Le blog de Malou : Influencer Marketing Food et visibilité pour les restaurants

Vous avez des questions ? Appelez-nous au

Restaurateurs, comment bien préparer votre visite au salon Food Hotel Tech ?

Food Hotel Tech : LE salon de référence pour les restaurateurs et hôteliers les 7 et 8 juin à Paris. Au programme ? + de 200 exposants de la FoodService qui présentent leurs solutions et un programme de conférences alléchant.

food hotel tech malou

Le FHT valorise le digital et l’innovation, dimensions devenues essentielles dans le CHR (Cafés, Hôtels Restaurants). Car comment se concentrer sur son cœur de métier tout en gérant les challenges quotidiens d’un établissement ? Relations et plannings des employés, imprévus techniques et logistiques, gestion des fournisseurs et des stocks, présence sur Google et sur les réseaux sociaux… de nombreux éléments non négligeables pour un restaurateur, en plus de l’expérience à offrir au client. Alors les experts viennent vous aider ! Un salon incontournable que vous soyez restaurateur indépendant, franchisé, groupe, hôtelier...

 

Avec des centaines d’exposants, des milliers de visiteurs, et plusieurs dizaines de conférences, comment bien organiser sa visite ? Rester focaliser sur l’essentiel ? Ne pas perdre de temps parmi les nombreuses allées ? On vous guide !

food hotel tech 2022 malou restaurant

1. A quelles conférences du Food Hotel Tech assister pour son restaurant ? 

De nombreuses conférences s’animent lors du salon Food Hotel Tech. Certaines s’adressent aux hôteliers et d’autres à vous. Alors lesquelles doivent figurer dans votre planning ?

Attirer et gagner de nouveaux clients dans son restaurant : une conférence à ne pas manquer !

Le digital a plus que jamais, pris une place centrale dans l’expérience de vos clients. Avant, pendant et après la venue du client au restaurant, il joue un rôle décisif. Pourquoi et comment tirer profit de la digitalisation ? Comment en faire la clé de son succès ? Une conférence à ne pas manquer, animée par Louiza fondatrice de Malou, Ghislain de chez Zenchef et Alexandre, directeur général du restaurant Loulou

RDV mercredi 8 juin de 11h30 à 12h30 dans la Salle 1 du salon FHT !

communication digitale restaurant marketing malou

Autres conférences ayant lieu mardi 7 et mercredi 8 juin :

Entamer une démarche écologique au sein de son restaurant

Bien exécutés, comment vos gestes RSE améliorent vos performances et la satisfaction de vos clients ? Les représentants de Google, Big Mamma, Accor et Logis Hotels vous répondent ! 

→ Mardi 7 juin - 11h15 à 12h15 - Salle 1

food hotel tech salon 2022 malou restaurateur

Bien comprendre et satisfaire l’algorithme Google pour remonter dans les résultats de recherche

Les intervenants de Google vous donnent les nouveautés du moteur et les tendances de cet été ! Après cette conférence, vous devez réussir à monter en haut des résultats de recherche ! Passez à notre stand, on vous explique comment Malou vous aide à apparaître dans le top 3 sur vos mots clés !

→ Mardi 7 juin - 12h15 à 13h15 - Salle 1

google resultats recherche mots clés malou

Commencer à accélérer le développement de son business

Il faut vous équiper d’outils primordiaux (en plus de Malou bien sûr ;)) ! Les gérants de Père et Fish, Deliverect et Clyo Systems vous conseillent sur les quelques outils digitaux à adopter en priorité pour une accélération réussie.

→ Mardi 7 juin - 14h15 à 15h15 - Salle 2

food hotel tech malou restaurant paris

Faire face aux pénuries d’employés et de matières premières

Comment diminuer l’impact de ces pénuries ? Libéo et Inpulse vous expliquent les vertus d’un cycle d’achat automatisé, et le fondateur du groupe Côté Sushi témoigne de ses bienfaits dans de telles situations.  

→ Mardi 7 juin - 16h00 à 17h00 - Salle 1

malou partenaires

Diminuer l’impact de la crise du personnel sur son restaurant

Entre la difficulté de trouver du personnel et la grille salariale revue à la hausse, il s’avère difficile de réagir à cette crise. Les experts de Snapshift vous donnent la solution pour réagir en optimisant ses coûts ! 

→ Mercredi 8 juin - 10h45 à 11h45 - Salle 2

snapshift personnels restaurant malou

S’adapter à l’évolution des habitudes de consommateurs 

Votre restaurant doit répondre aux attentes des clients. Mais ces dernières changent avec le temps, en fonction des saisons et des tendances. Alors les représentants de Sunday, Deliveroo et Bagelstein vous font le point sur la restauration !

→ Mercredi 8 juin - 14h00 à 15h00 - Salle 1

food hotel tech conférence malou 2022

Comprendre la révolution de la livraison

Le fondateur des restaurants Street Bangkok et directeur commercial de Deliveroo vous explique comment la livraison s’est ancrée dans le quotidien des consommateurs et le futur de ce mode de consommation. Faut-il s'y habituer ou cela restera passager ?

Mercredi 8 juin - 16h00 à 17h00 - Salle 1

deliveroo street bangkok malou

2. Quels stands ne surtout pas manquer ?

Avec plus de 200 exposants présents au salon Food Hotel Tech, il faut organiser sa visite en fonction de ses besoins. Nous avons sélectionné pour vous les entreprises avec le plus de valeur ajoutée pour votre restaurant ! 

Gérer tous ses canaux de ventes en 1 seul endroit avec Deliverect

Depuis une seule plateforme, recevez toutes vos commandes Deliveroo, Ubereats, Tiller… Il y a plus de 300 intégrations ! Vous pouvez même mettre tous vos menus à jour en un clic, et suivre vos stocks en temps réel.

→ RDV au stand C21

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Assurer une démarche hygiénique avec Kooklin

Suivre la traçabilité de vos produits s’avèrent très important aujourd’hui mais compliqué. Avec Kooklin, une seule tablette vous permet de suivre la vie de vos produits, être informé lorsqu’ils ne sont plus conformes… Les mesures HACCP deviennent un jeu d’enfant !

→ RDV au stand E12

kooklin malou

Proposer à ses clients le moyen le plus rapide de payer avec Sunday

Sunday offre à vos clients un seul QR code pour accéder au menu, payer en toute autonomie, et pour les établissements qui le souhaitent, commander depuis son smartphone. Vous allez faire tourner vos tables plus vite et augmenter vos recettes !

→ RDV au stand C25

sunday commande a table malou

Optimiser ses réservations et l’expérience client avec Zenchef

Envoi automatique du statut de la demande, reconfirmation le jour J qui réduit les no-show et module de paiement à table ! Le tout avec 0% de commissions. Les habitudes et préférences de vos clients se trouvent ensuite disponibles sur notre solution, pour récolter plus d’avis clients grâce aux campagnes email !

→ RDV au stand B25

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Devenir responsable par son système de réservations avec Guestonline

La solution centralise toutes vos réservations sans commission ! Guestonline incarne la seule solution du marché tournée vers l’humain, qui soutient des projets de restauration solidaire avec sa Réservation Responsable®.

→ RDV au stand C30

guestonline malou

Dire adieu aux problèmes de factures et fournisseurs avec Libéo

Une plateforme simple, qui dématérialise vos factures, les organise intelligemment et programme les paiements en toute sécurité, avec votre validation. Synchronisée à votre compte bancaire, la plateforme vous affiche l’état de vos finances en temps réel.

→ RDV au stand G34

libeo malou

Améliorer ses marges avec Inpulse

Grâce à une intelligence artificielle, Inpulse vous fournit des prévisions de ventes par produit et canal, et ainsi des recommandations de commande. La solution vous indique ensuite un plan de production détaillé pour gagner du temps !

→ RDV au stand A34

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Se former et former ses équipes de façon ludique avec ON Board Academy

Fini les formations ancestrales avec l’arrivée de ON Board Academy et son format dépoussiéré ! La 1ère application mobile pour tout savoir sur l’expérience client, la vente additionnelle, la gestion financière, le management, l’hygiène, etc.

→ RDV au stand V66

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Opter pour une suite complète de services avec Zelty

De la caisse enregistreuse et plan de salle, au système de click and collect, de réservations, de prise de commande à table, de livraison, à la fidélité de vos clients et au suivi de votre activité, Zelty s’occupe de tout ! 

→ RDV au stand B45

zelty malou food hotel tech

Aller encore plus loin dans son restaurant avec Innovorder

Innovorder propose diverses solutions pour la prise de commande, l’encaissement, la préparation cuisine et le pilotage. Avec Innovorder, vous pouvez ainsi pousser l’innovation dans votre restaurant : frigo connecté, borne commande, monnayeur automatique…

→ RDV au stand C11 (face à nous !)

innovorder malou

3. Venez rencontrer Malou au Food Hotel Tech !

Découvrir nos services de communication digitale au stand C12

Que vous soyez restaurateur indépendant, franchisé, groupe, ou d’hôtel, on a ce qu’il vous faut pour vous aider à gagner de nouveaux clients ! Nos différents services vous permettent de mettre le digital au service de la croissance de votre restaurant. Car avec Malou, vous allez enfin : 

Booster votre notoriété sur Instagram et Facebook

Devenir plus visible sur Google et autres annuaires

Gagner en efficacité

Avec une équipe d'expert à votre service

Comment ? On vous explique tout à notre STAND C12, situé à l’accueil ! Vous ne pourrez pas nous louper 😉

malou solution restaurant communication digitale

Récupérer son guide gratuit pour une visite efficace du Food Hotel Tech

Avant d’entamer votre visite au salon, passez prendre votre guide avec les conférences et stands à ne pas manquer ! On vous l’a fabriqué avec amour, on vous fournit un stylo pour prendre vos notes et coordonnées des prestataires. Notre objectif : vous aider à faire de votre journée au salon un bon investissement de votre temps !

Gagner le jackpot : 10 000E d’accompagnement marketing !

Venez participer à notre tirage au sort unique ! Quelques secondes suffisent pour participer et tenter de gagner l’un de nos lots : 

🎁 10 000E d’accompagnement sur la communication digitale de votre restaurant qui inclut : 

  • 1 journée de shooting photos et vidéos professionnelles avec retouche et montage
  • 12 mois de publications Instagram et Facebook
  • 50 stories prêtes à l’emploi
  • 1 stratégie réseaux sociaux personnalisée
  • 1 stratégie influencing avec 50 créateurs de contenus propres à votre établissement
  • 1 jeu concours organisé 

🎁 10 shooting photos professionnels à la clé

Pour alimenter ses pages de contenus de qualité et engageant

🎁 Vous ne ressortirez pas perdant ! Chaque participant reçoit un diagnostic de la visibilité en ligne de son restaurant ! Alors venez remplir notre petit formulaire et le glisser dans l’urne magique !

Prendre rendez-vous avec nos experts 

L’équipe Malou se rend disponible pour vous toute la journée. Pour faciliter votre visite, prenez rendez-vous dès maintenant avec nos experts !

 

food hotel tech malou resto

Et venez déguster nos délicieux cookies, avant de repartir avec plein de cadeaux dans les mains…

4. Infos pratiques du salon Food Hotel Tech

salon paris malou restaurateur

🚩 Le Food Hotel Tech a lieu les mardi 7 et mercredi 8 juin 2022, au Paris Event Center, Hall B, 20 avenue de la Porte de la Villette 75019 Paris. 

🚗 2 parkings disponibles : celui du Paris Event Center avec accès direct au salon ou Parking de la Cité des Sciences et de l’Industrie au 61, boulevard Macdonald, 75019 Paris.

⏲️ Le Food Hotel Tech ouvre de 10h à 19h les deux jours.

🎟️ Un billet visiteur doit être présenté obligatoirement à l’entrée.

 

See you there !

La team Malou a hâte de vous rencontrer, d'échanger avec vous, d'en savoir plus sur votre établissement ou projet ! 

Un référencement local optimisé de son restaurant pour attirer plus de clients : le succès de Liberty's Burger

"Tous les restaurateurs devraient l'utiliser !" 

De quoi parle Valéry, fondateur des restaurants Liberty's Burger ? D'une solution tout-en-un qui lui permet notamment d'améliorer ses positions dans les résultats de recherche au quotidien ! Car apparaître en haut des pages Google devient aujourd'hui une nécessité pour faire venir ses clients. Mais cela résulte d'un travail sur le référencement local et les mots clés du restaurant.

liberty's burger malou restaurant

Photo / Florian Léger

Depuis quelques années déjà mais accélérée par la crise sanitaire, choisir et réserver son restaurant en ligne avant de se déplacer, représente une étape clé du parcours client. D'autant plus que 94% des internautes ne dépassent pas la première page de résultats. Apparaître en haut des résultats de recherche sur ses mots clés devient donc une nécessité pour acquérir des clients. Mais travailler son référencement local requiert du temps et des connaissances qui peuvent manquer aux restaurateurs. C'est pourquoi nous avons lancé notre solution Malou. Avec, les restaurateurs peuvent augmenter leur visibilité en ligne sur toutes les plateformes utilisées par leurs clients (Google, Tripadvisor, Instagram, Facebook...). Utilisateur de la solution depuis novembre 2020, Liberty’s Burger observe chaque jour une amélioration de son référencement local. Plus de visibilité pour plus de clients ! 

référencement local liberty's burger malou

Photo / Florian Léger

Ouvert en 2019, le restaurant Liberty’s Burger rencontre le succès malgré le début de la crise sanitaire. Des burgers 100% locaux qui prônent la gourmandise et une communication qui met de côté la culpabilité. Aujourd’hui équipé de Malou, le restaurant affiche des résultats de référencement très satisfaisants. Valéry vous explique comment dans cette vidéo et plus en détail dans cet article !

 

Comment notre solution aide les fondateurs de Liberty’s Burger à gagner en visibilité ? Comment permet elle d'améliorer son référencement local de façon autonome malgré un manque de temps et de connaissances ?

1. Pour toujours afficher une cohérence de ses informations en ligne sur toutes les plateformes à l'origine d'un bon référencement local

Problème : mettre à jour au quotidien ses informations sur un grand nombre de plateformes

Le cofondateur de Liberty’s Burger, Valéry Arnoul, confie manquer de rigueur lorsqu’il s’agissait de modifier les informations du restaurant sur toutes les plateformes, notamment les horaires, à chaque situation exceptionnelle/temporaire. Pourtant, l’incohérence de ces données, à la virgule ou minute près, se voit pénalisée par Google. L’algorithme juge l’établissement peu fiable et baisse la position de la fiche Google my Business. 

Action : le faire en un clic depuis Malou

Toutes les informations de Liberty’s Burger : horaires, adresse, contact, concept, attributs, menus, liens de réservation, liens de commande en ligne, description… ont été renseignées sur notre solution. Depuis l’interface, les fondateurs modifient désormais leurs informations dès que nécessaire. Une seule modification suffit pour changer les données instantanément sur toutes les plateformes connectées à Malou !

référencement local malou dashboard mise à jour des informations restaurant liberty s burger

Tableau de bord sur Malou

Résultat : une présence en ligne cohérente et efficace

Une page Google My Business (GMB) optimisée depuis quelques mois, et des informations cohérentes sur Internet, ont permis au Liberty’s Burger d’améliorer son référencement local. Le nombre d'actions effectué sur la page GMB du restaurant a augmenté depuis février. Une augmentation de 23% qui traduit une page plus visible et complète, renseignant le numéro de contact, site web et itinéraire qui appellent à l'action. Valéry Arnoul affirme “J'avais du mal à être rigoureux sur l'ensemble des plateformes, je modifiais simplement sur Google ou sur mon site, je le fais désormais plus sérieusement et de manière systématique !”

2. Pour remonter en haut des résultats de recherche sur ses mots clés grâce à un référencement local travaillé

Problème 1 : un manque de connaissances pour trouver tous ses mots clés et les utiliser efficacement

Les mots clés, un concept connu par Valéry Arnoul mais difficile de le rendre efficace sans les conseils d'experts marketing. En effet, Valéry se doutait déjà que “restaurant de burger” était un bon mot clé pour lui, et il l'insérait dans ses réponses aux avis clients. Seulement : tout miser sur un mot clé ne constitue pas une stratégie efficace. Nous recommandons d'identifier 10 mots clés qui caractérisent au mieux son offre et son établissement, et qui ont des volumes de recherches intéressant.

Une fois ces mots clés identifiés, il faut déployer une stratégie de contenu pour les utiliser au maximum en ligne et se donner les chances de remonter en haut des résultats de recherche sur ces mots clés. Mais comment faire ? Malou le guide pas à pas !

restaurant burger paris 12

Photo / Florian Léger

Action : un générateur intelligent de mot clés et un coaching pour créer le contenu optimal

La première étape pour Liberty’s Burger fut donc de définir ses mots clés avec l’aide de Malou. Pour y arriver, on commence par compléter un long questionnaire sur son restaurant, sa cuisine, son environnement géographique, ses spécificités, ses clients cibles etc. À l'issue des réponses : on a donné à la solution une vision complète et précise de son établissement. Connectée à des flux Google, elle est alors capable de générer une liste de mots-clés stratégique, leurs volumes de recherche respectifs, la position de son restaurant sur Google Maps sur ces mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. 

