Le blog de Malou : Influencer Marketing Food et visibilité pour les restaurants

Comment le restaurant Arty est passé en haut des positions Google en 12 mois ?

456 000 personnes ont découvert Arty sur Google en octobre 2021 contre 72 000 un an plus tôt !

Comment le restaurant a réussi à se faire connaître si vite ? Comment Arty, encore invisible en ligne en 2020, apparaît aujourd’hui au top des positions Google sur ses mots clés ?

3X plus d’actions

(clics itinéraire, site web, appel) faites sur la page Google My Business de Arty en 1 an !

Un taux de découverte de 92%,

ce qui signifie que le restaurant apparaît très vite dans les requêtes d’internautes qui ne recherchent pas Arty spécifiquement. Des résultats qui s’expliquent par un travail efficace et continu de son référencement local. Plusieurs tâches quotidiennes ont été suivies pour remonter en haut des positions Google et faire ainsi exploser le taux de découverte du restaurant. Quelles sont-elles ? Comment trouver le temps ? Comment Arty a réussi sans mettre de côté son cœur de métier ? 

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Le restaurant bistronomique, dans le 2ème arrondissement, apparaît invisible en ligne début 2020. Avec une cuisine de qualité et une localisation avantageuse, Arty passe à côté de nombreuses opportunités. Des plats et cocktails variés, un cadre atypique inspiré des lofts new-yorkais et une ambiance musicale : le restaurant a tout pour plaire ! Mais peu de gens le connaisse. Le propriétaire fait alors appel à Malou pour promouvoir son restaurant en ligne.

Suivez les actions entreprises par nos experts pour atteindre de telles performances !

OBJECTIF : Une visibilité en ligne à améliorer pour remonter en haut des positions Google et convertir plus de clients

Accompagner Arty dans un but ultime : attirer plus de clients pour maximiser ses services du midi et du soir. Comment ? En remontant l’établissement en haut des positions Google sur ses mots clés. En reflétant des informations cohérentes en ligne et en témoignant de la reconnaissance aux clients. 

Pour y arriver, les experts Malou suivent différentes tâches chronophages. Des tâches qui permettent de dire à Google ‘je suis un établissement fiable”, et de faciliter la conversion des internautes en clients. 

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CONSTAT INITIAL : Un restaurant invisible et incohérent sur Google et donc bas dans les positions, méconnu des consommateurs

Un constat initial dressé en début d’année 2020 sur la présence en ligne du restaurant.

  • De trop nombreuses incohérences

“Arty” sur La Fourchette, “Arty le Restaurant” sur Google, “Arty Le restaurant” sur TripAdvisor… et des horaires différents selon les plateformes. Des variations qui impactent non seulement le positionnement du restaurant, mais aussi la décision du client. Ouvert, fermé, à quelle heure, quel jour ? Il ne se rendra pas chez Arty dans le doute. En parallèle, Google pénalise le restaurant qu’il considère comme non fiable pour ses internautes.

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  • Inexistant sur des plateformes essentielles 

Le restaurant existe sur 6 plateformes : Google, TripAdvisor, La Fourchette… mais ne dispose pas de fiche sur certains annuaires importants. Utilisées régulièrement par les clients, certaines plateformes servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, permettent de valoriser le restaurant auprès de Google

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  • Invisible sur les requêtes clefs du restaurant

Arty ne ressort pas en haut des positions Google sur des mots clés spécifiques à sa localisation. Non seulement à sa ville, mais aussi à son quartier et même à sa propre zone.

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Il ne figure pas non plus sur des recherches liées à son concept, telles que “burger paris”, “restaurant burger paris”, contrairement à ses concurrents. Arty passe donc à côté de nombreuses opportunités. L’établissement reste méconnu de très probables clients à proximité, qui se rendent dans les établissements qu’ils trouvent en haut des positions Google de leurs recherches.

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  • Une page non alimentée et des avis clients laissés sans réponses

La page Google My Business du restaurant montre peu de signes de vie avec très peu de posts partagés et une absence totale de réponses aux avis clients, positifs comme négatifs. Ces éléments amènent Google à considérer le restaurant comme inactif, et le pénalise donc dans les positions des résultats de recherche. 

ACTION : Une stratégie mise en place par les experts Malou pour remonter Arty dans les positions Google et fidéliser ses clients

L’équipe Malou accompagne dès lors Arty pour remédier à ce constat.

  • Aligner les informations du restaurant sur toutes les plateformes

La page GMB du restaurant représente “sa pièce d’identité” et donc la base pour une présence en ligne optimisée. Nom, horaires, adresse, menu, description, attributs… l’équipe Malou met à jour les informations de Arty sur Google et les autres plateformes où le restaurant existe. A chaque modification d’horaires, exceptionnelles ou non, de menu… les experts changent les informations partout en ligne. Le restaurant reste ainsi cohérent sur toutes les plateformes, et gagne en fiabilité et donc positions sur Google. 

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  • Inscrire Arty sur tous les annuaires pertinents

Le référencement optimisé de Arty sur 6 nouvelles plateformes, permet au restaurant de toucher un maximum de clients et de remonter dans les positions Google. Arty dispose désormais d’une page sur les Pages Jaunes, Yelp, mais aussi Dianping et Mangoplate pour se faire connaître des touristes.

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  • Définir les mots clés les plus pertinents du restaurant

L’une des étapes primordiales pour une bonne stratégie de référencement : définir les mots clés du restaurant, les termes qui le caractérisent. L’équipe définit une dizaine de mots clés selon différents aspects : plus global, plus précis, spécifique à la localisation de Arty, au concept, aux attributs, aux offres, au menu… Les experts redéfinissent ces mots clés en fonction des saisons et événements pour rester cohérent aux recherches des internautes. 

Il faut ensuite réussir à faire ressortir Arty dans les premières positions des résultats de recherche Google. Comment ? En utilisant les mots clés dans la description du restaurant, les posts GMB et les réponses aux avis clients.

  • Alimenter ses pages en ligne régulièrement 

Chaque mois, l’équipe Malou publie 12 photos sur TripAdvisor et La Fourchette et 4 posts et 12 photos sur Google. Du contenu régulier qui envoie des signaux positifs à Google et qui permet de communiquer sur les actualités du restaurant. Du contenu rédigé sur la base des mots clés du restaurant afin de favoriser son référencement.  

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  • Répondre à tous les avis clients 

Positif ou négatif, le restaurant Arty, avec les experts Malou, répond à l'intégralité de ses avis. Ce qui a un double avantage ! En incorporant les mots clés du restaurant dans ses réponses, Arty optimise son référencement local et remonte dans les positions Google de ces requêtes. Mais le restaurant améliore aussi la satisfaction de ses clients et leur témoignage reconnaissance ! Et à chaque réponse publiée, un email s’envoie à l’auteur de l’avis, ce qui permet à chaque fois de créer un nouveau point de contact entre le client et Arty.

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RESULTATS : Des milliers d’internautes découvrent Arty chaque mois grâce à ses positions Google 

  • Dans le top des positions Google sur ses mots clés

Arty apparaît aujourd’hui dans le Top 3 des positions Google pour les recherches “Restaurant atypique paris 2”, “restaurant insolite opéra”... Très vite, le travail sur son référencement local l’a fait passer d’un statut invisible à la première page des résultats de recherche. Et chaque mois, Arty fait de nouvelles apparitions sur des mots clés tels que “burgers” ou encore “bar madeleine”. 

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  • Un taux de découverte qui explose et en croissance permanente

609 300 personnes ont trouvé la page Arty en décembre dont 92% d’entre eux pour la première fois ! Contre 7 500 personnes avant l’accompagnement de Malou. Que les internautes découvrent le restaurant sans taper son nom est la preuve d’un très bon positionnement Google ! 

  • Une image positive envoyée à l’algorithme Google et aux clients

1 272 clics itinéraires, appels et site web sur la page du restaurant en octobre 2021 contre 605 un an avant. La conversion des internautes en clients est facilitée par la cohérence des informations en ligne du restaurant, mais aussi les posts hebdomadaires qui fournissent des photos et descriptions attractives. 

Comment réussir à atteindre de tels résultats sans autant faire appel à des experts ?

Promouvoir son restaurant en ligne demande de suivre de nombreuses tâches au quotidien et donc du temps et des connaissances. Alors comment soigner sa présence en ligne sans payer les experts mais sans perdre de temps ?

Chez Malou, nous avons développé plusieurs offres pour répondre aux besoins et budgets de chacun ! Dans le même but : booster votre visibilité et notoriété en ligne. Quelles sont ces offres ? Tous les détails ici, vous pouvez aussi nous contacter à contact@malou.io !

LE calendrier marketing pour alimenter les réseaux sociaux de son restaurant

Pour se faire connaître et gagner de nouveaux clients, les restaurants doivent exister sur les réseaux sociaux et surtout de façon active, dynamique et attractive. Mais publier du contenu de qualité régulièrement demande de l’inspiration qui peut parfois manquer aux restaurateurs. Dites adieu à la page blanche ! Grâce au calendrier marketing de l’année, vous pouvez déjà planifier certains posts. Et susciter l’intérêt des internautes toute l'année !

Les consommateurs adoptent un comportement différent selon la période de l’année. La Saint-Valentin par exemple : une majorité des Français la célèbre au restaurant. Mais comment se démarquer des concurrents et inciter de potentiels clients à se rendre chez vous ? En communiquant sur ces dates clés, en particulier via les réseaux sociaux !

Quelles événements du calendrier ne pas manquer dans sa stratégie marketing ? Voici nos 20 dates-clés et idées de contenus en lien, pour se démarquer et ne jamais manquer d’inspiration.

Les dates du calendrier marketing qui reviennent chaque année

1) Utiliser le tigre du Nouvel an chinois pour diversifier son contenu Instagram (01/02)

Mardi 1er février marque le début du calendrier chinois 2022. Chaque année honore l’un des douze animaux déterminés en fonction de la lune. Pourquoi ne pas en profiter pour créer du contenu en lien avec le tigre, figure de 2022, ou simplement souhaiter une belle année lunaire à ses abonnés ? 

L’année dernière, La Grande Epicerie de Paris a marqué l’occasion avec une sélection d’entrées, plats, desserts spécialement pour l’occasion. Ainsi qu’un tirage au sort de “fortunes cookies” pour tenter de remporter des bons cadeaux ! 

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Notre conseil : Surfer sur l'actualité reliée au calendrier marketing ne veut pas nécessairement dire laisser de côté les plats à sa carte habituellement valorisés au sein des posts.

2) Combler les heures creuses en célébrant la Chandeleur (02/02)

La chandeleur, date clé pour mettre en avant l’ambiance cocooning de votre restaurant. Crêperie ou pas, vous pouvez mettre en place un atelier crêpes, une offre spéciale à la carte, un goûter autour de la chandeleur.. L’opportunité de combler les heures creuses de l’après-midi ! Une fois décidée, communiquez à vos clients cette offre éphémère.

Notre conseil : La fabrication des crêpes représente un contenu parfait pour une vidéo, alors faites-en une pour communiquer sur cette date ! La vidéo suscite l’engagement de vos abonnés !

3) Saisir l’opportunité de la Saint Valentin, moment phare du calendrier marketing (03/02)

Les couples aiment partager cet instant au restaurant ou en livraison. Faites alors place à une ambiance romantique pleine de petites attentions, un menu spécial Saint Valentin… Ou surfer sur cette fête médiatisée pour publier du contenu décalé et faire rire ses abonnés. 

Il y a quelques années, le restaurant du MOB HOTEL a organisé l’événement « Sans Valentin », spécialement pour les célibataires. Ils ont créé du contenu original à cette occasion, pensé pour les réseaux sociaux.

Notre conseil : Créer des stories figées (highlights) spéciales Saint-Valentin. Elles permettent de valoriser l'offre proposée en amont, mais également de rappeler tout au long de l'année que le restaurant organise des soirées spéciales en fonction du calendrier marketing. On vous donne plein d'autres conseils liés à la Saint Valentin dans cet article !

4) Partager les valeurs du restaurant en célébrant la Journée de la Femme (08/03)

L'occasion de montrer son soutien aux femmes en publiant du contenu engagé. La gente féminine de votre communauté ne pourra qu'apprécier !

Un établissement de la célèbre marque McDonalds a renversé le 8 mars 2020 son M afin de former un W pour « Women ». L’enseigne témoigne ainsi ses prises de positions, communiquées sur ses réseaux sociaux.

Notre conseil : Vous pouvez simplement profiter de cet événement pour faire plaisir à une partie de votre clientèle (les femmes) en leur réservant de petites attentions comme une rose ou un cocktail. Des attentions à valoriser sur vos réseaux sociaux !

5) Susciter le buzz sur Instagram avec le Poisson d’avril (01/04)

Le moment idéal pour se détacher et faire de l’humour, l'occasion de surprendre ses clients ! Et même s’ils comprennent vite le lien avec le 1er avril, ils apprécieront l’humour et le ton décalé. Et si vous marquez le coup, ils s’en rappelleront !

Big Mamma Group avait fait part à sa clientèle de son hésitation à retirer les pâtes à la truffe de ses cartes. Le groupe italien avait néanmoins ajouté un indice dans la description de la publication avec le hashtag #bigjoke + emoji poisson.

Notre conseil : Réfléchissez à une idée originale en lien avec votre établissement pour créer le buzz sur vos réseaux sociaux !

6) Attirer les familles dans votre restaurant avec la fête des mères et la fête des pères (29/05 et 19/06)

Nombreux français profitent de cette occasion pour se rendre au restaurant en famille. Alors faites en sorte qu’ils viennent chez vous avec une fleur offerte aux mamans ou aux papas ? Une remise spéciale pour les familles ? Un menu ou dessert spécial ? Plein de possibilités existent pour profiter de ce moment, faire un post émotionnel sur les réseaux sociaux ou au contraire, au ton décalé. 

La Rôtisserie d’Argent proposait l’année dernière son dessert sur-mesure afin de mettre à l’honneur les mamans : Le Tourbillon fraise.

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Crédits Géraldine Martens

Notre conseil : On vous donne ici de nombreuses idées à mettre en place puis à inclure dans votre stratégie marketing pour tirer profit de ces dates clés du calendrier.

