Restaurants - Stratégies de communication - Malou

Restaurants - Stratégies de communication

LE calendrier marketing pour alimenter les réseaux sociaux de son restaurant

Pour se faire connaître et gagner de nouveaux clients, les restaurants doivent exister sur les réseaux sociaux et surtout de façon active, dynamique et attractive. Mais publier du contenu de qualité régulièrement demande de l’inspiration qui peut parfois manquer aux restaurateurs. Dites adieu à la page blanche ! Grâce au calendrier marketing de l’année, vous pouvez déjà planifier certains posts. Et susciter l’intérêt des internautes toute l'année !

Les consommateurs adoptent un comportement différent selon la période de l’année. La Saint-Valentin par exemple : une majorité des Français la célèbre au restaurant. Mais comment se démarquer des concurrents et inciter de potentiels clients à se rendre chez vous ? En communiquant sur ces dates clés, en particulier via les réseaux sociaux !

Quelles événements du calendrier ne pas manquer dans sa stratégie marketing ? Voici nos 20 dates-clés et idées de contenus en lien, pour se démarquer et ne jamais manquer d’inspiration.

Les dates du calendrier marketing qui reviennent chaque année

1) Utiliser le tigre du Nouvel an chinois pour diversifier son contenu Instagram (01/02)

Mardi 1er février marque le début du calendrier chinois 2022. Chaque année honore l’un des douze animaux déterminés en fonction de la lune. Pourquoi ne pas en profiter pour créer du contenu en lien avec le tigre, figure de 2022, ou simplement souhaiter une belle année lunaire à ses abonnés ? 

L’année dernière, La Grande Epicerie de Paris a marqué l’occasion avec une sélection d’entrées, plats, desserts spécialement pour l’occasion. Ainsi qu’un tirage au sort de “fortunes cookies” pour tenter de remporter des bons cadeaux ! 

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Notre conseil : Surfer sur l'actualité reliée au calendrier marketing ne veut pas nécessairement dire laisser de côté les plats à sa carte habituellement valorisés au sein des posts.

2) Combler les heures creuses en célébrant la Chandeleur (02/02)

La chandeleur, date clé pour mettre en avant l’ambiance cocooning de votre restaurant. Crêperie ou pas, vous pouvez mettre en place un atelier crêpes, une offre spéciale à la carte, un goûter autour de la chandeleur.. L’opportunité de combler les heures creuses de l’après-midi ! Une fois décidée, communiquez à vos clients cette offre éphémère.

Notre conseil : La fabrication des crêpes représente un contenu parfait pour une vidéo, alors faites-en une pour communiquer sur cette date ! La vidéo suscite l’engagement de vos abonnés !

3) Saisir l’opportunité de la Saint Valentin, moment phare du calendrier marketing (03/02)

Les couples aiment partager cet instant au restaurant ou en livraison. Faites alors place à une ambiance romantique pleine de petites attentions, un menu spécial Saint Valentin… Ou surfer sur cette fête médiatisée pour publier du contenu décalé et faire rire ses abonnés. 

Il y a quelques années, le restaurant du MOB HOTEL a organisé l’événement « Sans Valentin », spécialement pour les célibataires. Ils ont créé du contenu original à cette occasion, pensé pour les réseaux sociaux.

Notre conseil : Créer des stories figées (highlights) spéciales Saint-Valentin. Elles permettent de valoriser l'offre proposée en amont, mais également de rappeler tout au long de l'année que le restaurant organise des soirées spéciales en fonction du calendrier marketing. On vous donne plein d'autres conseils liés à la Saint Valentin dans cet article !

4) Partager les valeurs du restaurant en célébrant la Journée de la Femme (08/03)

L'occasion de montrer son soutien aux femmes en publiant du contenu engagé. La gente féminine de votre communauté ne pourra qu'apprécier !

Un établissement de la célèbre marque McDonalds a renversé le 8 mars 2020 son M afin de former un W pour « Women ». L’enseigne témoigne ainsi ses prises de positions, communiquées sur ses réseaux sociaux.

Notre conseil : Vous pouvez simplement profiter de cet événement pour faire plaisir à une partie de votre clientèle (les femmes) en leur réservant de petites attentions comme une rose ou un cocktail. Des attentions à valoriser sur vos réseaux sociaux !

5) Susciter le buzz sur Instagram avec le Poisson d’avril (01/04)

Le moment idéal pour se détacher et faire de l’humour, l'occasion de surprendre ses clients ! Et même s’ils comprennent vite le lien avec le 1er avril, ils apprécieront l’humour et le ton décalé. Et si vous marquez le coup, ils s’en rappelleront !

Big Mamma Group avait fait part à sa clientèle de son hésitation à retirer les pâtes à la truffe de ses cartes. Le groupe italien avait néanmoins ajouté un indice dans la description de la publication avec le hashtag #bigjoke + emoji poisson.

Notre conseil : Réfléchissez à une idée originale en lien avec votre établissement pour créer le buzz sur vos réseaux sociaux !

6) Attirer les familles dans votre restaurant avec la fête des mères et la fête des pères (29/05 et 19/06)

Nombreux français profitent de cette occasion pour se rendre au restaurant en famille. Alors faites en sorte qu’ils viennent chez vous avec une fleur offerte aux mamans ou aux papas ? Une remise spéciale pour les familles ? Un menu ou dessert spécial ? Plein de possibilités existent pour profiter de ce moment, faire un post émotionnel sur les réseaux sociaux ou au contraire, au ton décalé. 

La Rôtisserie d’Argent proposait l’année dernière son dessert sur-mesure afin de mettre à l’honneur les mamans : Le Tourbillon fraise.

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Crédits Géraldine Martens

Notre conseil : On vous donne ici de nombreuses idées à mettre en place puis à inclure dans votre stratégie marketing pour tirer profit de ces dates clés du calendrier.

7) Créer un événement festif à l’occasion de la Fête de la Musique (21/06)

Live musique ? Playlist spéciale ? Invité d’honneur ? Cocktail du soir ? Vous avez l’opportunité de créer une ambiance festive en ce jour ! Et ainsi sûrement vendre davantage de boissons ! C’est aussi l’occasion idéale du calendrier marketing pour personnaliser la communication de votre restaurant et engager votre communauté. Après tout, qu'y a-t-il de plus personnel que ses goûts musicaux ? 

Notre conseil : Organiser un événement festif ou pourquoi pas consacrer une publication à son artiste préféré ? Demander à ses abonnés quel est le leur en commentaire ? Ou bien tout simplement dévoiler la bande-son de son restaurant pour donner aux futurs visiteurs un avant-goût de l'atmosphère de l'établissement ? Instagram s’avère idéal pour cela, avec la possibilité d’intégrer des chansons dans ses stories.

8) Toucher une population entière avec la Fête Nationale (14/07)

Le 14 juillet met la France à l’honneur et s’avère férié pour un bon nombre de français qui souhaitent donc profiter de cette journée. Mais jour férié rime aussi avec fermeture de nombreuses infrastructures et restaurants. Alors, si vous restez ouverts, touchez et adressez-vous à ces nombreuses personnes en quête de restaurants ! Il vous faut absolument annoncer à la clientèle sur votre page Google my Business, Instagram, Facebook et autres, le statut du restaurant. 

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Notre conseil : S’agissant d’une journée où l’on fait honneur à la France, mettez en avant sur les réseaux sociaux le plat le plus typique de votre carte, mais aussi les producteurs locaux avec qui vous travaillez !

9) Faire preuve de créativité dans son restaurant pour Halloween (31/10)

Halloween devient un excellent prétexte pour faire la fête, aller au restaurant ou se prendre au jeu de toute activité organisée pour l’occasion. Et donc un excellent moyen de générer de la visibilité et doubler son chiffre d'affaires le soir du 31. Comment ? Proposer des offres uniques, renouveler sa carte spécialement pour la soirée, sortir un produit star aux couleurs de cette célébration…

L’Hôtel Particulier de Montmartre avait élaboré pour l’occasion une proposition inédite allant des cocktails sanguinaires aux ateliers make-up et aux dj sets.

Notre conseil : On vous donne des idées et inspirations pour faire d’Halloween un levier efficace pour votre restaurant dans cet article.

10) Toucher une clientèle en quête de convivialité pour Thanksgiving (24/11)

Même s’il s’agit d’une fête américaine, nombreux français aiment célébrer Thanksgiving pour sa dimension de partage et de gourmandise ! On y déguste traditionnellement un bon repas composé de dinde, de purée de pomme de terre et de tarte à la citrouille. Inspirez-vous de ces traditions pour proposer un menu spécial ou souhaitez tout simplement un Happy Thanksgiving à votre communauté !

Le restaurant Les Pinces avait profité de cette occasion pour valoriser, sur le ton de l'humour, son produit phare le homard, au détriment de la traditionnelle dinde de Noël américaine.

Notre conseil : L'occasion de mettre en place une offre éphémère à communiquer sur vos réseaux sociaux ! Vous pouvez sinon organiser un jeu-concours pour faire gagner un repas à partager entre amis dans votre restaurant ce qui suscitent l'engagement de vos abonnés.

11) Ne pas manquer Noël, la date incontournable du calendrier marketing (25/12)

Noël offre aux restaurateurs de nombreuses occasions de répondre aux envies de leurs clients, mais aussi d'en séduire de nouveaux. Les réseaux sociaux incarnent de parfaits canaux pour valoriser les offres spécialement conçues pour cette période festive. 

Le restaurant libanais Feyrouz Deli a ainsi profité de cette occasion pour mettre en avant auprès de sa communauté les dindes cuisinées qu'il proposait de livrer pour le Réveillon.

Notre conseil : Faire gagner des cadeaux chaque jour à sa communauté a plusieurs avantages. Cela permet d’engager les internautes, insuffler l’esprit de Noël, mais aussi l’occasion de mettre en place des collaborations éphémères avec d'autres marques en guise de gain, et ainsi toucher leurs audiences. -50% sur un repas, cocktail, café, boisson offerte… De nombreuses possibilités existent et permettent de renforcer le lien avec leurs communautés. 

12) Doubler son chiffre d’affaires du soir pour le Nouvel An (31/12)

C’est un moment de fête, de joie et de partage et le moment de prendre des résolutions. Chacun se fixe alors des objectifs pour bien débuter l'année. Mais la nouvelle année incarne aussi le jour où tous les restaurateurs peuvent se permettre d’élaborer un menu unique au prix fixe. Une belle opportunité de chiffre d'affaires ! 

La Pizza d’Anita a profité de cette occasion pour questionner ses clients sur les bonnes résolutions qu’ils avaient décidé de prendre en cette nouvelle année.

Notre conseil : Tout comme la Pizza d'Anita, nous conseillons de poser des questions directement aux socionautes. Les contenus interactifs engagent votre communauté sur les réseaux sociaux. On vous livre 14 autres idées dans cet article pour profiter des fêtes de fin d'année dans son restaurant.

13) Faire le plein d’inspirations avec les nombreuses journées internationales et mondiales du calendrier marketing

Il en existe en tous genres : la journée du câlin, de la frite belge, du compliment, de la procrastination, du chocolat, du végétarisme… Beaucoup de journées pouvant faire référence à votre établissement !