Mais où utiliser ces mots clés ? Dans les réponses aux avis clients, site internet, description et posts GMB, afin de mettre toutes les chances de son côté pour remonter dans le positionnement des résultats de recherche.

Et comment le faire au mieux ? Un algorithme dans la solution Malou guide à la création de contenu. Au fur et à mesure de la rédaction, une jauge indique à Valéry le score de son contenu selon les mots clés incorporés. Ainsi, la description GMB de Liberty’s Burger, les posts et les réponses aux avis clients, utilisent les mots clés de l’établissement à bon escient.

mot clé liberty s burger malou restaurant paris

Description avec jauge de mots clés

Problème 2 : un manque de rigueur dans la fréquence des posts sur Google My Business

Depuis Google My Business, on peut rédiger au quotidien des posts : une photo + un texte + un bouton d'action (lien vers "commander"/"réserver" etc.). Si le nombre de vues de ses posts semble léger, ils constituent toutefois un espace d'expression stratégique pour insérer des mots clés.

Pour de meilleurs résultats, les posts doivent se faire régulièrement. Néanmoins, on ne peut pas les planifier sur Google My Business. Cela complique l'organisation, et explique pourquoi Valéry peinait jusque là à les partager régulièrement.

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Action : planifier ses posts en avance avec Malou

La page GMB du Liberty’s Burger s'avère enrichie régulièrement depuis. Qu’est-ce qui a permis un tel changement ? Depuis la solution Malou, Valéry utilise la fonctionnalité de planification des posts GMB, qui lui permet de maintenir une véritable rigueur. Plus besoin d'y penser chaque semaine et plus d'oublis réguliers ! Une fois de temps en temps suffit pour prévoir avec soin les posts à venir.

référencement local malou google my business posts

Résultat : des apparitions en Top 3 sur les résultats de recherche de ses mots clés !

Liberty's Burger s’améliore ainsi et maintient son positionnement pour "burger paris 12”, “livraison burger” et “restaurant burger”. 

référencement local GMB liberty's burger malou

Une meilleure visibilité qui entraîne 2,5 fois plus de nombre d’apparitions totales sur les trois derniers mois. Une croissance importante qui correspond au nombre de fois où le restaurant est apparu sur une recherche Google. Et un nombre d’apparitions au taux de découverte de 82,7%, proportion des recherches indirectes. Des résultats possibles grâce à l’amélioration de la visibilité de Liberty’s Burger par l’optimisation de ses informations et la stratégie de mots clés, via Malou. “Suivre mon évolution sur certains mots clés qui me permet d'en cibler certains plus que d'autres” fait partie des fonctionnalités de l’interface à réelle valeur ajoutée selon Valéry.

référencement local statistiques liberty s burger malou

3. Pour remercier et fidéliser ses clients 

Problème : des avis clients sur de nombreuses plateformes laissés sans réponse

Faute de temps, c’est un problème récurrent chez les restaurateurs. Pourtant, répondre à ses clients permet de les fidéliser, mais aussi de créer un nouveau point de contact. Car chaque réponse envoie une notification e-mail à l’internaute, opportunité pour le restaurant de préciser ses nouvelles offres, terrasses ouvertes, promotions… Et plus un restaurant possède d’avis, plus Google le valorise.

référencement local avis client malou

Action : tous ses avis clients reçus et gérés sur la MalouApp 

Avec la solution Malou, Liberty’s Burger a trouvé le moyen de répondre stratégiquement à ses avis clients et ce, sans empiéter sur son temps opérationnel. Comment ? L’interface rassemble les avis laissés sur toutes les plateformes. Mais pour un véritable gain de temps, le cofondateur utilise la fonctionnalité Modèles de réponse, qui lui permet ainsi de préenregistrer ses modèles en fonction de différents scénarios. Des réponses qu’il personnalise par la suite. Et pour faire de ses réponses des leviers de visibilité, Valéry utilise les mots clés à bon escient selon la jauge. 

réponses avis google malou

Résultat : de meilleures performances ! 

En montrant son engagement, Liberty’s Burger invite indirectement les internautes à partager leurs expériences. Un impact positif avec une augmentation de 25 avis sur la période et une note moyenne qui augmente. Des résultats pris en compte par l'algorithme Google qui valorise le référencement local du restaurant.

avis google liberty s burger référencement local malou

4. Conclusion : un restaurant plus visible en ligne, et plus visité !

Liberty’s Burger, ouvert dans des conditions difficiles, a su réagir à la crise et à l’accélération de la digitalisation. S’adapter, adopter les solutions digitales pour plus d'efficacité, permet au restaurant de fast food artisanal de s’améliorer tous les jours. Accompagné par Malou, Liberty’s Burger a ainsi augmenté sa position moyenne dans les résultats de recherche, le nombre d’actions faites sur le profil et ainsi convertir plus de clients. 

La solution Malou aide les restaurateurs à améliorer leur référencement local et visibilité en ligne avec de nombreuses fonctionnalités instinctives et accessibles à tous. L’interface aide également les restaurateurs à augmenter la notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux. Planifier ses posts, se laisser inspirer de contenus populaires et proches de son identité, suivre une stratégie de hashtags... Les détails dans notre prochain Best case. En attendant, nous serions très heureux de vous faire une démo de la solution suite à votre demande à contact@malou.io ou par ici. 

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Photo / Florian Léger

Idées posts Instagram : les meilleurs contenus pour votre restaurant

Les carrousels engagent 3 fois plus que les posts classiques et génèrent 1.4 fois plus d’impressions.

Comment faire de sa page Instagram un véritable levier d’acquisition clients ? Rendre vos publications plus performantes ? Augmenter la notoriété de votre restaurant ? Trouver des idées de posts Instagram quotidiennement ?

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Instagram, lieu d’acquisition décisif pour les restaurateurs, offre différentes possibilités pour partager du contenu. Simple post, vidéo, Reels ou carrousels : certaines publications s’avèrent plus efficaces afin de convertir un internaute en client. Alors, quel format privilégier en tant que restaurateur, pour engager sa communauté mais aussi plaire à l’algorithme Instagram ? Quel contenu partager ? Comment publier régulièrement sans manquer d’inspiration ? 

On vous donne les typologies les plus efficaces et de nombreuses idées de posts Instagram pour communiquer sur votre établissement régulièrement tout en diversifiant votre contenu.

Les Carrousels sur Instagram : format idéal pour susciter l’envie et engager les internautes

Le carrousel permet de partager jusqu’à 10 photos et/ou vidéos en une seule publication. Une aubaine pour donner encore plus envie grâce à plus de contenu ! Une seule suite de posts qui vous invite à raconter une histoire, plonger l’internaute dans votre restaurant, le faire saliver avec différents angles du plat... Lorsqu’un simple post peut laisser un goût de “trop peu”, ne suffisant pas pour convertir l’internaute. 

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Tout comme la vidéo, les carrousels donnent l’opportunité d’approfondir votre contenu, d’en montrer davantage et ainsi susciter la curiosité de l’internaute. Mais à l’inverse des vidéos et reels, les carrousels ne nécessitent pas de temps de montage et de production, mais du contenu attractif de qualité. Si vous ne pouvez faire appel à un professionnel de la photo, à vous de jouer ! On vous donne toutes nos astuces dans cet article afin de produire du contenu digne d’un expert !

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Nos idées de contenus pour mettre en valeur votre restaurant sur Instagram avec les posts carrousels 

Partager la dégustation d’un plat/dessert sous forme d’une série de photos. 

Plus l’internaute fait défiler les images, plus il entre dans l’assiette, comme la sensation de déguster lui-même. Un moyen idéal, proche des “stop motion”, afin de faire saliver l’abonné. Pour transmettre cette gourmandise, il existe différents moyens : 

Planter une cuillère comme le fait Dalmata dans son tiramisu façon cappuccino. 

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Ou dans le sens inverse de la dégustation, comme ici avec la pavlova de Big Mamma.

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Découper un plat et dévoiler son intérieur. Exemple de Galbar et sa galette.

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Verser un élément qui vient finir le plat comme ici le fromage fondu chez CUT street food.

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Mettre en valeur le volume et la gourmandise d’un plat selon différents angles de vue. 

L’internaute visualise ainsi le volume de l’assiette et ses différents composants. Par exemple, la vue de haut d’un burger ne met pas en avant la gourmandise des ingrédients qui le compose. Certains plats méritent donc d’être immortalisés selon différents angles de vue. 

Les crêpes de Galbar incarnent l’exemple parfait : il faut non seulement valoriser leur garniture mais aussi le concept original d’une crêpe en cornet. 

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Flora Danica partage son dessert aux fraises de différents points de vue.

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Aller de plus en plus proche de l’assiette en défilant à droite, comme le fait ici le Saint Sébastien.

instagram communication digitale malouPartager les étapes de préparation d’une assiette pour plus de transparence.

Une démarche qui offre à l’internaute une expérience complète. Il suit le processus de mise en place de l’assiette du début à la fin. Comme la sensation d’être lui-même en cuisine.

Bricktop partage les étapes que suit le pizzaoilo avant d’enfourner la pizza.

pizza malou post instagram

Afficher les produits bruts à l’origine de l’assiette pour encore plus de transparence.

Les carrousels permettent de jouer sur l’effet “avant/après” ou inversement. Certains restaurateurs le font pour partager un plat fini avant de découvrir les produits issus de cette belle assiette. Une excellente façon de valoriser ses producteurs et la qualité des ingrédients.

D’une assiette raffinée et travaillée d’asperges, le 39V met en avant la provenance du produit brut.

le 39v malou paris

Inversement, le Saint Sébastien montre comment de ses sardines fraîches, il créer une assiette gastronomique.

malou restaurant paris

Faire vivre aux internautes son menu de l’entrée au dessert. 

Plus l’internaute fait défiler les photos, plus il avance dans la dégustation. Vous pouvez ainsi partager entrée, plat, dessert mais aussi boissons qui accompagnent le tout. L'internaute sera par ailleurs indirectement tenté de prendre un menu s’il se rend chez vous.

BMK Paris Bamako partage une série de photos, à commencer par l’entrée, jusqu’aux beignets sucrés, en passant par l’accompagnement de frites.

idées post instagram malou bmk

Faire entrer l’internaute à l’intérieur de votre restaurant et prendre place à votre table.

Les carrousels vous permettent non seulement de faire déguster vos abonnés mais aussi de les asseoir dans votre établissement, et de ressentir l’atmosphère du lieu. Pour cela, vous disposez de plusieurs options de perspectives :

Partager différents espaces de votre restaurant, comme le fait Sir Winston avec sa terrasse. 

communication digitale malou

Partir de la façade extérieure pour entrer à l'intérieur, jusque dans les détails de la décoration chez Dalmata.

dalmata malou instagram

S’asseoir à la table du Saint Sébastien et déguster son verre de vin.

idées post instagram malou saint sébastien

Interagir avec ses abonnés pour encore plus d’engagement !

Les différents posts peuvent s’apparenter à un choix multiple ! Demandez à votre communauté pour quelles options (et donc photos) leur cœur balance. Vous engagez ainsi la discussion avec eux.

Maison Pradier demande aux internautes quels desserts ils choisissent.

carrousel instagram malou restaurant

Consacrer une publication aux offres d’emploi.

Vous recrutez ? Les carrousels vous permettent de déployer vos différents postes vacants ! 

Le restaurant Judy recrute sur différents postes et le partage en post.

idées post instagram judy malouPartager les étapes d’une recette phare de votre restaurant. 

Notamment depuis la crise sanitaire, de nombreux français ont pris plaisir à cuisiner ! Partager avec eux l’une de vos recettes magiques permet de créer un lien de proximité, et la sensation d’exclusivité. Les carrousels vous invitent à présenter chaque étape de vos recettes, sans abîmer l'esthétique de votre fil d'actualité !

Bien connu pour ses plats incontournables, Big Mamma décide d’en partager quelques recettes, comme celle de leur fameux vitello tonnato.

idées post instagram big mamma malou

Présenter l'actualité du restaurant, les événements à venir, la sortie d'un livre...

Vous avez des événements à venir dans votre restaurant courant du mois ? Vous venez de sortir un livre ? Communiquez sur l'actualité de votre établissement.

Fitzroy dédie un post aux événements prévus chaque mois.

idées post instagram malou fitzroy

Bao Family nous plonge à l'intérieur de son nouveau livre.

idées post instagram malou fitzroy

Comment trouver des idées pour réussir à publier des posts Instagram au quotidien ?

Pour engager votre communauté et gagner de nouveaux abonnés, il faut partager du contenu qui plaît aux internautes, et qui suscite leur intérêt. Et ce, régulièrement afin de créer un véritable lien avec eux et ancrer votre restaurant dans les esprits. 

Publier du contenu engageant régulièrement va aussi vous valoriser auprès de l’algorithme Instagram. Vos posts vont ainsi gagner en visibilité auprès des internautes, être mis en avant sur le fil d’actualité des abonnés mais également dans la section Découverte. Car Instagram veut offrir la meilleure expérience à ses clients ! L’algorithme valorise ainsi les comptes qui créent de la valeur. 

Pour réussir à plaire non seulement à sa communauté mais aussi à Instagram, il faut suivre les tendances au quotidien et rester en cohérence permanente avec l’actualité, la météo, les événements du moment… Comment ? En faisant de la veille, s’inscrire aux newsletters pertinentes, suivre des comptes inspirants. Puis publier et alimenter sa page plusieurs fois par semaine, à fréquence régulière.

Mais comment trouver le temps de faire de la veille, créer son contenu et le publier, et ce, chaque jour en plus d’assurer son métier de restaurateur ? 

Malou vous aide à trouver de l’inspiration sans perdre de temps 

inspiration solution malou

Depuis la solution Malou, un onglet dédié fournit au restaurateur de l’inspiration pour générer du contenu. Il y trouve les publications de comptes proches de son concept, à trier selon leur taux d’engagement, date, nombre de j’aimes ou commentaires. Et il dispose depuis son tableau de bord d’un calendrier complet des dates clés de l’année : soit plein de bonnes idées pertinentes pour son contenu. Jours fériés, dates symboliques de l’année, telles que la Fête Nationale, Noël, l’Automne ou encore Thanksgiving, mais aussi les événements plus spécifiques, du monde gastronomique, sportif, technologique, etc. Exemple : Journée internationale de la Frite, Journée des emojis, Jeux Olympiques, Journée mondiale de la photographie, Oktoberfest…  Et tout aussi important : le restaurateur peut créer des événements propres à son établissement tel que l'anniversaire du lieu. 

Pour télécharger le calendrier marketing de 2022, RDV ici !

Malou vous permet de planifier vos posts pour les semaines à venir

idées post instagram solution malou restaurant

Depuis une seule interface, il devient possible de générer du contenu sur ses pages Facebook et Instagram. Créer et planifier des publications, et prévisualiser son feed, depuis l'interface Malou permet d’anticiper et organiser son planning éditorial. Télécharger les images, les redimensionner avant de les publier ou planifier, mais aussi renommer automatiquement les photos : tout se passe sur l’interface. Lors de la création des posts dédiés aux réseaux sociaux, le restaurateur y ajoute la légende, une localisation, peut tagguer des comptes, modifier l’image, insérer des hashtags, et même dupliquer le post pour Google My Business en un seul clic ! Le restaurateur peut également planifier et publier des carrousels, contenus plus appréciés par les internautes mais aussi par l'algorithme des réseaux sociaux ! Il peut ainsi maintenir une véritable rigueur, éviter les oublis réguliers, prendre le temps de soigner ses posts, à fréquence régulière, et publier aux horaires clés. 

15 conseils pour optimiser le compte Instagram de son restaurant

Avec plus de 1 milliard d’utilisateurs actifs chaque mois et 100 millions de publications par jour, le succès d’Instagram n’est plus à prouver. Ce réseau social s'avère aujourd'hui incontournable pour maximiser la visibilité en ligne de son établissement. En particulier lorsqu'il s'agit d'un restaurant : chaque mois le hashtag #food comptabilise plus de 250 millions de publications sur Instagram. 

malou restaurant galbar

Certaines règles restent à respecter sur Instagram pour en tirer le plus grand profit. Nous vous partageons ici nos conseils pour manier votre compte Instagram de restaurant comme un chef, réussir à gagner de nouveaux clients et les fidéliser.

1) Créer un compte établissement et restaurant

La première chose à faire : référencer votre restaurant sur Instagram. Une fois votre compte créé, il suffit de cocher l’option “passer au profil professionnel” et de remplir les informations requises :

instagram de restaurant malou

Vous devez posséder une page Facebook pour passer à un statut professionnel.

Vous pourrez ainsi accéder aux données statistiques de votre compte (nombre de vues, nombre de visites du profil suite à une publication, nombre de clics...). Mais aussi créer des publicités et campagnes de sponsorisation, levier conséquent de visibilité pour votre restaurant.

