Le blog de Malou : Influencer Marketing Food et visibilité pour les restaurants

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14 idées pour augmenter le chiffre d'affaires de son restaurant pendant les fêtes de fin d'année

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Synonyme pour beaucoup de repas partagés en famille ou entre amis, cette période se traduit pour les restaurants par une hausse de leur activité. Le mois de décembre devient aussi une véritable opportunité d'acquérir de nouveaux clients. A condition d’avoir préparé et mis en place diverses actions  marketing.

fetes de fin d'année restaurant malou

Le mois de décembre fait partie de ces périodes propices à la consommation et donc à l’augmentation du chiffre d’affaires des restaurants. L’année dernière, la situation sanitaire ne permettait pas aux professionnels d’ouvrir. Alors cette année, il faut se rattraper ! C’est le moment opportun pour acquérir et fidéliser sa clientèle. Mais la concurrence s’intensifie et les exigences des consommateurs augmentent en cette période. Alors préparer son offre spéciale fêtes de fin d’année et sa stratégie de communication devient d’autant plus essentiel pour faire des festivités un levier d’acquisition.

Comment se démarquer de la concurrence ? Quelles actions mettre en place pour séduire les clients, avec des tickets moyens supérieurs et réussir à les fidéliser sur le reste de l'année ? On vous partage 14 idées pour booster son restaurant pendant les fêtes de fin d’année.

I- Quelles offres proposer dans son restaurant pour augmenter son chiffre d'affaires pendant les fêtes ?

Noël et Nouvel An : des opportunités à ne pas manquer. Proposer des offres spéciales à sa carte, permet d’augmenter les chances de booster le ticket moyen de la clientèle. Menu dégustation, nouveaux produits festifs, décoration… Que proposer ?

1. Mettre le menu de son restaurant sur son 31 pour les fêtes de fin d'année

À l'approche des fêtes de fin d'année, les Français ont tendance à dépenser des sommes plus conséquentes et à consommer des mets plus raffinés, tels que le saumon fumé, la truffe, etc. 

Notre client Flora Danica met en avant sur Instagram sa gamme de produits d'exception dès le 1er décembre.

flora danica noel nouvel an restaurant malou

Proposer un menu spécial, composé de produits plus nobles, permet d'attirer une clientèle en recherche de festivité. Un menu éphémère qui devient par ailleurs l’occasion de surprendre les clients fidèles, et proposer des prix plus élevés ! Attention, ce menu de fête doit correspondre aux valeurs et à l’identité de son restaurant. 

Notre client Francette partage en story les futurs truffes qui sublimeront les assiettes du restaurant pour les fêtes.

francette restaurant paris malou

2. Proposer des offres spéciales moins coûteuses : miser sur des apéritifs de saison

Tous les budgets ne pourront pas se permettre de consommer un menu plus cher malgré la période festive. Les clients peuvent en revanche augmenter légèrement leur ticket habituel pour se faire plaisirVin chaud, bière de Noël, cocktail spécial ou encore coupe de champagne : il existe de nombreux produits rentables à ajouter à sa carte pour le mois de décembre !

vin chaud paris malou restaurant

3. Combler les heures creuses grâce à des offres spéciales pour le goûter

En décembre, les boissons chaudes telles que les thés de Noël, cafés gourmands ou chocolats chauds, connaissent le succès. Les restaurants ouverts en continu ont tout intérêt à proposer des offres sucrées spéciales Noël pour attirer les clients arpentant les rues à la recherche de cadeaux. Boissons chaudes ou gâteaux aux parfums de fêtes (cannelle, épices de Noël, etc) : une pause idéale entre 2 magasins !

Notre client La Maison Rose va plus loin et propose un tea time réconfortant pour fêter l'arrivée de décembre.

tea time la maison rose paris malou

4. Fidéliser les parents en comblant les enfants

La période des fêtes de fin d’année se déroulent pour beaucoup en famille. Proposer un menu spécial enfant permet de devenir un restaurant kids friendly. Ravis de pouvoir gâter leurs enfants tout en se faisant plaisir, les parents ont plus de chance de revenir dans cet établissement.

5. Et pourquoi ne pas profiter de la fin des fêtes ?

Après les fêtes, les Français ont tendance à se reposer des préparatifs, longs repas et grandes tablées. Pourquoi ne pas profiter de ce moment pour inviter les clients à profiter d’un brunch d'après fêtes le 26 décembre, le 1er ou 2 janvier ou pour suggérer une offre plus saine et légère ?

fetes de fin d'année noel malou restaurateurs

6. Décorer son restaurant

Noël connaît son charme en grande partie grâce aux décorations. Rues, magasins et même maisons brillent de guirlandes… Utiliser la magie de Noël à l’intérieur de son restaurant attire les clients à la recherche de cet esprit festif. Quelques touches de décoration suffisent : des branches de gui ou de sapin sur les tables, quelques paillettes ou bougies pour une atmosphère chaleureuse, accueillante et... festive !

Guirlandes, sapins, chauffage, terrasse couverte et nouveaux cocktails chez notre client le Perchoir. (Crédits photo Céric Canezza)

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II- Quelles actions marketing activer pour acquérir de nouveaux clients ?

Les fêtes de fin d’année présentent également l’opportunité d'attirer et fidéliser de nouveaux clients, grâce à une stratégie de marketing réfléchie. 

7. Penser aux repas de Noël des entreprises

Les fêtes de fin d'année se célèbrent aussi... entre collègues ! Nombreuses sont les entreprises qui organisent des repas de Noël juste avant les vacances scolaires. L’occasion de remplir son restaurant le soir comme le midi, avec de grandes tablées, mais aussi de se faire connaître d’une clientèle de bureau aux alentours. Pour les faire venir, il faut mettre en place une communication spéciale pour ces groupes, bien les cibler !

Notre client Arty propose une privatisation pour les repas de Noël entreprises, et le relaie en stories Instagram.

fêtes de fin d'année arty malou

8. Organiser un calendrier de l'Avent sur ses réseaux sociaux

Faire gagner des cadeaux chaque jour à sa communauté a plusieurs avantages. Cela permet d’engager les internautes enthousiastes à ces “mini jeu-concours”, insuffler l’esprit de Noël, mais aussi l’occasion de mettre en place des collaborations éphémères avec d'autres marques en guise de gain, et ainsi toucher leurs audiences. -50% sur un repas, cocktail, café, boisson offerte… De nombreuses possibilités existent et permettent de renforcer le lien avec leurs communautés.

Nos clients Kafkaf et Bon Bouquet Café ont lancé leur propre Calendrier de l'Avent dont certains lots en collaboration avec d'autres marques. Pour participer il faut suivre les étapes qui suivent (une bonne façon de gagner des abonnés potentiels clients !)

calendrier de l'avent kafkaf bon bouquet malou fetes de fin d'année

Une action originale qui permet non seulement de fidéliser la clientèle, d'acquérir de nouveaux clients, mais aussi de booster ses réseaux sociaux ! Car pour participer et tenter de gagner l’un des lots, il faut demander aux internautes de s’abonner aux pages du restaurant, de liker le post ou commenter.

Chez Malou, nous avons aussi lancé notre calendrier de l’avent, destiné à vous restaurateurs ! Tentez votre chance de gagner l’un de nos 24 lots ici

9. Jouer avec le calendrier de décembre

Certaines journées importantes et emblématiques rythment le mois de décembre. Des dates avec lesquelles jouer pour faire venir des clients ou booster ses réseaux sociaux.

Comment faire de la journée internationale du pull de Noël (eh oui, elle existe !) un levier d’acquisition ? Organiser un jeu concours pour les abonnés Instagram et Facebook du restaurant. Un principe simple : toutes les personnes venant manger au restaurant vêtu d'un pull de Noël se voient offrir un cocktail. 

restaurant malou noel

Valables tout au long de l'année mais propices aux événements particuliers, ces actions de communication permettent de générer plus de taux d'engagement et d'inciter ses abonnés à se rendre au restaurant. 

10. Se placer sous le sapin

Pourquoi ne pas combler le manque d’inspiration cadeau de nombreux français en créant un bon pour un repas au restaurant ? Il suffit de développer en avance un système de carte cadeau remise en caisse une fois le repas consommé.

11. Organiser un Noël solidaire dans son restaurant ?

Pendant plusieurs journées de décembre, proposer une recette unique à la carte du restaurant pour reverser une somme précise tel qu'1€ par menu à une institution caritative choisie en amont.

III- Et surtout, ne pas oublier de communiquer sur ces offres et actions !

Ces actions et offres spéciales ne sont efficaces que si vous les faites connaître à la plus large audience possible !

Pour cela, vous devez mettre en place une stratégie de communication impactante. Mais comment valoriser les actions marketing et les offres de son restaurant ? 

12. Publier du contenu sur ses réseaux sociaux 

Les réseaux sociaux permettent de partager régulièrement avec votre communauté vos actualités, nouvelles offres... Publier des photos alléchantes des nouveaux plats à la carte, montrer la décoration éphémère de son établissement, présenter sa carte cadeau…

Notre client Chouchou Hotel communique sur Instagram dès le 1er décembre l'évènement organisé au sein du restaurant "Apéro Nouvel An".

chouchou hotel malou fetes de fin d'année

13. Sponsoriser des contenus stratégiques pour toucher une cible large

Pour optimiser les retombées de ses posts sociaux et toucher un maximum de socionautes, faites de la sponsorisation. Celle-ci permet de toucher une cible beaucoup plus large. En ajoutant quelques euros sur un post Instagram ou Facebook, l'on s'assure de maximiser la visibilité auprès d'une cible choisie

14. Travailler avec des influenceurs pour gagner en visibilité

Les influenceurs restent de précieux partenaires pour communiquer vos offres. A la tête de communautés fortes et engagées, ces acteurs ont un véritable pouvoir de recommandation.

Alors, proposez aux plus pertinents d'entre eux de venir découvrir votre menu spécial. S'ils s’y plaisent, ils publieront du contenu sur leurs réseaux sociaux et partageront ainsi cette expérience à des dizaines voire centaines de milliers de potentiels clients.

Conclusion

Les fêtes de fin d'année riment avec le partage et les moments passés en famille. Une période durant laquelle les restaurants se remplissent davantage et les tickets moyens peuvent augmenter. Mais la concurrence importante invite les restaurateurs à mettre en place une stratégie de communication et de marketing travaillée.

De nouvelles offres (menus de fêtes, produits de Noël...) attireront les clients fidèles, permettront de booster les dépenses des convives et d'augmenter le chiffre d'affaires de son restaurant, tandis que la mise en place d'actions de marketing sur les réseaux sociaux de son restaurant notamment permettra, elle, de fidéliser sa clientèle et d'acquérir de nouveaux clients.

20 femmes qui secouent le monde de la gastronomie

2021 compte 39 cheffes femmes étoilées en France contre 27 en 2019. La gastronomie, dont les rôles de pouvoir ont été longtemps détenus par des hommes est devenu le terrain de jeu d'un nombre croissant de femmes cheffes et entrepreneures.

femmes gastronomie malou

Crédits Fred Dufour

Elles agitent le monde de la restauration ! Cheffes ou entrepreneures, elles innovent et secouent les codes. Pleines d’ambition, de curiosité et de talents, on vous présente ici 20 femmes qui incarnent le secteur d’aujourd’hui et de demain. 20 femmes inspirantes, aux parcours et accomplissements bien différents. On en dénombre en réalité bien plus que 20, et vous pouvez découvrir de nombreuses autres power women, par exemple sur le podcast Girls in Food qui relaie “la voix des femmes qui font la gastronomie” !

Stéphanie Le Quellec - La Scène**, MAM

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Crédits Thuriès Magazine / Pascal Lattes

 

Vainqueur de Top Chef saison 2 et cheffe doublement étoilée, Stéphanie Le Quellec occupe une place importante sur la scène gastronomique française. 

Depuis 2 ans, elle exprime une cuisine bien à elle dans son restaurant La Scène, deux étoiles Michelin. Son dernier projet MAM, un lieu hybride mêlant traiteur, épicerie et pâtisserie, connaît le succès depuis son ouverture pendant la crise sanitaire. Et Stéphanie continue en parallèle de combler sa vie de famille ! Pleine de dynamisme et de volonté, elle cherche toujours à innover, avec des produits de saison et du fait maison au cœur de chaque assiette.

