Franchises, restaurants : comment l'IA optimise l'acquisition de clients

Gagner du temps, centraliser les actions, optimiser les coûts, attirer des clients : pour les franchiseurs, les objectifs sont de taille. Bonne nouvelle : en quelques années, l'IA a complètement bouleversé nos usages. Chaque jour, de nouvelles solutions digitales, logiciels et applications apparaissent pour simplifier la vie des professionnels. La restauration ne fait pas exception !

Découvrez comment l'IA peut vous faire gagner du temps et des clients dans vos restaurants👇

Pourquoi l'IA révolutionne le fonctionnement des restaurants ?

L’Intelligence Artificielle (IA) est un domaine scientifique qui vise à simuler l’intelligence humaine. Elle repose généralement sur un algorithme qu'il est possible de "nourrir" d'informations et datas.

Apprendre, prendre des décisions, résoudre des problèmes comme le ferait un humain : ce sont les missions de l'IA. Et ce, grâce à des algorithmes et des modèles mathématiques qui lui permettent d’analyser de grandes quantités de données, de les extraire et de les ordonner.

Objectif principal de l'IA : gagner du temps. Or, si vous êtes le fondateur d'un ou plusieurs restaurants, le CEO d'une franchise ou encore le Responsable Marketing d'un groupe, vous le savez mieux que personne : le temps est votre ressource la plus précieuse.

De l'opérationnel à la gestion RH, en passant par le marketing, l’Intelligence Artificielle offre maintenant des solutions capables de changer le quotidien des restaurateurs.

"L’IA s’apparente à une révolution d’une plus grande ampleur qu’a pu l’être internet dans les années 1990s. Elle permet de faire plus et mieux - avec moins de ressources. Et cela s’inscrit parfaitement dans le contexte hyper concurrentiel et de course à l’amélioration de la marge que vivent les restaurants." Louiza Hacène, CEO de Malou

Focus : que sont ChatGPT et Dall-e ?

Ces deux interfaces sont développées par OpenAi, un des leaders de logiciels IA :

• ChatGPT analyse, organise et génère du texte en fonction des informations apprises en ligne et selon votre requête ou "prompt", pour les initiés.
• Dall-e crée des images à partir de descriptions textuelles (prompts). Il fonctionne en associant des mots-clés et des descriptions à des images créatives, ce qui permet de produire des illustrations uniques. Dall-e peut ensuite affiner les images générées selon les modifications demandées.

Alors, comment utiliser l’Intelligence Artificielle pour acquérir plus de clients ?

Référencement : l’Intelligence Artificielle (IA) pour des restaurants en haut des résultats de recherche

La fiche Google My Business de votre restaurant équivaut à sa vitrine digitale. Créer, optimiser et mettre à jour cette fiche est idéal pour attirer et convertir des clients (grâce aux boutons "réserver", "appeler" ou encore "itinéraire".)

Apparaître en haut des résultats de recherche sur vos mots clés est un levier de visibilité et de traction incontestable. Pour y arriver, il faut fournir un travail de référencement local régulier, notamment sur votre fiche Google. En plus de référencer et veiller à la mise à jour des informations de votre restaurant sur toutes les plateformes, il faut :

• Définir les mots clés sur lesquels positionner vos restaurant ;
• Imaginer et publier des posts Google 2 à 3 fois par semaine
• Optimiser ces contenus avec vos mots clés

Avec l'intelligence artificielle, vous pouvez :‍

• ‍Créer des idées et légendes de posts Google. Donnez à ChatGPT les éléments précis de la/les photo.s qui illustrent la publication (contenu visuel, nom du plat, ingrédient…), et le logiciel rédige votre légende. N’oubliez pas de lui préciser les mots clés que vous souhaitez incorporer dans le texte du post, ainsi que la tonalité à utiliser (friendly, corporate…)
• Traduire ces posts si vous souhaitez attirer des touristes étrangers. Ajoutez à vos posts rédigés en français, la légende en version anglaise. Pour la traduction, fiez-vous à ChatGPT.

