Restaurants - Stratégies de communication - Malou

Restaurants - Stratégies de communication

Comment remplir la terrasse de son restaurant le jour de la fête des Mères ?

La fête des mères et celle des pères, qui se suivent à un mois près, ne perdent pas de leur popularité. 66% des Français considèrent la fête des mères comme une célébration importante. Et avec le récent retour des terrasses après de longs mois de rideaux baissés, les Français vont éprouver l'envie de se rendre au restaurant pour la fête des mères surtout. Afin de se retrouver en famille et témoigner de l'affection qu'ils ont pour leurs parents. Les petites attentions sont alors de rigueur dans votre établissement, si bien que le budget octroyé pour la fête des mères approchent en moyenne 50€

En France, 30% du total des visites au restaurant sont l'œuvre de sorties en famille. Ce chiffre est plus important encore pendant les fêtes. Les célébrations de fin d'année incitent en effet les Français à se rendre en moyenne 10% de plus au restaurant en décembre que le reste de l'année. Les jours mettant la famille à l'honneur (fête des mères, fête des pères ou encore fête des grands-mères) sont naturellement eux aussi un terrain propice aux repas partagés en famille en dehors de chez soi.

Pour les foyers dont les enfants ont déjà pris leur envol, ces journées spéciales sont une occasion supplémentaire de se retrouver. Pour ceux dont les enfants sont encore jeunes, les fêtes familiales sont une excellente raison de partager un moment hors de leur quotidien, loin de leurs habitudes. En quête d'un moment de partage propice à la création de bons souvenirs, les familles sont alors en ces jours de fête à la recherche de lieux où partager un repas convivial et chaleureux. Se rendre au restaurant pour la fête des mères est donc idéal.

Depuis la réouverture des terrasses le 19 mai, les restaurateurs ont tout intérêt à attirer l'attention de cette clientèle particulière et à faire l'effort de communiquer sur ces occasions spéciales. Cela leur permettra d'afficher complet ile jour J, booster leurs livraisons et leurs commandes à emporter mais aussi de se faire connaître auprès d'une clientèle ayant tendance à consommer de façon plus importante que la moyenne. Ces fêtes sont ainsi l'occasion de conquérir une nouvelle clientèle, plus exceptionnelle mais propice à gonfler leurs dépenses.

Elles sont également un excellent moyen de démontrer le dynamisme de son établissement : une nouvelle expérience, de nouveaux menus ou tout simplement une nouvelle forme de communication pour fidéliser sa clientèle habituelle.

Mais comment se démarquer de ses concurrents et capter l'attention des familles ? Voici 8 exemples d'actions concrètes à mettre en place dans son établissement pour profiter de la fête des mères et des pères.

1) Proposer un menu spécial ou un met créé en l'honneur des mamans

Pourquoi ne pas proposer un menu spécial fête des mères ou des pères ? Les clients habituels seront ravis de découvrir de nouveaux plats à la carte de leur restaurant préféré, tandis que ceux qui découvriront l'établissement pour la première fois seront ravis que l'établissement prenne en compte cette jolie fête.

Il est également malin de proposer une création pensée pour l'événement. Hélène Darroze, cheffe de Joïa et maman de 2 petites filles, a mis en place une offre spéciale fête des mères, à déguster en terrasse ce dimanche 30 mai mais aussi disponible à emporter tout le week-end. Un "Menu gourmand" et un "Menu très très gourmand" en 4 services régaleront ainsi les familles, avec notamment un plat festif spécial pour l'occasion : demi-homard de Bretagne rôti au barbecue, beurre au yuzu, sale herbes aux œufs de saumon.

2) Valoriser une offre brunch dans son restaurant, spécial fête des mères

Pensées pour que les familles puissent être réunies, les fêtes familiales ont l'avantage de toujours tomber un dimanche. Jour de grasse-matinée et de farniente, le dernier jour de la semaine est aussi pour beaucoup synonyme de brunch hebdomadaire. Ce ne sont en effet pas moins de 10% des Français qui déclarent bruncher au moins une fois par mois. Friands de ces instants gourmands, nombre d'entre eux opteront le jour de la fête des mères ou des pères pour un brunch dominical en famille.

Les restaurants proposant une offre brunch ont ainsi tout intérêt à la valoriser plusieurs jours avant la date-clé. Pour inciter les convives à opter pour son établissement, il pourrait par ailleurs être intéressant de penser à une offre spéciale fête des mères. Intéressant aussi de décliner son brunch en terrasse à la vente à emporter et/ou livraison pour les familles qui ne peuvent se déplacer mais souhaitent laisser les commandes à un chef.

La Rôtisserie d'Argent, terrasse charmante reliée au fameux restaurant La Tour d'Argent, propose un brunch très gourmand pour dire "Maman je t'aime". Au menu : pain spécial, croissant, brioche, confiture, jus d'orange, fricassée de volaille, saumon fumée, jambon blanc, comté... Et un dessert sur-mesure pour l'occasion : le Tourbillon Fraise. Brunch disponible en livraison et à emporter, à commander dès le 11 mai.

3) Gâter les heureux.ses élu.e.s

Les petites attentions sont à l'honneur lors de ces fêtes familiales. Ce sont en effet 79% des Français qui offrent un petit quelque chose à leur mère le jour de leur fête. Ces habitudes culturelles étant fortement ancrées, les clients seraient agréablement surpris si l'établissement dans lequel ils déjeunent ou dînent joue le jeu et gâte les mamans-convives le jour J. Une petite attention tels qu'une fleur ou une boite de chocolat plaisir aux heureuses élues ou heureux élus.

La Récolte Espace Local, restaurant qui vous fera découvrir une cuisine de récolte, bio locale et responsable tout à fait délicieuse, a ajouté pour la fête des Mères à son excellent menu à emporter la possibilité d’inclure un mini-bouquet de fleurs locales signé Oursin fleurs. Une belle idée à reproduire pour ensoleiller la journée de sa maman en cette étrange période !

4) Mettre sa terrasse en avant si le soleil est de la partie

Avec un peu de chance, le 6 juin, le soleil sera de la partie. Les restaurateurs possédant une terrasse ou, mieux encore mais plus rare, un jardin, ont tout intérêt à la valoriser sur l'ensemble de leurs canaux de communication. Nombreuses seront en effet les familles à la recherche de lieux où profiter du soleil pour dîner ou déjeuner.

 

Il peut tout à fait être envisageable aussi de décorer sa terrasse pour l'occasion. Fleurir ses tables aurait en effet de grandes chances d'attirer le regard des passants curieux et de les inciter à se restaurer dans son établissement. Un petit investissement mais qui fait une large différence ! Il suffit d'observer le succès de Maison Sauvage, restaurant à la façade très fleurie qui a fait du lieu un atout Instagram.

5) Miser sur une formule goûter de la fête des mères dans son restaurant pour profiter des heures creuses

Pour la fête des mères, deux éléments ne peuvent être négligés :

  1. Il s'agit tout de même d'une fête durant laquelle les enfants ont une place dans le choix des festivités
  2. L'heure favorite des enfants est celle du goûter !

Considérant ces deux facteurs, il pourrait être pertinent de mettre en place une offre spéciale quatre-heures, qui comblera les enfants gourmands tout autant que les parents et qui permettra aux restaurateurs de combler les heures creuses ! Ce serait l'occasion pour les familles de faire une pause pendant leur balade dominicale ou de profiter d'un moment tous ensemble sans avoir à dépenser autant que pour un repas.

Une fois de plus cette année, les pâtissiers sont nombreux à ne pas laisser passer cette occasion de créer un nouvel entremet, une nouvelle viennoiserie ou chocolat. Des petites douceurs que l'on retrouve notamment chez Hugo & Victor, avec leur "Enveloppe d'amour". Une enveloppe composée de dacquoise amande, bavaroise vanille de Madagascar, compotée de fruits rouges et chantilly vanille. Un entremet qui semble aussi féminin que délicieux. Pourquoi ne pas créer vous aussi une douceur à l'image de votre cuisine et de cette fête, ou vous associer avec un chef pâtissier non loin de votre établissement, pour attirer les familles à l'heure du goûter ? Car vous avez un avantage sur les pâtisseries : la possibilité de déguster assis.

6) Valoriser toutes ces actions sur les canaux de communication pertinents

Une fois ces offres spéciales fêtes des mères ou des pères pensées, il ne faut pas oublier de les valoriser en amont auprès de sa clientèle potentielle. Elles doivent ainsi trouver leur place sur tous les canaux de communication pertinents plusieurs jours avant l'événement.

la fête des mères restaurant-communication-kids friendly-menu-brunch-terrasse-goûter-concours-réseaux sociaux-référencement-livraison-annuaires-communication

Il est ainsi important de faire la promotion de son offre sur :

  • son compte Google My Business, à l'aide d'un post habillé de photos alléchantes,
  • les annuaires sur lesquels l'établissement est référencé,
  • son site internet,
  • mais aussi sur ses réseaux sociaux sur lesquels il est possible de définir un petit budget afin que la publication touche un maximum de personnes.

Contacter des journalistes pertinents (travaillant sur le secteur de la gastronomie et pour des médias lus par sa clientèle) en les informant de l'offre proposée au sein de son établissement permettra par ailleurs de lui donner plus d'ampleur. Les journalistes intégreront probablement le restaurant au sein de leurs articles référençant les meilleures adresses où se rendre pour la fête des mères ou des pères.

7) Organiser un concours sur ses comptes sociaux

Enfin, il est possible d'organiser un concours sur ses comptes sociaux (Instagram et Facebook). Ceci permet de marquer les esprits et d'inciter les participants - y compris les perdants - à découvrir son offre le jour J. Les concours, qu'il est possible de sponsoriser afin qu'ils atteignent plus de personnes, sont l'occasion de se faire connaître auprès d'un public large, non habitué de l'établissement. Appréciés par les utilisateurs de Facebook et d'Instagram, ils reçoivent souvent de très fortes participations. 

fête des mères concours malou mama nissa

Le restaurant Mama Nissa a démarré un jeu-concours très touchant, car ce restaurant est né d'une passion partagée avec une fille et sa mère ! A la clé : la possibilité de gagner un repas pour 2 et un livre sur l'Algérie de Reno Marca. Un jeu-concours à l'image du restaurant.

8) Se présenter comme un restaurant kids friendly tout au long de l'année

Les fêtes familiales se célèbrent par définition... en famille. Et les parents n'attendent pas nécessairement que leurs enfants soient grands pour profiter de ces journées spéciales et se faire chouchouter. Il n'est alors pas rare que ce soit les parents eux-mêmes qui soient à l'origine des sorties prévues pour le jour J. Nombre d'entre eux favoriseront alors les établissements dits kidsfriendly, c'est à dire prenant autant en compte le bonheur des parents que celui des enfants.

la fête des mères restaurant-communication-kids friendly-menu-brunch-terrasse-goûter-concours-réseaux sociaux-référencement-livraison-annuairesMOB Hôtel

Certains établissements comme le MOB HOTEL ont placé cette qualité au cœur de leur ADN et la mettent en avant tout au long de l'année dans leur communication. L'hôtel-restaurant propose en effet tous les dimanches aux parents de profiter du brunch tranquillement et de laisser leurs marmots à un babysitter recruté pour l'occasion. Les adultes peuvent ainsi se délecter des mets au menu tandis que les enfants s'amusent en groupe dans la pièce d'à côté.

Le restaurant de l'hôtel met cet atout en avant régulièrement sur ses réseaux sociaux ou encore sur sa fiche Google My Business, ce qui lui permet de jouir d'une belle réputation auprès des parents parisiens. Il prend également le temps d'inviter des mamans ou papas influenceurs.ceuses afin qu'ils valorisent le brunch auprès de leur communauté. C'est ainsi qu'Anaïs du compte @parisianavore, la foodie maman de trois enfants, a placé le MOB sur son blog dans sa sélection de brunchs kidsfriendly.

En bref,

Les fêtes familiales sont une véritable opportunité pour les établissements de restauration de fidéliser leur clientèle, mais aussi de séduire de nouveaux clients. Elles font en effet partie de ces moments-clé dans l'année où les Français se rendent plus volontiers au restaurant, et s'y rendent en famille, ce qui augmente le ticket moyen des tablées.

Faire salle comble ces jours de célébrations n'est pourtant pas évident ! Les restaurateurs doivent se démarquer de leur concurrence pour s'imposer aux yeux de leur clientèle potentielle. Ils doivent ainsi faire un effort communicationnel : suggérer une nouvelle offre pour fidéliser ses clients habituels, propose une expérience nouvelle spécialement pour le jour J... Les opportunités de marquer les esprits sont nombreuses, indispensables et particulièrement efficaces si elles sont mises en avant de façon pertinentes !

Best case référencement local et mots clés avec la MalouApp : Liberty's Burger

Aujourd’hui, le parcours de sélection d’un restaurant a lieu en ligne. Apparaître en haut des résultats de recherche devient donc une nécessité pour faire venir ses clients. Mais un positionnement satisfaisant résulte d’un travail sur le référencement local et les mots clés. Liberty’s Burger l’a compris, et s’est équipé pour améliorer tous les jours ses positions.

liberty's burger malou restaurant

Photo / Florian Léger

Depuis quelques années déjà mais accéléré par la crise sanitaire, choisir et réserver son restaurant en ligne avant de se déplacer, représente une étape clé du parcours client. D'autant plus que 94% des internautes ne dépassent pas la première page de résultats. Apparaître en haut des résultats de recherche sur ses mots clés devient donc une nécessité pour acquérir des clients. Néanmoins, cela requiert du temps et des connaissances qui peuvent manquer aux restaurateurs. C'est pourquoi nous avons lancé la  MalouApp. Avec notre solution, les restaurateurs peuvent augmenter leur visibilité en ligne sur toutes les plateformes utilisées par leurs clients (Google, Tripadvisor, Instagram, Facebook...). Utilisateur de la MalouApp depuis 6 mois, Liberty’s Burger observe chaque jour une amélioration de son référencement : plus de visibilité pour plus de clients ! Explications :

Ouvert en 2019, le restaurant Liberty’s Burger rencontre le succès malgré le début de la crise sanitaire. Des burgers 100% locaux qui prônent la gourmandise et une communication qui met de côté la culpabilité. Aujourd’hui équipé de la MalouApp, le restaurant affiche des résultats de référencement très satisfaisants. 

référencement local liberty's burger malou

Photo / Florian Léger

Comment la MalouApp aide les fondateurs de Liberty’s Burger à gagner en visibilité ? Comment permet-elle d'améliorer son référencement local de façon autonome malgré un manque de temps et de connaissances ?

1. Pour toujours afficher une cohérence de ses informations en ligne sur toutes les plateformes 

Problème : mettre à jour au quotidien ses informations sur un grand nombre de plateformes

Le cofondateur de Liberty’s Burger, Valéry Arnoul, confie manquer de rigueur lorsqu’il s’agissait de modifier les informations du restaurant sur toutes les plateformes, notamment les horaires, à chaque situation exceptionnelle/temporaire. Pourtant, l’incohérence de ces données, à la virgule ou minute près, se voit pénalisée par Google. L’algorithme juge l’établissement peu fiable et baisse la position de la fiche Google my Business. 

Action : le faire en un clic depuis la MalouApp

Toutes les informations de Liberty’s Burger : horaires, adresse, contact, concept, attributs, menus, liens de réservation, liens de commande en ligne, description… ont été renseignées sur la MalouApp. Depuis l’interface, les fondateurs modifient désormais leurs informations dès que nécessaire. Une seule modification suffit pour changer les données instantanément sur toutes les plateformes connectées à la MalouApp !

dashboard restaurant malou liberty's

Résultat : une présence en ligne cohérente et efficace

Une page Google My Business (GMB) optimisée depuis quelques mois, et des informations cohérentes sur Internet, ont permis au Liberty’s Burger d’améliorer son référencement. Le nombre d'actions effectué sur la page GMB du restaurant a augmenté depuis février. Une augmentation de 23% qui traduit une page plus visible et complète, renseignant le numéro de contact, site web et itinéraire qui appellent à l'action. Valéry Arnoul affirme “J'avais du mal à être rigoureux sur l'ensemble des plateformes, je modifiais simplement sur Google ou sur mon site, je le fais désormais plus sérieusement et de manière systématique !”