7) Créer un événement festif à l’occasion de la Fête de la Musique (21/06)

Live musique ? Playlist spéciale ? Invité d’honneur ? Cocktail du soir ? Vous avez l’opportunité de créer une ambiance festive en ce jour ! Et ainsi sûrement vendre davantage de boissons ! C’est aussi l’occasion idéale du calendrier marketing pour personnaliser la communication de votre restaurant et engager votre communauté. Après tout, qu'y a-t-il de plus personnel que ses goûts musicaux ? 

Notre conseil : Organiser un événement festif ou pourquoi pas consacrer une publication à son artiste préféré ? Demander à ses abonnés quel est le leur en commentaire ? Ou bien tout simplement dévoiler la bande-son de son restaurant pour donner aux futurs visiteurs un avant-goût de l'atmosphère de l'établissement ? Instagram s’avère idéal pour cela, avec la possibilité d’intégrer des chansons dans ses stories.

8) Toucher une population entière avec la Fête Nationale (14/07)

Le 14 juillet met la France à l’honneur et s’avère férié pour un bon nombre de français qui souhaitent donc profiter de cette journée. Mais jour férié rime aussi avec fermeture de nombreuses infrastructures et restaurants. Alors, si vous restez ouverts, touchez et adressez-vous à ces nombreuses personnes en quête de restaurants ! Il vous faut absolument annoncer à la clientèle sur votre page Google my Business, Instagram, Facebook et autres, le statut du restaurant. 

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Notre conseil : S’agissant d’une journée où l’on fait honneur à la France, mettez en avant sur les réseaux sociaux le plat le plus typique de votre carte, mais aussi les producteurs locaux avec qui vous travaillez !

9) Faire preuve de créativité dans son restaurant pour Halloween (31/10)

Halloween devient un excellent prétexte pour faire la fête, aller au restaurant ou se prendre au jeu de toute activité organisée pour l’occasion. Et donc un excellent moyen de générer de la visibilité et doubler son chiffre d'affaires le soir du 31. Comment ? Proposer des offres uniques, renouveler sa carte spécialement pour la soirée, sortir un produit star aux couleurs de cette célébration…

L’Hôtel Particulier de Montmartre avait élaboré pour l’occasion une proposition inédite allant des cocktails sanguinaires aux ateliers make-up et aux dj sets.

Notre conseil : On vous donne des idées et inspirations pour faire d’Halloween un levier efficace pour votre restaurant dans cet article.

10) Toucher une clientèle en quête de convivialité pour Thanksgiving (24/11)

Même s’il s’agit d’une fête américaine, nombreux français aiment célébrer Thanksgiving pour sa dimension de partage et de gourmandise ! On y déguste traditionnellement un bon repas composé de dinde, de purée de pomme de terre et de tarte à la citrouille. Inspirez-vous de ces traditions pour proposer un menu spécial ou souhaitez tout simplement un Happy Thanksgiving à votre communauté !

Le restaurant Les Pinces avait profité de cette occasion pour valoriser, sur le ton de l'humour, son produit phare le homard, au détriment de la traditionnelle dinde de Noël américaine.

Notre conseil : L'occasion de mettre en place une offre éphémère à communiquer sur vos réseaux sociaux ! Vous pouvez sinon organiser un jeu-concours pour faire gagner un repas à partager entre amis dans votre restaurant ce qui suscitent l'engagement de vos abonnés.

11) Ne pas manquer Noël, la date incontournable du calendrier marketing (25/12)

Noël offre aux restaurateurs de nombreuses occasions de répondre aux envies de leurs clients, mais aussi d'en séduire de nouveaux. Les réseaux sociaux incarnent de parfaits canaux pour valoriser les offres spécialement conçues pour cette période festive. 

Le restaurant libanais Feyrouz Deli a ainsi profité de cette occasion pour mettre en avant auprès de sa communauté les dindes cuisinées qu'il proposait de livrer pour le Réveillon.

Notre conseil : Faire gagner des cadeaux chaque jour à sa communauté a plusieurs avantages. Cela permet d’engager les internautes, insuffler l’esprit de Noël, mais aussi l’occasion de mettre en place des collaborations éphémères avec d'autres marques en guise de gain, et ainsi toucher leurs audiences. -50% sur un repas, cocktail, café, boisson offerte… De nombreuses possibilités existent et permettent de renforcer le lien avec leurs communautés. 

12) Doubler son chiffre d’affaires du soir pour le Nouvel An (31/12)

C’est un moment de fête, de joie et de partage et le moment de prendre des résolutions. Chacun se fixe alors des objectifs pour bien débuter l'année. Mais la nouvelle année incarne aussi le jour où tous les restaurateurs peuvent se permettre d’élaborer un menu unique au prix fixe. Une belle opportunité de chiffre d'affaires ! 

La Pizza d’Anita a profité de cette occasion pour questionner ses clients sur les bonnes résolutions qu’ils avaient décidé de prendre en cette nouvelle année.

Notre conseil : Tout comme la Pizza d'Anita, nous conseillons de poser des questions directement aux socionautes. Les contenus interactifs engagent votre communauté sur les réseaux sociaux. On vous livre 14 autres idées dans cet article pour profiter des fêtes de fin d'année dans son restaurant.

13) Faire le plein d’inspirations avec les nombreuses journées internationales et mondiales du calendrier marketing

Il en existe en tous genres : la journée du câlin, de la frite belge, du compliment, de la procrastination, du chocolat, du végétarisme… Beaucoup de journées pouvant faire référence à votre établissement !

Sardegna A Tavola, a par exemple profité de la journée internationale de la cuisine italienne pour rappeler à sa communauté que le mieux en cette journée était de découvrir la cuisine généreuse et goûteuse de l'Italie... chez eux !

Notre conseil : Utiliser ces journées pour alimenter votre communication tout simplement !

14) Adapter sa stratégie de communication aux nouvelles saisons

Chaque nouvelle saison annonce des changements d'atmosphère. Des dates très importantes pour les restaurateurs car elles impactent leur communication. L’été, le marketing se porte sur la terrasse, les cocktails, jus bien frais, salades… lorsqu’en hiver ils mettent en avant l’atmosphère cosy, les plats réconfortants, boissons chaudes…  

Notre conseil : Les premiers jours du printemps, de l'été, de l'automne ou encore de l'hiver sont aussi les moments pour annoncer une nouvelle carte et mettre à l’honneur les produits de saison. Ces publications reflètent les ambitions écologiques de l'établissement.

Des dates populaires du calendrier marketing qui parlent à tous 

15) Faire des événements sportifs une valeur ajoutée pour votre restaurant

Certains événements sportifs représentent de réelles opportunités de communication pour un restaurant. Car le sport est un sujet particulièrement populaire et fédérateur. Certains rendez-vous tiennent plus encore ce rôle que d'autres. Coupe du monde de football, tournoi Roland Garros, tournoi du Top 14 ou encore Tour de France… Diffusez-les dans votre restaurant, en proposant une offre F&B spéciale à déguster pendant ! Et faites le savoir aux potentiels clients !

Notre conseil : Animez vos réseaux sociaux en faisant des paris sur les matchs à venir ! En stories par exemple, avec un sondage pour faire voter vos abonnés. Et vous pouvez aller encore plus loin en faisant gagner des cadeaux à ceux qui ont eu raison !

16) Utiliser les événements culturels pour engager votre communauté

Tout au long de l’année se déroulent des événements culturels pendant lesquels il peut être judicieux de communiquer. Parmi eux, la fashion week qui se déroule deux fois par an, la cérémonie des Césars, celle des Oscars, ou encore diverses sorties culturelles telles que des expositions ou des festivals. Les restaurants se situant non loin de ces événements culturels peuvent profiter des réseaux sociaux pour proposer aux clients de venir déguster un repas chez eux avant de profiter de la manifestation. C'est ce qu'a fait le restaurant Le Malakoff pendant une exposition au Musée de l’Homme.

Des dates propres au restaurant à inclure dans votre calendrier marketing

17) Tout miser pour l'ouverture de son restaurant

Une date particulièrement importante ! Elle se prépare en amont, y compris en termes de communication. Il est primordial de présenter son projet avant même qu'il ait vu le jour. Provoquer l'attente, l'intérêt, la curiosité reste le meilleur moyen pour assurer un bon départ à son établissement.

Notre conseil : Pourquoi ne pas investir sa future clientèle dans le projet avant même qu'il ne soit totalement abouti ? Les réseaux sociaux forment d'excellents moyens pour sonder ses prospects ! Les restaurateurs peuvent alors interagir directement avec eux s'ils ont des doutes entre deux recettes, par exemple. Pour cela il existe un outil social très simple : les sondages dans les stories ! On vous donne les clés du succès pour ouvrir un restaurant aujourd'hui dans cet article.

18) Célébrer la date d'anniversaire de son restaurant

Pour un restaurant, c’est un moyen de montrer la concrétisation de plusieurs mois ou années de travail.

Notre conseil : Comme il s’agit d’un moment de fête et qu’anniversaire rime souvent avec cadeaux, proposez à vos clients de remporter un repas offert pour 2.

19) Prévenir des fermetures exceptionnelles

La pire situation pour un client est de croire que l'établissement dans lequel il souhaite se rendre est ouvert et de se rendre compte, une fois sur place, qu'il ne l'est en réalité pas. La mise à jour de ses horaires sur sa fiche Google, sur tous les annuaires et sur le site web est alors indispensable, mais il est aussi important d'informer ses socionautes de cette fermeture !

Notre conseil : Depuis notre solution la MalouApp, 1 seul clic vous suffit pour modifier votre statut (ouvert/fermé) et vos horaires d'ouverture sur toutes les plateformes où vous existez !

20) Attirer les curieux et fidèles clients avec l'annonce de vos changements de carte

Lorsque votre restaurant change de carte, l’annoncer à vos clients permet de susciter la curiosité et faire revenir les habitués. Utilisez les réseaux sociaux pour l'annoncer vous permet de donner envie avec quelques photos en avant première, et de créer une proximité et une interactivité forte avec ses abonnés !

Notre conseil : Avant de changer votre menu, demandez les avis et pourquoi pas faire un vote entre différents plats sur les réseaux sociaux afin de trouver le meilleur à ajouter à sa carte. Les clients auront l’impression d’avoir joué un petit rôle dans cette nouvelle carte et cela peut les influencer à se rendre davantage au restaurant.

Ne manquer aucune date du Calendrier marketing de l’année et planifier ses posts en conséquence avec la MalouApp

Comment retenir au quotidien ces nombreuses dates clés du calendrier marketing ? Comment trouver le temps d'organiser une opération marketing pour booster la communication de son restaurant à l'occasion de ces dates clés ?

On a mis au point ce qu'il vous faut chez Malou ! Notre solution la MalouApp, intègre un calendrier qui vous permet d'avoir au quotidien tous les événements importants sur l'année et au jour le jour. Alors impossible d'oublier ! Et pour gagner du temps en anticipant les posts des dates importantes, il vous suffit de planifier votre contenu directement depuis la MalouApp !

N'hésitez pas à nous demander une démo 🥰

 

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Les tendances de la restauration en 2021 pour bien attaquer 2022

Quelles ont été les tendances de la restauration en 2021 ? Quels sont les chiffres à retenir ? Les évolutions à considérer pour 2022 ? Comment les comportements clients ont-ils évolué en une année ? Comment se positionner pour celle à venir ?

Les modes de consommation et le parcours client changent dans la restauration. D’autant plus vite depuis la crise sanitaire. Pour un restaurateur, rester à l'affût des nouvelles tendances et attentes des consommateurs, s’avère nécessaire pour adapter son offre et sa communication en conséquence. Alors, à quoi s’attendre pour 2022 ? On fait ici le point sur les tendances et challenges à venir pour la restauration. Les constats de 2021 pour agir en 2022. 

tendances restauration food malou

2022 vers les tendances d’une restauration écologique et éthique

Constat 2021 : 40% des français se déclarent flexitariens. Un chiffre qui va continuer de croître. La viande végétale prend en parallèle de l’importance sur le marché alimentaire avec une ascension de 8% d’ici 2023. 

Action 2022 : Proposer des offres adaptées à ces nouveaux régimes : inclure des options végétariennes et vegans, faire usage d’alternatives végétales pour la viande, les boissons, les desserts… Certaines enseignes se consacrent même à ce segment de marché, comme le restaurant de burgers vegan Hank. Le géant Burger King lance lui aussi son Veggie King. Des tendances qui s’inscrivent sur du long terme pour la restauration

tendances restauration malou hank burger vegan

Burger vegan Hank Burger

Constat 2021 : De plus en plus de français sensibles, mais aussi des législations écologiques envers les restaurants qui se multiplient. Décret du tri 5 flux, fin du plastique à usage unique, interdiction du chauffage extérieur… 

Action 2022 : Adopter une démarche plus verte dans votre restaurant pour respecter les règles mais aussi soigner votre image. Des emballages, à la gestion de vos stocks, vos déchets, votre consommation d’eau et d’électricité… de nombreuses étapes peuvent être améliorées dans le cycle de votre restaurant. Pour vous aider à adopter une démarche écologique, Ecotable a lancé sa plateforme Impact. Vous pouvez même créer le buzz en étant plus green ! L’emballage qui se mange, s’annonce devenir l’une des tendances de la restauration rapide. Une pratique qui fait la notoriété du restaurant et dark kitchen Crrrsp.

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Crédits Deliverect emballage comestible de Crrsp 

Constat 2021 : Les prix des matières premières ont flambé en 2021. Une hausse de 37% pour le blé du pain, 63% pour le blé des pâtes, 20% pour les huiles, 10% pour le sucre

Action 2022 : Limiter le gaspillage alimentaire pour des raisons à la fois écologiques et financières. Comment ? Utiliser l’ingrédient dans son intégralité, comme l’impose souvent l’émission TopChef, optimiser sa carte pour moins de quantité mais plus de quantité. Utilisez l’une des tendances à venir pour la restauration : son propre potager ou herbacé. Et n’oubliez pas de vous équiper de doggy bags pour les clients qui le souhaitent ! Plus de détails pour adopter une démarche écologique dans votre restaurant ici.

tendances restauration malou potager

2022 vers l’ancrage de la livraison et la sécurité d’autres apports financiers

Constat 2021 : La livraison devrait connaître une croissance de 10% par an, et atteindre une proportion de 25 milliards de dollars en Europe d’ici 2023. Un mode de consommation qui prend plus que jamais de l’importance dans le quotidien des français depuis le début de la crise sanitaire.

