12 astuces pour faire exploser le chiffre d’affaires livraison de votre restaurant

Multiplier par 2, par 5, par 10 le chiffre d’affaires de votre restaurant grâce à la livraison : c’est possible ! Il faut pour cela, maximiser votre visibilité sur les plateformes de livraison, en plus d’une organisation optimale au restaurant. Comment faire ?

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Pourquoi investir dans la livraison ?

La livraison présente une entrée d’argent supplémentaire aux revenus de votre restaurant et un moyen puissant de grossir vos marges.

‍Une entrée d’argent qui peut devenir conséquente, à condition de bien utiliser les plateformes. Et la demande pour les repas en livraison ne fait qu’augmenter depuis 2019, avec une croissance de 2% prévue pour 2024 ! 

Alors comment faire exploser ses ventes en livraison, malgré une concurrence et des commissions importantes sur Uber Eats, Deliveroo… ? On a rencontré Jean, spécialiste des plateformes de livraison, qui nous confie ses secrets pour réussir à faire exploser le chiffre d’affaires de son restaurant grâce à la vente à distance. 

Le saviez-vous ? L'IA (Intelligence Artificielle) est un excellent moyen pour rendre votre restaurant plus rentable. Automatisation, gain de temps... Découvrez comment faire dans notre livre blanc !

Quels critères votre restaurant doit surveiller pour satisfaire l’algorithme des plateformes de livraison ?

Sur les applications UberEats ou Deliveroo, certains restaurants apparaissent en haut des résultats sur l’accueil. Des résultats qui diffèrent d’un consommateur à un autre. Quels critères prennent en compte les algorithmes de ces plateformes pour faire remonter un restaurant plutôt qu’un autre ?

Plusieurs critères entrent en jeu, mais pour une même finalité : UberEats et Deliveroo mettent en avant des établissements qui fructifient leur plateforme (leur apportent de l’argent). Ce qui se mesure selon différentes statistiques opérationnelles du restaurant :

• Le restaurant a-t-il beaucoup de commandes ? UberEats et Deliveroo priorisent les établissements qui génèrent de la demande, et assurent ces nombreuses commandes.
• A combien s’élève le panier moyen ? La finalité reste la même : un restaurant qui apporte de l’argent aux plateformes se voit récompensé. Ceci peut passer par un grand nombre de commandes, ou moins mais avec un panier plus élevé.
• Les avis clients s’avèrent-ils positifs ou négatifs ? Les plateformes pénalisent les établissements avec des avis négatifs de clients. Car des clients insatisfaits risquent de ne pas recommander sur la même plateforme de livraison. 
• Le restaurant fait-il preuve de rapidité et de justesse dans l'exécution des commandes ? Ne pas manquer de commandes et les accepter très vite : pour satisfaire le client, mais aussi faire plus de ventes. 
• Les coursiers attendent-ils longtemps devant le restaurant ? Si le temps d’attente moyen des coursiers s’avère trop élevé, le restaurant se voit pénalisé dans son positionnement. Les plateformes considèrent que le temps des coursiers n’est pas maximisé, mais mobilisé à perte d’argent. 

Les algorithmes veulent aussi présenter les choix les plus susceptibles de plaire aux clients. Pour cela, ils se basent sur des critères propres à chaque consommateur : préférences alimentaires, restaurants habituels ou du même style, historique de commande, et sa localisation.

Alors, comment réussir à plaire aux algorithmes UberEats et Deliveroo pour attirer une clientèle en livraison ?

12 conseils pour remonter en haut des résultats sur les plateformes de livraison

Il faut travailler sur les différents critères que prend en compte l’algorithme en utilisant différentes astuces que l’on vous partage ici.

1.Misez sur les 2 premières semaines d’inscription

Nouveau sur les plateformes : vous avez l’opportunité de briller ! En effet, les plateformes ne disposent pas de données sur votre restaurant pour vous positionner (aucune commande, pas de notes clients…) et vous place donc dans la catégorie “Nouveautés” tout en haut, pendant 2 semaines. Une période durant laquelle vous devez faire vos preuves, vous donner à 200% sur la livraison !

2.Faites des promotions orientées conversion clients

Il existe différents types de promotions sur UberEats et Deliveroo. Avec des avantages, comme des inconvénients si vous ne les réfléchissez pas en amont. Pour apparaître en haut des résultats, vous pouvez payer la plateforme au Coût par Clic (CPC). Le client a plus de chance de cliquer sur votre fiche, mais si vous n'avez pas travaillé le contenu, vous risquez de ne pas convertir ce dernier, et donc de payer son clic dans le vide. Il faut donc bien réfléchir, soigner, et travailler sa page avant de lancer une promotion CPC.