Les internautes doivent facilement vous identifier. Votre pseudo doit correspondre au nom de votre restaurant (ou cohérent), de façon à ce que les utilisateurs vous retrouvent aisément. Mettez votre profil en "public" afin que ceux qui ne vous suivent pas puissent aussi voir vos publications (et se mettre à vous suivre !). Pensez à mentionner dans la biographie Instagram de votre restaurant les informations essentielles (numéro de téléphone du restaurant, horaires, adresse…). Ajoutez un lien Linktree dans votre bio. Un seul lien qui vous permet de rediriger le client vers votre module de réservation, de livraison, menu, site internet, ou autres. Il vous reste maintenant à utiliser Instagram efficacement pour atteindre vos objectifs !

2) Publier de belles photos et vidéos pour donner envie

Instagram se base sur le visuel : des photos et vidéos, qui suscitent l'intérêt des internautes. Un espace de prédilection pour les restaurateurs afin de donner envie à leur clientèle ciblée de venir chez eux. Si bénéfique qu'aujourd'hui, la majorité des professionnels travaillent l'image de leur restaurant sur Instagram afin de s'y faire connaître et d'augmenter leur notoriété.

Pour attirer des clients avec du contenu visuel, celui-ci doit être de qualité, refléter l'atmosphère du restaurant et la gourmandise des assiettes. Kafkaf et Bon Bouquet Café, deux établissements de brunch à Paris, ont réussi à faire d'Instagram un véritable levier de notoriété. Avec des photos et vidéos propres à l'expérience sur place, qui reflètent le "foodporn" des assiettes en jouant sur les textures et les différents angles de vue, et l'atmosphère ensoleillées des 2 restaurants. Pour y arriver, les fondateurs ont fait appel au photographe Patrik Sater alias @thetravelbuds !

instagram foodporn de restaurant thetravelbuds

Mais comment produire du contenu de qualité sans engager un expert ? On vous donne toutes nos astuces pour y arriver soi-même !

3) Créer une « identité visuelle » pour forger sa marque en ligne

Il faut par ailleurs que l'Instagram du restaurant renvoie directement aux internautes l'identité du lieu. Pour cela, vous devez avoir une page avec une vue d'ensemble esthétique et un fil conducteur propre, qui va donner envie d'y rester et de consulter les publications.

Utilisez le même filtre pour toutes les photos publiées : cela donne un effet harmonieux et cohérent ! La continuité dans votre ligne éditoriale s'avère essentielle ! Dans vos publications, n’hésitez pas à vous approprier des mots et expressions qui vous différencient. C’est par cela que l’on vous reconnaîtra : vous créez ainsi votre identité de marque, comme le fait très bien le groupe Dalmata :

instagram dalmata malou

4) Parler à ses abonnés pour créer un lien durable

Dialoguer avec vos abonnés et avec les autres utilisateurs d’Instagram vous permet de créer un lien avec eux et de les fidéliser. Repérez quels centres d’intérêt engagent votre audience, ce qu’aiment vos abonnés, les endroits où ils sortent, les comptes qu’ils suivent… et interagissez avec eux ! Répondez à leurs messages et commentez leurs photos pour leur montrer que vous vous intéressez à eux. N’en faîtes pas trop non plus au risque d’être considéré comme spam.

instagram de restaurant malou stories

Pour interagir avec votre communauté, utilisez les fonctionnalités mises en place par Instagram. Pour cela, les stories restent le meilleur moyen ! Vous pouvez poser des questions, demander l'avis des internautes, lancer des quizz, des sondages, des comptes à rebours... Non seulement vous allez vous rapprocher de vos clients, mais vous allez aussi plaire à l'algorithme du réseau social !

On vous a listé les 15 dernières fonctionnalités d'Instagram à utiliser sans modération ici !

fonctionnalités instagram malou restaurant

5) Encourager ses clients à partager du contenu

La création de contenu d’un client sur son expérience dans votre restaurant a autant d’impacts qu’un avis Google. Du contenu authentique qui a tendance à convaincre de futurs clients. Alors, invitez indirectement votre clientèle à témoigner de leur passage. L’un des meilleurs moyens : mettre à disposition des éléments “instagrammable”, que ce soit dans l’assiette ou dans la salle. Pour la livraison ou take away, utilisez le packaging, avec une petite attention écrite qui précise votre pseudo Instagram… pour les inciter à générer du contenu.

Gardez ensuite ces "témoignages" en stories ancrées. Ils ne disparaitront pas ! Mama Nissa le fait très bien !

mama nissa malou

6) Publier du contenu gourmand et divertissant

Publiez des photos de vos plats et faites saliver vos abonnés en leur donnant l’impression qu’ils sont en train de les savourer. C’est tout l’enjeu du foodporn ! Décrivez-les avec précision : odeur, goût, consistance… N’hésitez pas à faire de l’humour, le contenu qui fait sourire a toujours plus de succès. Big Mamma allie ainsi à merveille "Food porn" et humour et suscite ainsi d'excellents taux d'engagement sur ses publications :

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7) Profiter de l'actualité pour sensibiliser sa communauté

Le calendrier vous donne de nombreuses occasions de partager du contenu pertinent avec vos abonnés tout au long de l'année. Car certains événements méritent d’être relevés par votre établissement, aussi bien sur place que dans le contenu en ligne. Prenons l’exemple de l’Euro. Mettre en place une diffusion des matchs dans le restaurant et le communiquer sur ses réseaux : des actions qui répondent à la demande de nombreux clients, les sensibilisent et génèrent ainsi du trafic dans votre établissement. Les événements soulignés doivent néanmoins rester pertinents à votre identité.

Vous pouvez présenter vos vœux pour le nouvel an, Noël, célébrer la fête des mères, la chandeleur, Pâques... Repérez toutes les célébrations qui pourraient vous servir et imaginez des publications créatives pour faire sourire et engager vos abonnés. Nous vous conseillons aussi de partager vos accomplissements avec eux : votre chef de cuisine qui gagne une étoile, l’anniversaire de votre restaurant… Vous allez entretenir un lien de proximité avec la clientèle !

Quelles sont ces dates clés de l'année à ne pas manquer ? Téléchargez le calendrier marketing de l'année 2022 !

calendrier-marketing-2022-malou

8) Partager des vidéos pour toucher et engager plus de comptes

Les vidéos permettent de générer de bons taux d'engagement et de toucher plus de monde. Très appréciées par les internautes, les vidéos montrent ce qui se passe en cuisine, salle ou dans l'assiette.  Alors faites preuve de créativité pour activer ce levier efficace de conversion !

D'autant plus qu'Instagram valorise les comptes qui publient régulièrement des vidéos, notamment sous forme de Reels. Les Reels consistent en une courte vidéo ludique qui enchaînent différentes séquences de vidéos ! Un format idéal pour mettre en avant votre restaurant, et gagner en notoriété !

Les vidéos très food porn de Kafkaf et Bon Bouquet Café atteignent des dizaines de milliers de vues et font venir de nombreux clients chaque jour aux restaurants.

instagram de restaurant kafkaf malou paris

Comme vu plus haut, les stories restent un moyen efficace afin de renforcer votre stratégie de storytelling en communiquant directement avec vos clients. N'hésitez pas lorsque vous êtes tagués sur la story d'un de vos clients à la reposter sur votre propre compte en l'identifiant ! Cela vous permet de partager avec vos followers non seulement la visite de différents influenceurs mais aussi de montrer que vos clients sont heureux d'être venus manger dans votre établissement. Gage de confiance pour les éventuels nouveaux clients !

9) Organiser des concours pour augmenter sa notoriété

Les jeux concours permettent de faire rapidement croître votre audience et ainsi augmenter la visibilité en ligne de votre restaurant ! Le format interactif des jeux concours suscitent la participation des abonnés et donc leur engagement. Nous vous recommandons d'inciter les participants à aimer votre publication, suivre votre page établissement et taguer des amis. Si le lot à gagner s'avère suffisamment alléchant, vous pouvez aussi demander de repartager votre publication avec un hashtag dédié. Les restaurants Deia et Dalia profitent ainsi des jeux concours pour augmenter leur notoriété, faire plaisir et remercier leur communauté :

jeu concours malou restaurant paris

10) Utiliser les bons hashtags pour maximiser sa visibilité

Lorsque vous publiez du contenu sur le compte Instagram de votre restaurant, utilisez les hashtags. Certains sous-estiment beaucoup cette pratique. Les hashtags vous valorisent pourtant auprès de l'algorithme Instagram qui mettra davantage votre contenu en avant. Attention à bien utiliser les hashtags ! Des hashtags pertinents, en référence au contenu en question, doivent illustrent chacun de vos posts. Allant de # très larges, aux hashtags plus spécifiques, vous montrez ainsi que vous “jouez le jeu” d’une rotation que valorise l’algorithme. 

Voici quelques-uns des hashtags culinaires les plus populaires sur Instagram :

  • #food : 480 millions de posts
  • #foodporn : 285 millions de posts
  • #instafood : 220 millions de posts
  • #foodie : 215 millions de posts
  • #yummy : 189 millions de posts

11) Créer un hashtag dédié à son restaurant pour ancrer son identité

Le meilleur exemple ici reste Big Mamma avec ses hashtags propres à chaque établissement #PinkMamma, #NapoliGang... qui comptent chacun des milliers de publications. Un excellent moyen pour inciter les internautes à préciser votre restaurant dans leurs posts, et idéal pour récupérer du contenu authentique !

12) Publier du contenu backstage pour renforcer le lien avec ses abonnés

En plus des photos de vos plats, n’hésitez pas à publier du contenu sur les coulisses de votre restaurant. Présentez les membres de votre équipe, leur personnalité, des anecdotes, des photos de vos cuisiniers en action pendant le service…  C'est gratifiant pour vos équipes et cela permet d'accentuer le coté humain et approfondir la proximité avec votre communauté.

Le restaurant Dalia partage régulièrement du contenu sur les membres de son équipe. Il présente chaque semaine une nouvelle personne, ses hobbies...

instagram de restaurant dalia malou

13) Partager du contenu éphémère pour susciter l'intérêt

Pour attirer de nouveaux clients et les fidéliser, vous pouvez publier du contenu inédit sur votre compte Instagram de restaurant : offres spéciales, promotions et actualités !

14) Collaborer avec des influenceurs et autres acteurs du secteur pour plus de trafic

Une collaboration pertinente avec un influenceur permettra de booster la visibilité de votre compte Instagram de restaurant, et in fine de votre restaurant. Pour qu’une collaboration soit efficace, vous devez sélectionnez des influenceurs avec attention : "macro ou micro" influenceur, le menu et l’état d’esprit de votre établissement doivent être en accord avec le type de contenu publié par ce dernier. 

Vers quels influenceurs s'orienter ? Comment les contacter ? Retrouvez tous nos conseils dans cet article.

Faire appel aux créateurs de contenu food vous permet d'améliorer votre notoriété grâce à celle de l’influenceur, ce qui entraîne une augmentation du trafic vers votre restaurant et ainsi du nombre de réservations. Et ce, dans un temps imparti quasi immédiat. Il s'agit d'une démarche qui demande un budget bien moins élevé qu’une publicité médiatique. Des intermédiaires expérimentés pour qui les réseaux sociaux n’ont pas de secrets. Une communauté fidèle qui suit délibérément l’influenceur, donc une image renvoyée loin de la publicité intrusive.

Mais il n'y a pas que les influenceurs ! Avec un chef, une marque ou un autre restaurant : les collaborations font fureur ! Elles deviennent un moyen très en vogue pour promouvoir son restaurant. Une opération de communication stratégique, qui permet de toucher une deuxième audience ! Et l’effet éphémère des collaborations crée de la curiosité chez le consommateur.

Le groupe Plus de Piment incarne l'exemple parfait ! Présent sur des événements éphémères, une offre en collaboration avec un chef reconnu, ou encore un morceau de musique filmé dans les cuisines du restaurant.

15) Sponsoriser vos contenus pour toucher une audience plus large

Instagram propose aux entreprises de promouvoir certaines publications afin de toucher une audience plus large et ciblée, en peu de temps et au prix raisonnable. Quelques clics suffisent pour rendre visible vos posts à des milliers d’internautes. Combinez cette approche à votre stratégie influenceurs qui demande plus d’organisation !

Faire rayonner votre restaurant en ligne avec la solution Malou !

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Des résultats après 1 mois seulement d’utilisation de la solution Malou. De la visibilité pour les restaurants sur Google et les réseaux sociaux, et donc plus de clients !

Aujourd’hui, le digital prend une place importante dans le quotidien de chacun. Les restaurants doivent, pour attirer des clients, apparaître en haut des résultats de recherche Google et devenir attractif sur les réseaux sociaux. Pour les aider à y arriver, nous avons développé une solution unique sur le marché.

restaurants google malou louiza hacene malouapp

 

Une solution pensée par et pour les restaurateurs, afin de les accompagner dans leur stratégie de marketing digital. Car travailler sa vitrine en ligne demande du temps, des connaissances spécifiques et du budget. Un métier à part entière. C’est ici qu’intervient notre solution Malou : pour permettre aux professionnels de garder la main sur la communication, sans être un expert ou en embaucher un. Une interface unique, facile et intuitive, qui les guide à chaque étape essentielle afin de :

  • Remonter en haut des positions Google de restaurants
  • Améliorer sa notoriété en ligne
  • Gagner du temps
  • Convertir des clients

Comment ? Nous détaillons ici les différentes fonctionnalités de l'interface, leurs finalités et pourquoi y consacrer de l’importance.

Google restaurants Malouapp Malou

Avant tout, pourquoi travailler sa vitrine digitale ?

En marketing digital, le référencement correspond à l'ensemble des techniques qui aident un site web à remonter dans les résultats de recherches. Dès lors que l'on parle de résultat de recherche, il faut s'interroger sur la nature des requêtes pour lesquelles il est intéressant d'apparaître en haut : les mots-clés. Ils correspondent aux termes que les prospects vont utiliser pour trouver ce qu'ils cherchent en ligne.

Il existe deux principaux types de référencement :

  • Le référencement payant : soit les "annonces" ou "publicités". Investir dans du référencement payant garantit de ressortir en haut de page, mais l'internaute sait que vous avez payé pour, et l’assimile à de la publicité.
  • Le référencement naturel : revient à apparaître "naturellement" en haut des résultats. Car l'algorithme du moteur de recherche vous considère comme un résultat pertinent pour répondre au besoin manifesté par l'internaute. On se concentre ici sur les recherches de restaurants sur Google.

D'après une étude de Backlinko

Le résultat en première position a un taux de clic 10 fois plus élevé que le lien en dixième position, 75% des clics se font sur les trois premiers résultats

Un enjeu de taille devient donc d'identifier les mots-clés que les clients potentiels vont utiliser pour formuler leur requête. Puis apparaître en haut des résultats de restaurants sur Google et ainsi faire connaître son établissement !

GMB google my business malou

Aujourd'hui, vous pouvez facilement y arriver avec notre solution Malou et ses différentes fonctionnalités !

1) Adapter ses actions commerciales au calendrier de l’année

Fonctionnalité et actions : 

Depuis l'interface, le restaurateur dispose d’un tableau de bord afin de visualiser son planning, d'un point de vue mensuelle ou à la semaine. Un calendrier complet qui indique les jours fériés et dates symboliques de l’année, telles que la Fête Nationale, Noël, l’Automne ou encore Thanksgiving. Mais aussi les événements plus spécifiques, du monde gastronomique, sportif, technologique, etc. Exemple : Journée internationale de la Frite, Journée des emojis, Jeux Olympiques, Journée mondiale de la photographie, Oktoberfest…  Et tout aussi important : le restaurateur peut créer des événements propres à son établissement tel que l'anniversaire du lieu. Le calendrier indique également les posts publiés et planifiés par le propriétaire sur ses différentes pages (Google My Business, Facebook, Instagram), et ses horaires d’ouverture chaque jour. Le restaurateur peut modifier directement depuis son planning ses horaires, ajouter et planifier des publications. 

Résultats : 

Avoir à disposition ce calendrier permet de s’aligner à l’actualité, de n’oublier aucune dates importantes et pertinentes à communiquer. (Retrouvez ici le calendrier marketing 2022) Car certains événements méritent d’être relevés par votre établissement, aussi bien sur place que dans le contenu en ligne. Prenons l’exemple de l’Euro 2021. Mettre en place une diffusion des matchs dans le restaurant et le communiquer sur ses réseaux : des actions qui répondent à la demande de nombreux clients, les sensibilisent et génèrent ainsi du trafic dans votre établissement. Les événements soulignés doivent néanmoins rester pertinents à votre identité. Le tableau de bord permet aussi de vérifier que les horaires sont corrects, notamment les jours fériés, et de les modifier le cas échéant. Car si vous ne confirmez pas vos horaires un jour férié, l’algorithme Google informe automatiquement les internautes qu’il existe un risque d’erreur.

calendrier marketing 2022 malou

2) Afficher une cohérence des informations en ligne des restaurants sur Google

Fonctionnalité et actions : 

La solution Malou regroupe toutes les informations de l’établissement : nom, adresse, logo, horaires d’ouverture, site internet, menu, module de réservation, téléphone et attributs spécifiques. Le restaurateur peut également cocher s’il ferme temporairement, et indiquer ses horaires exceptionnels, en cas de jours fériés par exemple. Concernant le choix de ses attributs, l'interface propose une liste complète qu’il lui suffit de parcourir et cocher si “Oui”, “Non” ou “Non renseigné”. Modifier ses informations depuis l’interface les met à jour instantanément sur toutes les plateformes où le restaurant existe. Ajouter par exemple “Terrasse” dans ses attributs en été. Une action simple et rapide qui évite au restaurateur de le faire plateforme par plateforme et d’en oublier certaines, ce qui mènerait à une incohérence des données. 

horaires exceptionnels malou restaurants google

Résultats : 

L’établissement présente une cohérence en ligne, et offre aux internautes une information exacte et détaillée, ce qui facilite leur conversion. Le client sait à quoi s’attendre, ne risque pas la frustration face à un restaurant finalement fermé ou un menu aux prix différents que ceux présents sur Internet. L’algorithme Google récompense lui aussi la pertinence de l’établissement. S’il constate une cohérence en ligne des informations du restaurant, ce dernier considère l’établissement comme fiable. Il le remonte alors dans les résultats de recherche de restaurants sur Google. Une cohérence qui se joue à la minute et virgule près.