Sardegna A Tavola, a par exemple profité de la journée internationale de la cuisine italienne pour rappeler à sa communauté que le mieux en cette journée était de découvrir la cuisine généreuse et goûteuse de l'Italie... chez eux !

Notre conseil : Utiliser ces journées pour alimenter votre communication tout simplement !

14) Adapter sa stratégie de communication aux nouvelles saisons

Chaque nouvelle saison annonce des changements d'atmosphère. Des dates très importantes pour les restaurateurs car elles impactent leur communication. L’été, le marketing se porte sur la terrasse, les cocktails, jus bien frais, salades… lorsqu’en hiver ils mettent en avant l’atmosphère cosy, les plats réconfortants, boissons chaudes…  

Notre conseil : Les premiers jours du printemps, de l'été, de l'automne ou encore de l'hiver sont aussi les moments pour annoncer une nouvelle carte et mettre à l’honneur les produits de saison. Ces publications reflètent les ambitions écologiques de l'établissement.

Des dates populaires du calendrier marketing qui parlent à tous 

15) Faire des événements sportifs une valeur ajoutée pour votre restaurant

Certains événements sportifs représentent de réelles opportunités de communication pour un restaurant. Car le sport est un sujet particulièrement populaire et fédérateur. Certains rendez-vous tiennent plus encore ce rôle que d'autres. Coupe du monde de football, tournoi Roland Garros, tournoi du Top 14 ou encore Tour de France… Diffusez-les dans votre restaurant, en proposant une offre F&B spéciale à déguster pendant ! Et faites le savoir aux potentiels clients !

Notre conseil : Animez vos réseaux sociaux en faisant des paris sur les matchs à venir ! En stories par exemple, avec un sondage pour faire voter vos abonnés. Et vous pouvez aller encore plus loin en faisant gagner des cadeaux à ceux qui ont eu raison !

16) Utiliser les événements culturels pour engager votre communauté

Tout au long de l’année se déroulent des événements culturels pendant lesquels il peut être judicieux de communiquer. Parmi eux, la fashion week qui se déroule deux fois par an, la cérémonie des Césars, celle des Oscars, ou encore diverses sorties culturelles telles que des expositions ou des festivals. Les restaurants se situant non loin de ces événements culturels peuvent profiter des réseaux sociaux pour proposer aux clients de venir déguster un repas chez eux avant de profiter de la manifestation. C'est ce qu'a fait le restaurant Le Malakoff pendant une exposition au Musée de l’Homme.

Des dates propres au restaurant à inclure dans votre calendrier marketing

17) Tout miser pour l'ouverture de son restaurant

Une date particulièrement importante ! Elle se prépare en amont, y compris en termes de communication. Il est primordial de présenter son projet avant même qu'il ait vu le jour. Provoquer l'attente, l'intérêt, la curiosité reste le meilleur moyen pour assurer un bon départ à son établissement.

Notre conseil : Pourquoi ne pas investir sa future clientèle dans le projet avant même qu'il ne soit totalement abouti ? Les réseaux sociaux forment d'excellents moyens pour sonder ses prospects ! Les restaurateurs peuvent alors interagir directement avec eux s'ils ont des doutes entre deux recettes, par exemple. Pour cela il existe un outil social très simple : les sondages dans les stories ! On vous donne les clés du succès pour ouvrir un restaurant aujourd'hui dans cet article.

18) Célébrer la date d'anniversaire de son restaurant

Pour un restaurant, c’est un moyen de montrer la concrétisation de plusieurs mois ou années de travail.

Notre conseil : Comme il s’agit d’un moment de fête et qu’anniversaire rime souvent avec cadeaux, proposez à vos clients de remporter un repas offert pour 2.

19) Prévenir des fermetures exceptionnelles

La pire situation pour un client est de croire que l'établissement dans lequel il souhaite se rendre est ouvert et de se rendre compte, une fois sur place, qu'il ne l'est en réalité pas. La mise à jour de ses horaires sur sa fiche Google, sur tous les annuaires et sur le site web est alors indispensable, mais il est aussi important d'informer ses socionautes de cette fermeture !

Notre conseil : Depuis notre solution la MalouApp, 1 seul clic vous suffit pour modifier votre statut (ouvert/fermé) et vos horaires d'ouverture sur toutes les plateformes où vous existez !

20) Attirer les curieux et fidèles clients avec l'annonce de vos changements de carte

Lorsque votre restaurant change de carte, l’annoncer à vos clients permet de susciter la curiosité et faire revenir les habitués. Utilisez les réseaux sociaux pour l'annoncer vous permet de donner envie avec quelques photos en avant première, et de créer une proximité et une interactivité forte avec ses abonnés !

Notre conseil : Avant de changer votre menu, demandez les avis et pourquoi pas faire un vote entre différents plats sur les réseaux sociaux afin de trouver le meilleur à ajouter à sa carte. Les clients auront l’impression d’avoir joué un petit rôle dans cette nouvelle carte et cela peut les influencer à se rendre davantage au restaurant.

Ne manquer aucune date du Calendrier marketing de l’année et planifier ses posts en conséquence avec la MalouApp

Comment retenir au quotidien ces nombreuses dates clés du calendrier marketing ? Comment trouver le temps d'organiser une opération marketing pour booster la communication de son restaurant à l'occasion de ces dates clés ?

On a mis au point ce qu'il vous faut chez Malou ! Notre solution la MalouApp, intègre un calendrier qui vous permet d'avoir au quotidien tous les événements importants sur l'année et au jour le jour. Alors impossible d'oublier ! Et pour gagner du temps en anticipant les posts des dates importantes, il vous suffit de planifier votre contenu directement depuis la MalouApp !

N'hésitez pas à nous demander une démo 🥰

 

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14 idées pour augmenter le chiffre d'affaires de son restaurant pendant les fêtes de fin d'année

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas. Synonyme pour beaucoup de repas partagés en famille ou entre amis, cette période se traduit pour les restaurants par une hausse de leur activité. Le mois de décembre devient aussi une véritable opportunité d'acquérir de nouveaux clients. A condition d’avoir préparé et mis en place diverses actions  marketing.

fetes de fin d'année restaurant malou

Le mois de décembre fait partie de ces périodes propices à la consommation et donc à l’augmentation du chiffre d’affaires des restaurants. L’année dernière, la situation sanitaire ne permettait pas aux professionnels d’ouvrir. Alors cette année, il faut se rattraper ! C’est le moment opportun pour acquérir et fidéliser sa clientèle. Mais la concurrence s’intensifie et les exigences des consommateurs augmentent en cette période. Alors préparer son offre spéciale fêtes de fin d’année et sa stratégie de communication devient d’autant plus essentiel pour faire des festivités un levier d’acquisition.

Comment se démarquer de la concurrence ? Quelles actions mettre en place pour séduire les clients, avec des tickets moyens supérieurs et réussir à les fidéliser sur le reste de l'année ? On vous partage 14 idées pour booster son restaurant pendant les fêtes de fin d’année.

I- Quelles offres proposer dans son restaurant pour augmenter son chiffre d'affaires pendant les fêtes ?

Noël et Nouvel An : des opportunités à ne pas manquer. Proposer des offres spéciales à sa carte, permet d’augmenter les chances de booster le ticket moyen de la clientèle. Menu dégustation, nouveaux produits festifs, décoration… Que proposer ?

1. Mettre le menu de son restaurant sur son 31 pour les fêtes de fin d'année

À l'approche des fêtes de fin d'année, les Français ont tendance à dépenser des sommes plus conséquentes et à consommer des mets plus raffinés, tels que le saumon fumé, la truffe, etc. 

Notre client Flora Danica met en avant sur Instagram sa gamme de produits d'exception dès le 1er décembre.

flora danica noel nouvel an restaurant malou

Proposer un menu spécial, composé de produits plus nobles, permet d'attirer une clientèle en recherche de festivité. Un menu éphémère qui devient par ailleurs l’occasion de surprendre les clients fidèles, et proposer des prix plus élevés ! Attention, ce menu de fête doit correspondre aux valeurs et à l’identité de son restaurant. 

Notre client Francette partage en story les futurs truffes qui sublimeront les assiettes du restaurant pour les fêtes.

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2. Proposer des offres spéciales moins coûteuses : miser sur des apéritifs de saison

Tous les budgets ne pourront pas se permettre de consommer un menu plus cher malgré la période festive. Les clients peuvent en revanche augmenter légèrement leur ticket habituel pour se faire plaisirVin chaud, bière de Noël, cocktail spécial ou encore coupe de champagne : il existe de nombreux produits rentables à ajouter à sa carte pour le mois de décembre !

vin chaud paris malou restaurant

3. Combler les heures creuses grâce à des offres spéciales pour le goûter

En décembre, les boissons chaudes telles que les thés de Noël, cafés gourmands ou chocolats chauds, connaissent le succès. Les restaurants ouverts en continu ont tout intérêt à proposer des offres sucrées spéciales Noël pour attirer les clients arpentant les rues à la recherche de cadeaux. Boissons chaudes ou gâteaux aux parfums de fêtes (cannelle, épices de Noël, etc) : une pause idéale entre 2 magasins !

Notre client La Maison Rose va plus loin et propose un tea time réconfortant pour fêter l'arrivée de décembre.

tea time la maison rose paris malou

4. Fidéliser les parents en comblant les enfants

La période des fêtes de fin d’année se déroulent pour beaucoup en famille. Proposer un menu spécial enfant permet de devenir un restaurant kids friendly. Ravis de pouvoir gâter leurs enfants tout en se faisant plaisir, les parents ont plus de chance de revenir dans cet établissement.

5. Et pourquoi ne pas profiter de la fin des fêtes ?

Après les fêtes, les Français ont tendance à se reposer des préparatifs, longs repas et grandes tablées. Pourquoi ne pas profiter de ce moment pour inviter les clients à profiter d’un brunch d'après fêtes le 26 décembre, le 1er ou 2 janvier ou pour suggérer une offre plus saine et légère ?

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6. Décorer son restaurant

Noël connaît son charme en grande partie grâce aux décorations. Rues, magasins et même maisons brillent de guirlandes… Utiliser la magie de Noël à l’intérieur de son restaurant attire les clients à la recherche de cet esprit festif. Quelques touches de décoration suffisent : des branches de gui ou de sapin sur les tables, quelques paillettes ou bougies pour une atmosphère chaleureuse, accueillante et... festive !

Guirlandes, sapins, chauffage, terrasse couverte et nouveaux cocktails chez notre client le Perchoir. (Crédits photo Céric Canezza)

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II- Quelles actions marketing activer pour acquérir de nouveaux clients ?

Les fêtes de fin d’année présentent également l’opportunité d'attirer et fidéliser de nouveaux clients, grâce à une stratégie de marketing réfléchie. 

7. Penser aux repas de Noël des entreprises

Les fêtes de fin d'année se célèbrent aussi... entre collègues ! Nombreuses sont les entreprises qui organisent des repas de Noël juste avant les vacances scolaires. L’occasion de remplir son restaurant le soir comme le midi, avec de grandes tablées, mais aussi de se faire connaître d’une clientèle de bureau aux alentours. Pour les faire venir, il faut mettre en place une communication spéciale pour ces groupes, bien les cibler !

Notre client Arty propose une privatisation pour les repas de Noël entreprises, et le relaie en stories Instagram.

