Les beaux jours font enfin leur apparition ! Alors qui dit soleil, dit terrasse. Mais aussi le moment de préparer son restaurant pour attirer des clients durant la saison estivale. Avec les départs en vacances des clients locaux, l’arrivée des touristes, et les températures élevées, vous devez adapter votre restaurant ainsi que votre communication !
Fini les cheminées et les camemberts rôtis, faites place aux produits frais et aux terrasses. De nombreuses personnes cherchent à se restaurer ou boire un verre en extérieur, mais il s’avère souvent difficile de savoir où. L’arrivée de la période estivale donc : l’occasion idéale pour les restaurateurs de mettre en place des ajustements afin d’attirer et satisfaire les clients estivaux. Voici 10 conseils pour adapter votre restaurant et profiter pleinement de cette période pour booster votre chiffre d’affaires !
1. Adapter le menu de votre restaurant en adéquation avec l’été
Une carte aux produits de saison : Optez pour des ingrédients frais et locaux afin de créer des plats estivaux délicieux et attrayants. En privilégiant les produits de votre région, non seulement vous favorisez la qualité, mais vous contribuez aussi à l’économie locale et à la préservation de l’environnement.
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De la fraîcheur et légèreté à privilégier : Réduisez les portions copieuses et les plats chauds, misez plutôt sur des options légères et rafraîchissantes. Intégrer des fruits et légumes de saison tels que le melon, la pastèque et le concombre, amènent de la fraîcheur à vos assiettes. Selon les saisons, les préférences gastronomiques de vos clients varient. L’hiver, ils ont tendance à opter pour des plats uniques, chauds et réconfortants. Cependant, avec des températures plus douces, les attentes se tournent vers des plats plus légers et frais, tant au niveau des saveurs que des textures.
Des plats de partage : L’été rime avec bonne humeur et moments de détente ; des clients qui cherchent à profiter pleinement. Quoi de mieux que des plats à partager pour favoriser cette atmosphère amicale et chaleureuse ?
Les boissons fraîches indispensables : Ajoutez à votre menu des boissons estivales telles que l’ice coffee, le rosé piscine, le spritz, sans oublier les cocktails sans alcool, très en vogue en ce moment.
Des carafes d’eau en libre service dans votre restaurant : Pour accueillir vos clients par temps chaud, proposez des carafes d’eau. Vous pouvez aller encore plus loin et l’agrémenter de fruits frais et plantes. Une attention rafraîchissante qui ne manquera pas de plaire !
2. Aménagez la terrasse de votre restaurant pour attirer des clients et créer une ambiance décontractée
Une terrasse confortable et bien décorée : Choisissez un mobilier agréable et apportez une touche solaire à la décoration, pour attirer des clients dans votre restaurant. Les plantes permettent aussi d’embellir l’espace ! Mais attention au choix de ces dernières pour éviter les mauvaises odeurs ou l’attraction de moustiques. Et n’oubliez pas les parasols en cas de fortes chaleurs. Ne laissez rien au hasard !
Un jeu de lumière magique : Pour une touche féérique lorsque la nuit tombe, et maximiser l’attractivité de votre service du soir, ajoutez des éclairages comme des guirlandes lumineuses, lampions, ou bougies. Ces petits détails ajoutent une touche supplémentaire à la terrasse de votre restaurant.
Une playlist chill en fond : Diffusez une musique relaxante en fond sonore pour compléter l’ambiance de votre terrasse !
Des brumisateurs et ventilateurs : Anticipez les fortes chaleurs en installant des brumisateurs sur votre terrasse et des ventilateurs à l’intérieur de votre restaurant.
3. Informez vos clients des horaires d’été
Des horaires ajustés et des clients informés : Les journées se rallongent, le soleil se couche plus tard. Adaptez vos horaires d’ouvertures au rythme de l’été et de votre clientèle. Les clients ont tendance à dîner plus tard et à prolonger leurs soirées. Assurez vous ensuite de mettre à jour vos horaires sur toutes les plateformes où vous existez en ligne et de prévenir vos clients via les réseaux sociaux.
- Pour tout savoir sur la mise à jour des horaires de votre restaurant, quelle importance et comment s’y prendre, suivez nous ICI
Fermeture pour les vacances estivales : Si vous prévoyez de fermer votre établissement pendant les vacances estivales, informez vos clients à l’avance. Cela les incitera à venir chez vous avant la fermeture. Aussi, n’oubliez pas de le mentionner sur Google et autres annuaires pour améliorer votre référencement, et pour éviter que des internautes se retrouvent devant votre porte fermée.
4. Adaptez votre stratégie de mots-clés à la saisonnalité
Des mots-clés pertinents selon la saison : Mettez à jour votre stratégie SEO en utilisant des mots-clés populaires de l’été tels que “rosé”, “terrasse”, “soleil”… afin de vous positionner en tête des recherches effectuées par les clients estivaux. En effet, les internautes ne cherchent plus “terrasse chauffée” ou “raclette” durant ces mois ensoleillés !
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N°1 dans les résultats de ces recherches : Pour remonter dans les résultats de vos nouveaux mots clés propres à l’été, et attirer des clients en ligne, vous devez les utiliser à bon escient. Les insérer dans les légendes de vos publications Google ainsi que vos réponses aux avis clients. Vous allez optimiser ainsi votre référencement.