Action 2022 : Si vous l’avez arrêtée depuis la réouverture, jamais commencée, ou avez des difficultés à gérer, la vente à emporter doit faire partie de vos priorités pour être intégrée de façon pérenne à votre activité pour 2022. Car elle représente un apport supplémentaire durable. De nombreuses solutions existent pour vous accompagner à maintenir service en salle et livraison sans complications : Zelty, Deliverect, Pulp.

tendances restauration livraison deliverect malou

Solution Deliverect

Constat 2021 : Le podium des plats les plus tendances de la restauration en livraison sur Deliveroo, en 2021 à travers la France, se compose des œufs mayonnaises, de la pita shawarma, et du gratin de penne. 

Action 2022 : Prendre en considération les préférences des consommateurs et s’en inspirer pour sa carte de vente à emporter. Des plats populaires à cette échelle servent d’inspirations fiables pour votre carte. A tel point que TikTok lance son propre service de livraison, TikTok Kitchen, basé sur les recettes les plus virales du réseau : pâtes à la féta et smash burger seront à la carte. A suivre régulièrement les tendances de la restauration sur TikTok. 

bouillon pigalle malou resto paris

Crédits Instagram Bouillon Pigalle œufs mayonnaise

Constat 2021 : La fermeture des restaurants à plusieurs reprises ces 2 dernières années, a créé un besoin de sécurité chez les restaurateurs. Avoir une source de revenu supplémentaire les rassure et créer de la trésorerie. Comme une bouée de sauvetage.

Action 2022 : Les produits dérivés peuvent intensifier l’attractivité et l’image de marque de votre restaurant. Ils vous permettent également de vous différencier et de générer une source de revenu supplémentaire. Décliner son nom, logo et/ou slogan, sur des casquettes, mugs, assiettes, t-shirts… Ça marche ! A tel point que les t-shirts vendus par HolyBelly affichent souvent sold-out et la mise en vente d’une partie de la vaisselle de Big Mamma a suscité le buzz. Des tendances nouvelles pour la restauration. Intéressantes à condition de rester pertinentes avec votre identité et votre communication. D’autres restaurateurs ont sorti leur propre livre de recettes. Une façon de partager leur cuisine et émotions avec une large audience. Parmi eux, BMK, Non Solo Cucina, BigMamma, etc. 

holybelly tshirt malou brunch paris

Crédits HolyBelly 

2022 vers une alimentation qualitative, saine et réconfortante, conforme aux tendances de la restauration

Constat 2021 : 63% des Français veulent manger sainement, et 59% de manière équilibrée. La transparence et l’origine de leurs assiettes devient un critère décisif pour 58% des consommateurs. 

Action 2022 : Opter pour une cuisine plus ouverte, du live cooking : des façons attractives de dresser le plat en montrant son cheminement au client. Intégrer des produits qui se popularisent pour leurs bienfaits. Le CBD connaît par exemple une ascension fulgurante, avec 1700 boutiques ouvertes en France et dans les cuisines des chefs. Parsley crée le buzz avec son cookie au CBD, Philippe Conticini avec son dessert “Cirrus”. D’autres aliments font les tendances de la restauration pour 2022 et doivent être intégrés à votre carte. Les légumineuses tels que le pois chiche, les boissons végétales, les aliments fermentés, superaliments, mais aussi les vins bios et vins natures.

tendances restauration malou live cooking

Constat 2021 : Le Fast Good a pris le pas sur le Fast Food. Des plats rapides à consommer, réconfortants mais en version saine. Vouloir manger plus sainement, rapidement et sans dépenser plus d’argent. Se retourner vers une cuisine traditionnelle comme le sandwich qui occupe en 2021 41% des ventes de snacking. 

Action 2022 : Reprenez les classiques de la street food et de la cuisine française pour les élever au rang supérieur, à l’image de votre cuisine. Du 100% maison, pain artisanal, sauces réinventées, associations originales : appropriez-vous les plats réconfortants pour les rendre sains, gourmands et “premium”. Le sandwich, croque-monsieur, la crêpe ou le hot-dog : ces icônes reviennent au devant des tendances de la restauration. En 2021, les croissants ont la côté parmi les tendances de la restauration. Amandine Chaignot les met à l’honneur dans son restaurant Café de Luce, ce qui a attiré de nombreux clients.

tendances restauration cafe de luce malou paris

Constat 2021 : 77 % des Français aimeraient avoir davantage de produits locaux, bio et faits maison à la carte. Avec son slogan “Ce lait rémunère au juste prix les producteurs” mis en évidence sur le packaging, le lait C’est qui le patron devient 1er des ventes en France. 

Action 2022 : Mettre les producteurs locaux au cœur de votre cuisine et votre communication, les Français en seront sensibles. Comment ? Sur votre carte directement par exemple, en mentionnant l’origine des produits utilisés “le fromage de xxx”. 

producteur malou

2022 vers une redéfinition du parcours client mais aussi employé

Constat 2021 : La crise sanitaire a intensifié l’usage du sans contact pour plus de sécurité. Le digital a pris une place importante dans le parcours client : pass sanitaire, menu à scanner, commande en ligne… Et depuis peu, le paiement à table. 53% des français se disent favorables à la carte digitale. 

Action 2022 : Après le QR code pour le menu, faites place au paiement à table. L’une des tendances de la restauration qui prend de plus en plus d’importance chez les clients. Lancé il y a même pas 1an, SundayApp a déjà levé 100 millions d’euros, ce qui en dit beaucoup sur la demande du marché. Gain de temps pour les clients, plus de rotation de tables, et surtout de la satisfaction pour vos employés qui gagnent en efficacité et voient les pourboires augmenter de 40% !

tendances restauration sundayapp malou

Paiement à table par Sundayapp

Constat 2021 : 150 000 à 180 000 emplois n’ont pas encore trouvé preneur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Depuis la crise sanitaire, la difficulté de recruter persiste.

Action 2022 :  L’attractivité passe par le bien-être des employés. Et si vous faisiez en sorte que le planning horaire ne soit plus une source de départ ou refus d’offre ? Pour cela, facilitez et rendez équitable la planification de vos employés grâce à Snapshift ! L’attractivité passe aussi par la stimulation de vos équipes. Témoignez-leur de l’importance grâce à OnBoard Academy.

tendances restauration malou

2022 vers plus de proximité avec les clients à travers l’usage des réseaux sociaux

Constat 2021 : Depuis la crise sanitaire, choisir et réserver son restaurant en ligne avant de se déplacer devient une étape inévitable pour 9 français sur 10. D'autant plus, 94% des internautes ne dépassent pas la première page de résultats. Et la concurrence des restaurants s'intensifie cette année, avec une explosion de nouveaux restaurants en cette rentrée de septembre.

Action 2021 : Il faut travailler votre référencement local sur les mots clés de votre établissement pour remonter dans les résultats de recherche de vos clients. Il faut avoir une page Google My Business et définir les mots clés de votre restaurant. Alimenter régulièrement votre page GMB, répondre aux avis clients avec des mots clés... De nombreux étapes que l'on vous partage ici. Et ainsi apparaître aux yeux de nouveaux clients !

tendances restauration

Constat 2021 : 4 internautes sur 5 consomment un produit recommandé par un créateur de contenu. Les influenceurs food occupent en 2021 le devant de la scène marketing. 

Action 2022 : Les créateurs de contenu food, loin d'être l'une des tendances éphémères de la restauration. Faites leur appel pour vous aussi, booster la notoriété de votre restaurant. On vous explique comment décider quels créateurs de contenu s’avèrent pertinents pour votre restaurant et comment les approcher ici.

hungryconsti influenceur food malou

La créatrice de contenu Constance @hungryconsti

Prêt pour bien attaquer 2022 ! Enfin presque...

On vous a livré les tendances clés de la restauration en 2021 pour anticiper et agir en 2022. De nombreuses informations à prendre en considération et appliquer dans votre restaurant. Mais comment faire tout ça tout en continuant le cœur de votre métier : servir vos clients d'une bonne cuisine ? On vous soulage sur la communication de votre restaurant, essentielle pour attirer et fidéliser la clientèle ! On vous détaille nos différentes offres pour répondre aux besoins de tous les restaurateurs dans cet article 🥰

Malou App, Copilot ou Agency : Quelle solution pour promouvoir son restaurant en ligne avec le meilleur ROI ?

Désormais indispensable pour promouvoir son restaurant, l’investissement en marketing digital doit s’adapter à chaque établissement, selon ses besoins, son organisation, et ses moyens. Comment choisir au mieux ? 

promouvoir restaurant malou client

Définir et exécuter une stratégie de communication pour promouvoir son restaurant avec efficacité requiert une expertise. Comment faire pour gagner des clients en ligne grâce à une vitrine digitale performante, sans nécessairement recruter un expert ? Garder le contrôle sans que cela prenne trop de temps ? Continuer d’exercer son métier de restaurateur en s’assurant d’être visible et attractif en ligne pour remplir son établissement ? 

C’est pour répondre à ses questions que nous avons structuré 3 offres, adaptées aux besoins et profil de chaque restaurateur. 

  • MalouApp : notre solution experte pour TOUT gérer facilement et en autonomie (mises à jour des infos, référencement, e-réputation, réseaux sociaux…)
  • MalouCopilot : pour déléguer les tâches d’experts (référencement, stratégie, contenus)... mais garder la main sur la relation clients en ligne
  • MalouAgency : pour déléguer 100% à des professionnels et suivre les progrès chaque mois

1. Pourquoi investir dans sa visibilité en ligne et promouvoir son restaurant ?

A. ..Pour attirer de nouveaux clients

Parce que 8 français sur 10 recherchent un restaurant en ligne avant de prendre leur décision, la majorité découvre les adresses sur les réseaux sociaux, et 90% écoutent les influenceurs food. 

Certains internautes recherchent un restaurant par besoin, en fonction de leurs envies ou emplacement. Pour figurer parmi les résultats de leurs requêtes, il vous faut travailler votre référencement local. D’autres se rendent dans un établissement car ils en ont entendu parler. Comment ? Grâce à une forte notoriété du restaurant sur les réseaux sociaux, une apparition dans les médias, dans les recommandations de journalistes ou influenceurs, etc. On appelle ces restaurants des lieux de destination.

promouvoir restaurant malou

B. ..Pour fidéliser et faire revenir plus souvent ses clients

Le digital joue le rôle d’intermédiaire entre vous et votre client. Comment s’en servir pour remercier, fidéliser et faire revenir le client ? Répondre à vos avis permet de nouer un lien plus fort, et créer un nouveau point de contact. Par ce biais, vous avez les cartes en main pour le faire revenir. Répondre aux avis pour fidéliser mais aussi gagner de nouveaux clients ! Car 85% des internautes affirment devenir plus enclins à se rendre dans un restaurant qui répond aux avis. 

avis clients google deia malou promouvoir restaurant

Les réseaux sociaux jouent également un grand rôle dans la fidélisation de votre clientèle. Engager vos abonnés permet de créer une proximité avec eux. A travers vos pages Instagram et Facebook, les internautes suivent vos actualités en direct, les nouveautés de la carte, vos évènements, etc. Des éléments propices pour les faire revenir et promouvoir son restaurant.

2. Comment augmenter sa visibilité en ligne pour acquérir plus de clients ?

A. Travailler son référencement local pour toucher ceux qui recherchent par besoin

L’objectif : apparaître dans les premiers résultats qu’obtient un internaute suite à sa recherche. Tout commence avec la création d’une page Google My Business GMB, votre pièce d’identité Internet. Une page à alimenter chaque semaine de posts stratégiques. Puis référencer votre restaurant sur tous les annuaires pertinents et plateformes étrangères. Il faut par ailleurs décider des mots clés relatifs à votre établissement, pour concentrer votre travail dessus. Ces mots, vous devez les inclure le plus possible dans vos contenus : description de votre établissement sur toutes les plateformes, réponses aux avis, légendes de posts GMB, noms des photos publiées, site internet… pour remonter dessus. On vous explique dans cet article comment Liberty's Burger affiche des résultats de référencement très très satisfaisant.

promouvoir son restaurant choupinet malou

Il faut faire en sorte de satisfaire l’algorithme Google, pour qu’il vous reconnaisse comme un résultat fiable à partager aux internautes. Comment ? Veiller à avoir des infos similaires sur toutes les pages où le restaurant apparaît, répondre à tous ses avis clients, qu’ils soient positifs ou négatifs, alimenter régulièrement votre page GMB… De nombreuses missions chronophages pour promouvoir votre restaurant à Google.

Retrouvez ICI nos 30 conseils pour réussir chacune de ces étapes en détail.

B. Soigner sa e-réputation pour convertir en clients ceux qui vous voient en ligne

Facebook et Instagram : 2 lieux incontournables pour convertir vos clients. Une fois vos pages crées, la première chose que voit et donne envie à un internaute : les photos. Alors il faut définir votre ligne éditoriale, soigner la qualité des images, varier les angles de vue, jouer avec les textures, humaniser les scènes, afin de valoriser votre lieu et son offre. (On vous donne tous nos tips photos ici) Pour maximiser l’audience touchée, postez au moment de la journée le plus opportun ! Il faut non seulement promouvoir votre restaurant et le rendre visible aux yeux des internautes mais surtout susciter leur intérêt. Publiez pour cela du contenu attractif et engageant au quotidien, aux formats qui ont le plus de succès : reels, carrousels et stories sont très appréciés ! Sans oublier d’utiliser des hashtags pertinents afin de toucher une audience plus large.

bon bouquet promouvoir restaurant

Crédits @thetravelbuds

Comme sur les moteurs de recherche, l’algorithme Instagram met en avant les contenus qui suscitent de l’engagement et utilisent les fonctionnalités de la plateforme. Du contenu qualitatif, qui encourage les mentions j’aime, commentaires et sauvegardes. Plus vous générez de l’engagement, plus votre publication sera diffusée par l’algorithme. Les vidéos Reels marchent très bien. Et pour une image positive, répondez à tous les commentaires laissés !

