Franchise : les 5 stratégies innovantes de KFC pour exploser son réseau en 2025

C'est officiel : KFC est en train d’orchestrer l’une des stratégies de scaling les plus agressives du marché de la restauration rapide en France. Objectif affiché : doubler son réseau d’ici quelques années, en passant de 385 à 850 restaurants.

Pour réussir cette expansion, le géant américain s'appuiera sur 5 leviers innovants qui en disent long sur la manière dont les franchises réinventent leur modèle d'expansion en 2025. Décryptage.

1. E-réputation : transformer les avis google en moteur de croissance

L’enseigne a compris un élément clé du succès : une bonne e-réputation booste directement le chiffre d’affaires.

Selon un classement Vasano, KFC serait aujourd’hui l’enseigne de restauration rapide la mieux notée sur Google en France. Une performance qui n’est pas le fruit du hasard.

“Nous suivons de près ces avis, qui font partie des indicateurs de performance des restaurants. La croissance du chiffre d’affaires est fortement corrélée à la note Google.” – Isabelle Hermann, DG France de KFC.

La marque a donc mis en place une gestion proactive des avis clients, un enjeu fondamental pour rassurer les consommateurs et optimiser son SEO local.

Chez Malou, nous constatons que les groupes et franchises qui suivent cette approche enregistrent des hausses significatives de leur visibilité et de leur taux de conversion.

Comment expliquer ce phénomène ?

C'est simple : la récolte d'avis positifs et la réponse systématique aux avis (avec des mots clés optimisés) favorisent non seulement la note moyenne Google, mais aussi, l'apparition dans les résultats de recherche.

Ces bonnes pratiques sont détaillées dans notre guide des avis pour les restaurateurs.

2. Miser sur le digital et l’IA pour optimiser l’expérience client

KFC accélère sa digitalisation pour fidéliser sa clientèle et fluidifier le parcours d’achat. Une décision éclairée au vue de leurs chiffres :

• 4 millions de téléchargements de l’application mobile KFC
• 2 millions d’utilisateurs actifs de leur programme de fidélité

Prochain objectif : un déploiement imminent de bornes de commande boostées à l’IA pour une personnalisation avancée de l'expérience client.

Un des grands thèmes du Salon de la Franchise, l'intelligence artificielle fait toujours autant parler d'elle. Après avoir éliminé les tâches chronophages, elle pourrait bien révolutionner le secteur en profondeur.

McDonald’s a déjà prouvé que l’IA permet d’optimiser les recommandations et de maximiser la rentabilité de chaque commande. Ainsi, en intégrant l'IA, KFC vise le renforcement de la fidélisation et une hausse/dynamisation du panier moyen.

3. Capitaliser sur la “Poulétisation” du marché

C'est une des tendances fortes de la restauration en 2025. Le poulet est devenu l’arme absolue en restauration rapide.

Moins cher que le bœuf, perçu comme plus “healthy” ou "halal-friendly" il s’intègre parfaitement aux nouvelles attentes des consommateurs, qu’ils soient flexitariens, halal, casher ou en quête d’options plus saines. Son empreinte carbone est aussi l'une des plus basses des viandes françaises.

En quelques années, le poulet s'est ainsi démarqué et a une prise une place clé parmi les concepts de restaurants qui explosent. L’essor de marques comme Poulet Braisé, une nouvelle franchise en pleine ascension, prouve l’appétit grandissant pour ce segment. ‍

Leader incontesté de la volaille frite, KFC ne compte pas laisser sa place et veut consolider son leadership en renforçant son offre et son maillage territorial.

4. Végétaliser son offre pour séduire une nouvelle clientèle

À partir d’avril 2025, toutes les recettes KFC seront disponibles en version végétarienne.

L’objectif ? Séduire une nouvelle clientèle sans cannibaliser son cœur de cible.

KFC compte ainsi proposer des options pour les vegans et végétariens, mais aussi, pour les flexitariens (qui consomment occasionnellement du végétal mais ne sont pas strictement végétariens), qui représentent aujourd’hui 30% des consommateurs en restauration rapide.

Les chaînes comme Burger King ont déjà largement misé sur ce marché avec succès, en lançant des déclinaisons végétales de leurs best-sellers.

L’impact en SEO et en marketing digital est aussi majeur, quand on regarde l'évolution des mots clés tels que "burger vegan", cherché plus de 2500 fois par mois rien qu'en France.

5. Accélérer avec un modèle plus souple: la Location-Gérance

KFC introduit un modèle hybride pour booster son expansion : la location-gérance.

“Cette nouvelle approche permettra d’ouvrir le réseau à de nouveaux profils de franchisés et d’accélérer le développement" explique Nicolas Gabriel, Chief Development Officer KFC France.

L’intérêt ? Réduire l’investissement initial et attirer davantage de candidats à la franchise.

L’apport personnel estimé pour ouvrir un KFC en franchise classique est généralement élevé : jusqu’à 1,5 M€ de construction, terrain inclus. Avec la location-gérance, ce ticket d’entrée baisse à environ 250 000 €, rendant le modèle plus accessible.

Moins chère, plus accessible, plus flexible, la location-gérance a été mis en avant par KFC, pour attirer plus de franchisés.

KFC prévoit 4 ouvertures en 2025 sous ce format et une vingtaine d’ici 2026.

La question demeure : comment l’enseigne va-t-elle garantir une qualité et une expérience client homogènes avec cette nouvelle approche ? La gestion centralisée des avis, des standards et de la réputation sera essentielle pour assurer la cohérence de l’expérience marque. C’est là qu’une solution comme Malou prend tout son sens !

Conclusion : KFC, faut-il s'en inspirer ?

KFC ne se contente pas d’ouvrir des restaurants, il orchestre un véritable plan de conquête. Avec une approche combinant e-réputation, digitalisation, diversification de l’offre et nouveaux modèles d’expansion, la marque se positionne pour dominer le marché français de la restauration rapide.

Si vous êtes un futur franchisé, ces stratégies offrent de belles opportunités, mais demandent aussi une gestion fine et experte du marketing et du SEO. Chez Malou, nous accompagnons déjà des réseaux de restaurants pour structurer leur visibilité digitale et optimiser leur performance en ligne.

Reste à voir si KFC parviendra à relever le défi de la cohérence et du scaling sans perte de qualité. À suivre !

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