• Créez des images uniques si vous manquez de visuels. Utilisez Dall-e : partagez-lui les informations à retranscrire en image, puis, une fois la première version reçue, demandez lui des ajustements en donnant plus de précisions. Même si ces images ne correspondent pas véritablement à votre restaurant, cela a moins d’importance sur Google car ces posts servent surtout à améliorer votre référencement.

L’IA pour soigner l'e-réputation de vos restaurants

Lorsqu’ils choisissent un restaurant, les internautes se fient à ce qu’ils trouvent en ligne, notamment aux avis laissés sur Google, TripAdvisor, TheFork.

Pour améliorer votre notoriété (note moyenne sur Google), mais aussi, votre référencement, il est indispensable de répondre à tous les avis laissés sur vos établissements, et ce, en moins de 48h.

Vos réponses doivent idéalement contenir des mots clés.

Par ailleurs, l'étude sémantique de vos avis est une stratégie clé pour faire remonter certains problèmes dans vos établissements. Le service, la qualité d'un plat, etc.

Avec l'intelligence artificielle, vous pouvez :‍

• Envoyez les avis laissés à ChatGPT pour générer directement des réponses. L'IA le fera en reprenant le nom de l’auteur, et sans oublier d’inclure certains de vos mots clés que vous lui aurez précisé en prompt. Attention aux avis négatifs : leurs réponses doivent être personnalisées car il s’agit de situations généralement plus délicates.‍
• Analyser les retours clients via la sémantique des avis. Copiez les avis que l’on vous a laissé récemment dans leur entièreté et partagez les à ChatGPT. Créez un prompt spécifique tel que “analyse le contenu des avis laissés sur ce restaurant et liste les conclusions négatives et positives qui reviennent le plus sur l'établissement."

L’IA pour gagner en sur les réseaux sociaux et attirer de nouveaux clients

Le succès d’Instagram n’est plus à prouver. Le réseau social s’avère aujourd’hui incontournable pour se faire connaître et gagner de nouveaux clients.

L'algorithme du réseau se concentrent sur différents critères pour mettre en avant les pages des établissements : les formats qui fonctionnent, la fréquence régulière des posts, la qualité du contenu, l’utilisation des fonctionnalités à disposition, les hashtags, l’engagement des abonnés…

Le guide pour réussir sur Instagram :

• Créer et poster régulièrement des contenu variés et de qualité ;
• Rédiger des légendes percutantes avec mots clés pour chaque publication.

Avec l'intelligence artificielle, vous pouvez :

• Générer des idées de posts en lien avec le branding de vos restaurants. Rédigez un prompt précis pour chaque établissement avec une description de l'univers, des spécialités, des équipes...
• Générer des légendes optimisées pour vos posts.

Deux astuces pour vos prompts : précisez le ton (humoristique, poétique, corporate) et listez les mots clés et hashtags que Chat GPT peut utiliser.

• Côté images, vous pouvez utiliser le logiciel Dall-e, mais Instagram est bien plus exigeant sur les visuels que Google. L'algorithme raffole d'images authentiques, groumandes, avec des visages humains. Nous vous conseillons donc de faire appel à un photographe professionnel ;
• Pour la création de vos vidéos (Réels), format le plus performant , il existe d’autres logiciels d’Intelligence Artificielle spécialisées dans la vidéo. Attention toutefois à la qualité : les "hallucinations" (déformations sur certaines images générées pas une IA) sont très courantes.

Les limites de l’Intelligence Artificielle

Nous venons d'en parler : l'IA a ses limites !

Notamment :

• La nécessité de maitriser "le prompt engineering" (créer des prompts) ;
• Des prompts parfois plus chronophages que la tâche elle-même ;
• Le risque d'hallucinations sur des images ou vidéos qui peuvent vous décrédibiliser ;
• Une version gratuite de ChatGPT limitée à 2021 (certaines infos peuvent donc être désuètes) ;
• Des algorithmes généralement plus performant lorsqu’on leur parle en anglais ;
• Sur Chat GPT, une analyse qui ne tient pas toujours compte des proportions. Il faut donc les prendre “avec pincettes”, ne pas supprimer un plat de sa carte suite à 1 seul retour négatif, par exemple ;
• Des nombres de requêtes en version gratuite limitées.