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Crédits MAM 

Céline Pham - Cheffe itinérante

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Crédits Puxan Photos

Cheffe itinérante, elle cuisine sur demande de repas privés ou en tant qu’invitée dans un restaurant ou pop-up. Des menus sur-mesure qui ne laissent personne indifférent. Car le parcours de Céline Pham a donné naissance à un univers culinaire et esthétique singulier. 

Céline redirige sa profession pour se tourner vers la cuisine. Après un passage chez Ferrandi, elle rejoint les rangs de cuisines modernes telles que Septime. Peu à peu, elle apprend à se connaître et à créer son monde à elle. Un univers culinaire où chacune de ses assiettes a un objectif précis : susciter l’émotion. Ce qu’elle réussit à la perfection.

celine pham femmes gastronomie malou

Crédits Puxan Photos

Laurence Mentil - Groupe Cyril Lignac 

laurence mentil thomas dhellemmes femme gastronomie malou

Crédits Thomas Dhellemmes

Une femme discrète, pourtant sans qui Cyril Lignac n’aurait peut-être pas connu un tel succès médiatique et... économique. Née à Marseille, Laurence s’installe plus tard à Paris où elle rencontre le chef, et propulse sa carrière. 

Considérée comme une “power woman avec une vraie vision du business”, Laurence Mentil tient aujourd’hui le rôle de “patronne du petit empire” de Cyril Lignac et véritable femme de la gastronomie. Depuis leur rencontre en 2015, elle a su prendre les bonnes décisions pour le chef. Elle mène le groupe à une belle ascension. Le petit empire Cyril Lignac  compte aujourd’hui 150 employés, 1 restaurant étoilé, 2 bistrots, 1 bar à sushi, 2 chocolateries, 5 pâtisseries et de nombreuses interventions médiatiques.

aux prés paris malou

Crédits Aux Prés

Anne-Sophie Pic - Maison Pic***

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Crédits Arnaud Dauphin

Plus besoin de la présenter ! Anne-Sophie Pic s’est imposée dans un univers à l’époque encore très masculin. Très vite, elle monte les échelons et décroche les étoiles. En 2007, Anne-Sophie Pic devient la 2ème femme du monde triplement étoilée par le guide Michelin, et un emblème des femmes dans la gastronomie.

Elle a osé bousculer la cuisine classique héritée de son père et grand-père, sans jamais la faire disparaître. Une cuisine qui lui vaut aujourd’hui le titre de “Meilleure femme chef du monde”. Son plat signature ? Les berlingots, qu’elle adapte à chaque région !

anne sophie pic berlingot malou ilya shnitser

Crédits Ilya Shnitser

Shirley Garrier - The Social Food

shirley garrier malou the social food femme gastronomie

Crédits Valerio Geraci

Avec son mari Mathieu Zouhairi, ils constituent un duo inséparable. Ils créent ensemble le studio The Social Food, dont le compte Instagram les a projetés au devant de la scène gastronomique parisienne.

Suivi par presque 200k abonnés, le compte expose la cuisine créative de Shirley, immortalisée avec poésie par son conjoint. Une cuisine assumée et respectueuse, franco-japonaise aux alliances surprenantes, que Shirley a apprise seule. Cheffe à la maison, directrice artistique de restaurants, graphiste, rédactrice de livres de cuisine, mais aussi photographe culinaire comme son conjoint, Shirley Garrier multiplie les talents ! 

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Crédits The Social Food

Clarisse Ferreres-Frechon - Agence Melchior

clarisse ferreres frechon malou benoit linero

Crédits Benoit Linero

Il y a 12 ans, Clarisse Ferreres-Frechon se lance, tout juste diplômée, dans l’entrepreneuriat. Elle fonde son agence de communication Melchior.Devenue une agence incontournable, sollicitée pour ses valeurs et la qualité du travail, Melchior accompagne au quotidien des chefs, restaurants, groupes de restaurants et marques, dans la gestion de leur image. Big Mamma, le groupe Eclore, Cali Sisters ou encore Stéphanie Le Quellec font par exemple partie de ses clients ! 

Crédits Eve Campestrini

Estérelle Payany - Télérama

anne zunino esterelle payany femme gastronomie malou

Crédits Anne Zunino

Estérelle Payany “mange, boit et en parle". Un “slogan” qui définit bien la curiosité de cette femme indépendante et active. Journaliste gastronome, critique culinaire et auteur de nombreux livres, le monde de la restauration n’a pas de secrets pour Estérelle.

A la tête de la rubrique “Ma vie à table” du média Télérama, elle y livre au quotidien des articles sur les meilleures tables parisiennes. Cuisinière engagée, elle rédige également des ouvrages de recettes, lui ayant valu le “Gourmet World Award” en 2016.

Christelle Grisoni - Groupe Bertrand

Crédits Florie Berger

Aujourd’hui Directrice Générale du Groupe Bertrand Restauration, l’un des plus grands groupes du secteur, Christelle a accompli un parcours remarquable. Bertrand Restauration compte 250 établissements dont les iconiques parisiens : Flora Danica, Auteuil Brasserie, L’Ile, Sir Winston, Quai Ouest et Polpo, que nous sommes heureux d’accompagner au quotidien chez Malou. Arrivée dans le groupe en 2001, Christelle Grisoni a su s’affirmer pour assumer ses responsabilités d’aujourd’hui. 

l'ile paris malou restaurant

Crédits L'Ile Paris 

Julie Gerbet - A Poêle

julie gerbet malou femmes gastronomie

Crédits A Poêle

Le Fooding, ELLE, Grazia, Version Femina, ParisWorldWide, l’Express, L’Hôtellerie-Restauration : cette journaliste et chroniqueuse gastronomique a prêté sa plume à de nombreux médias. 

En 2018, Julie Gerbet décide de partager sa passion pour les histoires de cheffes dans son podcast À Poêle. Elle y “met à nu” les personnalités de la restauration d’aujourd’hui et de demain. Julie a également cofondé l’agence créative food La Relève, dédiée aux jeunes talents de la gastronomie. 

Céline Chung - Bao Family

celine chung malou

Crédits Welcome to the Jungle

Élevée par des parents immigrés Chinois, attachés à leurs traditions, Céline réussit brillemment ses études en passant par les bancs de l'EM Lyon. La restauration l'intéresse très tôt, et elle se forme chez PNY, la marque phare de restaurants parisiens. Frappée de ne pas trouver de lieu sympa où déguster une cuisine chinoise authentique, dans un cadre cool qui accueillerait tant les Parisiens que les touristes. Elle décide d'y remédier et lance Petit Bao : un établissement loin des clichés de restaurants chinois, qui sert des plats typiques dans une atmosphère décontractée et branchée. Un succès immédiat qui permet la naissance de Gros Bao, la seconde adresse de Bao Family. Un groupe pour lequel Céline Chung a de beaux projets.

gros bao paris malou

Crédits Carole Cheung

Claire Heitzler - Pâtissière engagée

claire heiztler malou femmes gastronomie

Crédits France 2

La pâtisserie a toujours été une passion pour Claire Heitzler. Elle décide très tôt d’en faire son métier et se forme dès lors auprès des plus grands tels que Georges Blanc, Ducasse et Thierry Mulhaulpt. 

Elue cheffe pâtissière de l’année deux fois d'affilée par le Gault&Millau puis décorée du Prix d’Excellence du Meilleur Pâtissier, les créations de Claire Heitzler subliment les produits de saison. Véritable femme d’affaire, elle lance sa société de conseil, et en 2021 sa boutique en ligne, de pâtisseries responsables et engagées. Boutique bientôt disponible.

cecile burban claire heitzler patisserie malou

Crédits Cécile Burban

Mercotte - Le Meilleur Pâtissier M6

Mercotte Malou femme

Crédits Marie Etchegoyen / M6

Mercotte, une vraie star ! Elle se fait connaître pour son blog de recettes La Cuisine de Mercotte, puis son rôle de jury dans l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6.

Co-pilote de rallye, championne de bridge, mère de 4 enfants, avant de lancer pour le plaisir son blog, sans savoir qu’il deviendrait un tremplin professionnel. Un parcours loin de l’ordinaire mais qui aujourd'hui, fait de Mercotte l’un des visages emblématiques de la cuisine française. 

Hélène Luzin - Agence Marques & Chefs

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Crédits Roberto Frankenberg

De nombreux chefs occupent à la fois les cuisines de leur restaurant et le devant de la scène médiatique. Comment y arrivent-ils ? Hélène Luzin les accompagne au quotidien avec son agence Marques & Chefs.

Kei, Eric Pras, Glenn Viel… tous confient leur image à la magicienne Hélène Luzin qui devient leur véritable alliée. Agente de chef mais aussi auteur, elle publie son livre atypique et très vite devenu best seller : “50 gâteaux de grands pâtissiers qu’il faut avoir goûté une fois dans sa vie”.

Yoshimi Landemaine - Maison Landemaine

yoshimi landemaine malou femme gastronomie

Crédits Alain Bourdeaux

A l’origine de Maison Landemaine, Yoshimi et son mari poussent les codes de la boulangerie. Venue du Japon, Yoshimi Landemaine apporte une dimension de créativité et  une qualité irréprochable. 

Entrepreneure ambitieuse, elle ouvre aux côtés de son mari non pas 1 boulangerie, mais une vingtaine en France et 4 à Tokyo ! En associant ses deux cultures, les goûts et les techniques, Yoshimi suscite l’émotion dans chaque produit, ingrédient du succès.

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Crédits Maison Landemaine

Hélène Pietrini - LaListe

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Crédits World's 50 Bests Restaurants

Hélène Pietrini : l’œil de la gastronomie mondiale. Elle dirige aujourd’hui La Liste, l’un des guides les plus complets et qualitatifs, avec un répertoire de restaurants autour du monde très large. 

Directrice des World’s 50 Best Restaurants avant de rejoindre La Liste, l’expertise d’Hélène Pietrini ne fait de doutes à personne. Une femme engagée, qui défend la cuisine des chefs, la mise en valeur de nouvelles cultures, la parité, etc.

Nadia Sammut

nadia sammut femmes gastronomie malou

Crédits Benjamin Bechet

Issue d’une famille de gastronomes, avec un parcours de santé difficile, Nadia fait du sans gluten le challenge de sa cuisine. Et elle y arrive ! Sa cuisine devient la première 100% gluten free à recevoir une étoile Michelin. Nadia Sammut fait de sa maison La Fenière, un lieu de vie, où l’on y séjourne ou s’attable seulement. Une table proche de la nature, et des producteurs locaux mis au cœur de ses assiettes. Un lieu où l’on se coupe du monde.

Crédits Benjamin Bechet

Adeline Glibota

girls in food adeline glibota malou

Le parcours gastronomique de ces nombreuses femmes, et bien d’autres, vous le retrouverez dans le podcast Girls in Food. Un podcast créé par Adeline Glibota, au parcours également riche en expériences.

Entrepreneure passionnée par la gastronomie, Adeline passe son CAP à l’école Ferrandi pour fonder Mimosa Bakery, un traiteur B2B. Elle lance par la suite son podcast dédié aux femmes, "Girls in Food", et réalise un second podcast "À table avec…”, avec le magazine Le Chef. Adeline Glibota écrit également des rubriques pour les médias Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine.

Brigitte Houssou - Villa Maasaï

brigitte houssou malou femmes gastronomie

Crédits La Maison de l'Afrique

D'origine béninoise, Brigitte Houssou tient la tête du plus grand restaurant africain de France, La Villa Maasaï, aux côtés de ses 4 frères. Entrepreneure active et femme d'influence, Brigitte a tout fait pour donner vie à ses rêves.

Aujourd'hui, elle fait briller ses 3 établissements : Villa Maasai, Café Maasai et La Suite 34, que nous sommes heureux d'accompagner avec la MalouApp. Mais elle inspire surtout de nombreuses femmes par sa détermination à réussir et sa confiance en elle.

villa maasai paris malou

Crédits Villa Maasai

Capucine et Juliette Vigand - Cali Sisters, Cali Uptown

cali sisters malou femmes gastronomie

Crédits Instagram Cali Sisters 

Pari réussi pour les deux sœurs Capucine et Juliette Vigand : importer un peu de Californie au cœur de Paris. Depuis son ouverture, Cali Sisters s'inscrit parmi les restaurants les plus en vogue de la capitale. Un vrai succès qui a permis aux deux sœurs d'ouvrir leur seconde adresse : Cali Uptown.

Finance et marketing pour l'une des sœurs et secteur de l'alimentaire pour la seconde, leur complémentarité et complicité ont permis de mener a bien ces beaux projets. Cali Sisters et Cali Uptown incarnent le fruit d'une passion commune aux sœurs : la good vibe californienne.

