Top 20 des journalistes culinaires à suivre

Si vous êtes restaurateur, impossible de passer à côté des journalistes culinaires ! Talentueux et influents, leurs recommandations culinaires sont suivies par de milliers de Français. Qui sont les belles plumes culinaires du pays de la gastronomie ? Nous vous partageons dans cet article nos 20 journalistes culinaires préférés. 👨🍳

Vous êtes restaurateur ? Sachez que les journalistes culinaires regardent votre Instagram ! Retrouvez toutes les bonnes pratiques pour l'optimiser dans le guide ci-dessous 👇

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Quels journalistes culinaires se sont illustrés en 2020 et avant ? Entre articles, livres, émissions TV, radio et podcast, les journalistes culinaires n'ont probablement jamais fait autant preuve de dynamisme. Brève présentation de notre top 20 ci-dessous :

Esterelle Payany, journaliste, auteur et cuisinière engagée

Esprit et plume libres, Esterelle Payany chronique les restaurants pour les pages du pointu Télérama. Elle a collaboré avec Elle, Le Parisien, Marmiton entre autres. Esterelle a également publié une trentaine de livres de recettes sucrées, salées, végétariennes ou non... Elle partage ces dernières sur son compte Instagram ainsi que ses recommandations de lectures. En 2019, elle s'est illustrée avec son ouvrage 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France. Nous lui avions consacré un portrait plus complet dans cet article.

François-Régis Gaudry, l'incontournable journaliste, aimé de tous

Doit-on encore présenter François-Régis Gaudry ? A la tête d’On va Déguster sur France Inter et Très Très bon sur Paris Première depuis des années, il est LE journaliste star des médias et des réseaux sociaux. Ses livres s’arrachent dans toutes les librairies, comme son dernier opus On va déguster l’Italie, en rupture de stock quelques semaines après sa sortie et déjà parti en réimpression ! Depuis le nouveau confinement, ses recettes quotidiennes, filmées très simplement dans l’intimité de son domicile, font un tabac sur Instagram auprès de ses 185 000 abonnés. Portrait détaillé ici.

Elisabeth Debourse, débordante de vie, de passion et d'humour

Elisabeth Debourse fait partie de ces journalistes culinaires qui se démarquent. De son dynamisme et sa passion pour la food, elle a décidé d’en faire son travail. Elle commence avec la création de Mordant, newsletters « bouffe et société », puis lance au cours du confinement son podcast Salade Tout et devient désormais la nouvelle rédactrice en chef du Fooding. Une ascension expliquée par son style décalé et engagé, qui permet à cette journaliste belge de faire rêver, rigoler, saliver et réfléchir en société.

Alice Bosio, l'imbattable restaurant-trotteuse

Rédactrice en chef du Figaroscope, Alice coordonne les pages Gastronomie du célèbre supplément culturel du quotidien. Historiques ou fraîchement ouvertes, les tables parisiennes n’ont pas de secret pour elle, du restaurant de quartier à l’étoilé. Refondu récemment, le Figaroscope a pris de l’ampleur sous sa direction et fait plus que jamais office de poids lourd de la presse gastronomique et culturelle.

Emmanuel Rubin, le loup de la gastronomie

Critique acéré, juste mais incisif, Emmanuel Rubin est une figure majeure de la critique gastronomique depuis plus de vingt ans. Il est aussi craint des restaurateurs qu’il passe sur le gril, qu’il est respecté par l’ensemble des acteurs du milieu. Journaliste aux multiples casquettes, il a notamment été à l’initiative, avec Alexandre Cammas, de l’incontournable guide Le Fooding, récemment passé sous contrôle du Guide Michelin. Pour en savoir plus sur la personnalité de ce journaliste à part, retrouvez l’excellent podcast fleuve que l’équipe de Business of Bouffe lui a consacré : https://businessofbouffe.com/podcast/emmanuel-rubin-le-figaro

Marine Delcambre, la jeunesse devancière

La jeunesse au pouvoir, encore. Plume food de GQ, on la retrouve aussi bien dans les temples de la junk food parisienne de qualité (avec un penchant prononcé pour les pizzas et burgers) que dans les bonnes tables du moment. Experte des tendances culinaires, Marine est souvent la première à dénicher l’adresse qui va faire un carton. Elle prouve ainsi que s'affirmer parmi les journalistes culinaires les plus expérimentés n'a pas de limite d'âge.

