Le blog de Malou : Influencer Marketing Food et visibilité pour les restaurants

Best case : Comment faire connaître son restaurant en ligne ?

À l'heure où l'acquisition clients se joue en ligne pour les restaurateurs, il est indispensable d'être visible partout où les clients potentiels vont faire leurs choix : sur les moteurs de recherche, les applications, les réseaux sociaux, les médias... Comment maximiser sa visibilité avec le référencement local et faire connaître son restaurant ? Comment notre interface MalouApp vous aide à y parvenir ? Démonstration illustrée avec des exemples concrets.

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Comment faites vous lorsque vous devez choisir un restaurant ou un café ? Une recherche sur Google, TripadvisorLa FourchetteFacebookInstagram ou même Mapstr ? Vous pouvez aussi appeler un ami, mais la majorité (et une part croissante) des personnes va regarder en ligne et trouver les établissements qui sortent en haut des pages de recherches, c'est-à-dire qui ont le meilleur référencement local. Qu'est-ce que le référencement local ? Est-ce que ça marche ? Comment s'y prendre ? À quels résultats s'attendre ? Réponses illustrées avec quelques des restaurateurs utilisateurs de la MalouApp.

Qu'est-ce que le référencement ? Pourquoi est-ce indispensable pour faire connaître son restaurant ?

En marketing digital, le référencement correspond à l'ensemble des techniques qui aident un site web à remonter dans les résultats de recherches. Dès lors que l'on parle de résultat de recherche, il faut s'interroger sur la nature des requêtes pour lesquelles il est intéressant d'apparaître en haut des résultats : ce sont les mots-clés.  Ils correspondent aux termes que les prospects vont utiliser pour trouver ce qu'ils cherchent en ligne.

Il existe deux principaux types de référencement :

  • le référencement payant : ce sont les "annonces" ou "publicités". Investir dans du référencement payant, c'est la garantie de ressortir en haut de page, mais l'internaute sait que vous avez payé pour, c'est de la publicité. Exemples ci-dessous :

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  • le référencement naturel : c'est apparaître "naturellement" en haut des résultats car l'algorithme du moteur de recherche vous a assimilé au résultat le plus pertinent pour répondre au besoin manifesté par l'internaute. Exemple ci-dessous :

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D'après une étude de Backlinko, le résultat en première position a un taux de clic 10 fois plus élevé que le lien en dixième position. 75% des clics se font sur les trois premiers résultats. 

Un enjeu de taille devient donc d'identifier les mots-clés que les clients potentiels vont utiliser pour formuler leur requête. Puis apparaître en haut des résultats et ainsi faire connaître son restaurant ! Mais que se passe t-il lorsque l'on recherche un établissement ?

L'importance du référencement local pour faire connaître son établissement

Pour un établissement, le mot-clé s'articule autour de 2 éléments : le premier décrit l'offre (pizzeria, brasserie, café, végétarien, terrasse etc.), le second spécifie le lieu (une ville, un quartier, un arrondissement, un arrêt de métro etc.). Le lieu peut également être déterminé par géolocalisation - c'est-à-dire suggérer des établissement "à proximité de sa position actuelle" sans avoir besoin de préciser avec des mots le lieu en question. C'est ce qu'on appelle du référencement local. Le référencement local tel que nous le verrons ici appartient à la catégorie "référencement naturel".

Voici quelques résultats qui apparaissent sur Google lorsque l'on fait une recherche de restaurant :

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Qu'ont-ils en commun ?

  • La structure : en haut de page, une Google Map, puis 3 fiches établissements qui apparaissent. Les premiers liens qui ressortent appartiennent à des agrégateurs de type plateforme de réservation, ou media/blogs. Avoir le site web de son restaurant qui ressort avant un lien Tripadvisor ou La Fourchette revient à rivaliser avec ces géants, quasi impossible. En revanche, sous la Google Map ce sont des fiches établissements qui ressortent, la compétition devient plus jouable pour dépasser un autre établissement et ressortir en top 3.
  • La présence dans le top 3 d'un client Malou. La MalouApp accompagne les professionnels à ressortir en haut des résultats de recherche pour faire connaître son restaurant. On retrouve ici Kitchen, Carnium et Louie Louie dans le top 3 des résultats.

Comment maximiser son référencement local pour faire connaître son restaurant ?

  • Identifier les bons mots-clés. Ceux qui sont vraiment utilisés par vos clients potentiels. "Trattoria" par exemple, obtient un taux de recherche 10x moins élevé que "restaurant italien" et 100x moins que "pizzeria".
  • Uniformiser l'information disponible en ligne et la mettre à jour régulièrement ! Par information on entend : les horaires, les jours de fermeture exceptionnelles, les menus, les prix, les visuels... Car si Google retrouve des incohérences en ligne sur un établissement, il le pénalisera au profit d'autres plus fiables. Exemple ci-dessous :

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Entre Tripadvisor, La Fourchette, Facebook, Les Pages Jaunes et Yelp, l'établissement n'affiche pas les mêmes horaires. Face à tant de contradictions, les algorithmes des moteurs de recherches vont pénaliser son classement en ligne et privilégieront des établissement cohérents. Cela rend le travail d'acquisition clients difficile pour le restaurateur (il est moins visible). Et si par exemple les horaires lors d'un jour férié ne sont pas mis à jour, sur sa fiche Google une mention en orange précisera "Horaires susceptibles d'être modifiés". L'internaute a 3 choix : prendre le risque d'y aller quand même, téléphoner pour confirmer ou simplement regarder les fiches d'établissements autour qui, eux, auront pris la peine d'actualiser leurs informations. Même combat pour les menus et les prix. Continuer à afficher son menu d'hiver en plein été atteint fortement la cohérence d'un restaurant. Ne pas mettre à jour les éventuelles modifications tarifaires nourrira aussi une frustration auprès du client qui s'est renseigné au préalable en ligne.

  • Répondre aux avis clients. Pour insister sur les mots-clés les plus stratégiques, construire un lien avec les clients, les fidéliser, analyser leurs retours et s'améliorer.
  • Partager régulièrement du contenu.
  • Se référencer dans tous les annuaires pertinents. Certains permettent d'acquérir de nouveaux clients (Tripadvisor, La Fourchette surtout pour les Européens) mais aussi toutes les plateformes utilisées par les touristes ! Les clients de Malou sont ainsi visibles sur tous les annuaires utilisés par les touristes de passage en France !

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Comment maximiser son référencement local lorsque l'on manque de temps et de connaissances ?

Toutes les étapes citées ci-dessus prennent du temps à mettre en place. Et d'autant plus de temps à entretenir pour améliorer sa stratégie et l'adapter aux tendances ! Avec la réouverture, la priorité des restaurateurs se porte sur leur cœur de métier : assurer le service. Pourtant, certains de nos clients accompagnés de la MalouApp, affichent aujourd'hui de belles améliorations sur leur référencement naturel. Ils parviennent à combiner une gestion opérationnelle et de marketing en ligne avec efficacité. Comment la MalouApp les accompagne au quotidien pour atteindre de tels résultats ? Comment l'interface les aide à gagner des positions sur Google sans y consacrer trop de temps ? Pour illustrer nos propos, étudions le cas de certains utilisateurs de la MalouApp sur le dernier mois.

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  • Réussir à remonter en haut des résultats de recherche sur ses mots clés grâce au générateur intelligent et au coaching pour créer le contenu optimal

Performances observées : Le restaurant Bon Bouquet, spécialisé en brunch everyday, gagne 9 places et atteint la deuxième position sur le mot clé "restaurant brunch paris", et maintient sa deuxième place sur "meilleur restaurant brunch". De très bons résultats qui entraînent une apparition plus fréquente du restaurant, avec un taux de découverte (proportion de recherches indirectes) qui augmente de 49%. De son côté, Ponzu, restaurant dans le 16ème arrondissement, gagne des positions sur "restaurant japonais" et apparaît aujourd'hui en deuxième. Sur un mot clé plus fonctionnel mais tout aussi stratégique qui est "restaurant ouvert dimanche", Laia et sa terrasse cachée passe de 18ème à deuxième dans les résultats de recherche. Une meilleure visibilité qui se traduit par une croissance de 35% du taux de découverte.

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Une partie de la liste des mots clés de Bon Bouquet, générée par la MalouApp

Comment y arriver ?  Les restaurateurs complètent un long questionnaire sur l'établissement, la cuisine, l'environnement géographique, les spécificités, clients cibles etc. À l'issue des réponses : la MalouApp dispose d'une vision complète et précise de leur établissement. Connectée à des flux Google, elle génère alors une liste de mots-clés stratégique, leurs volumes de recherche respectifs, la position du restaurant sur Google Maps sur ces mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. La MalouApp les guide ensuite dans l'utilisation intelligente de ces mots clés grâce à un algorithme : dans la description, les posts Google My Business, réponses aux avis clients. Au fur et à mesure de la rédaction, une jauge leur indique le score du contenu selon les mots clés incorporés. Ainsi, la description Google My Business, les posts et les réponses aux avis clients de Ponzu, Laia et Bon Bouquet, utilisent les mots clés de l’établissement à bon escient. Ce qui aide à faire connaître son restaurant.

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Score de mots clés dans la réponse à un avis client de Laia, via la MalouApp

  • Parvenir à afficher une cohérence de ses informations en ligne sur toutes les plateformes en un seul clic

Performances observées : Ces dernières semaines, KafKaf, petite sœur de Bon Bouquet, présente une augmentation des actions effectuées sur sa page Google My Business. Le nombre d'actions totales (visites site web, demande d'itinéraire et appel téléphonique) a augmenté de 10% depuis ce début de juin par rapport au mois de mai. De même pour l'authentique trattoria, Presto Fresco, qui observe une croissance des actions effectuée sur sa page de 10%. Une augmentation qui traduit une page plus visible et complète, renseignant le numéro de contact, site web et itinéraire qui appellent à l'action. Faire connaître son restaurant pour ensuite convertir les prospects.

Comment y arriver ? Toutes les informations des restaurants : horaires, adresse, contact, concept, attributs, menus, liens de réservation, liens de commande en ligne, description… ont été renseignées sur leur profil MalouApp. Depuis l’interface, les fondateurs modifient leurs informations dès que nécessaire. Une seule modification qui suffit pour changer les données instantanément sur toutes les plateformes connectées à la MalouApp ! Les plateformes intégrées à l'interface incluent tout aussi bien des annuaires locaux (La Fourchette, Pages Jaunes), que internationaux (Tripadvisor, Yelp, Foursquare) ou encore des réseaux sociaux stratégiques (Facebook, Mapstr). Une page Google My Business (GMB) optimisée, et des informations cohérentes sur Internet, ont permis aux restaurateurs d’améliorer leur référencement.

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Page de Presto Fresco sur la MalouApp pour modifier ses horaires sur toutes les plateformes 

  • Remercier et fidéliser ses clients grâce à une gestion centralisée de tous les avis reçus

Performances observées : En montrant leur engagement, les restaurants La Bibimerie, Le Choupinet et Mio Posto, invitent indirectement les internautes à partager leurs expériences. Un impact positif qui entraine une augmentation de 6, 32 et 18 avis laissés pour les établissements respectifs, en ce début de juin par rapport au mois de mai. Des résultats pris en compte par l'algorithme Google qui valorise le référencement local du restaurant.

Comment y arriver ? L’interface rassemble les avis laissés sur toutes les plateformes, ce qui permet d'y répondre stratégiquement et ce, sans empiéter sur son temps opérationnel. Et pour un véritable gain de temps, la fonctionnalité Modèles de réponse de la MalouApp, permet de préenregistrer des templates de message en fonction de différents scénarios, que les restaurateurs peuvent personnaliser par la suite. Les utilisateurs font de leurs réponses des leviers de visibilité grâce à la jauge qui indique le score des mots clés inclus dans la réponse, afin de savoir s'il y en a suffisamment ou non.

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Répondre avec un modèle de réponse préenregistré par Le Choupinet via la MalouApp

En bref : le référencement local à privilégier pour faire connaître son restaurant

Si les sites marchands travaillent à optimiser leur référencement (naturel ou payant) pour générer des achats en ligne, l'enjeu est assez différents pour les commerces et restaurateurs dont les clients ne commandent pas en ligne, mais doivent se déplacer jusqu'à l'établissement pour consommer. C'est donc sur le référencement local qu'il faut investir. Comment ?

La MalouApp aide les restaurateurs à améliorer leur référencement local et visibilité en ligne avec de nombreuses fonctionnalités instinctives et accessibles à tous. L’interface aide également les restaurateurs à augmenter la notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux. Planifier ses posts, se laisser inspirer de contenus populaires et proches de son identité, suivre une stratégie de hashtags... Nous serions très heureux de vous faire une démo de la MalouApp suite à votre demande à contact@malou.io ou par ici.

Nouveau protocole sanitaire pour son restaurant et cahier de rappel : que retenir et comment s’y adapter ?

A compter du 9 juin, nous entrons dans la seconde phase de déconfinement en France. Une étape importante qui engendre un assouplissement, avec un nouveau protocole sanitaire à suivre pour son restaurant. Ce dernier s'accompagne de nouvelles règles et gestes à adopter.

nouveau protocole sanitaire restaurant

Depuis le 19 mai, certains restaurateurs accueillent les clients sur leur terrasse. D’autres sont contraints d’attendre le 9 juin pour ouvrir leur salle au public. Après de longs mois d’interdiction, la réouverture des intérieures s’accompagne de règles sanitaires à respecter et procédés à mettre en place, en vigueur du 9 au 29 juin. Sont concernés les restaurants, cafés et bars en France. Alors, comment s’y retrouver et ne rien oublier ? Nous rassemblons dans cet article tous les points à retenir de ce nouveau protocole sanitaire pour son restaurant, et tout ce qu’il vous faut pour équiper votre établissement d’un cahier de rappel, que nous avons conçu pour satisfaire vos besoins et ceux de vos clients.

I - Nouvelles règles

Jauge d’accueil dès le 9 juin

Les terrasses des restaurants pourront désormais ouvrir à 100% de leur capacité contre 50% depuis le 19 mai. Quant à eux, les intérieurs des établissements ouvriront dans un premier temps avec une jauge fixée à 50%, personnels non inclus, selon le protocole déclaré par le gouvernement.

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Contraintes à table suite au nouveau protocole sanitaire pour son restaurant

En extérieur comme en intérieur, le nombre de personnes assises par table reste limité à 6, enfants inclus. Les clients, dès l’âge de 11 ans, devront conserver leur masque pour tout déplacement. La prise de commande, consommation et paiement se font impérativement à table, et non au comptoir du bar ou debout. Seules les personnes ayant une place assise seront accueillies, règle en vigueur depuis le 19 mai.

Horaires de service allongés pour cette deuxième phase de déconfinement

Le couvre-feu de 21h repoussé à compter du 9 juin, les restaurateurs pourront exercer leur activité jusqu’à 23h. 

Le respect des gestes barrières, l’affichage de la capacité maximale d’accueil à l’entrée et la mise à disposition de gel hydroalcoolique, restent en vigueur. Les règles sanitaires demeurent les même que celles détaillées dans notre article.

II - Cahier de rappel 

Qu’est-ce que c’est ?

Dès le 9 juin, un dispositif de suivi des clients en cas de contamination est obligatoire dans les restaurants, sous peine de sanction. Un dispositif qui concerne uniquement la clientèle en salle intérieure. Le cahier de rappel permet ainsi d'alerter les clients en cas de contact rapproché avec une personne déclarée par la suite positive. Sous forme numérique ou papier, la version digitale du cahier de rappel est néanmoins fortement recommandée, afin de limiter tous contacts directs (papier, stylo…). La version numérique vous évite également une nouvelle tâche administrative. Car communiquer au gouvernement les coordonnées manuellement, parfois difficilement lisibles, prend du temps. 

nouveau protocole sanitaire restaurant malou gouv

Comment fonctionne-t-il ?

Le gouvernement a mis en place pour cette seconde phase, un "cahier de rappel 2.0" : TousAntiCovid Signal. Les clients scannent un QR code disponible à l’entrée de votre restaurant ou sur les tables, via l’application TousAntiCovid dans la fonctionnalité Signal. Les informations renseignées par le consommateur (numéro de tel et heure d’arrivée) sont ainsi transmises au gouvernement sur l’appli, et protégées par ce dernier 2 semaines. La plage horaire enregistrée automatiquement pour les clients s'étend sur 2h et 12h pour le personnel. Si le consommateur ne dispose pas de smartphone ou de l’application, il peut bien entendu renseigner ses informations sur une version papier que vous devez avoir à disposition. 

Seulement, il se peut que vos clients ne disposent pas de l'application TousAntiCovid, ou ne souhaitent pas la télécharger. On vous propose alors l'alternative idéale ! Chez Malou, nous avons développé pour les restaurateurs un QR code facile et intuitif, protégeant les données de chacun. 

Comment vous organiser avec le QR code Malou ? 

Nous vous aidons à mettre en place le cahier de rappel numérique en toute simplicité. Notre application se veut simple, digitale, gratuite et sécurisée pour les restaurants. Il suffit de vous inscrire sur ce lien ! Et après ?

  • Téléchargez votre QR code via le lien
  • Imprimez-le en plusieurs exemplaires et disposez-les à l’entrée de l’établissement et/ou sur les tables, de sorte qu'ils soient visibles
  • Vos clients flashent le QR code  et complètent le formulaire qui s’affiche. Les données sont stockées en toute sécurité, téléchargeables pendant 14 jours puis elles se suppriment automatiquement

Les étapes détaillées du parcours via l'application :

Aller sur https://free.app.malou.io

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malouapp cahier de rappel

Renseigner le nom et l’adresse de l’établissement

cahier de rappel malouapp

S'engager à ne pas réutiliser les données des clients à des fins personnelles

cahier de rappel malouapp nouveau protocole sanitaire restaurant

Télécharger son QR code, l'imprimer et le mettre à disposition de ses clients

nouveau protocole sanitaire malouapp malou cahier

Le client flash le QR code et complète le formulaire

Les données s'enregistrent dans l'application, elles sont téléchargeables et peuvent être directement envoyées à l'Agence Régionale de Santé ou l'Assurance maladie en cas de déclenchement d'une recherche de cas contact. Elles sont détruites après 14 jours et ne sont pas utilisées autrement que pour répondre au protocole sanitaire. Elles ne peuvent être utilisées à des fins commerciales.