3) S’approprier stratégiquement les mots clés de son/ses restaurants sur Google

Fonctionnalité et actions :

La solution accompagne main dans la main les professionnels à travailler leur positionnement sur les mots clés pertinents. Le restaurateur complète via l’interface un long questionnaire sur son établissement, sa cuisine, son environnement géographique, ses spécificités, clients cible, etc. Connectée à des flux Google, elle s'avère alors capable de générer une liste de mots-clés stratégique, leurs volumes de recherche respectifs, la position des restaurants Google Maps sur ces mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. Il faut par la suite les utiliser de façon stratégique. Une jauge indique à l’abonné chaque endroit où utiliser ses mots et dans quelles mesures. Description générale, posts Google my Business et réponses aux avis clients : une jauge du vert au rouge averti le restaurateur de la bonne utilisation ou non des mots clés.

restaurants google mots clés GMB malouapp malou

Résultats :

Un internaute qui souhaite se rendre dans une “pizzeria paris 16” et un restaurateur qui travaille régulièrement ce mot clé, ont plus de chances de se rencontrer. Une utilisation stratégique de ses termes permet à l’établissement de ressortir dans les résultats de recherche de restaurants Google Maps qui le caractérisent. Il améliore ainsi son référencement naturel et augmente ses chances de gagner de nouveaux clients.

4) Fidéliser ses clients

Fonctionnalité et actions :

L’interface regroupe sur une même page tous les avis clients des différentes plateformes (Google, TripAdvisor, The Fork, UberEats, etc) mais aussi les commentaires laissés sur les réseaux sociaux. Ces avis et commentaires peuvent se filtrer selon leurs notes, statuts de réponse, plateformes et dates. Le restaurateur n’a plus besoin de parcourir Internet afin de vérifier quotidiennement les avis laissés, et ne risque plus d'en manquer. Et même plus besoin de se rendre sur son interface de livraison telle que UberEats ! L'intégration de cette dernière sur notre solution permet de centraliser toutes les notes et commentaires laissés à chaque commande livrée, et y répondre. Pour faciliter le processus, il peut créer ses propres modèles de réponses, enregistrés sur la plateforme. Ces modèles restent à nuancer selon la situation. Avis positif, 5 étoiles laissés, avis négatif sur la nourriture ou le service, etc. Pour s’assurer à 200% que les restaurateurs ne manquent aucun avis, la solution Malou envoie une alerte par mail, chaque jour avec tous les avis reçus de la veille. reponse avis clients restaurant malou

Résultats :

Répondre aux avis permet de remercier le client, lui montrer sa reconnaissance et facilite ainsi sa fidélisation. En répondant à tous les avis, positifs comme négatifs, le restaurateur augmente également sa note globale et soigne l’image qu’il renvoie. Car c’est aussi un lieu où viennent se renseigner les prospects, et préfèrent les établissements impliqués. Et saviez-vous qu’à chaque réponse, l’internaute reçoit un mail de notification ? Une excellente opportunité de créer un nouveau point de contact avec le client, et en profiter pour l’informer des nouveautés, offres du moment, etc.

5) Collecter plus d'avis clients

Fonctionnalité et actions :

Depuis l'interface Malou, le restaurateur collecte ses données clients par importation des logiciels utilisés (de réservation, click&collect, livraison...). Le restaurateur peut également ajouter des clients manuellement. Pour cela, il faut indiquer leurs informations générales depuis Malou, ainsi que date de leur dernière visite, et autres infos supplémentaires. Une fois la base de données enrichie sur Malou, il reste plus qu'à envoyer ses campagnes de récoltes d'avis en quelques clics ! Comment ? Paramétrer la campagne, configurer l'audience, et rédiger le message. Cette dernière étape s'avère primordiale pour capter l'attention du destinataire. Malou permet d’adresser un message personnalisé au nom du client automatiquement. Le mail envoyé contient plusieurs étoiles pour encourager le client à laisser un avis suite à son expérience. Si le client choisit entre 4 et 5 étoiles, Malou le redirige vers la page d'annuaire choisie. En dessous, le client se trouve redirigé vers un formulaire à compléter. A travers ce formulaire, il indique les éléments de son expérience négative afin d'aider le restaurateur à s'améliorer. Mais la note ne sera pas publiée sur les plateformes telles que Google, Tripadvisor…

Résultats : 

Les avis clients d'un restaurant ont un impact très fort sur sa réputation. Ils témoignent des expériences passées, positives comme négatives. Ces avis influencent la décision de futurs clients. Et plus il y en a, plus les internautes considèrent que le restaurant attire des clients. Les avis reflètent donc la satisfaction et la popularité du restaurant, d’où l’importance d’en avoir.

6) Partager du contenu régulièrement et engager sa communauté

Fonctionnalité et actions :

Depuis une seule interface, il devient possible de générer du contenu sur ses pages GMB, Facebook et Instagram. Créer et planifier des publications depuis l'interface Malou permet d’anticiper et organiser son planning éditorial. Télécharger les images, les redimensionner avant de les publier ou planifier, mais aussi renommer automatiquement les photos avec des mots clés : tout se passe sur l’interface. Lors de la création des posts dédiés aux réseaux sociaux, le restaurateur y ajoute la légende, une localisation, peut tagguer des comptes, modifier l’image, insérer des hashtags, et même dupliquer le post pour GMB en un seul clic ! Le restaurateur peut également planifier et publier des carrousels, contenus plus appréciés par les internautes mais aussi par l'algorithme des réseaux sociaux !

réseaux sociaux malou

Résultats : 

Nourrir régulièrement ses pages informe le client de l’actualité du restaurant, la nouvelle carte, l’installation d’une terrasse, etc. Et les posts GMB améliorent sa visibilité en ligne. Pourquoi ? Car ils constituent un espace d’expression stratégique afin d’insérer des mots clés. Planifier via l'interface, permet ainsi de maintenir une véritable rigueur et éviter les oublis réguliers. Sur les réseaux sociaux, partager régulièrement du contenu de qualité, améliore la notoriété et attractivité de l’établissement. En planifiant, il est plus facile pour le restaurateur de soigner ses posts, à fréquence régulière. Et des photos renommées avec des mots clés optimisent le référencement naturel. Il aura plus de chances de se démarquer des restaurants sur Google.

7) Devenir attractif sur les réseaux sociaux

Fonctionnalité et actions :

Pour gagner en notoriété sur les réseaux sociaux, il faut notamment publier du contenu de qualité régulièrement et entretenir une page esthétique. Mais l’inspiration peut rapidement s'essouffler. Sur la solution Malou, un onglet dédié fournit au restaurateur de l’inspiration pour générer du contenu. Il y trouve les publications de comptes proches de son concept, à trier selon leur taux d’engagement, date, nombre de j’aimes ou commentaires. Et pour attirer l'œil des internautes, la page du restaurant doit rester cohérente et esthétique. Depuis l’interface, le restaurateur ajoute ses photos et vidéos, puis les organisent avant de les publier avec harmonie grâce à la prévisualisation de son feed Instagram ! Les hashtags demeurent aussi un levier de visibilité sur Instagram, à condition d’être utilisés avec pertinence. Comme pour les mots clés, Malou guide le restaurateur pas à pas dans l’élaboration d’une stratégie de hashtags, de la définition à l’utilisation.

google restaurants instagram malou

Résultats : 

Une fréquence de publication régulière, du contenu varié qualitatif, une page globale esthétique : clés pour votre notoriété en ligne, et générer une communauté croissante et engagée. Des hashtags correctement utilisés : pour toucher une audience niche qui recherche du contenu spécifique. Et l’algorithme Instagram récompense les pages qui jouent le jeu des fonctionnalités mises à disposition, comme les hashtags.

8) Suivre les performances en temps réel 

Fonctionnalité et actions :

Toutes les statistiques récoltées sur le référencement et les réseaux sociaux de l’établissement permettent au professionnel un suivi en temps réel de ses performances. Un visuel intuitif des KPI’s l’invite à constater rapidement sa progression, ou non. Il suit ainsi, selon la période qu’il sélectionne, les découvertes de sa fiche restaurant dans Google my Business, les actions effectuées sur cette dernière, le nombre d’avis et leur note moyenne sur les différentes plateformes ainsi que le positionnement dans les résultats de recherche global, top 20 et top 3. Pour les réseaux sociaux, l’interface l’informe de l’évolution de sa communauté et l’engagement de chacun de ses posts dans les détails.

statistiques malouapp

Résultats : 

Connaître ses performances selon différents KPI’s invite le restaurateur à travailler ses points faibles pour continuer de s’améliorer. Aller plus loin dans ses actions de marketing digital. Continuer de remonter au haut des résultats de recherche de restaurants sur Google.

9) Travailler en équipe pour maximiser la visibilité de ses restaurants sur Google et les réseaux sociaux

Fonctionnalité et action :

L'interface permet de gérer la visibilité en ligne du restaurant à plusieurs. Il suffit de donner l'accès à certaines ou toutes les fonctionnalités. Pour les utilisateurs internationaux, la solution Malou existe en version anglophone ! Et plusieurs établissements peuvent être synchronisés sur son compte.

Résultat :

Impliquer les membres de son restaurant dans la gestion du marketing permet de gagner du temps, et de consolider le travail d'équipe.

Malou : une solution tout-en-un pour acquérir des clients en ligne avec un accompagnement humain

Pour ceux qui veulent s’impliquer dans la réussite commerciale de leur restaurant - au-delà de la cuisine et du service - Malou est la solution. Elle réunit les nombreuses étapes nécessaires pour construire et exécuter une stratégie de marketing digital efficace. Un seul objectif ? Gagner des clients en ligne ! Et en bonus : les fidéliser - même si la fidélisation se jouera beaucoup en cuisine et au service. A l’écoute des retours et demandes de nos restaurateurs, nous continuons d'enrichir la solution tous les jours. Et accompagnons nos clients au quotidien dans leur utilisation de l'interface Malou.

Si vous souhaitez en savoir plus sur Malou, n’hésitez pas à nous contacter. Nous vous présenterons en détail son utilisation. Nous serons heureux de répondre à vos questions ! 

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Un concept de restaurant qui cartonne et une communication réussie : le succès de Cali Sisters

“Le quotidien est beaucoup plus simple”, “on peut focaliser sur la partie du travail qui a une plus forte valeur ajoutée”.

Capucine et Juliette, les deux sœurs à l’origine des établissements Cali Sisters et Cali Uptown, ressentent très vite le besoin de se faire aider sur la communication. L’ouverture de leur premier concept de restaurant californien a été un grand succès. Mais comment gérer simultanément un nouveau lieu de destination à la capacité de 100 couverts et une communication efficace au quotidien ? Capucine explique les décisions prises, résultant en “un énorme gain de temps chez nous”.

cali sisters californie paris malou concept restaurant

Pour fonctionner, un restaurant demande beaucoup de tâches et d’attention. Sur la gestion des stocks, de la cuisine, du menu, des salariés, du service client, de la caisse, du mobilier, de la vaisselle, des fournisseurs… A cela vient s’ajouter la communication, essentielle aujourd’hui ! Alors comment trouver le temps de se concentrer sur le marketing de son concept de restaurant ? Réussir à porter une casquette de restaurateur et d’expert en communication ? Gérer soi-même sa communication sans mettre de côté les tâches à valeur ajoutée avec le client ? Pour y arriver, les deux sœurs ont fait appel à Malou !

Le concept, l’équipe de choc, le lieu époustouflant, les assiettes originales et délicieuses : ces éléments, Capucine et Juliette les ont. Cali Sisters et sa petite sœur Cali Uptown, naissent d’une passion commune pour la Californie et l’envie de faire ressentir ses good vibes aux français. Un concept de restaurant qui attire les foules ! Mais un succès perdure à condition d’assurer une bonne communication. 

témoignage restaurant concept cali sisters malou

 

Avant Malou : un concept de restaurant unique, autant dans l’assiette que dans le décor, mais une communication laissée de côté

Mission réussie pour Capucine et Juliette qui transportent la Californie à Paris, comme promis. Mais pour faire perdurer leur concept de restaurant, la communication s’avère primordiale. 

  • Une décoration aux couleurs de la Californie

Des vibes californiennes que l’on ressent dès le pas de la porte franchi. Palmiers, couleurs sables, plantes tombantes, cactus, mobilier bohème, verrières et baies vitrées, des lieux baignés de lumière et de chaleur. Une véritable sensation de quitter Paris.

restaurant californien malou concept cali sisters

Comme de nombreux établissements en Californie, Cali Sisters et Cali Uptown se transforment naturellement au cours de la journée, des lieux de vie qui évoluent au fil des heures. Du petit déjeuner, au brunch, au déjeuner, à l’apéritif, au dîner : on s’y sent bien à tout moment. La promesse d’un concept de restaurant à la californienne donc, tenue par les deux sœurs, jusque dans les détails.

  • Un menu gorgé de soleil

Au delà du décor, chaque recette fait écho à la culture californienne pour une expérience aussi bien sensorielle que gustative. Chez The Cali Sisters, on ne déguste pas de la saucisse purée, mais des tacos pulled pork, des wild pancakes, des roasted sweet potatoes, du cheesecake… Des assiettes généreuses, gourmandes et saines, à l’image de la West Coast.  Le tout servi par une équipe anglophone pour un aller-retour en Californie garanti !

cali sisters malou

Un restaurant californien qui vient secouer la scène de la restauration française. Un succès connu dès l’ouverture grâce au concept du restaurant lui-même, et aux articles de presse qui déferlent. Un succès qu'il faut maintenir sur le long terme.

  • Peu de temps à consacrer à la communication 

“On perdait pas mal de temps sur cette gestion de la communication”. “On essayait de gérer à droite, à gauche, en faisant l’Insta, mais sans vraiment savoir où l’on allait”.

Un restaurant à lui tout seul demande déjà beaucoup de temps, d’autant plus à son ouverture. Alors la gestion opérationnelle de 2 établissements occupent vite les journées de Juliette et Capucine. Difficile pour les fondatrices de se concentrer sur la partie communication digitale. Des actions marketing qui nécessitent une régularité afin de porter ses fruits. Booster sa visibilité en ligne requiert des connaissances sur le référencement local, et devenir attractif sur les réseaux demande de la création de contenu et de la veille quotidienne sur les tendances. Un temps qui manque à Capucine et Juliette…

Une communication qu’elles n’ont pas pour autant envie de déléguer complètement en externe. Car ce concept de restaurant nait d’une passion et d’une histoire que elles seules peuvent transmettre. Alors comment font-elles pour garder le contrôle sur la vitrine digitale des restaurants Cali Sisters et réussir à toujours se “focaliser sur la partie du travail qui a une plus forte valeur ajoutée” ?

Avec Malou : la vitrine digitale du concept de restaurant californien bien visible sur internet

Le taux d’apparitions de Cali Sisters dans les recherches indirectes à été multiplié par 9,5 au cours des 3 derniers mois. Apparaître sur les recherches indirectes s’explique par une cohérence en ligne, un travail sur les mots clés, et une eréputation positive.

  • Des informations cohérentes en 1 seul clic

“On change un horaire ou une info sur Malou et elle se déverse sur toutes nos plateformes.” Plus besoin de faire de nombreux aller retours entre les différents annuaires où existent Cali Sisters pour mettre à jour leurs informations en temps réel. Une cohérence en ligne à la virgule et minute près qui s’avère primordiale aussi bien pour l’algorithme Google que la conversion des internautes. 

solution digitale malou

A chaque changement d’horaire exceptionnel, fermeture pour vacances, jours fériés, nouveautés à la carte, etc, Capucine rentrent ces informations depuis la solution Malou. En un seul clic, les modifications se mettent à jour automatiquement sur Google, Tripadvisor, Facebook, TheFork, Pages Jaunes, Zenchef et bien d’autres : partout où The Cali Sisters apparaît.

Par savoir où référencer votre restaurant en ligne, téléchargez notre liste des 14 annuaires les plus pertinents ! 