Retrouvez dans cet article comment Bon Bouquet Café et Kafkaf ont explosé sur les réseaux sociaux en peu de temps.

insta bon bouquet café malou

C. Investir sur les réseaux sociaux pour promouvoir son restaurant et générer de la notoriété 

Vous pouvez devenir un lieu de destination grâce aux réseaux sociaux. Pour y arriver, actionnez certains leviers ! 

influenceur food malou

Les créateurs de contenu incarnent aujourd’hui des acteurs très efficaces afin de booster la notoriété de votre restaurant. A condition de bien les choisir et les approcher. On vous donne tous nos conseils pour une stratégie influencing efficace ici. D’autres opérations marketing existent pour mettre en lumière vos comptes Instagram et Facebook. Organiser des jeux-concours accroît l’engagement de vos abonnés. Comment faire ? RDV dans cet article. Faire de la sponsorisation sur certaines publications et stories les rend visibles auprès d’une audience large et bien ciblée. 

3. Quelle solution choisir pour réussir à promouvoir son restaurant avec le meilleur retour sur investissements ?  

A. Si vous avez du temps ou une ressource interne pour gérer, que vous voulez vous impliquer dans votre communication digitale sans en faire votre métier...

Vous souhaitez vous impliquer dans la réussite commerciale de votre restaurant, au-delà de la cuisine et du service ? La MalouApp a été pensée par et pour les restaurateurs, afin de les accompagner dans leur communication digitale. Vous pouvez désormais garder le contrôle à 100% sur vos actions marketing, pour gagner de la visibilité et des clients, mais aussi du temps et de l’argent ! 

Une seule interface, facile et intuitive, pour promouvoir son restaurant et :

  • Remonter sur les résultats de vos mots clés grâce au référencement local,
  • Améliorer votre e-réputation,
  • Gagner des abonnés Instagram et Facebook,
  • Augmenter vos taux d’engagement
  • Et ainsi accueillir plus de clients chez vous !

malou malouapp

Comment ? Grâce au panel complet de fonctionnalités hyper ludiques qu’offre l’interface. Depuis la MalouApp, modifiez vos informations en ligne (changement d’horaires, fermeture temporaire, menu, etc) sur toutes les plateformes où existe le restaurant, définissez vos mots clés et placez les stratégiquement, planifiez et publiez des posts sur GMB et vos réseaux sociaux, répondez à tous les avis clients et commentaires Instagram et Facebook, définissez vos hashtags, etc.

malou malouapp

Un seul objectif ? Gagner des clients en ligne ! Et en bonus : les fidéliser - même si la fidélisation se joue beaucoup en cuisine et au service. A l’écoute des retours et demandes de nos restaurateurs, nous continuons d'enrichir la solution tous les jours. Pour visualiser au mieux toutes les fonctionnalités de la MalouApp, demandez-nous une démo !

B. Si vous vous souhaitez déléguer le gros, mais avez un budget limité pour promouvoir votre restaurant...

Difficile de trouver le temps nécessaire pour produire du contenu de qualité et diversifié ? Ou de sponsoriser vos posts pour des résultats efficaces ? Mais trop coûteux de sous-traiter votre communication à un expert ? On a trouvé l’équilibre parfait et rentable pour vous ! 

MalouCopilot c’est LE package d’une gestion à la fois interne et externe de votre marketing digital pour des performances les plus efficaces. En dissociant les opérations de communication ayant plus d’intérêt à être sous-traitées de celles plus subjectives à contrôler en interne. Comment ça marche ? Vous déléguez votre communication à des experts tout en participant à son amélioration grâce à la MalouApp. 

promouvoir restaurant malouagency malou

Que déléguez-vous ? La création de contenu et l’animation de vos réseaux sociaux pour booster votre notoriété et promouvoir le restaurant en ligne. Pour toucher les clients qui recherchent par besoin, nos experts améliorent votre référencement local sur vos mots clés, et répondent à vos avis positifs.  

Que gérez-vous en autonomie ? Grâce à un accès illimité à la MalouApp, vous avez toutes les fonctionnalités pour mettre à jour vos informations sur toutes les plateformes quand nécessaire, répondre aux avis négatifs, à vos interactions  sur les réseaux sociaux, partagez des stories authentiques. 

MalouCopilot vous assure un accompagnement complet pour booster votre visibilité et notoriété en ligne.

C. Si vous souhaitez investir pour déléguer à 100% 

La MalouAgency c'est une équipe de professionnelle à votre service. Nos experts s'occupent de tout pour que votre restaurant atteignent les meilleures performances de visibilité en ligne, en vous partageant les performances effectuées chaque mois ! Vous n'avez plus qu'à accueillir vos nouveaux clients et les fidèles avec sérénité !

Alors, quelle solution répond le mieux à vos besoins ?

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter à contact@malou.io !

Comment être sold-out dans son restaurant grâce aux influenceurs food : le cas de Galbar

Ce n’est plus un doute, les influenceurs food ont un réel pouvoir d’attractivité pour les restaurants. La crêperie Galbar incarne l’exemple parfait. L'enjeu pour le restaurant : faire face à une forte baisse d'activité. C'est dans ce contexte que l'équipe Malou a mis en place une stratégie d'influencing pour rebooster la fréquentation. Et cela est un franc succès !

galbar influenceurs food malou

Galbar, crêperie fast-food au cœur de Paris, se démarque avec ses galettes iconiques. Sous forme de cônes, bien garnies de produits 100% locaux, ces crêpes et galettes font parler d’elles sur Instagram. Pas de “complète” ou de “beurre-sucre” chez Galbar, mais La Gauloise poulet pané et tome AOP, la Crème Brûlée ou la Tarte Tatin. De véritables stars, testées et approuvées par les influenceurs food Foodgasm, Hungryconsti, Popcornparis, Luciepassionglucides, Leparisdalexis et bien d’autres.

Galbar a fait appel à Malou pour acquérir des clients, et enregistre depuis de très belles performances. En 4 mois, le nombre d’abonnés se multiplie par 3.5, le nombre d’impressions par 36, 4 millions de vues enregistrés après la visite de Foodgasm, une rupture de stock à 16h suite au contenu partagé par un influenceur... Comment Galbar atteint de tels résultats ? Que faire et ne pas faire pour une stratégie influencing efficace ?

influenceurs food foodgasm galbar malou

1. Les influenceurs food : un levier de visibilité conséquent

A temps partiel ou complet, micro ou macro influenceurs, ces acteurs de la food représentent de véritables opportunités pour les restaurateurs. Leur point commun ? Avoir une communauté engagée, qui les suit au quotidien et écoute leurs recommandations de restaurants. 

S’ils se rendent dans votre établissement et apprécient l’expérience, ils la partagent sur Instagram en stories et/ou publications. Des contenus ainsi visibles aux yeux de leur communauté, soit des milliers de personnes. Une aubaine ? A condition que la stratégie soit bien réfléchie et mise en place. 

luciepassionglucides insta malou

Nous avons décrypté le phénomène des influenceurs food en détail dans un autre article où vous comprendrez pourquoi un tel engouement, qui sont ces acteurs si inspirants, comment les choisir pour son restaurant et comment les démarcher. 

Nous détaillons ici notre stratégie d’influencing mise en place pour Galbar, qui a très vite fait exploser la notoriété du restaurant. Comment ? Quels résultats ?

crepe galbar malou influenceurs food

2. Faire appel aux influenceurs food : une démarche précise et cohérente à mettre en place... 

Il ne s’agit pas d’envoyer un même message à tous les créateurs de contenus qui existent pour leur demander de venir au restaurant. Il faut se renseigner sur les préférences de ces acteurs, leurs typologies de restaurants, d’offre F&B et d’ambiance, et bien cerner l’audience de votre restaurant. Pour ainsi faire correspondre les deux. 

galbar influenceurs food malou

Après avoir bien compris l’univers de Galbar, les experts Malou utilisent leur connaissance et proximité avec les influenceurs pour sélectionner les plus pertinents. Car il s’agit en effet de booster la visibilité du restaurant, mais aussi faire découvrir à ces acteurs de la gastronomie un établissement qui va leur plaire. Une personne qui partage surtout des tables bistronomiques a peu de chances d’apprécier un établissement street food. Ou un végétarien dans un restaurant de viande. Il faut donc faire preuve de cohérence dans le choix des influenceurs food, ce qui demande un travail en amont.

Une fois le choix établi, l’équipe Malou invite chacun à venir découvrir les galettes et crêpes du restaurant. Mais à intervalles espacés ! Il s’agit de créer de la notoriété pour le restaurant sur le temps, et un cercle vertueux solide. Pour utiliser les bonnes approches, retrouvez nos conseils détaillés ici. Les créateurs de contenus doivent être attirés à l'idée de vivre une expérience et non pas assimilés à un outil de marketing !

instagram malou galbar

Depuis septembre 2021, Popcornparis, Constance de hungryconsti, Lucie de luciepassionglucides, Alexis de leparisdalexis, thefoodparisian, Laura de amangeretavoir, Jess et Mylan de foodgasm_travel, poopiblh, ont testé la crêperie fast-food. Résultats ? Une explosion de la visibilité du restaurant chaque mois ! Et surtout, ils ont apprécié se rendre chez Galbar ; Constance revient même très souvent !

3. ...Pour des résultats très efficaces

Depuis septembre à début décembre, les abonnés Instagram de Galbar ont été multipliés par X3,5 avec une augmentation de +3 500 nouveaux followers ! Les pics d’augmentation s’expliquent en partie par la venue des créateurs de contenus et la date de leurs posts et/ou stories. En 4 mois, le nombre d’impressions des publications passent de 6 000 à 218 000 !

Mais surtout, une communauté de plus en plus engagée s’entoure auprès de Galbar ! Début septembre, les interactions avec le contenu Instagram du restaurant s’élevaient à environ 300, versus 3 570 pour le mois de novembre ! Les interactions (commentaires, likes, réponses aux stories) témoignent de l’attachement des internautes au restaurant.

taux engagement galbar malouapp

4. Une stratégie d’influencing pour booster sa communication en ligne et son concept sur place

La venue des influenceurs food donne de véritables coups d’accélérateur à la notoriété de Galbar. On le voit dans les bilans mensuels, certains pics de visibilité correspondent à la date des contenus partagés par ces influenceurs food.

pic abo galbar malouapp

Mais une stratégie d’influencing ne se suffit pas à elle-même ! Elle vient seulement booster considérablement les nombreuses actions marketing du restaurant déjà mises en place et la communication entretenue chaque jour. Car l’impact d’une visite influenceur food reste éphémère dans le temps. Mais avant tout, le restaurant doit assurer la cuisine et le service sur place, et proposer un concept attrayant. 

galbar bar a galettes bretonnes malou

L’attractivité et l’atmosphère chaleureuse, Galbar l’a. Pour la communication, l’équipe Malou alimente quotidiennement la page Instagram Galbar, de photos, vidéos, carrousels, stories, reels, lance des concours et sponsorisations, afin de mettre en valeur l’établissement et son offre auprès d’une large audience. Et point important, les influenceurs food se renseignent sur l’établissement, souvent à travers l’esthétique de la page Instagram, avant d’accepter l’invitation. Alors soigner sa vitrine digitale sur les réseaux sociaux reste primordiale pour attirer des clients, des influenceurs food et de nombreuses autres raisons !

5. Un travail avant, pendant et après

Promouvoir son restaurant en ligne pour acquérir de nouveaux clients demande ainsi du travail. Des actions marketing qui doivent correspondre au restaurant et cibler les bonnes personnes. L’équipe Malou décharge de nombreux restaurateurs au quotidien de ces tâches chronophages pour les laisser se concentrer sur leur cœur de métier. D’autres veulent garder le contrôle sur l’image qu’ils renvoient en ligne, et utilisent ainsi la MalouApp

14 idées pour augmenter le chiffre d'affaires de son restaurant pendant les fêtes de fin d'année

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Synonyme pour beaucoup de repas partagés en famille ou entre amis, cette période se traduit pour les restaurants par une hausse de leur activité. Le mois de décembre devient aussi une véritable opportunité d'acquérir de nouveaux clients. A condition d’avoir préparé et mis en place diverses actions  marketing.

fetes de fin d'année restaurant malou

Le mois de décembre fait partie de ces périodes propices à la consommation et donc à l’augmentation du chiffre d’affaires des restaurants. L’année dernière, la situation sanitaire ne permettait pas aux professionnels d’ouvrir. Alors cette année, il faut se rattraper ! C’est le moment opportun pour acquérir et fidéliser sa clientèle. Mais la concurrence s’intensifie et les exigences des consommateurs augmentent en cette période. Alors préparer son offre spéciale fêtes de fin d’année et sa stratégie de communication devient d’autant plus essentiel pour faire des festivités un levier d’acquisition.

Comment se démarquer de la concurrence ? Quelles actions mettre en place pour séduire les clients, avec des tickets moyens supérieurs et réussir à les fidéliser sur le reste de l'année ? On vous partage 14 idées pour booster son restaurant pendant les fêtes de fin d’année.

I- Quelles offres proposer dans son restaurant pour augmenter son chiffre d'affaires pendant les fêtes ?

Noël et Nouvel An : des opportunités à ne pas manquer. Proposer des offres spéciales à sa carte, permet d’augmenter les chances de booster le ticket moyen de la clientèle. Menu dégustation, nouveaux produits festifs, décoration… Que proposer ?

1. Mettre le menu de son restaurant sur son 31 pour les fêtes de fin d'année

À l'approche des fêtes de fin d'année, les Français ont tendance à dépenser des sommes plus conséquentes et à consommer des mets plus raffinés, tels que le saumon fumé, la truffe, etc. 

Notre client Flora Danica met en avant sur Instagram sa gamme de produits d'exception dès le 1er décembre.

flora danica noel nouvel an restaurant malou

Proposer un menu spécial, composé de produits plus nobles, permet d'attirer une clientèle en recherche de festivité. Un menu éphémère qui devient par ailleurs l’occasion de surprendre les clients fidèles, et proposer des prix plus élevés ! Attention, ce menu de fête doit correspondre aux valeurs et à l’identité de son restaurant. 

Notre client Francette partage en story les futurs truffes qui sublimeront les assiettes du restaurant pour les fêtes.

francette restaurant paris malou

2. Proposer des offres spéciales moins coûteuses : miser sur des apéritifs de saison

Tous les budgets ne pourront pas se permettre de consommer un menu plus cher malgré la période festive. Les clients peuvent en revanche augmenter légèrement leur ticket habituel pour se faire plaisirVin chaud, bière de Noël, cocktail spécial ou encore coupe de champagne : il existe de nombreux produits rentables à ajouter à sa carte pour le mois de décembre !

vin chaud paris malou restaurant

3. Combler les heures creuses grâce à des offres spéciales pour le goûter

En décembre, les boissons chaudes telles que les thés de Noël, cafés gourmands ou chocolats chauds, connaissent le succès. Les restaurants ouverts en continu ont tout intérêt à proposer des offres sucrées spéciales Noël pour attirer les clients arpentant les rues à la recherche de cadeaux. Boissons chaudes ou gâteaux aux parfums de fêtes (cannelle, épices de Noël, etc) : une pause idéale entre 2 magasins !