Si vous avez la moindre question, n'hésitez pas à nous écrire à contact@malou.io !

Comment remplir la terrasse de son restaurant le jour de la fête des Mères ?

La fête des mères et celle des pères, qui se suivent à un mois près, ne perdent pas de leur popularité. 66% des Français considèrent la fête des mères comme une célébration importante. Et avec le récent retour des terrasses après de longs mois de rideaux baissés, les Français vont éprouver une envie d'autant plus forte de s'y rendre, afin de se retrouver en famille et témoigner de l'affection qu'ils ont pour leurs parents. Les petites attentions sont alors de rigueur dans votre établissement, si bien que le budget octroyé pour la fête des mères approchent en moyenne 50€.

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En France, 30% du total des visites au restaurant sont l'œuvre de sorties en famille. Ce chiffre est plus important encore pendant les fêtes. Les célébrations de fin d'année incitent en effet les Français à se rendre en moyenne 10% de plus au restaurant en décembre que le reste de l'année. Les jours mettant la famille à l'honneur (fête des mères, fête des pères ou encore fête des grands-mères) sont naturellement eux aussi un terrain propice aux repas partagés en famille en dehors de chez soi.

Pour les foyers dont les enfants ont déjà pris leur envol, ces journées spéciales sont une occasion supplémentaire de se retrouver. Pour ceux dont les enfants sont encore jeunes, les fêtes familiales sont une excellente raison de partager un moment hors de leur quotidien, loin de leurs habitudes. En quête d'un moment de partage propice à la création de bons souvenirs, les familles sont alors en ces jours de fête à la recherche de lieux où partager un repas convivial et chaleureux.

Depuis la réouverture des terrasses le 19 mai, les restaurateurs ont tout intérêt à attirer l'attention de cette clientèle particulière et à faire l'effort de communiquer sur ces occasions spéciales. Cela leur permettra d'afficher complet ile jour J, booster leurs livraisons et leurs commandes à emporter mais aussi de se faire connaître auprès d'une clientèle ayant tendance à consommer de façon plus importante que la moyenne. Ces fêtes sont ainsi l'occasion de conquérir une nouvelle clientèle, plus exceptionnelle mais propice à gonfler leurs dépenses.

brunch fête des mères malou tableauxElles sont également un excellent moyen de démontrer le dynamisme de son établissement : une nouvelle expérience, de nouveaux menus ou tout simplement une nouvelle forme de communication pour fidéliser sa clientèle habituelle.

Mais comment se démarquer de ses concurrents et capter l'attention des familles ? Voici 8 exemples d'actions concrètes à mettre en place dans son établissement pour profiter de la fête des mères et des pères.

1) Proposer un menu spécial ou un met créé en l'honneur des mamans ou des papas

Pourquoi ne pas proposer un menu spécial fête des mères ou des pères ? Les clients habituels seront ravis de découvrir de nouveaux plats à la carte de leur restaurant préféré, tandis que ceux qui découvriront l'établissement pour la première fois seront ravis que l'établissement prenne en compte cette jolie fête.

Il est également malin de proposer une création pensée pour l'événement. Hélène Darroze, cheffe de Joïa et maman de 2 petites filles, a mis en place une offre spéciale fête des mères, à déguster en terrasse ce dimanche 30 mai mais aussi disponible à emporter tout le week-end. Un "Menu gourmand" et un "Menu très très gourmand" en 4 services régaleront ainsi les familles, avec notamment un plat festif spécial pour l'occasion : demi-homard de Bretagne rôti au barbecue, beurre au yuzu, sale herbes aux œufs de saumon.

2) Valoriser son offre brunch 

Pensées pour que les familles puissent être réunies, les fêtes familiales ont l'avantage de toujours tomber un dimanche. Jour de grasse-matinée et de farniente, le dernier jour de la semaine est aussi pour beaucoup synonyme de brunch hebdomadaire. Ce ne sont en effet pas moins de 10% des Français qui déclarent bruncher au moins une fois par mois. Friands de ces instants gourmands, nombre d'entre eux opteront le jour de la fête des mères ou des pères pour un brunch dominical en famille.

Les restaurants proposant une offre brunch ont ainsi tout intérêt à la valoriser plusieurs jours avant la date-clé. Pour inciter les convives à opter pour son établissement, il pourrait par ailleurs être intéressant de penser à une offre spéciale fête des mères. Intéressant aussi de décliner son brunch en terrasse à la vente à emporter et/ou livraison pour les familles qui ne peuvent se déplacer mais souhaitent laisser les commandes à un chef.

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La Rôtisserie d'Argent, terrasse charmante reliée au fameux restaurant La Tour d'Argent, propose un brunch très gourmand pour dire "Maman je t'aime". Au menu : pain spécial, croissant, brioche, confiture, jus d'orange, fricassée de volaille, saumon fumée, jambon blanc, comté... Et un dessert sur-mesure pour l'occasion : le Tourbillon Fraise. Brunch disponible en livraison et à emporter, à commander dès le 11 mai.

3) Gâter les heureux.ses élu.e.s

Les petites attentions sont à l'honneur lors de ces fêtes familiales. Ce sont en effet 79% des Français qui offrent un petit quelque chose à leur mère le jour de leur fête. Ces habitudes culturelles étant fortement ancrées, les clients seraient agréablement surpris si l'établissement dans lequel ils déjeunent ou dînent joue le jeu et gâte les mamans-convives le jour J. Une petite attention tels qu'une fleur ou une boite de chocolat plaisir aux heureuses élues ou heureux élus.

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La Récolte Espace Local, restaurant qui vous fera découvrir une cuisine de récolte, bio locale et responsable tout à fait délicieuse, a ajouté pour la fête des Mères à son excellent menu à emporter la possibilité d’inclure un mini-bouquet de fleurs locales signé Oursin fleurs. Une belle idée à reproduire pour ensoleiller la journée de sa maman en cette étrange période !

4) Mettre sa terrasse en avant si le soleil est de la partie

Avec un peu de chance, le 6 juin, le soleil sera de la partie. Les restaurateurs possédant une terrasse ou, mieux encore mais plus rare, un jardin, ont tout intérêt à la valoriser sur l'ensemble de leurs canaux de communication. Nombreuses seront en effet les familles à la recherche de lieux où profiter du soleil pour dîner ou déjeuner.

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Il peut tout à fait être envisageable aussi de décorer sa terrasse pour l'occasion. Fleurir ses tables aurait en effet de grandes chances d'attirer le regard des passants curieux et de les inciter à se restaurer dans son établissement. Un petit investissement mais qui fait une large différence ! Il suffit d'observer le succès de Maison Sauvage, restaurant à la façade très fleurie qui a fait du lieu un atout Instagram.

5) Miser sur le goûter pour profiter des heures creuses

Pour la fête des mères, deux éléments ne peuvent être négligés :

  1. Il s'agit tout de même d'une fête durant laquelle les enfants ont une place dans le choix des festivités
  2. L'heure favorite des enfants est celle du goûter !

Considérant ces deux facteurs, il pourrait être pertinent de mettre en place une offre spéciale quatre-heures, qui comblera les enfants gourmands tout autant que les parents et qui permettra aux restaurateurs de combler les heures creuses ! Ce serait l'occasion pour les familles de faire une pause pendant leur balade dominicale ou de profiter d'un moment tous ensemble sans avoir à dépenser autant que pour un repas.

hugo et victor fête des mères malou

Une fois de plus cette année, les pâtissiers sont nombreux à ne pas laisser passer cette occasion de créer un nouvel entremet, une nouvelle viennoiserie ou chocolat. Des petites douceurs que l'on retrouve notamment chez Hugo & Victor, avec leur "Enveloppe d'amour". Une enveloppe composée de dacquoise amande, bavaroise vanille de Madagascar, compotée de fruits rouges et chantilly vanille. Un entremet qui semble aussi féminin que délicieux. Pourquoi ne pas créer vous aussi une douceur à l'image de votre cuisine et de cette fête, ou vous associer avec un chef pâtissier non loin de votre établissement, pour attirer les familles à l'heure du goûter ? Car vous avez un avantage sur les pâtisseries : la possibilité de déguster assis.

6) Valoriser toutes ces actions sur les canaux de communication pertinents

Une fois ces offres spéciales fêtes des mères ou des pères pensées, il ne faut pas oublier de les valoriser en amont auprès de sa clientèle potentielle. Elles doivent ainsi trouver leur place sur tous les canaux de communication pertinents plusieurs jours avant l'événement.

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Il est ainsi important de faire la promotion de son offre sur :

  • son compte Google My Business, à l'aide d'un post habillé de photos alléchantes,
  • les annuaires sur lesquels l'établissement est référencé,
  • son site internet,
  • mais aussi sur ses réseaux sociaux sur lesquels il est possible de définir un petit budget afin que la publication touche un maximum de personnes.

Contacter des journalistes pertinents (travaillant sur le secteur de la gastronomie et pour des médias lus par sa clientèle) en les informant de l'offre proposée au sein de son établissement permettra par ailleurs de lui donner plus d'ampleur. Les journalistes intégreront probablement le restaurant au sein de leurs articles référençant les meilleures adresses où se rendre pour la fête des mères ou des pères.

7) Organiser un concours sur ses comptes sociaux

Enfin, il est possible d'organiser un concours sur ses comptes sociaux (Instagram et Facebook). Ceci permet de marquer les esprits et d'inciter les participants - y compris les perdants - à découvrir son offre le jour J. Les concours, qu'il est possible de sponsoriser afin qu'ils atteignent plus de personnes, sont l'occasion de se faire connaître auprès d'un public large, non habitué de l'établissement. Appréciés par les utilisateurs de Facebook et d'Instagram, ils reçoivent souvent de très fortes participations. 

fête des mères concours malou mama nissa

Le restaurant Mama Nissa a démarré un jeu-concours très touchant, car ce restaurant est né d'une passion partagée avec une fille et sa mère ! A la clé : la possibilité de gagner un repas pour 2 et un livre sur l'Algérie de Reno Marca. Un jeu-concours à l'image du restaurant.

8) Se présenter comme un restaurant kids friendly tout au long de l'année

Les fêtes familiales se célèbrent par définition... en famille. Et les parents n'attendent pas nécessairement que leurs enfants soient grands pour profiter de ces journées spéciales et se faire chouchouter. Il n'est alors pas rare que ce soit les parents eux-mêmes qui soient à l'origine des sorties prévues pour le jour J. Nombre d'entre eux favoriseront alors les établissements dits kidsfriendly, c'est à dire prenant autant en compte le bonheur des parents que celui des enfants.

la fête des mères restaurant-communication-kids friendly-menu-brunch-terrasse-goûter-concours-réseaux sociaux-référencement-livraison-annuairesMOB Hôtel

Certains établissements comme le MOB HOTEL ont placé cette qualité au cœur de leur ADN et la mettent en avant tout au long de l'année dans leur communication. L'hôtel-restaurant propose en effet tous les dimanches aux parents de profiter du brunch tranquillement et de laisser leurs marmots à un babysitter recruté pour l'occasion. Les adultes peuvent ainsi se délecter des mets au menu tandis que les enfants s'amusent en groupe dans la pièce d'à côté.

Le restaurant de l'hôtel met cet atout en avant régulièrement sur ses réseaux sociaux ou encore sur sa fiche Google My Business, ce qui lui permet de jouir d'une belle réputation auprès des parents parisiens. Il prend également le temps d'inviter des mamans ou papas influenceurs.ceuses afin qu'ils valorisent le brunch auprès de leur communauté. C'est ainsi qu'Anaïs du compte @parisianavore, la foodie maman de trois enfants, a placé le MOB sur son blog dans sa sélection de brunchs kidsfriendly.

En bref,

Les fêtes familiales sont une véritable opportunité pour les établissements de restauration de fidéliser leur clientèle, mais aussi de séduire de nouveaux clients. Elles font en effet partie de ces moments-clé dans l'année où les Français se rendent plus volontiers au restaurant, et s'y rendent en famille, ce qui augmente le ticket moyen des tablées.

Faire salle comble ces jours de célébrations n'est pourtant pas évident ! Les restaurateurs doivent se démarquer de leur concurrence pour s'imposer aux yeux de leur clientèle potentielle. Ils doivent ainsi faire un effort communicationnel : suggérer une nouvelle offre pour fidéliser ses clients habituels, propose une expérience nouvelle spécialement pour le jour J... Les opportunités de marquer les esprits sont nombreuses, indispensables et particulièrement efficaces si elles sont mises en avant de façon pertinentes !

Check list des 10 étapes à ne pas oublier à la veille de la réouverture des restaurants

La réouverture des restaurants a lieu en ce mercredi 19 mai pour certains, dans 3 semaines pour d’autres. Après de long mois de fermeture, la to-do list des restaurateurs pour la reprise s’allonge avec l’annonce des mesures sanitaires et nouveaux enjeux de la restauration. Assurez-vous de n’avoir rien oublié pour faire de cette réouverture un succès.

réouverture des restaurants national des arts malou

Depuis quelques semaines, les restaurateurs s’activent pour le réagencement de leur terrasse dans les règles de la distanciation, le nettoyage en profondeur des locaux, la mise à disposition de gel hydroalcoolique et menus digitaux sous forme de QR code, la confection d’une nouvelle carte, le restockage de leurs produits, mais aussi le recrutement et la remotivation de leurs équipes. De nombreux aspects opérationnels à préparer, inévitables pour relancer son activité. Mais une activité qui ne peut reprendre sans clients présents le Jour J. Alors pour faire en sorte d’attirer sa clientèle et promouvoir son restaurant, une to-do list de communication en ligne doit être suivie. Quelles actions entreprendre pour vous rendre visible lors du parcours de sélection des internautes ? Comment les informer de votre réouverture ? Pour attaquer la réouverture sereinement, parcourez nos 10 étapes de communication digitale à ne pas oublier ! 

réouverture des restaurants terrasse paris malou

1. Bien mettre à jour ses informations sur toutes les plateformes avant la réouverture des restaurants 

Une situation qui sort de l’ordinaire. Après des mois de fermeture, difficile pour les clients de savoir si votre restaurant rouvre, dans quelles conditions, à quels horaires et comment réserver. Pour se renseigner avant de prendre le risque de se déplacer, les consommateurs se rendent sur Internet. Alors divulguez en ligne la bonne information pour plus de chances de les retrouver chez vous !

réouverture des restaurants ponzu malou

Restaurant Ponzu, modification de ses informations via la MalouApp

réouverture des restaurants malou ponzu

Restaurant Ponzu, plateformes connectées à la modification de ses informations

Toutes vos informations sur les plateformes où vous apparaissez en ligne, doivent impérativement correspondre à vos informations actuelles. Votre date de reprise officielle suivant la mise en place d’une terrasse ou non, vos horaires de service, d’ouverture et fermeture de la cuisine, votre nouveau menu : de nombreuses précisions qui permettront de conforter et finaliser la décision du client. Si vous maintenez un service de livraison, distinguez les horaires de vente à distance de ceux en salle. Vous informez ainsi l’internaute et le guidez dans son processus de décision. Il n’a plus qu’à se rendre chez vous. Une cohérence en ligne également récompensée par l’algorithme Google qui remontera votre restaurant dans les résultats de recherche.

2. Préciser tous les attributs du restaurant sur Google My Business

Une page Google My Business (GMB) représente aujourd’hui la vitrine virtuelle de votre restaurant, comme sa carte de visite. Cet espace dédié à votre établissement permet de partager aux internautes tout ce que vous pouvez leur offrir. Mais du 19 mai au 9 juin, à l'heure de la réouverture des restaurants en terrasse, disposer d’un espace extérieur devient le critère ultime dans le parcours de sélection d’un restaurant.

Restaurant & bar Le Perchoir Marais, sélection des attributs GMB via la MalouApp

Google My Business vous propose d’ajouter des attributs spécifiques à votre établissement dans l’espace Infos de votre compte. Préciser l’existence de votre attribut terrasse, visible par la suite sur votre page GMB, informera ainsi d’entrée aux internautes que vous correspondez à leurs critères. Si vous disposez d’une terrasse en rooftop, dans un jardin caché ou nichée dans une cour, soulignez cette variante car elle présente une valeur ajoutée conséquente pour votre établissement.

3. Changer ses mots clés pour adapter son référencement aux nouvelles recherches dues à la réouverture des restaurants

L’une des étapes les plus importantes : adapter ses mots clés à la période. On vous le rappelle, les mots clés correspondent aux termes utilisés par les internautes lors de leur recherche sur Internet. Vous devez donc définir les mots qui reflètent votre établissement et correspondent à la demande des utilisateurs. Nous conseillons en général de s’approprier 8 à 10 mots clés. 

réouverture des restaurants mots clés malou

Sélection des mots clés via la MalouApp, mots clés avec terrasse et jardin

Mais vos mots clés, comme vos informations, sont à adapter aux circonstances et périodes de l’année. Un internaute aura moins de chance de rechercher “terrasse chauffée paris” en plein été qu’au mois de décembre. Dans les circonstances actuelles, les termes les plus recherchés s’orientent autour des terrasses, rooftops, jardins. Il existe différents logiciels pour connaître la fréquence de recherches d’un mot ou d’une phrase sur Google (SEranking ou GoogleAds). Une fois vos mots clés bien choisis, il vous faut les utiliser à bon escient dans vos posts GMB, description de l’établissement, réponses aux avis clients… tout en gardant une cohérence dans le contenu.

4. Faire un post Google My Business sur sa reprise

Depuis Google My Business, il existe la possibilité de rédiger des posts, qui incluent une photo, un texte et un bouton d’action (lien vers "commander"/"réserver" etc.). Si le nombre de vues de ces posts semble léger, ils constituent toutefois un espace d'expression stratégique pour insérer des mots clés. Visibles uniquement 7 jours, les posts doivent se faire régulièrement pour de meilleurs résultats et montrer à l’algorithme son activité.

réouverture des restaurants laia malou

Restaurant Laïa, création de posts GMB via la MalouApp

Publiez du contenu sur votre page GMB afin d’annoncer votre réouverture et y inclure vos mots clés correspondant. Vous pourrez ainsi gagner des positions dans les résultats de recherche sur des termes propres à la période actuelle. Pour améliorer d’autant plus votre référencement local, veillez à renommer vos photos avant de les inclure dans votre post en utilisant vos termes prédéfinis.