2. Pour remonter en haut des résultats de recherche sur ses mots clés 

Problème 1 : un manque de connaissances pour trouver tous ses mots clés et les utiliser efficacement

Les mots clés, un concept connu par Valéry Arnoul mais difficile de le rendre efficace sans les conseils d'experts marketing. En effet, Valéry se doutait déjà que “restaurant de burger” était un bon mot clé pour lui, et il l'insérait dans ses réponses aux avis clients. Seulement : tout miser sur un mot clé ne constitue pas une stratégie efficace. Nous recommandons d'identifier 10 mots clés qui caractérisent au mieux son offre et son établissement, et qui ont des volumes de recherches intéressant.

Une fois ces mots clés identifiés, il faut déployer une stratégie de contenu pour les utiliser au maximum en ligne et se donner les chances de remonter en haut des résultats de recherche sur ces mots clés. Mais comment faire ? La MalouApp guide pas à pas !

restaurant burger paris 12

Photo / Florian Léger

Action : un générateur intelligent de mot clés et un coaching pour créer le contenu optimal

La première étape pour Liberty’s Burger fut donc de définir ses mots clés avec l’aide de la MalouApp. Pour y arriver, on commence par compléter un long questionnaire sur son restaurant, sa cuisine, son environnement géographique, ses spécificités, ses clients cibles etc. À l'issue des réponses : on a donné à la MalouApp une vision complète et précise de son établissement. Connectée à des flux Google, la MalouApp est alors capable de générer une liste de mots-clés stratégique, leurs volumes de recherche respectifs, la position de son restaurant sur Google Maps sur ces mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. 

Mais où utiliser ces mots clés ? Dans les réponses aux avis clients, site internet, description et posts GMB, afin de mettre toutes les chances de son côté pour remonter dans le positionnement des résultats de recherche.

Et comment le faire au mieux ? Un algorithme dans la MalouApp guide à la création de contenu; au fur et à mesure de la rédaction, une jauge indique à Valéry le score de son contenu selon les mots clés incorporés. Ainsi, la description GMB de Liberty’s Burger, les posts et les réponses aux avis clients, utilisent les mots clés de l’établissement à bon escient.

référencement local restaurant malou liberty's burger

Problème 2 : un manque de rigueur dans la fréquence des posts sur Google My Business

Depuis Google My Business, on peut rédiger quotidien des posts : une photo + un texte + un bouton d'action (lien vers "commander"/"réserver" etc.). Si le nombre de vues de ses posts semble léger, ils constituent toutefois un espace d'expression stratégique pour insérer des mots clés.

Pour de meilleurs résultats, les posts doivent se faire régulièrement. Néanmoins on ne peut pas les planifier sur Google My Business. Cela complique l'organisation, et explique pourquoi Valéry peinait jusque là à les partager régulièrement, surtout qu'ils disparaissent tous les 7j.  

référencement local liberty's burger malou

Action : planifier ses posts en avance sur la MalouApp

La page GMB du Liberty’s Burger est enrichie régulièrement depuis quelques mois. Qu’est-ce qui a permis un tel changement ? Depuis la MalouApp, Valéry utilise la fonctionnalité de planification des posts GMB, qui lui permet de maintenir une véritable rigueur. Plus besoin d'y penser chaque semaine et plus d'oublis réguliers, une fois de temps en temps suffit pour prévoir avec soin les posts à venir.

référencement local malou liberty's burger

Résultat : des apparitions en Top 3 sur les résultats de recherche de ses mots clés !

Liberty's burger le s’améliore ainsi et maintient son positionnement pour "burger paris 12”, “livraison burger” et “restaurant burger”. 

référencement local GMB liberty's burger malou

Une meilleure visibilité qui entraîne une croissance de 51,5% du nombre d’apparitions totales sur les trois derniers mois. Une croissance importante qui correspond au nombre de fois où le restaurant est apparu sur une recherche Google. Et un nombre d’apparitions au taux de découverte de 79%, proportion des recherches indirectes. Des résultats possibles grâce à l’amélioration de la visibilité de Liberty’s Burger par l’optimisation de ses informations et la stratégie de mots clés, via la MalouApp. “Suivre mon évolution sur certains mots clés qui me permet d'en cibler certains plus que d'autres” fait partie des fonctionnalités de l’interface à réelle valeur ajoutée selon Valéry.

position liberty's malou

3. Pour remercier et fidéliser ses clients 

Problème : des avis clients sur de nombreuses plateformes laissés sans réponse

Faute de temps, c’est un problème récurrent chez les restaurateurs. Pourtant, répondre à ses clients permet de les fidéliser, mais aussi de créer un nouveau point de contact. Car chaque réponse envoie une notification e-mail à l’internaute, opportunité pour le restaurant de préciser ses nouvelles offres, terrasses ouvertes, promotions… Et plus un restaurant possède d’avis, plus Google le valorise.

référencement local avis client malou

Action : tous ses avis clients reçus et gérés sur la MalouApp 

Avec la MalouApp, Liberty’s Burger a trouvé le moyen de répondre stratégiquement à ses avis clients et ce, sans empiéter sur son temps opérationnel. Comment ? L’interface rassemble les avis laissés sur toutes les plateformes. Mais pour un véritable gain de temps, le cofondateur utilise la fonctionnalité Modèles de réponse de la MalouApp, qui lui permet ainsi de préenregistrer ses templates en fonction de différents scénarios. Des réponses qu’il personnalise par la suite. Et pour faire de ses réponses des leviers de visibilité, Valéry utilise les mots clés à bon escient selon la jauge. 

référencement local avis client liberty's burger

Résultat : de meilleures performances ! 

En montrant son engagement, Liberty’s Burger invite indirectement les internautes à partager leurs expériences. Un impact positif avec une augmentation de 11 avis sur la période et une note moyenne qui augmente de presque 0,5. Des résultats pris en compte par l'algorithme Google qui valorise le référencement local du restaurant.

référencement local résultats malou

4. Conclusion : un restaurant plus visible en ligne, et plus visité !

Liberty’s Burger, ouvert dans des conditions difficiles, a su réagir à la crise et à l’accélération de la digitalisation. S’adapter, adopter les solutions digitales pour plus d'efficacité, permet au restaurant de fast food artisanal de s’améliorer tous les jours. Accompagné de la MalouApp, Liberty’s Burger a ainsi augmenté sa position moyenne dans les résultats de recherche, le nombre d’actions faites sur le profil et ainsi convertir plus de clients. 

référencement local liberty's bburger

La MalouApp aide les restaurateurs à améliorer leur référencement local et visibilité en ligne avec de nombreuses fonctionnalités instinctives et accessibles à tous. L’interface aide également les restaurateurs à augmenter la notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux. Planifier ses posts, se laisser inspirer de contenus populaires et proches de son identité, suivre une stratégie de hashtags... Les détails dans notre prochain Best case. En attendant, nous serions très heureux de vous faire une démo de la MalouApp suite à votre demande à contact@malou.io ou par ici. 

liberty's burger restaurant malou

Photo / Florian Léger

Formation communication digitale pour restaurant : acquérir des clients en ligne avant la réouverture

Une réouverture qui approche. Les restaurants doivent plus que jamais être visibles et attractifs en ligne sur tous les supports susceptibles de leur faire gagner des clients. Pour y arriver, il faut penser et exécuter une stratégie de communication digitale efficace. On peut passer par des professionnels (et c'est notre métier chez Malou), ou bien, se former auprès de ces mêmes experts. Trouver ses mots clés, améliorer son référencement, soigner son e-réputation, et remonter en haut des résultats de recherche pour attirer de nouveaux clients, mais aussi donner envie sur les réseaux sociaux, partager du contenu de qualité, collaborer avec les bons influenceurs et journalistes pour  devenir un lieu de destination. Voici le programme de la formation en communication digitale pour son restaurant de la MalouAcademy !

communication digitale restaurant malou

Un programme de formation complet qui répond aux enjeux du CHR et des restaurants

  • Référencement local : comprendre les mécanismes, trouver ses mots clés stratégiques, apprendre comment remonter sur les résultats de recherche et acquérir de nouveaux clients. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • E-réputation : gérer ses avis clients, améliorer sa note moyenne. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Référencement sur les plateformes de livraison : comprendre les mécanismes, améliorer sa visibilité pour générer plus de ventes. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Réseaux sociaux : construire sa stratégie de communication, créer du contenu qualitatif, gagner des abonnés, augmenter l’engagement, organiser des jeux concours et lancer des campagnes de sponsorisation rentables. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Influence marketing : trouver les meilleurs influenceurs, pour lancer des campagnes efficaces. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Relations presse food : rédiger un communiqué de presse, trouver les journalistes pertinents et apprendre à les aborder. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.

Un format dynamique et interactif

La formation se fait par petits groupes en visio conférence. Elle dure 25h, réparties entre 2 semaines, hors des horaires de service. De nombreux exercices et cas concrets rythment les sessions et permettent de mettre directement en application les apprentissages. Chaque jour, les participants peuvent agir pour améliorer la visibilité en ligne de leur restaurant. Les questions / réponses régulières permettent de valider la compréhension de chacun.

À qui s’adresse la formation ? 

À tous ceux qui souhaitent apprendre à communiquer en ligne efficacement pour un restaurant. Gérant, responsable opérationnel ou marketing, community manager, chargé de communication… N'hésitez plus !

Une prise en charge pour ne rien débourser

La formation est prise en charge à 100% par le dispositif FNE pour les employés en chômage partiel.. Pour les gérants, l’OPCO de la société prend en charge tout ou une partie du budget. Si vous vous posez la question, vous pouvez nous écrire ici ou utiliser notre simulateur d'aides qui vous indiquera la liste des subventions auxquelles vous êtes éligible ! Dans tous les cas, nous vous soulageons des démarches administratives !

D’où vient la MalouAcademy ?

La MalouAcademy s'inscrit dans l’écosystème Malou, la startup de marketing digital qui aide les restaurants à acquérir des clients en ligne sur toutes les plateformes où ils font leurs recherches.

Depuis maintenant 3 ans, nous avons aidé des milliers de restaurateurs à améliorer leur visibilité en ligne pour toucher plus de clients, grâce à notre blog de conseils et analyses en marketing digital, nos nombreux webinars, nos tables rondes et conférences. Nous avons aussi accompagné une centaine de restaurants sur leur référencement, réseaux sociaux et relations presse et influence, certains ont ainsi triplé leur chiffre d’affaires mensuel grâce à notre collaboration. A cet écosystème s'ajoute notre dernier-né la MalouApp, une interface unique qui aide les restaurateurs à augmenter leur visibilité en ligne pour convertir plus de clients.

Avec la MalouAcademy, nous transmettons notre expertise en communication digitale pour son restaurant.

Les animateurs

Louiza Hacene, fondatrice et CEO de Malou. Après avoir accompagné et conseillé plus de 1000 restaurateurs, la communication digitale n’a plus de secrets pour elle. Que vous soyez un restaurant étoilé, un coffee shop ou un fast-food, Louiza vous donnera les meilleurs conseils et astuces pour devenir un expert. 

Clémence Chu, Account Manager chez Malou. Ses 3 années d’expérience en communication digitale font d’elle une experte en référencement. Elle a aidé géré la visibilité en ligne d'une cinquantaine de restaurants, les a aidé à remonter en haut des résultats de recherche à convertir plus de clients en ligne et à augmenter leur chiffre d'affaires.

Marjane Bouazdi, Customer Success Manager. Le community management et l'influence sont ses domaines de prédilections. Elle vous communiquera les meilleures astuces pour augmenter le nombre de vos abonnés, les fidéliser et les engager pleinement sur vos contenus !

Ils ont aimé

Quand a lieu la prochaine MalouAcademy ?

La MalouAcademy revient du 3 au 14 mai pour vous former et vous préparer à la réouverture !

Ça m'intéresse

communication digitale restaurants

Si vous souhaitez en savoir davantage sur notre formation en communication digitale pour son restaurant, écrivez-nous à contact@malou.io.

Ramadan : quels enjeux pour les restaurants ? Nos 12 meilleures adresses en 2021

Emprunt de spiritualité et de convivialité, le mois de ramadan représente l'occasion de longs dîners en famille et entre amis. Cette année, les repas de ramadan seront particuliers. S'ils sont souvent dégustés à domicile, ils le seront d'autant plus en 2021. Mais la demande de formules "ftour" ou "iftar" (repas de rupture du jeûne) est de plus en plus palpable au restaurant. Quelles opportunités économiques peut-on identifier à mettre en place ? Que font les restaurants orientaux ? Comment parviennent-ils à offrir une telle formule dans les conditions actuelles ? 

Crédits photo : @Zainab Shah Buzzfeed

+ 40% c’est l’augmentation moyenne des dépenses alimentaires d’un ménage qui pratique le jeune durant le mois de ramadan en France. Jeûner pour manger plus ? Presque. La grande distribution l’a bien compris : pendant ce mois sacré, les feuilles de bricks, les bouteilles de leben et les dattes fleurissent dans les étals et les promotions se multiplient. Si les repas sont traditionnellement pris à la maison en famille ou entre amis, ils nécessitent de longues préparation qui ne sont pas toujours compatibles avec les rythmes de télétravail actuels. Reste alors l'option de rompre le jeûne en livraison à domicile ou click&collect. L'opportunité est indéniable pour les restaurateurs ! Mais que mettre en place pour la saisir ? Que vaut l'offre existante ? 

1. Pourquoi proposer une formule ftour (rupture du jeûne) pendant le ramadan ?

Répondre à la demande du marché

La croissance du marché halal n'est plus à prouver en France. Portée par des success stories à l'image de celle de O'Tacos, elle atteint les 14% annuels pour la restauration et approche le 1 milliard d'euros en 2016 (sources : Solis). À titre de comparaison, le marché des produits bio en restauration tous circuits confondus est estimé à 411 millions d’euros en 2016, en croissance de 6,8%.

Chaque mois la requête "restaurant halal Paris" est ainsi effectuée 100 000 fois sur Google. Les requêtes bien plus spécifiques telles que "restaurant ramadan" "restaurant ramadan Paris" "menu ftour Paris" sont faites 10 000 fois à l'approche du mois de ramadan. Pour avoir un ordre de grandeur, il y a environ 15 000 restaurants à Paris.

Ces volumes de recherches traduisent une vraie demande de marché : les tablées de rupture du jeûne sont traditionnellement richement garnies et leurs préparations nécessitent de longues heures en cuisine. Les rythmes de travail en semaine rendent plus difficile cette organisation et, puisque le ftour est l'unique repas de la journée, les exigences des jeûneurs excèdent souvent les classiques plats commandés dont ils se seraient contentés en temps normal.

Générer du chiffre d'affaire sur une période traditionnellement calme

L'activité des restaurants orientaux est souvent saisonnière : leur cuisine étant souvent associée à de la "comfort food", riche et épicée, ils ont davantage de demandes en hiver. Si le mois de ramadan est décalé de 10 jours chaque année, il a en ce moment lieu au printemps, période plutôt creuse pour ce type d'offres. C'est ainsi l'opportunité pour les restaurateurs de réaliser du chiffre d'affaire sur des périodes habituellement calmes.

malou majouja ramadan

Accueillir de bons clients aux tickets moyens supérieurs

Les clients pour le dîner de ramadan présentent de nombreux avantages pour les restaurateurs. Ils auront plus souvent tendance à prendre le temps de précommander. Les tickets moyens sont également supérieurs à la moyenne puisque les formules ftour incluent a minima une entrée, un plat et un dessert.

Des limites plus opérationnelles qu'identitaires

Certains restaurateurs, à l'image de M. Behdad gérant de Alain Couscous, nous expliquait il y a quelques années, qu'ils ne souhaitent pas communiquer sur une offre ramadanesque. La raison principale ? "La crainte de refréner la clientèle existante non musulmane" explique-il. Pourtant, la clientèle dite occidentale qui vient pour un couscous semble a priori assez ouverte d'esprit pour partager davantage de culture et de mets traditionnels.