  • Une stratégie de mots clés, clé en main

En 1ère position Google sur les mots clés “restaurant californien”, “restaurant californien paris”, “restaurant brunch original”, 2ème sur “brunch bourse”, “nouveau restaurant brunch”, le concept The Cali Sisters s’avère désormais bien visible en ligne. Des mots clés à la fois propres la localisation du restaurant, mais aussi de son identité. Permet de toucher une plus large variété de demandes. Comment Capucine et Juliette ont trouvé le temps de se pencher sur leur référencement local ? 

malou cali sisters restaurant concept paris

Elles en ont même gagné ! Car quelques minutes après avoir rempli un questionnaire à propos de leur cuisine, environnement, géographie, clients cibles… la solution Malou génère aux Cali Sisters une liste de mots clés stratégiques avec volumes de recherche respectifs, position en direct du restaurant sur Google Maps sur chaque mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. Ces mots clés, Capucine les utilise à bon escient dans les réponses aux avis clients, description et posts GMB. Comment ? L’algorithme Malou guide  au fur et à mesure de la rédaction. Une jauge lui indique le score de son contenu selon les mots clés incorporés.

  • Des avis centralisés pour améliorer le référencement du concept restaurant Cali Sisters

160 avis reçus ces 3 derniers mois, 160 répondus pour Cali Sisters. “On centralise toutes les réponses aux avis”. Avec la centralisation de ses avis Google, Tripadvisor et Facebook, sur une même page, plus d’excuses pour manquer d’y répondre ! D’autant plus que depuis la solution Malou, Capucine crée et enregistre ses modèles de réponse en fonction de différents scénarios. 

avis client restaurant cali sisters concept malou

Répondre aux avis permet aux Cali Sisters d’améliorer leur référencement local, fidéliser les clients et en convertir de nouveaux. Atteindre de tels résultats sans perdre de temps !

Avec Malou : une présence sur les réseaux sociaux digne des lieux Cali Sisters

Cali Sisters et Cali Uptown : un concept de restaurant importé tout droit de Californie, instagrammable de la salle à l’assiette. Mais pour alimenter les réseaux sociaux, il faut trouver de l’inspiration au quotidien, créer le contenu, le publier au bon moment… Des tâches chronophages qui prennent du temps. Pourtant pour Capucine “le quotidien est beaucoup plus simple”.

  • De l’inspiration au quotidien pour mettre en valeur le concept de restaurant californien

+1.7M d’impressions récoltées sur les posts de The Cali Sisters ces 3 derniers mois. Car Capucine et Juliette publient régulièrement du contenu engageant. Comment réussissent elles à toujours trouver de l’inspiration pour renouveler leur contenu ?

Depuis la solution Malou, elles veillent sur les publications engageantes de comptes concurrents/inspirants. Une section qui leur permet de trouver de nouvelles idées, et suivre les tendances des réseaux sociaux, savoir quels typologies de contenu fonctionnent le mieux. De plus, depuis leur page d'accueil, Capucine et Juliette suivent le calendrier marketing de l'année, afin de communiquer sur des dates pertinents au concept de leurs restaurants. Elles ont profité du Blue Monday pour inviter les abonnés à chercher du réconfort dans la gourmandise de leurs assiettes.

instagram cali sisters malou

Pour télécharger le calendrier marketing de l'année 2022 spécial restaurant, c'est PAR ICI !

  • De l'inspiration à la publication régulière du contenu

Une fois l’inspiration trouvée, il faut créer le contenu et le partager. Pour avoir un contenu de qualité, Cali Sisters fait appel à un photographe professionnel !  De très belles photos et vidéos qu'il faut par ailleurs publier régulièrement sur Instagram et Facebook. Mais pour les restaurateurs telles que Capucine et Juliette, il s'avère difficile d'y penser chaque jour lorsque de nombreuses tâches occupent déjà le quotidien.

cali sisters malou paris

Depuis Malou, les fondatrices planifient les posts réseaux sociaux. Une fonctionnalité qui leur permet d'anticiper sur des semaines à venir. Photos, vidéos, carrousels... tout se fait depuis la même solution !

"Un énorme gain de temps" pour les fondatrices de Cali Sisters accompagnées de la solution Malou que Capucine définit en 3 mots par : "Smart, Simplicité, Rapidité"

Ramadan : quels enjeux pour les restaurants ? Nos 12 meilleures adresses en 2022

Emprunt de spiritualité et de convivialité, le mois de ramadan représente l'occasion de longs dîners en famille et entre amis. Cette année, les repas de ramadan retrouvent un goût de normalité pour les restaurants, comparé à l’année précédente. S'ils sont souvent dégustés à domicile, la demande de formules "ftour" ou "iftar" (repas de rupture du jeûne) s’avère de plus en plus palpable au restaurant ou en livraison. Quelles opportunités économiques peuvent être saisies ? Que font les restaurants orientaux le mois de ramadan ?

Crédits photo : @Zainab Shah Buzzfeed

+ 40% c’est l’augmentation moyenne des dépenses alimentaires d’un ménage qui pratique le jeûne durant le mois de ramadan en France. Jeûner pour manger plus ? Presque. La grande distribution l’a bien compris : pendant ce mois sacré, les feuilles de bricks, les bouteilles de leben et les dattes fleurissent dans les étals et les promotions se multiplient. Si les repas restent traditionnellement pris à la maison en famille ou entre amis, ils nécessitent de longues préparations qui ne collent pas toujours avec les rythmes de travail de chacun. Reste alors l'option de rompre le jeûne en livraison à domicile, click&collect ou sorties au restaurant. Une opportunité indéniable pour les restaurateurs ! Mais que mettre en place pour la saisir ? Que vaut l'offre existante ?

NB : vous retrouverez le lexique de la gastronomie ramadanesque en bas de l’article.

1. Pourquoi proposer une formule ftour (rupture du jeûne) présente une opportunité pour les restaurants ?

Répondre à la demande du marché

La croissance du marché halal n'est plus à prouver en France. Portée par des success stories à l'image de celle de O'Tacos, elle atteint les 14% annuels pour la restauration et approche le 1 milliard d'euros en 2016 (sources : Solis). À titre de comparaison, le marché des produits bio en restauration tous circuits confondus se chiffre à 411 millions d’euros en 2016.

Chaque mois la requête "restaurant halal Paris" s’effectue environ 25 000 fois sur Google. Les requêtes bien plus spécifiques telles que "restaurants ramadan" "restaurant ramadan Paris" "menu ftour Paris" augmentent à l'approche du mois de ramadan.

Ces volumes de recherches traduisent une vraie demande de marché : les tablées de rupture du jeûne s’avèrent traditionnellement richement garnies et leurs préparations nécessitent de longues heures en cuisine. Les rythmes de travail en semaine rendent plus difficile cette organisation et, puisque le ftour reste l'unique repas de la journée, les exigences des jeûneurs excèdent souvent les classiques plats commandés en temps normal.

Générer du chiffre d'affaire pendant le ramadan, une période traditionnellement calme pour les restaurants

L'activité des restaurants orientaux s’adapte souvent à la saison. Leur cuisine étant souvent associée à de la "comfort food", riche et épicée, ils ont davantage de demandes en hiver. Le mois de ramadan, décalé de 10 jours chaque année, a en ce moment lieu au printemps, période plutôt creuse pour leur type d'offres. L’opportunité donc pour les restaurateurs, de réaliser du chiffre d'affaires sur des périodes habituellement calmes.

mama nissa ramadan malou restaurant paris

Crédits @travelbuds

Accueillir des clients aux tickets moyens supérieurs

Les clients, pour le dîner de ramadan, ont plus souvent tendance à prendre le temps de précommander. Les tickets moyens dépassent également à la moyenne puisque les formules ftour comptent a minima une entrée, un plat et un dessert.

Des limites plus opérationnelles qu'identitaires

Certains restaurateurs, à l'image de M. Behdad gérant de Chez Alain Couscous, nous expliquait il y a quelques années, qu'ils ne souhaitent pas communiquer sur une offre ramadanesque. La raison principale ? "La crainte de refréner la clientèle existante non musulmane" explique-t-il. Pourtant, la clientèle dite occidentale qui vient pour un couscous semble a priori assez ouverte d'esprit pour partager davantage de culture et de mets traditionnels.

Les difficultés à mettre en place une offre spéciale ramadan peuvent plutôt venir des opérations. Le service étant regroupé sur un créneau horaire, la cuisine doit en effet lancer toutes les commandes à emporter et livraison en même temps. Il est alors indispensable de bien préparer le maximum en amont.

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2. Comment les restaurants mettent en valeur leurs formules ramadan ?

La présenter sur tous les supports digitaux pertinents

Après avoir formulé votre menu spécial ramadan, il faut absolument le communiquer partout où les clients potentiels iront chercher :

  • Sur Google My Business : rédiger un ou plusieurs posts dédiés à la formule, la mettre en valeur avec des photos de qualités et une description riche en mots clés 
  • Le site web : consacrer un encart pour détailler le contenu de la formule et son prix
  • Les annuaires : mettre en avant la formule (ex : La Fourchette)
  • Les réseaux sociaux : partager des visuels qui donnent envie, sous formes de posts mais aussi des Reels de la préparation de ces plats traditionnels, des stories pour vivre ce mois de ramadan avec votre communauté

Vous devez veiller à ce que l'information disponible en ligne demeure toujours cohérente avec la réalité opérationnelle.

Faire des relations presse et influenceurs

De nombreux articles sur Google ressortent en haut des résultats de recherches stratégiques.

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Il s’avère alors judicieux de :

  • Identifier les auteurs de ces articles ou les journalistes qui travaillent pour les rubriques "food / lifestyle"
  • Rédiger un communiqué de presse pour présenter l'établissement, son histoire et l'offre mise en place pour le mois de ramadan avec des visuels HD qui pourraient être repris par la presse
  • Leur envoyer le communiqué de presse et les inviter à essayer votre menu afin d’apparaître dans leurs classements

Demander à ses clients de laisser des avis avec le mot clé "ramadan" 

Les algorithmes des moteurs de recherches et annuaires dédiés accordent un poids conséquent aux avis clients. Lorsque les internautes y feront leurs recherches de restaurant avec les mots-clés propres à leur requête, les premiers résultats qui ressortiront seront notamment ceux qui contiennent ces mots-clés dans leurs descriptions ou dans les avis clients laissés.

Demander à ses clients de laisser un avis pour partager leur expérience - et y répondre en réutilisant les bons mots clés - renforcera ainsi la visibilité en ligne de l'offre.

3. Nos 12 meilleures adresses de ftour à Paris

1) Pour un ftour tendance et 100% algérien : Mama Nissa (Paris 2)

Ouvert pendant la crise sanitaire, Mama Nissa connait depuis un grand succès dans la capitale. Depuis sa création, le restaurant régale de ses spécialités 100% algériennes et a bien décidé de continuer pour le ramadan avec de délicieuses formules spéciales.

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Crédits @travelbuds

On y commande quoi ? Deux formules au choix : "Les incontournables", avec dattes, chorba, bourak, salade, dessert et pain Mathlouh, ou la "Gourmande", à laquelle s'ajoute une spécialité du restaurant. Pour 10 euros de plus, vous pouvez opter pour un couscous à tomber et du Leben. 15,90 et 29,90 respectivement. 14 rue Mandar, 75002 Paris. Disponible à emporter ou sur place, au 01 42 36 52 15.

Kit de communication : La veille du Ramadan, Hanane a commencé à communiquer sur ses offres spéciales. Des publications où elle y précise toutes les informations utiles : menus, prix, heure maximum pour précommande et réservations, numéro de téléphone… Toutes ces infos se retrouvent en story ancrée, spéciale Ramadan, mais aussi mises en évidence sur son site internet. Elle utilise également les médias comme levier de communication, en passant notamment dans l’émission “Chacun son ftour” sur BeurFM.

2) Pour le meilleur méchoui de Paris : Le Vent de Sable (Paris 15)

Ancien cuisinier de l'Aurassi, Salah a mis au point une recette unique d'agneau braisé. Chaque année, au mois de ramadan, Le Vent de Sable accueille des centaines de clients venus pour partager un bon moment.

On y commande quoi ? Un verre de leben et des dattes, une chorba et des boureks à la viande, un plat au choix (méchoui garni ou tajine poulet), des fruits ou un kalb el louz en dessert. 25 euros. 31 Rue Mademoiselle, 75015 Paris. Commandes ici.

3) Pour un menu traditionnel tunisien revisité : Le comptoir des Jasmins (Paris 15)

Le comptoir des Jasmins nous transporte en Tunisie depuis le 15ème arrondissement de Paris. Un accueil chaleureux, des plats tout aussi généreux que délicieux, une véritable parenthèse tunisienne. La cuisine authentique propose d'excellents couscous, tajines, à déguster dans une salle typique orientale pour parfaire le voyage.

On y commande quoi ? Les classiques : dates, fruits secs et leben, avant d'attaquer les spécialités du restaurant : soupe poisson, brick, salades tunisiennes, tajines, suivis des plats du jour qui varient entre le fameux couscous au mérou, grillade côté d'agneau ou encore paella. Un ftour original et excellent. Menu à 32 euros. 46 Rue Balard, 75015 Paris. Réservation et commande au 0144051381.

4) Pour un repas aussi joli que bon : Le Bec Fin (Paris 10)

Ouvert il y a une quarantaine d'années sous le nom de Chez Saïd, le restaurant Le Bec Fin vous invite dès que possible dans une atmosphère berbère authentique. Et là bas, on ne rigole pas avec le méchoui : une recette qui se passe de génération en génération ! Pour le ramadan, c'est le couscous tout aussi délicieux qui passe sur le devant de la scène.

ramadan le bec fin

On y commande quoi ? Des brick aux saveurs différentes et une chorba en entrée, suivis d'un couscous poulet ou merguez. Le prix sur appel. 15 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris. Précommande au téléphone 01 42 06 62 82.

5) Pour un ftour traditionnel syrien : La Rose de Damas (Paris 5)

À quelques pas de l'Institut du Monde Arabe, la Rose de Damas accueille des habitués à la recherche des plats traditionnels authentiques Syriens. Tout est fait maison et très savoureux.

restaurants ramadan

On y commande quoi ? Dattes et un jus frais, une soupe de lentilles, entrées à partager, un plat chaud du jour, un dessert au choix. 25 euros 6 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris. Commande au 09 80 44 12 00.

6) Pour un ftour libanais chez le papa ou chez les fils : Feyrouz (Paris 15) - Feyrouz Deli (Paris 14)

Fraîchement débarqué du Liban en 1976, Michel concrétise son rêve de faire découvrir la cuisine de son enfance aux Parisiens. Il s'installe dans le 15e arrondissement et ouvre Feyrouz : un établissement emblématique, reconnu pour la richesse de sa carte et la qualité de ses mets (100% faits maison). 40 ans plus tard et une seconde ouverture, ses enfants prennent la relève et lancent Feyrouz Deli une adresse plus fast-good pour mettre à l'honneur les recettes de papa. Toujours des produits frais et des portions gourmandes.

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On y commande quoi ? Chez les fils : Dattes et laban aryan, une soupe qui varie, 5 mezzés froids, un plat du jour, mixte de brochettes ou agneau à l'orientale, des pâtisseries orientales ou mouhalabié. 22 euros. 91 bis Rue d'Alésia, 75014 Paris. Commandes au 09 54 12 82 14.

7) Pour un menu bon marché qui change tous les jours : Le Miyanis (Paris 20)

A emporter ou en livraison, Le Miyanis propose des formules très abordables et généreuses tout au long de l'année.

miyanis ramadan malou

On y commande quoi ? Des dattes et du lben, une chorba et des boureks en entrée, un plat du jour algérien qui varie (m'tewem, chtitha...). Il existe aussi la possibilité de commander une variété de pâtisseries maison. 14,90 euros le menu du ftour. 132 Boulevard de Ménilmontant, 75020 Paris. Commandes au 01 47 97 04 99.

8) Un ftour tradi mais trendy : Majouja (Paris 9)

Majouja a déjà convaincu les plus foody des foodies avec sa cuisine tendance, d'inspiration kabyle. Une cuisine "tradi et trendy" ! De nouvelles spécialités algériennes apparaissent au menu à l'occasion du mois de ramadan, de quoi découvrir de nouvelles pépites.

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On y commande quoi ? Le menu “bsahtek” avec dattes et lait, chorba, bourek, et dessert au choix (palouza, besboussa ou salade de fruits). Une formule plus complète “One, Two, Three” avec un plat du ftour en addition, qui varie chaque jour de la semaine. Majouja propose également un menu A la carte, laissant le choix parmi de nombreuses assiettes. Menu à 15e et 29e respectivement. 43 Rue Laffitte, 75009 Paris. A déguster sur place ou à emporter, réservations au 09 51 49 25 18.

Kit de communication : Majouja partage sur Instagram son offre spéciale Ramadan, via des posts aux photos de qualité, une story à la Une “Ramadan” alimentée des informations importantes. Elle communique également la préparation de ses plats en stories, et les plats du jour. Son menu spécial Ramadan est mis en avant depuis son site internet et plateforme de commande.

9) Pour un ftour bio, italo-tunisien en fin de semaine: Figue et Olive (Paris 5)

À la fois restaurant et épicerie, Figue et Olive propose une cuisine à mi-chemin entre l'Italie et la Tunisie. Au menu ? Une cuisine 100% maison, à base de produits frais et biologiques.

restaurants ramadan malou figue et olive

On y commande quoi ? Une soupe, une brick à l'œuf/thon, une salade mechouia, un plat du jour qui change, un dessert au choix. 25,50 euros. 44 Rue Pierre Nicole, 75005 Paris. Commandes au 01 46 34 94 01.

