Compte rendu Masterclass : 15 conseils de marketing digital efficaces pour promouvoir son restaurant - Malou

Compte rendu Masterclass : 15 conseils de marketing digital efficaces pour promouvoir son restaurant

Une reprise qui arrive et qui annonce de beaux services pour les restaurateurs. 17 mai, une date trop ambitieuse ? Le jour venu, les Français répondront présents et ce jour approche. Il vous reste un peu de temps pour promouvoir votre restaurant et faire en sorte qu’ils se rendent chez vous et non chez le voisin. 

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On ressent chez les Français une envie de retrouver une vie normale, avec 94% qui affirment se rendre plus souvent au restaurant dès la réouverture. Parmi eux, 99% rechercheront en priorité “l’accueil, le service et l’ambiance”. Oui, car aujourd’hui la livraison accueille presque toutes les variétés de cuisine mais n’offre pas l’atmosphère d’un restaurant. Mais aujourd’hui, le parcours de sélection des restaurants a changé. L’emplacement ne fait plus tout car les clients recherchent en ligne. 

Comment rendre votre établissement visible lors du parcours de sélection ? Comment remonter votre positionnement dans les pages de recherche avant la réouverture ? Comment promouvoir son restaurant sans budget ? Nous vous avons livré 15 conseils concrets, directement applicables, pour booster votre marketing digital. Et pour mieux comprendre les enjeux des restaurateurs, Hanane de Mama Nissa, Michael de Mersea, Arthur de Bien Elevé et Bien Ficelé, Raphael de Ponzu et Valéry de Liberty's Burger, ont témoigné de leur propre expérience et ont répondu à toutes vos interrogations. 

Un grand merci à tous les participants, en espérant que ces conseils et témoignages vous ont aidé dans l’amélioration et la compréhension du marketing digital pour votre restaurant. Pour ceux qui n’ont malheureusement pas pu y assister, nous revenons ici sur les points principaux du webinar.

Voir le replay du webinar.

Vous retrouverez nos 15 conseils de marketing digital expliqués par Louiza, suivis des réponses aux questions par nos amis restaurateurs.

Avant tout, pourquoi travailler son référencement local ? Car la maps de Google apparaît avant les premiers sites de géants, liens d’agrégateurs ou de médias, difficiles et peu rentables à concurrencer. Au contraire, travailler son référencement local aide à faire remonter votre fiche d’établissement dans la map de Google. Alors comment améliorer son référencement local  ?

15 conseils

1) Afficher une cohérence en ligne

Votre nom, adresse, numéro de téléphone, ainsi que vos horaires, site internet, menus, attributs, doivent être uniformes partout ou vous existez en ligne. Dans le cas contraire, une différence à la virgule près indique à Google que vous n’êtes pas fiable. Conclusion : toujours mettre à jour ses informations en ligne. La cohérence de vos informations vous permet non seulement d’acquérir des clients mais aussi de les convertir. Un jour férié, si vous ne précisez pas à Google que vos horaires varient ou non, l’algorithme informe automatiquement les internautes que vos données sont susceptibles de varier. Vous risquez de perdre l’internaute douteux de votre ouverture. 

2) Déterminer ses mots clés pertinents

Les mots clés sont les termes que vont utiliser les clients potentiels pour formuler un besoin. Pour vous, ces mots définissent votre offre et localisation. Vos mots clés doivent avoir une fréquence de recherche élevée pour apparaître dans les résultats de vos prospects et ainsi promouvoir votre restaurant. Comment choisir ses mots clés ? 

masterclass malou restaurantPour connaître les statistiques de vos mots clés et leur volume de recherche, utilisez Google Ads. Choisissez environ 10 mots pour définir votre établissement. 

3) Bien utiliser Google My Business

Il est temps de faire bon usage de vos mots clés. Les incorporer dans une riche description GMB. Pour enrichir votre page, il faut également poster et partager régulièrement des photos en les renommant avec vos mots. 

4) Etre au bon endroit 

Votre établissement doit apparaître dans des annuaires. Il en existe différents types pour différentes finalités. Utilisés régulièrement par les clients, certains servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, vous valorise auprès de Google.

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5) Répondre aux avis clients

Indispensable de répondre à tous les avis, même sur Facebook. Non seulement, 85% des internautes sont plus enclins à venir dans un restaurant qui répond aux avis mais aussi pour nouer un lien plus fort avec le client. En effet, ce dernier reçoit un email de votre réponse ce qui vous permet d'en profiter pour partager avec lui votre actualité et promouvoir le restaurant.

6) Récolter plus d'avis clients

Demander oralement à son client de laisser un avis oblige ce dernier à prendre du temps pour accéder à la page, ce qui rend la demande délicate. Alors facilitez-lui le processus et réduisez le nombre d’étapes. Comment ? Créez le code barre de votre établissement via Google, constituez votre url qui redirige directement vers la page avis et faites-en un QR code imprimé, glissé dans les sacs de livraison ou sur le ticket de caisse.