Notre client La Maison Rose va plus loin et propose un tea time réconfortant pour fêter l'arrivée de décembre.

tea time la maison rose paris malou

4. Fidéliser les parents en comblant les enfants

La période des fêtes de fin d’année se déroulent pour beaucoup en famille. Proposer un menu spécial enfant permet de devenir un restaurant kids friendly. Ravis de pouvoir gâter leurs enfants tout en se faisant plaisir, les parents ont plus de chance de revenir dans cet établissement.

5. Et pourquoi ne pas profiter de la fin des fêtes ?

Après les fêtes, les Français ont tendance à se reposer des préparatifs, longs repas et grandes tablées. Pourquoi ne pas profiter de ce moment pour inviter les clients à profiter d’un brunch d'après fêtes le 26 décembre, le 1er ou 2 janvier ou pour suggérer une offre plus saine et légère ?

fetes de fin d'année noel malou restaurateurs

6. Décorer son restaurant

Noël connaît son charme en grande partie grâce aux décorations. Rues, magasins et même maisons brillent de guirlandes… Utiliser la magie de Noël à l’intérieur de son restaurant attire les clients à la recherche de cet esprit festif. Quelques touches de décoration suffisent : des branches de gui ou de sapin sur les tables, quelques paillettes ou bougies pour une atmosphère chaleureuse, accueillante et... festive !

Guirlandes, sapins, chauffage, terrasse couverte et nouveaux cocktails chez notre client le Perchoir. (Crédits photo Céric Canezza)

fetes de fin d'année le perchoir malou

II- Quelles actions marketing activer pour acquérir de nouveaux clients ?

Les fêtes de fin d’année présentent également l’opportunité d'attirer et fidéliser de nouveaux clients, grâce à une stratégie de marketing réfléchie. 

7. Penser aux repas de Noël des entreprises

Les fêtes de fin d'année se célèbrent aussi... entre collègues ! Nombreuses sont les entreprises qui organisent des repas de Noël juste avant les vacances scolaires. L’occasion de remplir son restaurant le soir comme le midi, avec de grandes tablées, mais aussi de se faire connaître d’une clientèle de bureau aux alentours. Pour les faire venir, il faut mettre en place une communication spéciale pour ces groupes, bien les cibler !

Notre client Arty propose une privatisation pour les repas de Noël entreprises, et le relaie en stories Instagram.

fêtes de fin d'année arty malou

8. Organiser un calendrier de l'Avent sur ses réseaux sociaux

Faire gagner des cadeaux chaque jour à sa communauté a plusieurs avantages. Cela permet d’engager les internautes enthousiastes à ces “mini jeu-concours”, insuffler l’esprit de Noël, mais aussi l’occasion de mettre en place des collaborations éphémères avec d'autres marques en guise de gain, et ainsi toucher leurs audiences. -50% sur un repas, cocktail, café, boisson offerte… De nombreuses possibilités existent et permettent de renforcer le lien avec leurs communautés.

Nos clients Kafkaf et Bon Bouquet Café ont lancé leur propre Calendrier de l'Avent dont certains lots en collaboration avec d'autres marques. Pour participer il faut suivre les étapes qui suivent (une bonne façon de gagner des abonnés potentiels clients !)

calendrier de l'avent kafkaf bon bouquet malou fetes de fin d'année

Une action originale qui permet non seulement de fidéliser la clientèle, d'acquérir de nouveaux clients, mais aussi de booster ses réseaux sociaux ! Car pour participer et tenter de gagner l’un des lots, il faut demander aux internautes de s’abonner aux pages du restaurant, de liker le post ou commenter.

Chez Malou, nous avons aussi lancé notre calendrier de l’avent, destiné à vous restaurateurs ! Tentez votre chance de gagner l’un de nos 24 lots ici

9. Jouer avec le calendrier de décembre

Certaines journées importantes et emblématiques rythment le mois de décembre. Des dates avec lesquelles jouer pour faire venir des clients ou booster ses réseaux sociaux.

Comment faire de la journée internationale du pull de Noël (eh oui, elle existe !) un levier d’acquisition ? Organiser un jeu concours pour les abonnés Instagram et Facebook du restaurant. Un principe simple : toutes les personnes venant manger au restaurant vêtu d'un pull de Noël se voient offrir un cocktail. 

restaurant malou noel

Valables tout au long de l'année mais propices aux événements particuliers, ces actions de communication permettent de générer plus de taux d'engagement et d'inciter ses abonnés à se rendre au restaurant. 

10. Se placer sous le sapin

Pourquoi ne pas combler le manque d’inspiration cadeau de nombreux français en créant un bon pour un repas au restaurant ? Il suffit de développer en avance un système de carte cadeau remise en caisse une fois le repas consommé.

11. Organiser un Noël solidaire dans son restaurant ?

Pendant plusieurs journées de décembre, proposer une recette unique à la carte du restaurant pour reverser une somme précise tel qu'1€ par menu à une institution caritative choisie en amont.

III- Et surtout, ne pas oublier de communiquer sur ces offres et actions !

Ces actions et offres spéciales ne sont efficaces que si vous les faites connaître à la plus large audience possible !

Pour cela, vous devez mettre en place une stratégie de communication impactante. Mais comment valoriser les actions marketing et les offres de son restaurant ? 

12. Publier du contenu sur ses réseaux sociaux 

Les réseaux sociaux permettent de partager régulièrement avec votre communauté vos actualités, nouvelles offres... Publier des photos alléchantes des nouveaux plats à la carte, montrer la décoration éphémère de son établissement, présenter sa carte cadeau…

Notre client Chouchou Hotel communique sur Instagram dès le 1er décembre l'évènement organisé au sein du restaurant "Apéro Nouvel An".

chouchou hotel malou fetes de fin d'année

13. Sponsoriser des contenus stratégiques pour toucher une cible large

Pour optimiser les retombées de ses posts sociaux et toucher un maximum de socionautes, faites de la sponsorisation. Celle-ci permet de toucher une cible beaucoup plus large. En ajoutant quelques euros sur un post Instagram ou Facebook, l'on s'assure de maximiser la visibilité auprès d'une cible choisie

14. Travailler avec des influenceurs pour gagner en visibilité

Les influenceurs restent de précieux partenaires pour communiquer vos offres. A la tête de communautés fortes et engagées, ces acteurs ont un véritable pouvoir de recommandation.

Alors, proposez aux plus pertinents d'entre eux de venir découvrir votre menu spécial. S'ils s’y plaisent, ils publieront du contenu sur leurs réseaux sociaux et partageront ainsi cette expérience à des dizaines voire centaines de milliers de potentiels clients.

Conclusion

Les fêtes de fin d'année riment avec le partage et les moments passés en famille. Une période durant laquelle les restaurants se remplissent davantage et les tickets moyens peuvent augmenter. Mais la concurrence importante invite les restaurateurs à mettre en place une stratégie de communication et de marketing travaillée.

De nouvelles offres (menus de fêtes, produits de Noël...) attireront les clients fidèles, permettront de booster les dépenses des convives et d'augmenter le chiffre d'affaires de son restaurant, tandis que la mise en place d'actions de marketing sur les réseaux sociaux de son restaurant notamment permettra, elle, de fidéliser sa clientèle et d'acquérir de nouveaux clients.

Restaurants d'hôtels : comment faire connaître son offre et maximiser son taux de remplissage ?

Combien de Français pensent à réserver une table dans un restaurant d’hôtel, sans être client de l’hôtel ? Très peu. Un véritable problème pour ces restaurateurs.

chouchou malou hotels restaurants

Pourtant, les restaurants d'hôtels demeurent des restaurants, avec : une cuisine, des produits, une salle et un personnel. On vous explique les enjeux spécifiques et les actions entreprises par les restaurateurs pour y répondre.

Un constat quasi unanime : les restaurants d'hôtels tournent en-dessous de leurs capacités de remplissage

Les restaurants d'hôtels ont du mal à attirer des clients extérieurs

A priori, il semblerait que les restaurants d’hôtels aient “une avance” sur les autres restaurants car ils ont déjà des clients résidents. Un hôtel avec 63 % de ses chambres occupées pourrait assurer 1/3 des couverts de son restaurant avec ces mêmes clients. Sauf qu’il reste 2/3 de la salle à compléter en captant des clients extérieurs.

marriott champs elysées malou restaurants hotels

Ici apparaît la difficulté : déjeuner ou dîner dans un restaurant d’hôtel ne fait pas vraiment partie des mœurs des Français, car ils ne perçoivent pas le restaurant comme établissement indépendant à l’hôtel.

L'absence d'identité distincte pénalise les restaurants d'hôtels

Un restaurant qui porte le même nom que l'enseigne hôtelière n'existe ainsi qu'en tant que "partie de l'hôtel". Aujourd'hui, de nombreux établissements se distinguent de l'hôtel en ajoutant au nom de l'enseigne un qualificatif dédié au restaurant.

m bistro malou

Crédits M Bistro

C'est le cas du restaurant M Bistro dont le nom se détache de l'hôtel Mariott Champs Elysées tout en conservant le "M". Le restaurant de l'hôtel propose une offre brunch tous les dimanches. L'occasion de séduire une nouvelle clientèle qui a priori ne se tournerait pas vers ce type établissement. D'autres vont plus loin et font du restaurant de l'hôtel une véritable marque à part entière.

Créer et exploiter une marque forte offre de belles perspectives de rentabilité

Certains hôtels ont poussé la logique plus loin et ont réussi à faire de leurs restaurants de véritables centres de profits.

fouquets paris restaurants hotels

Crédits Philippe Lopez

C'est le cas du Groupe Barrière qui a développé la marque Fouquet's. La majorité des clients viennent exclusivement pour se restaurer au Fouquet's - et non plus "dans le restaurant de l'hôtel Barrière". "La marque Fouquet's a été créée dans le but de renforcer l'image de nos restaurants pour attirer plus de clients extérieurs aux hôtels."  nous explique Pierre-Louis Renou Manager pour les établissements Cannois. Le Groupe a ainsi réussi à bâtir une marque forte de restauration, tellement forte que les gens ne l'associent plus automatiquement aux hôtels.

burger joint new york malou

Crédits Nick Solares

D'autres hôtels proposent des offres de restaurant exclusives pour attirer des clients. À New York, l’hôtel Thompson Central Park NY abrite l’unique restaurant de l’enseigne Burger Joint. Le Burger Joint se trouve derrière un rideau au sein de l’hôtel. Il dispose d'une décoration atypique différente du reste de l'établissement, son site internet, ses propres réseaux sociaux. Un concept ainsi mis en valeur à la fois sur le lieu et en ligne et cela fonctionne : il faut compter en moyenne 1h d’attente pour goûter leurs burgers !

Les restaurants d'hôtels ont leurs spécificités par rapport aux restaurants classiques

Selon leurs localisations et leurs gammes, les hôtels touchent des clients extérieurs à certaines plages horaires. Les hôtels proches des quartiers d’affaires accueillent de nombreux déjeuners d’affaires, mais ont plus de mal sur les services du week-end. Le Melia Paris La Défense mise sur son rooftoop, devenu le Skyline Bar, pour séduire une nouvelle clientèle le week-end.

off paris seine malou

L'hôtel OFF Paris Seine, premier hôtel entièrement construit sur la Seine, propose une offre de restauration unique. Déguster les plats du chef Christ Bikouedi, avec non seulement vue sur Seine mais aussi vue sur la piscine de l'hôtel ! Un restaurant et bar mis en valeur au sein du OFF Paris Seine, qui attire une clientèle fervente et curieuse de nouvelles expériences.

Quelles sont donc les bonnes initiatives à prendre pour attirer des clients dans un restaurant d’hôtel sur les services qui en ont le plus besoin ?

Mettre en place des initiatives à la fois locales et digitales pour les restaurants d'hôtels

Donner une identité au restaurant apparaît comme le premier moyen de lui donner une chance

Un nom, distinct de celui de l’hôtel, une enseigne, un chef, un site internet : il doit devenir visible physiquement et en ligne en tant qu’établissement à part entière.

le limon malou restaurants hotels

C'est le cas de Limon, restaurant de l'hôtel Marignan Champs Elysées. Le restaurant propose sa propre expérience. Un lieu magnifique, un cadre design, une carte et cuisine orchestrée par le chef Adrien Milliand. Le restaurant a aujourd'hui son site internet, avec une description qui ne mentionne pas le Marignan directement, ainsi que ses propres comptes réseaux sociaux. Il apparaît comme un restaurant à part entière.

Une fois son identité établie, le restaurant doit se faire connaître et utiliser les bons outils digitaux pour une gestion efficace et rentable de son marketing digital.

Communiquer en ligne en tant que restaurant et non plus partie de l'hôtel renforce la présence de l'établissement

90 % des Français choisissent leur restaurant en ligne. Il faut exister sur Internet indépendamment de l'hôtel. Un bon référencement, une communication digitale optimisée, avec un site internet, une page Facebook et Instagram propres au restaurant. Des éléments essentielles aujourd'hui pour maximiser la visibilité de l'établissement.

instagram rivié hoxton paris

Le restaurant Rivié, de l’hôtel Hoxton à Paris, utilise les réseaux sociaux avec efficacité. Son propre compte Instagram lui sert de véritable levier de visibilité et le distingue du Hoxton.

Bien utiliser les réseaux sociaux permet d’atteindre une cible plus large. Nous recommandons aussi de renforcer l'ancrage local pour maximiser le remplissage du restaurant.

Un ancrage local permet de faire découvrir son offre à ceux qui ont le plus de chances de devenir de fidèles clients

Les consommateurs font confiance aux produits dont ils connaissent l'origine. Travailler avec des producteurs locaux, c'est se rapprocher de ses clients.

malou brach paris restaurants hotels

Crédits Bernhard Winkelmann

Certains vont encore plus loin et font pousser leurs propres légumes, fruits, herbes aromatiques... au sein de l'hôtel même. Le restaurant du Brach, avec le chef Adam Bentalha aux commandes, récolte ses produits du potager situé sur le toit de l'hôtel au cœur de Paris. Un poulailler y fournit même les œufs !