Les difficultés à mettre en place une offre spéciale ramadan peuvent plutôt venir des opérations. Le service étant regroupé sur un créneau horaire, la cuisine doit en effet lancer toutes les commandes à emporter et livraison en même temps. Il est alors indispensable de bien préparer le maximum en amont.

2. Comment la mettre en valeur ?

La présenter sur tous les supports digitaux pertinents

Après avoir formulé le menu spécial ramadan, il est indispensable de le montrer partout où les clients potentiels iront chercher :

  • sur Google My Business : rédiger un post dédié sur la formule, la mettre en valeur avec une photo qualitative, et présente
  • sur le site web : consacrer un encart pour détailler le contenu de la formule et son prix
  • sur les annuaires : mettre en avant la formule (ex : La Fourchette)
  • sur les réseaux sociaux : partager des visuels

Il est indispensable de veiller à ce que l'information disponible en ligne soit toujours cohérente avec la réalité opérationnelle.

Faire des relations presse et influenceurs

En faisant quelques recherches sur Google, il est aisé de repérer les articles qui ressortent en haut des résultats de recherches stratégiques.

ramadan

Il est alors judicieux de :

  • identifier les auteurs de ces articles ou les journalistes qui travaillent pour les rubriques "food / lifestyle"
  • rédiger un communiqué de presse pour présenter l'établissement, son histoire et l'offre mise en place pour le mois de ramadan avec des visuels HD qui pourraient être repris par la presse
  • leur envoyer le communiqué de presse et les inviter à essayer chez eux pour apparaître dans leurs classements
Demander à ses clients de laisser des avis avec le mot clé "ramadan"

Les algorithmes des moteurs de recherches et annuaires dédiés accordent un poids conséquent aux avis clients. Lorsque les internautes y feront leurs recherches de restaurant avec les mots-clés propres à leur requête, les premiers résultats qui ressortiront seront notamment ceux qui contiennent ces mots-clés dans leurs descriptions ou dans les avis clients laissés.

Demander à ses clients de laisser un avis pour partager leur expérience - et y répondre en réutilisant les bons mots clés - renforcera ainsi la visibilité en ligne de l'offre.

3. Nos 12 meilleures adresses de ftour à Paris

1) Pour un ftour tendance et 100% algérien : Mama Nissa (Paris 1)

mama nissa restaurants ramadan

Ouvert pendant la crise sanitaire, Mama Nissa connait déjà un grand succès dans la capitale. Depuis sa création, le restaurant régale de ses spécialités 100% algériennes et a bien décidé de continuer pour le ramadan avec ses formules spéciales.

On y commande quoi ? Deux formules au choix : "Les incontournables", avec dattes, chorba, bourak, salade, dessert et pain Mathlouh, ou la "Gourmande", à laquelle s'ajoute une spécialité du restaurant. 14,90 et 29,90 euros. Pour 10 euros de plus, vous pouvez opter pour un couscous à tomber et du Leben. 14 rue Mandar, 75002 Paris. Commandes au 01 42 36 52 15.

2) Pour le meilleur méchoui de Paris : Le Vent de Sable (Paris 15)

Ancien cuisiner de l'Aurassi, Salah a mis au point une recette unique d'agneau braisé. Chaque année précédente, au mois de ramadan, le Vent de Sable accueille des centaines de clients venus pour partager un bon moment. Et aujourd'hui, il continue d'offrir aux adeptes sa spécialité à distance.

On y commande quoi ? Un verre de leben et des dattes, une chorba et des boureks à la viande, un plat au choix (méchoui garni ou tajine poulet), des fruits ou un kalb el louz en dessert. 25 euros. 31 Rue Mademoiselle, 75015 Paris. Commandes ici.

3) Pour un menu chic et raffiné : Figuig (Paris 17)

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Figuig, c'est une cuisine marocaine conviviale dans un cadre moderne et raffiné. La fusion des gastronomies française et marocaine, font du restaurant son identité et invite les clients au voyage. Pour le ramadan, Figuig va encore plus loin et propose deux menus qui promettent de belles découvertes.

On y commande quoi ? Un tajine accompagné d'une soupe typique la Harira, dattes et chebbakiya, msemen farci et œufs durs cumin au menu Découverte. Batbouts et trio de briwates s'ajoutent au menu Figuig. Menus personnalisables. 35 et 49 euros respectifs. 13 rue Brey, 75017 Paris. Commande jusqu'à 20h au 01 43 80 69 34.

4) Un ftour tradi mais trendy : Majouja (Paris 9)

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Ouvert il y a peu de temps, Majouja a déjà convaincu les plus foody des foodies avec sa cuisine tendance, d'inspiration kabyle. Une cuisine "tradi et trendy" ! De nouvelles spécialités algériennes sont disponibles en vente à distance à l'occasion du mois de ramadan, de quoi découvrir de nouvelles pépites.

On y commande quoi ? Un menu avec dattes et lait, chorba ou askef tahrirth, bourek ou galette, et dessert au choix (palouza, besboussa, kalb el louz ou zlabia). Un menu plus complet, avec entrée au choix, boureks et mtewem ou tajine, thé à la menthe et variété de dessert. 43 Rue Laffitte, 75009 Paris. Commande au 09 51 49 25 18.

5) Pour un repas aussi joli que bon : Le Bec Fin (Paris 10)

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Ouvert il y a une quarantaine d'années sous le nom de Chez Saïd, le restaurant Le Bec Fin vous invite dès que possible dans une atmosphère berbère authentique. Et là bas, on ne rigole pas avec le méchoui : une recette qui se passe de génération en génération ! Pour le ramadan, c'est le couscous tout aussi délicieux qui passe sur le devant de la scène.

On y commande quoi ? Des brick aux saveurs différentes et une chorba en entrée, suivi d'un couscous poulet ou merguez. Le prix sur appel. 15 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris. Précommande au téléphone 01 42 06 62 82.

6) Pour un ramadan aux saveurs d'Amérique et d'Asie : Tomahawk (Courbevoie)

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Un menu loin des chorbas, dattes et couscous, mais composé d'épaules d'agneau, mac&cheese, frites maison et pecan pie. Un menu proposé par le restaurant Tomahawk, aux spécialités américaines mais aussi asiatiques, qu'il adapte en plat halal pour que tout le monde trouve son bonheur.

On y commande quoi ? Gigot d'agneau, épaule d'agneau ou ribs, accompagnés de 4 à 6 portions de coleslaw, riz donburi, mac&cheese, pommes grenailles ou frites maison. Entre 70 et 89,90 euros. En dessert ? Pana cotta, cheesecake, banoffee ou pecan pie. A commander 24h en avance. 15 rue de l'abreuvoir 92400 Courbevoie. Commande au 01 46 67 73 29.

7) Pour un ftour traditionnel syrien : La Rose de Damas (Paris 5)

restaurants ramadan

À quelques pas de l'Institut du Monde Arabe, la Rose de Damas accueille des habitués à la recherche des plats traditionnels authentiques Syriens. Tout est fait maison et savoureux.

On y commande quoi ? Dattes et un jus frais, une soupe de lentille, entrées à partager, un plat chaud du jour, un dessert au choix. 25 euros 6 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris. Commande au 09 80 44 12 00.

8) Pour un ftour libanais chez le papa ou chez les fils : Feyrouz (Paris 15) - Feyrouz Deli (Paris 14)

maison feyrouz

Fraichement débarqué du Liban en 1976, Michel concrétise son rêve de faire découvrir la cuisine de son enfance aux Parisiens. Il s'installe dans le 15e arrondissement et ouvre Feyrouz : un établissement emblématique, reconnu pour la richesse de sa carte et la qualité de ses mets (100% faits maison). 40 ans plus tard et une seconde ouverture, ses enfants prennent la relève et lancent Feyrouz Deli une adresse plus fast-good pour mettre à l'honneur les recettes de papa. Toujours des produits frais et des portions généreuses.

On y commande quoi ? Chez les fils : Dattes et laban aryan, une soupe qui varie, 5 mezzés froids, un plat du jour, mixte de brochettes ou agneau à l'orientale, des pâtisseries orientales ou mouhalabié. 22 euros. 91 bis Rue d'Alésia, 75014 Paris. Commandes au 09 54 12 82 14.

9) Pour un menu bon marché qui change tous les jours : Le Miyanis (Paris 20)

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A emporter ou en livraison, Le Miyanis propose des formules très abordables et généreuses tout au long de l'année.

On y commande quoi ? Des dattes et du lben, une chorba et des boureks en entrée, un plat du jour algérien qui varie (m'tewem, chtitha...). 14,90 euros. 132 Boulevard de Ménilmontant, 75020 Paris. Commandes au 01 47 97 04 99.

10) Pour un ftour bio, italo-tunisien en fin de semaine: Figue et Olive (Paris 5)

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À la fois restaurant et épicerie, Figue et Olive propose une cuisine à mi chemin entre l'Italie et la Tunisie. Au menu ? Une cuisine 100% maison, à base de produit frais et biologiques.

On y commande quoi ? Une soupe, une brick à l'oeuf/thon, une salade mechouia, un plat du jour qui change, un dessert au choix. 25,50 euros. 44 Rue Pierre Nicole, 75005 Paris. Commandes au 01 46 34 94 01.

11) Pour un repas relevé à la tunisoise : La Goulette Zmen (Paris 15)

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Dans un quartier peu animé du 15e, La Goulette Zmen propose des plats tunisiens relevés. Attention, la main n'est pas toujours légère sur le piment.

On y commande quoi ? Une brick, de la salade méchouia, de la soupe, un tajine au choix, une pâtisserie tunisienne et un thé à la menthe. 30 euros. 16 Boulevard Garibaldi, 75015 Paris. Commandes au 01 71 28 91 16.

12) Pour une variation indienne street food : Indian Way (Noisy-le-Sec)

indianway ramadan

Le restaurant indien Indian Way propose une variété de plats du pays, comme son nom l'indique, ainsi que des pizzas maisons. Et pour le ramadan, un menu spécial à prix très raisonnable, disponible à emporter et en livraison, vous fait voyager jusqu'en Inde.

On y commande quoi ? Une soupe harira, des dattes, un bowl aux saveurs indiennes variées, un cheese naan, une boisson et un dessert. 20 euros. 77 bis rue Paul Vaillant Couturier, Noisy-le-Sec. A commander au 01 48 43 19 46.

N.B. : Lexique Ramadanesque

  • Leben : lait fermenté qui se rapproche du lait ribot.
  • Chorba : soupe traditionnelle algérienne (tomates, courgettes, coriandre, épices...)
  • Harira : soupe traditionnelle marocaine (lentilles, tomates, oignons, épices...)
  • Boureks/bricks : feuilles de bricks fourrées et frites
  • Baghrir : crêpe 1000 trous à la semoule

Comment construire une solution au service des restaurants ? de MalouAgency à la MalouApp

Depuis 3 ans, Malou aide les restaurants à augmenter leur visibilité en ligne pour toucher de nouveaux clients. Mais quelle histoire derrière ce projet et cette aventure ? Quels objectifs, quels travaux pour les atteindre ? Je suis Louiza, sa fondatrice et j’ai voulu vous partager les débuts de l'entreprise, le cheminement qui a mené à aujourd’hui, et la vision que j’ai construite avec mon équipe.

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Pourquoi Malou ?

Souvent, lorsqu’il fallait choisir un restaurant, mes amis me demandaient de trouver l’adresse. Je regardais sur Google ou sur Instagram quand on était à Paris, sur Tripadvisor, Yelp ou Foursquare à l’étranger. J’y passais un peu de temps à vérifier les infos, lire le menu, observer les photos, regarder les avis clients et confirmer l’accessibilité pour tous du lieu. Si j’adore comparer pour faire les meilleurs choix, je déteste perdre du temps. Rarement, je me suis aventurée en 2e page des résultats de recherches. Mais trouvons-nous vraiment les meilleurs résultats en page 1 ? Pourquoi sont-ils en 1e page ? Car les algorithmes les ont estimés comme les meilleurs résultats à ma requête.

Dans le même temps, je ne pouvais que constater les réussites entrepreneuriales des nouveaux restaurateurs, ceux issus des écoles de commercesBig Mamma, PNY Burger, Petit Bao, Pokawa… tous ont en commun d’avoir très tôt investi en marketing digital. Oui car de nos jours, une bonne cuisine, servie avec le sourire dans un lieu charmant et avec un rapport qualité prix correct ne suffit plus à la réussite d’un restaurant. L’acquisition client se joue désormais en ligne. Ceux qui l’ont compris s’en sortent mieux que les autres. Mais que met-on derrière la notion de marketing digital ?

J’ai interrogé des restaurateurs. « D’où viennent les clients attablés chez vous ? Comment ont-ils franchi le pas de la porte ? Comment vous ont-ils trouvé ? ». Certains m’ont désigné quelques tables d’habitués en guise de réponse, mais pas plus. Ils n’en avaient aucune idée. Seuls les restaurateurs « d’école de commerce » ont pu me répondre : « On a engagé une agence, on a quelqu’un en interne qui s’occupe de la visibilité en ligne, il a mené une opération sur les réseaux sociaux, on a investi en référencement local pour toucher ces touristes, on a collaboré avec des influenceurs etc. » S’ils ne pouvaient pas tracer l’origine de tous les clients, ils avaient déjà des pistes de compréhension. Car je le redis : l’acquisition clients pour les restaurants se joue en ligne - 90% des Français y recherchent leur établissement.

Comment faire pour qu’ils trouvent le sien ? Devenir visible et attractif en ligne, et dans mon jargon ça implique de travailler marketing digital. Je m’explique : deux moyens permettent d’atteindre de nouveaux clients en ligne pour un restaurant :

  1. Toucher les gens qui recherchent par besoin, c’est-à-dire qui vont utiliser des mots clés pour formuler leurs requêtes. Ex : restaurant coréen République…
  2. Devenir un lieu de destination, c’est-à-dire bâtir une marque forte et attrayante que les gens vont vouloir consommer. Ex : Burger King ou Big Mamma dans un autre registre ont réussi

Les deux ne sont pas incompatibles. Ils peuvent très bien s’articuler, on les travaille juste avec des outils différents. Ces outils, nous les avons construits et aiguisés, testés et améliorés chez Malou, au départ sur « le modèle agence ».

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La MalouAgency : bâtir une expertise pour aider les restaurants à améliorer leur visibilité en ligne

Depuis le 1e jour, j’ai voulu spécialiser Malou sur le segment de la restauration. Pour devenir les meilleurs, pas question de se disperser : l’expertise se construit dans le focus.

Avant même de créer la société, j’ai ainsi lancé un blog pour y partager le résultat de mes études de cas, de mes tests et analyses, des conseils. Tout ces articles demeurent à destination des restaurateurs, pour les aider à améliorer leur visibilité en ligne pour toucher plus de clients. J’ai aussi partagé des conseils très concrets de marketing digital pour restaurants dans des webinars, des vidéos, des podcastsLa mission n’a jamais changé.

Référencement local, réputation management, réseaux sociaux, influencer marketing, relations presse : chacune des cordes ajoutées à l’arc de Malou au fur et à mesure de nos missions répondait à la même mission.

La MalouAgency a ainsi aidé une grosse centaine de restaurateurs à augmenter leur visibilité en ligne et conquérir de nouveaux clients. Nous en illustrons quelques un sur notre blog dans cet article ou encore celui-là. Au-delà de l’expertise et des résultats obtenus, le soin et l’attention apportés par mon équipe menée par Marjane et Clémence, ont grandement participé au succès de la MalouAgency. Mais de nombreuses tâches à moyenne valeur ajoutée se sont avérées récurrentes dans les travaux de la MalouAgency.