5. Répondre aux avis clients pour un nouveau point de contact 

Peu importe la période, répondre aux avis laissés, positifs comme négatifs, reste primordial pour fidéliser sa clientèle, et renvoyer des signaux positifs aux autres internautes. Les mots clés y présentent également une importance stratégique. L’utilisation cohérente de vos mots clés dans chaque réponse, entraîne ainsi un meilleur référencement local de votre restaurant. 

réouverture des restaurants avis mersea malou

Restaurant Mersea, réponse aux avis clients avec mots clés via la MalouApp

Mais répondre aux avis offre un avantage immédiat : un nouveau point de contact entre le client et votre établissement. A chaque réponse, un e-mail de notification s’envoie à l’internaute et ouvre ainsi un nouvel espace de discussion. Une excellente opportunité pour vous de communiquer sur la réouverture des restaurants, votre terrasse et vos nouveaux horaires, vos actualités à venir, et nouveautés du menu. Après de longs mois de fermeture, vous avez sûrement de nombreuses choses à partager à vos clients alors profitez-en !

6. Partager sa reprise sur les réseaux sociaux

Plus besoin de vous le dire, les réseaux sociaux sont devenus un moyen de communication inévitable pour promouvoir son restaurant, et Instagram en particulier, véritable royaume des foodies. La plateforme vous permet de communiquer en instantané, de fédérer votre communauté et de l'agrandir pour toucher une plus large clientèle. Alors, à l’heure où la réouverture des restaurants en terrasse s’inscrit dans les dates les plus attendues de l’année, pourquoi ne pas partager la vôtre ?  

Fonctionnalité : planifier ou publier directement ses posts réseaux sociaux via la MalouApp

Utilisez Instagram pour divulguer vos actualités, à quelques heures de la reprise et dans les jours qui suivent. Car l’excitation de la réouverture ne s’arrêtera pas au 19 mai. Actualisez les informations dans la bio de votre profil, postez des photos et vidéos qualitatives de votre terrasse aménagée et les plats de votre menu. Il vous faut susciter le désir alors ne négligez pas le temps passé à soigner ces publications. Dès le 19, faites des stories de votre terrasse animée par vos clients, ou évènement que vous aurez mis en place, de votre team en service… Epinglez en stories à la une vos informations importantes, soit jours d’ouverture, horaires et coordonnées de réservations, afin qu’elles restent consultables à tout moment. En ces premiers jours d’activité, vous risquez de n’avoir que peu de temps libre alors essayez de planifier vos posts via différents outils qui vous le permettent.

7. Utiliser les hashtags propres à la réouverture des restaurants

Il existe également une logique de mots clés sur Instagram : les hashtags. Outil très puissant, ils permettent de toucher une audience niche qui recherche du contenu spécifique. Quelle audience souhaitez-vous toucher à la réouverture des restaurants ? 

Génération d'une liste intelligente de hashtags propre à son établissement via la MalouApp

Votre cible doit se tourner vers les consommateurs qui prévoient de retourner au restaurant dès le 19 mai. Les critères attendus seront par définition la présence d’une terrasse, un espace extérieur. Alors, pendant cette période, sélectionnez pour votre contenu des hashtags de catégorie terrasse. Différents types doivent être utilisés de façon alternée pour que l’algorithme valorise votre contenu, qu’il considère que vous jouez le jeu. Utilisez vos mots clés, au maximum 30, dans la bio, vos publications, stories… Le plus important reste la rotation !

8. Mettre à jour son site internet

Depuis l'annonce du gouvernement concernant la réouverture des terrasses et à quelques heures de cette dernière, nous avons constaté que nombreux sont les sites de restaurants dont les informations datent encore de l'année dernière. Pourtant, si l'internaute ne trouve pas les informations correctes dont il a besoin - ouverture, horaires, menu, lien de réservation - il risque fortement de vous échapper.

reservation laia malou

Alors ne le laissez pas partir. Une fois arrivé sur votre site, vous devez maintenir et convaincre le client en lui montrant que vous l'attendez, lui donner envie avec votre nouvelle carte et l'inviter à venir en lui faisant part de vos horaires.

Ces deux derniers points peuvent être mis en place dans le courant de la réouverture.

9. Organiser un jeu concours pour engager vos abonnés

Les jeux concours, un format interactif qui accroît l’engagement de vos abonnés. Gagner un repas pour deux, par exemple, suscite l'intérêt d'une majorité des internautes. Et comme en ce moment il est plus difficile d'obtenir une table en terrasse, l'intérêt porté au jeu concours augmente dans l'idée de gagner non seulement un repas, mais aussi une place au restaurant.

 jeu concours tapas y jamon malou

Un format qui fonctionne à condition d’être bien ciblé. Pour susciter la participation des internautes, les règles du jeu et la récompense à la clé doivent s’aligner aux intérêts de votre cible. Misez aujourd'hui sur un bon repas à déguster en terrasse, à un horaire généralement animé qui ne permet pas forcément d'avoir une table. Nous avons organisé pour O’Tacos un jeu-concours qui a considérablement augmenté le nombre d’abonnés de la page. Toute la démarche ici.

10. Animer sa terrasse pour une ambiance festive

Pour attirer les clients, rien de mieux que de se démarquer des terrasses d'à côté. Après des mois chez soi, les Français recherchent de l'ambiance, une atmosphère festive, avant tout. Alors faites en sorte d'animer votre terrasse. Comment ? Un concert live, une animation live cooking, de la musique, un bar à cocktail, à dégustation, à fleurs...

concert terrasse malou

Une check list vérifiée pour une belle saison

Une longue attente plus tard et nous y sommes enfin. Une période tant attendue par les restaurateurs et les Français en général. Une belle reprise s'annonce avec des clients prêts à se rendre chez vous. Il ne vous reste plus qu'à les attirer, chose faite si vous avez suivi cette to-do liste ! Mais la gestion des aspects opérationnels en parallèle du marketing digital de votre restaurant peut prendre du temps, temps qui risque de vous manquer en ces jours d'euphorie nationale. Alors on vous propose de vous aider à gérer votre visibilité en ligne toujours en toute autonomie, avec notre solution : la MalouApp ! Pour une démo, n'hésitez pas à contacter louiza@malou.io 😊

Les 20 meilleures terrasses parisiennes pour la réouverture des restaurants : comment les mettre en valeur et rentabiliser les services ?

A l’heure du déconfinement, les terrasses incarnent plus qu’un atout pour les restaurateurs. Elles représentent aujourd’hui la seule autorisation pour rouvrir avant juin. Et après 7 mois sans se rendre au restaurant, les Français vont se précipiter sur une terrasse parisienne.

terrasse parisienne malou

Depuis toujours, les terrasses font partie de la culture parisienne, et du chiffre d'affaires des professionnels. Ce début de mai 2021 présente néanmoins quelques spécificités. Seules les terrasses ouvriront, soit environ 30% des établissements de la capitale, et à 50% de leur capacité. Beaucoup de restaurateurs se questionnent sur la rentabilité de leurs espaces malgré les aides financières encore versées. Mais l’envie de retrouver les Français et exercer de nouveau son cœur de métier passent au-dessus pour la majorité. Alors comment mettre sa terrasse parisienne en valeur pour attirer les clients ? Comment maximiser ses services ? Quelles sont les terrasses ouvertes à ne pas manquer ?

I) Comment mettre sa terrasse parisienne en valeur

Après une longue période de fermeture, certains restaurants ont dû mettre la clé sous la porte. D’autres s’accrochent et profitent de l’autorisation concernant l’extension des terrasses pour en construire une. Il devient donc difficile pour les clients de savoir si vous êtes encore ouvert, si vous avez décidé de rouvrir ce 19 mai, ou si vous avez une terrasse pour les accueillir. Communiquer devient plus que jamais primordial. Car si les consommateurs doutent, ils ne se rendront pas dans votre établissement. Mais vous devez aussi les attirer chez vous, car on comptait en 2016 déjà 15 500 terrasses dans la capitale.

1. Communiquer sur toutes les plateformes

Il vous faut à tout prix partager votre date d'ouverture et existence de votre terrasse sur tous les supports digitaux. Car 90% des clients se rendent sur Internet pour choisir et réserver leur restaurant. Les internautes utilisent différents canaux pour cela : Google My Business, les multiples annuaires de référencement (TripAdvisor, La Fourchette, Yelp...) ou encore les sites internet des établissements. Chacun de ces canaux doivent être optimisés afin de faire connaître votre établissement et sa terrasse parisienne dès la réouverture. Comment ? 

  • Rédigez des posts consacrés à votre reprise et aménagement de terrasse sur Google My Business : cela permet de remonter dans les résultats apparaissant sous Google Map.
  • Mettez votre extérieur en avant sur les annuaires de référencement pertinents grâce à des posts dédiés et des photos de qualité.
  • Précisez et valorisez vos nouvelles informations sur votre site internet.

2. Utiliser les réseaux sociaux comme levier de visibilité

Partagez à votre communauté l'avancement de vos installations pour le Jour J et votre excitation de bientôt les retrouver. Pour ce faire, les stories sont un excellent moyen de communiquer et créer un lien avec les internautes. Publiez également du contenu qualitatif sur vos nouveautés, non seulement la terrasse mais aussi vos plats, boissons, cocktails... et n'hésitez pas à y consacrer un petit budget sponsorisation.

terrasse parisienne malou

3. Différencier l'installation de votre terrasse parisienne

Les terrasses couvriront la capitale alors pour se différencier, faites preuve de créativité. Guirlandes de lampions, plantes de toutes sortes, fleurs, coussins, tapis... tout élément pour rendre votre terrasse plus attractive !

terrasse parisienne malouVotre terrasse représente un atout décisif à partir du 19 mai alors faites la connaître à vos clients !

II) Comment maximiser ses services avec une capacité réduite et des horaires limités

Une inquiétude plane chez les restaurateurs concernant la rentabilité de rouvrir uniquement sa terrasse parisienne, si elle existe, dès le 19 mai. Certains se posent la question : comment ouvrir sans faire de pertes pendant ces (minimum) 3 semaines de restrictions ? Différentes mesures peuvent être prises pour maximiser ses services.

1. Assurer le roulement de ses tables

Comme nous l'avons vu dans les pays ayant repris l'activité et détaillé dans notre article, les habitants restent de long moment à table, si heureux de retrouver goût à la vie. Ce qui engendre une baisse de chiffre d'affaires chez les restaurateurs, due à une faible rotation de leurs quelques tables. Pour anticiper au mieux la situation, ajoutez une politique de temps limite lors de la réservation, ou d’un SMS rappelant le temps imparti pour la table. Une situation qui reste délicate pour les serveurs mais permet d'éviter la surprise chez le client.

terrasse parisienne malou covid

2. Assurer un service continu

Si vos équipes le permettent, allongez vos horaires d'ouverture des cuisines pour tendre vers un service continu. Vous pourrez ainsi maximiser vos couverts sur la période de temps autorisée, de 6h à 21h. Et afin d'optimiser les temps creux, attirez la clientèle en faisant preuve de créativité : formule petit-déjeuner, goûter, afterwork... Retrouvez ici nos conseils pour optimiser ces créneaux entre repas.

petit dejeuner terrasse parisienne malou

3. Maintenir une offre en livraison et click & collect

Certaines personnes n'auront le temps de s'attabler, notamment au déjeuner, d'autres ne trouveront pas de place en terrasses ou souhaiteront commander après le couvre-feu. Une demande pour la vente à distance qui continuera ainsi d'exister, même si le service en salle dominera très certainement la demande. De nombreuses solutions ont vu le jour pour vous aider à concilier au mieux tous vos canaux de vente simultanément. Laissez-vous aider notamment avec les services très performants de Deliverect ou Pulp.

4. Eviter les annulations

Pour essayer de rentabiliser l'ouverture de sa terrasse, il vous faut au mieux remplir vos 50% de capacité disponible. Tout no-show sera crucial alors optez pour une politique de prépaiement, comme certains restaurateurs anglais. Et pour afficher complet, les clients doivent réserver chez vous. Alors comment vous faire connaître auprès de ces clients pour les convaincre de venir dans votre établissement ? Augmentez votre position dans leurs résultats de recherche Internet et améliorez votre notoriété en ligne. On vous livre les étapes pour y arriver ici.

III) Nos meilleures terrasses en 2021

1. Les établissements du groupe Perchoir : les plus convoités

terrasses parisiennes malou le perchoir

Les 6 établissements du groupe font le bonheur de la capitale. Les queues, à l’entrée de chaque Perchoir, témoignent de leur succès. Et ce n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Installé en haut du BHV, le Perchoir du Marais offre une vue panoramique sur l’ensemble de la ville. Quelques cocktails, un coucher de soleil, de la musique live et des amis, telle est la promesse du lieu. Toujours en rooftop mais à l’Est de Paris, admirez le Sacré-Cœur depuis le Perchoir Ménilmontant. Un toit-terrasse chaleureux aux canapés cosy et grandes tablées de bois, des assiettes raffinées, tout le monde y trouve du plaisir, culinaire, festif et artistique. Ou traversez la Seine et retrouvez-vous sur la terrasse XXL du Perchoir Porte de Versailles, dans un magnifique décor 100% dépaysant, pour déguster des produits locaux et danser toute la soirée. Le Perchoir de l’Est vous accueille lui, dans une toute autre ambiance. Un lieu normalement inaccessible, au-dessus de la Gare, dans un décor industriel, pour observer les voyageurs courir tout en profitant des créations de cocktails. Enfin, bien différent de ses confrères, le Pavillon Puebla s’assimile à un petit coin de paradis, niché dans le grand parc des Buttes Chaumont. Tapis, coussins, couleurs vives, on s’y sent à la maison. Vous l’avez compris, le groupe Perchoir ne peut que vous régalez. Peu importe vos envies et humeurs de la journée, vous avez le choix !

2. La Pizza d’Anita : une trattoria aux allures de guinguette

terrasses parisiennes malou pizza d'anita

En plein cœur du XVIème arrondissement et à deux pas de la Seine, le chef vous propose des pizzas, dignes des meilleures trattorias. Difficile de résister au plat signature, La Pizza d’Anita à base de truffe, mozzarella, champignons et Speck. Mais encore plus difficile de passer à côté de cette grande terrasse parisienne, éclairée de guirlandes de lampions et décorée de palmiers, sans s’y arrêter.  

3. Laïa : un jardin secret pour “sortir de Paris à Paris”

laia malou

Reconnu par les plus grands médias de la gastronomie, ce jardin caché du XIème arrondissement, a su se faire une place dans les “must” de la ville. La promesse du lieu est tenue. Un véritable jardin pour s’évader de la ville au soleil, déguster des mets d’inspiration méditerranéenne dans une atmosphère chaleureuse, fidèle aux assiettes. Une convivialité mêlée au raffinement, Laïa c’est un voyage sans faute.

4. Bien Ficelé : une terrasse parisienne à la cuisine bistronomique

terrasses parisiennes malou bien ficelé

Les terrasses riment souvent avec une consommation de boissons, de planches et mets à partager. Et si on vous proposait de savourer une cuisine bistronomique en plein air, dans le cœur du XIème arrondissement ? Deuxième établissement du fondateur Arthur, Bien Ficelé vous invite sur sa terrasse, avec des spécialités de viandes à tomber, et des produits de qualité, respectueux de l’environnement.

5. Maison Maison : un emplacement idéal, les pieds dans l’eau

maison maison malou restaurants

Maison Maison c’est un lieu atypique, sur les bords de Seine. Un lieu unique dans Paris. Pourtant, vous me direz qu’il existe de nombreuses terrasses éphémères sur les quais. Maison Maison se distingue par son offre culinaire, des associations de saveurs impensables, à déguster au bord de l’eau, avec un délicieux verre de vin. Bien loin des bières pression et barquettes de frites proposées par ses voisins. 

6. Klay Saint Sauveur : un oasis tropical 

terrasses parisiennes klay saint sauveur malou

Une fois la porte franchie, la foule de la rue Montorgueil semble ne plus exister et la terrasse végétalisée vous transporte instantanément dans un univers entre tropical et californien. Associé au club de sport et de bien-être Klay, le restaurant met en avant une cuisine saine mais tout aussi gourmande. 

7. BB Blanche : la cour raffinée d’un hôtel particulier

terrasses parisiennes bb blanche malou

De la même famille que le Klay, mais pourtant peu d’air de ressemblance, BB Blanche rentre parmi les terrasses parisiennes les plus raffinées. Cette cour d’un hôtel particulier, avec ses dorures, son bar en verrière, ses canapés blancs et parasols rouges, est digne des lieux les plus luxueux de la capitale. Un lieu prisé qui reste avant tout un lieu chaleureux. 

8. Quai Ouest : la Riviera avoisine Paris

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Une terrasse XXL pour profiter du soleil, les pieds dans l’eau, un verre à la main et des assiettes à partager entre amis ou famille. Le restaurant Bocca s’est bien installé sur le Quai Ouest et devient l’une des guinguettes les plus chics de la capitale. Une ambiance méditerranéenne, posée sur la Seine, pour une nouvelle occasion de voyager.

9. Flora Danica : une terrasse parisienne d’inspiration nordique

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De devant, on ne s’y attend pas. Mais dès que vous traversez la salle, une belle surprise vous attend. Une longue terrasse, sur plusieurs niveaux, abritée de l’agitation des Champs Elysées. Pari difficile mais tenu par le groupe Bertrand. Inspiré des pays scandinaves, aux tonalités claires et mobiliers raffinés, le lieu vous invite à tester les spécialités danoises.