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8. Organiser un calendrier de l'Avent sur ses réseaux sociaux

Faire gagner des cadeaux chaque jour à sa communauté a plusieurs avantages. Cela permet d’engager les internautes enthousiastes à ces “mini jeu-concours”, insuffler l’esprit de Noël, mais aussi l’occasion de mettre en place des collaborations éphémères avec d'autres marques en guise de gain, et ainsi toucher leurs audiences. -50% sur un repas, cocktail, café, boisson offerte… De nombreuses possibilités existent et permettent de renforcer le lien avec leurs communautés.

Nos clients Kafkaf et Bon Bouquet Café ont lancé leur propre Calendrier de l'Avent dont certains lots en collaboration avec d'autres marques. Pour participer il faut suivre les étapes qui suivent (une bonne façon de gagner des abonnés potentiels clients !)

calendrier de l'avent kafkaf bon bouquet malou fetes de fin d'année

Une action originale qui permet non seulement de fidéliser la clientèle, d'acquérir de nouveaux clients, mais aussi de booster ses réseaux sociaux ! Car pour participer et tenter de gagner l’un des lots, il faut demander aux internautes de s’abonner aux pages du restaurant, de liker le post ou commenter.

Chez Malou, nous avons aussi lancé notre calendrier de l’avent, destiné à vous restaurateurs ! Tentez votre chance de gagner l’un de nos 24 lots ici

9. Jouer avec le calendrier de décembre

Certaines journées importantes et emblématiques rythment le mois de décembre. Des dates avec lesquelles jouer pour faire venir des clients ou booster ses réseaux sociaux.

Comment faire de la journée internationale du pull de Noël (eh oui, elle existe !) un levier d’acquisition ? Organiser un jeu concours pour les abonnés Instagram et Facebook du restaurant. Un principe simple : toutes les personnes venant manger au restaurant vêtu d'un pull de Noël se voient offrir un cocktail. 

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Valables tout au long de l'année mais propices aux événements particuliers, ces actions de communication permettent de générer plus de taux d'engagement et d'inciter ses abonnés à se rendre au restaurant. 

10. Se placer sous le sapin

Pourquoi ne pas combler le manque d’inspiration cadeau de nombreux français en créant un bon pour un repas au restaurant ? Il suffit de développer en avance un système de carte cadeau remise en caisse une fois le repas consommé.

11. Organiser un Noël solidaire dans son restaurant ?

Pendant plusieurs journées de décembre, proposer une recette unique à la carte du restaurant pour reverser une somme précise tel qu'1€ par menu à une institution caritative choisie en amont.

III- Et surtout, ne pas oublier de communiquer sur ces offres et actions !

Ces actions et offres spéciales ne sont efficaces que si vous les faites connaître à la plus large audience possible !

Pour cela, vous devez mettre en place une stratégie de communication impactante. Mais comment valoriser les actions marketing et les offres de son restaurant ? 

12. Publier du contenu sur ses réseaux sociaux 

Les réseaux sociaux permettent de partager régulièrement avec votre communauté vos actualités, nouvelles offres... Publier des photos alléchantes des nouveaux plats à la carte, montrer la décoration éphémère de son établissement, présenter sa carte cadeau…

Notre client Chouchou Hotel communique sur Instagram dès le 1er décembre l'évènement organisé au sein du restaurant "Apéro Nouvel An".

chouchou hotel malou fetes de fin d'année

13. Sponsoriser des contenus stratégiques pour toucher une cible large

Pour optimiser les retombées de ses posts sociaux et toucher un maximum de socionautes, faites de la sponsorisation. Celle-ci permet de toucher une cible beaucoup plus large. En ajoutant quelques euros sur un post Instagram ou Facebook, l'on s'assure de maximiser la visibilité auprès d'une cible choisie

14. Travailler avec des influenceurs pour gagner en visibilité

Les influenceurs restent de précieux partenaires pour communiquer vos offres. A la tête de communautés fortes et engagées, ces acteurs ont un véritable pouvoir de recommandation.

Alors, proposez aux plus pertinents d'entre eux de venir découvrir votre menu spécial. S'ils s’y plaisent, ils publieront du contenu sur leurs réseaux sociaux et partageront ainsi cette expérience à des dizaines voire centaines de milliers de potentiels clients.

Conclusion

Les fêtes de fin d'année riment avec le partage et les moments passés en famille. Une période durant laquelle les restaurants se remplissent davantage et les tickets moyens peuvent augmenter. Mais la concurrence importante invite les restaurateurs à mettre en place une stratégie de communication et de marketing travaillée.

De nouvelles offres (menus de fêtes, produits de Noël...) attireront les clients fidèles, permettront de booster les dépenses des convives et d'augmenter le chiffre d'affaires de son restaurant, tandis que la mise en place d'actions de marketing sur les réseaux sociaux de son restaurant notamment permettra, elle, de fidéliser sa clientèle et d'acquérir de nouveaux clients.

Restaurants d'hôtels : comment faire connaître son offre et maximiser son taux de remplissage ?

Combien de Français pensent à réserver une table dans un restaurant d’hôtel, sans être client de l’hôtel ? Très peu. Un véritable problème pour ces restaurateurs.

chouchou malou hotels restaurants

Pourtant, les restaurants d'hôtels demeurent des restaurants, avec : une cuisine, des produits, une salle et un personnel. On vous explique les enjeux spécifiques et les actions entreprises par les restaurateurs pour y répondre.

Un constat quasi unanime : les restaurants d'hôtels tournent en-dessous de leurs capacités de remplissage

Les restaurants d'hôtels ont du mal à attirer des clients extérieurs

A priori, il semblerait que les restaurants d’hôtels aient “une avance” sur les autres restaurants car ils ont déjà des clients résidents. Un hôtel avec 63 % de ses chambres occupées pourrait assurer 1/3 des couverts de son restaurant avec ces mêmes clients. Sauf qu’il reste 2/3 de la salle à compléter en captant des clients extérieurs.

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Ici apparaît la difficulté : déjeuner ou dîner dans un restaurant d’hôtel ne fait pas vraiment partie des mœurs des Français, car ils ne perçoivent pas le restaurant comme établissement indépendant à l’hôtel.

L'absence d'identité distincte pénalise les restaurants d'hôtels

Un restaurant qui porte le même nom que l'enseigne hôtelière n'existe ainsi qu'en tant que "partie de l'hôtel". Aujourd'hui, de nombreux établissements se distinguent de l'hôtel en ajoutant au nom de l'enseigne un qualificatif dédié au restaurant.

m bistro malou

Crédits M Bistro

C'est le cas du restaurant M Bistro dont le nom se détache de l'hôtel Mariott Champs Elysées tout en conservant le "M". Le restaurant de l'hôtel propose une offre brunch tous les dimanches. L'occasion de séduire une nouvelle clientèle qui a priori ne se tournerait pas vers ce type établissement. D'autres vont plus loin et font du restaurant de l'hôtel une véritable marque à part entière.

Créer et exploiter une marque forte offre de belles perspectives de rentabilité

Certains hôtels ont poussé la logique plus loin et ont réussi à faire de leurs restaurants de véritables centres de profits.

fouquets paris restaurants hotels

Crédits Philippe Lopez

C'est le cas du Groupe Barrière qui a développé la marque Fouquet's. La majorité des clients viennent exclusivement pour se restaurer au Fouquet's - et non plus "dans le restaurant de l'hôtel Barrière". "La marque Fouquet's a été créée dans le but de renforcer l'image de nos restaurants pour attirer plus de clients extérieurs aux hôtels."  nous explique Pierre-Louis Renou Manager pour les établissements Cannois. Le Groupe a ainsi réussi à bâtir une marque forte de restauration, tellement forte que les gens ne l'associent plus automatiquement aux hôtels.

burger joint new york malou

Crédits Nick Solares

D'autres hôtels proposent des offres de restaurant exclusives pour attirer des clients. À New York, l’hôtel Thompson Central Park NY abrite l’unique restaurant de l’enseigne Burger Joint. Le Burger Joint se trouve derrière un rideau au sein de l’hôtel. Il dispose d'une décoration atypique différente du reste de l'établissement, son site internet, ses propres réseaux sociaux. Un concept ainsi mis en valeur à la fois sur le lieu et en ligne et cela fonctionne : il faut compter en moyenne 1h d’attente pour goûter leurs burgers !

Les restaurants d'hôtels ont leurs spécificités par rapport aux restaurants classiques

Selon leurs localisations et leurs gammes, les hôtels touchent des clients extérieurs à certaines plages horaires. Les hôtels proches des quartiers d’affaires accueillent de nombreux déjeuners d’affaires, mais ont plus de mal sur les services du week-end. Le Melia Paris La Défense mise sur son rooftoop, devenu le Skyline Bar, pour séduire une nouvelle clientèle le week-end.

off paris seine malou

L'hôtel OFF Paris Seine, premier hôtel entièrement construit sur la Seine, propose une offre de restauration unique. Déguster les plats du chef Christ Bikouedi, avec non seulement vue sur Seine mais aussi vue sur la piscine de l'hôtel ! Un restaurant et bar mis en valeur au sein du OFF Paris Seine, qui attire une clientèle fervente et curieuse de nouvelles expériences.

Quelles sont donc les bonnes initiatives à prendre pour attirer des clients dans un restaurant d’hôtel sur les services qui en ont le plus besoin ?

Mettre en place des initiatives à la fois locales et digitales pour les restaurants d'hôtels

Donner une identité au restaurant apparaît comme le premier moyen de lui donner une chance

Un nom, distinct de celui de l’hôtel, une enseigne, un chef, un site internet : il doit devenir visible physiquement et en ligne en tant qu’établissement à part entière.

le limon malou restaurants hotels

C'est le cas de Limon, restaurant de l'hôtel Marignan Champs Elysées. Le restaurant propose sa propre expérience. Un lieu magnifique, un cadre design, une carte et cuisine orchestrée par le chef Adrien Milliand. Le restaurant a aujourd'hui son site internet, avec une description qui ne mentionne pas le Marignan directement, ainsi que ses propres comptes réseaux sociaux. Il apparaît comme un restaurant à part entière.

Une fois son identité établie, le restaurant doit se faire connaître et utiliser les bons outils digitaux pour une gestion efficace et rentable de son marketing digital.

Communiquer en ligne en tant que restaurant et non plus partie de l'hôtel renforce la présence de l'établissement

90 % des Français choisissent leur restaurant en ligne. Il faut exister sur Internet indépendamment de l'hôtel. Un bon référencement, une communication digitale optimisée, avec un site internet, une page Facebook et Instagram propres au restaurant. Des éléments essentielles aujourd'hui pour maximiser la visibilité de l'établissement.

instagram rivié hoxton paris

Le restaurant Rivié, de l’hôtel Hoxton à Paris, utilise les réseaux sociaux avec efficacité. Son propre compte Instagram lui sert de véritable levier de visibilité et le distingue du Hoxton.

Bien utiliser les réseaux sociaux permet d’atteindre une cible plus large. Nous recommandons aussi de renforcer l'ancrage local pour maximiser le remplissage du restaurant.

Un ancrage local permet de faire découvrir son offre à ceux qui ont le plus de chances de devenir de fidèles clients

Les consommateurs font confiance aux produits dont ils connaissent l'origine. Travailler avec des producteurs locaux, c'est se rapprocher de ses clients.