Automatiser pour gagner du temps et améliorer la productivité 

On veut trouver les meilleurs mots clés pour un établissement ? On pose les mêmes questions pour comprendre l’identité, la cuisine, l’emplacement. On veut tracker ses positions ? On répète les mêmes gestes tous les mois pour collecter l’information. Il change ses horaires ? On met à jour l’information sur toutes les plateformes où il existe. Il reçoit des avis similaires chaque semaine ? On y répond sur chaque plateformes. En fin de mois on dresse un bilan des performances de l’établissement, on refaisait des power points manuellement en mettant à jour les données.

Bref : beaucoup de répétitions dans certaines tâches à moyenne valeur ajoutée. Or qui dit répétition dit automatisation. C’est là que Waad - mon meilleur ami et brillant ingénieur passé par Centralsupelec - entre en jeu. Il rejoint Malou en tant que CTO, met en place des process, et des automatisations sur chacun des goulets d’étranglement identifiés et pose les bases de ce qui deviendra la MalouApp.

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L’arrivée de Waad marque le début d’un tournant chez Malou. La data, l’analyse chiffrée des performances pour valider les progrès de nos clients et la rentabilité de leur investissement en nous ont toujours été importantes. Mais avec Waad, nous sommes allés encore plus loin. Tous les restaurants ont besoin de visibilité en ligne mais tous ne peuvent pas se permettre de recourir à une agence. Au-delà du budget, manquent souvent le temps et d’expertise en marketing digital pour obtenir des résultats satisfaisants. Et s’ils avaient à leur disposition une solution efficace, accessible et agréable à utiliser ?

Échanger avec nos restaurants pour comprendre leurs enjeux et leurs usages

Avec la MalouAgency, nous avions côtoyé et servi un grand nombre de restaurateurs. Nous savions ce qui marchait pour améliorer leur visibilité en ligne, nous savions les metrics qui étaient importantes pour eux, mais nous ne savions pas dans quelle mesure ils accepteraient de mettre la main à la pâte. Nous ne savions pas non plus quelles connaissances et quelle implication étaient prêts à fournir ceux qui ne travaillaient pas avec une agence. Nous sommes donc allés leur poser nos questions. Nous avons ainsi interrogé plus de 400 restaurateurs grâce à un formulaire en ligne largement distribué et avons passé une centaine d’heures en entretien avec ceux qui ont bien voulu nous accorder leur temps.

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Main dans la main avec eux, et avec nos experts en marketing digital de la MalouAgency nous avons dessiné une solution adaptée, performante et facile d’usage. Chaque fonctionnalité provient d’un besoin exprimé par les restaurateurs, et d’une validation de son intérêt par nos experts dans l’amélioration de sa visibilité en ligne.

Construire un outil par et pour les restaurants

La MalouApp a été pensée et continue de se construire avec et pour les restaurateurs. Nicolas de Holybelly nous a par exemple alerté sur l’aspect chronophage de la modération de ses réseaux sociaux : comment répondre à tous les commentaires laissés sur ses publications ? Comment ne pas en oublier ? Comment y répondre sans passer la journée ? Cette difficulté, nos community managers l’éprouvaient au quotidien également, car la modération des réseaux sociaux est cruciale pour maximiser l’engagement de son audience, elle ne peut se faire à moitié. Mon équipe tech menée par Victor a ainsi développé cette fonctionnalité dans la MalouApp : créer des modèles de réponses, les publier en un clic, filtrer les commentaires répondus, gérer les autres, analyser les retours récurrents…

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Dès qu’une plateforme ou un réseau social lance une nouveauté, nous la testons avec la MalouAgency. Dès qu’elle confirme de probants résultats sur la visibilité en ligne des restaurants, on imagine une nouvelle fonctionnalité pour la MalouApp. Waad et Mathilde la montrent à nos restaurateurs. Ils nous confirment ou non leur intérêt, puis on la code dans la MalouApp pour la rendre accessible au plus grand nombre.

Et chaque semaine, nous réfléchissons aux next steps. Que pouvons nous développer pour améliorer la MalouApp ? Quelles nouvelles fonctionnalités aideront vraiment les restaurateurs à gagner du temps, de la visibilité et des clients en ligne ? Nous travaillons ensemble pour y répondre, pour anticiper et toujours avoir un coup d’avance.

Malou c’est aujourd’hui une équipe de 17 personnes, des amis, des collègues, des passionnés guidés par la volonté de combler les restaurateurs qui nous font confiance, en prenant plaisir à apprendre et à travailler ensemble (on recrute d'ailleurs ici). J'expliquerai dans un prochain article tout ce qu'offre la MalouApp aux restaurateurs et comment l'utiliser. En attendant si vous avez des questions, je serai ravie d'y répondre !

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10 étapes pour élaborer une stratégie Marketing Digital désormais indispensable aux restaurants

Longtemps restée à l’écart de la digitalisation, aujourd'hui la restauration n’a d’autre choix que d’y adhérer. Le parcours client a évolué, les consommateurs se gagnent désormais en ligne et les commandes se prennent sur tablette ou mobile : le marketing digital devient inévitable.

 

“La nouvelle normalité sera digitale” selon le rapport Tendances Digitales 2021 d’Adobe. Cette année en particulier, difficile d’échapper à la transition numérique et aux nouveaux besoins des consommateurs. La digitalisation des restaurants connaît une forte accélération. Le comportement des consommateurs s’est radicalement modifié pour s’adapter aux conditions d’hygiène et l’impact sur les coutumes de la restauration continue. Aucun scénario n’est aujourd’hui prévisible pour les périodes à venir, mais une chose est sûre, le digital aura désormais sa place dans le monde de la restauration.

Faites de ces changements une opportunité. Répondez aux nouveaux besoins de vos clients. Adoptez le marketing digital pour rendre à votre restaurant son succès. Une stratégie bien implantée permet d’informer, d’attirer et de fidéliser les consommateurs. Mais que faire pour mettre en place une stratégie de marketing digital efficace pour son restaurant ?

Étape 1 : Travailler son référencement local pour se rendre visible aux yeux de potentiels clients, base du marketing digital

 

Google utilise plus de 200 facteurs pour ordonner les résultats de recherches. On ne vous en fera pas la liste car certains facteurs restent “indémodables” et suffisent pour atteindre un rang satisfaisant dans les recherches. Contrairement au SEA - les annonces payantes ignorées par 70% à 80% des internautes lors de leur recherche, le référencement local SEO demande un travail précis et régulier. Mais par où commencer ?

Créer une page Google My Business et l’optimiser. Une grande majorité des restaurants possèdent une page GMB mais peu d’entre eux ne s’en servent comme outil stratégique. Faute de temps ou de connaissance. Pourtant, Google My Business représente la porte d’entrée de votre marketing digital, le moyen ultime de vous faire connaître. Comme une carte de visite, la page d’un établissement précise toutes les informations utiles au client. Google utilise par la suite la géolocalisation pour vous faire apparaître dans les résultats de recherche selon la zone. Notez qu'en 2019, Paris compte plus de 18 000 restaurants. Avoir une page Google My Business précisant l’adresse de l’établissement ne suffira donc pas. 

Mama Nissa SEO

Votre page GMB doit offrir aux consommateurs le plus d’informations cohérentes possibles. Ajoutez le lien de votre site web, vos horaires exactes, votre menu, des photos de vos plats, boissons, de l’atmosphère du restaurant et redirigez le client vers la plateforme de réservation ou commande en ligne, l’itinéraire, le numéro de téléphone… Cette page offre également la possibilité aux clients d’y déposer un avis, élément conséquent pour l’algorithme de Google. 

Étape 2 : Identifier ses mots clés et déployer une stratégie de contenu pour remonter en haut des résultats de recherches 

Il existe différents logiciels pour connaître la fréquence de recherches d’un mot ou d’une phrase sur Google (SEranking ou GoogleAds). Un simple tiret ou “s” peut varier la popularité du mot de plusieurs milliers de consommateurs. Le terme "Pizzeria" a un volume de recherche de 368k lorsque "Restaurant Pizza" en a 2.4k. Vous devez donc définir les mots clés qui correspondent à votre établissement et qui sont demandés par les utilisateurs. Nous conseillons en général de s’approprier 8 à 10 mots clés. Néanmoins, attention à la concurrence sur les mots trop génériques, pouvant rendre votre travail insignifiant. 

Mots clés Malou photo

Choisir ses mots clés. Faites une étude approfondie de chaque mots caractérisant votre établissement et sélectionnez les plus pertinents. Mettez-vous à la place du consommateur qui effectue la recherche. Connaissez bien les monuments ou endroits stratégiques qui entourent votre restaurant, pouvant faire l’objet d’une recherche et ainsi de vos mots clés. Vos mots clés, comme vos informations, sont à adapter aux circonstances et périodes de l’année. En ce moment, le mot “terrasse” ne sera pas recherché, contrairement à “click and collect” “à emporter” ou “livraison”. 

Les utiliser avec cohérence. Dès que possible, utilisez vos mots clés. Mais l’usage de ces derniers doit rester censé et adapté. Pour répondre aux avis clients, générer du contenu écrit sur GMB, votre site internet ou un blog, il est important de s'en servir subtilement pour accroître le référencement de votre restaurant. Avec l'expertise de Malou, le restaurant la Bibimerie est apparu dans le top 3 des résultats après 3 mois de travail sur son référencement. Comment ? Les mots clés notamment ont été décisifs ! 

Étape 3 : Se référencer sur de multiples plateformes pour augmenter ses chances d’être visible

Plus votre établissement apparaît sur les annuaires, plateformes et guides, plus la taille de l’audience est importante et plus vous générez du trafic vers votre site de réservation. Ce trafic est pris en compte par Google, qui vous considère actif et attractif.  Au contraire, être invisible sur des annuaires tels que Yelp et TripAdvisor, pénalise grandement votre établissement comme nous l'avions constaté avec la Pizza d'Anita. Après 1 mois de travail SEO, nous avons permis au restaurant de gagner 80% de visiteurs sur ses pages. Il est par ailleurs nécessaire de s'inscrire dans des annuaires pertinents et amis de Google. Pas de stress, consultez nos 12 plateformes préférées pour votre restaurant ! Et en période propice au tourisme, les annuaires internationaux ne sont pas à négliger ! Toutes les informations à considérer sur le référencement destiné à une clientèle étrangère ici.

Pizza anita Malou content

Étape 4 : Mettre à jour ses informations sur toutes les plateformes où l'on existe

Aujourd’hui, mettre à jour et de façon uniforme ses informations sur toutes les plateformes est d’autant plus contraignant. Les nouvelles décisions concernant la pandémie obligent les restaurateurs à s’adapter régulièrement. Mais en conséquence, tenir ses informations à jour est d'autant plus nécessaire. Dans un premier temps pour faire part aux consommateurs des changements d’offres, d’horaires ou de mise en service, mais aussi pour envoyer des signaux positifs aux algorithmes de Google et des plateformes, qui favorisent les établissements à forte et positive activité. Oui, l’objectif de Google reste d’offrir la meilleure expérience aux internautes.

Si les informations du restaurant ne sont pas identiques sur toutes les plateformes où il est présent, telle que l’uniformité des horaires, son positionnement risque d’être compromis. Ainsi, après avoir créé ses pages notamment page GMB, le plus important est de les alimenter et de les tenir à jour.

Étape 5 : Répondre à tous ses avis clients pour améliorer e-réputation et référencement

Les consommateurs peuvent désormais laisser leurs avis sur plusieurs plateformes. Il vous faut donc veiller de près pour ne pas en manquer. Plusieurs raisons justifient l’importance des réponses aux avis clients. Si ce dernier est satisfait, il est primordial de le remercier pour assurer sa fidélité. Au contraire, si l’expérience d’un client n’a pas été à la hauteur de ses attentes, il vous faut temporiser son mécontentement pour éviter une image et un bouche à oreille négatifs. Finalement, les avis clients sont un facteur décisif pour l’algorithme Google, voulant offrir la meilleure sélection aux consommateurs. Si vous renvoyez une image péjorative ou ne prenez pas en considération les retours des clients quels qu'ils soient, Google ne vous considérera pas fiable et votre page figurera dans les résultats lointains. 

Il existe donc plusieurs techniques à mettre en œuvre pour répondre intelligemment aux avis des internautes afin de satisfaire le client, Google, et votre établissement. Nous vous proposons ici nos 12 conseils pour prendre soin de votre e-réputation. 

Restez avec nous pour les 5 dernières étapes de votre stratégie marketing digital, surtout lorsque l'on sait que 83% des internautes ne dépassent jamais la première page de recherche !

Étape 6 : Se rendre attractif sur les réseaux sociaux pour toucher plus de clients et les fidéliser

1,3 millions de nouveaux utilisateurs ont rejoint les médias sociaux chaque jour en 2020, soit 15 nouveaux utilisateurs par seconde. En France, 76% de la population est active sur ces médias. Nous ne sommes certainement pas les premiers à vous le dire, mais les chiffres parlent d’eux même. Bâtir sa réputation sur les réseaux sociaux pour convertir de nouveaux clients est un moyen incontournable. Ces nouveaux modes de communication ont le pouvoir de répandre l'information de manière virale. Pour rendre ce levier efficace, une stratégie de marketing digitale réfléchie doit être mise en place, adopter certaines astuces et suivre les tendances de près. 

 

Engager vos clients sur Instagram. Instagram est le spot incontournable des foodies et coureurs de restaurants. Ne passez pas à côté et suivez nos conseils pour gagner en popularité auprès des millions d'utilisateurs.

Construire son image. Choisissez une ligne directrice pour votre contenu, cohérente à l’image de votre restaurant. L’aspect visuel est primordial sur Instagram, les photos publiées doivent être de haute qualité, le contenu doit donner envie, et nous vous en donnons les outils ici.

Communiquer votre univers. Partagez vos menus, recettes, horaires d’ouverture, offres spéciales, l’atmosphère de votre restaurant. D’autant plus en cette période où l’on est confus sur quels établissements sont ouverts à la livraison, à emporter, à quelle heure et quel jour, sur quelles plateformes…  

Publier au bon moment. Il existe de nombreuses statistiques récoltées pour connaître le jour et l'heure optimale afin d'être visible par le plus grand nombre d'internautes. Définissez votre moment et maintenez votre fréquence de publication.

Étape 7 : Faites vous valoriser par l’algorithme et convertissez une plus grande communauté

Varier le contenu et adopter les tendances. Les courtes vidéos sont aujourd’hui les stars des réseaux. Elles engagent plus de clients, nécessitent moins d’effort et offrent du contenu ludique. Créez vos propres Reels en quelques clics pour diffuser les coulisses de votre restaurant, l’action en cuisine, la confection des recettes, le menu, votre dream team, l’ambiance… Les Reels, comme TikTok, permettent de créer une proximité avec les consommateurs. Pour saisir l'opportunité et bâtir une stratégie TikTok, rendez-vous ici.

 

Mettre en place des concours ou défis. Ces initiatives permettent de relayer auprès d’une audience plus large. Les participants partagent votre établissement à leur communauté. Le restaurant O’Tacos a connu un véritable succès suite à son jeu concours Instagram. Nous vous expliquons comment nous avons multiplié par 10 la notoriété de O’Tacos Vavin par un simple concours visé.

Inviter vos clients à partager du contenu. C’est pour vous l’équivalent d’une excellente critique.

Créer votre #. Si vous l’utilisez avec répétition et que vous gagnez en popularité, vous aurez une chance que vos fidèles clients utilisent à leur tour ce hashtag. Autre moyen de diffuser votre nom.

Étape 8 : Faites appel aux influenceurs pour relayer votre contenu

 

Les micro-influenceurs d'Instagram sont pour vous une opportunité. Rentrez en contact avec eux et offrez leur l'occasion de venir découvrir votre univers. Aujourd'hui, envoyez leur directement une livraison de vos plats les plus populaires. En échange, ces influenceurs partageront leur expérience, ce qui diffusera largement le nom de votre établissement. Retrouvez notre top 20 des journalistes culinaires, excellent levier pour faire parler de vous. 

Étape 9 : Sponsorisez vos publications

Définir un budget. Les publicités et publications sponsorisées sont un excellent moyen d'apparaître sur les appareils de vos cibles à petit budget. 

Si vous souhaitez plus de détails pour une stratégie de réseaux sociaux réussie, consultez notre Best Case sur le restaurant les Pinces.