L'ancrage local peut également prendre la forme de diversifications astucieuses, pour renforcer des offres précises et améliorer la notoriété du restaurant.

Diversifier intelligemment l'offre pour faire des restaurants d'hôtels un lieu de vie rentable

Proposer des activités nouvelles permet d'attirer une clientèle plus large

La diversification permet aux restaurants d'hôtels de tirer profit de leurs forces. Des forces telles que l'emplacement ou les installations. Organiser des évènements, comme des expositions d'artistes, ou des collaborations éphémères avec d'autres marques ou restaurants, permet de toucher une cible nouvelle.

chouchou restaurants hotels malou

Crédits Nicolas Anetson

Chouchou Hotel invite des restaurants à s'installer dans son lieu de vie plutôt que de créer un nouveau restaurant rattaché à l'hôtel. Sous forme de "food market", l'hôtel collabore actuellement avec La Mer à Boire et La Grande Bouffe. Une bonne façon d'attirer une clientèle extérieure, déjà familière aux restaurants en collaboration. Le jeudi et dimanche soir ont lieu des spectacles sur La Scène du lieu. Des jeunes pousses se produisent devant la salle de restauration.

En profitant des structures existantes de l'hôtel, le restaurant peut développer une nouvelle offre à la clientèle extérieure

Les hôtels servent naturellement des petits-déjeuners qui s’apparentent à des brunchs (œufs fromages, charcuteries, etc).

brunch marriott paris malou

À partir des atouts qu’ils avaient déjà, le Marriott Champ Elysée a donc formulé une offre brunch pour attirer des clients extérieurs. Un des moyens utilisés pour communiquer sur cette diversification a été la collaboration avec des Influenceurs. L'influenceuse lesparisdelaura a ainsi été convié à essayer leur brunch et a partagé son expérience sur les réseaux sociaux et son blog. Son audience urbaine, jeune et dont le brunch fait partie du quotidien, ont ainsi pu découvrir l'offre du Mariott.

L'afternoon-tea, une opportunité saisit par les hôtels pour pallier les heures creuses de l'après-midi et  générer de nouvelles occasions de chiffre d'affaires. Le Shangri La, l’hôtel Westminster, ou encore le Crillon ont ainsi développé une offre Tea Time.

Autre exemple de diversification intelligente : Olivier Thomas, directeur du Pullman de Blagnac près de Toulouse souffre de la proximité de cantines d'entreprises à l'heure du déjeuner. Il a donc développé une offre qui apporte une véritable valeur et un avantage compétitif : des "packages”, formules déjeuner auxquelles il ajoute un accès à la piscine, un massage ou un cours de sport dans l’enceinte de l’hôtel.

Aller plus loin en accueillant un concept fort offre au restaurant de l'hôtel une attractivité nouvelle

Toujours chez le groupe Grape Hospitality : le Mercure de Sophia Antipolis a accueilli un restaurant au concept fort : “Dans le noir”. Les dîners y sont servis dans l'obscurité la plus totale par des non-voyants. L'expérience dépasse ainsi le simple repas, les sens sont bousculés : privés de la vue, les clients peuvent réévaluer entièrement leur perception du goût. Cette initiative a permis de faire connaître l'établissement et d'y attirer une clientèle nouvelle. Le succès est tel que cette belle collaboration éphémère a été prolongée.

20 femmes qui secouent le monde de la gastronomie

2021 compte 39 cheffes femmes étoilées en France contre 27 en 2019. La gastronomie, dont les rôles de pouvoir ont été longtemps détenus par des hommes est devenu le terrain de jeu d'un nombre croissant de femmes cheffes et entrepreneures.

femmes gastronomie malou

Crédits Fred Dufour

Elles agitent le monde de la restauration ! Cheffes ou entrepreneures, elles innovent et secouent les codes. Pleines d’ambition, de curiosité et de talents, on vous présente ici 20 femmes qui incarnent le secteur d’aujourd’hui et de demain. 20 femmes inspirantes, aux parcours et accomplissements bien différents. On en dénombre en réalité bien plus que 20, et vous pouvez découvrir de nombreuses autres power women, par exemple sur le podcast Girls in Food qui relaie “la voix des femmes qui font la gastronomie” !

Stéphanie Le Quellec - La Scène**, MAM

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Crédits Thuriès Magazine / Pascal Lattes

 

Vainqueur de Top Chef saison 2 et cheffe doublement étoilée, Stéphanie Le Quellec occupe une place importante sur la scène gastronomique française. 

Depuis 2 ans, elle exprime une cuisine bien à elle dans son restaurant La Scène, deux étoiles Michelin. Son dernier projet MAM, un lieu hybride mêlant traiteur, épicerie et pâtisserie, connaît le succès depuis son ouverture pendant la crise sanitaire. Et Stéphanie continue en parallèle de combler sa vie de famille ! Pleine de dynamisme et de volonté, elle cherche toujours à innover, avec des produits de saison et du fait maison au cœur de chaque assiette.

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Crédits MAM 

Céline Pham - Cheffe itinérante

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Crédits Puxan Photos

Cheffe itinérante, elle cuisine sur demande de repas privés ou en tant qu’invitée dans un restaurant ou pop-up. Des menus sur-mesure qui ne laissent personne indifférent. Car le parcours de Céline Pham a donné naissance à un univers culinaire et esthétique singulier. 

Céline redirige sa profession pour se tourner vers la cuisine. Après un passage chez Ferrandi, elle rejoint les rangs de cuisines modernes telles que Septime. Peu à peu, elle apprend à se connaître et à créer son monde à elle. Un univers culinaire où chacune de ses assiettes a un objectif précis : susciter l’émotion. Ce qu’elle réussit à la perfection.

celine pham femmes gastronomie malou

Crédits Puxan Photos

Laurence Mentil - Groupe Cyril Lignac 

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Crédits Thomas Dhellemmes

Une femme discrète, pourtant sans qui Cyril Lignac n’aurait peut-être pas connu un tel succès médiatique et... économique. Née à Marseille, Laurence s’installe plus tard à Paris où elle rencontre le chef, et propulse sa carrière. 

Considérée comme une “power woman avec une vraie vision du business”, Laurence Mentil tient aujourd’hui le rôle de “patronne du petit empire” de Cyril Lignac et véritable femme de la gastronomie. Depuis leur rencontre en 2015, elle a su prendre les bonnes décisions pour le chef. Elle mène le groupe à une belle ascension. Le petit empire Cyril Lignac  compte aujourd’hui 150 employés, 1 restaurant étoilé, 2 bistrots, 1 bar à sushi, 2 chocolateries, 5 pâtisseries et de nombreuses interventions médiatiques.

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Crédits Aux Prés

Anne-Sophie Pic - Maison Pic***

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Crédits Arnaud Dauphin

Plus besoin de la présenter ! Anne-Sophie Pic s’est imposée dans un univers à l’époque encore très masculin. Très vite, elle monte les échelons et décroche les étoiles. En 2007, Anne-Sophie Pic devient la 2ème femme du monde triplement étoilée par le guide Michelin, et un emblème des femmes dans la gastronomie.

Elle a osé bousculer la cuisine classique héritée de son père et grand-père, sans jamais la faire disparaître. Une cuisine qui lui vaut aujourd’hui le titre de “Meilleure femme chef du monde”. Son plat signature ? Les berlingots, qu’elle adapte à chaque région !

anne sophie pic berlingot malou ilya shnitser

Crédits Ilya Shnitser

Shirley Garrier - The Social Food

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Crédits Valerio Geraci

Avec son mari Mathieu Zouhairi, ils constituent un duo inséparable. Ils créent ensemble le studio The Social Food, dont le compte Instagram les a projetés au devant de la scène gastronomique parisienne.

Suivi par presque 200k abonnés, le compte expose la cuisine créative de Shirley, immortalisée avec poésie par son conjoint. Une cuisine assumée et respectueuse, franco-japonaise aux alliances surprenantes, que Shirley a apprise seule. Cheffe à la maison, directrice artistique de restaurants, graphiste, rédactrice de livres de cuisine, mais aussi photographe culinaire comme son conjoint, Shirley Garrier multiplie les talents ! 

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Crédits The Social Food

Clarisse Ferreres-Frechon - Agence Melchior

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Crédits Benoit Linero

Il y a 12 ans, Clarisse Ferreres-Frechon se lance, tout juste diplômée, dans l’entrepreneuriat. Elle fonde son agence de communication Melchior.Devenue une agence incontournable, sollicitée pour ses valeurs et la qualité du travail, Melchior accompagne au quotidien des chefs, restaurants, groupes de restaurants et marques, dans la gestion de leur image. Big Mamma, le groupe Eclore, Cali Sisters ou encore Stéphanie Le Quellec font par exemple partie de ses clients ! 

Crédits Eve Campestrini

Estérelle Payany - Télérama

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Crédits Anne Zunino

Estérelle Payany “mange, boit et en parle". Un “slogan” qui définit bien la curiosité de cette femme indépendante et active. Journaliste gastronome, critique culinaire et auteur de nombreux livres, le monde de la restauration n’a pas de secrets pour Estérelle.

A la tête de la rubrique “Ma vie à table” du média Télérama, elle y livre au quotidien des articles sur les meilleures tables parisiennes. Cuisinière engagée, elle rédige également des ouvrages de recettes, lui ayant valu le “Gourmet World Award” en 2016.

Christelle Grisoni - Groupe Bertrand

Crédits Florie Berger

Aujourd’hui Directrice Générale du Groupe Bertrand Restauration, l’un des plus grands groupes du secteur, Christelle a accompli un parcours remarquable. Bertrand Restauration compte 250 établissements dont les iconiques parisiens : Flora Danica, Auteuil Brasserie, L’Ile, Sir Winston, Quai Ouest et Polpo, que nous sommes heureux d’accompagner au quotidien chez Malou. Arrivée dans le groupe en 2001, Christelle Grisoni a su s’affirmer pour assumer ses responsabilités d’aujourd’hui. 

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Crédits L'Ile Paris 

Julie Gerbet - A Poêle

julie gerbet malou femmes gastronomie

Crédits A Poêle

Le Fooding, ELLE, Grazia, Version Femina, ParisWorldWide, l’Express, L’Hôtellerie-Restauration : cette journaliste et chroniqueuse gastronomique a prêté sa plume à de nombreux médias. 

En 2018, Julie Gerbet décide de partager sa passion pour les histoires de cheffes dans son podcast À Poêle. Elle y “met à nu” les personnalités de la restauration d’aujourd’hui et de demain. Julie a également cofondé l’agence créative food La Relève, dédiée aux jeunes talents de la gastronomie. 

Céline Chung - Bao Family

celine chung malou

Crédits Welcome to the Jungle

Élevée par des parents immigrés Chinois, attachés à leurs traditions, Céline réussit brillemment ses études en passant par les bancs de l'EM Lyon. La restauration l'intéresse très tôt, et elle se forme chez PNY, la marque phare de restaurants parisiens. Frappée de ne pas trouver de lieu sympa où déguster une cuisine chinoise authentique, dans un cadre cool qui accueillerait tant les Parisiens que les touristes. Elle décide d'y remédier et lance Petit Bao : un établissement loin des clichés de restaurants chinois, qui sert des plats typiques dans une atmosphère décontractée et branchée. Un succès immédiat qui permet la naissance de Gros Bao, la seconde adresse de Bao Family. Un groupe pour lequel Céline Chung a de beaux projets.

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Crédits Carole Cheung

Claire Heitzler - Pâtissière engagée

claire heiztler malou femmes gastronomie

Crédits France 2

La pâtisserie a toujours été une passion pour Claire Heitzler. Elle décide très tôt d’en faire son métier et se forme dès lors auprès des plus grands tels que Georges Blanc, Ducasse et Thierry Mulhaulpt. 

Elue cheffe pâtissière de l’année deux fois d'affilée par le Gault&Millau puis décorée du Prix d’Excellence du Meilleur Pâtissier, les créations de Claire Heitzler subliment les produits de saison. Véritable femme d’affaire, elle lance sa société de conseil, et en 2021 sa boutique en ligne, de pâtisseries responsables et engagées. Boutique bientôt disponible.

cecile burban claire heitzler patisserie malou

Crédits Cécile Burban

Mercotte - Le Meilleur Pâtissier M6

Mercotte Malou femme

Crédits Marie Etchegoyen / M6

Mercotte, une vraie star ! Elle se fait connaître pour son blog de recettes La Cuisine de Mercotte, puis son rôle de jury dans l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6.

Co-pilote de rallye, championne de bridge, mère de 4 enfants, avant de lancer pour le plaisir son blog, sans savoir qu’il deviendrait un tremplin professionnel. Un parcours loin de l’ordinaire mais qui aujourd'hui, fait de Mercotte l’un des visages emblématiques de la cuisine française. 

Hélène Luzin - Agence Marques & Chefs

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Crédits Roberto Frankenberg

De nombreux chefs occupent à la fois les cuisines de leur restaurant et le devant de la scène médiatique. Comment y arrivent-ils ? Hélène Luzin les accompagne au quotidien avec son agence Marques & Chefs.

Kei, Eric Pras, Glenn Viel… tous confient leur image à la magicienne Hélène Luzin qui devient leur véritable alliée. Agente de chef mais aussi auteur, elle publie son livre atypique et très vite devenu best seller : “50 gâteaux de grands pâtissiers qu’il faut avoir goûté une fois dans sa vie”.

Yoshimi Landemaine - Maison Landemaine

yoshimi landemaine malou femme gastronomie

Crédits Alain Bourdeaux

A l’origine de Maison Landemaine, Yoshimi et son mari poussent les codes de la boulangerie. Venue du Japon, Yoshimi Landemaine apporte une dimension de créativité et  une qualité irréprochable. 

Entrepreneure ambitieuse, elle ouvre aux côtés de son mari non pas 1 boulangerie, mais une vingtaine en France et 4 à Tokyo ! En associant ses deux cultures, les goûts et les techniques, Yoshimi suscite l’émotion dans chaque produit, ingrédient du succès.

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Crédits Maison Landemaine

Hélène Pietrini - LaListe

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Crédits World's 50 Bests Restaurants

Hélène Pietrini : l’œil de la gastronomie mondiale. Elle dirige aujourd’hui La Liste, l’un des guides les plus complets et qualitatifs, avec un répertoire de restaurants autour du monde très large. 