7) Construire une bio Instagram

La première rencontre avec l’utilisateur Instagram a lieu dans votre bio.

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Instagram n’autorise qu’un seul lien dans la bio. Linktree permet de créer un lien unique pour en héberger plusieurs et ainsi accompagner le client vers votre menu, plateforme de réservation… De plus, mettre en valeur sur votre page vos services de vente à distance facilite la conversion du client. Étapes : avoir une page pro, modifier > boutons d’actions > repas à domicile > préciser livraison.

8) Partager le bon contenu

Publier régulièrement sur Instagram est important. Il devient difficile à certains moments de trouver de l’inspiration. Faites de la veille, regardez autour de vous, inspirez-vous de comptes similaires sans pour autant reproduire le même contenu. Pour savoir si une publication a fonctionné, regardez le taux d’engagement (ratio personnes qui suivent la page / personnes ayant interagi).

9) Planifier le contenu

Pour engager les abonnés, vos publications doivent suivre un calendrier des événements importants de l’année. Planifiez en avance les grands rendez-vous à ne pas rater, cohérents avec votre établissement et votre clientèle. Ramadan, matchs de sport, Pâques... Anticiper votre contenu vous invite à ne pas rater d'importantes occasions. 

10) Interagir avec son audience

Similaire aux avis Google, répondre aux commentaires de son audience sur Instagram engage la discussion et fidélise les internautes. Important pour la relation avec vos clients et l’image que vous renvoyez, vous serez par ailleurs valorisé par l’algorithme Instagram.

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11) Investir dans des photos qualitatives

La qualité des photos représente une condition indispensable pour attirer sur Instagram. Pour créer du contenu d’autant plus qualitatif et engageant, privilégiez la lumière du jour, organisez les aliments proprement, diversifiez les prises de vue, jouez avec les textures food, variez les univers de consommation, humanisez la scène.

12) Partager au bon moment

Le bon moment pour publier ? Lorsque votre audience se connecte et interagit. Comment le savoir ? La rubrique Statistique disponible sur Instagram, vous indique quel type d’abonnés vous suit et à quelle heure se connectent-ils le plus.

13) Utiliser les bons hashtags

Il existe également une logique de mots clés sur Instagram, les hashtags. Différents types de # doivent être utilisés de façon alternée pour que l’algorithme valorise votre contenu, qu’il considère que vous jouez le jeu. Utilisez vos mots clés, au maximum 30, dans la bio, vos publications, stories… Le plus important reste la rotation !

14) Plaire à l'algorithme Instagram

L’algorithme Instagram met en avant les contenus qui suscitent de l’engagement et utilisent les fonctionnalités de la plateforme. Du contenu qualitatif, qui encourage les mentions j’aime, commentaires. Plus vous générez de l’engagement, plus votre publication sera diffusée par l’algorithme. Les vidéos Reels marchent très bien.

15) Trouver des influenceurs pertinents

Les influenceurs parlent à une audience engagée au quotidien. Choisir des influenceurs pertinents représente donc une opportunité intéressante pour vous. Mais avant tout, il vous faut vérifier leur taux d’engagement, s’assurer que leur communauté interagit aux contenus. L’extension gratuit Wefind vous permet de connaitre le tout d’engagement de tout profil Instagram. Par ailleurs, contactez les de façon personnalisée et invitez les à venir essayer vos spécialités afin qu’ils relaient votre établissement à leur audience.

Partage d'expérience

1) Quelles différences avez-vous noté entre les confinements ? Quelles ont été vos erreurs et vos apprentissages ?

Michael de MERSEA affirme ne pas avoir été prêt lors du 1er confinement. La livraison et le take away ne représentaient qu’une faible part de leur chiffre d’affaires, privilégiant un modèle de street food mais dégusté à table. Le premier confinement a finalement été une opportunité pour eux de se recentrer, réfléchir à de nouveaux axes de développement, ayant décidé de ne pas lancer la vente à distance. Cette réflexion leur a permis d’assurer lors du second confinement. Après avoir retravaillé certaines de leurs recettes, les temps de préparation... et recentrer leur communication vers un secteur davantage B2B, MERSEA propose la livraison et take away tout en continuant de préparer l’année 2021. Pour le groupe de restaurants, la priorité s’est donc portée sur une réflexion et un travail de référencement pour s’améliorer. Ils ont décidé de se concentrer sur la recherche de nouveaux partenaires, tels que Malou, et sont aujourd’hui heureux de s’être consacré du temps.

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Raphael de Ponzu constate au contraire que les différents confinements ont été porteurs de chiffre d'affaires pour le restaurant de sushis. A la demande de nombreux clients, il reprend l’activité et boost sa livraison. Raphael développe sa carte en y intégrant de nombreuses photos, modifie sa communication et s’équipe du logiciel Zelty pour gagner en efficacité opérationnelle. Il explique que le succès rencontré par Ponzu en livraison provient d’une volonté de consommer quelque chose que l’on ne peut pas se faire chez soi. Et un tel succès provient également d’une communication travaillée par le fondateur : adapte ses packagings, alimente Instagram, fait appel a de nombreux influenceurs et utilise leurs photos.