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Crédits Bernhard Winkelmann

Certains vont encore plus loin et font pousser leurs propres légumes, fruits, herbes aromatiques... au sein de l'hôtel même. Le restaurant du Brach, avec le chef Adam Bentalha aux commandes, récolte ses produits du potager situé sur le toit de l'hôtel au cœur de Paris. Un poulailler y fournit même les œufs !

L'ancrage local peut également prendre la forme de diversifications astucieuses, pour renforcer des offres précises et améliorer la notoriété du restaurant.

Diversifier intelligemment l'offre pour faire des restaurants d'hôtels un lieu de vie rentable

Proposer des activités nouvelles permet d'attirer une clientèle plus large

La diversification permet aux restaurants d'hôtels de tirer profit de leurs forces. Des forces telles que l'emplacement ou les installations. Organiser des évènements, comme des expositions d'artistes, ou des collaborations éphémères avec d'autres marques ou restaurants, permet de toucher une cible nouvelle.

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Crédits Nicolas Anetson

Chouchou Hotel invite des restaurants à s'installer dans son lieu de vie plutôt que de créer un nouveau restaurant rattaché à l'hôtel. Sous forme de "food market", l'hôtel collabore actuellement avec La Mer à Boire et La Grande Bouffe. Une bonne façon d'attirer une clientèle extérieure, déjà familière aux restaurants en collaboration. Le jeudi et dimanche soir ont lieu des spectacles sur La Scène du lieu. Des jeunes pousses se produisent devant la salle de restauration.

En profitant des structures existantes de l'hôtel, le restaurant peut développer une nouvelle offre à la clientèle extérieure

Les hôtels servent naturellement des petits-déjeuners qui s’apparentent à des brunchs (œufs fromages, charcuteries, etc).

brunch marriott paris malou

À partir des atouts qu’ils avaient déjà, le Marriott Champ Elysée a donc formulé une offre brunch pour attirer des clients extérieurs. Un des moyens utilisés pour communiquer sur cette diversification a été la collaboration avec des Influenceurs. L'influenceuse lesparisdelaura a ainsi été convié à essayer leur brunch et a partagé son expérience sur les réseaux sociaux et son blog. Son audience urbaine, jeune et dont le brunch fait partie du quotidien, ont ainsi pu découvrir l'offre du Mariott.

L'afternoon-tea, une opportunité saisit par les hôtels pour pallier les heures creuses de l'après-midi et  générer de nouvelles occasions de chiffre d'affaires. Le Shangri La, l’hôtel Westminster, ou encore le Crillon ont ainsi développé une offre Tea Time.

Autre exemple de diversification intelligente : Olivier Thomas, directeur du Pullman de Blagnac près de Toulouse souffre de la proximité de cantines d'entreprises à l'heure du déjeuner. Il a donc développé une offre qui apporte une véritable valeur et un avantage compétitif : des "packages”, formules déjeuner auxquelles il ajoute un accès à la piscine, un massage ou un cours de sport dans l’enceinte de l’hôtel.

Aller plus loin en accueillant un concept fort offre au restaurant de l'hôtel une attractivité nouvelle

Toujours chez le groupe Grape Hospitality : le Mercure de Sophia Antipolis a accueilli un restaurant au concept fort : “Dans le noir”. Les dîners y sont servis dans l'obscurité la plus totale par des non-voyants. L'expérience dépasse ainsi le simple repas, les sens sont bousculés : privés de la vue, les clients peuvent réévaluer entièrement leur perception du goût. Cette initiative a permis de faire connaître l'établissement et d'y attirer une clientèle nouvelle. Le succès est tel que cette belle collaboration éphémère a été prolongée.

Halloween : un levier marketing efficace pour son restaurant ou hôtel ?

Halloween présente l'occasion de faire preuve de créativité pour son restaurant. L'objectif ? Proposer des offres uniques, susceptibles d'engager efficacement et rapidement une nouvelle clientèle. 

restaurant halloween malou

« Une friandise ou un mauvais sort ? ». Halloween, tradition célébrant le dieu de la mort, se perpétue aujourd'hui la veille de la Toussaint. Chaque année, les pratiques se remettent aux goûts du jour pour plaire aux enfants et à leurs parents.

Mais Halloween devient également un événement porté par des stratégies marketing et une belle occasion de créer du chiffre d’affaire additionnel. Pour la légendaire marque de bonbons Haribo, Halloween représente 12% de son chiffre d’affaire annuel d'avant crise. Encore extrêmement cultivé par le paysage audiovisuel, la célébration est notamment mise à l’honneur dans l’émission culinaire de M6, « le meilleur pâtissier » qui organise chaque année, une épreuve créative autour de ce thème.

halloween restaurant malou

Halloween devient une excellente excuse pour faire la fête, aller au restaurant ou se prendre au jeu de toute activité organisée pour l’occasion. Et donc un excellent moyen de générer de la visibilité et doubler son chiffre d’affaire le soir du 31. Comment tirer parti de cet événement pour animer son restaurant ou son hôtel ? Quelles pratiques incontournables faut-il imaginer pour susciter la curiosité de vos futurs invités ?

En tant que restaurateur, Halloween présente l'occasion de renouveler sa carte spécialement pour la soirée ou de sortir un produit star qui générera l’attrait et l’envie de le déguster.

1. Concevoir une offre culinaire aux couleurs d'Halloween dans son restaurant !

Un menu dédié  

Imaginer un menu spécial pour le soir du 31 est un excellent moyen d'attirer une nouvelle clientèle désireuse de fêter cet événement. Imaginez des mets et cocktails surprenants, qui jouent avec les clichés d'Halloween. N’oubliez pas les légumes de saison comme les courges (potiron, potimarron, citrouille) ou encore les vieux légumes (panais, topinambour) cuisinés de façon originale, qui s'intègrent parfaitement au thème de la soirée.

menu halloween restaurant malou

Un menu original qui représente l’occasion d'amener les convives à partager leur expérience sur les réseaux sociaux. Un excellent moyen de gagner en notoriété en démontrant votre inventivité. 

Un produit exceptionnel 

Une excellente manière de se démarquer peut aussi passer par la sortie d'un produit phare, avec un visuel original, idéal pour communiquer sur les réseaux sociaux. Alain Ducasse a lui-même sorti sa collection de chocolat dédiée à Halloween, sous forme de "Hexa-raignées" et "Hexa-trouille". Comme chaque année, le glacier Amorino décline ses glaces et macarons pour l'occasion !

halloween restaurant ducasse malou

2. Organiser des jeux et animations pour susciter l’engouement

Pour susciter l'intérêt et créer une cohésion festive et conviviale, encouragez vos convives à venir en costumes. L’organisation d’un concours du plus bel attirail d’horreur en échange d’un dîner gratuit peut facilement déclencher la participation des moins motivés. Un événement qui permet de fidéliser votre clientèle, tout en gagnant en notoriété ! 

malou

A l’aide des réseaux sociaux, organiser un jeu concours n’a jamais été aussi facile pour animer votre communauté et susciter les interactions.  Vous pouvez par exemple organiser le concours du meilleur selfie d’horreur en échange d’un repas à déguster dans votre restaurant le soir du 31 octobre pour Halloween. 

3. Créer une expérience sensationnelle 

Le lieu et l’ambiance font partie intégrante de l’expérience client surtout un soir de fête comme celui d’Halloween. Nul besoin de mettre un prix exorbitant dans des objets d’exception mais simplement des citrouilles creusées, de fausses toiles d’araignées en coton ou encore des chauves-souris en papier. N’oubliez pas de jouer avec la musique.

restaurant halloween malou citrouille

Vous pouvez également transformer votre équipe de service. Des petits détails qui peuvent marquer les esprits et rendre le moment de vos convives inoubliable.

L’Hôtel Particulier de Montmartre avait par exemple élaboré pour l’occasion une proposition inédite allant des cocktails sanguinaires aux ateliers make-up et aux dj sets.  Si vous êtes hôtelier, pourquoi ne pas réserver une nuit d’épouvante à tous les amoureux qui rêvent à se faire peur ? L’occasion d’intégrer des références cinématographiques et des clins d’œil aux films d’horreur les plus populaires. Inspirez-vous de l'offre spéciale Halloween proposée par l'Hôtel Molitor !

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4. Communiquer au maximum

N’oubliez pas de partager votre offre spéciale Halloween à votre communauté et de l’inscrire sur votre site internet. Si vous organisez une soirée spéciale, il vous faut utiliser les réseaux sociaux pour créer du suspens et ouvrir l’appétit et la curiosité de certains avant le jour J et le soir même. 

Ainsi, Halloween est un événement du calendrier à ne pas manquer pour son restaurant ou hôtel. De nombreuses offres  sont à inventer pour rassembler les curieux et les gourmands dans son établissement. Inventer oui mais n'oubliez pas de communiquer ! Votre génie créatif doit être visible pour une offre impactante.  Une bonne stratégie de community management et de relation presse sont des soutiens nécessaires pour faire carton plein le jour J.

Les photos Instagram : outil-clé pour attirer de nouveaux clients dans son restaurant

En 2019, 38% des utilisateurs Instagram consultent du contenu autour de la food. Les photos Instagram occupent plus que jamais, le devant de la scène marketing. Le réseau social, parmi les plus utilisés au monde, s'inscrit comme LE lieu idéal pour valoriser son offre de restauration et attirer de nouveaux clients.

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Photoshoot chez Main Street

Mais, la puissance d'Instagram comprise par de nombreux restaurateurs et le flux continu d'informations, nécessitent de se démarquer. Être présent et actif sur la plateforme ne suffit plus. Même avec une stratégie de communication sociale bien rodée, vous ne parviendrez pas à convertir les socionautes en clients sans un profil de qualité. Alors, comment produire du contenu photographique ayant un fort potentiel d'engagement ? Comment se démarquer ? Pour les photographes en herbe, pas de panique ! Après avoir expliqué comment optimiser son compte Instagram, nous donnons ici quelques conseils simples pour de belles prises de vue !

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Photoshoot chez Non Solo Cucina

La Food, véritable Star Instagram

Mais revenons tout d’abord sur le phénomène d'Instagram. S’il n’y a plus de doute sur l’impact sociétal de la plateforme (1,3 milliard d'utilisateurs actifs mensuellement dans le monde), cet outil est également utilisé par de plus en plus d’entreprises. 80% des entreprises considèrent l'engagement Instagram comme leur métrique la plus importante. Et ils ont raison ! Instagram permet de valoriser leur offre et leurs compétences. 58 % des utilisateurs déclarent s’intéresser à une marque ou un produit après l’avoir vu dans des Stories. Le réseau social s’impose ainsi comme un espace de découverte pour les consommateurs et d’exposition pour les entreprises.

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Photoshoot chez Galbar

Un phénomène particulièrement vrai dans le secteur de la gastronomie, avec la nourriture devenue une véritable égérie. Le hashtag "food" a été utilisé à lui seul plus de 430 millions de fois, et ce, sans compter les mots-clés liés comme "foodporn", "foodstagram" ou encore "foodie". Le secteur de la gastronomie a donc fortement marqué Instagram de son emprunte.

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Photoshoot chez Laïa

On pourrait donc considérer que la nourriture a été transposée de la vie réelle jusqu'à nos écrans. Mais cette virtualité a un impact considérable sur les habitudes de consommation de la population mondiale. 

