12 étapes à suivre sans faute pour attaquer la rentrée avec succès dans son restaurant

La période de rentrée en septembre offre l’opportunité aux restaurateurs de se réinventer, de dépoussiérer leur concept et d'adapter leur établissement. C'est un peu comme une nouvelle page qui se tourne chaque année.

Après les vacances, arrive le désir de se retrouver en famille, entre amis ou entre collègues, après des semaines sans s’être vus. Et quoi de mieux que d’aller au restaurant pour ces moments de convivialité et de partage ?

Cette période représente ainsi une occasion idéale pour attirer une clientèle nouvelle et refaire venir les habitués. Pour cela, vous devez vous assurer que votre restaurant est prêt à les accueillir, puis mettre toutes les chances de votre côté afin de les attirer chez vous. 

Dans cet article, on a rassemblé pour vous 12 étapes à cocher absolument pour vous assurer d’attaquer la rentrée fin prêt dans votre restaurant. Suivez-les afin d'aborder la rentrée en toute confiance et de propulser votre restaurant dès les premiers jours !

LA checklist à suivre pour attaquer la rentrée de son restaurant au mieux 👇

Télécharger la liste des étapes à suivre !

1. Revigorez l'atmosphère : rénovation et rajeunissement de votre espace

La rentrée rime avec un “nouveau départ”. Profitez de cette opportunité pour métamorphoser votre restaurant en révisant ou en actualisant sa décoration. De simples touches peuvent faire la différence : nouvelles fleurs fraîches, bougies, chandeliers ou même de changer les affiches. 

Vous pouvez puiser de l'inspiration sur des plateformes comme Pinterest en explorant les idées de bricolage (DIY) afin de créer vous même vos futurs décors originaux. Assurez vous également de procéder à un nettoyage en profondeur pour entamer la rentrée dans un environnement impeccable.

2. Optimisez le fonctionnement de vos équipes opérationnelles

Il est temps de revoir la disposition et la fluidité de vos opérations internes. Refaçonnez le flux opérationnel en vous mettant à la place de vos clients et de votre équipe. En simulant l'expérience client et le parcours du personnel, vous pouvez repenser la disposition de votre restaurant pour une fluidité maximale. 

Peut-être que votre terminal de paiement pourrait être mieux situé, ou que l'emplacement des recharges de couverts nécessite une reconfiguration. Les petits ajustements peuvent économiser du temps précieux à vos équipes et améliorer l'expérience client.

3. Proposez une carte nouvelle adaptée à la saison et aux préférences de vos clients

Présentez une nouvelle carte qui inaugure la rentrée avec des plats créatifs, élaborés avec des ingrédients de saison. Cependant, ne laissez pas de côté les favoris de vos clients fidèles. Il est essentiel de faire le tri dans votre menu en éliminant les plats moins populaires et en conservant les plats phares. Pour évaluer la popularité de vos plats, analysez la proportion des ventes, mais aussi prenez en compte les avis de vos clients. Leurs retours vous guideront dans les ajustements nécessaires des recettes (fades, trop salé, pas assez cuit…), les retraits de la carte ou les choix à maintenir absolument.

→ Découvrez comment décrypter les avis de vos clients et en tirer des enseignements pertinents, dans notre article par ici !

4. Diversifiez votre offre de boissons pour répondre aux tendances actuelles

Élargissez votre gamme de boissons en accueillant des vins internationaux sur votre carte ! Des vins espagnols, portugais, voire du Nouveau Monde, apportent une note d'originalité à votre sélection, tout en offrant aux amateurs la chance de découvrir de nouvelles variétés de raisins et méthodes de vinification. Cette démarche peut également être favorable pour le budget, car des vins de grande qualité sont souvent accessibles à des prix raisonnables en dehors de nos frontières. Des outils comme Vivino ou Vinatis vous guident dans votre choix.

De plus, il serait dommage de ne pas s'inscrire dans la tendance croissante des boissons sans alcool. Assurez-vous de proposer suffisamment d'options pour satisfaire les nombreux amateurs de ces alternatives.

5. Optimisez vos coûts et ajustez vos tarifs

Avec la nouvelle année qui démarre, c'est le moment idéal pour réexaminer vos recettes, vos choix d'ingrédients et vos partenaires fournisseurs. Commencez par évaluer si vos fournisseurs actuels répondent toujours à vos besoins. Serait-il peut-être plus avantageux de centraliser davantage vos achats ou de trouver des fournisseurs plus proches ?

Ensuite, engagez des discussions avec vos fournisseurs pour négocier des tarifs justes et équitables pour toutes les parties. Enfin, ajustez vos prix de manière à satisfaire vos clients tout en assurant votre rentabilité. L'objectif est de ne pas subir de pertes financières tout en maintenant l'attrait de votre clientèle.

6. Vérifiez vos horaires partout en ligne

Après les éventuelles fermetures ou modifications d'horaires pendant les vacances estivales, prenez de votre temps pour vérifier et actualiser les horaires de votre restaurant sur toutes les plateformes en ligne où il existe. Cette étape s’avère essentielle pour fournir des informations exactes à vos clients et améliorer votre référencement local. Même si vous n'aviez pas modifié vos horaires.

→ Découvrez ICI pourquoi et comment vérifier les horaires de votre restaurant en ligne.

7. Assurez vous d’avoir bien répondu à tous vos avis clients

Assurez vous de répondre à tous les avis de vos clients au cours de l'année, sans exception, et ce le plus rapidement possible. Prenez le temps de vérifier les avis de l'année écoulée pour vous assurer d'avoir un restaurant impeccable en ligne à la rentrée. Même si vous trouvez un avis qui n'a pas reçu de réponse depuis quelques mois, prenez le temps de répondre en présentant des excuses pour l'oubli.