10. Polpo : une péniche, les pieds dans le sable

polpo terrasses parisiennes malou

Déjeuner les pieds dans le sable à quelques minutes de Paris ? C’est possible chez Polpo, la brasserie branchée de Levallois ! Le lieu idéal pour profiter des beaux jours, attablés au restaurant, confortablement assis dans un canapé face à la vue ou allongé dans un transat à la plage. Avec une déco signée Laura Gonzalez qui ne vous laissera pas indifférent !

11. L’Ile : un monde à part tout simplement

L’Ile, c’est comme un petit village, un havre de paix. Une virée dépaysante à Issy les Moulineaux. Cet immense pavillon à la décoration “Maison de campagne”, une fois de plus excellée par Laura Gonzalez, vous invite sur sa terrasse, face au parc, pour profiter de sa cuisine d’été et le bar en extérieur.

12. Quai Liberté : une terrasse parisienne associative

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Le concept seul nous plait : accompagner les sortants de prison à retrouver le goût du travail. Mais le concept associé à une telle terrasse, on ne peut que dire oui ! Des bungalows de bois dressés sur une terrasse joliment fleurie, une carte bistronomique et vue sur la Tour Eiffel, un combo parfait pour l’afterwork.

13. Le Choupinet : une terrasse parisienne entre modernité et tradition

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A l’angle du Boulevard Saint-Michel, face au jardin du Luxembourg, le Choupinet fait partie de ces terrasses parisiennes, emblèmes de la ville. Anciennement brasserie traditionnelle, le Choupinet se modernise. Cuisine ouverte, néons et végétation, tout a été fait pour rajeunir l’esthétique de cette brasserie qui continue d’honorer la cuisine française. Et toujours aussi idéale pour observer les passants !

14. MERSEA : de la street food gastronomique dans un passage

mersea beaupassage terrasses parisiennes malou

Au sein de BeauPassage, un espace dédié aux promeneurs, vous pourrez déguster à ciel ouvert la fameuse street food de la mer du chef doublement étoilé Olivier Bellin. Dans ce lieu calme au cœur du 6ème, découvrez l’un des meilleurs fish and chips de Paris et savourez une création de cocktail du bar à gin Mersea. 

15. Louie Louie : l’Italie au cœur de Paris

louie louie malou

Une petite place, des tables bancales aux nappes blanches, une odeur de pizza sortie du four, des discussions en italien, Louie Louie c’est le charme à l’italienne. Pourtant un intérieur de salle loin des trattorias classiques, sa terrasse parisienne nous transporte dans la Botte. Et une bouchée de pizza suffit pour succomber à cette petite pizzeria, déjà très prisée.

16. Chouchou : l’extension de terrasse la plus espérée

chouchou terrasses parisiennes malou

L’hôtel Chouchou a fait le buzz dès son ouverture et a attiré les foules ! Un mini food market aux allures de guinguettes, au sein de l’hôtel. Pas de terrasses jusque là pour cet établissement au cœur du IXème arrondissement. Mais on a appris une bonne nouvelle ! La rue de l’hôtel devient piétonne, et l’hôtel Chouchou va y installer une grande terrasse pour continuer de nous régaler ! Notez que la terrasses n'ouvrira pas avant le 9 juin !

17. MOB : un rooftop comme à la maison

mob terrasses parisiennes malou

Une terrasse sans prétention, comme on les aime ! En plein soleil, coupé du monde, le temps ralentit au sein du MOB Hotel. Venez attraper votre verre de rosé, profitez du bbq et vivre pleinement l’expérience du lieu centrée autour de l’écologie ! La cuisine du restaurant vous régalera de ses assiettes bio et engagées.

18. Da Vito : la terrasse parisienne version trattoria authentique

da vito terrasses parisiennes malou

Une façade rouge, un store rayé noir et blanc, quelques tables rondes : le charme authentique de la trattoria. Des pizzas dangereusement généreuses, aux produits venant droit d’Italie, aux prix les plus raisonnables. Un véritable bonheur. Et dès que possible, traversez le restaurant pour atteindre le passage secret...

19. Monbleu : l’amour du fromage en terrasse

monbleu terrasses parisiennes malou

La crème de la crème des fromages à déguster en terrasse ? Telle est l’offre de Monbleu Comptoir, bar à vin et fromage. Des assiettes aux associations inattendues, comme la burrata - kiwi - pesto roquette, qui ne vous laisseront pas insensibles. Et une terrasse estivale pour le bonheur de tous dès le 19 mai. 

20. Il Vaporetto : l’Italie en bord de Seine

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Situé en bord de Seine, non loin de Paris, ce restaurant italien vous propose de découvrir les spécialités incontournables de son pays d’origine, dans son jardin secret. Des serveurs toujours souriants vous accueillent et vous accompagnent sur cette longue terrasse, loin de l’agitation extérieure. Il ne vous reste plus qu’à commander les antipastis et un spritz ! 

Réouverture des restaurants à l’étranger : que s’est-il passé et qu’en retenir ?

Si la réouverture des restaurants a souvent suscité l’euphorie dans les pays concernés, elle a soulevé de nouveaux enjeux, humains, organisationnels et sanitaires pour les restaurateurs.

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Privés de restaurants depuis près d’un an, les Français promettent de se ruer en terrasse le 19 mai. 94% d’entre eux affirment vouloir retourner d’autant plus souvent au restaurant. Comment préparer l’accueil des clients en respectant les nouveaux protocoles sanitaires ? Que retenir de l’expérience des établissements réouverts en Europe, aux États-Unis, au Moyen-Orient ? Comment s’organiser pour ne pas se trouver débordé à la réouverture ? Pour vous aider à anticiper, nous avons étudié l’organisation des restaurateurs et les réactions des clients dans les pays ayant repris l’activité.  

réouverture des restaurants malou

Bien que les chiffres du secteur demeurent dans le négatif, ce graphique témoigne d’une amélioration et d'un véritable enthousiasme concernant la réouverture des restaurants dans le monde.

Quand et comment la réouverture a eu lieu dans chaque pays ? Que retenir ?

I) En Europe et au Royaume-Uni : des ouvertures progressives déjà bien avancées

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a) Explosion des terrasses pour les pays ayant rouvert au printemps, tel que l'Angleterre

  • La réouverture des restaurants en chiffres

Le mois d’avril marque un nouveau tournant pour les restaurateurs européens avec la levée de leurs rideaux dans plusieurs pays.

Depuis le 12 avril, les Anglais ont retrouvé leurs pubs et restaurants, en extérieur pour le moment. Le reste du Royaume-Uni aura attendu le 26 avril pour rouvrir. Une réouverture qui connaît un net succès, à Londres en particulier. Les premières données récoltées témoignent d’une explosion dans les dépenses effectuées par les ménages britanniques aux restaurants et pubs. Le froid n’a pas découragé les clients, si nombreux à trinquer sur les terrasses que le pays a fait face à une pénurie de bière.

réouverture des restaurants uk malouEntre le 19 et le 28 avril, la Suisse, le Portugal, l’Italie, le Pays-Bas, le Danemark et l’Autriche allègent les restrictions et autorisent l’accueil des clients en extérieur, ainsi qu’en intérieur pour les danois. Des terrasses qui grouillent de monde, excité de retrouver goût à la liberté.

  • Les mesures prises dans les restaurants

Aujourd’hui, les Britanniques ne peuvent se rendre au restaurant ou au pub sans réservation. Cette mesure permet aux restaurateurs de contrôler les flux, anticiper les besoins, les effectifs de staff et les distanciations. Les réservations ont atteint 105% d’occupation à travers le pays et affichent complet pour les semaines à venir. Bien que ces taux ne concernent que 50% de la capacité d’un établissement... Profiter d’une bière en terrasse ne peut donc encore se faire de manière spontanée. 

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Dans certains pays d’Europe comme le Danemark et l’Autriche, les clients doivent présenter une attestation de leur vaccination pour profiter des restaurants, même en extérieur. La Suisse n’exige pas de “passeport corona” mais sollicite chaque consommateur a laissé ses coordonnées via un QR code ou sur papier.

  • Les nouveaux enjeux pour les restaurateurs 

Au Royaume-Uni, la forte demande des consommateurs oblige les professionnels à recruter. Mais une baisse de personnel, causée par une vague de départ du secteur suite aux confinements et à la crainte de perdre une fois de plus son emploi, confronte les restaurateurs à des difficultés de recrutement. 1 employé sur 10 a quitté le domaine de l’hôtellerie/restauration cette dernière année. Un nouvel enjeu pour les gérants, lorsque les réservations affichent complet pour les prochaines semaines.

Craignant de n’avoir de réservation au restaurant, de nombreux britanniques ont sécurisé leur soirée et réservé dans différents établissements afin d’avoir au contraire, le choix. Une situation qui entraîne des no-show à un moment où toutes pertes de chiffre est crucial pour le secteur fragilisé. Pour éviter ces annulations de dernière minute, certains restaurateurs optent pour une politique de prépaiement.

b) Un retour proche de la normal pour ceux ayant rouvert bien avant, comme le cas de Madrid 

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  •  La réouverture des restaurants en chiffres

L’Espagne a connu un confinement strict, mais certaines régions y ont échappé, comme Madrid et la Catalogne. Avec un tourisme qui représente une part importante de leur PIB, ces régions ont maintenu leurs commerces ouverts, et le couvre-feu instauré disparaît petit à petit. Ces légères restrictions ont attiré de nombreux touristes et Français en particulier. Madrid est devenu “un oasis en pleine pandémie”. Aller au restaurant et bar, en intérieur comme en extérieur, représente la raison principale de ces aller-retour avec la France. 

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Contrairement aux UK et autres pays d’Europe, 1 emploi sur 3 a été créé à Madrid lors du dernier trimestre 2020.

  •  Les mesures prises dans les restaurants

Le prépaiement au moment de la réservation devient presque une “normalité” à Madrid lorsqu’il vient à peine d’être introduit en Angleterre. Autrefois connu pour les restaurants gastronomiques, comme en France, payer en avance permet au restaurateur d’assurer l’occupation de ses tables. 

A cette mesure s’ajoute un nouveau concept dans certains établissements en Espagne, pour soutenir les pertes accumulées par les professionnels. Une initiative pour le moment temporaire, qui consiste à ajouter à l’addition des charges supplémentaires, sous la forme de “charges covid”. La Belgique s’essaie à une initiative similaire, le “Helpy Hour”, incluant le montant des charges directement dans le prix des consommations. 

  •  Les nouveaux enjeux pour les restaurateurs

Les enjeux pour les restaurateurs espagnols se tournent à la fois vers un aspect économique mais aussi sanitaire. Alors que les contaminations demeurent élevées dans le pays, les établissements restés ouverts à Madrid pour des raisons économiques, invitent les professionnels à plus de vigilance et de respect des mesures sanitaires. Mais l’euphorie des clients de passage à Madrid reste difficile à contrôler.

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II) A l’international : des restaurants qui retrouvent progressivement un service normal

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a) Aux Etats-Unis, une réouverture fractionnée mais positive

  • La réouverture des restaurants en chiffres

Les restrictions dues à la crise sanitaire diffèrent d’un État à l’autre sur le continent. Les restaurants sont aujourd’hui tous ouverts, et sans contraintes dans 16 États. Certaines villes comme New-York, se rapproche d’un retour à la normal, avec une première ouverture des terrasses le 21 décembre, suivie des espaces intérieurs mi-février. 

  • Les mesures prises par les restaurateurs

Lorsque seules les terrasses pouvaient accueillir les clients à New York, les restaurateurs ont dû faire preuve de créativité pour réhabiliter ces espaces extérieurs. Car loin de la culture du pays, les habitants présentaient certaines réticences à déjeuner sur le trottoir d’une rue bruyante. Des structures de terrasses de toutes sortes ont alors vu le jour, reproduction de cabanes de plage, construction sophistiquée… 

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L’excitation de la réouverture, en particulier intérieure, a amplifié les queues d’attente déjà connues de certains établissements. Pour continuer d’accueillir ces clients sans réservation et optimiser leur taux d’occupation, les gérants ont mis en place des mesures pour assurer au client une attente confortable : liste d'attente avec notification pour son tour...

  • Les nouveaux enjeux pour les restaurateurs

De nombreuses façades de restaurants arborent un panneau “Now Hiring” à travers les Etats-Unis. Les gérants font face à un véritable déficit de salariés pour supporter la réouverture. A tel point que le patron d’une franchise McDonald en Floride, propose de rémunérer les candidats à l’entretien d’embauche. 

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Et les Américains ont éprouvé une telle excitation à propos de la réouverture des établissements qu’ils y restent attablés de longues heures. Des consommateurs d’habitude pressés, qui aujourd’hui ne veulent plus partir, effet inattendu pour les restaurateurs, inquiets pour leur chiffre d’affaires. Un nouveau challenge que certains essaient de remédier par l’ajout d’une politique de temps limite lors de la réservation, ou d’un SMS rappelant le temps imparti pour la table. Mais une situation qui reste délicate pour les serveurs.

b) En Asie : un parcours bien différent

  • La réouverture des restaurants en chiffre

Depuis le début, l'Asie réagit autrement à la pandémie. Des mesures d'hygiène et le port du masque faisant partie déjà partie de la culture, la population répond plus facilement aux restrictions. La Chine maitrise le virus et les habitants reprennent une vie normale. Hong Kong réouvre même les boîtes de nuits. Frappés par le coronavirus avant le reste du monde, les restaurateurs asiatiques ont plus d'expérience et de recul sur les enjeux d'aujourd'hui dans le secteur. Mais le vaste continent présente bien entendu des contrastes.

  • Les mesures prises par les restaurateurs

Une grande discipline prône dans le continent. Pour accéder aux restaurants, bars, boîtes de nuits, comme à Hong Kong, les habitants doivent présenter une preuve de vaccination. Jusqu'ici, des protocoles sanitaires très strictes ont vu le jour dans les restaurants, et le non respect de ses règles risque de fortes répercussions. Sur une grande partie du continent, les restaurateurs font encore face à des restrictions de jauges limites, effectifs maximum et horaires. 

III) Les nouveaux enjeux à anticiper pour les restaurateurs Français

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a) Motiver ses employés pour éviter toutes difficultés de recrutement après la réouverture des restaurants

De nombreuses craintes planent sur le secteur concernant la reprise du personnel. Craintes justifiées suite au ralentissement de l’emploi au-delà de nos frontières. 

Cependant, les restaurateurs français ont commencé à anticiper le besoin de personnel. Les demandes de CDI dépassent celles déposées en 2020. 71,2% des professionnels ont perdu au moins ¼ de leur effectif et 80% vont recruter en CDI pour la reprise. Mais reste à savoir si les salariés répondront à l’appel. Car nombreux sont ceux, à hauteur d’environ 100 000 salariés, qui ont changé de voies suite à ces longs mois d’inactivité.

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Pour y remédier, les restaurateurs français doivent se concentrer sur la motivation des équipes. Inciter par quelconque moyen les employés à venir/rester, malgré une longue période de chômage partiel, sera primordial. Le restaurant Shakespeare Pizza aux US promet aux candidats “cool nicknames, free pizza, cash tips and a flexible schedule”.

b) S’adapter aux attentes modifiées des consommateurs

99% des consommateurs affirment qu’ils mettront désormais en priorité l’accueil, le service et l’ambiance dans le choix de leur restaurant, puis une cuisine de marché et des produits de saison pour 94% d’entre eux. 

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Les priorités ayant changé, les professionnels doivent s’adapter et répondre à ces nouvelles attentes. La cuisine reste et restera l’élément central d’un restaurant, mais ce dernier doit également miser sur son atmosphère, sa bienveillance et son accueil. 

c) Respecter les protocoles sanitaires

Le concept du “passeport corona” s’étend en Europe. Dans certains pays, les clients doivent présenter leur attestation de vaccination pour profiter des terrasses et salles de ces établissements. Les variantes du passeport se tournent sinon vers la présentation d’un test PCR négatif, 

En attendant, les établissements devront respecter les règles sanitaires de distanciation entre les tables et ne pas dépasser les jauges autorisées de clients.

d) Restructurer l’opérationnel pour assurer une activité continue

A l’approche de la réouverture, inquiets de ne pas avoir de place au restaurant, les clients tendent à réserver dans plusieurs établissements le même jour. Le scénario a eu lieu dans plusieurs pays mais certains ont trouvé le moyen d’empêcher ce cas de figure. Comment reformuler sa politique de réservation pour assurer la venue des clients ? Comme en Angleterre, une demande de prépaiement, sorte de “caution”, oblige les clients à honorer leur réservation. Et 68% des Français se disent prêts à prépayer leur table pour retourner au restaurant. Une pratique qui permet d’éviter les no-shows ! 

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e) Faire du chiffre malgré les restrictions imposées

L’été dernier, le taux de remplissage des restaurants fut supérieur et les tickets moyens plus élevés que les chiffres habituels. Après 7 mois de fermeture, les données s’annoncent aller dans le même sens. Mais sans salle intérieure et une capacité d’accueil limitée à 50%, comment faire pour ne pas ouvrir à perte ?

L’accueil limité à 50% de leur capacité, les restaurants ne peuvent qu'effectuer un nombre réduit de couverts par service. Sauf s'ils assurent un roulement efficace. Mais les Français, heureux d’avoir obtenu une réservation et d’être enfin attablés au restaurant, risquent de rester de longues heures. Face à cette situation, des mesures prises aux Etats-Unis sont à adopter dans votre établissement : instaurer une politique de temps pour la table.

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Un couvre-feu maintenu à 21h réduit par ailleurs l'activité sur place. Bien que casi obligatoire pendant le confinement, assurer les commandes à distance restera  important pour pallier aux horaires et capacités d’accueil réduits. Le dirigeant de Buffalo Grill et Courtepaille affirme continuer la vente à distance en parallèle du service en salle “Nous allons pouvoir mettre pleinement en œuvre un parcours client digitalisé et faire vivre ensemble pour la première fois à ce niveau le service à table, le 'click and collect' et la livraison”. Assumer les différentes formes de service simultanément sera possible grâce aux solutions digitales.

f) Valoriser son restaurant en ligne pour faire venir le plus de clients chez soi

A l’approche de la réouverture, les restaurants sont sur le pied de guerre pour communiquer leur offre et leur terrasse. Et les clients recherchent activement l'établissement dans lequel ils vont réserver pour célébrer le retour de la vie normal. Des recherches qu'ils effectuent majoritairement sur Internet. Une bonne visibilité en ligne pour apparaître en haut des résultats et une notoriété sur les réseaux sociaux représentent deux facteurs clés pour faire connaître son établissement avant la reprise.