Utiliser les mêmes outils pour accroître votre notoriété via Facebook.

Étape 10 : Créez un site internet et l'adapter aux différents supports

En 2021, 91% des Français sont des utilisateurs d’Internet selon le rapport Hootsuite, avec une moyenne de 5h30 par jour à surfer sur le web. Avoir son site devient presque une obligation. Une fois votre page trouvée grâce à un référencement optimal,  l’attention du prospect est très variable. Il faut impérativement que votre site, par une navigation ludique et instinctive, propose au client ce qu’il recherche. Jouez sur le design pour combler l'expérience client grâce aux nombreuses plateformes de modèles disponibles sur Internet. Créer un site internet responsive. Les supports digitaux se multiplient. La conception et le design de votre site doivent pouvoir être consultés sur tout type d’écrans.

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Finalité de cette démarche de marketing digital

Mettre en place une stratégie de marketing digital n'est donc pas de toute évidence. Se rendre visible en ligne pour acquérir des clients nécessite du temps, un certain budget, et de nombreuses connaissances. Se rendre disponible, investir de l’énergie et effectuer de la veille sur les nouveautés, ne rentrent pas toujours dans le planning d’un restaurateur.

Pendant 3 ans, notre agence a accompagné des restaurants à y parvenir main dans la main. Cependant, pour permettre à certains professionnels de s’impliquer eux-mêmes dans leur stratégie de marketing digital sans mettre de côté leur profession, nous proposons aujourd’hui la MalouApp. Mais que vous apporte la MalouApp ? Toutes les étapes ci-dessus deviennent un jeu d'enfant. Les détails de cette solution tout-en-un ici.

10 idées pour recréer la Saint-Valentin 2021 en dehors de votre restaurant

Autrefois, soirée synonyme de grandes recettes pour les restaurateurs, la Saint-Valentin sans service à table semble compromise. Sauf pour ceux qui saisiront cette occasion en faisant preuve de créativité ! 

 

Hors pandémie, plus d’un Français sur deux envisageait de se rendre au restaurant pour la Saint-Valentin. Les établissements pouvaient ainsi proposer des menus spéciaux, presque de fête, et assurer de confortables chiffres d’affaires. Le Covid-19 a changé la donne. Comment s’adapter et proposer une nouvelle expérience à ses clients ? Comment faire connaître son offre et assurer des commandes ? Nous vous livrons ici idées et conseils pour tirer profit de ce 14 février loin de l'ordinaire. 

1) Mettez en place un menu spécial Saint-Valentin pour faire profiter d’une soirée romantique à la maison

 

Dîner servi aux chandelles, pétales de roses et coupes de champagne, résument la traditionnelle célébration de la Saint-Valentin pour les adeptes. Cette année, cette célébration romantique est quelque peu compromise mais les traditions restent les mêmes. C’est ici que vous entrez en scène ! En reprenant les traditions et les adaptant aux conditions actuelles. Osez la créativité et proposez un menu à l’image de cette fête incontournable. Ce nouveau menu étant éphémère, n’hésitez pas à utiliser vos produits en stock, tout en les déclinant avec originalité pour créer cet effet “wow” attendu au restaurant. Il est aussi important de mettre en place une date limite de précommande pour les potentiels clients afin d'anticiper les quantités achetées et assurer un bon service de livraison le jour J.

N’oubliez pas que c’est l’occasion annuelle pour les amoureux de célébrer leur union et ainsi une raison inévitable pour eux de marquer le coup. Pour cela, envisagez un menu complet à plusieurs étapes déclinées en choix variés, ainsi qu’une offre de boissons festives. La proposition d’un menu classique - entrée, plat, dessert - peut être prolongée par une option fromages, un amuse-bouche ou une sélection de mignardises. C'est une soirée où l'on se laisse tenter par le plaisir, alors saisissez le moment. Mais surtout, n’oubliez pas le dessert. La Saint-Valentin, comme toute référence à l’amour, s’accompagne de fleurs, de chocolats et de macarons. Loin des clichés, proposez la personnalisation du dessert, sur demande de lui ou d'elle. Écrire les prénoms de chacun sur une pâtisserie suffit pour procurer de la joie.

 

Jouez sur le raffinement et l’élégance dans la confection de votre menu, sur l’originalité aussi bien culinaire que sur les boissons. Oui, les boissons seront certainement à l’honneur en cette soirée intime ! Profitez-en et différenciez votre offre. Pourquoi ne pas suggérer un cocktail d’apéritif pour débuter la soirée, comme au bar d’un restaurant ou d’un hôtel ? Préparez tous les ingrédients nécessaires au cocktail, prêts à être mixés à la maison, accompagnés d’une fiche recette pour guider les convives. Le champagne, vin rouge, vin blanc ou autre boissons, ne doivent cependant pas être exclus de votre menu, jouant un rôle primordial dans les recettes de cette soirée.

2) Allez au-delà de votre menu Saint-Valentin, proposez une expérience

 

La fermeture des restaurants pour la Saint-Valentin a un impact sur le déroulement de ce 14 février, tout comme la fermeture des cinémas, musées, hôtels… En 2019, 64% des Français fêtent la Saint-Valentin, d’une façon ou d’une autre, comme nous l'avions vu dans notre article. Et si vous transportiez à la maison ces établissements qui manquent à l’appel de ce 14 février 2021 ?

Faites voyager chez le client la table de votre restaurant. Poussez votre offre culinaire d’une assiette de restaurant (partie 1) à la reconstitution de l’atmosphère qui devrait l’entourer. Inclure ainsi au menu des éléments optionnels, en supplément, tels que bougies parfumées ou simples bougies, parfums d’ambiance, literies et autres décorations de table pertinentes. Tout élément participant à recréer l'art de la table. Si vous en avez l’occasion, mettez en place une collaboration avec une marque pouvant fournir ces éléments. Une collaboration permettrait non seulement de réduire les frais, mais aussi de gagner au notoriété pour la marque et le restaurant. Par ailleurs, et étant à la portée de tous, glissez dans le sac le menu imprimé ou manuscrit, personnalisé et esthétique, pour compléter l’expérience restaurant. 

Faites voyager chez le client les bars et autres lieux dansants. Que serait une soirée romantique pour ces amoureux sans une tendre danse ou un simple fond musical ? Peu de temps à consacrer pour vous, et une soirée parfaite pour eux : proposer une playlist spéciale Saint-Valentin. Offrez la liste des titres en papier, ou partager votre playlist directement via Spotify, SoundClound ou autre application. Retrouvez ici quelques chansons recommandés par Marie-Claire et approuvés par la team Malou ! Mais c'est aussi l'occasion pour vous d'apportez votre touche personnelle au diner de vos clients et vous rapprocher d'eux hors de l'assiette.

 

Enfin, vient la classique mais indémodable projection de film. Faites voyager les cinémas. Continuez de participer à cette soirée de la Saint-Valentin en prolongeant votre contribution jusqu’à la session cinéma. Pas besoin de fournir un projecteur, mais simplement une suggestion de films, de différentes catégories pour que chacun y trouve son bonheur. Le Paris Match propose sa suggestion des 10 incontournables de la cinématographie pour la Saint-Valentin. Allez encore plus loin en intégrant un sachet de pop corn fait maison, et déclinez ce produit aux goûts qui vous inspirent. 

3) Offrez un moment de partage

 

La Saint-Valentin invite chacun à rappeler l’amour qu’il ressent pour l’autre. C’est aussi l’occasion de partager un moment chaleureux, d’autant plus que cette année, la fête a lieu un dimanche et laisse ainsi le temps d’une journée pour profiter de l’un et l’autre. Rentabilisez le temps libre de ce jour congé pour la majorité, et proposer un moment de complicité au cours d’un atelier cuisine. Il s’agit de livrer aux clients un assortiment de produits prêts à l’emploi, à cuisiner en fin d'après-midi pour le menu du soir, suivant votre recette détaillée au pas à pas. En plus d’une dégustation de produits qualitatifs, les clients prennent part à l’expérience de chefs et partagent un moment de complicité. 

Pour offrir une expérience encore plus différente, invitez-les au voyage des sens et à la surprise. Proposez un menu à l’aveugle. Les clients n’ont qu’à choisir la formule souhaitée et préciser leurs intolérances. Le chef s’occupe du reste. Une dégustation à l’aveugle invite les amoureux à prendre part à l’expérience unique d’un repas tout en stimulant leurs sens. C’est aussi l’occasion pour vous d’utiliser vos produits à bon escient. Les clients ne connaissant pas le menu à l'avance, adaptez stratégiquement vos recettes en fonction de vos stocks. Finalement, pour clore le voyage culinaire, il est important de faire connaitre la carte aux consommateurs. A défaut de pouvoir révéler les plats dégustés à chaque étape, différentes options s’offrent à vous pour dévoiler le menu. Glisser la carte dans une enveloppe à ouvrir en fin de repas, inscrire l’intitulé de l’assiette au dos du contenant, envoyer un mail/sms en fin de soirée...

4) Changez la formule “Soirée aux chandelles” pour un “Brunch Saint-Valentin au lit”

 

Rien de plus romantique qu’une soirée aux chandelles ? Le petit déjeuner au lit rivalise dans la catégorie repas amoureux ! Et pour ce dimanche, on parlera même de brunch au lit ! Profitez d'une forte tendance brunch (décortiquée par nos soins ici) pour retourner les codes de la Saint Valentin et créez une formule à savourer sous la couette. Du jus d’orange, aux viennoiseries, salade de fruits, pancakes et œufs brouillés, vous avez l’embarras du choix dans la conception de votre formule. Petit conseil de la team : proposez une babka faite maison dans votre menu ! Et oui, la tendance babka ne fait que commencer (nous en parlions déjà dans cet article

5) Multipliez les petites attentions pour susciter encore plus de plaisir

 

En ces temps un peu particuliers, personne n'est insensible aux petites attentions, quelle que soit leur nature. Un geste suffit pour faire sourire vos clients. “Marie + Paul” inscrit dans un cœur sur le sac de livraison en est un exemple. Prolongez l’effet de surprise à l’intérieur du sac. Glissez un poème, une citation, des pétales de fleurs, un origami, des ballons à gonfler, un petit sachet de bonbons, des chocolats… toute surprise ajoute de la valeur à votre offre et votre restaurant. Si vous prévoyez d'inclure certaines attentions, n’oubliez pas de le préciser à la fin de votre menu dans une formulation telle que “...et des petites surprises venant du cœur”, afin qu’elles servent en premier lieu à attirer des commandes. Sur le long terme, ces attentions fidélisent vos clients. 

Enfin, la première impression est la plus importante. Puise que toutes formules proposées par votre restaurant pour la Saint-Valentin se feront en livraison ou click & collect, les contenants de votre menu jouent un rôle important. Alors, si vous avez l’occasion de varier le packaging, n’hésitez pas ! Faites preuves d’originalité avec des boîtes en forme de cœur, des emballages de couleur rouge… Et donnez un nom attractif à votre formule Saint-Valentin pour montrer que vous faites de votre mieux pour rendre cette fête aussi bien que les années précédentes. 

Votre créativité va payer, mais il vous faut avertir le monde de votre offre si spéciale. Programmez ainsi une communication sur vos réseaux sociaux, ou un emailing pour lancer les précommandes, relayez vos offres avec un code promo… N'hésitez pas à partager sur vos réseaux des visuels, vos menus, vos desserts de Saint-Valentin pour donner envie avant le grand jour des amoureux. 

6) Entrez en contact direct avec vos clients pour les prévenir de votre nouvelle offre 

Envoyez un e-mailing à votre base de données clients, de façon ciblée, et répondez aux derniers avis clients de l'établissement sur Google My Business en introduisant votre nouvelle offre. Les auteurs concernés recevront une notification de votre réponse par mail et seront ainsi mis au courant de votre proposition spéciale Saint-Valentin. 

7) Anticiper votre référencement Saint-Valentin

Un bon référencement de votre restaurant peut changer la donne ! Un prospect effectuant une recherche sur les propositions d’offres spéciales Saint-Valentin doit pouvoir vous trouver facilement. Et pour cela, il vous faut anticiper dès aujourd’hui. Mettez à jour votre page Google My Business (GMB) en précisant votre formule, les détails qui vont avec, les dates limites de précommande, la disponibilité en click and collect et vente à emporter... Postez au moins deux publications GMB utilisant bien les mots clés relatifs à la Saint-Valentin. Et n'oubliez pas de remodifier ces informations à la suite du 14 février ! 

8) Valorisez votre offre sur les réseaux sociaux 

Plus que jamais, les réseaux sociaux vous offrent l'opportunité d'atteindre vos clients. Utilisez-les pour diffuser votre menu, vos attentions particulières, avec de jolis contenus. Mettez en avant votre offre avec un intitulé attractif. Publiez notamment sur Instagram des photos, vidéos, stories A la une, et relayez les le plus possible. Choisissez quelques hashtags spécifiques à la Saint-Valentin pour appuyer vos publications. 

9) Relayez notamment votre initiative avec les meilleurs influenceurs

 

Un moyen efficace pour toucher une plus grande communauté ? Faire du bouche à oreille à grande échelle ? Faire appel à un tiers de confiance influent. Entrez en contact direct avec ces influenceurs en leur proposant de découvrir votre menu Saint Valentin en avant-première. Les nouveautés Food sont pour eux des moments opportuns de créer du contenu sur leur page, sous forme de stories et autre. En taguant votre restaurant dans les publications, les influenceurs feront de la promotion auprès de leur audience pour votre offre spéciale, valorisant la prise d'initiative d'adapter les fêtes comme la Saint-Valentin aux conditions de la crise sanitaire.

10) Générez de la notoriété grâce aux journalistes

Faites de la veille et identifiez les auteurs des articles publiés sur les restaurants actifs pour la Saint-Valentin. Contactez les, présentez votre offre et demandez-leur de la présenter par la suite à leurs lecteurs. Vous n'en connaissez aucun ? On vous partage nos préférés chez Malou dans cet article.

Vous avez désormais les cartes en mains pour faire de cette Saint-Valentin 2021 une véritable opportunité. Faites parler de votre restaurant, faites chavirer les cœurs et les palets !

 

 

Top 20 des journalistes culinaires à suivre

Malgré une année très difficile pour les restaurants, les plumes des médias aux pages gastronomie ont continué de nous régaler en 2020. Nous vous partageons dans cet article nos journalistes culinaires préférés.

Top 20 influenceurs culinaires

Quels journalistes culinaires se sont illustrés en 2020 et avant ? Entre articles, livres, émissions TV, radio et podcast, les journalistes culinaires n'ont probablement jamais fait autant preuve de dynamisme. Brève présentation de notre top 20 ci-dessous :

 

Esterelle Payany, journaliste, auteur et cuisinière engagée

Esterelle payany journaliste culinaire malou

Esprit et plume libres, Esterelle Payany chronique les restaurants pour les pages du pointu Télérama. Elle a collaboré avec Elle, Le Parisien, Marmiton entre autres. Esterelle a également publié une trentaine de livres de recettes sucrées, salées, végétariennes ou non... Elle partage ces dernières sur son compte Instagram ainsi que ses recommandations de lectures. En 2019, elle s'est illustrée avec son ouvrage 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France. Nous lui avions consacré un portrait plus complet dans cet article.

 

François-Régis Gaudry, l'incontournable journaliste, aimé de tous

François-Régis gaudry top journaliste culinaire malou

Doit-on encore présenter François-Régis Gaudry ? A la tête d’On va Déguster sur France Inter et Très Très bon sur Paris Première depuis des années, il est LE journaliste star des médias et des réseaux sociaux. Ses livres s’arrachent dans toutes les librairies, comme son dernier opus On va déguster l’Italie, en rupture de stock quelques semaines après sa sortie et déjà parti en réimpression ! Depuis le nouveau confinement, ses recettes quotidiennes, filmées très simplement dans l’intimité de son domicile, font un tabac sur Instagram auprès de ses 185 000 abonnés. Portrait détaillé ici.