Les restaurants Bien Ficelé et Bien Elevé d’Arthur et ses associés, ne présentent pas à l’origine une offre compatible à la livraison : pièces de viandes maturées pendant des heures. Ils décident de rouvrir à la vente à distance dès le 1er confinement sans savoir vraiment comment. Après avoir appris de cette première expérience, Arthur et ses associés ont réfléchis en profondeur pour surmonter le deuxième confinement et ont décidé de lancer une nouvelle marque à part entière, dédiée à la vente à distance : Bien Ficelé To Go, avec une identité propre et offre lisible.

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Ouvert 6 mois avant le début de la crise, Liberty’s Burger ne pouvait se permettre de fermer. Et heureusement car le restaurant a rencontré une forte demande. Valéry explique que l’expérience fut étrange, l’impression d’être les seuls à travailler, mais une expérience qui a fait connaître la marque de burgers. A la suite de ce premier confinement à succès, les fondateurs de Liberty’s Burger décident de se développer et lancent 2 nouvelles marques au sein de leur cuisine, dédiée au poulet frit et salade gourmande. Mais loin de leurs attentes, de nombreux restaurateurs ont eu le même réflexe suite au premier confinement et la demande est ainsi répartie parmi les nombreuses offres. Aujourd'hui, ils restent concentrés sur la livraison.

Hanane change les codes de la crise sanitaire et décide de maintenir l’ouverture de son restaurant entre les deux confinements. Elle mise tout sur le choix de l’emplacement. Or, ouvert en septembre, le télétravail déjà d’actualité fait de l’emplacement de Mama Nissa une déception. Alors Hanane change de stratégie et oriente ses efforts sur la communication. En association avec Malou, le référencement et les réseaux sociaux de Mama Nissa ont connu un grand succès et la page Instagram atteint aujourd’hui plus de 10k abonnés.

2) Quelles actions de communication avez-vous entrepris ?

Lors de la réouverture avant l’été, MERSEA a décidé de fortement communiquer sur le click and collect pour rassurer les clients. Le restaurant fait en sorte d’utiliser les nouvelles fonctionnalités d’Instagram et de maintenir une fréquence assidue des posts.

Arthur avoue avoir interrompu la communication lors du premier confinement, confus de la situation. Ils ont mis du temps à trouver comment communiquer sur la vente à emporter car l’offre s’éloigne des habitudes de leurs restaurants. Aujourd’hui, Arthur publie très régulièrement, utilisant de nouveaux supports tels que Reels, et décide même de créer une page spécifique pour leur nouveau concept Bien Ficelé To Go avec une fréquence et des posts planifiés.

Liberty’s Burger disposait d’une communication décousue avant le premier confinement. Depuis le succès rencontré lors de cette période, Valéry décide de structurer le marketing du restaurant, suivant une charte graphique précise, les fonctionnalités de publicités Facebook, refonte complète du site et mise en place d’un outil de livraison. Liberty’s Burger a centré sa communication dans le but de rediriger les clients vers le nouveau site, en organisant des jeux tels que Golden Tickets cachés dans les burgers pour des codes promos accessibles depuis le site. Dernièrement, ils se lancent sur TikTok, affaire à suivre.

3) La digitalisation des restaurants a-t-elle été incontournable durant la crise et le sera-t-elle après ?

Hanane considère que la digitalisation est inévitable dans la mesure où le choix d’un restaurant se fait principalement via Google. La restauration ne peut se passer du digital mais la crise sanitaire a sans aucun doute accéléré le processus. Les clients souhaitent s’assurer que l’endroit est bien à tout point de vu avant de se déplacer.

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Valéry rejoint Hanane et ne voit pas comment faire sans la digitalisation lorsque chaque client compare les restaurants avant de se décider. Pour se différencier des autres, il faut travailler sa présence en ligne, via l'esthétisme. La presse a été remplacée.

Arthur confirme que la digitalisation est devenue indispensable pour se différencier. Même les grands chefs étoilés alimentent une page Instagram. C'est devenue une véritable vitrine pour les établissements.

Conclusion : le digital, essentiel à la restauration

Pour aider les restaurateurs à adopter le digital, devenu indispensable pour remplir sa salle le jour venu, de nombreuses aides financières ont vu le jour. Régulièrement modifiées ou renouvelées, il devient difficile pour les restaurateurs de savoir à quelles aides ils sont éligibles. Chez Malou, nous ne voulons pas que nos amis restaurateurs passent à côté de ces subventions. Nous avons donc construit un simulateur d'aides pour connaitre la liste et le montant ! Par ici

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Valentine HOUSSIN

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