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Crédits Cali Sisters

Malgré des disparités encore présentes, les femmes font désormais bouger les lignes de la restauration !  Notre CEO Louiza s'inscrit aussi dans cette mouvance en créant Malou il y a 4 ans 🙂

Food Hotel Tech : L'évènement à ne pas manquer pour les restaurateurs !

Le 9 et 10 novembre à Paris, a lieu LE salon de référence pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Un événement incontournable afin d’accélérer et d'améliorer son business grâce aux solutions innovantes exposées dans les allées du Food Hotel Tech, mais aussi des conférences, animations, espaces de network et bien d’autres. 

Caisses enregistreuses, PMS, click&collect, paiement sans contact, revenue management, marketing digital… toutes les solutions technologiques dont vous avez besoin pour développer votre activité sereinement. Et Malou y sera présent ! 

food hotel tech salon paris malou

Alors venez nous rencontrer, et découvrir la MalouApp !

Louiza, Marine et Gary de la team Malou vous attendent le 9 et 10 novembre au stand G48 ! N’hésitez pas à aller à leur rencontre, échanger avec eux et découvrir notre solution tout-en-un pour améliorer la visibilité en ligne de votre restaurant. 

food hotel tech malou

Au programme sur notre stand, plein plein plein de surprises :

🎁 On vous fait gagner 1 an d’accompagnement sur votre communication digitale d’une valeur de 5000€ ! 🎁

Pour participer, un passage rapide à notre stand suffit !

Mais aussi, vous pourrez :

📊  Bénéficier d'un diagnostic gratuit de votre visibilité en ligne et notoriété sur vos réseaux sociaux,

🗣 Rencontrer de nombreux restaurateurs présents à notre stand, qui vous partagent leur parcours, ce qu’il faut en retenir et éviter, 

📲 Découvrir les nombreuses fonctionnalités de la MalouApp et comprendre comment vous pouvez apparaître en haut des résultats de recherche de vos clients et booster votre notoriété sur Instagram et Facebook, 

🍪 Goûter les cookies les plus gourmands de Paris et passer un bon moment ensemble 

Et ce n'est pas tout ! On vous offre votre badge d'entrée au Food Hotel Tech, à récupérer ICI.

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Quand ? Le 9 et 10 novembre, de 10h à 19h

Où ? Au Food Hotel Tech à Paris Event Center - Hall B 20 avenue de la Porte de la Villette 75019 Paris. Et RDV à notre stand G48

On vous attend au stand Malou et on a hâte de vous rencontrez !

Halloween : un levier marketing efficace pour son restaurant ou hôtel ?

Halloween présente l'occasion de faire preuve de créativité pour son restaurant. L'objectif ? Proposer des offres uniques, susceptibles d'engager efficacement et rapidement une nouvelle clientèle. 

restaurant halloween malou

« Une friandise ou un mauvais sort ? ». Halloween, tradition célébrant le dieu de la mort, se perpétue aujourd'hui la veille de la Toussaint. Chaque année, les pratiques se remettent aux goûts du jour pour plaire aux enfants et à leurs parents.

Mais Halloween devient également un événement porté par des stratégies marketing et une belle occasion de créer du chiffre d’affaire additionnel. Pour la légendaire marque de bonbons Haribo, Halloween représente 12% de son chiffre d’affaire annuel d'avant crise. Encore extrêmement cultivé par le paysage audiovisuel, la célébration est notamment mise à l’honneur dans l’émission culinaire de M6, « le meilleur pâtissier » qui organise chaque année, une épreuve créative autour de ce thème.

halloween restaurant malou

Halloween devient une excellente excuse pour faire la fête, aller au restaurant ou se prendre au jeu de toute activité organisée pour l’occasion. Et donc un excellent moyen de générer de la visibilité et doubler son chiffre d’affaire le soir du 31. Comment tirer parti de cet événement pour animer son restaurant ou son hôtel ? Quelles pratiques incontournables faut-il imaginer pour susciter la curiosité de vos futurs invités ?

En tant que restaurateur, Halloween présente l'occasion de renouveler sa carte spécialement pour la soirée ou de sortir un produit star qui générera l’attrait et l’envie de le déguster.

1. Concevoir une offre culinaire aux couleurs d'Halloween dans son restaurant !

Un menu dédié  

Imaginer un menu spécial pour le soir du 31 est un excellent moyen d'attirer une nouvelle clientèle désireuse de fêter cet événement. Imaginez des mets et cocktails surprenants, qui jouent avec les clichés d'Halloween. N’oubliez pas les légumes de saison comme les courges (potiron, potimarron, citrouille) ou encore les vieux légumes (panais, topinambour) cuisinés de façon originale, qui s'intègrent parfaitement au thème de la soirée.

menu halloween restaurant malou

Un menu original qui représente l’occasion d'amener les convives à partager leur expérience sur les réseaux sociaux. Un excellent moyen de gagner en notoriété en démontrant votre inventivité. 

Un produit exceptionnel 

Une excellente manière de se démarquer peut aussi passer par la sortie d'un produit phare, avec un visuel original, idéal pour communiquer sur les réseaux sociaux. Alain Ducasse a lui-même sorti sa collection de chocolat dédiée à Halloween, sous forme de "Hexa-raignées" et "Hexa-trouille". Comme chaque année, le glacier Amorino décline ses glaces et macarons pour l'occasion !

halloween restaurant ducasse malou

2. Organiser des jeux et animations pour susciter l’engouement

Pour susciter l'intérêt et créer une cohésion festive et conviviale, encouragez vos convives à venir en costumes. L’organisation d’un concours du plus bel attirail d’horreur en échange d’un dîner gratuit peut facilement déclencher la participation des moins motivés. Un événement qui permet de fidéliser votre clientèle, tout en gagnant en notoriété ! 

malou

A l’aide des réseaux sociaux, organiser un jeu concours n’a jamais été aussi facile pour animer votre communauté et susciter les interactions.  Vous pouvez par exemple organiser le concours du meilleur selfie d’horreur en échange d’un repas à déguster dans votre restaurant le soir du 31 octobre pour Halloween. 

3. Créer une expérience sensationnelle 

Le lieu et l’ambiance font partie intégrante de l’expérience client surtout un soir de fête comme celui d’Halloween. Nul besoin de mettre un prix exorbitant dans des objets d’exception mais simplement des citrouilles creusées, de fausses toiles d’araignées en coton ou encore des chauves-souris en papier. N’oubliez pas de jouer avec la musique.

restaurant halloween malou citrouille

Vous pouvez également transformer votre équipe de service. Des petits détails qui peuvent marquer les esprits et rendre le moment de vos convives inoubliable.

L’Hôtel Particulier de Montmartre avait par exemple élaboré pour l’occasion une proposition inédite allant des cocktails sanguinaires aux ateliers make-up et aux dj sets.  Si vous êtes hôtelier, pourquoi ne pas réserver une nuit d’épouvante à tous les amoureux qui rêvent à se faire peur ? L’occasion d’intégrer des références cinématographiques et des clins d’œil aux films d’horreur les plus populaires. Inspirez-vous de l'offre spéciale Halloween proposée par l'Hôtel Molitor !

halloween hotel malou

4. Communiquer au maximum

N’oubliez pas de partager votre offre spéciale Halloween à votre communauté et de l’inscrire sur votre site internet. Si vous organisez une soirée spéciale, il vous faut utiliser les réseaux sociaux pour créer du suspens et ouvrir l’appétit et la curiosité de certains avant le jour J et le soir même. 

Ainsi, Halloween est un événement du calendrier à ne pas manquer pour son restaurant ou hôtel. De nombreuses offres  sont à inventer pour rassembler les curieux et les gourmands dans son établissement. Inventer oui mais n'oubliez pas de communiquer ! Votre génie créatif doit être visible pour une offre impactante.  Une bonne stratégie de community management et de relation presse sont des soutiens nécessaires pour faire carton plein le jour J.

Se faire connaître sur les réseaux sociaux : Comment Kafkaf et Bon Bouquet Café ont fait exploser leur visibilité en ligne avec la MalouApp ?

Bon Bouquet Café et Kafkaf, deux restaurants de brunch à Paris, connaissent un succès immédiat. En plus de proposer un excellent rapport qualité, quantité, prix, ils maîtrisent très bien les réseaux sociaux. Plus de 35 000 abonnés sur chaque compte, jusqu’à 55 000 impressions pour un post et des taux d’engagement pouvant atteindre 8% sous leurs publications. Leur allié pour se faire connaître sur les réseaux sociaux ? La MalouApp !

stratégie instagram restaurant kafkaf malou

Bientôt 3 ans que Bon Bouquet Café ravit les Parisiens avec son concept de Every day all day brunch. Comprenez : un brunch servi en continu, plus seulement le dimanche mais toute la semaine. Kafkaf, la petite sœur, régale dans le 11e avec toujours, des plats maison, généreux, gourmands, esthétiques. Et ça marche !

se faire connaître sur les réseaux sociaux bon bouquet café malou

Des assiettes aussi délicieuses et réconfortantes en vrai qu’en photo. Car leurs pages Instagram et Facebook vous font saliver avant même de vous y rendre. Une vitrine digitale soignée qui leur a permis d’attirer une large clientèle, et contribuer à leur succès ! 

Pour réussir à gagner de la visibilité en ligne, et assurer en parallèle la qualité de chaque service au restaurant, les équipes de Kafkaf et Bon Bouquet Café utilisent la MalouApp.

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1. Faire saliver en ligne, se faire connaître sur les réseaux sociaux, et tenir sa promesse sur place

Les comptes Instagram de Kafkaf et Bon Bouquet Café vous donnent vite l’envie de bruncher. Des pages attractives pour se faire connaître sur les réseaux sociaux grâce à plusieurs éléments.

  • Assurer une cohérence visuelle esthétique

Une charte graphique bien définie qui permet de retrouver dans chaque photo la même luminosité, les mêmes contrastes et tonalités. L’utilisation d’une vaisselle et d’arrière plans de couleurs spécifiques, respectent un fil conducteur propre au restaurant. On retrouve donc une véritable cohérence esthétique à travers leurs pages Instagram. Le choix d’une palette de couleurs vives, autant pour Kafkaf que Bon Bouquet Café, attire l'œil et plonge directement l’internaute dans l’ambiance conviviale des restaurants.

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  • Soigner la qualité des photos

Une fois la charte éditoriale définie, il faut soigner la qualité des photos. Mission réussie pour nos deux coffee shops accompagnés du talentueux photographe Patrik Sater de @thetravelbuds. On partage dans cet article des conseils pour réussir ses photos food soi-même !

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  • Mettre en valeur l’aspect “foodporn”

L’objectif principal de Kafkaf et Bon Bouquet Café : donner faim aux internautes. Comment ? En valorisant toujours le produit et sa gourmandise, son aspect “foodporn”. Pour cela, chaque mise en scène varie en alternant les angles de vues, entre une prise vue de haut, de côté, à hauteur de la table, de très près, avec un ou plusieurs plats, tenu dans les mains ou en pleine découpe, la sauce versée dessus, etc.

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  • Tenir ses promesses

Une des raisons du succès ? L'équipe tient ses promesses, et l'assiette servie correspond à celle affichée sur les réseaux sociaux. C'est beau, bon, généreux. Un feed Instagram très attractif mais fidèle à la réalité. Les photos reflètent les assiettes servies. Les quantités généreuses, proches du foodporn, n’existent pas seulement pour le photoshooting. Chez Kafkaf et Bon Bouquet Café, le rapport qualité, quantité et prix est inégalable et le service adorable. Un sans faute !

  • Ne jamais manquer d’inspiration et prévisualiser la cohérence de son feed grâce à la MalouApp

Pour identifier les contenus performants sur leurs cibles, l’équipe utilise la fonctionnalité “Inspiration” de la MalouApp. Ils y consultent des publications de comptes proches de leur concept, qu’ils trient selon le taux d’engagement, date, nombre de j’aime ou commentaires.

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Pour maintenir un feed cohérent et esthétique, ils prévisualisent les posts sur la MalouApp. Une fois leurs photos ou vidéos ajoutées, ils les organisent avant de les publier, et assurent alors une belle homogénéité !

2. Maîtriser l’algorithme des réseaux sociaux

Pour augmenter la visibilité de leurs posts, Bon Bouquet Café et Kafkaf répondent à l’algorithme des réseaux sociaux via certaines actions.