 

Elisabeth Debourse, débordante de vie, de passion et d'humour

Elisabeth Debourse top journaliste culinaire malou

Elisabeth Debourse fait partie de ces journalistes culinaires qui se démarquent. De son dynamisme et sa passion pour la food, elle a décidé d’en faire son travail. Elle commence avec la création de Mordant, newsletters « bouffe et société », puis lance au cours du confinement son podcast Salade Tout et devient désormais la nouvelle rédactrice en chef du Fooding. Une ascension expliquée par son style décalé et engagé, qui permet à cette journaliste belge de faire rêver, rigoler, saliver et réfléchir en société.

 

Alice Bosio, l'imbattable restaurant-trotteuse

Rédactrice en chef du Figaroscope, Alice coordonne les pages Gastronomie du célèbre supplément culturel du quotidien. Historiques ou fraîchement ouvertes, les tables parisiennes n’ont pas de secret pour elle, du restaurant de quartier à l’étoilé. Refondu récemment, le Figaroscope a pris de l’ampleur sous sa direction et fait plus que jamais office de poids lourd de la presse gastronomique et culturelle.

 

Emmanuel Rubin, le loup de la gastronomie

Emmanuel Rubin journaliste culinaire malou

Critique acéré, juste mais incisif, Emmanuel Rubin est une figure majeure de la critique gastronomique depuis plus de vingt ans. Il est aussi craint des restaurateurs qu’il passe sur le gril, qu’il est respecté par l’ensemble des acteurs du milieu. Journaliste aux multiples casquettes, il a notamment été à l’initiative, avec Alexandre Cammas, de l’incontournable guide Le Fooding, récemment passé sous contrôle du Guide Michelin. Pour en savoir plus sur la personnalité de ce journaliste à part, retrouvez l’excellent podcast fleuve que l’équipe de Business of Bouffe lui a consacré : https://businessofbouffe.com/podcast/emmanuel-rubin-le-figaro

 

Marine Delcambre, la jeunesse devancière

La jeunesse au pouvoir, encore. Plume food de GQ, on la retrouve aussi bien dans les temples de la junk food parisienne de qualité (avec un penchant prononcé pour les pizzas et burgers) que dans les bonnes tables du moment. Experte des tendances culinaires, Marine est souvent la première à dénicher l’adresse qui va faire un carton. Elle prouve ainsi que s'affirmer parmi les journalistes culinaires les plus expérimentés n'a pas de limite d'âge.

 

Rémi Dechambre, pour qui la gastronomie n'a presque plus de secrets

Rémi dechambre journaliste culinaire

Responsable des pages gastronomie du Parisien Week-end et Aujourd'hui en France Magazine, magazines hebdomadaires des deux célèbres quotidiens, Rémi Dechambre y présente aussi bien les petites tables de quartier que les établissements capés, avec une même passion. Il a donné un second souffle à ces pages, notamment avec sa rubrique "chef à la maison" qui présentait une recette de chef à faire chez soi chaque semaine. Rémi Dechambre est également critique pour les guides Lebey et contribue régulièrement aux pages art de vivre des magazines Valeurs Actuelles, GQ et Cuisines (R)évolution.

 

Marie Aline, la douceur d'une journaliste culinaire affirmée

Marie Aline journaliste culinaire malou

Anciennement critique gastronomique au GQ, Marie Aline succède en 2018 à François Simon dans la rubrique gastronomie du quotidien Le Monde. Et elle ne passe pas inaperçu. Ses chroniques des tables parisiennes se démarquent, rédigées avec une telle précision et engagement que l’on se projette aisément au sein du restaurant concerné. Figurant dans le classement Atabula des personnalités de la gastronomie France en 2015, Marie Aline s’est par ailleurs affirmée avec la publication de son livre Must Eat!. Livre dans lequel la journaliste mêle les plus grands noms de la gastronomie française aux artistes montants du street-food, une nouveauté à cette époque.

 

Charlotte Langrand, journaliste, chroniqueuse et bonne-vivante

Charlotte Langrand journaliste culinaire malou

Plus discrète que certains de ses confrères, Charlotte Langrand n’en est pas moins l’une des journalistes culinaires les plus influentes de la sphère food médiatique. L’émission La table des bons vivants, pour laquelle elle chronique au côté de Laurent Mariotte, est un incontournable et rassemble des centaines de milliers d’auditeurs chaque semaine. Elle est également en charge des exigeantes pages gastronomie du Journal du Dimanche.

 

Gilles Pudlowski, l'incontournable Routard de la gastronomie

Gilles pudlowski journaliste culinaire malou

Critique gastronomique et blogueur, plume historique du Point, où il a cédé la place à Thibaut Danancher, il écrit pour son propre blog, Les Pieds dans le Plat. Il y aborde aussi bien les sujets d’actualités autour de la gastronomie que ses coups de cœur sur les tables et artisans du moment, des critiques de livres gastronomiques... Il publie des guides locaux, les “guides Pudlo” et est également écrivain.

 

Elvira Masson, quand la féminité embrasse la gastronomie

Précédemment rédactrice en chef pour L'Express Styles, Elvira fait aussi partie de l'équipe Très Très Bon, et chronique par ailleurs sur France Inter et Paris Première. Elle travaille aussi avec Marie-Claire pour lequel elle a signé le remarquable hors série Food en octobre, 100 pages de portraits, d’histoires, de recettes, de tables et de balades qu'on a dévorés chez Malou.

 

Mina Soundiram, pétillante et incollable sur la street-food

Mina Soundiram journaliste culinaire malou

Fille d'un père indien-vietnamien et d’une mère franco-italienne, Mina a aiguisé très tôt son palais aux spécialités locales des origines de ses parents. Experte street-food dans Très Très Bon, Mina a écrit pour L’Express et collaboré à de nombreuses publications. Bien avancée sur Instagram, elle a rassemblé une audience de près de 60 000 gourmands qui la suivent au gré de ses découvertes street-food. Elle anime aussi le très réussi podcast food CHAUD ! avec Elvira Masson.

 

Claude Vincent, l'incontestable classique de la gastronomie

Claude Vincent journaliste culinaire malou

Rédacteur en chef adjoint du magazine Les Echos Week-end, Claude Vincent fait partie des “anciens” du milieu. Journaliste gastronomique, il suit également le développement personnel, le bien-être, la santé, la nutrition... Entré aux Echos en 1989 où il couvre les sujets sciences & industrie, il a accompagné la création et le développement des Enjeux-Les Echos depuis son lancement en 1992 jusqu'à la création des Echos Week-end (2015). Véritable passionné de gastronomie, Claude Vincent a également contribué à la transition digitale du groupe Les Echos (site web, appli mobile...).

 

Raphaële Marchal, la référence des temps modernes

Raphaële Marchal journaliste culinaire malou

Raphaële Marchal, c’est un parcours polyvalent qui donne envie et inspire un grand nombre de foodies des temps modernes : faire de sa passion son succès. À l’origine du blog food En rang d’oignons, Raphaële s’est faite une place dans le monde de la gastronomie, sur Instagram, dans la presse, la télévision et désormais auteure de ses propres livres. Multi-tâche et déterminée, la jeune entrepreneuse partage avec bonne humeur sa passion cuisine aux intéressés du domaine. Elle défend par ailleurs une vision responsable de l’alimentation, avec les bons réflexes à adopter au quotidien sans pour autant se priver des petits plaisirs de la vie. Une vision sincère et pétillante, qui permet à Raphaële de gagner la confiance des plus grands chefs et de son réseau.

 

Ezéchiel Zérah, précurseur d'un nouveau type de média

Ezéchiel Zérah journaliste culinaire malou

L’un des plus jeunes et des plus en vue de la scène food. Tout juste trentenaire, Ezéchiel a été jusqu’il y a peu aux commandes des pages Styles de L’Express, tristement disparues. Journaliste tout terrain, il collabore également avec Le Parisien, Vanity Fair ou Le Point. Il est le fondateur de la newsletter Pomélo, dont l’écosystème food parisien raffole et qui est en passe de devenir un média à part entière. Ezéchiel a largement su faire sa place au sein des journalistes culinaires.

 

Zazie Tavitian, influente et engagée, rafraichissant les codes

Zazie Tavitian journaliste culinaire malou

Zazie Tavitian fait partie de cette vague de jeunes journalistes culinaires qui bouleversent les codes du métier en proposant nouveaux formats et nouvelles thématiques, mais surtout en y apportant une dimension “militante” : défendre le bien-manger, le consommer local, mêler féminisme et gastronomie... Bien loin des carcans de la critique gastronomique traditionnelle, Zazie parle aussi bien qu’elle écrit, comme on peut le constater dans les excellents podcasts qu’elle anime. Dans A la recherche de Jeanne, podcast personnel mêlant histoire et gastronomie, elle propose un récit touchant et puissant mettant en lumière l’omniprésence de la gastronomie dans le patrimoine culturel et familial. Une ode à la transmission récompensée par le prix du meilleur podcast documentaire au Paris podcast festival 2020. Zazie Tavitian n’a sûrement pas fini de nous régaler et s’est installée durablement parmi les journalistes food les plus influents. Elle rejoint ainsi l’équipe de François-Régis Gaudry pour la rentrée 2021.

 

Stéphane Durand Souffland, le juriste de la gastronomie

Stéphane Durand Souffland journaliste culinaire malou

Pour le chroniqueur judiciaire et gastronomique du Figaro, les procès ont lieu aussi bien à la Cour d’Assises qu’à la table d’un restaurant étoilé. Simultanément critique au journal et auteur indépendant, Stéphane publie son dernier livre Jours de Crimes. La plume de Stéphane participe également à dépeindre la gastronomie française d’une vision méticuleuse. Malgré quelques expériences critiquées, amoureux de Paris et de ses grands classiques, Stéphane définit sa relation avec la capitale de « C’est du sérieux » et affectionne particulièrement le restaurant Guy Savoy, le bar du Ritz et les croissants chauds.

 

Robin Panfili, le fun et la food avant tout

Journaliste de longue date, Robin Panfili est désormais chargé de la verticale Food chez Konbini. Konbini a largement décroché l’approbation des utilisateurs ces dernières années, de tout âge, par sa dimension divertissante tout en relevant les sujets de l’actualité. Par ses 8 chaînes différentes, Konbini permet à chacun d’y trouver son compte. Et Robin Panfili permet aux passionnés et non passionnés de se régaler à travers courtes vidéos, articles, témoignages ou tuto de la chaîne Konbini Food. Son ton humoristique associé à sa passion food s’aligne parfaitement avec l’image renvoyée par le média en ligne.

 

Tina Meyer, pétillante et en avance sur les tendances

Tina Meyer journaliste culinaire malou

Time Out Paris s’inscrit comme l’une des références lorsqu’il s’agit de découvrir de nouvelles adresses de restaurants/bars à Paris. Et derrière la plupart des articles se cache Tina Meyer. Cette jeune femme passionnée et passionnante a également repris récemment la rubrique Dans les vignes du magasine Cuisine et vins de France. Précurseur des tendances food et restaurant chez Time Out, globe trotteuse de vignobles et vignerons français chez Marie Claire, Tina Meyer nous guide et nous conseille tous les jours.

 

Vincent Ferniot, l'ami des chefs et le rêve d'une enfance

Vincent Ferniot journaliste culinaire malou

Après des débuts de carrière dans le monde artistique, Vincent Ferniot décide finalement de poursuivre sa vie professionnelle dans le journalisme gastronomique. Il anime depuis 2015 l’émission quotidienne Midi en France, diffusée sur France 3, dans l’objectif de faire connaître les trésors de la France : les meilleurs produits offerts au sein de chaque région. Suivant le jour, Vincent est un artiste, journaliste, musicien ou animateur, mais surtout un excellent cuisinier. De cette passion culinaire, il donne vie à un rêve d’enfant et fonde son restaurant Boco aux côtés de son frère. Boco a pour objectif de rendre accessible la gastronomie, offrant à chacun la possibilité de manger sainement avec gourmandise. Il s’agit en effet d’un bistro conceptuel, où la carte n’est pas imaginée par un seul chef mais quatorze talentueux cuisiniers, triplement étoilés pour certains.

Best case Relations Presse & Influence : ouvrir un restaurant à succès en 2020 avec PAPI

Réussir son ouverture de restaurant en septembre 2020 et devenir un lieu de destination. Emballer critiques culinaires, journalistes et influenceurs, tout en attirant des clients qui recherchent par besoin dans le quartier grâce au référencement local ? C’est le pari relevé par Papi, accompagné de l’équipe Malou.

 

Ouvert en septembre 2020, Papi (pour Pasta & Pizza) a été l’une des ouvertures les plus remarquées et commentées de la rentrée, malgré un contexte particulièrement défavorable. Le fruit de la combinaison entre un concept efficace mis sur pied par Etienne Ryckeboer d’une part et une mise en valeur de l'établissement en ligne menée par Malou. Papi a trouvé écho auprès de tous les médias influents de la sphère food & lifestyle. L'établissement a attiré influenceurs de tous bords et s’est créé une véritable communauté de fidèles du quartier. De quoi lancer le restaurant sur la meilleure dynamique possible en attendant une reprise complète.

Une identité forte et originale, mise en valeur par un dossier de presse attirant


L’identité d’un restaurant et sa cohérence constituent la toute première clé pour réussir lancement et campagne de relations presse (RP). Si les RP peuvent booster la visibilité d'un établissement, l’essentiel pour les critiques gastronomiques demeure la cuisine et le service. Ainsi, un concept fort, soutenu par un travail culinaire de qualité, est le premier vecteur de réussite d’un lieu de restauration. A l’inverse, un concept qui ne prend pas, qui est incompris ou mal réalisé, compromet grandement la capacité d’un restaurant à se faire remarquer et à créer sa clientèle.

En ce qui concerne cette créativité, il  y a autant de façons de sortir du lot qu’il y a d’entrepreneurs dans le monde de la gastronomie. Un concept fort peut émerger de bien des manières différentes :

- une proposition hors du commun. Restaurant caché, restaurant dans une voiture ou tout autre objet insolite, restaurant servant des insectes ou autres produits exotiques méconnus, ou encore restaurant de spécialités étrangères très peu connues (ex à Paris : serbe dans le 18ème, éthiopien dans le 11ème, émergence des spécialités africaines...).

- un lieu à la décoration ou à la thématique très originale (Big Mamma, par exemple, ne se démarque que très peu dans l’assiette des centaines d’italiens de Paris. son succès se joue entièrement sur le lieu, la décoration, l’ambiance italienne).

- le travail d’un produit unique iconique, comme en témoignent les succès de Breizh Café et de ses crêpes, des restaurants à houmous, poke bowl ou encore bar à mozza ou “Avocateria”...

un chef qui se démarque par ses inspirations, ses influences ou ses techniques. La personnalité du chef et sa cuisine restent les meilleurs atouts pour atteindre le but recherché par tout restaurant : satisfaire ses clients par le goût. L’exemple de PaPi est excellent : un chef japonais aux influences italiennes éveille la curiosité de tous.

Le travail de fond des relations presse sert à épauler le concept et en tirer le meilleur, quel qu’il soit. Mais un concept bien travaillé  et une exécution parfaite restent essentiels pour lancer un établissement sur les bons rails.

Dans cette optique, proposer un plat signature, véritable profession de foi du chef et reflet de l’identité de sa cuisine, facilite une communication puissante.

Aujourd’hui, Papi et son chef Akira Sugiura sont associés dans l’imaginaire des foodies parisiens aux Udon Caccio e Peppe, comme le croque-monsieur à la brasserie de quartier.

Ce plat devient ainsi un support de communication à lui-seul. On a pu le vérifier avec le basculement dans un nouveau confinement : Papi a mis en vente à emporter et livraison un kit de fabrication de ses fameuses Udon Cacio e Pepe. Son succès auprès des médias, des influenceurs comme des clients a été immédiat, ce qui s’explique par une notoriété déjà établie et un visuel efficace.