Il suffit de se pencher sur un aliment quelconque : la patate douce. Un produit très peu consommé en Europe il y a encore quelques années. Aujourd'hui, de nombreux mets composés de patate douces entrent au sein des menus de restaurant. Car la "sweet potatoe", est devenue tendance par Instagram. Tout comme l'avocat ! La photogénie de sa couleur verte attire l’œil de nombreux photographes en herbe qui le place au centre de leurs publications. Résultat, le hashtag #avocado compte 12 millions de posts Instagram.

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Photoshoot chez Bocca sur Seine

Les photos Instagram ont ainsi un fort pouvoir de prescription ! Avec des photos réussies mettant en valeur leurs produits, leur offre et leur lieu, les restaurateurs ont de fortes chances de convertir les socionautes en clients ! 

Mais, comment prendre une belle photo culinaire à publier sur Instagram ?

5 conseils simples pour valoriser son offre sur Instagram

Des photos alléchantes et de qualité, deviennent essentielles pour attirer la clientèle. Mais rassurez-vous, il est tout à fait possible de réussir à valoriser des plats en étant débutant. Voici quelques conseils à suivre pour vous assurer un contenu qualitatif :

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Photoshoot chez Le Saint Sébastien

1) Utiliser la lumière naturelle et oublier le flash !

Toujours shooter à la lumière naturelle. Le flash risque de dénaturer votre photo en donnant un aspect artificiel aux aliments. Vous pouvez vous approcher tout simplement d'une fenêtre, et encore mieux : utiliser des panneaux blancs ou réflecteurs afin de réfléchir la lumière.

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Photoshoot chez Francette

Attention par ailleurs au moment de la journée. La règle numéro 1 reste de prendre vos photos de jour. La lumière fluctuant au cours de la journée, vous n’obtiendrez pas le même résultat si vous shootez le matin ou en fin d’après-midi. Notre conseil : privilégier la matinée car sa lumière douce permet d'éviter les ombres souvent encombrantes sur les photos.

Enfin, n’hésitez pas à jouer sur les contrastes et la luminosité une fois votre photo prise. Les photos les plus lumineuses attirent souvent le plus le regard sur les réseaux sociaux.

2) Maîtriser l’angle de la prise de vue

De très nombreuses photos culinaires publiées sur Instagram restent prises en plongée, c’est-à-dire en tenant l’appareil juste au-dessus du plat.

bocca sur seine malou

Photoshoot chez Bocca sur Seine

Si cette prise de vue s'avère très avantageuse et fonctionne très bien, il existe pour autant de nombreuses autres possibilités qui correspondent parfois plus aux plats que vous souhaitez mettre en avant. Les plats ayant de la profondeur, tel qu’un burger, supporteront mieux une prise de vue à hauteur de table. Mais aussi les prises de vue de 2/3 de l'assiette.

mainstreet paris malou burger

Photoshoot chez Main Street

Plusieurs avantages à opter pour de nouveaux angles de vue :

  • Montrer à vos clients la composition de votre plat
  • Jouer la carte de l’identification en donnant alors au socionaute l’illusion qu’il est assis à votre table et qu’il s’apprête à déguster votre plat.

Flora Danica malou insta

Photoshoot chez Flora Danica

3) Varier les sujets de vos photos Instagram

Pour un profil Instagram attrayant et non monotone, il faut varier les prises de vues. Jouer sur les différents angles de photos, mais aussi donner envie en jouant avec les textures des plats sur les photos et varier le sujet des publications.

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Photoshoot chez Laïa 

La prise d'un plat, d'une tablée entière, des cocktails, de la cave à vin, de la salle, des clients, de l'équipe en cuisine, en service, des aliments non transformés, de vos producteurs...

Polpo photos instagram malou

Page Instagram Polpo

4) Raconter votre histoire à travers ses photos

Ce qui nous amène à notre quatrième conseil : racontez des histoires aux socionautes ! Donnez vie à vos photos en mettant vos plats en situation. Lorsqu’un client se rend au restaurant, il souhaite déguster une cuisine qu’il n’a pas l’habitude de manger, se régaler, mais aussi vivre une véritable expérience ! Lorsqu'ils vont au restaurant, les clients ne souhaitent pas seulement se nourrir, ils attendent aussi de découvrir un lieu unique, une ambiance spéciale.

BB Blanche Malou

Photoshoot chez BB Blanche

Mettez alors vos plats en scène sur vos photos et faites-y ressortir l’atmosphère et l'identité de votre établissement. Pour cela, de nombreux accessoires à portée de main font l'affaire : un joli plan de travail, des fleurs, une carafe d’eau design, un verre de vin… Si votre établissement s'identifie à un endroit dans le monde, une culture particulière, partagez de temps en temps des photos relatives à ces moments de voyage.

Deia photographie instagram malou

Page Instagram Deia

Big Mamma l’a particulièrement bien compris : une pizza, une carafe rococo, un cocktail et une fleur suffisent à faire transparaître l’ambiance joviale de leurs établissements.

Vos photos publiées sur Instagram constituent votre profil. Une page attrayante est une page qui présente une certaine homogénéité. Suivez un fil conducteur éditorial dans vos publications et donc photoshoot !

5) Miser sur le naturel !

Enfin, n’abusez pas des filtres que propose Instagram ! L’idéal reste sur les contrastes et sur la luminosité grâce aux réglages, sans utiliser de filtre. Vos photos ne doivent pas avoir l’air trop retouchées car elles risquent dans le cas contraire de donner l’impression aux internautes que vous avez quelque chose à cacher.

manzili malou photos insta

Photoshoot chez Manzili

Le mot d’ordre est donc le naturel ! Jouez sur les atouts de votre restaurant et de votre cuisine sans vous cacher derrière des filtres, vous en ressortirez forcément gagnants !

 

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à nous écrire !

Les brunchs d'hôtels, une diversification intelligente pour augmenter notoriété et revenus ?

1800 établissements parisiens proposent un brunch sur Tripadvisor en 2020, contre 300 en 2011. L’engouement s’avère réel. Cette formule désirée ressemble sensiblement à ce que l'on trouve déjà au buffet d'un petit déjeuner d'hôtel. Une véritable opportunité de capter une clientèle extérieure et de renforcer la notoriété de l'offre restauration. 

brunchs malou

Au menu d'un brunch ? Boisson chaude, jus de fruits, viennoiseries, pain, œufs, fromages, charcuterie, fruits, desserts... Cela ressemble à la description d'un buffet de petit déjeuner d'hôtel non ? Effectivement - et les hôtels ont tout à gagner à ouvrir leur service du midi à l'extérieur en ajoutant le brunch à leur carte. On vous explique pourquoi :

Les hôtels ont des atouts indéniables pour déployer une offre brunch

  • Les buffets de petits déjeuners des hôtels comprennent déjà tout ce que l’on peut trouver dans un brunch : des viennoiseries, du pain, des œufs, des charcuteries, parfois du saumon, des légumes, des desserts, des boissons fraîches…
  • Adapter le buffet du petit déjeuner d’hôtel ne demande ainsi que peu de changements. Les coûts liés au personnel en salle sont également limités puisque les clients se servent souvent, directement au buffet.

brunch buffet malou restaurant

Quels intérêts à développer le brunch pour un hôtel ?

Améliorer les revenus sur les services midis du weekend

Si la majorité des clients de l’hôtel petit déjeunent sur place, les restaurants d’hôtels ont toujours du mal à se faire voir comme des établissement à part entière dans lesquels des clients extérieurs à ceux de l'hôtel peuvent venir se restaurer. Améliorer son taux de remplissage sur les services déjeuners en weekend (généralement le dimanche) permet ainsi de capter une clientèle extérieure à l’hôtel.

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Gagner en notoriété localement

Proposer une formule de brunch attractive permet à un établissement de faire connaître son restaurant aux habitants de la ville, qui n’auraient pas l’occasion de séjourner à l’hôtel. Cela permet d’asseoir l’ancrage local de l’établissement, séduire et ainsi fidéliser des clients de l'offre de restauration, enclins à revenir déjeuner ou dîner régulièrement s’ils ont été satisfaits.

Comment communiquer efficacement sur son offre Brunch ?

Pour espérer gagner des clients pour le brunch et augmenter la notoriété de l’établissement, il faut d'abord diffuser l'information de l'existence du brunch, puis donner envie à des prospects de venir l’essayer et soigner sa réputation en ligne par la suite. Quelques conseils :

Offrir un encart ou une page à l’offre Brunch sur le site web de l’établissement :

L'Hôtel Grand Powers a ainsi affiché sur son site une description de son brunch (servi à l'assiette et en buffet), ainsi que les horaires et le détail du menu.

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Mettre en avant le brunch sur les applications ou sites dédiés à la recherche de restaurants

Les plateformes telles que La Fourchette, Tripadvisor, Yelp, L'Internaute... permettent d'offrir de la visibilité à la formule brunch. Certains hôtels, comme le Warwick Paris, mettent en avant leur offre brunch sur La Fourchette avec une indication de l'offre sur le jour en question.  D'autres établissements proposent des promotions spéciales sur La Fourchette pour attirer des clients.

brunch hotel le W

Référencer son offre Brunch dans les annuaires pertinents qui sont déjà bien référencés pour toutes les requêtes de Brunch

Les sites dédiés tels que Oubruncher.com sont particulièrement bien référencés sur les requêtes spécifiques de brunch, leurs liens apparaissent parmi les premiers sur Google. C'est pourquoi ils offrent une vitrine pertinente pour promouvoir son offre. À noter qu’ils sont en général payants : 280€ HT pour 1 an hors Paris, 390€ pour Paris.

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L'hôtel OFF Paris Seine a ainsi référencé son offre sur le site, une offre brunch qui est de nouveau valable (à partir du 10 octobre). Il n'est pas le seul, le Mariott Champs Elysées a également publié son brunch du dimanche sur oubruncher.com.

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Mettre en avant le brunch sur les comptes sociaux de l'établissement

L'hôtel Grand Powers a ainsi diversifié son activité en proposant un brunch et en fait la promotion sur Instagram. L'établissement partage non seulement des photos de ses tablées de brunch mais a aussi "ancré en story" une vidéo de présentation, c'est-à-dire que tous les visiteurs de la page Instagram du Grand Powers verront la vidéo du brunch sous la bio (description de l'établissement).

brunchs grand powers insta

Réaliser un travail de relations presse et influenceurs

Pour construire la notoriété d'un brunch il est important de bénéficier de retombées presses, média et influenceurs. Le partage de retours d'expériences de journalistes sur les médias pertinents ainsi que des blogueurs et instagrammeurs sur leurs réseaux sociaux permet d'une part de faire connaître l'existence du brunch, et d'autre part de donner envie de s'y rendre si les retours sont élogieux.

Certains hôtels parisiens l'ont bien compris et ont réussi à gagner en notoriété grâce à leur offre de brunch - plus accessible qu'une nuitée, mais d'un standing remarquable - et à faire de leurs services du dimanche midi, un nouveau centre de profit.

Les brunchs d’hôtels les plus performants ont investi en relations presse et influenceurs

Apparaître sur les bons médias pour gagner en notoriété

Outre les plateformes de réservations et de référencement dédiées aux restaurants il est important d'être mis en avant par la presse locale et/ou spécialisée sorties, arts de vivre et Lifestyle. Il faut ainsi faire au préalable un travail d'identification des médias pertinents et choisir la bonne agence de RP et e-RP.