10) Pour un repas relevé à la tunisoise : La Goulette Zmen (Paris 15)

Dans un quartier peu animé du 15e, La Goulette Zmen propose des plats tunisiens relevés. Attention, la main n'est pas toujours légère sur le piment.

la goulette zmen malou restaurants ramadan

On y commande quoi ? Une brick, de la salade méchouia, de la soupe, un tajine au choix, une pâtisserie tunisienne et un thé à la menthe. 30 euros. 16 Boulevard Garibaldi, 75015 Paris. Commandes au 01 71 28 91 16.

11) Pour une variation indienne street food : Indian Way (Noisy-le-Sec)

Le restaurant indien Indian Way propose une variété de plats du pays, comme son nom l'indique, ainsi que des pizzas maisons. Et pour le ramadan, un menu spécial à prix très raisonnable, disponible à emporter et en livraison, vous fait voyager jusqu'en Inde.

On y commande quoi ? Un menu assez traditionnel du ramadan avec dattes, lait, soupe harira, dessert halwa, à compléter avec un thali ou une pizza aux saveurs indiennes. 18 euros. 77 bis rue Paul Vaillant Couturier, Noisy-le-Sec. A commander au 01 48 43 19 46.

 

N.B. : Lexique Ramadanesque

Leben : lait fermenté qui se rapproche du lait ribot.

Chorba : soupe traditionnelle algérienne (tomates, courgettes, coriandre, épices...)

Harira : soupe traditionnelle marocaine (lentilles, tomates, oignons, épices...)

Boureks/bricks : feuilles de bricks fourrées et frites

Baghrir : crêpe 1000 trous à la semoule

 

Augmenter les réservations de votre restaurant grâce aux réseaux sociaux ? Les conseils de Zenchef

Une fois que vous gérez votre visibilité en ligne d’une main de maître avec l'aide de Malou, il est temps d’en tirer profit. Comme générer des réservations dans votre restaurant. En effet les réseaux sociaux incarnent un canal d’acquisition qui permet de créer de l’intérêt pour votre établissement et par conséquent des couverts supplémentaires. 

Les experts de chez Zenchef vous explique comment convertir le trafic vers vos réseaux sociaux en clients, soit en réservations dans votre restaurant.

Pourquoi les réseaux sociaux peuvent attirer des clients dans votre restaurant ?

Les réseaux sociaux sont devenus incontournables dans le quotidien des internautes. Ce sont les premières applications consultées dès le réveil. Plus de 75,9% des Français les consultent quotidiennement. Et le temps qu’ils y consacrent est de plus en plus important pour atteindre plus de 2h25 par jour en 2021. Il apparaît donc que ce soit une source intarissable de nouveaux clients à qui il faut donner envie de venir dans votre établissement. 

réseaux sociaux instagram malou zenchef

Comment les réseaux sociaux peuvent vous aider à vous faire connaître ? 

Aujourd’hui, les internautes ont de multiples sources d’informations pour découvrir ou redécouvrir de nouveaux établissements. Ainsi, les recherches Google, recommandations des proches et réseaux sociaux apparaissent comme les solutions les plus efficaces pour faire connaître à tous votre restaurant. Les réseaux sociaux vous permettent d’être pleinement autonomes, gérer votre contenu, créer un calendrier de communication et communiquer comme bon vous semble à vos abonnés. Vous pourrez mettre en avant vos plats, vos équipes, des évènements particuliers, raconter l’histoire de votre établissement, bref, vous pourrez montrer la personnalité de votre établissement sans limite ! 

Les futurs clients auront donc envie de venir autant pour vos plats que pour vous. Faites ressortir le photographe qui est en vous et inondez la toile de vos plats succulents. Chaque réseau à sa façon de fonctionner, alors utilisez lès comme il se doit pour profiter au maximum de l’impact positif de chacun.

Flora-Danica-malou-insta

Sur quels réseaux sociaux être présent ?

Tout dépend de la clientèle ciblée. Si votre cœur de cible est la génération 16-25 ans Instagram apparaît comme incontournable. En effet cela correspond à la moyenne d’âge des utilisateurs qui reste assez jeune. Les femmes sont plus présentes également. Si vos clients ont en général entre 24-35 ans alors il va falloir tout miser sur Facebook. Les hommes utilisent davantage Facebook qu’Instagram. Il faut garder à l’esprit que pour choisir un restaurant il n’y a pas de tendance majoritaire quant au sexe de la personne qui décide. Il faut donc bien viser les deux sexes.

Vous recevez beaucoup de notifications Instagram et Facebook, imaginez ne plus avoir à traiter celles pour des demandes de réservation au risque de faire des erreurs quand vous notez les réservations dans votre logiciel de réservation.

Comment configurer vos réseaux sociaux pour générer plus de réservations dans votre restaurant ?

Ajoutez sur vos comptes Facebook et Instagram le bouton Réserver :

réseaux sociaux zenchef malou

Pour configurer vos comptes Facebook et Instagram il faut que vous soyez administrateur de la page mais pas que. Vous devez être administrateur dans votre compte Manager.

  1. Rendez-vous sur votre page Facebook
  2. Cliquer sur le bouton de la bannière, puis sur "Bouton Modifier" 
  3. Choisissez "Débuter la commande"
  4. Dans un autre onglet, ouvrez votre logiciel de réservation comme Zenchef.
  5. Allez dans vos paramètres et copiez le lien “Widget Web” 
  6. Collez ce lien dans la page ouverte sur Facebook
  7. Avant de sauvegardez, changez le "1001" du lien par "facebook", de sorte à pouvoir identifier les réservations passant par ce canal
  8. Enregistrez. Vos clients pourront désormais réserver via Facebook

réservation restaurant malou zenchef

Comment maximiser vos prises de réservation ?

De manière générale, il faut faire saliver votre communauté au moment où ils ont le plus faim 😉

Sur Instagram, jouez sur les stories à l’heure du déjeuner entre 11h et 13h mais aussi en début de soirée entre 19h et 21h. Sur Facebook, cela fonctionnera mieux à l’heure du déjeuner entre 12h et 15h. Sollicitez également des avis. Vos clients sont venus une fois mais vous arriverez à les fidéliser si vous les impliquez en leur demandant des avis. Cela sera gage de qualité et de réassurance pour vos futurs clients et les aidera à réserver plus rapidement.

Malou vous explique comment faire connaître sa page sur les réseaux sociaux dans cet article !

Avis clients : comment en récolter plus pour son restaurant et limiter les négatifs avec Malou

90% des internautes disent consulter les avis clients et 46% d’entre eux choisissent leur restaurant en fonction.

C'est pourquoi, les restaurateurs ne peuvent ignorer ces avis, primordiaux pour leur e-réputation.

Les avis clients de votre restaurant impactent non seulement la décision des internautes, mais aussi votre moyenne, votre référencement local et le processus de fidélisation. Comment ? Pourquoi ont-ils tant de poids ? Comment prendre le temps d’y répondre stratégiquement ? Pourquoi faut-il en récolter le plus possible et comment y parvenir ? Que faire des avis négatifs ? Et des faux avis ? Les réponses à toutes ces questions dans cet article ! 

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Et depuis la solution Malou, on a développé toutes les fonctionnalités pour vous accompagner dans la gestion des avis clients de votre restaurant au quotidien. Consulter l’intégralité des avis clients et y répondre, lancer des campagnes de satisfaction en guise de récolte d’avis, limiter les avis négatifs : tout se fait depuis Malou.

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1. Pourquoi les avis clients Google s'avèrent importants pour votre restaurant ?

Les avis clients de votre restaurant ont un impact très fort sur sa réputation. Ils témoignent des expériences passées chez vous, positives comme négatives. Ces avis influencent la décision de futurs clients. Et plus vous en avez, plus les internautes considèrent que votre restaurant attire des clients. Vos avis reflètent donc la satisfaction et la popularité de votre restaurant, d’où l’importance d’en avoir.

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Vous devez répondre à tous vos avis clients. Positifs comme négatifs, y répondre s’avère primordial pour témoigner votre reconnaissance, comprendre l’expérience passée, et refléter une image positive de votre établissement. Car 93% des internautes qui s’intéressent aux avis consultent les réponses. Vous allez également améliorer votre référencement local. Répondre à l’intégralité de ses avis renvoie des signaux positifs à l’algorithme Google. Il vous considère comme un établissement actif, vous remonte dans les résultats de recherche et réduit la pondération des mauvaises notes dans votre moyenne pour y avoir répondu ! Vos réponses aux avis clients représentent par ailleurs un lieu stratégique pour y inclure vos mots clés. 

Les mots clés renvoient aux termes utilisés par les internautes pour formuler leur besoin. Pour vous, ces mots définissent votre offre et localisation. Un enjeu de taille devient donc d'identifier les mots-clés que vos clients potentiels vont utiliser. Une fois identifiés, il faut déployer une stratégie de contenu pour se donner les chances de remonter en haut des résultats sur ces derniers. En les utilisant dans vos réponses aux avis notamment.

Et saviez vous qu’à chaque réponse, l’auteur de l’avis reçoit un mail de notification ? Une excellente opportunité de créer un nouveau point de contact avec le client, et en profiter pour l’informer des nouveautés, offres du moment, etc. Un échange pour fidéliser le client et lui donner envie de revenir. 

avis clients restaurant paris foccacia club malou

Les avis clients représentent donc un moyen d’expression pour remercier votre clientèle, augmenter votre note moyenne, améliorer votre référencement local, créer un nouveau point de contact. Plus vous en avez, mieux c’est. Mais à condition de limiter les négatifs.

2. Comment récolter plus d’avis clients positifs ?

Invitez vos clients en direct à partager leur expérience sur Internet. Comment ? Plusieurs incitations peuvent être mises en place. Des QR codes en évidence sur les tables ou sur l’addition mais aussi sur les sacs de livraison… Vous pouvez également éduquer l’équipe en salle pour engager la discussion avec les clients qu’ils sentent satisfaits. Quelques phrases suffisent pour gentiment leur demander de laisser un avis, et leur montrer la procédure. Il ne faut surtout pas paraître insistant.

Comment générer un QR code pour diriger directement sur la page “Laisser un avis” depuis Google ? Connectez vous sur la page Google My Business de votre resto, copiez collez votre lien ICI et imprimez votre QR code Avis clients ! (Attention : cliquez sur télécharger et attendre, sans créer de compte)

qr code review booster

Mais de nombreux clients peuvent passer à côté de vos incitations sur place. Alors augmentez vos chances en les contactant à la suite de leur venue. Un message personnalisé par email suscite fortement leur attention. Mais envoyer un e-mail à chaque client un par un prend beaucoup de temps. 

Pas de panique ! Car nous avons intégré à la solution Malou une fonctionnalité de campagnes d’email afin de récolter plus d’avis. Téléchargez vos données clients directement sur notre interface Malou. Pour cela, vous disposez de plusieurs façons : manuellement ou par importation de vos fichiers clients récoltés depuis les logiciels de réservations, de livraison, votre logiciel de caisse ou autres plateformes. Zenchef et TheFork notamment, mettent à disposition les informations clients directement depuis leur site. Vous pouvez également ajouter des clients manuellement. Pour cela, indiquez leurs informations générales depuis Malou, mais vous pouvez aussi préciser la date de leur dernière visite, et autres infos supplémentaires. Comment récolter ces données ? Si vous avez mis en place un système de fidélité, par les réservations…

Une fois votre base de données enrichie sur Malou, construisez des campagnes très rapidement et envoyez les en un seul clic depuis l’interface ! 

a. Paramétrez la campagne

Choisissez dans un premier temps le nom de la campagne et sur quelle plateforme vous souhaitez récolter plus d’avis clients : Google, Tripadvisor ou Foursquare ? 

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b. Configurez l’audience

Importez les fichiers clients auxquels vous souhaitez vous adressez et filtrer les selon la fourchette de leur dernière date de visite. Appliquez également le minimum de jours depuis la dernière fois que vous les avez sollicités, si c’est le cas. Sinon cochez “jamais”.

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c. Rédigez votre message

Certainement le point le plus important car il s’avère primordial de capter l’attention du destinataire. Et pour cela, il faut personnaliser le message à chacun. Malou vous permet d’adresser le message au nom du client automatiquement, sans avoir à le faire un par un. Personnalisez par la suite votre message. Le mail envoyé contient plusieurs étoiles pour encourager le client à laisser un avis suite à son expérience. Si le client choisit entre 4 et 5 étoiles, Malou le redirige vers votre page d'annuaire sélectionnée.

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3. Comment lutter contre les avis négatifs ou obsolètes ?

Les avis clients négatifs ont un poids important sur la moyenne de votre restaurant. Pour compenser un mauvais avis, il vous en faut plusieurs positifs. Mais vous pouvez atténuer l’impact qu’ils ont sur votre moyenne en y répondant. Il faut donc prendre le soin d'y répondre. La solution Malou vous aide par ailleurs à n’en laisser passer aucun. Elle centralise en effet TOUS les avis clients laissés sur les différentes plateformes où figurent votre restaurant : Google, Tripadvisor, The Fork, Zenchef, Foursquare, Ubereats, Facebook… Et vous guide dans les réponses grâce aux différents modèles.

On vous donne dans cet article 12 conseils pour répondre aux avis clients de votre restaurant de façon la plus efficace possible !

Pour s’assurer à 200% que vous ne manquez aucun avis, Malou vous permet désormais de recevoir une alerte par mail, chaque jour avec tous les avis reçus de la veille. Restez ainsi toujours au courant des avis que vous recevez, et répondez rapidement pour faire bénéficier votre référencement !

Avec les campagnes d’email lancées depuis Malou, vous recevez de nouveaux avis positifs mais vous soignez aussi votre relation clients en limitant les retours négatifs. Comment ? Si le client, en réponse à votre email, note 1, 2 ou 3 étoiles, il se trouve redirigé vers un formulaire à compléter. A travers ce formulaire, il indique les éléments de son expérience négative pour vous aider à vous améliorer. Mais la note ne sera pas publiée sur les plateformes telles que Google, Tripadvisor…

Concernant les faux avis, pourquoi s'avère-t-il important de les traquer ? Comment les identifier ? Les supprimer ? Gérer ces faux avis ? Nos amis experts de chez Lightspeed vous expliquent pas à pas dans cet article.

 

HEC et école de commerce : comment révolutionnent-elles le secteur de la restauration ?

20 000 restaurants ouvrent chaque année en France. 1 sur 2 fermera ses portes en moins de 3 ans. (source : INSEE)

De plus en plus de restaurateurs sortis d'école de commerce connaissent le succès.

Pour survivre dans cet univers concurrentiel, les restaurateurs doivent se battre. Leurs armes ? Un concept original, une offre unique, un lieu atypique, des prix défiants toute concurrence... Les possibilités s’avèrent nombreuses mais il faut réussir à penser une offre cohérente qui se différencie - puis à bien la valoriser.

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Big Mamma, PNY, Dalia, Bao Family, Bien Ficelé, Daimant... Inutile de présenter ces établissements. Chacun a su faire parler de lui ces dernières années. Ils cristallisent à eux tous la réussite commerciale du secteur, son évolution grandissante et le phénomène des restaurants concepts. On compte parmi eux un spécialiste de mets italiens, de burgers, d’assiettes méditerranéennes, de cuisine chinoise... Des structures très différentes, mais avec une particularité commune : lancées par de jeunes entrepreneurs formés en école de commerce. Loin des cursus classiques de la restauration. Diplôme d'école de commerce en main, telle que HEC, ces jeunes chefs d'entreprise témoignent de l'engouement des entrepreneurs pour le secteur. 

Avec eux, le marché va de plus en plus vite. “Avant, vous aviez 30 ans pour créer une marque comme Bocuse. Aujourd’hui, vous avez 3 ans”, déclarait le chef Thierry Marx. Les restaurateurs ont de moins en moins le droit à l'erreur et doivent avoir pensé chaque pan de leur projet de façon précise. Business plan, stratégie marketing et communication bien rodées, expérience client étudiée avec précision... Des éléments qu'ils ont appris en école de commerce.

Alors, qui sont ces entrepreneurs si inspirants ? Quels sont les atouts et secrets de leurs réussites ? Réponses dans cet article.

1. Une analyse fine du secteur, propre au parcours d'école de commerce

Face à la concurrence, un restaurant ne peut réussir sans analyses précises du secteur. Les projets doivent s'inscrire dans une logique de l'offre et de la demande. Mais pour se démarquer, faut-il encore savoir auprès de quelle norme contraster. Pour cela, les formations dispensées en école de commerce donnent des clés indispensables. Elles permettent de comprendre le marché sur lequel on s'insère et de penser son projet en fonction des demandes, voire du besoin. Les créateurs des ces établissements à succès ont apporté des réponses à certaines problématiques précises du secteur. Voyons les exemples de Big Mamma, PNY, Daimant et Bao Family.