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Pour y arriver, les professionnels doivent travailler dès aujourd'hui leur référencement local et e-réputation, en suivant certaines étapes indispensables. Nous vous livrons les 10 étapes pour promouvoir son restaurant en ligne.

Réussir la réouverture de votre restaurant ne s'improvise pas

Des consommateurs présents le jour de la reprise, ca on n'en doute plus. Mais des restrictions qui obligent les restaurateurs à faire le maximum pour réussir leur réouverture financièrement et socialement. Une euphorie dans le pays le jour de la reprise qui présente une véritable opportunité, à condition d'être prêt. Malgré une jauge et des horaires limités, vous pouvez afficher complet et effectuer plus de services que vous n'avez jamais fait avant, en vous aidant du digital notamment.

Best case référencement local et mots clés avec la MalouApp : Liberty's Burger

Aujourd’hui, le parcours de sélection d’un restaurant a lieu en ligne. Apparaître en haut des résultats de recherche devient donc une nécessité pour faire venir ses clients. Mais un positionnement satisfaisant résulte d’un travail sur le référencement local et les mots clés. Liberty’s Burger l’a compris, et s’est équipé pour améliorer tous les jours ses positions.

liberty's burger malou restaurant

Photo / Florian Léger

Depuis quelques années déjà mais accéléré par la crise sanitaire, choisir et réserver son restaurant en ligne avant de se déplacer, représente une étape clé du parcours client. D'autant plus que 94% des internautes ne dépassent pas la première page de résultats. Apparaître en haut des résultats de recherche sur ses mots clés devient donc une nécessité pour acquérir des clients. Néanmoins, cela requiert du temps et des connaissances qui peuvent manquer aux restaurateurs. C'est pourquoi nous avons lancé la  MalouApp. Avec notre solution, les restaurateurs peuvent augmenter leur visibilité en ligne sur toutes les plateformes utilisées par leurs clients (Google, Tripadvisor, Instagram, Facebook...). Utilisateur de la MalouApp depuis 6 mois, Liberty’s Burger observe chaque jour une amélioration de son référencement : plus de visibilité pour plus de clients ! Explications :

Ouvert en 2019, le restaurant Liberty’s Burger rencontre le succès malgré le début de la crise sanitaire. Des burgers 100% locaux qui prônent la gourmandise et une communication qui met de côté la culpabilité. Aujourd’hui équipé de la MalouApp, le restaurant affiche des résultats de référencement très satisfaisants. 

référencement local liberty's burger malou

Photo / Florian Léger

Comment la MalouApp aide les fondateurs de Liberty’s Burger à gagner en visibilité ? Comment permet-elle d'améliorer son référencement local de façon autonome malgré un manque de temps et de connaissances ?

1. Pour toujours afficher une cohérence de ses informations en ligne sur toutes les plateformes 

Problème : mettre à jour au quotidien ses informations sur un grand nombre de plateformes

Le cofondateur de Liberty’s Burger, Valéry Arnoul, confie manquer de rigueur lorsqu’il s’agissait de modifier les informations du restaurant sur toutes les plateformes, notamment les horaires, à chaque situation exceptionnelle/temporaire. Pourtant, l’incohérence de ces données, à la virgule ou minute près, se voit pénalisée par Google. L’algorithme juge l’établissement peu fiable et baisse la position de la fiche Google my Business. 

Action : le faire en un clic depuis la MalouApp

Toutes les informations de Liberty’s Burger : horaires, adresse, contact, concept, attributs, menus, liens de réservation, liens de commande en ligne, description… ont été renseignées sur la MalouApp. Depuis l’interface, les fondateurs modifient désormais leurs informations dès que nécessaire. Une seule modification suffit pour changer les données instantanément sur toutes les plateformes connectées à la MalouApp !

dashboard restaurant malou liberty's

Résultat : une présence en ligne cohérente et efficace

Une page Google My Business (GMB) optimisée depuis quelques mois, et des informations cohérentes sur Internet, ont permis au Liberty’s Burger d’améliorer son référencement. Le nombre d'actions effectué sur la page GMB du restaurant a augmenté depuis février. Une augmentation de 23% qui traduit une page plus visible et complète, renseignant le numéro de contact, site web et itinéraire qui appellent à l'action. Valéry Arnoul affirme “J'avais du mal à être rigoureux sur l'ensemble des plateformes, je modifiais simplement sur Google ou sur mon site, je le fais désormais plus sérieusement et de manière systématique !”

2. Pour remonter en haut des résultats de recherche sur ses mots clés 

Problème 1 : un manque de connaissances pour trouver tous ses mots clés et les utiliser efficacement

Les mots clés, un concept connu par Valéry Arnoul mais difficile de le rendre efficace sans les conseils d'experts marketing. En effet, Valéry se doutait déjà que “restaurant de burger” était un bon mot clé pour lui, et il l'insérait dans ses réponses aux avis clients. Seulement : tout miser sur un mot clé ne constitue pas une stratégie efficace. Nous recommandons d'identifier 10 mots clés qui caractérisent au mieux son offre et son établissement, et qui ont des volumes de recherches intéressant.

Une fois ces mots clés identifiés, il faut déployer une stratégie de contenu pour les utiliser au maximum en ligne et se donner les chances de remonter en haut des résultats de recherche sur ces mots clés. Mais comment faire ? La MalouApp guide pas à pas !

restaurant burger paris 12

Photo / Florian Léger

Action : un générateur intelligent de mot clés et un coaching pour créer le contenu optimal

La première étape pour Liberty’s Burger fut donc de définir ses mots clés avec l’aide de la MalouApp. Pour y arriver, on commence par compléter un long questionnaire sur son restaurant, sa cuisine, son environnement géographique, ses spécificités, ses clients cibles etc. À l'issue des réponses : on a donné à la MalouApp une vision complète et précise de son établissement. Connectée à des flux Google, la MalouApp est alors capable de générer une liste de mots-clés stratégique, leurs volumes de recherche respectifs, la position de son restaurant sur Google Maps sur ces mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. 

Mais où utiliser ces mots clés ? Dans les réponses aux avis clients, site internet, description et posts GMB, afin de mettre toutes les chances de son côté pour remonter dans le positionnement des résultats de recherche.

Et comment le faire au mieux ? Un algorithme dans la MalouApp guide à la création de contenu; au fur et à mesure de la rédaction, une jauge indique à Valéry le score de son contenu selon les mots clés incorporés. Ainsi, la description GMB de Liberty’s Burger, les posts et les réponses aux avis clients, utilisent les mots clés de l’établissement à bon escient.

référencement local restaurant malou liberty's burger

Problème 2 : un manque de rigueur dans la fréquence des posts sur Google My Business

Depuis Google My Business, on peut rédiger quotidien des posts : une photo + un texte + un bouton d'action (lien vers "commander"/"réserver" etc.). Si le nombre de vues de ses posts semble léger, ils constituent toutefois un espace d'expression stratégique pour insérer des mots clés.

Pour de meilleurs résultats, les posts doivent se faire régulièrement. Néanmoins on ne peut pas les planifier sur Google My Business. Cela complique l'organisation, et explique pourquoi Valéry peinait jusque là à les partager régulièrement, surtout qu'ils disparaissent tous les 7j.  

référencement local liberty's burger malou

Action : planifier ses posts en avance sur la MalouApp

La page GMB du Liberty’s Burger est enrichie régulièrement depuis quelques mois. Qu’est-ce qui a permis un tel changement ? Depuis la MalouApp, Valéry utilise la fonctionnalité de planification des posts GMB, qui lui permet de maintenir une véritable rigueur. Plus besoin d'y penser chaque semaine et plus d'oublis réguliers, une fois de temps en temps suffit pour prévoir avec soin les posts à venir.

référencement local malou liberty's burger

Résultat : des apparitions en Top 3 sur les résultats de recherche de ses mots clés !

Liberty's burger le s’améliore ainsi et maintient son positionnement pour "burger paris 12”, “livraison burger” et “restaurant burger”. 

référencement local GMB liberty's burger malou

Une meilleure visibilité qui entraîne une croissance de 51,5% du nombre d’apparitions totales sur les trois derniers mois. Une croissance importante qui correspond au nombre de fois où le restaurant est apparu sur une recherche Google. Et un nombre d’apparitions au taux de découverte de 79%, proportion des recherches indirectes. Des résultats possibles grâce à l’amélioration de la visibilité de Liberty’s Burger par l’optimisation de ses informations et la stratégie de mots clés, via la MalouApp. “Suivre mon évolution sur certains mots clés qui me permet d'en cibler certains plus que d'autres” fait partie des fonctionnalités de l’interface à réelle valeur ajoutée selon Valéry.

position liberty's malou

3. Pour remercier et fidéliser ses clients 

Problème : des avis clients sur de nombreuses plateformes laissés sans réponse

Faute de temps, c’est un problème récurrent chez les restaurateurs. Pourtant, répondre à ses clients permet de les fidéliser, mais aussi de créer un nouveau point de contact. Car chaque réponse envoie une notification e-mail à l’internaute, opportunité pour le restaurant de préciser ses nouvelles offres, terrasses ouvertes, promotions… Et plus un restaurant possède d’avis, plus Google le valorise.

référencement local avis client malou

Action : tous ses avis clients reçus et gérés sur la MalouApp 

Avec la MalouApp, Liberty’s Burger a trouvé le moyen de répondre stratégiquement à ses avis clients et ce, sans empiéter sur son temps opérationnel. Comment ? L’interface rassemble les avis laissés sur toutes les plateformes. Mais pour un véritable gain de temps, le cofondateur utilise la fonctionnalité Modèles de réponse de la MalouApp, qui lui permet ainsi de préenregistrer ses templates en fonction de différents scénarios. Des réponses qu’il personnalise par la suite. Et pour faire de ses réponses des leviers de visibilité, Valéry utilise les mots clés à bon escient selon la jauge. 

référencement local avis client liberty's burger

Résultat : de meilleures performances ! 

En montrant son engagement, Liberty’s Burger invite indirectement les internautes à partager leurs expériences. Un impact positif avec une augmentation de 11 avis sur la période et une note moyenne qui augmente de presque 0,5. Des résultats pris en compte par l'algorithme Google qui valorise le référencement local du restaurant.

référencement local résultats malou

4. Conclusion : un restaurant plus visible en ligne, et plus visité !

Liberty’s Burger, ouvert dans des conditions difficiles, a su réagir à la crise et à l’accélération de la digitalisation. S’adapter, adopter les solutions digitales pour plus d'efficacité, permet au restaurant de fast food artisanal de s’améliorer tous les jours. Accompagné de la MalouApp, Liberty’s Burger a ainsi augmenté sa position moyenne dans les résultats de recherche, le nombre d’actions faites sur le profil et ainsi convertir plus de clients. 

référencement local liberty's bburger

La MalouApp aide les restaurateurs à améliorer leur référencement local et visibilité en ligne avec de nombreuses fonctionnalités instinctives et accessibles à tous. L’interface aide également les restaurateurs à augmenter la notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux. Planifier ses posts, se laisser inspirer de contenus populaires et proches de son identité, suivre une stratégie de hashtags... Les détails dans notre prochain Best case. En attendant, nous serions très heureux de vous faire une démo de la MalouApp suite à votre demande à contact@malou.io ou par ici. 

liberty's burger restaurant malou

Photo / Florian Léger

Formation communication digitale pour restaurant : acquérir des clients en ligne avant la réouverture

Une réouverture qui approche. Les restaurants doivent plus que jamais être visibles et attractifs en ligne sur tous les supports susceptibles de leur faire gagner des clients. Pour y arriver, il faut penser et exécuter une stratégie de communication digitale efficace. On peut passer par des professionnels (et c'est notre métier chez Malou), ou bien, se former auprès de ces mêmes experts. Trouver ses mots clés, améliorer son référencement, soigner son e-réputation, et remonter en haut des résultats de recherche pour attirer de nouveaux clients, mais aussi donner envie sur les réseaux sociaux, partager du contenu de qualité, collaborer avec les bons influenceurs et journalistes pour  devenir un lieu de destination. Voici le programme de la formation en communication digitale pour son restaurant de la MalouAcademy !

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Un programme de formation complet qui répond aux enjeux du CHR et des restaurants

  • Référencement local : comprendre les mécanismes, trouver ses mots clés stratégiques, apprendre comment remonter sur les résultats de recherche et acquérir de nouveaux clients. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • E-réputation : gérer ses avis clients, améliorer sa note moyenne. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Référencement sur les plateformes de livraison : comprendre les mécanismes, améliorer sa visibilité pour générer plus de ventes. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Réseaux sociaux : construire sa stratégie de communication, créer du contenu qualitatif, gagner des abonnés, augmenter l’engagement, organiser des jeux concours et lancer des campagnes de sponsorisation rentables. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Influence marketing : trouver les meilleurs influenceurs, pour lancer des campagnes efficaces. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Relations presse food : rédiger un communiqué de presse, trouver les journalistes pertinents et apprendre à les aborder. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.

Un format dynamique et interactif

La formation se fait par petits groupes en visio conférence. Elle dure 25h, réparties entre 2 semaines, hors des horaires de service. De nombreux exercices et cas concrets rythment les sessions et permettent de mettre directement en application les apprentissages. Chaque jour, les participants peuvent agir pour améliorer la visibilité en ligne de leur restaurant. Les questions / réponses régulières permettent de valider la compréhension de chacun.

À qui s’adresse la formation ? 

À tous ceux qui souhaitent apprendre à communiquer en ligne efficacement pour un restaurant. Gérant, responsable opérationnel ou marketing, community manager, chargé de communication… N'hésitez plus !

Une prise en charge pour ne rien débourser

La formation est prise en charge à 100% par le dispositif FNE pour les employés en chômage partiel.. Pour les gérants, l’OPCO de la société prend en charge tout ou une partie du budget. Si vous vous posez la question, vous pouvez nous écrire ici ou utiliser notre simulateur d'aides qui vous indiquera la liste des subventions auxquelles vous êtes éligible ! Dans tous les cas, nous vous soulageons des démarches administratives !

D’où vient la MalouAcademy ?

La MalouAcademy s'inscrit dans l’écosystème Malou, la startup de marketing digital qui aide les restaurants à acquérir des clients en ligne sur toutes les plateformes où ils font leurs recherches.

Depuis maintenant 3 ans, nous avons aidé des milliers de restaurateurs à améliorer leur visibilité en ligne pour toucher plus de clients, grâce à notre blog de conseils et analyses en marketing digital, nos nombreux webinars, nos tables rondes et conférences. Nous avons aussi accompagné une centaine de restaurants sur leur référencement, réseaux sociaux et relations presse et influence, certains ont ainsi triplé leur chiffre d’affaires mensuel grâce à notre collaboration. A cet écosystème s'ajoute notre dernier-né la MalouApp, une interface unique qui aide les restaurateurs à augmenter leur visibilité en ligne pour convertir plus de clients.

Avec la MalouAcademy, nous transmettons notre expertise en communication digitale pour son restaurant.

Les animateurs

Louiza Hacene, fondatrice et CEO de Malou. Après avoir accompagné et conseillé plus de 1000 restaurateurs, la communication digitale n’a plus de secrets pour elle. Que vous soyez un restaurant étoilé, un coffee shop ou un fast-food, Louiza vous donnera les meilleurs conseils et astuces pour devenir un expert. 

Clémence Chu, Account Manager chez Malou. Ses 3 années d’expérience en communication digitale font d’elle une experte en référencement. Elle a aidé géré la visibilité en ligne d'une cinquantaine de restaurants, les a aidé à remonter en haut des résultats de recherche à convertir plus de clients en ligne et à augmenter leur chiffre d'affaires.

Marjane Bouazdi, Customer Success Manager. Le community management et l'influence sont ses domaines de prédilections. Elle vous communiquera les meilleures astuces pour augmenter le nombre de vos abonnés, les fidéliser et les engager pleinement sur vos contenus !

Ils ont aimé

Quand a lieu la prochaine MalouAcademy ?

La MalouAcademy revient du 3 au 14 mai pour vous former et vous préparer à la réouverture !

Ça m'intéresse

communication digitale restaurants

Si vous souhaitez en savoir davantage sur notre formation en communication digitale pour son restaurant, écrivez-nous à contact@malou.io.

Compte rendu Masterclass : 15 conseils de marketing digital efficaces pour promouvoir son restaurant

Une reprise qui arrive et qui annonce de beaux services pour les restaurateurs. 17 mai, une date trop ambitieuse ? Le jour venu, les Français répondront présents et ce jour approche. Il vous reste un peu de temps pour promouvoir votre restaurant et faire en sorte qu’ils se rendent chez vous et non chez le voisin. 

promouvoir restaurant malou

On ressent chez les Français une envie de retrouver une vie normale, avec 94% qui affirment se rendre plus souvent au restaurant dès la réouverture. Parmi eux, 99% rechercheront en priorité “l’accueil, le service et l’ambiance”. Oui, car aujourd’hui la livraison accueille presque toutes les variétés de cuisine mais n’offre pas l’atmosphère d’un restaurant. Mais aujourd’hui, le parcours de sélection des restaurants a changé. L’emplacement ne fait plus tout car les clients recherchent en ligne. 

Comment rendre votre établissement visible lors du parcours de sélection ? Comment remonter votre positionnement dans les pages de recherche avant la réouverture ? Comment promouvoir son restaurant sans budget ? Nous vous avons livré 15 conseils concrets, directement applicables, pour booster votre marketing digital. Et pour mieux comprendre les enjeux des restaurateurs, Hanane de Mama Nissa, Michael de Mersea, Arthur de Bien Elevé et Bien Ficelé, Raphael de Ponzu et Valéry de Liberty's Burger, ont témoigné de leur propre expérience et ont répondu à toutes vos interrogations. 

