Le restaurant le Kat, à Leucate dans le sud de la France a réussi à battre tous les records de chiffre. Comment ? Grâce à un travail opérationnel de qualité, valorisé en ligne grâce à Malou.


Alors que la crise sanitaire du coronavirus ébranle l’économie et menace de faillite 25 à 30% des restaurants, certains ne se contentent pas de survivre mais réalisent également des records de chiffre d’affaires. C’est le cas du Kat, l’établissement de Hugo qui a choisi de faire confiance à Malou. Fragilisé comme ses confrères au sortir du confinement, Hugo a cherché à s’entourer pour se relever de la période d’inactivité, conquérir de nouveaux clients et les fidéliser.

Un établissement de qualité qui pourtant peine à trouver sa clientèle et que le confinement fragilise davantage

Ouvert en avril 2019, Le Kat est un lieu hybride entre bar-guinguette en bord de mer, et véritable restaurant bistronomique. Avec 50 couverts en salle et 150 en terrasse, l’établissement présente un potentiel de chiffre d’affaires important. Pourtant il bénéficiait jusqu’alors d’une faible notoriété locale et d’une e-réputation compliquée, parfois décrié pour son positionnement prix.  

Installé en bord de mer, le Kat a une activité saisonnière et ferme ses portes l’hiver. Le gros du chiffre d’affaires se réalisait donc sur les weekends du printemps et pendant la saison estivale, avec les locaux ou les touristes. Mi-mai, alors que la France entame son deuxième mois de confinement, Hugo gérant du Kat comprend que la saison sera différente, et que les clients vont devoir encore plus- aller se chercher en ligne. Il fait donc appel à Malou pour l’aider.

La mission de Malou : renforcer l’ancrage local et toucher les touristes français pour générer du chiffre d’affaires sur la période clé

Pour acquérir des clients en ligne, deux mécanismes s’offrent aux restaurants. Atteindre les clients qui recherchent par besoin, et/ou devenir un lieu de destination.

Le référencement local pour atteindre les clients qui recherchent par besoin

On fait référence ici aux potentiels clients qui vont formuler une requête avec des “mots clés” sur Google ou une plateforme de recherche. Comment reconnaître un bon mot clé pour un restaurant ? Il décrit l’offre ou une partie, précise une notion de localisation, et présente un volume de recherches important.

Par exemple pour Le Kat, depuis l’Occitanie - région à laquelle il appartient - le mot clé “Guinguette” est recherché 10000 fois chaque mois, “Bar à tapas”, ”bar à cocktails”, “bar à tapas” ou “restaurant bistronomique sont recherchées 1000 fois chaque mois.

Avant notre collaboration, Le Kat ne ressortait jamais parmi les 20 premiers résultats de toutes ces requêtes clés. Jamais. Nous avons alors déployé notre méthodologie de référencement  pour aider Le Kat à remonter en haut de ses résultats de recherche.

Les réseaux sociaux et l’influence marketing pour devenir un lieu de destination

Avant la prise en main par Malou, le Kat sur Instagram comptait près d’un millier d’abonnés et un faible taux d'engagement : quasiment aucun commentaire sur les publications, peu d’interactions, peu de clics. Bref une vitrine plutôt jolie, mais invisible. Nous avons alors défini une stratégie pour toucher les clients souhaités, les engager sur les réseaux sociaux, et les convertir en clients. La bio ainsi que les stories à la une ont été retravaillées, et un shooting photo programmé pour rendre la page plus attractive. Résultat, après un mois le cap des 2000 abonnés a été franchi !

Résultat : une saison réussie grâce aux efforts conjoints de l‘équipe du Kat et de Malou !

Une visibilité en ligne décuplée sur Google et Tripadvisor

Après 4 mois de collaboration, Le Kat a fait son apparition en top 3 pour deux de ses principaux mots clés.

L'établissement ressort aussi désormais en top 5 sur la plupart des mots clés sélectionnés. Chaque mois, Le Kat a continué de progresser en ligne et à toucher de nouveaux clients en recherche ! Ci-dessous quelques extraits des bilans mensuels que nous avons partagé à l'équipe du Kat :

Mois 1 :

Mois 2 :

Mois 3 :

Mois 4 :

Sur les réseaux sociaux : publications ciblées, influenceurs et jeux concours ont permis de tripler l'audience

Après avoir défini la stratégie, nous l'avons exécutée : choix et brief d'un photographe, planification des publications et stories, identification des influenceurs pertinents, organisation de jeux concours (un exemple de jeu concours organisé par Malou juste ici). Résultat : les comptes sociaux ont non seulement augmenté leurs nombres d'abonnés respectifs mais ils ont surtout touché des abonnés qualifiés, engagés et susceptibles d'être clients.

Extraits du bilan du mois 2 - les interactions ont été multipliées par 7 !

Extraits du bilan du mois 4 - la portée des posts a été multipliée par 4.

Des performances de visibilité qui se traduisent économiquement : un chiffre d'affaires mensuel multiplié par 3 !

Grâce aux travaux de Malou en référencement et sur les réseaux sociaux - et à la très bonne gestion opérationnelle de la salle - Le Kat a réalisé des records de chiffre d'affaires de mai à septembre 2020 ! "Merci, nous n'avons jamais fait autant de chiffre" nous confirme Hugo. "L'année dernière, on faisait 300 couverts les jours d'été. Là on a triplé le nombre de clients !"

On avait bossé avec une agence l’année dernière, mais votre approche est différente. Le suivi chiffré, les analyses et leurs explications permettent de vraiment comprendre les travaux et les résultats." nous confirme Hugo. Clément son associé souligne "une réelle implication de votre part, on vous sent investies dans le projet avec nous alors que vous n'êtes jamais venues !"

 

L'équipe de Malou se sent très heureuse et fière d'accompagner Le Kat et au-delà de l'avoir aidé à sauver la saison, de lui avoir permis de réaliser ses records de chiffre d'affaires. Grâce à nos outils et à notre capacité de communication : le suivi et le succès ont été faits 100% à distance et en ligne. Si vous avez besoin d'un coup de pouce pour votre restaurant, n'hésitez pas à nous écrire à contact@malou.io, nous serions heureux de vous offrir un diagnostic et de vous proposer un plan d'action efficace !

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Louiza Hacene

CEO
Malou - Food Influencer Marketing

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