3.Faire des promotions orientées visibilité du restaurant

Proposer les promotions plus classiques comme 1 acheté 1 offert, 1 article ou frais de livraison gratuits… vous permet aussi de remonter votre position sur la page d’accueil. Le coût s’applique cette fois à chaque commande. Mais les plateformes de livraison, elles, prennent leur commission sur le prix total de la vente, sans retirer la gratuité. Ce type de promotion agit plus comme une publicité, le moyen de rendre visible dans restaurant, plus qu’un apport de chiffre d’affaires. Si vous voulez maximiser l’investissement de votre promotion en tant que publicité, glissez des éléments stratégiques dans le sac comme des flyers.

4.Créer une marque virtuelle pour son restaurant

Vous êtes déjà inscrit sur UberEats et Deliveroo et n’arrivez pas à améliorer votre positionnement ? Supprimez votre page et repartez de zéro ! Ou encore mieux ? Si votre restaurant s’y prête (ne pas être mono concept), créez une ou plusieurs marques virtuelles. 

Qu’est-ce que cela veut dire ? Si vous proposez des pâtes, mais aussi des pizzas, vous avez de nombreux avantages à créer une marque virtuelle pour chaque spécificité culinaire. Rien ne change au restaurant, vous augmentez simplement vos chances d’attirer une clientèle sur les plateformes de livraison. A la création de vos marques virtuelles, vous pouvez reprendre le référencement de votre fiche, choisir une catégorie plus précise, proposer un menu plus court, pour plus de facilité à convertir.

5.Réfléchir et renseigner son menu de façon intelligente

Votre menu : l’élément au cœur de la conversion clients. Pour faciliter la conversion, votre menu ne doit pas être trop long. Limitez vous à maximum 5 catégories (comme “Entrée”, “Accompagnement”, “Boissons”...), qui ne contiennent chacune pas plus de 6 produits/plats. Vous pouvez créer des catégories qui suscitent l'intérêt comme “Formule” ou encore “Best Sellers”. Rédigez des descriptions attractives pour chaque produit, avec des émoticônes et de belles photos pour augmenter le taux de conversion. N’oubliez pas de faire attention à ce que chaque plat de votre menu livraison, voyage correctement. 

Proposez un menu intelligent, qui s’adapte aux heures de la journée. Le midi, les consommateurs recherchent des formules, des plats pratiques à consommer, avec un budget plus restreint. Le soir, le panier moyen s’élève, la demande se tourne plus vers du comfort food.

6.Soigner sa fiche et ancrer l’identité de son restaurant

La photo de couverture de votre fiche restaurant représente votre vitrine, la première impression que vous donnez aux consommateurs ! Ils ne cliqueront pas si la photo ne leur donne pas envie, ou ne présente pas clairement votre offre. Utiliser aussi des photos de qualité pour illustrer chacun de vos plats s’avère primordial. Afin de susciter l’envie chez le consommateur, lui permettre de savoir à quoi s’attendre grâce à une meilleure lisibilité des produits. Pour cela, faites appel à un photographe spécialisé ! L’attractivité de votre page est décisive. Enfin, réussir à ancrer l’identité de votre restaurant chez le consommateur à travers une plateforme virtuelle se montre difficile. Vous pouvez néanmoins utiliser des packagings avec votre logo sur les photos de vos produits ! Une pratique qui va aider à mettre en avant votre restaurant. 

7.Pousser la vente additionnelle subtilement

Lorsque le client décide de commander, vous devez engager une stratégie de vente additionnelle. Lui proposer des accompagnements, des suppléments, boissons, desserts… Le tout, de façon subtile et non oppressante. Vous devez y réfléchir en vous mettant à la place du client, ne pas proposer un dessert puis un accompagnement par exemple. Mais aussi de sorte à ce que la chaîne en cuisine soit logique. La vente additionnelle peut augmenter le panier moyen de la commande jusqu’à 30% !

8.Communiquer partout en ligne et booster son contenu

Pour booster vos ventes en livraison, vous devez communiquer dessus en dehors des plateformes de livraison ! Depuis votre page Google, vous pouvez ajouter la vente à emporter et livraison parmi vos “services disponibles”, mais aussi renvoyer directement l’internaute sur la plateforme grâce à un bouton “Commande” ou encore à travers des posts Google dédiés. Sur les réseaux sociaux, Instagram et Facebook, il existe de nombreux moyens de mettre en avant vos services de livraison. Précisez le dans votre biographie Instagram, créez un Linktree pour renvoyer vers vos différents services dont la livraison sur UberEats ou Deliveroo, faites des posts dédiés à vos produits en livraison, des légendes qui indiquent que vos produits sont disponibles sur place mais aussi à distance, des stories avec un lien qui redirige vers les plateformes directement… 

Lorsque vous mettez en place des promotions sur UberEats ou Deliveroo, communiquez dessus en stories, à une heure stratégique (17h30). Vous pouvez même sponsoriser ce contenu avec un petit budget, en délimitant votre audience selon votre zone de livraison, ôur multiplier la visibilité de l’offre.