Rémi Dechambre, pour qui la gastronomie n'a presque plus de secrets

Responsable des pages gastronomie du Parisien Week-end et Aujourd'hui enFrance Magazine, magazines hebdomadaires des deux célèbres quotidiens, Rémi Dechambre y présente aussi bien les petites tables de quartier que les établissements capés, avec une même passion. Il a donné un second souffle à ces pages, notamment avec sa rubrique "chef à la maison" qui présentait une recette de chef à faire chez soi chaque semaine. Rémi Dechambre est également critique pour les guides Lebey et contribue régulièrement aux pages art de vivre des magazines Valeurs Actuelles, GQ et Cuisines (R)évolution.

Marie Aline, la douceur d'une journaliste culinaire affirmée

Anciennement critique gastronomique au GQ, Marie Aline succède en 2018 à François Simon dans la rubrique gastronomie du quotidien Le Monde. Et elle ne passe pas inaperçu. Ses chroniques des tables parisiennes se démarquent, rédigées avec une telle précision et engagement que l’on se projette aisément au sein du restaurant concerné. Figurant dans le classement Atabula des personnalités de la gastronomie France en 2015, Marie Aline s’est par ailleurs affirmée avec la publication de son livre Must Eat!. Livre dans lequel la journaliste mêle les plus grands noms de la gastronomie française aux artistes montants du street-food, une nouveauté à cette époque.

Charlotte Langrand, journaliste, chroniqueuse et bonne-vivante

Plus discrète que certains de ses confrères, Charlotte Langrand n’en est pas moins l’une des journalistes culinaires les plus influentes de la sphère food médiatique. L’émission La table des bons vivants, pour laquelle elle chronique au côté de Laurent Mariotte, est un incontournable et rassemble des centaines de milliers d’auditeurs chaque semaine. Elle est également en charge des exigeantes pages gastronomie du Journal du Dimanche.

Gilles Pudlowski, l'incontournable Routard de la gastronomie

Critique gastronomique et blogueur, plume historique du Point, où il a cédé la place à Thibaut Danancher, il écrit pour son propre blog, Les Pieds dans le Plat. Il y aborde aussi bien les sujets d’actualités autour de la gastronomie que ses coups de cœur sur les tables et artisans du moment, des critiques de livres gastronomiques... Il publie des guides locaux, les “guides Pudlo” et est également écrivain.

Elvira Masson, quand la féminité embrasse la gastronomie

Précédemment rédactrice en chef pour L'Express Styles, Elvira fait aussi partie de l'équipe Très Très Bon, et chronique par ailleurs sur France Inter et Paris Première. Elle travaille aussi avec Marie-Claire pour lequel elle a signé le remarquable hors série Food en octobre, 100 pages de portraits, d’histoires, de recettes, de tables et de balades qu'on a dévorés chez Malou.

Mina Soundiram, pétillante et incollable sur la street-food

Fille d'un père indien-vietnamien et d’une mère franco-italienne, Mina a aiguisé très tôt son palais aux spécialités locales des origines de ses parents. Experte street-food dans Très Très Bon, Mina a écrit pour L’Express et collaboré à de nombreuses publications. Bien avancée sur Instagram, elle a rassemblé une audience de près de 60 000 gourmands qui la suivent au gré de ses découvertes street-food. Elle anime aussi le très réussi podcast food CHAUD ! avec Elvira Masson.

Claude Vincent, l'incontestable classique de la gastronomie

Rédacteur en chef adjoint du magazine Les Echos Week-end, Claude Vincent fait partie des “anciens” du milieu. Journaliste gastronomique, il suit également le développement personnel, le bien-être, la santé, la nutrition... Entré aux Echos en 1989 où il couvre les sujets sciences & industrie, il a accompagné la création et le développement des Enjeux-Les Echos depuis son lancement en 1992 jusqu'à la création des Echos Week-end (2015). Véritable passionné de gastronomie, Claude Vincent a également contribué à la transition digitale du groupe Les Echos (site web, appli mobile...).

Raphaële Marchal, la référence des temps modernes

Raphaële Marchal, c’est un parcours polyvalent qui donne envie et inspire un grand nombre de foodies des temps modernes : faire de sa passion son succès. À l’origine du blog food En rang d’oignons, Raphaële s’est faite une place dans le monde de la gastronomie, sur Instagram, dans la presse, la télévision et désormais auteure de ses propres livres. Multi-tâche et déterminée, la jeune entrepreneuse partage avec bonne humeur sa passion cuisine aux intéressés du domaine. Elle défend par ailleurs une vision responsable de l’alimentation, avec les bons réflexes à adopter au quotidien sans pour autant se priver des petits plaisirs de la vie. Une vision sincère et pétillante, qui permet à Raphaële de gagner la confiance des plus grands chefs et de son réseau.