Un grand merci à tous les participants, en espérant que ces conseils et témoignages vous ont aidé dans l’amélioration et la compréhension du marketing digital pour votre restaurant. Pour ceux qui n’ont malheureusement pas pu y assister, nous revenons ici sur les points principaux du webinar.

Voir le replay du webinar.

Vous retrouverez nos 15 conseils de marketing digital expliqués par Louiza, suivis des réponses aux questions par nos amis restaurateurs.

Avant tout, pourquoi travailler son référencement local ? Car la maps de Google apparaît avant les premiers sites de géants, liens d’agrégateurs ou de médias, difficiles et peu rentables à concurrencer. Au contraire, travailler son référencement local aide à faire remonter votre fiche d’établissement dans la map de Google. Alors comment améliorer son référencement local  ?

15 conseils

1) Afficher une cohérence en ligne

Votre nom, adresse, numéro de téléphone, ainsi que vos horaires, site internet, menus, attributs, doivent être uniformes partout ou vous existez en ligne. Dans le cas contraire, une différence à la virgule près indique à Google que vous n’êtes pas fiable. Conclusion : toujours mettre à jour ses informations en ligne. La cohérence de vos informations vous permet non seulement d’acquérir des clients mais aussi de les convertir. Un jour férié, si vous ne précisez pas à Google que vos horaires varient ou non, l’algorithme informe automatiquement les internautes que vos données sont susceptibles de varier. Vous risquez de perdre l’internaute douteux de votre ouverture. 

2) Déterminer ses mots clés pertinents

Les mots clés sont les termes que vont utiliser les clients potentiels pour formuler un besoin. Pour vous, ces mots définissent votre offre et localisation. Vos mots clés doivent avoir une fréquence de recherche élevée pour apparaître dans les résultats de vos prospects et ainsi promouvoir votre restaurant. Comment choisir ses mots clés ? 

masterclass malou restaurantPour connaître les statistiques de vos mots clés et leur volume de recherche, utilisez Google Ads. Choisissez environ 10 mots pour définir votre établissement. 

3) Bien utiliser Google My Business

Il est temps de faire bon usage de vos mots clés. Les incorporer dans une riche description GMB. Pour enrichir votre page, il faut également poster et partager régulièrement des photos en les renommant avec vos mots. 

4) Etre au bon endroit 

Votre établissement doit apparaître dans des annuaires. Il en existe différents types pour différentes finalités. Utilisés régulièrement par les clients, certains servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, vous valorise auprès de Google.

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5) Répondre aux avis clients

Indispensable de répondre à tous les avis, même sur Facebook. Non seulement, 85% des internautes sont plus enclins à venir dans un restaurant qui répond aux avis mais aussi pour nouer un lien plus fort avec le client. En effet, ce dernier reçoit un email de votre réponse ce qui vous permet d'en profiter pour partager avec lui votre actualité et promouvoir le restaurant.

6) Récolter plus d'avis clients

Demander oralement à son client de laisser un avis oblige ce dernier à prendre du temps pour accéder à la page, ce qui rend la demande délicate. Alors facilitez-lui le processus et réduisez le nombre d’étapes. Comment ? Créez le code barre de votre établissement via Google, constituez votre url qui redirige directement vers la page avis et faites-en un QR code imprimé, glissé dans les sacs de livraison ou sur le ticket de caisse.

7) Construire une bio Instagram

La première rencontre avec l’utilisateur Instagram a lieu dans votre bio.

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Instagram n’autorise qu’un seul lien dans la bio. Linktree permet de créer un lien unique pour en héberger plusieurs et ainsi accompagner le client vers votre menu, plateforme de réservation… De plus, mettre en valeur sur votre page vos services de vente à distance facilite la conversion du client. Étapes : avoir une page pro, modifier > boutons d’actions > repas à domicile > préciser livraison.

8) Partager le bon contenu

Publier régulièrement sur Instagram est important. Il devient difficile à certains moments de trouver de l’inspiration. Faites de la veille, regardez autour de vous, inspirez-vous de comptes similaires sans pour autant reproduire le même contenu. Pour savoir si une publication a fonctionné, regardez le taux d’engagement (ratio personnes qui suivent la page / personnes ayant interagi).

9) Planifier le contenu

Pour engager les abonnés, vos publications doivent suivre un calendrier des événements importants de l’année. Planifiez en avance les grands rendez-vous à ne pas rater, cohérents avec votre établissement et votre clientèle. Ramadan, matchs de sport, Pâques... Anticiper votre contenu vous invite à ne pas rater d'importantes occasions. 

10) Interagir avec son audience

Similaire aux avis Google, répondre aux commentaires de son audience sur Instagram engage la discussion et fidélise les internautes. Important pour la relation avec vos clients et l’image que vous renvoyez, vous serez par ailleurs valorisé par l’algorithme Instagram.

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11) Investir dans des photos qualitatives

La qualité des photos représente une condition indispensable pour attirer sur Instagram. Pour créer du contenu d’autant plus qualitatif et engageant, privilégiez la lumière du jour, organisez les aliments proprement, diversifiez les prises de vue, jouez avec les textures food, variez les univers de consommation, humanisez la scène.

12) Partager au bon moment

Le bon moment pour publier ? Lorsque votre audience se connecte et interagit. Comment le savoir ? La rubrique Statistique disponible sur Instagram, vous indique quel type d’abonnés vous suit et à quelle heure se connectent-ils le plus.

13) Utiliser les bons hashtags

Il existe également une logique de mots clés sur Instagram, les hashtags. Différents types de # doivent être utilisés de façon alternée pour que l’algorithme valorise votre contenu, qu’il considère que vous jouez le jeu. Utilisez vos mots clés, au maximum 30, dans la bio, vos publications, stories… Le plus important reste la rotation !

14) Plaire à l'algorithme Instagram

L’algorithme Instagram met en avant les contenus qui suscitent de l’engagement et utilisent les fonctionnalités de la plateforme. Du contenu qualitatif, qui encourage les mentions j’aime, commentaires. Plus vous générez de l’engagement, plus votre publication sera diffusée par l’algorithme. Les vidéos Reels marchent très bien.

15) Trouver des influenceurs pertinents

Les influenceurs parlent à une audience engagée au quotidien. Choisir des influenceurs pertinents représente donc une opportunité intéressante pour vous. Mais avant tout, il vous faut vérifier leur taux d’engagement, s’assurer que leur communauté interagit aux contenus. L’extension gratuit Wefind vous permet de connaitre le tout d’engagement de tout profil Instagram. Par ailleurs, contactez les de façon personnalisée et invitez les à venir essayer vos spécialités afin qu’ils relaient votre établissement à leur audience.

Partage d'expérience

1) Quelles différences avez-vous noté entre les confinements ? Quelles ont été vos erreurs et vos apprentissages ?

Michael de MERSEA affirme ne pas avoir été prêt lors du 1er confinement. La livraison et le take away ne représentaient qu’une faible part de leur chiffre d’affaires, privilégiant un modèle de street food mais dégusté à table. Le premier confinement a finalement été une opportunité pour eux de se recentrer, réfléchir à de nouveaux axes de développement, ayant décidé de ne pas lancer la vente à distance. Cette réflexion leur a permis d’assurer lors du second confinement. Après avoir retravaillé certaines de leurs recettes, les temps de préparation... et recentrer leur communication vers un secteur davantage B2B, MERSEA propose la livraison et take away tout en continuant de préparer l’année 2021. Pour le groupe de restaurants, la priorité s’est donc portée sur une réflexion et un travail de référencement pour s’améliorer. Ils ont décidé de se concentrer sur la recherche de nouveaux partenaires, tels que Malou, et sont aujourd’hui heureux de s’être consacré du temps.

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Raphael de Ponzu constate au contraire que les différents confinements ont été porteurs de chiffre d'affaires pour le restaurant de sushis. A la demande de nombreux clients, il reprend l’activité et boost sa livraison. Raphael développe sa carte en y intégrant de nombreuses photos, modifie sa communication et s’équipe du logiciel Zelty pour gagner en efficacité opérationnelle. Il explique que le succès rencontré par Ponzu en livraison provient d’une volonté de consommer quelque chose que l’on ne peut pas se faire chez soi. Et un tel succès provient également d’une communication travaillée par le fondateur : adapte ses packagings, alimente Instagram, fait appel a de nombreux influenceurs et utilise leurs photos.

Les restaurants Bien Ficelé et Bien Elevé d’Arthur et ses associés, ne présentent pas à l’origine une offre compatible à la livraison : pièces de viandes maturées pendant des heures. Ils décident de rouvrir à la vente à distance dès le 1er confinement sans savoir vraiment comment. Après avoir appris de cette première expérience, Arthur et ses associés ont réfléchis en profondeur pour surmonter le deuxième confinement et ont décidé de lancer une nouvelle marque à part entière, dédiée à la vente à distance : Bien Ficelé To Go, avec une identité propre et offre lisible.

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Ouvert 6 mois avant le début de la crise, Liberty’s Burger ne pouvait se permettre de fermer. Et heureusement car le restaurant a rencontré une forte demande. Valéry explique que l’expérience fut étrange, l’impression d’être les seuls à travailler, mais une expérience qui a fait connaître la marque de burgers. A la suite de ce premier confinement à succès, les fondateurs de Liberty’s Burger décident de se développer et lancent 2 nouvelles marques au sein de leur cuisine, dédiée au poulet frit et salade gourmande. Mais loin de leurs attentes, de nombreux restaurateurs ont eu le même réflexe suite au premier confinement et la demande est ainsi répartie parmi les nombreuses offres. Aujourd'hui, ils restent concentrés sur la livraison.

Hanane change les codes de la crise sanitaire et décide de maintenir l’ouverture de son restaurant entre les deux confinements. Elle mise tout sur le choix de l’emplacement. Or, ouvert en septembre, le télétravail déjà d’actualité fait de l’emplacement de Mama Nissa une déception. Alors Hanane change de stratégie et oriente ses efforts sur la communication. En association avec Malou, le référencement et les réseaux sociaux de Mama Nissa ont connu un grand succès et la page Instagram atteint aujourd’hui plus de 10k abonnés.

2) Quelles actions de communication avez-vous entrepris ?

Lors de la réouverture avant l’été, MERSEA a décidé de fortement communiquer sur le click and collect pour rassurer les clients. Le restaurant fait en sorte d’utiliser les nouvelles fonctionnalités d’Instagram et de maintenir une fréquence assidue des posts.

Arthur avoue avoir interrompu la communication lors du premier confinement, confus de la situation. Ils ont mis du temps à trouver comment communiquer sur la vente à emporter car l’offre s’éloigne des habitudes de leurs restaurants. Aujourd’hui, Arthur publie très régulièrement, utilisant de nouveaux supports tels que Reels, et décide même de créer une page spécifique pour leur nouveau concept Bien Ficelé To Go avec une fréquence et des posts planifiés.

Liberty’s Burger disposait d’une communication décousue avant le premier confinement. Depuis le succès rencontré lors de cette période, Valéry décide de structurer le marketing du restaurant, suivant une charte graphique précise, les fonctionnalités de publicités Facebook, refonte complète du site et mise en place d’un outil de livraison. Liberty’s Burger a centré sa communication dans le but de rediriger les clients vers le nouveau site, en organisant des jeux tels que Golden Tickets cachés dans les burgers pour des codes promos accessibles depuis le site. Dernièrement, ils se lancent sur TikTok, affaire à suivre.

3) La digitalisation des restaurants a-t-elle été incontournable durant la crise et le sera-t-elle après ?

Hanane considère que la digitalisation est inévitable dans la mesure où le choix d’un restaurant se fait principalement via Google. La restauration ne peut se passer du digital mais la crise sanitaire a sans aucun doute accéléré le processus. Les clients souhaitent s’assurer que l’endroit est bien à tout point de vu avant de se déplacer.

promouvoir restaurant mama nissa

Valéry rejoint Hanane et ne voit pas comment faire sans la digitalisation lorsque chaque client compare les restaurants avant de se décider. Pour se différencier des autres, il faut travailler sa présence en ligne, via l'esthétisme. La presse a été remplacée.

Arthur confirme que la digitalisation est devenue indispensable pour se différencier. Même les grands chefs étoilés alimentent une page Instagram. C'est devenue une véritable vitrine pour les établissements.

Conclusion : le digital, essentiel à la restauration

Pour aider les restaurateurs à adopter le digital, devenu indispensable pour remplir sa salle le jour venu, de nombreuses aides financières ont vu le jour. Régulièrement modifiées ou renouvelées, il devient difficile pour les restaurateurs de savoir à quelles aides ils sont éligibles. Chez Malou, nous ne voulons pas que nos amis restaurateurs passent à côté de ces subventions. Nous avons donc construit un simulateur d'aides pour connaitre la liste et le montant ! Par ici

Ramadan : quels enjeux pour les restaurants ? Nos 12 meilleures adresses en 2021

Emprunt de spiritualité et de convivialité, le mois de ramadan représente l'occasion de longs dîners en famille et entre amis. Cette année, les repas de ramadan seront particuliers. S'ils sont souvent dégustés à domicile, ils le seront d'autant plus en 2021. Mais la demande de formules "ftour" ou "iftar" (repas de rupture du jeûne) est de plus en plus palpable au restaurant. Quelles opportunités économiques peut-on identifier à mettre en place ? Que font les restaurants orientaux ? Comment parviennent-ils à offrir une telle formule dans les conditions actuelles ? 

Crédits photo : @Zainab Shah Buzzfeed

+ 40% c’est l’augmentation moyenne des dépenses alimentaires d’un ménage qui pratique le jeune durant le mois de ramadan en France. Jeûner pour manger plus ? Presque. La grande distribution l’a bien compris : pendant ce mois sacré, les feuilles de bricks, les bouteilles de leben et les dattes fleurissent dans les étals et les promotions se multiplient. Si les repas sont traditionnellement pris à la maison en famille ou entre amis, ils nécessitent de longues préparation qui ne sont pas toujours compatibles avec les rythmes de télétravail actuels. Reste alors l'option de rompre le jeûne en livraison à domicile ou click&collect. L'opportunité est indéniable pour les restaurateurs ! Mais que mettre en place pour la saisir ? Que vaut l'offre existante ? 

1. Pourquoi proposer une formule ftour (rupture du jeûne) pendant le ramadan ?

Répondre à la demande du marché

La croissance du marché halal n'est plus à prouver en France. Portée par des success stories à l'image de celle de O'Tacos, elle atteint les 14% annuels pour la restauration et approche le 1 milliard d'euros en 2016 (sources : Solis). À titre de comparaison, le marché des produits bio en restauration tous circuits confondus est estimé à 411 millions d’euros en 2016, en croissance de 6,8%.

Chaque mois la requête "restaurant halal Paris" est ainsi effectuée 100 000 fois sur Google. Les requêtes bien plus spécifiques telles que "restaurant ramadan" "restaurant ramadan Paris" "menu ftour Paris" sont faites 10 000 fois à l'approche du mois de ramadan. Pour avoir un ordre de grandeur, il y a environ 15 000 restaurants à Paris.

Ces volumes de recherches traduisent une vraie demande de marché : les tablées de rupture du jeûne sont traditionnellement richement garnies et leurs préparations nécessitent de longues heures en cuisine. Les rythmes de travail en semaine rendent plus difficile cette organisation et, puisque le ftour est l'unique repas de la journée, les exigences des jeûneurs excèdent souvent les classiques plats commandés dont ils se seraient contentés en temps normal.

Générer du chiffre d'affaire sur une période traditionnellement calme

L'activité des restaurants orientaux est souvent saisonnière : leur cuisine étant souvent associée à de la "comfort food", riche et épicée, ils ont davantage de demandes en hiver. Si le mois de ramadan est décalé de 10 jours chaque année, il a en ce moment lieu au printemps, période plutôt creuse pour ce type d'offres. C'est ainsi l'opportunité pour les restaurateurs de réaliser du chiffre d'affaire sur des périodes habituellement calmes.

malou majouja ramadan

Accueillir de bons clients aux tickets moyens supérieurs

Les clients pour le dîner de ramadan présentent de nombreux avantages pour les restaurateurs. Ils auront plus souvent tendance à prendre le temps de précommander. Les tickets moyens sont également supérieurs à la moyenne puisque les formules ftour incluent a minima une entrée, un plat et un dessert.

Des limites plus opérationnelles qu'identitaires

Certains restaurateurs, à l'image de M. Behdad gérant de Alain Couscous, nous expliquait il y a quelques années, qu'ils ne souhaitent pas communiquer sur une offre ramadanesque. La raison principale ? "La crainte de refréner la clientèle existante non musulmane" explique-il. Pourtant, la clientèle dite occidentale qui vient pour un couscous semble a priori assez ouverte d'esprit pour partager davantage de culture et de mets traditionnels.

Les difficultés à mettre en place une offre spéciale ramadan peuvent plutôt venir des opérations. Le service étant regroupé sur un créneau horaire, la cuisine doit en effet lancer toutes les commandes à emporter et livraison en même temps. Il est alors indispensable de bien préparer le maximum en amont.

2. Comment la mettre en valeur ?

La présenter sur tous les supports digitaux pertinents

Après avoir formulé le menu spécial ramadan, il est indispensable de le montrer partout où les clients potentiels iront chercher :

  • sur Google My Business : rédiger un post dédié sur la formule, la mettre en valeur avec une photo qualitative, et présente
  • sur le site web : consacrer un encart pour détailler le contenu de la formule et son prix
  • sur les annuaires : mettre en avant la formule (ex : La Fourchette)
  • sur les réseaux sociaux : partager des visuels

Il est indispensable de veiller à ce que l'information disponible en ligne soit toujours cohérente avec la réalité opérationnelle.

Faire des relations presse et influenceurs

En faisant quelques recherches sur Google, il est aisé de repérer les articles qui ressortent en haut des résultats de recherches stratégiques.

ramadan

Il est alors judicieux de :

  • identifier les auteurs de ces articles ou les journalistes qui travaillent pour les rubriques "food / lifestyle"
  • rédiger un communiqué de presse pour présenter l'établissement, son histoire et l'offre mise en place pour le mois de ramadan avec des visuels HD qui pourraient être repris par la presse
  • leur envoyer le communiqué de presse et les inviter à essayer chez eux pour apparaître dans leurs classements
Demander à ses clients de laisser des avis avec le mot clé "ramadan"

Les algorithmes des moteurs de recherches et annuaires dédiés accordent un poids conséquent aux avis clients. Lorsque les internautes y feront leurs recherches de restaurant avec les mots-clés propres à leur requête, les premiers résultats qui ressortiront seront notamment ceux qui contiennent ces mots-clés dans leurs descriptions ou dans les avis clients laissés.