Directrice des World’s 50 Best Restaurants avant de rejoindre La Liste, l’expertise d’Hélène Pietrini ne fait de doutes à personne. Une femme engagée, qui défend la cuisine des chefs, la mise en valeur de nouvelles cultures, la parité, etc.

Nadia Sammut

nadia sammut femmes gastronomie malou

Crédits Benjamin Bechet

Issue d’une famille de gastronomes, avec un parcours de santé difficile, Nadia fait du sans gluten le challenge de sa cuisine. Et elle y arrive ! Sa cuisine devient la première 100% gluten free à recevoir une étoile Michelin. Nadia Sammut fait de sa maison La Fenière, un lieu de vie, où l’on y séjourne ou s’attable seulement. Une table proche de la nature, et des producteurs locaux mis au cœur de ses assiettes. Un lieu où l’on se coupe du monde.

Crédits Benjamin Bechet

Adeline Glibota

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Le parcours gastronomique de ces nombreuses femmes, et bien d’autres, vous le retrouverez dans le podcast Girls in Food. Un podcast créé par Adeline Glibota, au parcours également riche en expériences.

Entrepreneure passionnée par la gastronomie, Adeline passe son CAP à l’école Ferrandi pour fonder Mimosa Bakery, un traiteur B2B. Elle lance par la suite son podcast dédié aux femmes, "Girls in Food", et réalise un second podcast "À table avec…”, avec le magazine Le Chef. Adeline Glibota écrit également des rubriques pour les médias Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine.

Brigitte Houssou - Villa Maasaï

brigitte houssou malou femmes gastronomie

Crédits La Maison de l'Afrique

D'origine béninoise, Brigitte Houssou tient la tête du plus grand restaurant africain de France, La Villa Maasaï, aux côtés de ses 4 frères. Entrepreneure active et femme d'influence, Brigitte a tout fait pour donner vie à ses rêves.

Aujourd'hui, elle fait briller ses 3 établissements : Villa Maasai, Café Maasai et La Suite 34, que nous sommes heureux d'accompagner avec la MalouApp. Mais elle inspire surtout de nombreuses femmes par sa détermination à réussir et sa confiance en elle.

villa maasai paris malou

Crédits Villa Maasai

Capucine et Juliette Vigand - Cali Sisters, Cali Uptown

cali sisters malou femmes gastronomie

Crédits Instagram Cali Sisters 

Pari réussi pour les deux sœurs Capucine et Juliette Vigand : importer un peu de Californie au cœur de Paris. Depuis son ouverture, Cali Sisters s'inscrit parmi les restaurants les plus en vogue de la capitale. Un vrai succès qui a permis aux deux sœurs d'ouvrir leur seconde adresse : Cali Uptown.

Finance et marketing pour l'une des sœurs et secteur de l'alimentaire pour la seconde, leur complémentarité et complicité ont permis de mener a bien ces beaux projets. Cali Sisters et Cali Uptown incarnent le fruit d'une passion commune aux sœurs : la good vibe californienne.

cali sisters malou

Crédits Cali Sisters

Malgré des disparités encore présentes, les femmes font désormais bouger les lignes de la restauration !  Notre CEO Louiza s'inscrit aussi dans cette mouvance en créant Malou il y a 4 ans 🙂

Food Hotel Tech : L'évènement à ne pas manquer pour les restaurateurs !

Le 9 et 10 novembre à Paris, a lieu LE salon de référence pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Un événement incontournable afin d’accélérer et d'améliorer son business grâce aux solutions innovantes exposées dans les allées du Food Hotel Tech, mais aussi des conférences, animations, espaces de network et bien d’autres. 

Caisses enregistreuses, PMS, click&collect, paiement sans contact, revenue management, marketing digital… toutes les solutions technologiques dont vous avez besoin pour développer votre activité sereinement. Et Malou y sera présent ! 

food hotel tech salon paris malou

Alors venez nous rencontrer, et découvrir la MalouApp !

Louiza, Marine et Gary de la team Malou vous attendent le 9 et 10 novembre au stand G48 ! N’hésitez pas à aller à leur rencontre, échanger avec eux et découvrir notre solution tout-en-un pour améliorer la visibilité en ligne de votre restaurant. 

food hotel tech malou

Au programme sur notre stand, plein plein plein de surprises :

🎁 On vous fait gagner 1 an d’accompagnement sur votre communication digitale d’une valeur de 5000€ ! 🎁

Pour participer, un passage rapide à notre stand suffit !

Mais aussi, vous pourrez :

📊  Bénéficier d'un diagnostic gratuit de votre visibilité en ligne et notoriété sur vos réseaux sociaux,

🗣 Rencontrer de nombreux restaurateurs présents à notre stand, qui vous partagent leur parcours, ce qu’il faut en retenir et éviter, 

📲 Découvrir les nombreuses fonctionnalités de la MalouApp et comprendre comment vous pouvez apparaître en haut des résultats de recherche de vos clients et booster votre notoriété sur Instagram et Facebook, 

🍪 Goûter les cookies les plus gourmands de Paris et passer un bon moment ensemble 

Et ce n'est pas tout ! On vous offre votre badge d'entrée au Food Hotel Tech, à récupérer ICI.

Food-Hotel-Tech-2021-3

Quand ? Le 9 et 10 novembre, de 10h à 19h

Où ? Au Food Hotel Tech à Paris Event Center - Hall B 20 avenue de la Porte de la Villette 75019 Paris. Et RDV à notre stand G48

On vous attend au stand Malou et on a hâte de vous rencontrez !

Halloween : un levier marketing efficace pour son restaurant ou hôtel ?

Halloween présente l'occasion de faire preuve de créativité pour son restaurant. L'objectif ? Proposer des offres uniques, susceptibles d'engager efficacement et rapidement une nouvelle clientèle. 

restaurant halloween malou

« Une friandise ou un mauvais sort ? ». Halloween, tradition célébrant le dieu de la mort, se perpétue aujourd'hui la veille de la Toussaint. Chaque année, les pratiques se remettent aux goûts du jour pour plaire aux enfants et à leurs parents.

Mais Halloween devient également un événement porté par des stratégies marketing et une belle occasion de créer du chiffre d’affaire additionnel. Pour la légendaire marque de bonbons Haribo, Halloween représente 12% de son chiffre d’affaire annuel d'avant crise. Encore extrêmement cultivé par le paysage audiovisuel, la célébration est notamment mise à l’honneur dans l’émission culinaire de M6, « le meilleur pâtissier » qui organise chaque année, une épreuve créative autour de ce thème.

halloween restaurant malou

Halloween devient une excellente excuse pour faire la fête, aller au restaurant ou se prendre au jeu de toute activité organisée pour l’occasion. Et donc un excellent moyen de générer de la visibilité et doubler son chiffre d’affaire le soir du 31. Comment tirer parti de cet événement pour animer son restaurant ou son hôtel ? Quelles pratiques incontournables faut-il imaginer pour susciter la curiosité de vos futurs invités ?

En tant que restaurateur, Halloween présente l'occasion de renouveler sa carte spécialement pour la soirée ou de sortir un produit star qui générera l’attrait et l’envie de le déguster.

1. Concevoir une offre culinaire aux couleurs d'Halloween dans son restaurant !

Un menu dédié  

Imaginer un menu spécial pour le soir du 31 est un excellent moyen d'attirer une nouvelle clientèle désireuse de fêter cet événement. Imaginez des mets et cocktails surprenants, qui jouent avec les clichés d'Halloween. N’oubliez pas les légumes de saison comme les courges (potiron, potimarron, citrouille) ou encore les vieux légumes (panais, topinambour) cuisinés de façon originale, qui s'intègrent parfaitement au thème de la soirée.

menu halloween restaurant malou

Un menu original qui représente l’occasion d'amener les convives à partager leur expérience sur les réseaux sociaux. Un excellent moyen de gagner en notoriété en démontrant votre inventivité. 

Un produit exceptionnel 

Une excellente manière de se démarquer peut aussi passer par la sortie d'un produit phare, avec un visuel original, idéal pour communiquer sur les réseaux sociaux. Alain Ducasse a lui-même sorti sa collection de chocolat dédiée à Halloween, sous forme de "Hexa-raignées" et "Hexa-trouille". Comme chaque année, le glacier Amorino décline ses glaces et macarons pour l'occasion !

halloween restaurant ducasse malou

2. Organiser des jeux et animations pour susciter l’engouement

Pour susciter l'intérêt et créer une cohésion festive et conviviale, encouragez vos convives à venir en costumes. L’organisation d’un concours du plus bel attirail d’horreur en échange d’un dîner gratuit peut facilement déclencher la participation des moins motivés. Un événement qui permet de fidéliser votre clientèle, tout en gagnant en notoriété ! 

malou

A l’aide des réseaux sociaux, organiser un jeu concours n’a jamais été aussi facile pour animer votre communauté et susciter les interactions.  Vous pouvez par exemple organiser le concours du meilleur selfie d’horreur en échange d’un repas à déguster dans votre restaurant le soir du 31 octobre pour Halloween. 

3. Créer une expérience sensationnelle 

Le lieu et l’ambiance font partie intégrante de l’expérience client surtout un soir de fête comme celui d’Halloween. Nul besoin de mettre un prix exorbitant dans des objets d’exception mais simplement des citrouilles creusées, de fausses toiles d’araignées en coton ou encore des chauves-souris en papier. N’oubliez pas de jouer avec la musique.

restaurant halloween malou citrouille

Vous pouvez également transformer votre équipe de service. Des petits détails qui peuvent marquer les esprits et rendre le moment de vos convives inoubliable.

L’Hôtel Particulier de Montmartre avait par exemple élaboré pour l’occasion une proposition inédite allant des cocktails sanguinaires aux ateliers make-up et aux dj sets.  Si vous êtes hôtelier, pourquoi ne pas réserver une nuit d’épouvante à tous les amoureux qui rêvent à se faire peur ? L’occasion d’intégrer des références cinématographiques et des clins d’œil aux films d’horreur les plus populaires. Inspirez-vous de l'offre spéciale Halloween proposée par l'Hôtel Molitor !

halloween hotel malou

4. Communiquer au maximum

N’oubliez pas de partager votre offre spéciale Halloween à votre communauté et de l’inscrire sur votre site internet. Si vous organisez une soirée spéciale, il vous faut utiliser les réseaux sociaux pour créer du suspens et ouvrir l’appétit et la curiosité de certains avant le jour J et le soir même. 

Ainsi, Halloween est un événement du calendrier à ne pas manquer pour son restaurant ou hôtel. De nombreuses offres  sont à inventer pour rassembler les curieux et les gourmands dans son établissement. Inventer oui mais n'oubliez pas de communiquer ! Votre génie créatif doit être visible pour une offre impactante.  Une bonne stratégie de community management et de relation presse sont des soutiens nécessaires pour faire carton plein le jour J.

Se faire connaître sur les réseaux sociaux : Comment Kafkaf et Bon Bouquet Café ont fait exploser leur visibilité en ligne avec la MalouApp ?

Bon Bouquet Café et Kafkaf, deux restaurants de brunch à Paris, connaissent un succès immédiat. En plus de proposer un excellent rapport qualité, quantité, prix, ils maîtrisent très bien les réseaux sociaux. Plus de 35 000 abonnés sur chaque compte, jusqu’à 55 000 impressions pour un post et des taux d’engagement pouvant atteindre 8% sous leurs publications. Leur allié pour se faire connaître sur les réseaux sociaux ? La MalouApp !

stratégie instagram restaurant kafkaf malou

Bientôt 3 ans que Bon Bouquet Café ravit les Parisiens avec son concept de Every day all day brunch. Comprenez : un brunch servi en continu, plus seulement le dimanche mais toute la semaine. Kafkaf, la petite sœur, régale dans le 11e avec toujours, des plats maison, généreux, gourmands, esthétiques. Et ça marche !

se faire connaître sur les réseaux sociaux bon bouquet café malou

Des assiettes aussi délicieuses et réconfortantes en vrai qu’en photo. Car leurs pages Instagram et Facebook vous font saliver avant même de vous y rendre. Une vitrine digitale soignée qui leur a permis d’attirer une large clientèle, et contribuer à leur succès ! 

Pour réussir à gagner de la visibilité en ligne, et assurer en parallèle la qualité de chaque service au restaurant, les équipes de Kafkaf et Bon Bouquet Café utilisent la MalouApp.

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1. Faire saliver en ligne, se faire connaître sur les réseaux sociaux, et tenir sa promesse sur place

Les comptes Instagram de Kafkaf et Bon Bouquet Café vous donnent vite l’envie de bruncher. Des pages attractives pour se faire connaître sur les réseaux sociaux grâce à plusieurs éléments.

  • Assurer une cohérence visuelle esthétique

Une charte graphique bien définie qui permet de retrouver dans chaque photo la même luminosité, les mêmes contrastes et tonalités. L’utilisation d’une vaisselle et d’arrière plans de couleurs spécifiques, respectent un fil conducteur propre au restaurant. On retrouve donc une véritable cohérence esthétique à travers leurs pages Instagram. Le choix d’une palette de couleurs vives, autant pour Kafkaf que Bon Bouquet Café, attire l'œil et plonge directement l’internaute dans l’ambiance conviviale des restaurants.

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  • Soigner la qualité des photos

Une fois la charte éditoriale définie, il faut soigner la qualité des photos. Mission réussie pour nos deux coffee shops accompagnés du talentueux photographe Patrik Sater de @thetravelbuds. On partage dans cet article des conseils pour réussir ses photos food soi-même !

se faire connaître sur les réseaux sociaux kafkaf malou

  • Mettre en valeur l’aspect “foodporn”

L’objectif principal de Kafkaf et Bon Bouquet Café : donner faim aux internautes. Comment ? En valorisant toujours le produit et sa gourmandise, son aspect “foodporn”. Pour cela, chaque mise en scène varie en alternant les angles de vues, entre une prise vue de haut, de côté, à hauteur de la table, de très près, avec un ou plusieurs plats, tenu dans les mains ou en pleine découpe, la sauce versée dessus, etc.