- Découvrez ICI nos 16 conseils pour faire remonter la fiche de son restaurant en N°1 dans les recherches
5. Animez vos réseaux sociaux avec un contenu estival ensoleillé pour attirer des clients sur Instagram et Facebook
Un shooting photo ensoleillé : Mettez en valeur votre terrasse et votre nouvelle carte avec un shooting photo professionnel. Préparez bien le briefing en amont du shooting pour ne rien oublier.
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Du contenu attractif : Il fait beau, c’est les vacances. Reflétez cette atmosphère ensoleillée, et joviale, dans votre feed Instagram. Pour cela, privilégiez les couleurs vives et la luminosité dans vos contenus photos et vidéos. Mettez de côté les ambiances sombres et hivernales.
Les événements de l’été à capitaliser : De nombreux événements locaux ont lieu l’été, alors profitez en pour attirer des clients à ces dates précises ! On retrouve la fête de la musique par exemple, opportunité parfaite pour booster votre chiffre d’affaires en une soirée !
6. Mettez l’accent sur votre terrasse pour attirer des clients en plus grand nombre
La terrasse, star de vos réseaux sociaux : Partagez régulièrement des photos et des actualités mettant en valeur la terrasse de votre restaurant sur Instagram, Facebook, Google. Les internautes doivent savoir que vous disposez d’une terrasse lorsqu’ils arrivent sur vos pages en ligne.
Votre terrasse mise en lumière dans vos mots-clés : Les recherches autour de “terrasse” s’avèrent très nombreuses avec les beaux jours. Pour rencontrer une clientèle à la quête d’un bon moment en extérieur, vous devez apparaître dans les résultats de leurs recherches. Pour cela, utilisez le mot “terrasse” et ses dérivés dans votre stratégie de mots clés.
De la sponsorisation : Pour toucher une audience encore plus large, faites de la sponsorisation sur Instagram et Facebook, de contenus mettant votre terrasse en valeur. N’hésitez pas à utiliser des formulations telles que “Venez profiter d’un cocktail sans alcool sur notre terrasse”…
La possibilité de choisir son espace lors de la réservation : Ajoutez depuis votre système de réservation, le choix de la salle que souhaite le client : intérieur, bar, terrasse, pas de préférence. Offrir la possibilité de réserver une place en terrasse, ne pourra que rendre heureux vos clients !
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7. Attirez les étrangers en cette saison touristique
Inscription sur les annuaires étrangers : Cette période de l’année représente pour votre restaurant l’opportunité d’attirer une nouvelle clientèle : les touristes. Faites connaître votre restaurant en vous inscrivant sur les annuaires locaux et touristiques les plus attendus de la saison estivale.
- Retrouvez ICI les annuaires où inscrire votre restaurant !
Traduction de votre site internet et menu : Pour convertir les touristes, vous devez leur fournir les informations qu’ils recherchent. Et dans leur langue ! Mettez à disposition votre site internet en plusieurs langues, ainsi que votre menu au restaurant.
- On vous donne plus 10 conseils pour attirer des clients étrangers ICI
8. Dynamisez votre activité avec des événements ponctuels au restaurant
Afterwork estival et éphémère dans votre restaurant : Profitez des beaux jours pour lancer un rendez-vous ponctuel (1/semaine), type afterwork avec offre spéciale Food & Beverage et pourquoi pas DJ set. Vous allez attirer les locaux pas (encore) partis en vacances, et donc avide de détente et de convivialité.
Happy hour allongé : C’est la période officielle des apéritifs ! Avec les journées allongées, plus de personnes s’avèrent enclins à sortir prendre un verre en fin de journée, qu’en plein hiver. Maximisez donc votre attractivité sur ce moment de la journée et proposez un happy hour intéressant, afin d’inciter des clients à venir, et consommer plus chez vous.
De la communication : Informez vos clients de votre programme estival en publiant des actualités sur Google, en insérant dans vos réponses aux avis clients ce que vous organisez pour les prochains jours à venir, en partageant des posts et des stories sur les réseaux sociaux. Vous pouvez également inviter des influenceurs à participer à vos soirées spéciales pour augmenter votre visibilité en ligne.
9. Maintenez une offre à emporter et de livraison
Vente à distance pour les fervents de picnic : Avec le retour du soleil, les picnics dans le parc ou au bord de l’eau ont la côte ! Continuez de proposer une option à emporter ou de livraison pour vos clients qui souhaitent manger sur le pouce ou profiter d’un repas en plein air. Une offre tout aussi intéressante lorsque vous n’avez plus de place sur votre terrasse !
10. Anticipez les périodes d’affluence sur votre terrasse
Mise en place d’un menu digital : Gagner en efficacité opérationnelle grâce aux menus digitaux. Vous allez ainsi soulager la charge de travail de vos employés, notamment lorsque la fréquentation de votre terrasse atteint son maximum ! Et que les commandes de boissons..
Du personnel supplémentaire : Engagez du personnel supplémentaire à l’avance pour gérer l’affluence sur votre terrasse et garantir un service de qualité.
En suivant ces conseils, vous pourrez adapter votre restaurant à la saison estivale et offrir à vos clients une expérience estivale inoubliable. Préparez-vous à accueillir de nouveaux clients ainsi que des habitués qui apprécieront les ajustements apportés à votre établissement.
