Boostez votre restaurant avec l’IA : 7 conseils incontournables

Elle ne remplace pas l’humain, mais lui fait gagner un temps fou : c’est le principal avantage de l’intelligence artificielle. Après avoir transformé de nombreux secteurs, l’IA s’attaque désormais à la restauration. Meilleure qualité de vie, meilleure expérience client, mais aussi, meilleure rentabilité… Et si l’IA permettait de faciliter nos métiers ? Zoom sur ce que l’IA apporte à la restauration en 7 innovations.

I. Les avantages de l’IA en Restauration : un moyen de redorer le secteur ?

Nous le répétons souvent chez Malou : le temps est la ressource la plus précieuse d’un restaurateur. C’est pourquoi une innovation est particulièrement intéressante lorsqu’elle permet de se débarrasser de tâches à faible valeur ajoutée et de se concentrer sur son métier. 

💡Selon le McKinsey Institute, 54 % des opérations réalisées dans le secteur CHR pourraient potentiellement être réalisées par des robots 🤖

Parce qu’elle produit beaucoup de données et entraîne énormément de process, la restauration est directement concernée par les avancées de l’intelligence artificielle et de la communication digitale.

Un brin de définition : selon la CNIL, l’intelligence artificielle représente l’ensemble de technologies capable de reproduire des comportements liés aux humains, tels que le raisonnement, la planification et la créativité. (Source)

👉 Ici, on ne parle pas bien-sûr de talents culinaires ou de service mais plutôt d’automatisation des tâches, d’optimisation des opérations et d’analyse prédictive. 

Basée sur des algorithmes que l’on peut “nourrir” et faire évoluer au fur et à mesure, les solutions d’IA pourraient améliorer les conditions de travail des équipes, mais aussi, la rentabilité des restaurants. 💸 La preuve en 7 points. 

II. 7 Manières dont l’IA Change la Restauration

1. La génération d’images libres de droit

Vous l’avez sûrement expérimenté en testant Chat GPT, par exemple, (la technologie Open IA), une IA est capable de générer du texte qui semble naturel et bien écrit à partir d’un “prompt”. Mais ce n’est pas tout : elle peut aussi générer des images.

💡À retenir : le mot “prompt”, très courant dans l’univers IA, désigne les instructions que vous donnez à une intelligence artificielle pour qu’elle puisse générer une réponse pertinente. Plus votre prompt est précis, meilleur sera le résultat. Une IA apprend au fur et à mesure que vous la nourrissez de prompts (on parle d’“entraîner” une IA).

Un restaurant peut ainsi créer un visuel de toute pièce pour son menu, son site ou ses réseaux sociaux. Autre avantage : cette image est personnalisable à l’infini et libre de droit. 

⚙️Les outils à tester : Canva (la fonctionnalité “du texte à l’image”), Craiyon ou encore Night Cafe.

2. Le référencement local

Arriver n°1 dans les résultats de Google est le nerf de la guerre pour beaucoup de restaurateurs. C’est ce que l’on appelle le référencement local. Pour y arriver, il faut respecter un ensemble de bonnes pratiques : 

• Mettre systématiquement à jour vos horaires sur toutes les plateformes (TripAdvisor, La Fourchette, etc.) ;
• Créer et compléter votre fiche d'établissement Google (Google My Business) ;
• Utiliser les bons mots clés dans les contenus en ligne ;
• Répondre systématiquement à vos avis en moins de 72h…

Des tâches parfois longues et répétitives, qui peuvent être automatisées via l’IA.

⚙️L’outil à tester : la MalouApp. En un clic, les mises à jour de vos horaires se font depuis une seule et même plateforme. Vous y retrouvez également l’ensemble de vos avis et de vos posts dont vous pouvez automatiser l’écriture en quelques secondes via l’intelligence artificielle intégrée à l’application. Ces textes sont non seulement bien écrits, ils sont aussi programmés pour intégrer les bons mots clés pour vous permettre de positionner votre restaurant en haut des recherches Google.