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  • Tenir ses promesses

Une des raisons du succès ? L'équipe tient ses promesses, et l'assiette servie correspond à celle affichée sur les réseaux sociaux. C'est beau, bon, généreux. Un feed Instagram très attractif mais fidèle à la réalité. Les photos reflètent les assiettes servies. Les quantités généreuses, proches du foodporn, n’existent pas seulement pour le photoshooting. Chez Kafkaf et Bon Bouquet Café, le rapport qualité, quantité et prix est inégalable et le service adorable. Un sans faute !

  • Ne jamais manquer d’inspiration et prévisualiser la cohérence de son feed grâce à la MalouApp

Pour identifier les contenus performants sur leurs cibles, l’équipe utilise la fonctionnalité “Inspiration” de la MalouApp. Ils y consultent des publications de comptes proches de leur concept, qu’ils trient selon le taux d’engagement, date, nombre de j’aime ou commentaires.

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Pour maintenir un feed cohérent et esthétique, ils prévisualisent les posts sur la MalouApp. Une fois leurs photos ou vidéos ajoutées, ils les organisent avant de les publier, et assurent alors une belle homogénéité !

2. Maîtriser l’algorithme des réseaux sociaux

Pour augmenter la visibilité de leurs posts, Bon Bouquet Café et Kafkaf répondent à l’algorithme des réseaux sociaux via certaines actions.

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  • Maintenir une fréquence régulière de publications

Kafkaf et Bon Bouquet Café alimentent quasi chaque jour leurs pages Instagram et Facebook. Une fréquence de publications fixe et régulière récompensée par l’algorithme. Mais aussi un facteur important pour communiquer à leurs abonnés les nouveautés, changements d’horaires, plat phares, ou simplement souhaiter une bonne journée ! Des messages qu’ils publient à des horaires stratégiques pour toucher la plus large audience possible.

  • Varier les types de contenus Instagram

Pour satisfaire d’autant plus l’algorithme Instagram, Kafkaf et Bon Bouquet Café utilisent les différentes fonctionnalités du réseau : stories, posts, carrousels, Reels. Et ça fonctionne : les Reels de Bon Bouquet Café comptabilisent jusqu’à 50 000 vues !

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  • Jouer avec les différentes sortes de hashtags

Des hashtags pertinents, en référence aux brunchs, cafés, Paris... illustrent chaque post des deux restaurants. Allant de # très larges, aux hashtags plus spécifiques, Kafkaf et Bon Bouquet Café “jouent le jeu” d’une rotation que valorise l’algorithme. Un élément à ne pas sous-estimer pour se faire connaître sur les réseaux sociaux.

  • Se rendre la tâche facile en planifiant et structurant ses posts grâce à la MalouApp

Pour réussir à partager régulièrement du contenu tout en se concentrant sur l’opérationnel, l’équipe crée et planifie ses publications depuis la MalouApp. Télécharger les images, les redimensionner avant de les publier ou planifier : tout se passe sur l’interface. Plus besoin d’y penser chaque jour ! Un véritable gain de temps qui permet d’anticiper et d'organiser le planning éditorial.

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La MalouApp génère à Kafkaf et Bon Bouquet Café une liste des hashtags les plus stratégiques après avoir rempli un questionnaire dédié, et les accompagne dans l’utilisation intelligente de ces derniers. Ils suivent pour chaque # son volume de publications et le nombre de posts l’ayant utilisé. 

3. Engager sa communauté

35 000 abonnés gagnés en 1 an seulement pour Kafkaf ! Augmenter la taille de son audience ne suffit pas, il faut engager ses abonnés pour les convertir en clients et les fidéliser.

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  • S’adresser directement à ses abonnés

Tous les jours, Bon Bouquet Café et Kafkaf s’adressent à leur communauté via des stories afin de générer une véritable proximité. Ils créent des moments privilégiés avec les abonnés, discutent avec eux, leur posent des questions... grâce aux fonctionnalités interactives comme les sondages, votes, quizz ou compte à rebours. Les internautes se sentent investis et prennent part à la vie des restaurants !

  • Remercier avec des jeux-concours

Le format interactif des jeux concours suscitent la participation des abonnés et donc leur engagement ! Kafkaf et Bon Bouquet Café invitent régulièrement leurs abonnés à gagner un brunch pour deux personnes, ce qui fait des heureux 😊

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Chaque participant relayant votre post en storie, les jeux-concours s'inscrivent tel un bon levier pour se faire connaître sur les réseaux sociaux, en particulier Instagram.

  • Répondre à toutes les interactions

Remercier sa communauté et la fidéliser, Bon Bouquet Café et Kafkaf le font en réagissant à chaque commentaire laissés par les internautes, lorsque certains établissements ne prennent pas le temps de le faire. Mais surtout, les équipes prennent le soin de répondre à tous les messages privés des clients, et de leur demander si tout s’est bien passé. Et si ça leur a plu (souvent le cas 😉), ils partagent le lien de leur page d’avis Google. Un petit geste mais néanmoins très apprécié, qui joue beaucoup sur l’engagement des abonnés.

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  • Disposer des évènements clés de l’année, les interactions des clients, et ses performances, regroupés sur la MalouApp

Engager sa communauté, c’est savoir lui parler. Pour sensibiliser leur clientèle, et se différencier, Kafkaf et Bon Bouquet Café adaptent leurs messages à certains événements clefs de l’année. Des événements qu’ils ne manquent pas grâce au Tableau de Bord de la MalouApp indiquant les jours fériés, halloween, journée mondiale du burger, du véganisme, du chocolat, de l’amitié, etc.

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Et comment parviennent-ils à ne manquer aucune interactions ? En ayant tous les commentaires laissés sur Instagram et Facebook regroupés, et leurs expressions les plus fréquentes pré-enregistrées pour y répondre en 1 clic.

Leurs performances sur les réseaux sociaux générées par la MalouApp, permettent aux coffee shops d’ajuster leur stratégie. En suivant le nombre d’impressions des posts, le taux d’engagement moyen mais aussi de chaque publication, Kafkaf et Bon Bouquet Café savent quels posts ont le plus touché leur communauté et priorisent ainsi ce type de contenu.

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Se faire connaître sur les réseaux sociaux pour attirer une clientèle plus large

Pour résumer le succès de Bon Bouquet Café et Kafkaf : une promesse tenue, un excellent rapport qualité, quantité, prix, du contenu de haut niveau, et une maîtrise des outils digitaux, élément aujourd'hui indispensable pour acquérir des clients en ligne. Leur allié sur ce dernier point ? La MalouApp ! Et si vous souhaitez la découvrir, vous pouvez nous écrire à contact@malou.io avec plaisir !

Vous vous demandez si la MalouApp marche vraiment ? Appelez Kafkaf ou Bon Bouquet Café 😎

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Les photos Instagram : outil-clé pour attirer de nouveaux clients dans son restaurant

En 2019, 38% des utilisateurs Instagram consultent du contenu autour de la food. Les photos Instagram occupent plus que jamais, le devant de la scène marketing. Le réseau social, parmi les plus utilisés au monde, s'inscrit comme LE lieu idéal pour valoriser son offre de restauration et attirer de nouveaux clients.

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Photoshoot chez Main Street

Mais, la puissance d'Instagram comprise par de nombreux restaurateurs et le flux continu d'informations, nécessitent de se démarquer. Être présent et actif sur la plateforme ne suffit plus. Même avec une stratégie de communication sociale bien rodée, vous ne parviendrez pas à convertir les socionautes en clients sans un profil de qualité. Alors, comment produire du contenu photographique ayant un fort potentiel d'engagement ? Comment se démarquer ? Pour les photographes en herbe, pas de panique ! Après avoir expliqué comment optimiser son compte Instagram, nous donnons ici quelques conseils simples pour de belles prises de vue !

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Photoshoot chez Non Solo Cucina

La Food, véritable Star Instagram

Mais revenons tout d’abord sur le phénomène d'Instagram. S’il n’y a plus de doute sur l’impact sociétal de la plateforme (1,3 milliard d'utilisateurs actifs mensuellement dans le monde), cet outil est également utilisé par de plus en plus d’entreprises. 80% des entreprises considèrent l'engagement Instagram comme leur métrique la plus importante. Et ils ont raison ! Instagram permet de valoriser leur offre et leurs compétences. 58 % des utilisateurs déclarent s’intéresser à une marque ou un produit après l’avoir vu dans des Stories. Le réseau social s’impose ainsi comme un espace de découverte pour les consommateurs et d’exposition pour les entreprises.

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Photoshoot chez Galbar

Un phénomène particulièrement vrai dans le secteur de la gastronomie, avec la nourriture devenue une véritable égérie. Le hashtag "food" a été utilisé à lui seul plus de 430 millions de fois, et ce, sans compter les mots-clés liés comme "foodporn", "foodstagram" ou encore "foodie". Le secteur de la gastronomie a donc fortement marqué Instagram de son emprunte.

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Photoshoot chez Laïa

On pourrait donc considérer que la nourriture a été transposée de la vie réelle jusqu'à nos écrans. Mais cette virtualité a un impact considérable sur les habitudes de consommation de la population mondiale. 

Il suffit de se pencher sur un aliment quelconque : la patate douce. Un produit très peu consommé en Europe il y a encore quelques années. Aujourd'hui, de nombreux mets composés de patate douces entrent au sein des menus de restaurant. Car la "sweet potatoe", est devenue tendance par Instagram. Tout comme l'avocat ! La photogénie de sa couleur verte attire l’œil de nombreux photographes en herbe qui le place au centre de leurs publications. Résultat, le hashtag #avocado compte 12 millions de posts Instagram.

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Photoshoot chez Bocca sur Seine

Les photos Instagram ont ainsi un fort pouvoir de prescription ! Avec des photos réussies mettant en valeur leurs produits, leur offre et leur lieu, les restaurateurs ont de fortes chances de convertir les socionautes en clients ! 

Mais, comment prendre une belle photo culinaire à publier sur Instagram ?

5 conseils simples pour valoriser son offre sur Instagram

Des photos alléchantes et de qualité, deviennent essentielles pour attirer la clientèle. Mais rassurez-vous, il est tout à fait possible de réussir à valoriser des plats en étant débutant. Voici quelques conseils à suivre pour vous assurer un contenu qualitatif :

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Photoshoot chez Le Saint Sébastien

1) Utiliser la lumière naturelle et oublier le flash !

Toujours shooter à la lumière naturelle. Le flash risque de dénaturer votre photo en donnant un aspect artificiel aux aliments. Vous pouvez vous approcher tout simplement d'une fenêtre, et encore mieux : utiliser des panneaux blancs ou réflecteurs afin de réfléchir la lumière.

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Photoshoot chez Francette

Attention par ailleurs au moment de la journée. La règle numéro 1 reste de prendre vos photos de jour. La lumière fluctuant au cours de la journée, vous n’obtiendrez pas le même résultat si vous shootez le matin ou en fin d’après-midi. Notre conseil : privilégier la matinée car sa lumière douce permet d'éviter les ombres souvent encombrantes sur les photos.

Enfin, n’hésitez pas à jouer sur les contrastes et la luminosité une fois votre photo prise. Les photos les plus lumineuses attirent souvent le plus le regard sur les réseaux sociaux.

2) Maîtriser l’angle de la prise de vue

De très nombreuses photos culinaires publiées sur Instagram restent prises en plongée, c’est-à-dire en tenant l’appareil juste au-dessus du plat.

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Photoshoot chez Bocca sur Seine

Si cette prise de vue s'avère très avantageuse et fonctionne très bien, il existe pour autant de nombreuses autres possibilités qui correspondent parfois plus aux plats que vous souhaitez mettre en avant. Les plats ayant de la profondeur, tel qu’un burger, supporteront mieux une prise de vue à hauteur de table. Mais aussi les prises de vue de 2/3 de l'assiette.

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Photoshoot chez Main Street

Plusieurs avantages à opter pour de nouveaux angles de vue :

  • Montrer à vos clients la composition de votre plat
  • Jouer la carte de l’identification en donnant alors au socionaute l’illusion qu’il est assis à votre table et qu’il s’apprête à déguster votre plat.

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Photoshoot chez Flora Danica

3) Varier les sujets de vos photos Instagram

Pour un profil Instagram attrayant et non monotone, il faut varier les prises de vues. Jouer sur les différents angles de photos, mais aussi donner envie en jouant avec les textures des plats sur les photos et varier le sujet des publications.

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Photoshoot chez Laïa 

La prise d'un plat, d'une tablée entière, des cocktails, de la cave à vin, de la salle, des clients, de l'équipe en cuisine, en service, des aliments non transformés, de vos producteurs...

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Page Instagram Polpo

4) Raconter votre histoire à travers ses photos

Ce qui nous amène à notre quatrième conseil : racontez des histoires aux socionautes ! Donnez vie à vos photos en mettant vos plats en situation. Lorsqu’un client se rend au restaurant, il souhaite déguster une cuisine qu’il n’a pas l’habitude de manger, se régaler, mais aussi vivre une véritable expérience ! Lorsqu'ils vont au restaurant, les clients ne souhaitent pas seulement se nourrir, ils attendent aussi de découvrir un lieu unique, une ambiance spéciale.

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Photoshoot chez BB Blanche

Mettez alors vos plats en scène sur vos photos et faites-y ressortir l’atmosphère et l'identité de votre établissement. Pour cela, de nombreux accessoires à portée de main font l'affaire : un joli plan de travail, des fleurs, une carafe d’eau design, un verre de vin… Si votre établissement s'identifie à un endroit dans le monde, une culture particulière, partagez de temps en temps des photos relatives à ces moments de voyage.

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Page Instagram Deia

Big Mamma l’a particulièrement bien compris : une pizza, une carafe rococo, un cocktail et une fleur suffisent à faire transparaître l’ambiance joviale de leurs établissements.

Vos photos publiées sur Instagram constituent votre profil. Une page attrayante est une page qui présente une certaine homogénéité. Suivez un fil conducteur éditorial dans vos publications et donc photoshoot !

5) Miser sur le naturel !

Enfin, n’abusez pas des filtres que propose Instagram ! L’idéal reste sur les contrastes et sur la luminosité grâce aux réglages, sans utiliser de filtre. Vos photos ne doivent pas avoir l’air trop retouchées car elles risquent dans le cas contraire de donner l’impression aux internautes que vous avez quelque chose à cacher.

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Photoshoot chez Manzili

Le mot d’ordre est donc le naturel ! Jouez sur les atouts de votre restaurant et de votre cuisine sans vous cacher derrière des filtres, vous en ressortirez forcément gagnants !

 

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à nous écrire !

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