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  • Maintenir une fréquence régulière de publications

Kafkaf et Bon Bouquet Café alimentent quasi chaque jour leurs pages Instagram et Facebook. Une fréquence de publications fixe et régulière récompensée par l’algorithme. Mais aussi un facteur important pour communiquer à leurs abonnés les nouveautés, changements d’horaires, plat phares, ou simplement souhaiter une bonne journée ! Des messages qu’ils publient à des horaires stratégiques pour toucher la plus large audience possible.

  • Varier les types de contenus Instagram

Pour satisfaire d’autant plus l’algorithme Instagram, Kafkaf et Bon Bouquet Café utilisent les différentes fonctionnalités du réseau : stories, posts, carrousels, Reels. Et ça fonctionne : les Reels de Bon Bouquet Café comptabilisent jusqu’à 50 000 vues !

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  • Jouer avec les différentes sortes de hashtags

Des hashtags pertinents, en référence aux brunchs, cafés, Paris... illustrent chaque post des deux restaurants. Allant de # très larges, aux hashtags plus spécifiques, Kafkaf et Bon Bouquet Café “jouent le jeu” d’une rotation que valorise l’algorithme. Un élément à ne pas sous-estimer pour se faire connaître sur les réseaux sociaux.

  • Se rendre la tâche facile en planifiant et structurant ses posts grâce à la MalouApp

Pour réussir à partager régulièrement du contenu tout en se concentrant sur l’opérationnel, l’équipe crée et planifie ses publications depuis la MalouApp. Télécharger les images, les redimensionner avant de les publier ou planifier : tout se passe sur l’interface. Plus besoin d’y penser chaque jour ! Un véritable gain de temps qui permet d’anticiper et d'organiser le planning éditorial.

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La MalouApp génère à Kafkaf et Bon Bouquet Café une liste des hashtags les plus stratégiques après avoir rempli un questionnaire dédié, et les accompagne dans l’utilisation intelligente de ces derniers. Ils suivent pour chaque # son volume de publications et le nombre de posts l’ayant utilisé. 

3. Engager sa communauté

35 000 abonnés gagnés en 1 an seulement pour Kafkaf ! Augmenter la taille de son audience ne suffit pas, il faut engager ses abonnés pour les convertir en clients et les fidéliser.

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  • S’adresser directement à ses abonnés

Tous les jours, Bon Bouquet Café et Kafkaf s’adressent à leur communauté via des stories afin de générer une véritable proximité. Ils créent des moments privilégiés avec les abonnés, discutent avec eux, leur posent des questions... grâce aux fonctionnalités interactives comme les sondages, votes, quizz ou compte à rebours. Les internautes se sentent investis et prennent part à la vie des restaurants !

  • Remercier avec des jeux-concours

Le format interactif des jeux concours suscitent la participation des abonnés et donc leur engagement ! Kafkaf et Bon Bouquet Café invitent régulièrement leurs abonnés à gagner un brunch pour deux personnes, ce qui fait des heureux 😊

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Chaque participant relayant votre post en storie, les jeux-concours s'inscrivent tel un bon levier pour se faire connaître sur les réseaux sociaux, en particulier Instagram.

  • Répondre à toutes les interactions

Remercier sa communauté et la fidéliser, Bon Bouquet Café et Kafkaf le font en réagissant à chaque commentaire laissés par les internautes, lorsque certains établissements ne prennent pas le temps de le faire. Mais surtout, les équipes prennent le soin de répondre à tous les messages privés des clients, et de leur demander si tout s’est bien passé. Et si ça leur a plu (souvent le cas 😉), ils partagent le lien de leur page d’avis Google. Un petit geste mais néanmoins très apprécié, qui joue beaucoup sur l’engagement des abonnés.

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  • Disposer des évènements clés de l’année, les interactions des clients, et ses performances, regroupés sur la MalouApp

Engager sa communauté, c’est savoir lui parler. Pour sensibiliser leur clientèle, et se différencier, Kafkaf et Bon Bouquet Café adaptent leurs messages à certains événements clefs de l’année. Des événements qu’ils ne manquent pas grâce au Tableau de Bord de la MalouApp indiquant les jours fériés, halloween, journée mondiale du burger, du véganisme, du chocolat, de l’amitié, etc.

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Et comment parviennent-ils à ne manquer aucune interactions ? En ayant tous les commentaires laissés sur Instagram et Facebook regroupés, et leurs expressions les plus fréquentes pré-enregistrées pour y répondre en 1 clic.

Leurs performances sur les réseaux sociaux générées par la MalouApp, permettent aux coffee shops d’ajuster leur stratégie. En suivant le nombre d’impressions des posts, le taux d’engagement moyen mais aussi de chaque publication, Kafkaf et Bon Bouquet Café savent quels posts ont le plus touché leur communauté et priorisent ainsi ce type de contenu.

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Se faire connaître sur les réseaux sociaux pour attirer une clientèle plus large

Pour résumer le succès de Bon Bouquet Café et Kafkaf : une promesse tenue, un excellent rapport qualité, quantité, prix, du contenu de haut niveau, et une maîtrise des outils digitaux, élément aujourd'hui indispensable pour acquérir des clients en ligne. Leur allié sur ce dernier point ? La MalouApp ! Et si vous souhaitez la découvrir, vous pouvez nous écrire à contact@malou.io avec plaisir !

Vous vous demandez si la MalouApp marche vraiment ? Appelez Kafkaf ou Bon Bouquet Café 😎

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Les photos Instagram : outil-clé pour attirer de nouveaux clients dans son restaurant

En 2019, 38% des utilisateurs Instagram consultent du contenu autour de la food. Les photos Instagram occupent plus que jamais, le devant de la scène marketing. Le réseau social, parmi les plus utilisés au monde, s'inscrit comme LE lieu idéal pour valoriser son offre de restauration et attirer de nouveaux clients.

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Photoshoot chez Main Street

Mais, la puissance d'Instagram comprise par de nombreux restaurateurs et le flux continu d'informations, nécessitent de se démarquer. Être présent et actif sur la plateforme ne suffit plus. Même avec une stratégie de communication sociale bien rodée, vous ne parviendrez pas à convertir les socionautes en clients sans un profil de qualité. Alors, comment produire du contenu photographique ayant un fort potentiel d'engagement ? Comment se démarquer ? Pour les photographes en herbe, pas de panique ! Après avoir expliqué comment optimiser son compte Instagram, nous donnons ici quelques conseils simples pour de belles prises de vue !

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Photoshoot chez Non Solo Cucina

La Food, véritable Star Instagram

Mais revenons tout d’abord sur le phénomène d'Instagram. S’il n’y a plus de doute sur l’impact sociétal de la plateforme (1,3 milliard d'utilisateurs actifs mensuellement dans le monde), cet outil est également utilisé par de plus en plus d’entreprises. 80% des entreprises considèrent l'engagement Instagram comme leur métrique la plus importante. Et ils ont raison ! Instagram permet de valoriser leur offre et leurs compétences. 58 % des utilisateurs déclarent s’intéresser à une marque ou un produit après l’avoir vu dans des Stories. Le réseau social s’impose ainsi comme un espace de découverte pour les consommateurs et d’exposition pour les entreprises.

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Photoshoot chez Galbar

Un phénomène particulièrement vrai dans le secteur de la gastronomie, avec la nourriture devenue une véritable égérie. Le hashtag "food" a été utilisé à lui seul plus de 430 millions de fois, et ce, sans compter les mots-clés liés comme "foodporn", "foodstagram" ou encore "foodie". Le secteur de la gastronomie a donc fortement marqué Instagram de son emprunte.

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Photoshoot chez Laïa

On pourrait donc considérer que la nourriture a été transposée de la vie réelle jusqu'à nos écrans. Mais cette virtualité a un impact considérable sur les habitudes de consommation de la population mondiale. 

Il suffit de se pencher sur un aliment quelconque : la patate douce. Un produit très peu consommé en Europe il y a encore quelques années. Aujourd'hui, de nombreux mets composés de patate douces entrent au sein des menus de restaurant. Car la "sweet potatoe", est devenue tendance par Instagram. Tout comme l'avocat ! La photogénie de sa couleur verte attire l’œil de nombreux photographes en herbe qui le place au centre de leurs publications. Résultat, le hashtag #avocado compte 12 millions de posts Instagram.

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Photoshoot chez Bocca sur Seine

Les photos Instagram ont ainsi un fort pouvoir de prescription ! Avec des photos réussies mettant en valeur leurs produits, leur offre et leur lieu, les restaurateurs ont de fortes chances de convertir les socionautes en clients ! 

Mais, comment prendre une belle photo culinaire à publier sur Instagram ?

5 conseils simples pour valoriser son offre sur Instagram

Des photos alléchantes et de qualité, deviennent essentielles pour attirer la clientèle. Mais rassurez-vous, il est tout à fait possible de réussir à valoriser des plats en étant débutant. Voici quelques conseils à suivre pour vous assurer un contenu qualitatif :

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Photoshoot chez Le Saint Sébastien

1) Utiliser la lumière naturelle et oublier le flash !

Toujours shooter à la lumière naturelle. Le flash risque de dénaturer votre photo en donnant un aspect artificiel aux aliments. Vous pouvez vous approcher tout simplement d'une fenêtre, et encore mieux : utiliser des panneaux blancs ou réflecteurs afin de réfléchir la lumière.

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Photoshoot chez Francette

Attention par ailleurs au moment de la journée. La règle numéro 1 reste de prendre vos photos de jour. La lumière fluctuant au cours de la journée, vous n’obtiendrez pas le même résultat si vous shootez le matin ou en fin d’après-midi. Notre conseil : privilégier la matinée car sa lumière douce permet d'éviter les ombres souvent encombrantes sur les photos.

Enfin, n’hésitez pas à jouer sur les contrastes et la luminosité une fois votre photo prise. Les photos les plus lumineuses attirent souvent le plus le regard sur les réseaux sociaux.

2) Maîtriser l’angle de la prise de vue

De très nombreuses photos culinaires publiées sur Instagram restent prises en plongée, c’est-à-dire en tenant l’appareil juste au-dessus du plat.

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Photoshoot chez Bocca sur Seine

Si cette prise de vue s'avère très avantageuse et fonctionne très bien, il existe pour autant de nombreuses autres possibilités qui correspondent parfois plus aux plats que vous souhaitez mettre en avant. Les plats ayant de la profondeur, tel qu’un burger, supporteront mieux une prise de vue à hauteur de table. Mais aussi les prises de vue de 2/3 de l'assiette.

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Photoshoot chez Main Street

Plusieurs avantages à opter pour de nouveaux angles de vue :

  • Montrer à vos clients la composition de votre plat
  • Jouer la carte de l’identification en donnant alors au socionaute l’illusion qu’il est assis à votre table et qu’il s’apprête à déguster votre plat.

Flora Danica malou insta

Photoshoot chez Flora Danica

3) Varier les sujets de vos photos Instagram

Pour un profil Instagram attrayant et non monotone, il faut varier les prises de vues. Jouer sur les différents angles de photos, mais aussi donner envie en jouant avec les textures des plats sur les photos et varier le sujet des publications.

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Photoshoot chez Laïa 

La prise d'un plat, d'une tablée entière, des cocktails, de la cave à vin, de la salle, des clients, de l'équipe en cuisine, en service, des aliments non transformés, de vos producteurs...

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Page Instagram Polpo

4) Raconter votre histoire à travers ses photos

Ce qui nous amène à notre quatrième conseil : racontez des histoires aux socionautes ! Donnez vie à vos photos en mettant vos plats en situation. Lorsqu’un client se rend au restaurant, il souhaite déguster une cuisine qu’il n’a pas l’habitude de manger, se régaler, mais aussi vivre une véritable expérience ! Lorsqu'ils vont au restaurant, les clients ne souhaitent pas seulement se nourrir, ils attendent aussi de découvrir un lieu unique, une ambiance spéciale.

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Photoshoot chez BB Blanche

Mettez alors vos plats en scène sur vos photos et faites-y ressortir l’atmosphère et l'identité de votre établissement. Pour cela, de nombreux accessoires à portée de main font l'affaire : un joli plan de travail, des fleurs, une carafe d’eau design, un verre de vin… Si votre établissement s'identifie à un endroit dans le monde, une culture particulière, partagez de temps en temps des photos relatives à ces moments de voyage.

