64% des Français célèbrent la Saint Valentin dont
76% d’entre eux au restaurant, en 2019.
Pourquoi 2019 ? Car en 2022, vous pouvez accueillir vos clients comme en 2019 ! Et de nouveau profiter de la Saint Valentin pour générer du chiffre d’affaires !
La fête des amoureux : un jour dans l’année où les couples souhaitent se faire plaisir, cherchent une expérience, prêtent moins d’attention aux prix. L’opportunité donc d’augmenter vos revenus à condition de répondre aux attentes des clients. Et de leur faire savoir en quoi votre restaurant incarne le lieu qu’il cherche pour célébrer la Saint Valentin 2022. Comment ? Par une communication impactante et stratégique. On vous donne ici des éléments pour rendre votre restaurant attractif le 14 février et promouvoir vos offres en ligne.
Proposer un menu spécial
1. Un menu festif ?
C’est l’occasion de proposer un menu de fête ! Pendant cette journée, les couples portent moins d’importance au prix, mais plus à l’expérience qu’ils vont vivre ensemble. Mettre en place un menu dégustation au prix fixe, vous permet d’anticiper les quantités, et gonfler les marges. Pourquoi pas un menu à l’aveugle pour offrir une véritable sensation de laisser aller ?
Best Practice : Les établissements du groupe Bertrand (Flora Danica, L’Ile, Auteuil Brasserie…) proposent un menu spécial Saint Valentin 2022. Pour attirer des clients avec, les restaurants le mettent en évidence sur Internet, à travers un onglet dédié à ce menu, mais aussi via les réseaux sociaux, avec des posts publiés dès le 2 février.
Best Practice : Pour communiquer sur son menu spécial, le restaurant gastronomique 39V a fait les choses à 100%. Lorsque l’internaute clique sur le site internet du 39V un popup avec un cœur s’affiche. Cliquez dessus et il vous redirigera…
2. Un menu séduisant ?
Si vous souhaitez attirer les fervents de la Saint Valentin en 2022, vous vous adressez en grande partie aux couples. Alors, séduisez lès. Adoptez des formulations relatives à la tendresse, pour marquer le coup et entrer dans le thème de la Saint Valentin. Ou optez pour un menu aux ingrédients séducteurs, avec un accord mets et cocktails des plus fous…
Best Practice : Le restaurant Il Vaporetto présente son menu de façon originale avec des formulations telles que “Sensuelle Taglioni fleurtant avec les Saint-Jacques”, “jeux de séduction entre le filet de bar et la coquine mousseline de pommes de terre douce”… Un moyen de se démarquer et attirer les amoureux !
Crédits @ilyafoodstories
Best Practice : Un menu sous le signe de l’amour chez Liquide, le restaurant du candidat Top Chef Mathias Marc, de plats accordés aux cocktails signés Grey Goose. De quoi parler aux couples, avec l’utilisation d’ingrédients tels que le yuzu, le chocolat ou encore les huîtres. Habituellement fermé le lundi, Liquide a précisé son ouverture exceptionnelle le lundi 14 février, sur son site internet ainsi que les sites de réservation tels que La Fourchette. Un popup s’affiche aussi sur le site du restaurant afin de rediriger le client directement vers cette offre exceptionnelle !
3. Une création spéciale ?
Vous n’êtes pas un restaurant gastronomique ou bistronomique ? Pas besoin de créer un menu dégustation qui ne correspond pas à votre identité ! Vous pouvez tout simplement proposer une création éphémère Saint Valentin 2022. Déclinez votre spécialité aux couleurs de cette fête, ou ajoutez à la carte un produit ou cocktail unique. Miser sur les boissons demeure une très bonne option pour maximiser son chiffre d’affaires !
Best Practice : L’année dernière, les restaurants Big Mamma (en livraison due aux conditions sanitaires) ont décliné leur fameuse tarte au citron meringuée en version rose bonbon ! 12 cm d’amour… qu’ils ont diffusé sur leurs pages Instagram pour faire connaître cette offre éphémère. Avec plus de 3k j’aimes sur chacun des posts, la tarte rose a réussi à se faire connaître !