Enfin, vous devez soigner votre image sur les réseaux sociaux. Car depuis votre compte UberEats, vous pouvez rattacher votre page Instagram afin de convaincre le consommateur.

9.Partager son lien webshop UberEats dès que possible

Qu’est-ce que Webshop ? Il s’agit d’un lien qui redirige le client vers votre page UberEats. A la différence de passer directement depuis l’application, vous ne payez pas 30% de commission à UberEats, mais 10%. Car la plateforme ne joue pas le rôle d’apporteur d'affaires, vous avez gagné votre client vous même. Ce lien est celui que vous devez partager partout sur les réseaux sociaux et Google !

10.Répondre à tous ses avis clients

Tout comme les avis Google, vous devez régulièrement répondre à vos avis sur UberEats et Deliveroo !

‍Vous améliorez ainsi votre référencement local, votre note moyenne sur Google mais aussi remerciez et fidélisez le consommateur.

11.Accepter plusieurs moyens de paiement

Le moyen de paiement ne doit pas devenir un frein pour le consommateur. Plus vous acceptez de moyens, plus vous couvrez une large clientèle. A l’heure du déjeuner par exemple, de nombreuses personnes utilisent le filtre “Swile acceptée”.

12.S’améliorer en fonction des statistiques, retours clients et de la concurrence

UberEats et Deliveroo mettent à disposition des statistiques détaillées de vos performances. Il est essentiel de les suivre pour corriger le tir, s’améliorer, adapter son menu, comprendre d’où viennent les erreurs… Il faut aussi prendre en considération les avis clients, positifs comme négatifs, et faire de la veille concurrentielle en permanence.

Ces 12 astuces vous permettent de faire de la vente en livraison de façon plus efficace, de promouvoir vos offres, et ainsi augmenter votre chiffre d’affaires. Mais une fois vos pages de livraison optimisées, il ne faut pas oublier que tout se passe en cuisine et dans le sac. Il faut se mettre à la place du client : respecter les horaires indiqués, et la commande, soigner le packaging, y placer des petites attentions pour lui faire plaisir… C’est ainsi que vous fidélisez votre clientèle, et boostez le bouche à oreille !

Comment gérer l'optimisation de ses plateformes de livraison, l’organisation de la vente à distance au restaurant, et l’attractivité de ses pages en ligne ? En plus de son métier de restaurateur

Il faut se faire aider ! Car suivre toutes les étapes quotidiennement pour optimiser sa vente en livraison et assurer en parallèle l’envoi des commandes et le service sur place prend du temps et de l’énergie. 

Pour multiplier par 10 votre chiffre d’affaires en livraison, faites appel à Jean ! Depuis plus de 6 ans expert dans le milieu de la livraison, il a créé son entreprise de conseil qui aide + de 400 restaurateurs à faire exploser leurs performances en livraison ! Udje s’occupe de la gestion de votre page sur les plateformes de livraison, négocie, vous conseille sur l’opérationnel, atteint les meilleurs résultats pour vous. Les courbes de croissance de ses clients restaurateurs en témoignent !

Pour plus de renseignements, appelez Jean au +33 6 12 05 05 55 de la part de Malou !

Mais avoir de nombreuses commandes en livraison ne suffit pas ! Il faut pouvoir les assurer au restaurant ! La solution tout-en-un Otter vous aide dans la gestion de vos commandes et l’optimisation de votre organisation ! Toutes vos demandes de livraison des différentes plateformes centralisées sur une seule tablette, auto-acceptées par Otter pour ne pas en manquer et perdre de temps, et un menu optimisé pour convertir plus de clients !

Et si vous touchiez une clientèle encore plus grande ? Installez votre restaurant dans les cuisines de Cooklane !

Et pour réussir à attirer des clients sur les pages de votre restaurant en livraison, il faut soigner votre image et maximiser votre visibilité en ligne, sur Google, Instagram, Facebook et autres plateformes ! Malou vous y accompagne au quotidien. Avec Malou :

• Une seule solution qui centralise toutes vos pages en ligne : Google, Instagram, Facebook, les annuaires, UberEats et Deliveroo
• Mettre à jour ses informations, horaires, menus, adresse sur toutes ses plateformes en 1 seul clic
• Améliorer sa note sur UberEats et Deliveroo grâce aux réponses automatisées et personnalisées à ses clients
• Recevoir une analyse sémantique automatique de ses avis clients pour améliorer son menu et son service de livraison

Avec ces aides, vous n’avez plus qu’à assurer sur place !

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Dernière astuce : faire plus avec moins ! Dans cet ebook, nous vous donnons toutes les astuces pour booster vos revenus grâce à l'IA (intelligence artificielle)👇