Ezéchiel Zérah, précurseur d'un nouveau type de média

L’un des plus jeunes et des plus en vue de la scène food. Tout juste trentenaire, Ezéchiel a été jusqu’il y a peu aux commandes des pages Styles de L’Express, tristement disparues. Journaliste tout terrain, il collabore également avec Le Parisien, Vanity Fair ou Le Point. Il est le fondateur de la newsletter Pomélo, dont l’écosystème food parisien raffole et qui est en passe de devenir un média à part entière. Ezéchiel a largement su faire sa place au sein des journalistes culinaires.

Zazie Tavitian, influente et engagée, rafraichissant les codes

Zazie Tavitian fait partie de cette vague de jeunes journalistes culinaires qui bouleversent les codes du métier en proposant nouveaux formats et nouvelles thématiques, mais surtout en y apportant une dimension “militante” : défendre le bien-manger, le consommer local, mêler féminisme et gastronomie... Bien loin des carcans de la critique gastronomique traditionnelle, Zazie parle aussi bien qu’elle écrit, comme on peut le constater dans les excellents podcasts qu’elle anime. Dans A la recherche de Jeanne, podcast personnel mêlant histoire et gastronomie, elle propose un récit touchant et puissant mettant en lumière l’omniprésence de la gastronomie dans le patrimoine culturel et familial. Une ode à la transmission récompensée par le prix du meilleur podcast documentaire au Paris podcast festival 2020. Zazie Tavitian n’a sûrement pas fini de nous régaler et s’est installée durablement parmi les journalistes food les plus influents. Elle rejoint ainsi l’équipe de François-Régis Gaudry pour la rentrée 2021.

Stéphane Durand Souffland, le juriste de la gastronomie

Pour le chroniqueur judiciaire et gastronomique du Figaro, les procès ont lieu aussi bien à la Cour d’Assises qu’à la table d’un restaurant étoilé. Simultanément critique au journal et auteur indépendant, Stéphane publie son dernier livre Jours de Crimes. La plume de Stéphane participe également à dépeindre la gastronomie française d’une vision méticuleuse. Malgré quelques expériences critiquées, amoureux de Paris et de ses grands classiques, Stéphane définit sa relation avec la capitale de « C’est du sérieux » et affectionne particulièrement le restaurant Guy Savoy, le bar du Ritz et les croissants chauds.

Robin Panfili, le fun et la food avant tout

Journaliste de longue date, Robin Panfili est désormais chargé de la verticale Food chez Konbini. Konbini a largement décroché l’approbation des utilisateurs ces dernières années, de tout âge, par sa dimension divertissante tout en relevant les sujets de l’actualité. Par ses 8 chaînes différentes, Konbini permet à chacun d’y trouver son compte. Et Robin Panfili permet aux passionnés et non passionnés de se régaler à travers courtes vidéos, articles, témoignages ou tuto de la chaîne Konbini Food. Son ton humoristique associé à sa passion food s’aligne parfaitement avec l’image renvoyée par le média en ligne.

Tina Meyer, pétillante et en avance sur les tendances

Time Out Paris s’inscrit comme l’une des références lorsqu’il s’agit de découvrir de nouvelles adresses de restaurants/bars à Paris. Et derrière la plupart des articles se cache Tina Meyer. Cette jeune femme passionnée et passionnante a également repris récemment la rubrique Dans les vignes du magasine Cuisine et vins de France. Précurseur des tendances food et restaurant chez Time Out, globe trotteuse de vignobles et vignerons français chez Marie Claire, Tina Meyer nous guide et nous conseille tous les jours.

Vincent Ferniot, l'ami des chefs et le rêve d'une enfance

Après des débuts de carrière dans le monde artistique, Vincent Ferniot décide finalement de poursuivre sa vie professionnelle dans le journalisme gastronomique. Il anime depuis 2015 l’émission quotidienne Midi en France, diffusée sur France 3, dans l’objectif de faire connaître les trésors de la France : les meilleurs produits offerts au sein de chaque région. Suivant le jour, Vincent est un artiste, journaliste, musicien ou animateur, mais surtout un excellent cuisinier. De cette passion culinaire, il donne vie à un rêve d’enfant et fonde son restaurant Boco aux côtés de son frère. Boco a pour objectif de rendre accessible la gastronomie, offrant à chacun la possibilité de manger sainement avec gourmandise. Il s’agit en effet d’un bistro conceptuel, où la carte n’est pas imaginée par un seul chef mais quatorze talentueux cuisiniers, triplement étoilés pour certains.

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