Deia photographie instagram malou

Page Instagram Deia

Big Mamma l’a particulièrement bien compris : une pizza, une carafe rococo, un cocktail et une fleur suffisent à faire transparaître l’ambiance joviale de leurs établissements.

Vos photos publiées sur Instagram constituent votre profil. Une page attrayante est une page qui présente une certaine homogénéité. Suivez un fil conducteur éditorial dans vos publications et donc photoshoot !

5) Miser sur le naturel !

Enfin, n’abusez pas des filtres que propose Instagram ! L’idéal reste sur les contrastes et sur la luminosité grâce aux réglages, sans utiliser de filtre. Vos photos ne doivent pas avoir l’air trop retouchées car elles risquent dans le cas contraire de donner l’impression aux internautes que vous avez quelque chose à cacher.

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Photoshoot chez Manzili

Le mot d’ordre est donc le naturel ! Jouez sur les atouts de votre restaurant et de votre cuisine sans vous cacher derrière des filtres, vous en ressortirez forcément gagnants !

 

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à nous écrire !

Les brunchs d'hôtels, une diversification intelligente pour augmenter notoriété et revenus ?

1800 établissements parisiens proposent un brunch sur Tripadvisor en 2020, contre 300 en 2011. L’engouement s’avère réel. Cette formule désirée ressemble sensiblement à ce que l'on trouve déjà au buffet d'un petit déjeuner d'hôtel. Une véritable opportunité de capter une clientèle extérieure et de renforcer la notoriété de l'offre restauration. 

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Au menu d'un brunch ? Boisson chaude, jus de fruits, viennoiseries, pain, œufs, fromages, charcuterie, fruits, desserts... Cela ressemble à la description d'un buffet de petit déjeuner d'hôtel non ? Effectivement - et les hôtels ont tout à gagner à ouvrir leur service du midi à l'extérieur en ajoutant le brunch à leur carte. On vous explique pourquoi :

Les hôtels ont des atouts indéniables pour déployer une offre brunch

  • Les buffets de petits déjeuners des hôtels comprennent déjà tout ce que l’on peut trouver dans un brunch : des viennoiseries, du pain, des œufs, des charcuteries, parfois du saumon, des légumes, des desserts, des boissons fraîches…
  • Adapter le buffet du petit déjeuner d’hôtel ne demande ainsi que peu de changements. Les coûts liés au personnel en salle sont également limités puisque les clients se servent souvent, directement au buffet.

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Quels intérêts à développer le brunch pour un hôtel ?

Améliorer les revenus sur les services midis du weekend

Si la majorité des clients de l’hôtel petit déjeunent sur place, les restaurants d’hôtels ont toujours du mal à se faire voir comme des établissement à part entière dans lesquels des clients extérieurs à ceux de l'hôtel peuvent venir se restaurer. Améliorer son taux de remplissage sur les services déjeuners en weekend (généralement le dimanche) permet ainsi de capter une clientèle extérieure à l’hôtel.

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Gagner en notoriété localement

Proposer une formule de brunch attractive permet à un établissement de faire connaître son restaurant aux habitants de la ville, qui n’auraient pas l’occasion de séjourner à l’hôtel. Cela permet d’asseoir l’ancrage local de l’établissement, séduire et ainsi fidéliser des clients de l'offre de restauration, enclins à revenir déjeuner ou dîner régulièrement s’ils ont été satisfaits.

Comment communiquer efficacement sur son offre Brunch ?

Pour espérer gagner des clients pour le brunch et augmenter la notoriété de l’établissement, il faut d'abord diffuser l'information de l'existence du brunch, puis donner envie à des prospects de venir l’essayer et soigner sa réputation en ligne par la suite. Quelques conseils :

Offrir un encart ou une page à l’offre Brunch sur le site web de l’établissement :

L'Hôtel Grand Powers a ainsi affiché sur son site une description de son brunch (servi à l'assiette et en buffet), ainsi que les horaires et le détail du menu.

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Mettre en avant le brunch sur les applications ou sites dédiés à la recherche de restaurants

Les plateformes telles que La Fourchette, Tripadvisor, Yelp, L'Internaute... permettent d'offrir de la visibilité à la formule brunch. Certains hôtels, comme le Warwick Paris, mettent en avant leur offre brunch sur La Fourchette avec une indication de l'offre sur le jour en question.  D'autres établissements proposent des promotions spéciales sur La Fourchette pour attirer des clients.

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Référencer son offre Brunch dans les annuaires pertinents qui sont déjà bien référencés pour toutes les requêtes de Brunch

Les sites dédiés tels que Oubruncher.com sont particulièrement bien référencés sur les requêtes spécifiques de brunch, leurs liens apparaissent parmi les premiers sur Google. C'est pourquoi ils offrent une vitrine pertinente pour promouvoir son offre. À noter qu’ils sont en général payants : 280€ HT pour 1 an hors Paris, 390€ pour Paris.

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L'hôtel OFF Paris Seine a ainsi référencé son offre sur le site, une offre brunch qui est de nouveau valable (à partir du 10 octobre). Il n'est pas le seul, le Mariott Champs Elysées a également publié son brunch du dimanche sur oubruncher.com.

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Mettre en avant le brunch sur les comptes sociaux de l'établissement

L'hôtel Grand Powers a ainsi diversifié son activité en proposant un brunch et en fait la promotion sur Instagram. L'établissement partage non seulement des photos de ses tablées de brunch mais a aussi "ancré en story" une vidéo de présentation, c'est-à-dire que tous les visiteurs de la page Instagram du Grand Powers verront la vidéo du brunch sous la bio (description de l'établissement).

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Réaliser un travail de relations presse et influenceurs

Pour construire la notoriété d'un brunch il est important de bénéficier de retombées presses, média et influenceurs. Le partage de retours d'expériences de journalistes sur les médias pertinents ainsi que des blogueurs et instagrammeurs sur leurs réseaux sociaux permet d'une part de faire connaître l'existence du brunch, et d'autre part de donner envie de s'y rendre si les retours sont élogieux.

Certains hôtels parisiens l'ont bien compris et ont réussi à gagner en notoriété grâce à leur offre de brunch - plus accessible qu'une nuitée, mais d'un standing remarquable - et à faire de leurs services du dimanche midi, un nouveau centre de profit.

Les brunchs d’hôtels les plus performants ont investi en relations presse et influenceurs

Apparaître sur les bons médias pour gagner en notoriété

Outre les plateformes de réservations et de référencement dédiées aux restaurants il est important d'être mis en avant par la presse locale et/ou spécialisée sorties, arts de vivre et Lifestyle. Il faut ainsi faire au préalable un travail d'identification des médias pertinents et choisir la bonne agence de RP et e-RP.

À Paris, Sortir à Paris ou le Bonbon, partagent par exemple régulièrement des contenus sur les meilleurs brunchs de la ville dans lesquels on trouve des brunchs d'hôtels.

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Collaborer avec les influenceurs pour bénéficier de leur pouvoir de prescription auprès de leurs audiences

Inviter des influenceurs à venir découvrir son brunch c'est s'assurer une visibilité sur les réseaux sociaux, à la fois quantitative et qualitative. Quantitative car les influenceurs ont par définition une audience d'au moins plusieurs milliers de personnes, et qualitative d'une part parce qu'ils produisent des contenus de qualité (photos, vidéos, stories, articles...) et car ils partagent leurs expériences auprès de leur communauté qui leur fait confiance. Trouver les bons influenceurs c'est ainsi identifier ceux qui s'adressent déjà à vos cibles et qui ont leur confiance.

Le Marriott Champs Élysées a ainsi collaboré avec l'influenceuse Fitness Emma, ainsi qu'avec Laura, influenceuse Food spécialisée dans les brunchs que nous avions déjà présentée ici. Laura a ainsi consacré un article détaillé sur son expérience à l'hôtel Marriott Champs Élysées ainsi qu'une publication sur son compte Instagram qui a généré plus de 2000 interactions.

L'hôtel The Hoxton et son restaurant Rivié, en est un très bon exemple aussi. Il invite de nombreux influenceurs à venir essayer le brunch et créer du contenu de qualité autour, que l'établissement partage par ailleurs en publication sur sa page.

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Pour en savoir plus sur comment mettre en place une offre brunch dans son restaurant, mais aussi les tendances, enjeux et opportunités qui se cachent derrière, consultez notre article dédié ici ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous faire signe à contact@malou.io 😇

Best case MamaNissa : les clés du succès pour ouvrir un restaurant aujourd’hui

Vous souhaitez vous lancer et ouvrir un restaurant ? On vous parle ici d’un exemple à suivre : Mama Nissa. Ce restaurant parti de zéro, a su faire face à un contexte d’ouverture difficile, et a très vite rencontré le succès. Comment ? 

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Mama Nissa c’est avant tout, une histoire de famille. L’histoire d’une mère, sa fille et un livre de cuisine. D’origine algérienne, Hanane la fondatrice, a voulu honorer et partager la richesse gastronomique de son pays. Une passion qu’elle hérite de sa mère, et qui anime aujourd’hui son restaurant, Mama Nissa. Un concept de “fast good” qui propose des plats faits maison selon les traditions, gourmands tout en prônant l’équilibre diététique. Ouvrir un restaurant à la rentrée 2020 en pleine situation de pandémie : un défi que Hanane soulève et réussit. Aujourd’hui, de nombreux clients passent le pas de Mama Nissa chaque jour, pour déjeuner sur place, ou à emporter. Une fidélité et un engagement que lui témoigne sa grande communauté en ligne. Alors, comment l’ouverture de Mama Nissa a-t-elle été un tel succès ? Quelles ont été les décisions clés prises par Hanane ? Quels en sont les résultats ?

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1. Ouvrir un restaurant : le rendre visible sur Internet

Pour ouvrir un restaurant aujourd’hui avec réussite, il n’y a pas de secret. Il faut communiquer au maximum et de façon stratégique, pour attirer des clients dès le Jour J. La passion suffit pour lancer son projet, mais s’aider d’outils, de solutions, de conseils, d’experts, devient plus que jamais nécessaire pour le mener à bien. Hanane a fait appel à notre équipe en agence afin de l'accompagner dès le lancement de Mama Nissa. Nos objectifs : rendre visible le concept de “fast good” algérien dans les recherches Google et l’entourer d’une communauté engagée sur les réseaux sociaux. 

Mama Nissa – restaurant marocain algérien méditerranéen – traiteur à emporter – Les Halles Chatelet Paris 2 (71)

Pour faire exister le concept de Hanane sur les moteurs de recherche et le rendre visible aux yeux des internautes, l’équipe REF de Malou a suivi certaines étapes. Un travail entamé en juillet, 2 mois avant l’ouverture de Mama Nissa, pour obtenir de bons positionnements dans les pages de recherches dès le jour de lancement. 

1.1. Mettre en place une stratégie de mots clés cohérente

Avant d’accompagner quelqu’un à ouvrir un restaurant, ou débuter sa stratégie de marketing digital, il faut comprendre le concept. Cerner la clientèle visée, intéressée, convertible. Définir une liste de mots clés qui caractérisent l’établissement, en se mettant à la place de l’internaute qui recherche un restaurant sur Internet. Certains mots doivent inclure la localisation et les monuments aux alentours. D'autres le type de cuisine, le mode de consommation, etc, afin de répondre à tout type de requête. Plus de détails sur les mots clés par ici. L’équipe Malou définit ainsi Mama Nissa en une liste de 10 mots clés, aux volumes de recherches variés. Ces mots vont servir de fil conducteur pour les prochaines étapes, afin de réussir à se positionner dans le top 3 sur ces derniers. 

ouvrir un restaurant Mama Nissa – restaurant marocain algérien méditerranéen – traiteur à emporter _ Les Halles Chatelet Paris 2 (270)

L’équipe travaille au quotidien sur l’utilisation stratégique des mots clés de Mama Nissa pour continuer d’améliorer sa visibilité. 

1.2. Créer et alimenter une page Google My Business 

Pour exister sur le moteur de recherche, il faut disposer d’une page Google My Business (GMB). Comme le passeport d’un restaurant, elle indique toutes les informations utiles à l’internaute : horaires, adresse, menu, site internet, spécificités, description du concept, photos, etc. Dès juillet 2020, l’équipe REF crée la page GMB de Mama Nissa avec une description stratégique du concept, contenant les mots clés relatifs à l’établissement. Alimentée tous les 7 jours de publications annonçant l’ouverture, l’élaboration du menu et des préparatifs, la page contient déjà un certain nombre d’informations en ligne utiles aux futurs clients. Une page Google My Business optimisée avant même d’ouvrir un restaurant, aide à apparaître en haut des résultats de recherche et gagner des clients, dès le lancement. 