Article paru dans MINT MAGAZINE sur le plat signature du chef

Article paru dans Le Parisien 

Intégrer cette identité et la faire ressentir à travers chaque page d’un dossier de presse : plus qu’une formalité, la clé du succès

Le dossier de presse ne fait pas office de  simple brochure publicitaire qui servirait de prétexte pour inviter un journaliste qui souhaite déjeuner à l'œil. C’est à la fois l’accroche visuelle et “littéraire” qui va convaincre son destinataire si l’offre culinaire n’y suffisait pas.

Si l’on s’adresse à un “anti”, il doit au moins y voir un bel “objet”, si l’on s’adresse à un sceptique qui ne croit pas au concept, il devra au moins être intrigué après lecture de notre dossier. Si l’on s’adresse à un convaincu; il doit saliver d’avance à la vue des photos et descriptifs proposés.

Visuellement, il doit refléter l’âme du lieu et valoriser au maximum les contenus à disposition. Dans le cas de Papi, l’architecture originale imaginée par NERU&HU (à l’origine de l’opéra de Shanghaï) souligne la singularité du lieu et séduit des leaders d’opinion hors des frontières de la food ( : Marie-Claire Côté Maison, IDEAT, AD…)…

 

La campagne RP Influence : cibler les bons médias, personnaliser l’approche et relancer avec pertinence

 

Établir ses cibles : le coeur de la campagne

En parallèle à la rédaction d’un dossier de presse efficace, on établit avec précision les différentes  cibles médiatiques que l’on vise, futures destinataires du dossier.

C’est “le nerf de la guerre”, l’étape sur laquelle repose la réussite de votre campagne. Il s’agit de comprendre parfaitement l’identité de l’établissement, quel est son public potentiel, et d’en déduire les médias les plus à même d’être intéressés par le restaurant. En ciblant de manière cohérente, on s’assure de retombées rapides, qui en amèneront d’autres par ruissellement. La difficulté de l’exercice réside principalement dans l’équilibre entre réalisme et ambition. Il faut de l’humilité pour savoir quelles lignes éditoriales correspondent au mieux au lieu et au concept, mais aussi être capable de se fixer des objectifs élevés.

Dans le cas de Papi, lieu au design ultra-moderne, à la cuisine abordable mais de haute qualité proposée par un chef en vogue, les cibles “principales” sont assez facilement identifiables : tous les top médias food / lifestyle : Le Fooding, Figaroscope, Télérama, Très Très Bon (...).

Dans la même logique, on a intégré les presses féminine, lifestyle, parisienne, généraliste : Le Parisien, Les Echos Weekend, Vogue, Stylist…

Enfin, on peut élargir le spectre à des cibles dites “secondaires” : elles ne seront pas notre priorité mais sont atteignables. Là encore Papi l’illustre très bien   : avec son design unique réalisé par un cabinet d’architectes reconnu, nous avons choisi de nous adresser à la presse déco / architecture / design. Nous avons ainsi pu obtenir de belles retombées, notamment auprès d’IDEAT ou Marie-Claire Déco.

Une fois nos cibles établies avec précision, on contacte chaque journaliste pour lui présenter le lieu et lui envoyer notre dossier de presse. Une partie importante de la réussite dépend de cette étape : retenir l’attention du journaliste food, qui reçoit une centaine de communiqués par semaine au bas mot, n’est pas toujours aisé.

Connaître ses cibles et proposer une approche personnelle

C’est pourquoi nous privilégions une approche personnalisée : rédiger un mail adressé au journaliste seul et non pas à une liste impersonnelle, avec une approche adaptée aux spécificités du journaliste et/ou du média en question : ses goûts, ses quartiers de prédilection, ses sujets de rédaction favoris, les lieux qu’il a aimés qui s’approchent de notre concept…

Le mail doit être concis, éviter toute approche “commerciale” et adopter un ton amical sans dépasser les frontières professionnelles. Là encore, connaître les spécificités de chaque journaliste augmente les probabilités de succè  : certains ne répondront jamais à un mail mais sont ouverts à un court message instagram, d’autres privilégient un appel téléphonique ou sms… Connaître ces préférences, adapter son message en conséquence, sur le fond comme sur la forme, constitue l’une des bases de la bonne relation de l’attaché de presse avec un réseau de journalistes.

Dans notre message d’approche, on présente en deux ou trois phrases maximum un condensé de ce que présente le dossier en détail  : le lieu, le concept, le chef.  Enfin, en l’absence de retour, on prévoit une première relance entre trois jours et une semaine après le premier contact.

Les influenceurs, un multiplicateur efficace de visibilité.

En suivant la même logique, nous menons en même temps une campagne d’influence. Nous avons ainsi établi une liste d’influenceurs selon les mêmes critères que nos cibles médias. Puis nous les contactons via leur canal privilégié : mail, téléphone, compte instagram, pour leur proposer de venir tester le restaurant.

Pour Papi, nous avons sélectionné les top influenceurs parisiens de la sphère food & lifestyle : Let Eat Be, Paris With Charlotte, 1foodie, PopCornParis… Mais aussi des comptes plus “spécialistes” comme PizzaCrusader, qui publie toutes les meilleures adresses de Paris, exclusivement autour de la pizza !

En invitant des influenceurs spécialisés et en bénéficiant de la visibilité qu’ils offrent sur les réseaux, en parallèle de la campagne RP, on s’assure de l’effet “boule de neige” : d’autres influenceurs moins suivis vont suivre d’eux-même, des comptes instagram d’influenceurs de toute sphère découvrent le lieu et s’y rendent. 

Quelles retombées pour une campagnes réussie ? 

Certains medias à l'image de Télérama ou le Figaroscope permettent non seulement de susciter l'intérêt de lecteurs, mais également de journalistes qui pourront à leur tour offrir de la visibilité au restaurant. Ce cercle vertueux est le meilleur témoin d’une campagne RP & Influence réussie et d’un concept qui a su trouver son public.

Télérama a consacré deux articles à Paris après le lancement. L’effet a été immédiat, aussi bien en termes de visites au restaurant que de visibilité médiatique.

Le Figaroscope, sous la plume de son critique historiqe E. Rubin, salue
l’inventivité de Papi malgré une certaine réticence initiale.

 

Article paru dans IDEAT. Un bon exemple des thématiques connexes auxquelles se rattacher pour varier la visibilité offerte à un établissement. Ici, l’axe design / architecture a été bien valorisé.

    

Article paru sur Vogue.fr sur le kit de fabrication Udon Cacio e Pepe pendant le confinement.


La belle visibilité médiatique obtenue pendant cette période de confinement montre l’importance du plat signature pour laisser une empreinte facilement identifiable, un ancrage médiatique dont on se souvient.

Après 4 mois d'accompagnement, Papi a bénéficié de retombées presse d'une valeur totale de 247 000 euros répartis entre print, web, T.V., radio, réseaux sociaux et blogs. Une belle opération !

Le référencement local, atout supplémentaire pour un lancement réussi


En attirant des clients potentiels à travers les articles de presse obtenus, on fait du restaurant un lieu de destination. C’est-à-dire, un lieu où les gastronomes se rendent par choix, attirés par ce qu’ils en ont vu, lu ou entendu.

Mais l’acquisition de nouveaux clients, comme le développement d’une notoriété émergente, se joue également sur le terrain digital. 

Ainsi, pour soutenir cette démarche de fond effectuée en RP, nous travaillons également le référencement local qui permet d’attirer aussi bien les touristes et voyageurs, les curieux occasionnels, les affamés d’un soir ou futur fidèles du quartier.

En mesurant les volumes de recherches par mot-clé et espace géographique, on maximise la visibilité de Papi sur ces termes de recherche et on s’assure de sa bonne place dans les réponses aux requêtes formulées par les potentiels convives du restaurant.

On va ensuite chercher constamment à augmenter notre position sur ses mots-clés pour apparaître dans les meilleurs résultats sur google et l’ensemble des plateformes de recherche.

Le nombre de fois où le restaurant est “trouvé” par des internautes donne une idée intéressante du très vaste potentiel de conversion grâce au référencement.

 

Le nombre de prospects convaincus via le référencement et types de clics correspondants.

Position Trip Advisor fin septembre (haut) VS fin octobre 2020 (bas).

Conclusion :  Une ouverture réussie pour Papi qui lui a permis de s’installer efficacement dans le paysage culinaire parisien 

Réussir son ouverture, médiatiquement comme commercialement, constitue l’étape essentielle pour la pérennité d’un restaurant. Ce constat est d’autant plus vrai dans le secteur de la gastronomie parisienne, où la concurrence est rude et où les fermetures d’établissement deux ans après leur lancement représentent… quasi 50 % des établissements !

Les médias spécialisés croulent sous les invitations : plus de 18 000 restaurants existent dans la capitale, contre à peine 16 000 en 2018. Avant la crise sanitaire, pas moins d’un millier de restaurants y ouvraient leur porte chaque année !

Dans ce contexte, l’ouverture, qui permet de booster sa visibilité et de créer un “buzz” autour de son concept, est l’étape essentielle pour s’inscrire dans la durée. Du point de vue des relations presse, c’est le moment clé pour toucher les médias les plus influents.

En maximisant l’exposition médiatique auprès d’eux dès l’ouverture renforce les chances d’un établissement de générer d’autres retombées à la suite.

La campagne réalisée autour du lancement de Papi est un cas d’école pour illustrer l’importance des relations presse, soutenues par un travail pertinent de référencement local.

Avec un concept accrocheur et un design ultra-attirant, Papi avait les cartes en main pour plaire à son public. La visibilité obtenue auprès des médias les plus influents a décuplé ce potentiel pour attirer chez Papi bon nombre de clients lecteurs de la presse. Enfin, le référencement local a joué son rôle de multiplicateur de notoriété auprès de publics de tous horizons.

Pour Papi, c’est un lancement réussi et des centaines de milliers d’euros économisés en “non-dépenses” de publicité, pour un meilleur résultat.

 

5 conseils pour mettre en avant votre offre de livraison et à emporter sur Instagram

Un bon usage d’Instagram permet de booster les ventes à emporter et en livraison pour son restaurant. Nous vous partageons 5 conseils pour y arriver.

Ce deuxième confinement représente un nouveau coup dur pour le secteur de la restauration déjà éprouvé depuis le début de l’année 2020. Pour maintenir votre activité, vous êtes de plus en plus nombreux à mettre en place la vente à emporter et la livraison qui constituent l’unique source de revenu pour votre restaurant.  

Dans ce contexte, communiquer sur votre offre pour informer vos clients et en acquérir de nouveaux est indispensable. Instagram qui s’impose plus que jamais comme le réseau social incontournable notamment dans le domaine de la restauration est une plateforme sur laquelle vous devez capitaliser

Mais comment s'y prendre ? Quelles informations communiquer et comment ? Quelles sont les nouvelles fonctionnalités à maîtriser ?

Malou vous partage sa sélection des 5 indispensables à mettre en place sur Instagram pour booster vos ventes.

Mettre à jour sa bio

La bio Instagram vous permet de donner une brève description de votre établissement, y présenter en quelques mots votre offre et donner envie à vos potentiels clients.

Dans le contexte actuel, il est donc essentiel que votre bio instagram soit à jour pour tenir vos clients informés de votre actualité. Votre établissement est-il ouvert ? Quel service proposez- vous ? Quels sont vos horaires ou vos potentielles zones de livraison ?

Tout cela permet de donner à vos clients une vision rapide des plateformes sur lesquelles ils peuvent vous retrouver en vente à emporter ou de savoir si vous proposez du click & collect.

Voici l’exemple d’une bio optimisée pour le restaurant My Little Warung Bayonne. 

Adapter les messages de ses posts et stories

Instagram s’affirme depuis quelques années déjà comme le réseau social de prédilection pour maintenir le lien avec vos clients. Les posts et stories sont un lieu d’expression dont vous pouvez tirer profit pour continuer à engager votre communauté tout en adaptant votre message à votre actualité.

Si vous proposez de la vente à emporter ou de la livraison, c’est l’occasion d’en informer vos clients et de présenter les plats que vous proposez si votre carte a été modifiée par exemple.

Si au contraire vous êtes fermés, cela ne doit pas représenter une coupure avec vos réseaux qui doivent être animés. Vous pouvez partager par exemple d'anciens posts, en profitez pour communiquer sur les actualités de la reprise ou tout simplement dire à vos clients qu’ils vous manquent.

 

Paramétrer le bouton commander

Instagram a su faire preuve de réactivité face au contexte et a mis en place la fonctionnalité commander un repas que vous pouvez paramétrer et qui vous permet d’ajouter ce bouton directement à votre bio. Vos clients peuvent ainsi directement en cliquant dessus être redirigés vers une des pages d’une plateforme proposée par Instagram telle qu’Uber Eats, Deliveroo ou encore Justeat.

Voici la marche à suivre :

Il faut tout d’abord cliquer sur MODIFIER sur votre profil

Puis sur BOUTONS D’ACTIONS et REPAS DOMICILE

Vous pouvez ensuite renseigner le lien de la plateforme de livraison de votre choix.

Une fois ce bouton configuré vous pouvez intégrer à vos stories un bouton COMMANDER UN REPAS au même titre qu’une musique ou une animation par exemple. Cela simplifie la tâche de l’utilisateur et permet de générer davantage de trafic vers la page de votre restaurant des plateformes de livraison.

Pour intégrer ce bouton à la une de vos stories il vous suffit de créer une story.

Puis de cliquer sur le bouton indiqué ci-dessous et de choisir le sticker REPAS À DOMICILE.

 

Mettre en place un “link in bio”

Instagram vous permet de renseigner un lien en bio pour par exemple partager votre site internet. Cette fonctionnalité ne permet de renseigner qu’un lien unique. Alors comment choisir lequel mettre en avant sur son profil lorsque l’on a un site internet, une plateforme de click & collect et que l’on est aussi présent sur Ubereats et Deliveroo par exemple ?

Il existe pour cela un outil qui s’appelle linktr.ee et qui vous permet de générer un lien unique à mettre en bio Instagram et qui redirige directement vers un menu avec plusieurs liens.

Sponsoriser votre contenu

Avec une offre de plus en plus riche,  la concurrence dans le secteur de la restauration se fait ressentir sur les réseaux sociaux. En plus d’alimenter son compte, d’interagir avec sa communauté, il est désormais presque indispensable de dédier un budget à la sponsorisation.

Sponsoriser vos posts pour améliorer votre visibilité devient plus utile encore en cette période de confinement :

  • Utilisez les outils adéquats comme Facebook Business Manager et Instagram Business
  • Ciblez vos clients selon leur âge, leur sexe, leurs centres d’intérêts et leur localisation.
  • Définissez au préalable un budget et réitérez en analysant chaque campagne pour progresser.

Voici l’exemple d’une campagne de sponsorisation lancée sur Instagram pour le restaurant Mama Nissa et qui a permis de toucher plus de 100 000 personnes avec un budget de 30 euros seulement. 

 

Nos conseils vous ont plus ? Pour aller plus loin, Malou vous propose une formation sur la communication digitale qui peut être totalement prise en charge et qui vous donnera toutes les clés pour accroître votre visibilité en ligne. 

 

Le Noël Malou des restaurateurs : 5000 € de prestations en communication digitale et un calendrier de l’avent pour gagner 24 cadeaux utiles à la reprise de son restaurant

Pour soutenir les restaurateurs dans cette période douloureuse, Malou a lancé deux opérations qui les aident à se digitaliser gracieusement.

En proie à une crise sans précédent, le secteur de la restauration ne voit pas encore le bout du tunnel malgré l’assouplissement général des mesures sanitaires. Alors qu’une réouverture des restaurants et bars est envisagée pour la fin janvier, le moment est propice à la mise en place d’un dispositif efficace pour réussir la reprise.

Dans  cette optique, nous avons imaginé deux dispositifs : d’une part un concours destiné aux restaurateurs, qui leur permet de gagner 5000 € de prestations. Pour participer, rien de plus simple : il suffit de répondre à une enquête. D’autre part, un calendrier de l’avent sur Instagram permettant à tous les restaurateurs participants de gagner chaque jour un prix : formation réseaux sociaux, diagnostic digital, mois d’abonnement à la MalouApp ou à d’autres applis partenaires…

5000€ d’accompagnement digital à gagner pour préparer la reprise !