Pour l'anecdote, voici une image iconique des travers de l'IA. Dans la photo ci-dessous, le prompt de base était "crée une photo de saumons remontant la rivière" 👇

Quelle est l'IA la plus efficace pour une franchise ou un groupe de restaurant ?

Pour qu'une IA soit précise et efficace, il faut l'entraîner.

C'est l'avantage énorme que nous proposons chez Malou : un algorithme expert en restauration, pensé pour accompagner les différentes dimension du métier (marketing digital, référencement, réseaux sociaux, etc.)

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Pour arriver à ces résultats, nous avons entraîné l’Intelligence Artificielle auprès de plus de 2000 clients. Elle ainsi plus rapide et plus précise que Chat GPT.

L'IA Malou générer des posts pour le référencement en moins de 20 secondes, optimisés avec vos mots clés et en alternant les volumes de ces mots clés pour plaire à l'algorithme.

Directement intégré à la solution tout-en-un Malou, notre Intelligence Artificielle génère les légendes de posts Google et les rédige avec le ton spécifique de votre établissement.

Cette IA génére également des réponses à tous vos avis en moins de 5 secondes avec votre ton et vos mots clés, en s'adaptant au contenu de l'avis et en respectant les bonnes pratiques de réponses aux avis (cordialité, remerciements, salutations, mention de la personne, etc.)

Entrainée pour générer des réponses automatiques à vos avis selon les émotions et sentiments de l’auteur, l’Intelligence Artificielle Malou vous permet de garantir des réponses cohérentes qui contribuent à la satisfaction des clients. Optimisées selon votre propre stratégie de mots clés, elle vous à remonter dans les résultats de recherche.

Avec un taux de réponse à 100% sur toutes les plateformes et en un temps record, vous améliorez la réputation de votre restaurant auprès des internautes, et des algorithmes.

Idem pour les réseaux sociaux.

Vous pouvez générer des posts en moins de 20 secondes avec votre ton habituel et le sujet de votre choix. L'IA s'adapte également au contenu de l'image.

Nous avons entraîné l’Intelligence Artificielle pour que le contenu créé automatiquement respecte et s’adapte à votre univers, au ton employé dans vos précédents posts, et réponde toujours aux attentes de l’algorithme. 

Résultat : pas besoin de prompt, vous n’avez qu’à fournir quelques informations clés au sujet de la photo/vidéo à publier. L’IA Malou rédige pour vous la meilleure légende possible, impactante et engageante, avec les hashtags les plus pertinents. 

Comme si vous l’aviez écrite vous-même, mais sans y passer de temps.

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Enfin, l'IA scanne vos avis pour fournir des études sémantiques, mais aussi, génère des analysés détaillées sur vos établissement pour pouvoir améliorer vos performances.

L’analyse sémantique intégrée à Malou, identifie pour chaque phrase de chaque avis, des grandes catégories auxquelles fait référence l’auteur : cuisine, ambiance, service, prix… Puis à ces catégories, l’algorithme y associe le sentiment du client : positif ou négatif. Tous les sentiments ressortis dans chaque avis, se retrouvent par ailleurs regroupés dans des rapports détaillés fournis par la MalouApp, pour offrir au restaurant une vue d’ensemble de son activité.

Pour chaque catégorie (“cuisine”, “prix”, “atmosphère”…), la proportion de sentiments positifs et négatifs s'affiche, ainsi que la proportion globale des ressentis toutes catégories confondues.

Dans chaque catégorie, vous avez accès aux détails de ce qui a plu et déplu à vos clients.

Exemple : pour un restaurant de brunch, si le terme “pancake” dans la catégorie “cuisine” a été reporté de nombreuses fois en positif, mieux vaut le garder à la carte et le mettre en avant dans votre stratégie de marketing digital.

Enfin, vous pouvez suivre dans le temps l’évolution des ressentis positifs et négatifs, et ainsi comprendre quels évènements ou initiatives sont efficaces, ou encore quelles saisons sont les plus propices à la récolte d'avis.

En clair : cette IA "entrainée" au secteur de la restauration est beaucoup plus efficace et précise que Chat GPT. Si vous êtes une enseigne multi sites, c'est d'autant plus de temps gagné pour chaque établissement centralisé sur la MalouApp.

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