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A posteriori de l’ouverture, l’équipe Malou continue d’alimenter régulièrement la page GMB de Mama Nissa. Des posts Google avec photos renommées et légendes rédigées selon les mots clés prédéfinis, sont publiées toutes les semaines. Un point essentiel pour gagner des positions dans les résultats de recherche de ces mots.

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1.3. Créer et alimenter des pages sur les plateformes pertinentes

Avant d’ouvrir un restaurant, pour exister en ligne, il faut donc avant tout une page Google My Business. Mais il faut aussi apparaître sur les différentes plateformes. Certaines présentes plus de pertinence que d’autres pour votre établissement, selon la clientèle ciblée, pour gagner en visibilité auprès d’un public cohérent. On vous détaille toutes les plateformes et leurs spécificités par ici. L’équipe REF inscrit donc Mama Nissa avant son ouverture sur TripAdvisor, et face à la situation sanitaire et l’offre take away du concept, sur UberEats, Deliveroo et JustEat. Puis dans les mois qui suivent, le restaurant dispose de sa page sur L’Internaute, Yelp, Foursquare, Pages Jaunes, EatList, Yandex, MangoPlate, etc. Une présence multicanal pour une visibilité maximisée du concept “fast good”.

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Des pages régulièrement mises à jour, en fonction des changements d’horaires, de fermeture, de menu, etc. Et alimentées de photos et descriptions contenant les mots clés, dans le but d’attirer les internautes et satisfaire les algorithmes.

1.4. Répondre aux avis clients stratégiquement

L’organisation d’un soft opening avant le Jour J avec l’équipe Malou et les proches de Hanane, a permis de récolter déjà de nombreux avis clients sur GMB et TripAdvisor. Mama Nissa dispose donc avant son ouverture d’une note, et de recommandations, éléments clés pour convertir des clients. Car les avis et leurs réponses conditionnent la décision de nombreux internautes à se rendre dans votre établissement. Mais répondre aux avis clients présente également un atout stratégique pour votre référencement local. C’est un lieu d’expression où intégrer vos mots clés, et bien entendu remercier votre clientèle. 

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Dès le soft opening et après le lancement, l’équipe Malou prend donc le soin de répondre aux avis clients laissés sur toutes les plateformes. Chaque réponse contient les mots clés relatifs à Mama Nissa et chaque réponse permet de fidéliser la clientèle du restaurant.

1.5. Résultats

Les différentes actions entreprises par l’équipe affichent de beaux résultats sur le référencement local de Mama Nissa. Le taux de découverte de la page Google du restaurant part de 0% avant d'atteindre 54% au 3ème mois et 71% au bout d’un an. Les demandes d’itinéraires passent de 1, à 205 à 582 au cours des mois 1, 3 et 12. Sur les mots clés décisifs “restaurant algérien châtelet" et “restaurant algérien paris”, Mama Nissa atteint respectivement la position 1 et 3 des résultats de la carte Google au terme d’une année. Un référencement optimisé pour une plus grande visibilité. Le restaurant compte aujourd’hui 150 avis laissés sur Google, Facebook et TripAdvisor avec une moyenne très positive de 4,6/5 !

2. Ouvrir un restaurant : le rendre attractif sur les réseaux sociaux

Photos/vidéos de “food porn”, “cheese pull”, belles assiettes dressées, salles décorées, serveurs souriants, paysages, etc : il faut donner envie aux internautes ! Avec les heures passées sur les réseaux sociaux au quotidien, ils sont devenus des lieux indispensables pour se faire connaître. Mais gagner en notoriété sur Instagram, TikTok, Facebook, etc, demande de la technique, des connaissances, un suivi des tendances et beaucoup de temps. Ce qui peut manquer lorsque l’on veut ouvrir un restaurant.

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Deux mois avant le lancement de Mama Nissa, l’équipe CM de Malou commence à communiquer sur l’ouverture. Les avancées des travaux, élaborations des menus et préparatifs sont donc partagées quotidiennement. L’objectif de l’équipe : faire connaître Mama Nissa sur les réseaux sociaux pour ses valeurs, aussi bien gastronomiques que familiales, et bâtir autour une communauté engagée. 

2.1. Définir le positionnement et l’image à renvoyer du restaurant

Ouvrir un restaurant veut dire créer un lieu de vie, orienté vers une clientèle spécifique. Chaque concept a son identité, qu’il est important de cerner afin de communiquer le bon message et toucher les bonnes personnes. Le projet de Hanane repose sur une cuisine atypique et inédite. Chaque plat suit les recettes traditionnelles algériennes en respectant l’équilibre diététique. Une clientèle à cibler donc variée pour l’équipe CM. Car l’offre de Mama Nissa répond aussi bien à la demande d’une cuisine “healthy”, que d’une volonté de découvrir de nouvelles saveurs ou l’envie de se sentir comme à la maison en Algérie.

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Les Community Managers (CM) Malou ont donc pris le temps de mettre en place une stratégie de communication fidèle à Mama Nissa, qui s’adresse aux différents profils ciblés, et transmet le storytelling émouvant de Hanane, sa mère et le livre de cuisine. Une stratégie essayée puis modifiée, avant d'atteindre les résultats voulus. 

2.2. Varier, alimenter, soigner le contenu 

Une fois la stratégie définie, il faut créer le contenu et alimenter ses pages sur les réseaux sociaux. La qualité des photos, la variété des angles de vue et des supports, les types de publications, l'utilisation des fonctionnalités Instagram (carrousel, Reels, IGTV, stories, hashtags etc) : de nombreux éléments à prendre en considération pour rendre sa page attractive et donner envie. Mais aussi satisfaire l’algorithme Instagram. Dès les semaines qui précèdent le Jour J, l’équipe CM fait vivre le compte de Mama Nissa sur Instagram

ouvrir un restaurant mama nissa malou paris

Et depuis, à une fréquence régulière de 3 par semaine, les posts animent la page et varient entre simple photo, carrousels, Reels et IGTV. On y retrouve les plats sous tous les angles, en découpe, la sauce qui se verse, l’œuf mollet coulant, le casse-croûte bien garni, mais aussi l’équipe sur place, Hanane et sa mère, le livre de recette authentique, la salle du restaurant, les paysages d’Algérie, les étapes de confection des plats… Pour cela, les photographes de Malou se rendent sur place et shootent le contenu qui reflète Mama Nissa. Chaque post est réfléchi afin de véhiculer le bon message, du choix des mots en légende, à la musique utilisée dans les vidéos, et aux hashtags qui attireront de nouveaux abonnés. Dans l’objectif de donner envie d’aller chez Mama Nissa, s’attacher à l’histoire de Hanane mais aussi informer les clients sur les menus de la semaine, des horaires, fermetures exceptionnels, etc. Ouvert entre deux confinements, avec un couvre-feu instauré, il est d’autant plus important de communiquer sur l’actualité du restaurant.

2.3. Engager sa communauté

Faire des réseaux sociaux un lieu de conversion clients demande du travail. Il faut non seulement faire grandir sa communauté d’abonnés, mais surtout créer du lien avec chacun. Inclure ses abonnés dans sa communication et leur porter attention, permet de les engager et de les fidéliser. Les stories restent le contenu le plus efficace sur Instagram pour une véritable proximité, grâce aux différentes fonctionnalités interactives telles que sondages, votes, quizz ou compte à rebours. Créer des moments privilégiés, discuter avec eux, leur poser des questions… Plus ils se sentent investis, plus ils se fidélisent. L’histoire émouvante et sincère de Mama Nissa et l'attachement au pays et à la culture d’Algérie, sont depuis le début de forts piliers de communication. Chaque terme algérien employé en post ou stories, a le droit à sa petite explication. Une véritable immersion dans la culture algérienne.

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Grâce à Hanane qui, régulièrement, partage à l’équipe Malou de courtes vidéos sur les “backstage” du restaurant, mais aussi les nouveautés de la semaine et hésitations pour les menus à venir, les abonnés de Mama Nissa suivent chaque jour la vie du restaurant. Les CM utilisent les nombreuses fonctionnalités Instagram et un ton affectueux pour maintenir une proximité avec les abonnés. 

2.4. Faire appel aux influenceurs pertinents

Certaines opérations marketing boostent la visibilité d’une page sur les réseaux sociaux. Il existe aujourd’hui de nombreux leviers pour augmenter le trafic, à condition de les mettre correctement en place. Organisation d’un jeu-concours, invitation d’influenceurs, retombées dans la presse, partenariats, code promos, etc. Des actions à entreprendre pour ouvrir un restaurant, afin de booster sa visibilité dès le début. De nombreuses opérations activées par l’équipe CM ont permis de propulser Mama Nissa dès les premiers mois.

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Parmi celles-ci, un partenariat instauré avec Le Guide Ultime sur le casse-croûte du restaurant, a connu un véritable succès. La cible jeune à la recherche de bonne street food, touchée par l’influenceur aux 170k abonnés, correspond à celle que vise Mama Nissa. Il faut donc faire appel aux influenceurs pertinents, afin de médiatiser le contenu à la bonne cible. On vous explique comment s'y prendre par ici !

2.5. Surfer sur les tendances

Pour maintenir l’attention des internautes et continuer d’en attirer de nouveaux, il faut savoir ce qui leur plaît. Quel type de contenus, quel support de posts, quel réseau fonctionne en ce moment. Avec le confinement, TikTok devient LE nouveau passe-temps, et le secteur de la food s'inscrit parmi les tops vidéos. En réaction à cet engouement, l’équipe CM crée une page TikTok Mama Nissa. Un succès rencontré dès la première vidéo !

2.6. Résultats

Mama Nissa dispose aujourd’hui d’une grande communauté, avec qui un véritable lien s’est tissé. Suivi par 64 personnes le premier mois, le restaurant s’entoure 1 an après de 15k abonnés. Le nombre d’interactions grandit en parallèle. De 168 au mois 1, 1 361 interactions au mois 3 et 5 113 au mois 12. Les publications du compte satisfont l’algorithme Instagram, avec un total d’impressions de plus de 5M (nombre de fois où la publication a été vue). Des résultats grâce à une communication régulière, des jeux-concours, plus de 25 influenceurs venus sur place, des fonctionnalités Instagram utilisées, et de nombreuses retombées dans les médias.

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Une opportunité pour les restaurateurs : le Prix du Resto Digital de l'Année 2021

La crise sanitaire a accéléré la digitalisation du secteur de la restauration. Menu digital, livraison à domicile, click and collect, tablette de commande… Vous faites partie de ces restaurants, cafés ou bars, qui ont senti le besoin de s’adapter et ont franchi le pas ? Alors cet article vous concerne !

Un concours pour célébrer les restaurateurs

Reconnaître vos efforts d’adaptation et vous accompagner encore plus loin dans votre transition digitale : c’est l’objectif du Prix du Resto Digital de l’Année 2021. Le premier concours qui vous remercie, restaurateurs, de continuer à nous procurer des expériences exceptionnelles tout en s'accommodant aux nouvelles attentes. Face à un contexte difficile, vous avez su sauter le pas, prendre des décisions et innover, dans des délais “d’urgence”. Pour soutenir ces efforts, nous avons décidé de vous récompenser et de vous aider.  

efficacité restaurant Malou

Nous sommes nombreux à vous soutenir

A l’origine de cette belle initiative ? Libéo, le logiciel qui soulage la gestion de vos factures fournisseurs. Un projet soutenu par Malou et une vingtaine de partenaires, acteurs emblématiques de la restauration et de la foodtech, conscients de l’importance que prend aujourd’hui le digital. Start-ups, grands groupes, associations et fédérations, tous se sont mobilisés pour mener à bien ce projet et vous garantir de belles récompenses. Une initiative soutenue également par les plus grands, tel que Guillaume Gomez, parrain officiel de cette première édition. L’ancien chef des cuisines de l’Elysée et l’actuel ambassadeur du savoir-faire français, préside le jury aux côtés d'experts du domaine.

Vous avez votre chance !

Vous avez déjà utilisé des nouvelles technologies ? Des outils numériques ? Des solutions pour vous accompagner dans la gestion de votre restaurant ? Alors n’attendez plus pour candidater ! Vous êtes tous les bienvenus, que vous soyez un établissement indépendant (moins de 10 établissements), une chaîne, un groupe ou une franchise (au-delà de 10), dédié à la restauration à table, rapide ou débit de boissons. Sélectionnez votre catégorie et tentez d’être le gagnant de cette dernière. 