Demander à ses clients de laisser un avis pour partager leur expérience - et y répondre en réutilisant les bons mots clés - renforcera ainsi la visibilité en ligne de l'offre.

3. Nos 12 meilleures adresses de ftour à Paris

1) Pour un ftour tendance et 100% algérien : Mama Nissa (Paris 1)

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Ouvert pendant la crise sanitaire, Mama Nissa connait déjà un grand succès dans la capitale. Depuis sa création, le restaurant régale de ses spécialités 100% algériennes et a bien décidé de continuer pour le ramadan avec ses formules spéciales.

On y commande quoi ? Deux formules au choix : "Les incontournables", avec dattes, chorba, bourak, salade, dessert et pain Mathlouh, ou la "Gourmande", à laquelle s'ajoute une spécialité du restaurant. 14,90 et 29,90 euros. Pour 10 euros de plus, vous pouvez opter pour un couscous à tomber et du Leben. 14 rue Mandar, 75002 Paris. Commandes au 01 42 36 52 15.

2) Pour le meilleur méchoui de Paris : Le Vent de Sable (Paris 15)

Ancien cuisiner de l'Aurassi, Salah a mis au point une recette unique d'agneau braisé. Chaque année précédente, au mois de ramadan, le Vent de Sable accueille des centaines de clients venus pour partager un bon moment. Et aujourd'hui, il continue d'offrir aux adeptes sa spécialité à distance.

On y commande quoi ? Un verre de leben et des dattes, une chorba et des boureks à la viande, un plat au choix (méchoui garni ou tajine poulet), des fruits ou un kalb el louz en dessert. 25 euros. 31 Rue Mademoiselle, 75015 Paris. Commandes ici.

3) Pour un menu chic et raffiné : Figuig (Paris 17)

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Figuig, c'est une cuisine marocaine conviviale dans un cadre moderne et raffiné. La fusion des gastronomies française et marocaine, font du restaurant son identité et invite les clients au voyage. Pour le ramadan, Figuig va encore plus loin et propose deux menus qui promettent de belles découvertes.

On y commande quoi ? Un tajine accompagné d'une soupe typique la Harira, dattes et chebbakiya, msemen farci et œufs durs cumin au menu Découverte. Batbouts et trio de briwates s'ajoutent au menu Figuig. Menus personnalisables. 35 et 49 euros respectifs. 13 rue Brey, 75017 Paris. Commande jusqu'à 20h au 01 43 80 69 34.

4) Un ftour tradi mais trendy : Majouja (Paris 9)

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Ouvert il y a peu de temps, Majouja a déjà convaincu les plus foody des foodies avec sa cuisine tendance, d'inspiration kabyle. Une cuisine "tradi et trendy" ! De nouvelles spécialités algériennes sont disponibles en vente à distance à l'occasion du mois de ramadan, de quoi découvrir de nouvelles pépites.

On y commande quoi ? Un menu avec dattes et lait, chorba ou askef tahrirth, bourek ou galette, et dessert au choix (palouza, besboussa, kalb el louz ou zlabia). Un menu plus complet, avec entrée au choix, boureks et mtewem ou tajine, thé à la menthe et variété de dessert. 43 Rue Laffitte, 75009 Paris. Commande au 09 51 49 25 18.

5) Pour un repas aussi joli que bon : Le Bec Fin (Paris 10)

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Ouvert il y a une quarantaine d'années sous le nom de Chez Saïd, le restaurant Le Bec Fin vous invite dès que possible dans une atmosphère berbère authentique. Et là bas, on ne rigole pas avec le méchoui : une recette qui se passe de génération en génération ! Pour le ramadan, c'est le couscous tout aussi délicieux qui passe sur le devant de la scène.

On y commande quoi ? Des brick aux saveurs différentes et une chorba en entrée, suivi d'un couscous poulet ou merguez. Le prix sur appel. 15 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris. Précommande au téléphone 01 42 06 62 82.

6) Pour un ramadan aux saveurs d'Amérique et d'Asie : Tomahawk (Courbevoie)

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Un menu loin des chorbas, dattes et couscous, mais composé d'épaules d'agneau, mac&cheese, frites maison et pecan pie. Un menu proposé par le restaurant Tomahawk, aux spécialités américaines mais aussi asiatiques, qu'il adapte en plat halal pour que tout le monde trouve son bonheur.

On y commande quoi ? Gigot d'agneau, épaule d'agneau ou ribs, accompagnés de 4 à 6 portions de coleslaw, riz donburi, mac&cheese, pommes grenailles ou frites maison. Entre 70 et 89,90 euros. En dessert ? Pana cotta, cheesecake, banoffee ou pecan pie. A commander 24h en avance. 15 rue de l'abreuvoir 92400 Courbevoie. Commande au 01 46 67 73 29.

7) Pour un ftour traditionnel syrien : La Rose de Damas (Paris 5)

restaurants ramadan

À quelques pas de l'Institut du Monde Arabe, la Rose de Damas accueille des habitués à la recherche des plats traditionnels authentiques Syriens. Tout est fait maison et savoureux.

On y commande quoi ? Dattes et un jus frais, une soupe de lentille, entrées à partager, un plat chaud du jour, un dessert au choix. 25 euros 6 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris. Commande au 09 80 44 12 00.

8) Pour un ftour libanais chez le papa ou chez les fils : Feyrouz (Paris 15) - Feyrouz Deli (Paris 14)

maison feyrouz

Fraichement débarqué du Liban en 1976, Michel concrétise son rêve de faire découvrir la cuisine de son enfance aux Parisiens. Il s'installe dans le 15e arrondissement et ouvre Feyrouz : un établissement emblématique, reconnu pour la richesse de sa carte et la qualité de ses mets (100% faits maison). 40 ans plus tard et une seconde ouverture, ses enfants prennent la relève et lancent Feyrouz Deli une adresse plus fast-good pour mettre à l'honneur les recettes de papa. Toujours des produits frais et des portions généreuses.

On y commande quoi ? Chez les fils : Dattes et laban aryan, une soupe qui varie, 5 mezzés froids, un plat du jour, mixte de brochettes ou agneau à l'orientale, des pâtisseries orientales ou mouhalabié. 22 euros. 91 bis Rue d'Alésia, 75014 Paris. Commandes au 09 54 12 82 14.

9) Pour un menu bon marché qui change tous les jours : Le Miyanis (Paris 20)

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A emporter ou en livraison, Le Miyanis propose des formules très abordables et généreuses tout au long de l'année.

On y commande quoi ? Des dattes et du lben, une chorba et des boureks en entrée, un plat du jour algérien qui varie (m'tewem, chtitha...). 14,90 euros. 132 Boulevard de Ménilmontant, 75020 Paris. Commandes au 01 47 97 04 99.

10) Pour un ftour bio, italo-tunisien en fin de semaine: Figue et Olive (Paris 5)

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À la fois restaurant et épicerie, Figue et Olive propose une cuisine à mi chemin entre l'Italie et la Tunisie. Au menu ? Une cuisine 100% maison, à base de produit frais et biologiques.

On y commande quoi ? Une soupe, une brick à l'oeuf/thon, une salade mechouia, un plat du jour qui change, un dessert au choix. 25,50 euros. 44 Rue Pierre Nicole, 75005 Paris. Commandes au 01 46 34 94 01.

11) Pour un repas relevé à la tunisoise : La Goulette Zmen (Paris 15)

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Dans un quartier peu animé du 15e, La Goulette Zmen propose des plats tunisiens relevés. Attention, la main n'est pas toujours légère sur le piment.

On y commande quoi ? Une brick, de la salade méchouia, de la soupe, un tajine au choix, une pâtisserie tunisienne et un thé à la menthe. 30 euros. 16 Boulevard Garibaldi, 75015 Paris. Commandes au 01 71 28 91 16.

12) Pour une variation indienne street food : Indian Way (Noisy-le-Sec)

indianway ramadan

Le restaurant indien Indian Way propose une variété de plats du pays, comme son nom l'indique, ainsi que des pizzas maisons. Et pour le ramadan, un menu spécial à prix très raisonnable, disponible à emporter et en livraison, vous fait voyager jusqu'en Inde.

On y commande quoi ? Une soupe harira, des dattes, un bowl aux saveurs indiennes variées, un cheese naan, une boisson et un dessert. 20 euros. 77 bis rue Paul Vaillant Couturier, Noisy-le-Sec. A commander au 01 48 43 19 46.

N.B. : Lexique Ramadanesque

  • Leben : lait fermenté qui se rapproche du lait ribot.
  • Chorba : soupe traditionnelle algérienne (tomates, courgettes, coriandre, épices...)
  • Harira : soupe traditionnelle marocaine (lentilles, tomates, oignons, épices...)
  • Boureks/bricks : feuilles de bricks fourrées et frites
  • Baghrir : crêpe 1000 trous à la semoule

Les 10 solutions digitales pour gagner de l'efficacité dans votre restaurant

La réouverture tant attendue des restaurants promet une cadence élevée pour les professionnels. Terrasses complètes et roulement continu, l’afflux de clients sera plus que jamais important. Des solutions ont vu le jour pour faire gagner du temps et gagner de l’efficacité opérationnelle aux restaurateurs. 

efficacité restaurant malou

94% des Français iront plus souvent au restaurant dès leur réouverture et parmi eux, 99% rechercheront “l’accueil, le service et l'ambiance". Alors il va falloir les satisfaire, et faire de cette réouverture un succès en se concentrant sur votre cœur de métier : servir de la bonne cuisine et faire plaisir aux clients. Pour ne pas se laisser déborder, enlever les aspects techniques qui ne présentent pas de valeur ajoutée au parcours client devient nécessaire et possible. De nombreuses solutions digitales ont vu le jour pour permettre aux restaurateurs de gagner en efficacité avant, pendant et après le service. Mais de quelles solutions s’équiper ? Comment choisir ? Nous vous livrons ici les outils les plus fiables pour votre établissement.

1. MalouApp : gagner des clients avant toute autre étape

90% des Français choisissent leur restaurant en ligne. Ainsi avant même de vouloir gagner en efficacité opérationnelle, les restaurateurs doivent se rendre visible et attractif sur toutes les plateformes où les clients recherchent. Mais optimiser sa présence en ligne est complexe, et demande du temps et un savoir faire qui manquent aux professionnels. Pourtant tous ont besoin de visibilité en ligne. 

La MalouApp accompagne les restaurateurs à augmenter leur visibilité en ligne pour convertir plus de clients. 

  • De quoi s’agit-il ? Une interface unique pour trouver ses mots clés stratégiques, mettre à jour ses informations partout en un clic, gérer ses avis clients, modérer ses comptes sociaux, suivre ses performances, se laisser guider dans la création de contenu des réseaux sociaux et planifier ses publications. Connectée à chaque canal (Google, Tripadvisor, Instagram, Facebook, Yelp, Apple Plan, Mapstr…) en temps réel, la MalouApp centralise toutes vos informations depuis une application.
  • Pourquoi l’adopter ? Gagner du temps avec la gestion de votre établissement depuis une seule interface, gagner de la visibilité en améliorant votre référencement local et e-réputation, et gagner des clients.
  • A quel prix ? Un abonnement mensuel qui s’adapte à vos besoins. 


2. Stoquemarket : de l’approvisionnement à la gestion du stock

Gagner en efficacité dans son restaurant commence dès la sélection de ses fournisseurs. Nombreux restaurateurs font appel à différents prestataires, ce qui peut rapidement devenir une perte de temps. Les retards de livraison, annulation, indisponibilité des produits, erreur de commande… et ce, pour chaque fournisseur. Mais il est difficile de trouver tous les produits souhaités, de qualité et éco-responsables, chez une seule personne. Alors comment faire ? 

Stoquemarket propose une interface unique au restaurateur pour commander tous ses produits auprès de fournisseurs soigneusement choisis.

efficacité restaurant malou stoquemarket

  • De quoi s’agit-il ? Une application intuitive, disponible depuis votre smartphone, tablette ou ordinateur, pour sélectionner et acheter tous les produits dont vous avez besoin. Créez vos listes favorites avec des tarifs mis à jour automatiquement. Une seule application qui rassemble des fournisseurs mais aussi distributeurs, de produits bios et locaux, de qualité, original, de toutes sortes.
  • Pourquoi l’adopter ? Gagner du temps pour se fournir, réduire ses stocks perdus, et avoir de la visibilité sur ses factures. Gagner en efficacité grâce à une gestion globale centralisée.
  • A quel prix ? Gratuit et sans engagement ! 

3. Snapshift : organiser son planning intelligemment

Les horaires de travail en restauration varient d’un employé à un autre pour assurer un service à tous les repas. Et ces horaires diffèrent souvent selon les imprévus et clients présents dans le restaurant. Des situations avec trop ou pas assez de serveurs peuvent arriver régulièrement. Il devient difficile de totaliser les heures effectuées par chacun. Comment répartir ses employés équitablement ? Comment gagner du temps et éviter les erreurs dans les fiches de paie ? 

Snapshift s’occupe de faciliter la planification de vos équipes avec son logiciel connecté qui s’intègre à votre outil de paie.

  • De quoi s’agit-il ? Un logiciel qui vous permet de réaliser vos plannings, les gérer et les ajuster en fonction des disponibilités, contrats... tout en avertissant instantanément le personnel, pointer les retards et absences, et suivre les performances.
  • Pourquoi l’adopter ? Optimiser sa masse salariale pour gagner en efficacité et rentabilité, assurer la satisfaction de ses employés et automatiser les fiches de paie.
  • A quel prix ? Essai gratuit et sans engagement de 7 jours.

4. Libeo : la comptabilité devient un jeu d’enfant

Gérer ses factures reste un problème récurrent. Si un restaurateur sous-traite la comptabilité, il aura moins de visibilité sur ses dépenses. Cependant, il n’a pas le temps de la gérer lui-même. Entre les factures envoyées par mail, d’autres par courrier postal, certaines disparaissent et entraînent les fournisseurs à vous relancer. Comment régler dans les délais toutes ses factures sans y consacrer trop de temps ? 

Libéo vous soulage avec son unique interface qui regroupe vos factures et vous permet de suivre en temps réel vos finances.

libeo efficacité restaurant

  • De quoi s’agit-il ? Une plateforme simple, qui dématérialise vos factures, les organise intelligemment et programme les paiements en toute sécurité, effectués après votre validation. Synchronisée à votre compte bancaire, la plateforme vous affiche aussi l’état de vos finances en temps réel. 
  • Pourquoi l’adopter ? Ne plus perdre de temps pour se concentrer sur sa vocation, entretenir une relation de confiance avec ses fournisseurs et garder un oeil sur sa trésorerie.
  • A quel prix ? Forfait standard gratuit ou abonnement premium.

5. Agicap : pour une trésorerie contrôlée et anticipée

Clôturer le mois en positif dans les bilans financiers : une angoisse inévitable pour un restaurateur. Pourquoi ne pas enlever ce stress de votre quotidien ? La trésorerie dans le métier de la restauration est essentielle pour faire tourner son établissement. Mais pour assurer la rentabilité du restaurant, il faut avant tout l'anticiper et maîtriser son chiffre d'affaires !

Allez encore plus loin dans la gestion de votre trésorerie avec Agicap. Prévoir vos finances pour prendre les bonnes décisions. 

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  • De quoi s’agit-il ? Un logiciel intuitif, connecté à votre banque et outils de facturation, qui affiche l’état de vos finances en temps réel selon les catégories de l’encaissement ou décaissement, vous propose de simuler l’impact de divers scénarios sur votre caisse et vous fournit des prévisions fiables.
  • Pourquoi l’adopter ? Gagner du temps dans l’élaboration de votre stratégie financière et en gagner de l’argent. Visualiser à tout moment votre trésorerie pour rentabiliser votre restaurant. 
  • A quel prix ? Un abonnement au prix qui s’adapte à vos besoins, sans engagement !

6. Siouplait : création de votre module de commande en ligne pour gagner en efficacité dans son restaurant, même à distance

Entre confinements et couvre-feux, l’interdiction du service en salle oblige les restaurateurs à mettre en place la vente à emporter et livraison. Ce mode de consommation demande une organisation bien différente de la restauration traditionnelle. Par où commencer ? Sans pour autant s’éloigner de son identité ? Comment rentabiliser cette activité sans se laisser déborder par les commissions ? 

Siouplait met en place tout le nécessaire pour continuer de servir vos clients via le click&collect et la livraison. 

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  • De quoi s’agit-il ? Un module de commande en ligne propre à votre établissement et accessible directement sur votre site. Intégrée à tous vos outils, la solution s’occupe de l’intégralité du processus de commande, tient informé le client par mail ou SMS personnalisé et propose un paiement instantané.
  • Pourquoi l’adopter ? Adapter son activité au contexte actuel sans pour autant perdre du temps et s’éloigner de ses valeurs. Profiter d'une nouvelle entrée d’argent. 
  • A quel prix ? 75€/mois et si vous venez de la part de Malou, 50€ les 3 premiers mois, sans engagement.

7. Zelty et Tiller : la caisse enregistreuse comme nouvel ami

Une prise de commande écrite sur papier qui entraîne oublis et erreurs, conflits avec la cuisine et perte de chiffre d'affaires, diminue votre efficacité opérationnelle. De nombreux éléments peuvent surgir et freiner le service : un plat n’est plus disponible, les clients souhaitent partager l’addition, d’autres veulent changer de table… Comment faire face à ces imprévus et maintenir un service fluide ?

Zelty Caisse vous accompagne tout au long du service, de la commande, à la gestion du plan de table et l’encaissement.