À Paris, Sortir à Paris ou le Bonbon, partagent par exemple régulièrement des contenus sur les meilleurs brunchs de la ville dans lesquels on trouve des brunchs d'hôtels.

le bonbon malou

Collaborer avec les influenceurs pour bénéficier de leur pouvoir de prescription auprès de leurs audiences

Inviter des influenceurs à venir découvrir son brunch c'est s'assurer une visibilité sur les réseaux sociaux, à la fois quantitative et qualitative. Quantitative car les influenceurs ont par définition une audience d'au moins plusieurs milliers de personnes, et qualitative d'une part parce qu'ils produisent des contenus de qualité (photos, vidéos, stories, articles...) et car ils partagent leurs expériences auprès de leur communauté qui leur fait confiance. Trouver les bons influenceurs c'est ainsi identifier ceux qui s'adressent déjà à vos cibles et qui ont leur confiance.

Le Marriott Champs Élysées a ainsi collaboré avec l'influenceuse Fitness Emma, ainsi qu'avec Laura, influenceuse Food spécialisée dans les brunchs que nous avions déjà présentée ici. Laura a ainsi consacré un article détaillé sur son expérience à l'hôtel Marriott Champs Élysées ainsi qu'une publication sur son compte Instagram qui a généré plus de 2000 interactions.

L'hôtel The Hoxton et son restaurant Rivié, en est un très bon exemple aussi. Il invite de nombreux influenceurs à venir essayer le brunch et créer du contenu de qualité autour, que l'établissement partage par ailleurs en publication sur sa page.

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Pour en savoir plus sur comment mettre en place une offre brunch dans son restaurant, mais aussi les tendances, enjeux et opportunités qui se cachent derrière, consultez notre article dédié ici ! Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous faire signe à contact@malou.io 😇

Comment remplir la terrasse de son restaurant le jour de la fête des Mères ?

La fête des mères et celle des pères, qui se suivent à un mois près, ne perdent pas de leur popularité. 66% des Français considèrent la fête des mères comme une célébration importante. Et avec le récent retour des terrasses après de longs mois de rideaux baissés, les Français vont éprouver l'envie de se rendre au restaurant pour la fête des mères surtout. Afin de se retrouver en famille et témoigner de l'affection qu'ils ont pour leurs parents. Les petites attentions sont alors de rigueur dans votre établissement, si bien que le budget octroyé pour la fête des mères approchent en moyenne 50€

En France, 30% du total des visites au restaurant sont l'œuvre de sorties en famille. Ce chiffre est plus important encore pendant les fêtes. Les célébrations de fin d'année incitent en effet les Français à se rendre en moyenne 10% de plus au restaurant en décembre que le reste de l'année. Les jours mettant la famille à l'honneur (fête des mères, fête des pères ou encore fête des grands-mères) sont naturellement eux aussi un terrain propice aux repas partagés en famille en dehors de chez soi.

Pour les foyers dont les enfants ont déjà pris leur envol, ces journées spéciales sont une occasion supplémentaire de se retrouver. Pour ceux dont les enfants sont encore jeunes, les fêtes familiales sont une excellente raison de partager un moment hors de leur quotidien, loin de leurs habitudes. En quête d'un moment de partage propice à la création de bons souvenirs, les familles sont alors en ces jours de fête à la recherche de lieux où partager un repas convivial et chaleureux. Se rendre au restaurant pour la fête des mères est donc idéal.

Depuis la réouverture des terrasses le 19 mai, les restaurateurs ont tout intérêt à attirer l'attention de cette clientèle particulière et à faire l'effort de communiquer sur ces occasions spéciales. Cela leur permettra d'afficher complet ile jour J, booster leurs livraisons et leurs commandes à emporter mais aussi de se faire connaître auprès d'une clientèle ayant tendance à consommer de façon plus importante que la moyenne. Ces fêtes sont ainsi l'occasion de conquérir une nouvelle clientèle, plus exceptionnelle mais propice à gonfler leurs dépenses.

Elles sont également un excellent moyen de démontrer le dynamisme de son établissement : une nouvelle expérience, de nouveaux menus ou tout simplement une nouvelle forme de communication pour fidéliser sa clientèle habituelle.

Mais comment se démarquer de ses concurrents et capter l'attention des familles ? Voici 8 exemples d'actions concrètes à mettre en place dans son établissement pour profiter de la fête des mères et des pères.

1) Proposer un menu spécial ou un met créé en l'honneur des mamans

Pourquoi ne pas proposer un menu spécial fête des mères ou des pères ? Les clients habituels seront ravis de découvrir de nouveaux plats à la carte de leur restaurant préféré, tandis que ceux qui découvriront l'établissement pour la première fois seront ravis que l'établissement prenne en compte cette jolie fête.

Il est également malin de proposer une création pensée pour l'événement. Hélène Darroze, cheffe de Joïa et maman de 2 petites filles, a mis en place une offre spéciale fête des mères, à déguster en terrasse ce dimanche 30 mai mais aussi disponible à emporter tout le week-end. Un "Menu gourmand" et un "Menu très très gourmand" en 4 services régaleront ainsi les familles, avec notamment un plat festif spécial pour l'occasion : demi-homard de Bretagne rôti au barbecue, beurre au yuzu, sale herbes aux œufs de saumon.

2) Valoriser une offre brunch dans son restaurant, spécial fête des mères

Pensées pour que les familles puissent être réunies, les fêtes familiales ont l'avantage de toujours tomber un dimanche. Jour de grasse-matinée et de farniente, le dernier jour de la semaine est aussi pour beaucoup synonyme de brunch hebdomadaire. Ce ne sont en effet pas moins de 10% des Français qui déclarent bruncher au moins une fois par mois. Friands de ces instants gourmands, nombre d'entre eux opteront le jour de la fête des mères ou des pères pour un brunch dominical en famille.

Les restaurants proposant une offre brunch ont ainsi tout intérêt à la valoriser plusieurs jours avant la date-clé. Pour inciter les convives à opter pour son établissement, il pourrait par ailleurs être intéressant de penser à une offre spéciale fête des mères. Intéressant aussi de décliner son brunch en terrasse à la vente à emporter et/ou livraison pour les familles qui ne peuvent se déplacer mais souhaitent laisser les commandes à un chef.

La Rôtisserie d'Argent, terrasse charmante reliée au fameux restaurant La Tour d'Argent, propose un brunch très gourmand pour dire "Maman je t'aime". Au menu : pain spécial, croissant, brioche, confiture, jus d'orange, fricassée de volaille, saumon fumée, jambon blanc, comté... Et un dessert sur-mesure pour l'occasion : le Tourbillon Fraise. Brunch disponible en livraison et à emporter, à commander dès le 11 mai.

3) Gâter les heureux.ses élu.e.s

Les petites attentions sont à l'honneur lors de ces fêtes familiales. Ce sont en effet 79% des Français qui offrent un petit quelque chose à leur mère le jour de leur fête. Ces habitudes culturelles étant fortement ancrées, les clients seraient agréablement surpris si l'établissement dans lequel ils déjeunent ou dînent joue le jeu et gâte les mamans-convives le jour J. Une petite attention tels qu'une fleur ou une boite de chocolat plaisir aux heureuses élues ou heureux élus.

La Récolte Espace Local, restaurant qui vous fera découvrir une cuisine de récolte, bio locale et responsable tout à fait délicieuse, a ajouté pour la fête des Mères à son excellent menu à emporter la possibilité d’inclure un mini-bouquet de fleurs locales signé Oursin fleurs. Une belle idée à reproduire pour ensoleiller la journée de sa maman en cette étrange période !

4) Mettre sa terrasse en avant si le soleil est de la partie

Avec un peu de chance, le 6 juin, le soleil sera de la partie. Les restaurateurs possédant une terrasse ou, mieux encore mais plus rare, un jardin, ont tout intérêt à la valoriser sur l'ensemble de leurs canaux de communication. Nombreuses seront en effet les familles à la recherche de lieux où profiter du soleil pour dîner ou déjeuner.

 

Il peut tout à fait être envisageable aussi de décorer sa terrasse pour l'occasion. Fleurir ses tables aurait en effet de grandes chances d'attirer le regard des passants curieux et de les inciter à se restaurer dans son établissement. Un petit investissement mais qui fait une large différence ! Il suffit d'observer le succès de Maison Sauvage, restaurant à la façade très fleurie qui a fait du lieu un atout Instagram.

5) Miser sur une formule goûter de la fête des mères dans son restaurant pour profiter des heures creuses

Pour la fête des mères, deux éléments ne peuvent être négligés :

  1. Il s'agit tout de même d'une fête durant laquelle les enfants ont une place dans le choix des festivités
  2. L'heure favorite des enfants est celle du goûter !

Considérant ces deux facteurs, il pourrait être pertinent de mettre en place une offre spéciale quatre-heures, qui comblera les enfants gourmands tout autant que les parents et qui permettra aux restaurateurs de combler les heures creuses ! Ce serait l'occasion pour les familles de faire une pause pendant leur balade dominicale ou de profiter d'un moment tous ensemble sans avoir à dépenser autant que pour un repas.

Une fois de plus cette année, les pâtissiers sont nombreux à ne pas laisser passer cette occasion de créer un nouvel entremet, une nouvelle viennoiserie ou chocolat. Des petites douceurs que l'on retrouve notamment chez Hugo & Victor, avec leur "Enveloppe d'amour". Une enveloppe composée de dacquoise amande, bavaroise vanille de Madagascar, compotée de fruits rouges et chantilly vanille. Un entremet qui semble aussi féminin que délicieux. Pourquoi ne pas créer vous aussi une douceur à l'image de votre cuisine et de cette fête, ou vous associer avec un chef pâtissier non loin de votre établissement, pour attirer les familles à l'heure du goûter ? Car vous avez un avantage sur les pâtisseries : la possibilité de déguster assis.

6) Valoriser toutes ces actions sur les canaux de communication pertinents

Une fois ces offres spéciales fêtes des mères ou des pères pensées, il ne faut pas oublier de les valoriser en amont auprès de sa clientèle potentielle. Elles doivent ainsi trouver leur place sur tous les canaux de communication pertinents plusieurs jours avant l'événement.

la fête des mères restaurant-communication-kids friendly-menu-brunch-terrasse-goûter-concours-réseaux sociaux-référencement-livraison-annuaires-communication

Il est ainsi important de faire la promotion de son offre sur :

  • son compte Google My Business, à l'aide d'un post habillé de photos alléchantes,
  • les annuaires sur lesquels l'établissement est référencé,
  • son site internet,
  • mais aussi sur ses réseaux sociaux sur lesquels il est possible de définir un petit budget afin que la publication touche un maximum de personnes.

Contacter des journalistes pertinents (travaillant sur le secteur de la gastronomie et pour des médias lus par sa clientèle) en les informant de l'offre proposée au sein de son établissement permettra par ailleurs de lui donner plus d'ampleur. Les journalistes intégreront probablement le restaurant au sein de leurs articles référençant les meilleures adresses où se rendre pour la fête des mères ou des pères.