Un déroulement très simple

Vous avez jusqu’au 31 octobre pour candidater, et ça ne prend que 10 minutes ! Comment se déroule la suite ? 

Phase 1 (31 octobre) Si votre candidature est retenue, vous intégrez l’étape de qualification. Un nouveau questionnaire est à remplir. 

Phase 2 (mi-novembre) Le jury annonce les finalistes de chaque catégorie.

Phase 3 (début décembre) Vous faites parti des finalistes de votre catégorie, à vous de vous défendre et de convaincre l’audience : public et membres du jury !

Phases 4 (mi-décembre) Les gagnants sont annoncés et la cérémonie de remise des prix clôture cette première édition des PRDA21.

Les modalités et détails de chaque phase à retrouver ici.

De nombreux prix à gagner !

La partie que vous attendez tous ! Quelles récompenses attendent les gagnants à l’issue du concours ? A savoir que tout participant du PRDA21 en repart gagnant ! L’ensemble des candidats accèdent à des tarifs préférentiels sur les solutions partenaires et des sessions de formation autour du digital pour eux et leurs équipes. Quant aux lauréats des catégories d'établissement indépendant (moins de 10 établissements), ils recevront une somme de 5000e afin de financer le projet digital de leur choix, tel que refonte de site web, shooting photo, campagne de communication, etc. Ils bénéficient également d’une année de gratuité sur les solutions partenaires. Les chaînes, groupes et franchises de plus de 10 établissements ne sont pas éligibles aux récompenses financières et reçoivent un trophée. D’une manière générale, Libeo et tous les partenaires communiquent sur les réseaux sociaux et leurs canaux de communication, permettant aux restaurateurs lauréats de bénéficier d’une visibilité et de la reconnaissance de leur prix. Une notoriété augmentée par la presse, présente à la cérémonie de clôture.

Malou soutient les restaurateurs

Convaincu de l’importance du digital au sein de la restauration aujourd’hui, mais conscient des difficultés et changements que cela demande, Malou accompagne chaque jour les professionnels à s’y adapter sans se dénaturer. Alors pour Malou, récompenser les efforts des restaurateurs à s'adapter à la transition digitale dans un contexte difficile, pour répondre aux nouvelles demandes et habitudes de consommation, nous a paru une évidence. Nous sommes heureux de proposer notre solution la MalouApp à l’ensemble des candidats afin qu'ils puissent améliorer leur visibilité et attractivité en ligne.

Marketing restaurant : entre gestion autonome et appel à un expert, quel équilibre parfait ?

Retour des vacanciers, des déjeuners d’habitués et sorties du soir au restaurant. La rentrée 2021 promet une belle animation pour les restaurateurs ! A condition de se faire connaître de la clientèle et de parvenir à l'attirer chez soi. La solution : travailler le marketing de son restaurant !

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Les derniers rayons de soleil, la reprise du travail, les retrouvailles avec ses proches… Diverses raisons qui motivent de nombreuses personnes à se rendre au restaurant, aussi bien en pause déjeuner qu’en afterwork ou soirée autour d’un bon repas. Alors qu’attendez-vous pour les faire venir chez vous ? Mais après un mois d’août relativement calme, il faut reprendre le rythme, se concentrer sur l’accueil, la carte et la salle de votre établissement. Il devient difficile de trouver suffisamment de temps pour travailler sa vitrine digitale, mais trop coûteux de sous-traiter cette tâche à un expert. On vous guide ici pour trouver l’équilibre parfait et rentable entre une gestion à la fois interne et externe des opérations marketing de son restaurant !

1. Comprendre les enjeux importants

On vous le redit, mais il devient indispensable de le prendre en considération : l’acquisition clients se joue aujourd’hui en ligne. Pour de très nombreuses raisons : les avancées technologiques, la place grandissante qu’occupe les réseaux sociaux, la crise sanitaire, etc. Chacun effectue sa recherche Internet avant quelconque action, comme se rendre au restaurant. Alors comment devenir le restaurant sélectionné par l’internaute au cours de ses recherches ? Deux moyens existent, s’articulent bien ensemble, mais ne s’appuient pas sur les mêmes leviers. 

Certains internautes recherchent par besoin, en fonction de leurs envies ou emplacement. Pour figurer parmi les résultats de leurs requêtes, il vous faut travailler votre référencement local. Une tâche qui passe par de nombreuses étapes marketing sur votre restaurant, que l’on vous détaille ici pas à pas

faire connaître son restaurant malou best case

D’autres internautes se rendent dans un restaurant car ils en ont entendu parler. Comment ? Une forte notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux, une apparition dans les médias, dans les recommandations de journalistes ou influenceurs, etc. Pour devenir un lieu de destination, tel que Big Mamma, retrouvez ici la recette d’un tel succès sur les réseaux sociaux. 

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Mais se rendre visible aux yeux des internautes demande du temps et des connaissances, ou un budget important. Alors comment faire du marketing de votre restaurant un succès sans mobiliser tant de ressources ? Suivez-nous pour trouver votre équilibre. 

2. Que déléguer à des experts ? 

Certaines tâches, essentielles à la vitrine digitale de votre restaurant, nécessitent d’être déléguées à des experts. Car ces actions marketing n’ont de réel intérêt qu’à condition d’être de qualité, ce qui demande un investissement en temps et matériel conséquent. 

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Parmi ces actions, définir l’image de marque de votre établissement et y construire autour une véritable identité graphique, représentent une charge importante de travail et de réflexions. A cela s’ajoute la photographie nécessaire pour alimenter vos réseaux sociaux, sites internet, plateformes de livraison, etc. Un élément clé sur le pouvoir d’attraction de votre restaurant. En attendant de déléguer à des experts de l’objectif, retrouvez quelques conseils pour valoriser vos photos, même en tant que débutant ! 

Finalement, comment entrer en contact avec des journalistes culinaires haut placés, ou des influenceurs aux communautés larges et engagées ? Les relations presses représentent une porte d'entrée efficace pour promouvoir son restaurant, comme nous l’avons constaté avec l’ouverture à succès du restaurant Papi. Une campagne de RP plus que réussie, à retrouver en détails ici.

papi figaro magazine

Mais une campagne qui fonctionne à condition d’être très soigneusement effectuée, délivrée à des acteurs cohérents de la gastronomie et de façon subtile. Un véritable travail auquel se consacre certaines agences telles que Melchior, très reconnue dans le domaine !

3. Que gérer en interne ?

Vous souhaitez néanmoins garder la main sur l’image de votre restaurant en ligne ? Avec une bonne organisation et l’aide d’outils efficaces, vous pouvez gérer certains aspects du marketing digital de votre établissement en parallèle de votre cœur de métier. Mais pour y arriver avec efficacité, certaines actions doivent être suivies. Publier du contenu sur sa page Google et ses réseaux sociaux à une fréquence régulière, s’inscrit parmi les priorités afin d’offrir du contenu aux internautes, et engager sa communauté. Il est également primordial de maintenir une uniformité dans les informations du restaurant sur toutes les plateformes où il figure. Pour remonter dans les résultats de recherche Google et se faire connaître des internautes, mais aussi pour divulguer la bonne information aux prospects, et donc faciliter leur conversion.

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Le référencement local joue donc un jeu décisif pour faire connaître son restaurant. Apparaître en haut des résultats de recherche Google de l’internaute demande un véritable travail en amont. Vous devez définir les mots clés de votre établissement, cohérents aux recherches de vos clients, les utiliser à bon escient dans les réponses aux avis, sur votre page Google My Business, votre site internet, etc. Mais comment choisir les mots clés idéaux pour caractériser votre restaurant ? A une petite différence d’orthographe près, le mot présente un taux de recherche très bas. 

Ces tâches chronophages prennent du temps et demandent certaines connaissances. Notre solution la MalouApp vous aide à gérer, toujours en autonomie, votre Presence Management tout en facilitant le processus. Comment ? Modifier vos informations sur toutes les plateformes en 1 clic, générer une liste de mots-clés stratégiques et personnalisée, par exemple. Retrouvez les nombreuses fonctionnalités qu'offre l'interface ici !

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Pour déployer une stratégie efficace et remonter dans les pages de résultats, le restaurant Liberty’s Burger s’aide de la MalouApp. Notre interface l'accompagne tout en laissant aux propriétaires la liberté d’adapter chacune des actions. Grâce aux fonctionnalités de la solution, il apparaît très vite parmi les premiers sur des termes stratégiques tels que “restaurant burger”, “burger paris 12”. Comment la solution a-t-elle accompagné Liberty’s Burger à atteindre ses objectifs ? Tout le chemin parcouru à retrouver ici

Et pour les avis clients, qui mieux placé que vous pour y répondre ? Essentielle pour votre image mais aussi un lieu d’expression stratégique pour les mots clés, répondre aux avis clients doit se faire systématiquement. Alors comment assurer cette tâche soi-même sans perdre de temps ? Notre solution regroupe sur une même page tous vos avis clients des différentes plateformes (Google, TripAdvisor, etc). Plus besoin de vérifier quotidiennement les avis laissés, et plus de risque d'en manquer ! Pour faciliter le processus, l’interface vous permet de créer vos propres modèles de réponses, à nuancer selon la situation : avis positif, 5 étoiles laissés, avis négatif sur la nourriture ou le service, etc.

malou marketing digital

4. Est-il possible de faire un mix entre une gestion interne et externe ?

Il faut dissocier les opérations marketing de votre restaurant ayant plus d'intérêt à être sous-traitées de celles plus subjectives que vous pouvez conserver en interne. Les réseaux sociaux sont un exemple d'axe de communication à gérer à la fois en interne et en externe. Faire appel à un expert pour définir une stratégie réseaux sociaux efficace, puis l'exécuter et modérer votre page vous-même.

Mais garder la main sur une partie de la communication ne doit pas pour autant vous faire perdre du temps. Des solutions digitales existent pour vous soulager tout en gardant la main sur les actions !

Le Package Malou pour un accompagnement complet

Chez Malou, notre interface vous accompagne dans les nombreuses étapes nécessaires pour construire et exécuter une stratégie de marketing digital efficace. Et pour vous soulager des tâches à déléguer, notre équipe est là ! Le Package vous assure un accompagnement complet pour booster votre visibilité et notoriété en ligne. Contactez-nous pour en savoir plus sur tout ce qu'inclut notre Package Malou à l'adresse contact@malou.io 🤩

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15 conseils de marketing digital pour promouvoir son restaurant

Le mois d'août, une période qui s'avère plus calme pour nombreux restaurateurs. Pourquoi ne pas profiter de ce moment pour préparer la rentrée, mettre toutes les chances de votre côté pour que les clients se rendent chez vous et non chez le voisin dès leur retour ? Pour cela, il faut promouvoir son restaurant pour se rendre visible à leurs yeux !

 malou francette

Pour un restaurateur, le mois de septembre représente un moment clé. La rentrée rime avec la reprise des habitudes, des pauses déjeuner et des soirées entre amis au restaurant. Alors il faut préparer ce retour. Renouveler sa carte, donner un coup de neuf à sa salle, reformer ses employés et s'équiper de solutions pour gagner en efficacité dans son restaurant. Et le plus important : continuer de communiquer avec sa clientèle déjà existante et promouvoir son restaurant pour attirer de nouveaux clients.

Comment faire en sorte que les Français qui ne vous connaissent pas encore se rendent chez vous dès leur retour ? Aujourd’hui, le parcours de sélection des restaurants a changé. L’emplacement ne fait plus tout car les clients recherchent en ligne. Comment rendre votre établissement visible lors du parcours de sélection, remonter votre positionnement dans les pages de recherche avant la rentrée, promouvoir votre restaurant sans budget ? Nous vous livrons 15 conseils concrets, directement applicables, pour booster votre marketing digital.

Avant tout, pourquoi travailler son référencement local ? Car la maps de Google apparaît avant les premiers sites de géants, liens d’agrégateurs ou de médias, difficiles et peu rentables à concurrencer. Au contraire, travailler son référencement local aide à faire remonter votre fiche d’établissement dans la map de Google. Alors comment améliorer son référencement local  ?