Envie d'en savoir plus sur le référencement local (SEO) dédié aux restaurateurs ? Découvre notre guide !👇

3. La révolution des avis

L’IA permet non seulement d’automatiser la rédaction des réponses aux avis clients, mais aussi, d’analyser ces commentaires.

⚙️L’outil à tester : la nouvelle version de l'IA dans la MalouApp. 

Cette dernière détecte les sentiments des clients (négatifs en rouge, positifs en vert) pour vous aider à repérer ce qui a marché (ou pas marché) en un clin d'œil. Les réponses à ces avis peuvent ensuite être personnalisées en fonction de leur contenu, mais aussi, de vos propres réponses passées. En s’inspirant de vos réponses, l’IA imite en quelque sorte votre ton (tutoiement, vouvoiement, “Bonjour” en début de phrase, etc.) pour un résultat naturel, qui vous ressemble.

Exemple en image ci-dessous 👇

L'IA Malou en action (à gauche, la génération de l'avis, à droite, les mots clés à intégrer)

4. La génération de posts pour les réseaux sociaux

Pour un restaurateur, la gestion de la présence sur les réseaux sociaux est aussi cruciale que chronophage. L'un des grands avantages de la MalouApp : pouvoir centraliser, planifier et automatiser la création de ces contenus. 

L’IA simplifie cette tâche en générant des propositions de contenus pertinents. Vous avez besoin de poser sur Instagram mais êtes à court d’idées ? Pour cela, il suffit d’entrer un prompt via la fonction “demander à l’IA de générer un post à propos de…” et le tour est joué. Libre à vous de modifier ce post par la suite.

Exemple en vidéo ci-dessous👇

4. L’IA en restauration : chatbot et service client

Vous connaissez certainement le principe d’un “chatbot”. Intégré aux sites, ces petits robots peuvent gérer des réservations et répondre aux questions des clients en temps réel. Les restaurateurs peuvent utiliser cette fonctionnalité pour optimiser leur service client et assurer une meilleure satisfaction.

De nouvelles versions de chatbots basées sur des IA avancées permettent de répondre à des questions de plus en plus personnalisées. C’est le cas de Liv, le chatbot de la MalouApp.

5. Le service et la prise de commande

L'IA et la robotique s’installent surtout dans les restaurants à forte cadence. Dans les fast food, par exemple, les professionnels du service perdent moins de temps sur des tâches comme la commande grâce aux kiosques interactifs. Équipés de technologies IA comme la reconnaissance vocale, ces kiosques permettent aux clients de passer des commandes à l’oral. 

Autre exemple intéressant : en Nouvelle-Zélande et en Australie, Domino’s Pizza a mis en place une intelligence artificielle pour contrôler la qualité des pizzas via un algorithme. En fonction de critères prédéfinis par l'algorithme, l’IA détermine si une pizza est conforme ou non. 

6. La gestion automatisée des stocks

Tout restaurateur le sait : la gestion des stocks est chronophage, sujette à erreurs et coûteuse lorsque mal gérée (surplus ou sous investissement).

Or, l’intelligence prédictive est un des avantages majeurs des outils d’IA. C’est le cas d’Inpulse, plateforme française qui propose d’automatiser la gestion des stocks pour gagner du temps, maintenir ses marges sans augmenter ses prix et éviter le gaspillage, réduisant ainsi les déchets alimentaires et les coûts associés.

7. La livraison

Les restaurants ont recours à l'IA pour profiter pleinement du boom de la livraison de repas. Des plateformes comme DoorDash ou UberEats utilisent l'IA pour intégrer des données cartographiques afin de trouver les meilleurs itinéraires et d'aider les chauffeurs à éviter les embouteillages. Elle permet également de tenir les clients informés de l'emplacement de leur repas et de l'heure de livraison précise. De quoi améliorer l’expérience client globale.

En clair : l'IA transforme la restauration en automatisant les tâches répétitives, en optimisant les opérations et en améliorant l'expérience client. De la gestion des stocks à la génération de contenu pour les réseaux sociaux, elle offre des réponses innovantes à des problèmes humains. Prêt à tester ? 🔥