A. Le refus de réservation, arme contre les retards et les no-shows

Big Mamma. Si le groupe Big Mamma rayonne pour la qualité de ses plats, son accueil chaleureux et ses lieux atypiques, il a aussi fait parler de lui pour les interminables queues devant chaque établissement. A tel point qu’elles font partie intégrante de l'expérience client. Car aujourd’hui, malgré la possibilité de réserver une table depuis la crise sanitaire, la queue persiste devant certains lieux, tels que Popolare. Si certains ont critiqué ces attentes interminables, nombreux n’ont pas hésité à s'engouffrer dans cette foule pour les burratas, pizze, pasta et tiramisu du groupe. Le succès a été en effet sans appel. Avec 12 adresses à travers la France, 3 à Londres et 2 à Madrid, le groupe grandit sans s'essouffler. 

big mamma popolare queue malou resto

Si la recette de leur réussite se compose de nombreux ingrédients, le refus de réservation a boosté leur croissance et leur notoriété. Pourquoi ? Parce qu'il a permis de gérer les no-shows et les retards. On estime que 30 minutes de retard reviennent à une perte d'1/5ème de la valeur de la table laissée vide, et les no-shows représentent une perte de près de 30% du CA. De ce constat, Victor et Tigrane tirent tous les fils de leur business plan : contrer les no-shows leur permet de réduire de 30% les prix de leur carte !

B. Upgrader un produit et le transformer en produit de qualité 

PNY. Si on associait autrefois le burger à de la street-food de basse qualité, on observe depuis quelques années l'arrivée du sandwich américain sur les cartes des brasseries et même des tables de restaurants étoilés. C'est sur cette vague qu'ont décidé de surfer Rudy Guénaire et Graffi Rathamohan - tous deux diplômés d'HEC. Leur objectif avec PNY : proposer un burger premium et se différencier des concurrents historiques à la qualité fast-food. Ils l'ont atteint en s’appuyant sur 2 atouts majeurs : un service à table + un sourcing exigeant. Ils réussisent ainsi à classer PNY dans la catégorie de restaurant et passer leur offre du côté "premium". PNY se différencie aussi par la qualité imbattable de leur viande. Des produits locaux de qualité, qui leur vaut depuis peu un macaron Ecotable ! PNY devient la 1ère chaîne de burgers labellisée.

restaurant pny paris malou

La qualité des produits sélectionnés par le groupe fait par ailleurs augmenter le prix du burger qui avoisine les 13€, contre 8€ chez les géants du fast-food. Mais cela n'a fait qu'entretenir le modèle des associés. “En France nous n’avons pas de problème de hauteur de prix mais de justification de prix. Le consommateur est prêt à payer 5 à 10% de plus s’il sait que le produit est excellent” explique le directeur général de Gira Conseil, aux Echos. Et cela fonctionne ! Le groupe compte aujourd’hui 9 établissements en France

C. S’engager à l'écoute des tendances de consommation

Daimant Collective. Depuis quelques années maintenant, on continue de constater une nette évolution des mentalités. Conscients de l'impact de leur alimentation sur l'environnement, 1 français sur 2 souhaite réduire sa consommation de viande. La tendance végétarienne affiche par ailleurs +24% depuis 5 ans. Une étude CHD Expert montre enfin que 46% des français souhaiteraient que les restaurants dits « classiques » proposent des plats vegans ou végétariens. C'est de ce constat que partent Alice et Christian, jeunes entrepreneurs eux aussi diplômés de l'école de commerce HEC. Allier engagement pour l'environnement et volontés de consommation des français.

restaurant plan d malou école de commerce

Passionnée de gastronomie et végétarienne depuis plusieurs années, Alice et son associé ont eu envie de proposer un lieu dans lequel vegans, végétariens, flexitariens et carnivores peuvent se retrouver et se régaler. Avec la crise sanitaire, le projet a pris un autre chemin dans l’immédiat, et a ainsi donné vie à Plan D. Le premier bébé de Daimant Collective. L'idée : proposer de la street food 100% végétarienne mais aussi gourmande que celle avec de la viande. Des produits minutieusement sourcés, une offre qui change avec la disponibilité et la saison.

D. Moderniser les cultures pour les remettre au goût du jour

Bao Family. La cuisine asiatique connaît un véritable essor dans la consommation des français. En 2019, 2 Français sur 3 déclarent consommer de la cuisine asiatique au moins une fois par mois, et 1 Français sur 4 en consommer chaque semaine ! Mais difficile de trouver un intermédiaire entre le traiteur chinois aux prix très abordables, les restaurants fusions croisés de plusieurs gastronomies, et les restaurants asiatiques de palace. “Je voulais redorer le blason de la cuisine chinoise, parce que je trouvais l’offre existante restreinte.” Celine Chung, fondatrice du groupe Bao Family.

petit bao ecole de commerce malou

Et Céline a visé juste : la queue s’installe chaque jour devant Petit Bao, le premier restaurant chinois délicieux, branché, et abordable de la capitale. Parti du constat que cette culture gagne de la popularité en France sans pour autant mettre en valeur à 100% sa richesse, Céline décide de recréer l’univers et le menu des cantines chinoises dans un décor époustouflant. Avec des recettes qui font voyager aux 4 coins du pays. On pensait connaître la cuisine chinoise, mais ce, avant de franchir la porte d’un établissement Bao Family. Le groupe compte aujourd’hui 3 établissements à Paris et ne compte pas s’arrêter ici !

BMK Paris - Bamako. Fousseyni Djikine a quitté son poste de consultant pour se lancer dans un projet qui lui tenait à cœur : BMK. BMK - Paris Bamako a pour objectif de redorer le blason de la cuisine africaine, encore peu exploitée ou sous-estimée. Faire découvrir la richesse de cette culture et voyager gustativement : telle est la mission de BMK. Le jeune entrepreneur Fousseyni a réussi son projet. Les 2 restaurants BMK ont été pris d'assaut depuis l'ouverture.

2. Des établissements qui ont misé sur une stratégie de communication bien ficelée

Les jeunes entrepreneurs de la restauration ne laissent pas leur communication au hasard. Ils pensent et investissent dans leur stratégie marketing avant même l’ouverture. Car ils savent que se créer une place dans un marché concurrentiel passe en partie par une forte notoriété. Et pour y arriver, il faut : la création d’une image de marque, la transmettre sur Instagram et la diffuser grâce aux influenceurs et relations presse. Pour assurer une visibilité optimale sur les réseaux sociaux et dans les médias, ces nouveaux restaurants se munissent d'un atout certain : le lieu et le décor du restaurant ! Pour devenir viral sur les canaux pertinents, ils accompagnent les photos alléchantes de propos marquant la forte personnalité du lieu. Car la particularité de ces restaurants reste bien la singularité du concept. Aucun de ces lieux ne ressemble à un autre. Et pour le prouver, les porteurs de ces projets travaillent avec précision leur storytelling, qui irrigue ensuite tous les canaux de communication.

A. Des lieux Instagrammables : ces nouveaux restaurateurs post école de commerce l'ont bien compris

Big Mamma. De la devanture à la vaisselle, tous les éléments donnent aux clients l’envie de photographier et poster sur les réseaux sociaux. Les établissements valent plus d'une fois le détour. La Felicità, par exemple, se déploie sur plus de 4 500m² de surface. Tapis colorés, verrières, plantes grimpantes, wagons taggés, mobilier épars... La vaisselle des restaurants Big Mamma s’avère elle aussi un élément Instagrammable à part entière. 

big mamma restaurant groupe malou

Résultat : les lieux Big Mamma deviennent très vite un phénomène Instagram. Les hashtags (#bigmamma, #popolare, #pinkmamma...) se multiplient et on assiste depuis le premier jour à une déferlante de publications Instagram aux couleurs de l'enseigne.

Dalia. Avant même de connaître le menu de Dalia, on a envie d’y rentrer et de s’y installer. Pourquoi ? La baie vitrée de quelques mètres de long et de haut, qui se lève entièrement en été pour ouvrir la salle sur l’extérieur, attire le regard. Puis on entre et on découvre l’univers du restaurant. 300m2 aux tonalités terracotta et rose, du sol au plafond, des meubles en rotin, des détails en cuivre et l’un des plus longs bars de la capitale. 

dalia milk decoration ecole de commerce malou

Un décor très photogénique qui invite chacun à partager son expérience Dalia sur les réseaux sociaux. Pour exprimer son envie de faire démarrer l’expérience client dès l’extérieur du restaurant, le fondateur Benjamin Cohen a fait appel au studio MurMur Architectes. Et pour mettre en avant leur univers sur les réseaux sociaux, ils ont investis dans des photos de haute qualité, signées le talentueux Patrick Sater @thetravelbuds. Et c’est réussi : depuis le 1er jour, le restaurant ne désemplit pas.

Cali Sisters. Capucine et Juliette, deux sœurs diplômées de grandes écoles, ont décidé de recréer la Californie au centre de Paris. Et c'est mission réussie ! Cali Sisters, leur première adresse, a immédiatement connu le succès. Les photos ont envahi les médias et les réseaux sociaux. Et ce n'est pas sans raison. Un palmier trône au milieu du restaurant, chaque éléments de la décoration a été judicieusement choisi. Résultat : un restaurant instagrammable. Un véritable oasis de soleil.

cali sisters malou

On pourrait bien entendu citer aussi les décors de PNY, des établissements Bao Family, de la façade de Plan D par Daimant... mais on vous laisse découvrir par vous-même si ce n’est déjà fait 🤩

Pourquoi partager son univers sur les réseaux sociaux est si important ? Comment s'y prendre ? Quelles sont les étapes à suivre et à ne pas faire ? On vous explique tout dans cet article.

B. Une identité forte... et un storytelling fortement travaillé 

Pizzou. 819 millions de pizzas consommées en France par an ! Un marché donc fortement concurrentiel. Mais Pizzou porte un concept fort : pizzeria, certes, mais 100% française ! Les fondateurs, le duo Rémy Bougenaux et Vivien Mathieu, issus d'école de commerce (l'ESSEC et l'EDHEC), l'ont donc placé au cœur de la stratégie de communication. Car la 1ère promesse faite aux clients : redécouvrir un produit qu'ils pensent connaître par cœur. 

pizzou paris malou

Ils se différencient par la qualité de leur offre basée sur un sourcing local des produits. Alors pour présenter, taguer, évoquer les producteurs à leurs côtés, le duo l’a bien compris : Instagram incarne le lieu idéal.

PNY. Objectif de PNY ? Proposer un burger premium, loin de Macdo, Burger King… Mais pour y arriver, les créateurs ont dû consacrer un travail important afin de véhiculer le bon message. Pari réussi !  Rudy et Graffi ont gagné la confiance de leur clientèle. Comment ? En jouant sur la transparence ! Ils intègrent la provenance de leur viande au cœur de leur communication. Textes, photos et vidéos appuient les propos, les rendent crédibles et accessibles.

instagram pny ecole de commerce malou

 

Cali Sisters. Après avoir passé quelques années en Californie, les deux sœurs à l'origine de Cali Sisters ont voulu véhiculer leur amour pour le pays à travers leurs 2 restaurants. Pour y arriver, elles ont non seulement misé sur le décor, mais aussi sur un fort storytelling. Elles parviennent à retranscrire ces vibes californiennes à travers leur page Instagram.

Mama Nissa. Un restaurant fondé sur des origines et traditions de famille et de culture. Hanane, la fondatrice, veut transmettre au mieux les valeurs de Mama Nissa à travers sa page Instagram. Elle fait référence à son pays à chaque publications et y partage des anecdotes sur les spécialités d'Algérie.

C. Un travail sur le long terme aux côtés des influenceurs et des journalistes

Maison Pinsa. Un établissement né, lui aussi, de la reconversion de Jean Christophe et Mathieu, aujourd'hui 2 jeunes entrepreneurs. Ils ont lancé Maison Pinsa il y a bientôt 1 an, en ayant compris les enjeux des réseaux sociaux mieux que personne dès le premier jour d'ouverture. Et même encore avant ! Car quiconque suivait Maison Pinsa avant l'opening, il pouvait suivre du début à la fin les travaux, les décisions, les challenges... grâce aux stories Instagram de leur page. Depuis le début, la page Instagram de Maison Pinsa s'avère irréprochable ! Mais cela ne suffit pas pour faire connaître son restaurant !

maison pinsa influencing ecole de commerce malou

Jean Christophe et Mathieu le savait déjà très bien. Dès l'ouverture, ils ont fait découvrir les pinsas, spécialités de la maison, à de nombreux créateurs de contenus. Depuis, ils continuent d'inviter de nouveaux influenceurs, pendant que d'autres reviennent, ce qui boost grandement la notoriété du restaurant. 

Bien Ficelé. Les fondateurs - sortis de l'ESSEC - ont nourri une stratégie de relations presse tout au long de la première année de Bien Ficelé, spécialisé dans les viandes grillées. Dès les premiers mois, ils ont travaillé à faire découvrir leur proposition culinaire aux journalistes et influenceurs pertinents. Mais quelques mois après l'ouverture, la nouveauté ne se faisait plus sentir : les médias avaient tous parlé de ce nouvel acteur qui propose des pièces de viande d'excellente qualité. Les retombées et les visites de journalistes devenaient moins nombreuses. 

bien ficele malou

Voyant leur médiatisation s’essouffler, Dimitri Aboulker, Thibault Eurin et Arthur Lecomte - les trois fondateurs - ont trouvé une solution : ils ont donné vie à leur terrasse, arborée de plantes et décorée avec goût. Nous avons alors travaillé avec eux pour valoriser cette nouveauté auprès des médias pertinents. Bingo ! Les retombées ont continué de fuser, comme aux premiers jours, ce qui a permis au restaurant de continuer à jouir de sa réputation de "lieu tendance" et de conquérir une clientèle toujours plus nombreuse.

3. Mais pour ouvrir un restaurant, au-delà du diplôme école de commerce, il faut l'expérience du terrain 

Aucun doute, les formations en école de commerce donnent aux jeunes entrepreneurs des armes précieuses pour la restauration : analyse financière, rigueur, prise de connaissance du secteur, compréhension des enjeux marketing et de communication... Mais un restaurant ne s’assimile pas à une startup ! Ils en sont conscients car il s'avère rare que ces derniers se lancent en effet sans avoir découvert une première fois les enjeux sur le terrain. Nombreux d’entre eux optent pour une formation ou une première expérience en salle ou en cuisine. D’autres se tournent vers un concept plus spécifique : les incubateurs de restaurants. 

A. Une formation pratique pour compléter le parcours école de commerce : indispensable à la réussite de son restaurant

Ombeline Choupin, diplômée elle aussi d'école de commerce (HEC) et fondatrice de Rainettes, premier bar à cuisses de grenouilles de la capitale, nous le dit. Elle n'aurait jamais commis certaines erreurs si elle avait baigné dans le milieu avant de se lancer. Ombeline avait pourtant "une idée très scalable" dans laquelle tout le monde croyait. Mais Rainettes n'a pas réussi à trouver sa clientèle et n'a pas survécu, comme bon nombre de restaurants, à sa seconde année. "L'une de mes principales erreurs fut le choix de mon fond de commerce", explique-t-elle. "C'était en plein dans le Marais, dans un quartier branché, hyper vivant. Sur papier idéalement placé... Mais le local n'était pas adapté : on n'avait pas de terrasse alors que tous nos concurrents situés autour de nous en avaient ; toute une partie de nos places était située dans une cave dans laquelle les clients ne voulaient jamais être placés. C'est une erreur que je n'aurais jamais faite si j'avais été dans le secteur depuis un petit moment". Et il ne s'agit pas là de la seule difficulté à laquelle la jeune fille s'est confrontée. 

rainettes ecole de commerce malou

B. Des formations au sein de restaurants à succès

Daimant Collective. Les fondateurs de Daimant Collective ont pris le temps de se former en cuisine - pour Alice - et en salle - pour Christian. Et ils n'ont pas choisi les établissements au hasard. Alice a décidé de faire ses armes dans un restaurant semi-gastronomique, Christian quant à lui, a passé plusieurs semaines dans les différents établissements de Big Mamma.

daimant collective malou alice tuyet

Pizzou. Même schéma : après avoir fait le tour des meilleurs producteurs français et comparé les différentes qualités de produits, Vivien, l'un des fondateurs, a suivi une formation de pizzaïolo. Cela lui a permis de se rendre compte, avant de se lancer, des difficultés opérationnelles, mais aussi d'imaginer une pâte à pizza unique à Pizzou.

Big Mamma. Chez Big Mamma, c'est Tigrane Seydoux, l'un des deux fondateurs, qui se frotte au milieu de la restauration avant de lancer son entreprise. Après HEC, il travaille comme bras droit de l'homme d'affaires Stéphane Courbit dans son groupe LOV Hôtel Collection (Les Airelles à Courchevel, La Bastide de Gordes). Il a eu le temps de constater les challenges et difficultés propres au secteur.

tigrane seydoux big mamma ecole de commerce malou

Mama Nissa. Hanane, après des études à HEC et un poste dans le secteur de l'assurance, elle décide de se reconvertir. Mais avant de poursuivre son rêve, Hanane a pris le temps de bien le préparer, sans aller trop vite. Elle suit alors une formation chez Ferrandi.