7) Organiser un concours sur ses comptes sociaux

Enfin, il est possible d'organiser un concours sur ses comptes sociaux (Instagram et Facebook). Ceci permet de marquer les esprits et d'inciter les participants - y compris les perdants - à découvrir son offre le jour J. Les concours, qu'il est possible de sponsoriser afin qu'ils atteignent plus de personnes, sont l'occasion de se faire connaître auprès d'un public large, non habitué de l'établissement. Appréciés par les utilisateurs de Facebook et d'Instagram, ils reçoivent souvent de très fortes participations. 

fête des mères concours malou mama nissa

Le restaurant Mama Nissa a démarré un jeu-concours très touchant, car ce restaurant est né d'une passion partagée avec une fille et sa mère ! A la clé : la possibilité de gagner un repas pour 2 et un livre sur l'Algérie de Reno Marca. Un jeu-concours à l'image du restaurant.

8) Se présenter comme un restaurant kids friendly tout au long de l'année

Les fêtes familiales se célèbrent par définition... en famille. Et les parents n'attendent pas nécessairement que leurs enfants soient grands pour profiter de ces journées spéciales et se faire chouchouter. Il n'est alors pas rare que ce soit les parents eux-mêmes qui soient à l'origine des sorties prévues pour le jour J. Nombre d'entre eux favoriseront alors les établissements dits kidsfriendly, c'est à dire prenant autant en compte le bonheur des parents que celui des enfants.

la fête des mères restaurant-communication-kids friendly-menu-brunch-terrasse-goûter-concours-réseaux sociaux-référencement-livraison-annuairesMOB Hôtel

Certains établissements comme le MOB HOTEL ont placé cette qualité au cœur de leur ADN et la mettent en avant tout au long de l'année dans leur communication. L'hôtel-restaurant propose en effet tous les dimanches aux parents de profiter du brunch tranquillement et de laisser leurs marmots à un babysitter recruté pour l'occasion. Les adultes peuvent ainsi se délecter des mets au menu tandis que les enfants s'amusent en groupe dans la pièce d'à côté.

Le restaurant de l'hôtel met cet atout en avant régulièrement sur ses réseaux sociaux ou encore sur sa fiche Google My Business, ce qui lui permet de jouir d'une belle réputation auprès des parents parisiens. Il prend également le temps d'inviter des mamans ou papas influenceurs.ceuses afin qu'ils valorisent le brunch auprès de leur communauté. C'est ainsi qu'Anaïs du compte @parisianavore, la foodie maman de trois enfants, a placé le MOB sur son blog dans sa sélection de brunchs kidsfriendly.

En bref,

Les fêtes familiales sont une véritable opportunité pour les établissements de restauration de fidéliser leur clientèle, mais aussi de séduire de nouveaux clients. Elles font en effet partie de ces moments-clé dans l'année où les Français se rendent plus volontiers au restaurant, et s'y rendent en famille, ce qui augmente le ticket moyen des tablées.

Faire salle comble ces jours de célébrations n'est pourtant pas évident ! Les restaurateurs doivent se démarquer de leur concurrence pour s'imposer aux yeux de leur clientèle potentielle. Ils doivent ainsi faire un effort communicationnel : suggérer une nouvelle offre pour fidéliser ses clients habituels, propose une expérience nouvelle spécialement pour le jour J... Les opportunités de marquer les esprits sont nombreuses, indispensables et particulièrement efficaces si elles sont mises en avant de façon pertinentes !

Best case référencement local et mots clés avec la MalouApp : Liberty's Burger

Aujourd’hui, le parcours de sélection d’un restaurant a lieu en ligne. Apparaître en haut des résultats de recherche devient donc une nécessité pour faire venir ses clients. Mais un positionnement satisfaisant résulte d’un travail sur le référencement local et les mots clés. Liberty’s Burger l’a compris, et s’est équipé pour améliorer tous les jours ses positions.

liberty's burger malou restaurant

Photo / Florian Léger

Depuis quelques années déjà mais accéléré par la crise sanitaire, choisir et réserver son restaurant en ligne avant de se déplacer, représente une étape clé du parcours client. D'autant plus que 94% des internautes ne dépassent pas la première page de résultats. Apparaître en haut des résultats de recherche sur ses mots clés devient donc une nécessité pour acquérir des clients. Néanmoins, cela requiert du temps et des connaissances qui peuvent manquer aux restaurateurs. C'est pourquoi nous avons lancé la  MalouApp. Avec notre solution, les restaurateurs peuvent augmenter leur visibilité en ligne sur toutes les plateformes utilisées par leurs clients (Google, Tripadvisor, Instagram, Facebook...). Utilisateur de la MalouApp depuis 6 mois, Liberty’s Burger observe chaque jour une amélioration de son référencement : plus de visibilité pour plus de clients ! Explications :

Ouvert en 2019, le restaurant Liberty’s Burger rencontre le succès malgré le début de la crise sanitaire. Des burgers 100% locaux qui prônent la gourmandise et une communication qui met de côté la culpabilité. Aujourd’hui équipé de la MalouApp, le restaurant affiche des résultats de référencement très satisfaisants. 

référencement local liberty's burger malou

Photo / Florian Léger

Comment la MalouApp aide les fondateurs de Liberty’s Burger à gagner en visibilité ? Comment permet-elle d'améliorer son référencement local de façon autonome malgré un manque de temps et de connaissances ?

1. Pour toujours afficher une cohérence de ses informations en ligne sur toutes les plateformes 

Problème : mettre à jour au quotidien ses informations sur un grand nombre de plateformes

Le cofondateur de Liberty’s Burger, Valéry Arnoul, confie manquer de rigueur lorsqu’il s’agissait de modifier les informations du restaurant sur toutes les plateformes, notamment les horaires, à chaque situation exceptionnelle/temporaire. Pourtant, l’incohérence de ces données, à la virgule ou minute près, se voit pénalisée par Google. L’algorithme juge l’établissement peu fiable et baisse la position de la fiche Google my Business. 

Action : le faire en un clic depuis la MalouApp

Toutes les informations de Liberty’s Burger : horaires, adresse, contact, concept, attributs, menus, liens de réservation, liens de commande en ligne, description… ont été renseignées sur la MalouApp. Depuis l’interface, les fondateurs modifient désormais leurs informations dès que nécessaire. Une seule modification suffit pour changer les données instantanément sur toutes les plateformes connectées à la MalouApp !

dashboard restaurant malou liberty's

Résultat : une présence en ligne cohérente et efficace

Une page Google My Business (GMB) optimisée depuis quelques mois, et des informations cohérentes sur Internet, ont permis au Liberty’s Burger d’améliorer son référencement. Le nombre d'actions effectué sur la page GMB du restaurant a augmenté depuis février. Une augmentation de 23% qui traduit une page plus visible et complète, renseignant le numéro de contact, site web et itinéraire qui appellent à l'action. Valéry Arnoul affirme “J'avais du mal à être rigoureux sur l'ensemble des plateformes, je modifiais simplement sur Google ou sur mon site, je le fais désormais plus sérieusement et de manière systématique !”

2. Pour remonter en haut des résultats de recherche sur ses mots clés 

Problème 1 : un manque de connaissances pour trouver tous ses mots clés et les utiliser efficacement

Les mots clés, un concept connu par Valéry Arnoul mais difficile de le rendre efficace sans les conseils d'experts marketing. En effet, Valéry se doutait déjà que “restaurant de burger” était un bon mot clé pour lui, et il l'insérait dans ses réponses aux avis clients. Seulement : tout miser sur un mot clé ne constitue pas une stratégie efficace. Nous recommandons d'identifier 10 mots clés qui caractérisent au mieux son offre et son établissement, et qui ont des volumes de recherches intéressant.

Une fois ces mots clés identifiés, il faut déployer une stratégie de contenu pour les utiliser au maximum en ligne et se donner les chances de remonter en haut des résultats de recherche sur ces mots clés. Mais comment faire ? La MalouApp guide pas à pas !

restaurant burger paris 12

Photo / Florian Léger

Action : un générateur intelligent de mot clés et un coaching pour créer le contenu optimal

La première étape pour Liberty’s Burger fut donc de définir ses mots clés avec l’aide de la MalouApp. Pour y arriver, on commence par compléter un long questionnaire sur son restaurant, sa cuisine, son environnement géographique, ses spécificités, ses clients cibles etc. À l'issue des réponses : on a donné à la MalouApp une vision complète et précise de son établissement. Connectée à des flux Google, la MalouApp est alors capable de générer une liste de mots-clés stratégique, leurs volumes de recherche respectifs, la position de son restaurant sur Google Maps sur ces mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. 

Mais où utiliser ces mots clés ? Dans les réponses aux avis clients, site internet, description et posts GMB, afin de mettre toutes les chances de son côté pour remonter dans le positionnement des résultats de recherche.

Et comment le faire au mieux ? Un algorithme dans la MalouApp guide à la création de contenu; au fur et à mesure de la rédaction, une jauge indique à Valéry le score de son contenu selon les mots clés incorporés. Ainsi, la description GMB de Liberty’s Burger, les posts et les réponses aux avis clients, utilisent les mots clés de l’établissement à bon escient.

référencement local restaurant malou liberty's burger

Problème 2 : un manque de rigueur dans la fréquence des posts sur Google My Business

Depuis Google My Business, on peut rédiger quotidien des posts : une photo + un texte + un bouton d'action (lien vers "commander"/"réserver" etc.). Si le nombre de vues de ses posts semble léger, ils constituent toutefois un espace d'expression stratégique pour insérer des mots clés.

Pour de meilleurs résultats, les posts doivent se faire régulièrement. Néanmoins on ne peut pas les planifier sur Google My Business. Cela complique l'organisation, et explique pourquoi Valéry peinait jusque là à les partager régulièrement, surtout qu'ils disparaissent tous les 7j.  

référencement local liberty's burger malou

Action : planifier ses posts en avance sur la MalouApp

La page GMB du Liberty’s Burger est enrichie régulièrement depuis quelques mois. Qu’est-ce qui a permis un tel changement ? Depuis la MalouApp, Valéry utilise la fonctionnalité de planification des posts GMB, qui lui permet de maintenir une véritable rigueur. Plus besoin d'y penser chaque semaine et plus d'oublis réguliers, une fois de temps en temps suffit pour prévoir avec soin les posts à venir.

référencement local malou liberty's burger

Résultat : des apparitions en Top 3 sur les résultats de recherche de ses mots clés !