8. Prévenez de votre ouverture actuelle sur les réseaux sociaux

Informez vos clients de la reprise de vos activités via vos réseaux sociaux. Même si votre restaurant n'a pas fermé pendant l'été, il est probable que les internautes ne le sachent pas. Créez un post clair indiquant "Nous sommes ouverts" et précisez vos horaires dans la légende. Partagez également cette information sur votre fiche Google via un post.

9. Utilisez les réseaux sociaux pour attirer vos futurs clients

Si vous avez des nouveautés au menu, de nouvelles boissons non alcoolisées, une décoration attrayante et autre, exploitez ces éléments pour créer du contenu que vous partagerez sur Instagram et Facebook. Vous suscitez ainsi la curiosité des internautes.

Pour bien amorcer la rentrée et faciliter la communication dans les mois à venir, organisez une séance photo professionnelle de votre restaurant, de vos plats phares, de vos équipes, de l'ambiance du lieu, et même du quartier. Bien que cela implique un investissement, les nombreux contenus générés vous serviront pendant des semaines à venir.

→ Si vous souhaitez réaliser vos propres photos, découvrez nos astuces ICI pour un résultat digne des professionnels

10. Rafraîchissez Votre Feed Instagram

Quelle meilleure occasion que la rentrée pour redéfinir la cohérence visuelle de votre page Instagram ? Les restaurants qui se démarquent sur Instagram sont ceux qui font preuve d'originalité à travers leur feed. Pourquoi pas vous ?

Définissez l'image que vous souhaitez véhiculer sur votre page Instagram et commencez à appliquer cette nouvelle direction dès votre prochaine publication. Voici quelques idées pour vous inspirer : Un feed avec des photos…

• Triptyque

• En noir et blanc

• Suivant un dégradé de couleurs

• Au style minimaliste

• Au style anti-minimaliste

11. Exploitez les musiques tendance pour booster vos vidéos Reels

Pour propulser vos Reels et les rendre captivants, le choix de la musique joue un rôle crucial. Non seulement elle accompagne le rythme de votre vidéo, mais elle maintient aussi l'attention des spectateurs. Comme pour tout, il existe des tendances en matière de musiques et d'audios sur Instagram. Et c’est en suivant ces dernières que votre contenu va davantage engager les internautes, et voir le nombre de reach augmenter.

Vous vous demandez comment rester à la page en termes de musiques tendance ? Il existe différents moyens, mais surtout : faire de la veille sur Instagram. En suivant des comptes comme KafKaf et BonBouquet qui utilisent à chacun de leur Reel des musiques virales. 

Pour vous faire gagner du temps, nous vous présentons ici LES musiques et audios incontournables à utiliser en ce moment :

• Barbie World - Nicki Minaj, Ice Spice

• Speed Drive - Charli XCX

• Past Lives - BORN

• If We Ever Broke Up - Mae Stephens

• Makeba - Jains

• Fair Trade - Drake ft. Travis Scott

• Spring Flower - Hey Joon

• Say Yes To Heaven (Sped Up) - Lana Del Rey

• THIS YEAR (Blessings) [Speed Up] - Victor Thompson, Ehus 'D' Greatest

• Glamour x This Girls - carneyval

Vous pouvez également retrouver +100 musiques en vogue sur Instagram dans cette playlist Spotify.

https://open.spotify.com/playlist/6dSz0AWxkgBfhlNBFyzqFf

12. Optimisez votre présence en ligne en explorant les nouvelles fonctionnalités Instagram dévoilées tout au long de cet été

Il est indéniable qu'Instagram accorde une grande importance aux comptes qui s'engagent sur sa plateforme en utilisant les fonctionnalités qu'elle propose. Intégrer ces nouvelles options non seulement rehaussera votre visibilité, mais également renforcera l'efficacité de votre page, la qualité de votre contenu, ainsi que la gestion de vos interactions avec votre audience.

On a sélectionné pour vous les cinq fonctionnalités phares de cette saison estivale à utiliser :

• Les Canaux de Diffusion : Maximisez votre portée en partageant du contenu en direct avec vos abonnés, créant ainsi une expérience immersive et authentique.

• Les Carrousels Musicaux : Faites vibrer votre feed en associant des images à des morceaux musicaux, ajoutant ainsi une nouvelle dimension artistique à vos publications.

• La Collaboration Tripartite : Profitez de la possibilité de collaborer avec jusqu'à trois partenaires sur un seul post, décuplant ainsi votre créativité et élargissant votre audience.

• L'Amélioration des Réactions dans les Messages Privés : Tissez des liens plus profonds avec votre clientèle grâce à des réactions plus variées et engageantes au sein de vos conversations privées.

• La Limitation des Spams en Messages Privés : Gagnez du temps et de la sérénité en restreignant les messages indésirables, pour vous concentrer sur les interactions qui comptent vraiment.

• L'Arrivée des Chatbots IA d'Instagram : Expérimentez l'avenir des interactions client en tirant parti des chatbots alimentés par l'intelligence artificielle, pour offrir des réponses instantanées et pertinentes à vos clients.

En explorant ces nouveautés, vous positionnerez votre restaurant de manière stratégique pour une rentrée réussie sur Instagram. Saisissez l'opportunité de captiver votre audience avec des contenus novateurs et des interactions plus riches que jamais.