Nos 15 conseils de marketing digital

1) Afficher une cohérence en ligne

Votre nom, adresse, numéro de téléphone, ainsi que vos horaires, site internet, menus, attributs, doivent être uniformes partout ou vous existez en ligne. Dans le cas contraire, une différence à la virgule près indique à Google que vous n’êtes pas fiable. Conclusion : toujours mettre à jour ses informations en ligne. La cohérence de vos informations vous permet non seulement d’acquérir des clients mais aussi de les convertir. Un jour férié, si vous ne précisez pas à Google que vos horaires varient ou non, l’algorithme informe automatiquement les internautes que vos données sont susceptibles de varier. Vous risquez de perdre l’internaute douteux de votre ouverture. 

2) Déterminer ses mots clés pertinents

Les mots clés sont les termes que vont utiliser les clients potentiels pour formuler un besoin. Pour vous, ces mots définissent votre offre et localisation. Vos mots clés doivent avoir une fréquence de recherche élevée pour apparaître dans les résultats de vos prospects et ainsi promouvoir votre restaurant. Comment choisir ses mots clés ? 

masterclass malou restaurantPour connaître les statistiques de vos mots clés et leur volume de recherche, utilisez Google Ads. Choisissez environ 10 mots pour définir votre établissement. 

3) Bien utiliser Google My Business

Il est temps de faire bon usage de vos mots clés. Les incorporer dans une riche description GMB. Pour enrichir votre page, il faut également poster et partager régulièrement des photos en les renommant avec vos mots. 

4) Etre au bon endroit 

Votre établissement doit apparaître dans des annuaires. Il en existe différents types pour différentes finalités. Utilisés régulièrement par les clients, certains servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, vous valorise auprès de Google.

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5) Répondre aux avis clients

Indispensable de répondre à tous les avis, même sur Facebook. Non seulement, 85% des internautes sont plus enclins à venir dans un restaurant qui répond aux avis mais aussi pour nouer un lien plus fort avec le client. En effet, ce dernier reçoit un email de votre réponse ce qui vous permet d'en profiter pour partager avec lui votre actualité et promouvoir le restaurant.

6) Récolter plus d'avis clients

Demander oralement à son client de laisser un avis oblige ce dernier à prendre du temps pour accéder à la page, ce qui rend la demande délicate. Alors facilitez-lui le processus et réduisez le nombre d’étapes. Comment ? Créez le code barre de votre établissement via Google, constituez votre url qui redirige directement vers la page avis et faites-en un QR code imprimé, glissé dans les sacs de livraison ou sur le ticket de caisse.

7) Construire une bio Instagram

La première rencontre avec l’utilisateur Instagram a lieu dans votre bio.

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Instagram n’autorise qu’un seul lien dans la bio. Linktree permet de créer un lien unique pour en héberger plusieurs et ainsi accompagner le client vers votre menu, plateforme de réservation… De plus, mettre en valeur sur votre page vos services de vente à distance facilite la conversion du client. Étapes : avoir une page pro, modifier > boutons d’actions > repas à domicile > préciser livraison.

8) Partager le bon contenu

Publier régulièrement sur Instagram est important. Il devient difficile à certains moments de trouver de l’inspiration. Faites de la veille, regardez autour de vous, inspirez-vous de comptes similaires sans pour autant reproduire le même contenu. Pour savoir si une publication a fonctionné, regardez le taux d’engagement (ratio personnes qui suivent la page / personnes ayant interagi).

9) Planifier le contenu

Pour engager les abonnés, vos publications doivent suivre un calendrier des événements importants de l’année. Planifiez en avance les grands rendez-vous à ne pas rater, cohérents avec votre établissement et votre clientèle. Ramadan, matchs de sport, Pâques... Anticiper votre contenu vous invite à ne pas rater d'importantes occasions. 

10) Interagir avec son audience

Similaire aux avis Google, répondre aux commentaires de son audience sur Instagram engage la discussion et fidélise les internautes. Important pour la relation avec vos clients et l’image que vous renvoyez, vous serez par ailleurs valorisé par l’algorithme Instagram.

masterclass

11) Investir dans des photos qualitatives

La qualité des photos représente une condition indispensable pour attirer sur Instagram. Pour créer du contenu d’autant plus qualitatif et engageant, privilégiez la lumière du jour, organisez les aliments proprement, diversifiez les prises de vue, jouez avec les textures food, variez les univers de consommation, humanisez la scène.

12) Partager au bon moment

Le bon moment pour publier ? Lorsque votre audience se connecte et interagit. Comment le savoir ? La rubrique Statistique disponible sur Instagram, vous indique quel type d’abonnés vous suit et à quelle heure se connectent-ils le plus.

13) Utiliser les bons hashtags

Il existe également une logique de mots clés sur Instagram, les hashtags. Différents types de # doivent être utilisés de façon alternée pour que l’algorithme valorise votre contenu, qu’il considère que vous jouez le jeu. Utilisez vos mots clés, au maximum 30, dans la bio, vos publications, stories… Le plus important reste la rotation !

14) Plaire à l'algorithme Instagram

L’algorithme Instagram met en avant les contenus qui suscitent de l’engagement et utilisent les fonctionnalités de la plateforme. Du contenu qualitatif, qui encourage les mentions j’aime, commentaires. Plus vous générez de l’engagement, plus votre publication sera diffusée par l’algorithme. Les vidéos Reels marchent très bien.

15) Trouver des influenceurs pertinents

Les influenceurs parlent à une audience engagée au quotidien. Choisir des influenceurs pertinents représente donc une opportunité intéressante pour vous. Mais avant tout, il vous faut vérifier leur taux d’engagement, s’assurer que leur communauté interagit aux contenus. L’extension gratuite Wefind vous permet de connaitre le tout d’engagement de tout profil Instagram. Par ailleurs, contactez les de façon personnalisée et invitez les à venir essayer vos spécialités afin qu’ils relaient votre établissement à leur audience.

Conclusion : le digital, essentiel à la restauration

Pour aider les restaurateurs à adopter le digital, devenu indispensable pour remplir sa salle le jour venu, de nombreuses aides financières ont vu le jour. Régulièrement modifiées ou renouvelées, il devient difficile pour les restaurateurs de savoir à quelles aides ils sont éligibles. Chez Malou, nous ne voulons pas que nos amis restaurateurs passent à côté de ces subventions. Nous avons donc construit un simulateur d'aides pour connaitre la liste et le montant ! Par ici

Restaurant insolite à Paris : 5 péniches pour profiter de l’été

L’été bat enfin son plein. Et si on en profitait pour sortir de Paris à Paris ? S’évader de l’agitation citadine le temps d’un instant ? L’année précédente, les rooftops faisaient la une. Cette saison, les péniches marquent la tendance et rythment les sorties de chacun. Plus besoin de traverser la France pour prendre l’air des bords de mer. Envie de découvrir un restaurant insolite à Paris ?

 

Ces bateaux et terrasses les pieds dans l’eau font le bonheur des parisiens. Et bonne nouvelle, de nombreuses péniches apparaissent, et occupent le devant de la scène dans la catégorie "Restaurant insolite de Paris". On vous partage 5 lieux incontournables pour profiter de cet été 2021 après une année particulière. Des lieux déjà très en vogue, parce qu'ils proposent une offre culinaire délicieuse dans un cadre enchanté. Mais des lieux qui ont pour autant décidé de ne pas mettre de côté leur marketing digital, connaissant l'importance de se rendre visible en ligne ! Pour continuer de se concentrer sur leur cœur de métier, qui constituent principalement leur succès, ils nous font confiance pour les accompagner au quotidien et mettre en valeur leurs terrasses

1. Francette : un concept de restauration qui cartonne déjà

Francette : un lieu dont les portes viennent tout juste d’ouvrir mais qui entre déjà parmi nos préférés de la capitale. Pourquoi ? Parce que la péniche Francette, installée aux pieds de la Tour Eiffel, vous invite à savourer 3 ambiances différentes. Selon vos envies, déplacez-vous entre les étages. De la street-food centrée mer à déguster sur le rooftop, à la cuisine française et festive au centre du bateau, pour finir sous l’eau, chez le caviste. La petite sœur du restaurant Laïa séduit déjà les parisiens, autant par son penthouse et ses assiettes raffinées, que sa cave insolite. 

restaurant insolite paris francette malou

Aux menus, vous retrouverez du fish and chips maison, des plateaux de fruits de mer et ceviche, mais aussi des courgettes trombetta farcies ou riz de veau rôti.

Adresse et horaires : 

Port de Suffren, 75007 Paris

Du mardi au vendredi : 17h - 1h

Samedi & dimanche : 15h - 1h

 francette malou

2. Polpo : une plage et son restaurant insolite à deux pas de Paris

Plus besoin de traverser la France pour se prélasser les pieds dans le sable. Polpo a déjà séduit la capitale avec sa plage accolée à la péniche du restaurant. Ce lieu inédit des quais de Seine, vous invite à l’évasion dans un décor bohème à l’inspiration californienne, signé Laura Gonzalez. La brasserie installée sur l’eau vous promet une belle carte où les produits de la mer sont les spécialités du chef, accompagnées des cocktails phares de la maison. Pour le coucher du soleil, on se retrouve dans le sable fin de Polpo Plage, autour d’assiettes à partager, et verre de rosé à la main. Ce lieu branché et unique de la capitale ne vous décevra pas, on vous le garantit !

restaurant insolite polpo malou

Aux menus, poisson frais, homards grillés ou côte de bœuf à la brasserie, et sélection d'huîtres, rillettes de merlu ou crème d’artichauts à la plage.

Adresse et horaires : 

47 Quai Charles Pasqua 92300 Levallois-Perret

Tous les jours : 12h - 2h

polpo malou

3. Quai Liberté : une ginguette bistronomique et associative

Un restaurant insolite à Paris que l’on valide autant pour le concept associatif que pour le lieu inédit aux pieds de la Tour-Eiffel. Le concept ? Aider les prisonniers sortants à se réinsérer et retrouver le chemin de la vie professionnelle ! Le lieu ? Une terrasse XXL au bord de l’eau, avec tout ce dont vous avez besoin : banquettes de bois et coussins colorés, terrains de pétanques, transats, cocktails revisités et assiettes à tomber du jeune chef talentueux. Quai Liberté c'est une véritable guinguette bistronomique, idéale pour un afterwork dans l’Ouest parisien ! 

restaurant insolite paris quai liberté malou

Au menu, des brochettes gastronomiques, des huîtres et plateaux de fruits de mer, mais aussi du caviar ! Il y en a pour toutes les occasions et tous les gouts !

Adresse et horaires : 

Port de Javel Haut, 75015 Paris

Tous les jours : 12h - 00h

quai liberté malou

4. Quai Ouest : une virée immédiate sur la Riviera

Directement venu de la Côte Est, le groupe Bocca s’installe sur les bords de Seine chez Quai Ouest, et exporte ainsi l’authentique Riviera dans la capitale. Déjà considérée comme la guinguette la plus chic de l’été 2021, Bocca sur Seine coche en effet toutes les cases. Terrasse immense, décoration renversante, vue sur la Seine, équipe chaleureuse, assiettes méditerranéennes à partager et cocktails créatifs, le tout rythmé par le tempo du DJ set. Un lieu qui promet convivialité et gourmandise, que demander de plus ? 

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Au menu, régalez vous de tapas de toutes sortes : caviar d’aubergine, croquetas, ceviche ou burrata, avant de succomber au poulpe grillé, travers de cochon ou chou-fleur rôti.

Adresse et horaires : 

1200 Quai Marcel Dassault, 92210 Saint-Cloud

Tous les jours : 12h - 2h

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5. Maison Maison : un restaurant insolite niché dans les quais de Paris

Ce n’est pas une péniche, mais bel et bien l’un des restaurants les plus surprenants de Paris et ses bords de Seine. Un vrai trésor caché. Car à la différence de ses voisins de quais, le restaurant vous accueille aussi bien sur sa terrasse, que niché à l’intérieur même des murs du quai du Louvre. Et s'ensuit une carte aussi exceptionnelle que le lieu. Des mets approuvés par les plus fins gourmets, faits maison et de produits frais, dans une démarche écologique. Des associations de saveurs surprenantes et ingénieuses, dans un lieu où l’on se sent comme à la maison. Ce qui justifie son nom Maison Maison

restaurant insolite paris maison maison malou

Au menu, salade tomates anchois basilic, thon choux yaourt à l’ail, burrata olive cerise betterave, panna cotta nectarine, mousse au chocolat, etc.

Adresse et horaires : 

63 voie Georges Pompidou, 75001 Paris

Tous les jours : 11h - 23h

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Améliorer la visibilité en ligne de votre restaurant

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