Best Practice : Le roi du concept de la pizza pliée, Magnà, a déplié ses pizzas pour l’occasion ! Dans le but de lui donner une belle forme de cœur, propre à la Saint Valentin. Magnà a fait photographier ces “pizzas love” pour créer du contenu de qualité à partager sur Instagram avant le Jour J.
S’associer avec un autre acteur pertinent
4. Des goodies pour plus de valeur ajoutée ?
Fleurs, chocolats ou parfums : des produits typiques de la fête des amoureux pour enjoliver votre offre Food & Beverage. Mais vous pouvez aussi varier en offrant quelque chose d’original. Faites parler votre imagination ! Pour cela, vous devez vous associer avec une marque. Une collaboration crée de la valeur pour différencier votre offre, mais vous permet aussi de toucher une audience plus large !
Best Practice : Dans son menu à emporter en 2021, Juan Arbalez s’associe avec la marque Confiture Parisienne pour y inclure un pot de “Kinky Chocolate”. La cheffe Céline Pham complète son menu d’un petit bouquet dans son vase du fleuriste Désirée. D’autres restaurants proposent un accord mets et boissons, en collaboration avec des marques d’alcool, tels que Liquide et GreyGoose cette année, ou Sebastien Gaudard et Le Barteleur. Ces collaborations permettent aux 2 associés de joindre leurs talents et leur communauté pour plus de succès. En plus, Instagram permet désormais de co-créer un post et le publier directement sur les 2 pages ! On vous en dit plus sur cette fonctionnalité ici !
5. Un dîner à 4 mains ?
S’associer avec un autre restaurant ou chef, permet de propulser ensemble ce dîner Saint Valentin. La mise en relation de plusieurs chefs crée une explosion de saveurs et créativité entre deux univers et marque ainsi le coup pour la Saint Valentin. Une opération qui permet aussi de susciter le sentiment d’exclusivité et d’urgence.
Best Practice : Un menu à 12 mains (!!) a été imaginé l’année dernière par 6 chefs dont Emily Chia ou encore Amandine Sepulcre. L’année dernière aussi la collaboration inédite entre le couple de chefs Sayaga et Gil avec le collectif We Are Ona pour mettre en œuvre un panier gastronomique spécial Saint Valentin a susciter beaucoup d’intérêt. Un panier promut dès début février aux internautes Instagram.
6. Une expérience au-delà du culinaire ?
Rendez l’expérience encore plus complète en vous associant avec un centre de bien-être ou spa près de votre établissement. Les massages ou soins attirent les amoureux. Ils peuvent s’évader un instant, se faire plaisir, profiter d’une expérience relaxante puis gastronomique. Un package qui donne la sensation aux clients de se laisser chouchouter.
Créer une atmosphère propice
7. Une atmosphère déjà parfaite pour la Saint Valentin 2022 ?
Mettez là en avant ! Si l’ambiance de votre restaurant s’avère romantique et chaleureuse, vous avez de l’avance ! Il ne vous reste plus qu’à mettre l’accent dessus à travers votre communication.
Best Practice : Le restaurant Francette possède une vue imprenable sur la Tour Eiffel. Rien de plus romantique que le monument lorsqu’il scintille ! Alors, photos et vidéos partagées sur Instagram dès maintenant, s’avèrent décisives pour attirer les romantiques le 14 février ! Pour mettre en valeur votre dîner de Saint Valentin 2022 à la bougie, dans une ambiance tamisée, ajoutez du contraste à vos photos !
8. Une décoration pour l’occasion ?
Oui ! Quelques éléments suffisent pour créer une véritable ambiance de Saint Valentin. Les fleurs et les bougies à elles suffisent pour plonger votre espace dans une atmosphère digne de cette fête. Mais vous pouvez bien entendu chercher des inspirations plus innovantes, sur Pinterest notamment.