Pour connaître au mieux les besoins spécifiques du secteur et mettre en place un service adapté à leurs usages réels, Malou lance une grande étude sur leurs attentes, connaissances et besoins en communication digitale. Chaque participant peut répondre au questionnaire et gagner accompagnement digital personnalisé d’une valeur totale de 5000 €.

 

 

Qu’y a-t il dans ce lot de 5000€ ?

- 2 ans d’abonnement à la “MalouApp” - la solution tout-en-un pour améliorer leur référencement et toucher de nouveaux clients en ligne

- 1 accès à la MalouAcademy - formation de 18h en marketing digital pour restaurant

- 1 shooting photo professionnel pour leurs réseaux sociaux, site et plateformes de livraison

- 2 campagnes sponsorisées sur Instagram & Facebook 

- le paramétrage de Facebook Business Manager pour un établissement

Elle est accessible à tous les restaurateurs dès maintenant et jusqu’au 24 décembre, date à laquelle un tirage au sort déterminera le gagnant du package d’accompagnement digital personnalisé. Pour participer, c'est par ici.

Un calendrier de l’avent Malou sur Instagram, 24 cadeaux POUR les restaurateurs

Chaque jour sur le compte Instagram de Malou, les restaurateurs peuvent gagner un cadeau utile à leur reprise : des mois d’abonnement Malou, des accès à la formation, des shootings photos… et même des cadeaux de partenaires à l’image de Ecotable, Octopus, Guestonline, Siouplait, ClickEat, Tastycloud, Deliverect ou Rushour. Pour participer, il suffit de suivre le compte Malou sur Instagram, d’aimer le post  et mentionner son restaurant en commentaire. Chaque matin, le tirage au sort est effectué pour le prix de la veille, puis attribué à son vainqueur.

Ces opérations permettent à la fois d’affiner notre connaissance des besoins spécifiques des restaurateurs et de leur témoigner soutien et solidarité concrètement. S’armer d’outils efficaces permettra à chacun d’amorcer une reprise qui s’annonce cruciale pour toute l’industrie.

15 conseils pour mettre en place une activité de vente à emporter et de livraison

Afin de maintenir l’activité pendant cette période de confinement, les restaurants doivent s’adapter et se réinventer - sans se dénaturer pour survivre à la crise. La vente à emporter étant autorisée par le gouvernement, les acteurs du CHD doivent apprendre à s’organiser différemment. Voici 15 conseils pour mettre en place une activité de vente à emporter et de livraison.

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Que ce soit pour la restauration rapide ou pour les restaurateurs, un des moyens pour maintenir leur activité est la mise en place de services de commande à emporter et de livraison. 

Où aller chercher les sources de revenu aux abonnées absentes depuis des mois ? Quelles offres proposer ? Comment se lancer dans ces services lorsque l’on en a jamais fait ? Comment adapter son offre opérationnellement et proposer une expérience de qualité à ses clients ? 

Réponses dans notre article.

1) Définir une offre adaptée

Avant de lancer vos services de click and collect et de livraison, nous vous conseillons de revoir votre menu et de l’adapter à ce genre de service. 

D'après Téramène, votre sélection de plats peut s’établir en fonction de votre emplacement, de la demande des clients, de votre savoir-faire, des spécificités des plats et bien sûr de votre capacité en matière de production et d’organisation. 

Pour rendre votre offre optimale aux repas du midi et/ou du soir, vous devez travailler sur quatre points :

  • La longueur de la carte : les cartes longues ne rassurent pas le consommateur. Pour constituer une carte attractive, privilégiez un nombre réduit de recettes simples, à base de produits frais et de saison.
  • La rotation des plats : plus votre carte sera courte, plus il sera important de renouveler les recettes très régulièrement. Parfaite occasion de proposer des produits de saison...
  • Une carte tout en relief : innover tant au niveau des recettes que dans le choix des produits. Une carte ne doit pas être un alignement de plats mais doit donner envie.
  • Les offres à partager : elles sont particulièrement plébiscités par les consommateurs, notamment le soir et les week-end. En cette période de confinement, les familles peuvent apprécier un moment d'échange autour d'un plat. 

Pour en savoir plus, vous pouvez télécharger le livre blanc de Téramène "Vente à emporter et livraison à domicile".

2) Se positionner de façon optimale sur son secteur

La fixation des prix va déterminer votre positionnement. C'est une décision stratégique qui dépend des contraintes et des objectifs que vous vous fixez. Il vous faudra être cohérent avec votre positionnement et mettre en valeur l’image de votre établissement, vos valeurs ainsi que vos produits, de sorte à ce qu'ils se démarquent de la concurrence auprès de vos clients.

Si votre restaurant est gastronomique, des prix à emporter trop bas risquent de dévaloriser votre image de marque. A l'inverse, si vous pratiquez des prix d'ordinaire abordables, des prix à emporter trop élevés feront fuir vos clients potentiels.

Connaître les offres concurrentes et les prix pratiqués vous aidera à définir votre offre. Pour attirer une clientèle le midi, il est important de connaître la valeur moyenne de dépense d'un client pour son déjeuner. Les Français dépensent 10€ en moyenne pour leur pause-déjeuner. Pour la restauration rapide le panier moyen est à 9,70€ par repas, et pour la restauration traditionnelle il représente 13,50€ par repas.

3) Calculer ses food costs pour anticiper les frais de livraison

Pour que votre offre à emporter soit rentable, vous devez calculer au préalable vos coûts. En moyenne, le coût des ingrédients d’un plat représente entre 25 % et 35 % de sa valeur totale. La méthode dite du “coefficient multiplicateur” consiste donc à appliquer au coût matière d’un plat un coefficient multiplicateur permettant d’obtenir le prix de vente final (coût matière du plat X coefficient multiplicateur = prix de vente final).

La vente à emporter demande moins de charges de personnel (service, plonge..), mais augmente les charges d’emballages. Après avoir pris en compte les différentes charges, vous devez adapter ce coefficient multiplicateur. S'il vous est difficile de calculer les charges du personnel engagé dans une activité de vente à emporter, vous pouvez ajouter au coût matière du plat le coût des emballages et diminuer le coefficient multiplicateur initialement appliqué en service à table.

La marge brute dégagée devra être suffisante pour couvrir vos autres charges (main d’œuvre, loyer…) et ainsi dégager du résultat. Habituellement, les restaurateurs visent un taux de marge aux alentours de 70% sur les denrées alimentaires et de minimum 75% sur la vente de boissons. Pour calculer votre marge brute, il vous suffira de soustraire le coût de matière au prix de vente. 

 4) Adapter son packaging

Comment maintenir l'expérience d'un restaurant tout en mettant en œuvre un service de commande à emporter et de livraison ? Quelles solutions d'emballage existent pour réduire la quantité de plastique lors du transport des plats pendant leur livraison ? 

Vous devez vous poser ce type de questions avant de choisir le packaging de vos emballages. En plus de représenter vos valeurs, le packaging doit être optimal pour la vente à emporter et la livraison.  

Dans un souci financier et d’alternative écologique, nous vous conseillons de choisir des packagings réutilisables, biodégradables et issus de matériaux renouvelables. Sur ce terrain là, Solia, développe une large gamme de solutions d’art de la table ! 

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5) Choisir le bon support pour la commande en ligne

La commande en ligne doit être la plus fluide possible pour le client. Pour cela, la carte doit être facile à consulter. Si vous disposez d'un site Internet, la carte peut être intégrée à une page du site ou mise sous forme de fichier PDF à télécharger. Vous pouvez également la partager sur vos réseaux sociaux, lieu où les consommateurs passent beaucoup de temps.

6) Créer une carte complète et interactive

Pour être attractive et impactante, la carte doit être lisible, claire, courte et cohérente avec votre concept.
Plusieurs mentions sont obligatoires sur une carte de plats à emporter : 

  • Prix et "service compris" : une mention sur votre carte doit préciser les prix nets, incluant les taxes et services. Si c'est le cas vous pouvez indiquer les prix en TTC.
  • Les produits décongelés.
  • Les allergènes : les restaurateurs ont l'obligation depuis 2014 d'informer les clients de la présence d’allergènes dans leurs plats. 14 ingrédients allergènes doivent faire l’objet d’une déclaration obligatoire (les arachides, les fruits à coques, le gluten, les œufs, le soja, le lait, le céleri, la moutarde, le sésame, le lupin, les crustacés, les mollusques et le poisson).
  • L’origine des viandes.
  • "Boisson comprise" ou "Boisson non comprise".
  • L'utilisation du logo fait maison.

Une fois au point opérationnellement, il sera nécessaire de former vos équipes afin qu’elles soient prêtes à travailler dans ces conditions si particulières de crise sanitaire. 

7)  Sensibiliser ses équipes aux enjeux sanitaires

Formez vos employés aux nouvelles mesures d’hygiènes à respecter. Chaque jour, contrôlez la température de vos employés avant de les laisser travailler. Tout en maintenant les distances de sécurité, les gestes barrières (se laver très régulièrement les mains, tousser ou éternuer dans son coude ou dans un mouchoir, utiliser un mouchoir à usage unique et le jeter, saluer sans se serrer la main et sans embrassades) doivent être appliqués en permanence, par l’ensemble du personnel. 

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Si votre cuisine est petite, il sera nécessaire de réorganiser le travail. Une attention particulière doit être portée au nettoyage et à la désinfection de toutes les surfaces et ustensiles en contact avec la nourriture. N'oubliez pas de procéder au déballage des marchandises dans une zone éloignée de la cuisine.

Pour en savoir davantage, le ministère du Travail a mis à disposition un kit de lutte contre le COVID-19 expliquant les mesures à adopter pour la restauration collective et la vente à emporter.

8) Informer ses clients sur les règles à respecter pour la commande à emporter

Communiquer sur les procédures à suivre permet de vous protéger et de protéger vos clients. Soyez le plus clair et précis possible :

  • Indiquez la zone de récupération des commandes à emporter de façon visible et mettez des balises au sol pour délimiter les zones accessibles par vos clients.
  • Rappelez au téléphone les consignes, notamment pour l'encaissement, et placez une ardoise ou un panneau à l’extérieur de l’établissement pour rappeler la procédure à suivre (pas plus de deux personnes dans le restaurant, distance d'1m50 entre les clients, zone de récupération des plats…).

9) Sécuriser la remise de commande et la livraison

La prise de la commande pour un plat à emporter en restauration se fait souvent à distance : en ligne sur votre site internet s'il est marchand, par téléphone ou via une plateforme de livraison (Deliveroo, UberEats, Just Eat…).

Pour ce qui concerne la remise de commandes, votre équipe doit être vigilante. 

  • Si le client vient chercher sa commande au restaurant, prévoyez une zone de récupération des repas afin d’assurer une remise de la commande sans contact. Nettoyez régulièrement cette zone de récupération.
  • Si c’est un livreur qui vient chercher la commande pour la livrer, assurez-vous que la procédure de la livraison sans contact soit connue et respectée par le livreur.

Afin de prendre connaissance des normes, le gouvernement avait publié en mars un guide des précautions sanitaires à respecter dans le cadre de la livraison de repas à domicile. 

10) Mettre en place sa solution de click & collect

Pour vous faciliter la tâche, plusieurs startups vous proposent leur services :

  • Tasty Cloud, installe gratuitement, pendant cette période, leur solution de commande en ligne sur votre site et vos réseaux sociaux ! 

emporter et de livraison-services-restaurant-restauration-offre-carte-menu-clients-instagram-relations presse-influenceurs-agence-CM restaurant-TastyClou

  • Pulp, grâce à son application, permet à vos clients de commander et de payer directement en ligne. Gagnez du temps et anticipez les commandes pour que vos clients puissent récupérer leurs plats lorsqu’ils se déplaceront à votre restaurant.
  • Innovorder vous aide à déployer votre service de commandes en ligne et de livraison.

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Lorsque vos équipes sont au point sur toutes ces étapes, vous pouvez valoriser votre démarche en ligne !

11) Travailler son référencement local

La première chose à faire est d’indiquer sur votre page Google My Business que vous proposez un service de commandes à emporter et de livraison. N’hésitez pas à l’ajouter à la description de votre établissement et à partager en plus un post Google My Business !  

Utiliser fréquemment les mots-clés “à emporter” et “livraison”, de plus en plus recherchés sur Google ces derniers mois, vous aidera à remonter en haut des résultats de recherche.

Avec +70% de navigation sur le web depuis mi mars, il devient essentiel d’être visible sur Google, partout où vos clients - acquis ou futurs - se trouvent. Pour cela vous devez impérativement : 

  • Mettre à jour vos horaires partout où vous êtes référencé en ligne. 
  • Identifier vos mots-clés pertinents et les diffuser sur toutes les plateformes. 
  • Répondre aux avis clients et y insérer vos mots-clés. N’hésitez pas à utiliser ces avis pour partager votre actualité et préciser votre nouvelle offre.
  • Prendre des photos pour donner envie à vos clients. Renommez ces dernières avec vos mots-clés pour améliorer votre visibilité en ligne ! 

12) Communiquer sur les réseaux sociaux

Informer vos clients est primordiale ! Quels services proposez-vous ? Sur quelles plateformes ? Vous devez répondre à leurs principales questions dès la description de votre profil. N'hésitez par ailleurs pas à insérer le lien qui redirige vers le service de commandes à emporter ou en livraison ! 

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  • Rassurez et montrez ce que vous faites pour protéger vos équipes, les livreurs et vos clients. Soyez explicite sur la mise en place de vos nouvelles règles d’hygiène et sur le déroulement de la livraison sans contact. 
  • Planifiez les événements à ne pas rater : fêtes du calendrier, sorties de films et séries, événements liés à votre cuisine...
  • Donnez envie à vos clients en diffusant différents contenus : vidéos recettes, photos d’équipe, produits bruts et plats. 

13) Faire de la sponsorisation locale

Sponsoriser vos posts pour améliorer votre visibilité devient plus utile encore en cette période de confinement :

  • Utilisez les outils adéquats comme Facebook Business Manager et Instagram Business.
  • Ciblez vos clients selon leur âge, leur sexe, leurs centres d’intérêts et leur localisation.
  • Définissez au préalable un budget et réitérez en analysant chaque campagne pour progresser.

14) Activer les relations presse

Générer de la notoriété et présenter votre offre grâce aux relations presse. Pour contacter de façon optimale les journalistes, nous vous conseillons de : 

  • Identifier les médias pertinents pour votre restaurant : guides, presse féminine, quotidiens, magazines culturels, médias spécialisés, chroniques radiophoniques spécifiques...
  • Cibler les journalistes en fonction de leurs thématiques de prédilection et se procurer leurs adresses e-mail.
  • Aborder les journalistes efficacement en leur expliquant votre démarche de façon concise et personnalisée. 

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15) Collaborer avec des influenceurs locaux 

Instagram compte en 2020 plus d’1 milliard d’utilisateurs actifs mensuels et Facebook 2,7 milliards. Cette consommation ne cesse d’augmenter chez les moins de 35 ans. Si votre coeur de cible est jeune, mettre en place une campagne d’influencing vous permettra de toucher au maximum vos potentiels clients sur les réseaux sociaux. Pour collaborer avec les influenceurs nous vous conseillons de :

  • Identifier les plus pertinents, ceux qui se rapprochent le plus des valeurs de votre restaurant. 
  • Vérifier la nature des publications par l'influenceur : est-il porté sur les lieux d'exception ? Sur un type d'alimentation précis : healthy food ou au contraire foodporn ?
  • Choisir au préalable son approche : relais ponctuels ou collaboration durable ? 

En bref,

Pour en apprendre davantage, nous animons une formation en communication digitale fin novembre. Elle est 100% en ligne et subventionnée. Vous apprendrez comment acquérir de nouveaux clients en ligne, établir une stratégie de référencement local, les étapes clés pour gérer sa e-réputation… Pour vous inscrire : c'est par ici. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter par mail à l'adresse contact@malou.io. La solidarité permet de sortir plus fort de ces crises, n'hésitez pas à nous solliciter !

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