C. Des incubateurs de restaurants pour compléter la formation business

Ouvrir son restaurant lorsque l’on sort d’une école de commerce telle que HEC s’avère comme « à la mode », mais la formation reste centrée sur l’entreprise et non la restauration. Pour répondre à ce besoin, des incubateurs tels que La Frégate, Service Compris ou Emergence Concepts ont vu le jour. Ils comblent ces connaissances terrain propres à la restauration qui peuvent manquer aux formations en école de commerce et aident les restaurateurs à se lancer. Et ça marche ! 

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Après un passage à La Frégate, Jean-Christophe et Mathieu lancent Maison Pinsa. Un concept de pinsa unique à la communication exemplaire, dont la salle ne désemplit pas ! Service Compris a accompagné les projets à succès de Petit Bao (Bao Family), mais aussi Plan D (Daimant Collective) ou encore Panda Panda et Superbao.

Des success stories post école de commerce réfléchies et travaillées

Les formations de type école de commerce permettent aux jeunes diplômés de porter un regard neuf et précis sur la restauration. Sans formation en restauration, ces jeunes entrepreneurs parviennent à apporter des réponses concrètes et cohérentes à ce secteur dont ils ne sont pas issus. Big Mamma, Dalia, PNY, Pizzou, Bien Ficelé ou encore Daimant, font parler d'eux dans tous les médias et restent dans les esprits. On salue partout les nouveaux fonctionnements qu'ils apportent et on les reproduit. On admire aussi leur sens de la communication et du marketing. Parce qu'un concept, aussi fort soit-il, ne se suffit pas à lui-même. Réseaux sociaux, relations influenceurs, relations presse, storytelling... Rien n'est laissé au hasard.

Pour autant, ces formations ne donnent pas toutes les solutions et ne permettent pas (encore ?) de franchir tous les obstacles de ce combat que représente l'ouverture d'un établissement. Les conditions de travail propres au secteur, les spécificités et autres difficultés de ce milieu… autant de détails qui ne peuvent s’acquérir qu'avec l'expérience et le temps. Alors, nombre d'entre eux se forment dans la restauration avant de se lancer à l'aventure, et complètent leur formation théorique par une formation pratique, indispensable. D'autres, se tournent vers de tout nouveaux acteurs qui ont émergé pour combler ces lacunes : les incubateurs de restaurant.

Les 14 meilleures plateformes où référencer son restaurant

À l'heure où 8 Français sur 10 choisissent leur restaurant en ligne, il s'avère indispensable de bien référencer son restaurant pour gagner des clients.

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De nombreuses plateformes se révèlent très pertinentes pour référencer votre restaurant. Pourquoi faut-il inscrire son établissement sur plusieurs annuaires ? Car il en existe différents types pour différentes finalités, et différentes cibles. Utilisés régulièrement par les clients, certains servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, vous valorise auprès de Google. 

On vous donne les 14 plateformes les plus pertinentes et efficaces pour remplir son restaurant !

 

1) Google : l'importance du référencement local

A chaque recherche de restaurant par un internaute, Google lui suggère les résultats les plus pertinents, selon ses critères et localisation. La première page de résultats comprend 3 établissements localisés sur une carte. Puis suit une série de liens jugés pertinents par Google. Les premiers liens proviennent souvent de TripAdvisor, La Fourchette ou autre géants internet.

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Le moyen le plus efficace d’attirer des clients dans son établissement ? Ressortir dans ce top 3 sur Google Maps. Pour y arriver, il faut d’abord créer sa fiche Google My Business (GMB) si elle n’existe pas et l’enrichir régulièrement avec du contenu de qualité. Partager des publications, ajouter des photos, répondre aux avis clients etc. Une fois optimisée, la fiche GMB du restaurant Arty a été découverte par 456 000 personnes sur Google en 2021 contre 72 000 un an plus tôt !

Apparaître aussi dans les 1ers résultats des équivalents de Google My Business : Bing Places et Yahoo Local, renforce la visibilité de l'établissement.

2) Tripadvisor : le site de voyages n°1

La plateforme a enregistré 442 millions de visiteurs uniques par mois en 2019 et 739 millions d’avis.  Tripadvisor permet de préciser sa recherche avec des critères : quartier, type de nourriture, fourchette de prix, régime alimentaire spécifique etc. L’application utilise la géolocalisation pour suggérer aux utilisateurs des établissements à proximité. Plus une fiche établissement est complète (images, description, attributs, nombre d'avis important, commentaires avec réponses etc.), plus l’algorithme Tripadvisor pousse l'établissement parmi les 1ers résultats de recherche. En France près de 166 000 restaurants y sont répertoriés.

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Référencer et se rendre visible sur TripAdvisor s’avèrent très utiles. Car les pages du site apparaissent en haut des résultats sur les moteurs de recherche. Lorsqu’un internaute basé à Paris recherche un restaurant indien, sous les 3 résultats de Google Maps apparaissent les liens vers Tripadvisor et The Fork intitulés “Les meilleurs restaurants indiens à Paris.” Figurer en haut de ces classements spécifiques vous fait gagner des clients.

Le plus efficace reste d'apparaître encore plus haut parmi les 3 premiers résultats suggérés par Google. Si Tripadvisor offre une visibilité indéniable, son système de réservation reste connecté à The Fork qui s’accompagne d'une commission.

3) The Fork : la plateforme de recherche dédiée aux restaurants

L’un des leaders sur le marché de la réservation de restaurants en ligne, The Fork, anciennement La Fourchette, génère 20 millions de visites mensuelles, sur 60 000 restaurants référencés dans le monde dont plus de 15 000 en France.

Si vous arrivez à y référencer puis optimiser votre fiche (assez de notes, de bonnes notes, récentes, une promotion consentie etc.), votre établissement devient visible auprès de potentiels clients. 

4) Yelp : le réseau social leader aux US

Grâce à la géolocalisation, Yelp permet de trouver des commerces, restaurants, cafés et bars à proximité. Les critères de recherches restent semblables à ceux de Tripadvisor et The Fork. Mais Yelp ressemble aussi à un réseau social. Il est en effet possible de sauvegarder des établissements et de « suivre » des amis ou utilisateurs pour découvrir leurs établissements préférés ou déconseillés. Leader aux États-Unis, Yelp s’avère moins utilisé en France. Mais il ne faut pas le négliger car il vous permet d’attirer les touristes américains. Bien référencer son restaurant vous permettra de placer votre établissement en haut des premières pages !

yelp malou

5) Foursquare : le réseau social en France

Tout comme Yelp mais en France, Foursquare incarne non seulement un annuaire de référencement naturel pour les restaurants, mais s’assimile aussi à un réseau social. Les utilisateurs y échangent leurs recommandations de lieux. Avec plus de 55 millions d’utilisateurs, cet annuaire incarne un véritable levier de visibilité. 

6) Masptr : les cartes interactives où apparaître absolument

Un véritable réseau social dédié aux restaurateurs ! La e-réputation de votre restaurant représente un élément décisif dans le parcours de sélection des clients. La notoriété sur les réseaux devient plus que jamais indispensable à la conversion de vos prospects. L’application Mapstr vous rend visible auprès de 2.5 millions d’utilisateurs en quête de bonnes adresses !

A la différence des autres réseaux sociaux, Mapstr touche une communauté à la recherche spécifique d’adresses de restaurants, bars ou hôtels, partagées ensuite à son entourage. Un levier de visibilité conséquent ! Et par le biais de l’application, vous pouvez être mis en relation avec des influenceurs ! 

7) Michelin Restaurant : un annuaire plus varié qu'il n'y paraît

Le guide professionnel permet de trouver les meilleures tables dans la ville souhaitée. Contrairement aux idées reçues : il répertorie des établissements de toutes gammes, avec des offres spéciales pour ceux qui réservent sur le site. Les utilisateurs peuvent aussi y laisser des avis.

8) Le Fooding : le guide branché du secteur

Avec un ton décalé, de l'humour et un palet fin, le Fooding présente ses meilleures tables ! « On a créé un contre-pouvoir qui permet à des chefs d'exister autrement qu'en rentrant dans les cases du guide Michelin. » confiait Alexandre Cammas exfondateur du Fooding à Telerama.

le fooding

Très actif sur Instagram avec 420 000 abonnés et une audience en croissance chaque mois, Le Fooding est devenu le graal de la restauration. Le hashtag #lefooding devient un réflexe pour les acteurs du secteur. Voir sa publication « regrammé» par le Fooding : un véritable signe de reconnaissance ! Encore mieux ? Apparaître dans leur guide annuel !

9) Timeout : l'autre guide branché urbain 

Timeout propose "l'essentiel des sorties et de la culture" des restaurants, bars, expositions, spectacles etc. à Paris mais aussi à Londres, New York ou encore Los Angeles. Le contenu ne se consacre pas exclusivement à la gastronomie mais une riche section se tourne vers les restaurants, salons de thés, pâtisseries et bars. Y référencer son restaurant entraîne une visibilité importante auprès d'une cible similaire à celle du Fooding. 

10) Le Bonbon : pour attirer les jeunes 

Un média branché qui s'adresse aux "millenials" ! Le Bonbon partage ses bons plans sorties, tendances, et Food à Paris et dans 7 autres grandes villes françaises. Si vous avez un plat phare à la carte, apparaître dans un classement du Bonbon boost votre référencement et vous apporte de nouveaux clients.

11) Figaro Scope : les valeurs sûres Parisiennes

Antenne culturelle du Figaro, le Figaro Scope propose des sélections de restaurants par arrondissement, ville de banlieue parisienne et selon des catégories pertinentes (ouvert le dimanche, brunch etc.). La section restaurants occupe de bonnes positions sur Google, alors il advient pertinent d'y figurer !

12) Les Pages Jaunes : l’annuaire historique à ne pas oublier

Figurer dans des annuaires plus généralistes demeure très important. Plus le site internet de l’établissement reçoit des « back links » c'est-à-dire des liens entrants, plus il gagne la confiance de Google. Et plus l’algorithme remonte la position de votre fiche GMB dans les résultats de recherche. Avoir une fiche complète et optimisée sur chaque annuaire entraîne de la visibilité sur de nombreux supports mais aussi renforce le positionnement du site internet de votre restaurant.

Même si Les Pages Jaunes n’ont plus l’importance qu’elles avaient il y a 10 ans, le site figure encore dans le top 50 des plus visités. Il donne accès à de nombreux établissements, horaires, menu, quelques photos et des avis clients. Comparé à des plateformes comme Tripadvisor, le nombre d'avis n’a pas d’importance. Mais avoir un lien entrant des Pages Jaunes vers son établissement reste pertinent pour améliorer sa visibilité.

13) L’internaute

Référencer son restaurant sur L’internaute donne l’opportunité de toucher de nouveaux utilisateurs. Avec plus de 65 000 établissements référencés, l’annuaire a fait sa place en France. Les internautes y filtrent les résultats de restaurant selon leur localisation, type de cuisine, prix... 

14) Oùbruncher.com : le numéro 1 pour remplir son service de midi le week-end

Les requêtes "brunch" et "brunch Paris" sont effectuées chacune près de 50 000 fois par mois et sous les 3 résultats Google Maps quel site trouve t-on ? Oubruncher.com oui. Si vous proposez une formule Brunch, que vous êtes fiers de vos pancakes, de vos oeufs Bénédicte ou de votre granola  il est indispensable de figurer sur Où Bruncher.

référencer restaurant malou plateformes

 

Coordonner la communication de plusieurs restaurants : le cas du groupe Le Perchoir

“Au siège c’est 10x plus simple et pour eux c’est 10x plus gratifiant” 

Emmanuel, cofondateur du Perchoir Group, a trouvé le moyen de coordonner la gestion marketing de ses 6 établissements avec efficacité.

temoignage entendu au resto le perchoir malou

 

Vous avez plusieurs établissements ? Souhaitez en ouvrir un nouveau ? Comment gérer simultanément la communication de plusieurs restaurants, aux localisations, menus et atmosphères différentes ? Comment faire participer les équipes sur place pour une communication propre à l’établissement ? On a aidé Le Perchoir à y arriver, on vous explique comment !

Le groupe Perchoir et ses 6 lieux uniques, connaissent depuis longtemps un véritable succès dans la capitale. Vue sur tout Paris ou en plein cœur d’un parc, décoration pour vous couper du monde, bar à cocktail, playlist pour danser toute la nuit, assiettes culinaires ou tapas à partager… des lieux devenus des “Must Do” aussi bien pour les locaux que les touristes. Mais la gestion de 6 établissements présente des enjeux complexes, notamment en marketing. 

le perchoir communication restaurants malou

“Une perte de temps et de productivité dans les aller-retours assez nombreux avec chacun des directeurs d’établissements” au sujet du SEO, des avis clients et des réseaux sociaux. Difficile également pour le groupe de se coordonner afin d’innover dans leur communication. C’est ainsi qu'Emmanuel, cofondateur du Perchoir, a fait appel à Malou.

Une stratégie de communication des restaurants décentralisée

“C’est un gain de productivité, plus d’échanges, de la décentralisation, de la responsabilisation des directeurs” témoigne Emmanuel depuis qu’ils ont fait appel à Malou. “Une dimension d’efficacité au maximum”. 

malouapp malou le perchoir communication restaurants

Les 6 restaurants du groupe gèrent leur communication en ligne à travers une seule et même plateforme. Chaque lieu Le Perchoir dispose de son espace dédié depuis la page commune du groupe. Ce qui permet une gestion du marketing décentralisée mais depuis l’interface Malou pour tous. Les directeurs des différents établissements y travaillent leur référencement local et pages réseaux sociaux, sans ainsi multiplier les aller-retours avec le siège.

le perchoir paris malou restaurant

Les statistiques agrégées disponibles depuis la solution Malou, donnent une vision globale des performances effectuées par l’ensemble des établissements du Perchoir. Un espace qui permet de suivre l’efficacité de leur stratégie marketing dans son ensemble mais aussi de comparer les performances de chaque établissement. Nombre d’avis récolté et moyenne, positions sur les mots clés, nombre d’apparitions, d’actions et taux de découverte sur la fiche GMB, et nombre de followers, impressions, posts et taux d’engagement sur les réseaux sociaux : des statistiques qui permettent de suivre et améliorer la communication des 6 restaurants et bars.

Un seul espace pour gérer la communication de ses 6 établissements permet au groupe Le Perchoir de maintenir une cohérence de la marque, travailler de façon plus efficace et faciliter la gestion en interne. 

Une communication personnalisée aux différents restaurants

Sur l’interface Malou, le groupe Le Perchoir a un accès commun pour les 6 établissements. Depuis cette page commune, les restaurants ont leur espace dédié afin de gérer la communication de façon pertinente. Car chaque établissement a sa propre identité, localisation, atmosphère, équipe, cuisine... 

Des lieux différents impactent par définition les photos partagées mais aussi les mots clés. L’interface Malou génère ainsi pour chaque établissement Le Perchoir une liste de mots clés personnalisée : de la requête la plus globale à la plus spécifique, en référence à son menu, sa localisation, ses attributs. “Restaurant paris 11” pour Le Perchoir Ménilmontant, “restaurant ecotable” pour Le Perchoir PDV, “restaurant dansant” pour CheperUne stratégie de mots clés bien exécutée grâce à l’accompagnement Malou permet à chacun des 6 établissements de remonter dans les résultats de recherche sur ses propres mots clés.

le perchoir de l'est communication restaurants malou

Accompagné par Malou ces 6 derniers mois, Le Perchoir de l’Est apparaît désormais dans le Top3 des résultats de recherche sur “bar rooftop”, “bar terrasse”, “terrasse paris”, Le Perchoir Ménilmontant sur “bar terrasse”, “rooftop”, Le Perchoir Marais sur “rooftop”, etc. Des résultats dû à un travail plus coordonné en interne. 14,3M d’apparitions sur Google pour l’ensemble des lieux Perchoir dont 50% de découvertes, 205k actions effectuées sur l’ensemble des fiches GMB ces 6 derniers mois. Une meilleure communication des 6 restaurants qui améliorent la présence en ligne du groupe !

Des équipes consolidées en interne

“On a des échanges permanents entre le terrain et le siège” et “une responsabilisation des directeurs d’établissements”. “Une satisfaction de la part de tous nos utilisateurs en interne”.

le perchoir équipe malou

Grâce à une gestion décentralisée mais coordonnée depuis l’interface Malou, les directeurs des restaurants suivent la stratégie de communication du groupe. En autonomie, mais toujours guidé par la solution tout-en-un de Malou. Mais surtout, les équipes de chaque établissement Le Perchoir, dans différents départements, peuvent aussi s’impliquer ! Depuis la page de l’établissement, l’administrateur ajoute des utilisateurs et choisit leur rôle : Propriétaire, Éditeur, Modérateur ou encore, Invité. 

Malou guide ainsi les 6 restaurants à travailler leur communication de façon coordonnée, et gagner en visibilité en ligne. Une communication qui n’est plus nécessairement gérée par un seul pôle mais décentralisée. Une communication qui s’avère donc plus efficace, car se personnalise à chaque établissement, sans perdre de temps dans les décisions entre le siège et le terrain. Et des équipes qui se sentent plus investies !

temoignage entendu au resto le perchoir malou

 

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