Best Practice : La mise en place de votre décoration et son résultat final vous fournit du contenu idéal pour créer un Reel sur Instagram ! Le restaurant du palace La Réserve créé une ambiance aux couleurs de la Saint Valentin pour attirer les amoureux. Comment faire pour projeter les potentiels clients et ainsi les convertir ? A travers la page Instagram de l’hôtel, des posts mais aussi une story ancrée met en avant cette offre du 14 février.
9. Une ambiance musicale ?
Pour créer une expérience sensorielle à tous les niveaux ! Du jazz, piano, opéra… Faire venir des artistes demande un petit investissement mais représente une vraie valeur ajoutée ! Et un levier pour votre visibilité a posteriori. Les clients adorent les live cooking et live music, et adorent d’autant plus les prendre en vidéo/photos pour les réseaux sociaux. Une opportunité pour attirer les clients et qu’ils relaient votre adresse.
Best Practice : Le restaurant Chez Eugène invite les adeptes de la Saint Valentin à partager un programme idéal. Apéritif au champagne et menu spécial, à déguster au rythme d’un concert live de variété française et internationale, suivie de chansons d’amours italiennes par un DJ. Si le budget ne vous le permet pas, n’hésitez pas à simplement passer une playlist spéciale Saint Valentin !
Booster, faire briller et maximiser votre offre
10. Des petites attentions ?
Cocktail, coupe de champagne, amuse-bouche, dessert… offrir un complément non inclus dans le menu ne peut que faire plaisir à vos clients. Les surprendre créé d’autant plus d’effet et de bonheur ! Vous pouvez aussi inclure des petites attentions lors du dîner ! Dans votre communication, gardez le suspens de vos cadeaux en utilisant une formulation telle que “Et si vous lui offriez plus qu’un diner ?”.
11. Des actions commerciales ?
Pourquoi ne pas organiser un jeu concours afin de faire gagner 1 repas pour 2 le soir de la Saint Valentin ? Le moyen parfait pour engager vos abonnés et les inviter à relayer votre restaurant ! Ou des promotions.
12. Une Saint Valentin aussi en livraison ?
Certains fervents de la Saint Valentin préfèrent la passer en intimité, à la maison. Ne les oubliez pas ! Vous pouvez proposer une “box” spéciale à déguster à la maison, pour l’apéritif ou un menu complet, avec une bouteille de champagne ou autre. Amusez vous sur le packaging, plus il est original plus ces clients se rendront chez vous la prochaine fois !
Détourner l’aspect commercial de la Saint Valentin 2022
Vous ne souhaitez pas fêter la Saint Valentin dans votre restaurant ? Mais vous voulez en profiter pour booster votre chiffre d’affaires ? Tournez la Saint Valentin 2022 autrement, en faisant de l’humour, à l’image de votre établissement. Adressez vous à une autre cible. Il y a 2 ans, le MOB Hotel a organisé une soirée “Sans Jules ni Valentin”, pensée pour les célibataires !
Communiquer incarne l’étape décisive
Peu importe les actions mises en place, il faut communiquer dessus. Car sans cela, comment de potentiels clients pourraient connaître une offre exceptionnelle et éphémère ? Sans communication, vous manquez donc l’opportunité de la Saint Valentin, et aurez investi du temps et de l’argent pour ne pas en tirer 100% de bénéfice. Et si vous ouvrez exceptionnellement ce lundi 14 février pour célébrer la fête des amoureux, comment les clients peuvent ils le savoir ? Il est important de partager cette information, et modifier vos horaires sur Google My Business. Alors, suivez nos conseils ci-dessus pour ne pas passer à côté d’un tel levier de business !
Après la Saint Valentin 2022, quelle nouvelle opportunité saisir pour booster vos ventes ? Téléchargez notre calendrier marketing ici pour le savoir !