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  • De quoi s’agit-il ? Une caisse enregistreuse simple mais aussi la plus accomplie, qui intègre la prise de commande et d’encaissement, le cahier de réservation, plan de salle et interface de livraison et complète de nombreuses fonctionnalités. Une caisse connectée avec la cuisine en instantané. 
  • Pourquoi l’adopter ? Fluidifier le service pour augmenter votre productivité, améliorer l’expérience client et celle de vos employés, en salle et en cuisine.
  • A quel prix ? Abonnement sans engagement. Le prix varie en fonction des intégrations.

Tiller vous installe une caisse enregistreuse innovante aux fonctionnalités qui vous simplifie la vie et vous pousse à aller encore plus loin dans la gestion de votre restaurant. 

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  • De quoi s’agit-il ? Une caisse enregistreuse avec un design intuitif et de multiples fonctionnalités. Plan de table 3D, carnet de réservation, carte personnalisée… pour une commande et un encaissement simplifié. Rapports de vente, top/flop des produits, suivi des performances… pour une analyse et une gestion optimisées. 
  • Pourquoi l’adopter ? Gagner en rapidité et efficacité mais aussi adapter votre offre en fonction des périodes précédentes.
  • A quel prix ? 79e par mois avec un accompagnement personnalisé du début à la fin.

8. Deliverect et Rushour : gagner en efficacité dans son restaurant et ses services de ventes à distance

Avec la situation actuelle, les consommateurs ont recours à la livraison et vente à emporter. Des habitudes prises qui resteront a posteriori. Alors il est important de bien assimiler ces nouveaux canaux dès maintenant. Pour maximiser leurs ventes, les restaurateurs utilisent plusieurs plateformes de livraison, et les acteurs sont de plus en plus nombreux sur le marché. Vous devez donc vous équiper d’outils pour chaque plateforme au risque de vous laissez déborder ?

Deliverect intègre tous vos canaux de livraison à votre système de caisse pour une gestion multicanal optimisée.

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  • De quoi s’agit-il ? Une solution tout-en-un qui regroupe vos commandes en lignes de toutes les plateformes où vous êtes présents, met à jour vos menus sur ces dernières en un seul clic et met à disposition vos performances de ventes à distance.
  • Pourquoi l’adopter ? Faire de votre activité de livraison et click&collect une activité rentable et à valeur ajoutée. 
  • A quel prix ? A partir de 49 euros par mois.

Rushour définit avec clarté la solution apportée aux restaurateurs : "une tablette, une imprimante, toutes vos commandes".

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  • De quoi s’agit-il ? Les commandes passées sur toutes vos plateformes sont réunies sur la tablette Rushour et imprimées directement. La solution vous permet de modifier votre menu instantanément partout où il est accessible et vous informe de vos performances en temps réel.
  • Pourquoi l’adopter ? Continuer de pratiquer la livraison et vente à emporter sans perturber le service en salle.
  • A quel prix ? A partir de 49 euros par mois.

Ces différentes solutions ne sont pas incompatibles et sont au contraire complémentaires. Le choix des solutions dépend de vos besoins. Selon l'identité et les valeurs de votre restaurant, certains points de contacts ne stimulent pas l'expérience client mais freine l'efficacité de votre restaurant. Ce sont ces points de friction qu'il vous faut digitaliser pour faire avancer votre établissement. Hors de votre restaurant, gagner de la visibilité et notoriété est néanmoins nécessaire pour tout types d'établissement voulant gagner des clients.

30 conseils pour promouvoir son restaurant en ligne

Entre confinements et couvre-feux, le temps passé sur Internet explose chez les Français. A l’ère où le digital occupe une place importante dans nos habitudes, l’adopter devient une opportunité pour les professionnels, pour promouvoir son restaurant.

promouvoir restaurant en ligne malou

Etre invisible sur Internet n’est plus une option. Promouvoir son restaurant passe par le digital. Vous en êtes conscients, mais vous ne savez pas par où commencer pour le mettre en place. De nombreux articles proposent des conseils en marketing digital pour votre établissement. Aujourd’hui, nous rassemblons les nôtres en un guide complet destiné à promouvoir votre restaurant. Pour une stratégie efficace, suivez les 30 étapes issues de notre expérience, ou sautez à la conclusion 😉

1. Créer une page Google My Business pour exister en ligne

La première étape pour un restaurateur est de créer sa page Google My Business, y préciser toutes les informations relatives à son établissement pour refléter une image positive à l’algorithme. Adresse, horaires, menu, spécificités, téléphone, plateforme de livraison, de réservation, description du concept… Tout doit apparaître.

mama nissa malou promouvoir restaurant

2. Publier du contenu régulier sur sa page GMB pour être mieux référencé

Google avantage les pages GMB actives. Un post Google ne reste visible que 7 jours dans les résultats de recherche alors il est important de publier régulièrement. Ces posts doivent avoir un objectif précis, une haute qualité d’image et un texte engageant pour générer du trafic. 

3. Référencer son restaurant sur tous les annuaires pertinents

De nombreux annuaires, blogs, guides... cataloguent les restaurants. S’inscrire sur les plus pertinents et les géants tels que TripAdvisor, Pages Jaunes, La Fourchette… est primordial pour votre visibilité. Mais des répertoires à plus petite échelle deviennent de plus en plus tendance et utilisés par les internautes. NewTable, LeFooding, Mapstr… retrouvez notre liste ici.

4. Inscrire son restaurant sur les plateformes étrangères pour le tourisme

Les annuaires utilisés à l’étranger diffèrent d’un pays à un autre. Pour toucher une audience plus large, veillez à vous y inscrire et traduire le contenu de votre page dans la langue concernée, pour qu’à leur retour, les touristes se rendent chez vous ! Notre carte vous indique ici les annuaires principaux selon les pays.

Carte promouvoir restaurant en ligne5. Veiller à ce que les horaires soient identiques sur toutes les plateformes où le restaurant est présent

Point très important ! Les horaires de votre établissement doivent correspondre d’une plateforme à une autre, à la minute près. Car l’algorithme Google perçoit les incohérences et vous pénalise dans votre positionnement. Si vos horaires d’ouverture/fermeture changent exceptionnellement, il faut veiller à les modifier sur toutes les plateformes où vous apparaissez. 

horaire google malou

6. Répondre à tous ses avis clients, positifs et négatifs

Vous le savez déjà, répondre aux avis clients s’inscrit dans les bases d’un bon référencement. Mais pourquoi ? Votre moyenne Google ne correspond pas à la moyenne pondérée de vos avis. Un avis négatif, si vous y avez répondu, sera attribué d’une meilleure note par l’algorithme ! De plus, à chaque réponse, l’internaute reçoit un mail de notification. Profitez de ce point de contact pour promouvoir votre restaurant, vos nouvelles offres, l’ouverture d’une terrasse...

7. Sélectionner et utiliser à bon escient ses mots clés en fonction de son établissement et leur fréquence d’utilisation 

Sélectionnez une dizaine de mots clés relatifs à votre établissement. Bien les choisir en fonction de leur fréquence d’utilisation par les internautes en prenant garde à la compétition existante sur certains. Vous aurez plus de difficultés à vous positionner sur “restaurant paris” que “restaurant paris 6” (volume de recherche respectif de 22.9k et 2.6k). Une fois vos mots clés bien choisis, il vous faut les utiliser à bon escient dans vos posts GMB, description de l’établissement, réponses aux avis clients… tout en gardant une cohérence dans le contenu. 

8. Créer une page Facebook et l’alimenter

Facebook reste une interface très utilisée par les restaurateurs pour y publier du contenu pratique sur son établissement. Faites de votre page Facebook un lieu d’informations, comme ici Take Otac. Vous pouvez également rejoindre les nombreux groupes de restaurateurs pour y relayer vos publications, demander des conseils, un extra...

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9. Créer une page Instagram avec une bio soignée et percutante

En 2020, 21 millions de Français utilisent Instagram chaque mois. Et le secteur de la food envahit les pages d’actualités. C’est un lieu incontournable pour promouvoir son restaurant. Mais faire de sa page Instagram un levier de notoriété demande certaines étapes. A commencer par la biographie, élément principal pour décrire votre offre, comme le “pitch” de votre établissement. Rédigez une bio percutante, courte et claire, pour maintenir le prospect sur votre page. En quelques lignes, le type de cuisine, les horaires, l’atmosphère et l’identité du restaurant doivent donner envie. Sans oublier d'indiquer le lien de votre site. Instagram autorise l’ajout d’un seul lien par bio. Alors avec nos clients nous utilisons l’astuce Linktree : la plateforme pour héberger plusieurs liens en un seul. Guidez ainsi le prospect vers l’onglet qui l’intéresse : menu du midi, du soir, réservation, commande, votre histoire... Comme l'a fait Non Solo Pizze.

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10. Définir l’image et la tonalité que le restaurant veut renvoyer aux abonnés

Instagram c’est avant tout une plateforme basée sur le visuel. L’image renvoyée par la page correspond à votre identité. Avant de se lancer, il vous faut définir les valeurs à transmettre qui deviendront le fil conducteur de votre page. Créez une charte graphique à respecter avec les couleurs, tonalités, filtres propres à votre établissement. Il existe aujourd’hui des milliers de restaurateurs présents sur Instagram alors démarquez-vous. Faites de votre fil conducteur un élément de différenciation, comme a réussi Dalmata.

Dalmata Malou

11. Nourrir sa page Instagram de contenus qualitatifs et engageants 

La qualité de vos publications représente un facteur clé de succès. Des photos et vidéos nettes et esthétiques, aux contenus variés, suscitent l’intérêt des internautes. Partagez votre offre food, l’atmosphère de la salle et les paysages à l’origine du restaurant, mais aussi un aspect humain avec vos fournisseurs, la team, et les clients satisfaits. Profitez-en pour partager vos valeurs éthiques, écologiques et autres.

12. Créer du contenu adapté aux tendances Instagram

Une publication classique ne suffit plus pour répondre aux tendances sur la plateforme. Utilisez les options d’Instagram valorisées par l’algorithme et les abonnés : Reels, vidéos, carrousel, guides… et la fonctionnalité de Stories pour partager la vie du restaurant, créer un lien de proximité avec votre communauté, leur poser des questions et y inclure des call to action pour les engager. Suivez exemple sur la Poketerie et Mama Nissa ! Et surtout, publiez du contenu régulièrement !

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13. Choisir le moment opportun pour publier

Les horaires d’affluence sur Instagram dépendent de votre clientèle ciblée. Un abonné encore scolarisé n'interagira pas sur la plateforme aux mêmes fourchettes qu’un salarié. Alors pour toucher une audience plus grande et bien ciblée, publiez au bon moment. Testez différents horaires et faites des recherches sur les statistiques, afin de maximiser la visibilité de vos posts ! Organisez vos publications dans un planning.

14. Utiliser les hashtags à bon escient

Associer un hashtag à sa publication permet à toutes les personnes intéressées par ce # de découvrir votre post. Cependant, le grand nombre de publications par hashtag diminue l’efficacité de cette technique de conversion. Comme les mots clés, il vous faut choisir des termes cohérents, au juste milieu d’utilisation. Lorsque vous aurez réussi à fédérer une communauté importante, vous pourrez aller jusqu’à créer votre propre hashtag pour promouvoir votre restaurant ! Exemple du groupe Big Mamma et sa marque de livraison NapoliGang.

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15. Préciser votre géolocalisation sur vos posts

Cela permet au prospect d'accéder directement à votre localisation via la map disponible sur Instagram. Il sait d'entrée où vous vous situez ce qui a un pouvoir décisif sur son choix. De plus, toutes les publications localisées à votre adresse sont disponibles lorsque l'on regarde la géolocalisation.

16. Organiser des jeux concours pour engager vos abonnés 

Les jeux concours, un format interactif qui accroît l’engagement de vos abonnés. Un format qui fonctionne à condition d’être bien ciblé. Pour susciter la participation des internautes, les règles du jeu et la récompense à la clé doivent s’aligner aux intérêts de votre cible. Nous avons organisé pour O’Tacos un jeu-concours qui a considérablement augmenté le nombre d’abonnés de la page. Toute la démarche ici.

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17. Faire appel à des influenceurs et micro-influenceurs pour relayer votre contenu à leur audience

Avec une communauté large et fidèle, les influenceurs et micro-influenceurs occupent le devant de la scène marketing aujourd’hui. Chaque post/story suscite l’engagement et la confiance de milliers d’internautes. Alors pour promouvoir votre restaurant, faites-leur appel ! Invitez-les à essayer vos spécialités gratuitement. S’ils sont satisfaits, ils relaieront votre adresse à leur audience ! Retrouvez notre liste de quelques micro-influenceurs pour vous lancer. Vous pourrez par la suite aller encore plus loin en combinant jeux-concours et notoriété des influenceurs. Ces derniers partagent à leur audience le bon plan : gagner un repas chez vous par exemple, à condition de suivre votre page ! 

18. Inciter vos clients à partager du contenu depuis votre établissement

La création de contenu d’un client sur son expérience dans votre restaurant a autant d’impacts qu’un avis Google. Alors, invitez-les indirectement à témoigner de leur passage. L’un des meilleurs moyens : mettre à disposition des éléments “instagrammable”, que ce soit dans l’assiette ou dans la salle, comme le néon chez Pizzou. Pour la livraison ou take away, utilisez le packaging, avec une petite attention écrite qui précise votre pseudo Instagram… pour les inciter à générer du contenu. 

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19. Répondre à tous les commentaires sur Facebook et Instagram

Répondre aux commentaires sur les réseaux sociaux ne travaille pas votre référencement mais permet de fidéliser votre clientèle. Il est très important de leur témoigner votre reconnaissance, et de nourrir un lien de proximité avec eux. Suivez régulièrement les notifications de vos pages pour ne pas manquer un commentaire !

20. Partager des recettes sur les réseaux sociaux 

Depuis mars 2020, les recettes envahissent les réseaux sociaux. De nombreux chefs étoilés ont suivi cette tendance. Alors avec votre chef, prenez un peu de temps et partagez l’élaboration de certains plats sous forme de courtes vidéos comme Micho by Julien Sebbag, IGTV avec Juan Arbalez ou simple post avec le restaurant Unica, pour régaler les internautes, susciter leur engagement et leur attache. 

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21. Sponsoriser les publications Instagram et Facebook 

Instagram et Facebook proposent aux entreprises de promouvoir certaines publications afin de toucher une audience plus large et ciblée, en peu de temps et au prix raisonnable. Quelques clics suffisent pour rendre visible vos posts à des milliers d’internautes. Combinez cette approche à votre stratégie influenceurs qui demande plus d’organisation ! 

les pinces ref

22. Générer du buzz avec TikTok

Élargissez encore plus votre audience et créez le buzz avec TikTok. La plateforme représente une opportunité de différenciation pour les restaurateurs. Mais l’intérêt d’une page TikTok dépend de votre identité car le réseau cible davantage une génération jeune et connectée. Nous vous expliquons dans cet article pourquoi TikTok s'inscrit telle une opportunité à ne pas manquer pour promouvoir son restaurant. 

23. Créer un site Internet et le tenir à jour

Avoir un site Internet devient presque une obligation pour convertir de nouveaux prospects. Sans ce site, nombreux sont les internautes qui ne continuent pas leur recherche sur votre établissement. Ne passez pas à côté de ces clics et construisez le site de votre restaurant pour mettre en ligne toutes les informations, menus et photos, avec l’aide de logiciels gratuits et nos 10 éléments essentiels pour un site web de restaurant

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24. Faire en sorte que son site soit responsive à tous les écrans

Créez un site internet responsive. Les supports digitaux se multiplient. La conception et le design de votre site doivent pouvoir être consultés sur tout type d’écrans, smartphones, ordinateurs, tablettes… De plus, l’algorithme Google valorise les sites internet qui existent en version portable ! 

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25. Mettre en ligne un système de réservation directe 

Votre objectif final : faire venir le client chez vous. Alors incitez le consommateur à réserver chez vous. Facilitez le processus avec un système de réservation inclus dans votre site web. Une réservation uniquement par téléphone décourage de nombreux prospects.

26. Ajouter une proposition d’itinéraire 

Cela aide vos prospects à repérer l’endroit où vous vous situez. Ce gain de temps précieux peut achever de les convaincre ! 

27. Mettre en place une campagne de relation presse

L’identité d’un restaurant et sa cohérence constituent la toute première clé pour réussir lancement et campagne de relations presse (RP). Si les RP peuvent booster la visibilité d'un établissement, l’essentiel pour les critiques gastronomiques demeure la cuisine et le service. Le travail de fond des relations presse sert à épauler le concept et en tirer le meilleur, quel qu’il soit. Tous les détails pour promouvoir son restaurant grâce aux RP dans cet article.

28. Rejoindre la chambre de commerce de sa région

La CCI de votre région vous accompagne, guide et conseille, vous informe sur de nombreux sujets, et communique sur votre établissement.

29. Mesurez vos actions en ligne pour en tirer des conclusions

Mettre en place toutes les actions ci-dessus au sein de votre restaurant est un grand pas, mais sont-elles vraiment efficaces ? Une stratégie de marketing digital n’atteint pas la perfection du jour en lendemain. Il vous faut mesurer vos actions pour comprendre ce qui a fonctionné ou non, ce qui peut s’améliorer ou ce qui ne représente que peu d’utilité. Nous vous livrons ici les étapes importantes pour mesurer le succès d'une campagne Influencer Marketing.

30. Adaptez vos actions et contenus en fonctions de vos performances passées

L’analyse de vos performances vous aide à adapter vos actions et affiner votre stratégie. Cette étape peut se répéter plusieurs fois avant d’atteindre vos objectifs.

Conclusion :

Ces 30 étapes prennent du temps à mettre en place, et d'autant plus de temps à entretenir pour améliorer sa stratégie et l'adapter aux tendances. Promouvoir son restaurant est presque un métier à part entière. Mais vous n'avez le budget pour embaucher quelqu'un ou vous souhaitez garder le contrôle du marketing de votre restaurant ? Chez Malou, nous avons automatisé une majorité de ces étapes pour les réunir dans une solution tout-en-un dédiée aux restaurateurs : la MalouApp. Tous les détails sur notre interface dans cet article.

Si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à nous solliciter pour une démo de la MalouApp à contact@malou.io 🙂

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