Liberty's burger le s’améliore ainsi et maintient son positionnement pour "burger paris 12”, “livraison burger” et “restaurant burger”. 

référencement local GMB liberty's burger malou

Une meilleure visibilité qui entraîne une croissance de 51,5% du nombre d’apparitions totales sur les trois derniers mois. Une croissance importante qui correspond au nombre de fois où le restaurant est apparu sur une recherche Google. Et un nombre d’apparitions au taux de découverte de 79%, proportion des recherches indirectes. Des résultats possibles grâce à l’amélioration de la visibilité de Liberty’s Burger par l’optimisation de ses informations et la stratégie de mots clés, via la MalouApp. “Suivre mon évolution sur certains mots clés qui me permet d'en cibler certains plus que d'autres” fait partie des fonctionnalités de l’interface à réelle valeur ajoutée selon Valéry.

position liberty's malou

3. Pour remercier et fidéliser ses clients 

Problème : des avis clients sur de nombreuses plateformes laissés sans réponse

Faute de temps, c’est un problème récurrent chez les restaurateurs. Pourtant, répondre à ses clients permet de les fidéliser, mais aussi de créer un nouveau point de contact. Car chaque réponse envoie une notification e-mail à l’internaute, opportunité pour le restaurant de préciser ses nouvelles offres, terrasses ouvertes, promotions… Et plus un restaurant possède d’avis, plus Google le valorise.

référencement local avis client malou

Action : tous ses avis clients reçus et gérés sur la MalouApp 

Avec la MalouApp, Liberty’s Burger a trouvé le moyen de répondre stratégiquement à ses avis clients et ce, sans empiéter sur son temps opérationnel. Comment ? L’interface rassemble les avis laissés sur toutes les plateformes. Mais pour un véritable gain de temps, le cofondateur utilise la fonctionnalité Modèles de réponse de la MalouApp, qui lui permet ainsi de préenregistrer ses templates en fonction de différents scénarios. Des réponses qu’il personnalise par la suite. Et pour faire de ses réponses des leviers de visibilité, Valéry utilise les mots clés à bon escient selon la jauge. 

référencement local avis client liberty's burger

Résultat : de meilleures performances ! 

En montrant son engagement, Liberty’s Burger invite indirectement les internautes à partager leurs expériences. Un impact positif avec une augmentation de 11 avis sur la période et une note moyenne qui augmente de presque 0,5. Des résultats pris en compte par l'algorithme Google qui valorise le référencement local du restaurant.

référencement local résultats malou

4. Conclusion : un restaurant plus visible en ligne, et plus visité !

Liberty’s Burger, ouvert dans des conditions difficiles, a su réagir à la crise et à l’accélération de la digitalisation. S’adapter, adopter les solutions digitales pour plus d'efficacité, permet au restaurant de fast food artisanal de s’améliorer tous les jours. Accompagné de la MalouApp, Liberty’s Burger a ainsi augmenté sa position moyenne dans les résultats de recherche, le nombre d’actions faites sur le profil et ainsi convertir plus de clients. 

référencement local liberty's bburger

La MalouApp aide les restaurateurs à améliorer leur référencement local et visibilité en ligne avec de nombreuses fonctionnalités instinctives et accessibles à tous. L’interface aide également les restaurateurs à augmenter la notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux. Planifier ses posts, se laisser inspirer de contenus populaires et proches de son identité, suivre une stratégie de hashtags... Les détails dans notre prochain Best case. En attendant, nous serions très heureux de vous faire une démo de la MalouApp suite à votre demande à contact@malou.io ou par ici. 

liberty's burger restaurant malou

Photo / Florian Léger

Formation communication digitale pour restaurant : acquérir des clients en ligne avant la réouverture

Une réouverture qui approche. Les restaurants doivent plus que jamais être visibles et attractifs en ligne sur tous les supports susceptibles de leur faire gagner des clients. Pour y arriver, il faut penser et exécuter une stratégie de communication digitale efficace. On peut passer par des professionnels (et c'est notre métier chez Malou), ou bien, se former auprès de ces mêmes experts. Trouver ses mots clés, améliorer son référencement, soigner son e-réputation, et remonter en haut des résultats de recherche pour attirer de nouveaux clients, mais aussi donner envie sur les réseaux sociaux, partager du contenu de qualité, collaborer avec les bons influenceurs et journalistes pour  devenir un lieu de destination. Voici le programme de la formation en communication digitale pour son restaurant de la MalouAcademy !

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Un programme de formation complet qui répond aux enjeux du CHR et des restaurants

  • Référencement local : comprendre les mécanismes, trouver ses mots clés stratégiques, apprendre comment remonter sur les résultats de recherche et acquérir de nouveaux clients. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • E-réputation : gérer ses avis clients, améliorer sa note moyenne. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Référencement sur les plateformes de livraison : comprendre les mécanismes, améliorer sa visibilité pour générer plus de ventes. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Réseaux sociaux : construire sa stratégie de communication, créer du contenu qualitatif, gagner des abonnés, augmenter l’engagement, organiser des jeux concours et lancer des campagnes de sponsorisation rentables. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Influence marketing : trouver les meilleurs influenceurs, pour lancer des campagnes efficaces. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.
  • Relations presse food : rédiger un communiqué de presse, trouver les journalistes pertinents et apprendre à les aborder. Études de cas concrets et exercices de mise en application des apprentissages.

Un format dynamique et interactif

La formation se fait par petits groupes en visio conférence. Elle dure 25h, réparties entre 2 semaines, hors des horaires de service. De nombreux exercices et cas concrets rythment les sessions et permettent de mettre directement en application les apprentissages. Chaque jour, les participants peuvent agir pour améliorer la visibilité en ligne de leur restaurant. Les questions / réponses régulières permettent de valider la compréhension de chacun.

À qui s’adresse la formation ? 

À tous ceux qui souhaitent apprendre à communiquer en ligne efficacement pour un restaurant. Gérant, responsable opérationnel ou marketing, community manager, chargé de communication… N'hésitez plus !

Une prise en charge pour ne rien débourser

La formation est prise en charge à 100% par le dispositif FNE pour les employés en chômage partiel.. Pour les gérants, l’OPCO de la société prend en charge tout ou une partie du budget. Si vous vous posez la question, vous pouvez nous écrire ici ou utiliser notre simulateur d'aides qui vous indiquera la liste des subventions auxquelles vous êtes éligible ! Dans tous les cas, nous vous soulageons des démarches administratives !

D’où vient la MalouAcademy ?

La MalouAcademy s'inscrit dans l’écosystème Malou, la startup de marketing digital qui aide les restaurants à acquérir des clients en ligne sur toutes les plateformes où ils font leurs recherches.

Depuis maintenant 3 ans, nous avons aidé des milliers de restaurateurs à améliorer leur visibilité en ligne pour toucher plus de clients, grâce à notre blog de conseils et analyses en marketing digital, nos nombreux webinars, nos tables rondes et conférences. Nous avons aussi accompagné une centaine de restaurants sur leur référencement, réseaux sociaux et relations presse et influence, certains ont ainsi triplé leur chiffre d’affaires mensuel grâce à notre collaboration. A cet écosystème s'ajoute notre dernier-né la MalouApp, une interface unique qui aide les restaurateurs à augmenter leur visibilité en ligne pour convertir plus de clients.

Avec la MalouAcademy, nous transmettons notre expertise en communication digitale pour son restaurant.

Les animateurs

Louiza Hacene, fondatrice et CEO de Malou. Après avoir accompagné et conseillé plus de 1000 restaurateurs, la communication digitale n’a plus de secrets pour elle. Que vous soyez un restaurant étoilé, un coffee shop ou un fast-food, Louiza vous donnera les meilleurs conseils et astuces pour devenir un expert. 

Clémence Chu, Account Manager chez Malou. Ses 3 années d’expérience en communication digitale font d’elle une experte en référencement. Elle a aidé géré la visibilité en ligne d'une cinquantaine de restaurants, les a aidé à remonter en haut des résultats de recherche à convertir plus de clients en ligne et à augmenter leur chiffre d'affaires.

Marjane Bouazdi, Customer Success Manager. Le community management et l'influence sont ses domaines de prédilections. Elle vous communiquera les meilleures astuces pour augmenter le nombre de vos abonnés, les fidéliser et les engager pleinement sur vos contenus !

Ils ont aimé

Quand a lieu la prochaine MalouAcademy ?

La MalouAcademy revient du 3 au 14 mai pour vous former et vous préparer à la réouverture !

Ça m'intéresse

communication digitale restaurants

Si vous souhaitez en savoir davantage sur notre formation en communication digitale pour son restaurant, écrivez-nous à contact@malou.io.

Ramadan : quels enjeux pour les restaurants ? Nos 12 meilleures adresses en 2021

Emprunt de spiritualité et de convivialité, le mois de ramadan représente l'occasion de longs dîners en famille et entre amis. Cette année, les repas de ramadan seront particuliers. S'ils sont souvent dégustés à domicile, ils le seront d'autant plus en 2021. Mais la demande de formules "ftour" ou "iftar" (repas de rupture du jeûne) est de plus en plus palpable au restaurant. Quelles opportunités économiques peut-on identifier à mettre en place ? Que font les restaurants orientaux ? Comment parviennent-ils à offrir une telle formule dans les conditions actuelles ? 

Crédits photo : @Zainab Shah Buzzfeed

+ 40% c’est l’augmentation moyenne des dépenses alimentaires d’un ménage qui pratique le jeune durant le mois de ramadan en France. Jeûner pour manger plus ? Presque. La grande distribution l’a bien compris : pendant ce mois sacré, les feuilles de bricks, les bouteilles de leben et les dattes fleurissent dans les étals et les promotions se multiplient. Si les repas sont traditionnellement pris à la maison en famille ou entre amis, ils nécessitent de longues préparation qui ne sont pas toujours compatibles avec les rythmes de télétravail actuels. Reste alors l'option de rompre le jeûne en livraison à domicile ou click&collect. L'opportunité est indéniable pour les restaurateurs ! Mais que mettre en place pour la saisir ? Que vaut l'offre existante ? 

1. Pourquoi proposer une formule ftour (rupture du jeûne) pendant le ramadan ?

Répondre à la demande du marché

La croissance du marché halal n'est plus à prouver en France. Portée par des success stories à l'image de celle de O'Tacos, elle atteint les 14% annuels pour la restauration et approche le 1 milliard d'euros en 2016 (sources : Solis). À titre de comparaison, le marché des produits bio en restauration tous circuits confondus est estimé à 411 millions d’euros en 2016, en croissance de 6,8%.

Chaque mois la requête "restaurant halal Paris" est ainsi effectuée 100 000 fois sur Google. Les requêtes bien plus spécifiques telles que "restaurant ramadan" "restaurant ramadan Paris" "menu ftour Paris" sont faites 10 000 fois à l'approche du mois de ramadan. Pour avoir un ordre de grandeur, il y a environ 15 000 restaurants à Paris.

Ces volumes de recherches traduisent une vraie demande de marché : les tablées de rupture du jeûne sont traditionnellement richement garnies et leurs préparations nécessitent de longues heures en cuisine. Les rythmes de travail en semaine rendent plus difficile cette organisation et, puisque le ftour est l'unique repas de la journée, les exigences des jeûneurs excèdent souvent les classiques plats commandés dont ils se seraient contentés en temps normal.

Générer du chiffre d'affaire sur une période traditionnellement calme

L'activité des restaurants orientaux est souvent saisonnière : leur cuisine étant souvent associée à de la "comfort food", riche et épicée, ils ont davantage de demandes en hiver. Si le mois de ramadan est décalé de 10 jours chaque année, il a en ce moment lieu au printemps, période plutôt creuse pour ce type d'offres. C'est ainsi l'opportunité pour les restaurateurs de réaliser du chiffre d'affaire sur des périodes habituellement calmes.

malou majouja ramadan

Accueillir de bons clients aux tickets moyens supérieurs

Les clients pour le dîner de ramadan présentent de nombreux avantages pour les restaurateurs. Ils auront plus souvent tendance à prendre le temps de précommander. Les tickets moyens sont également supérieurs à la moyenne puisque les formules ftour incluent a minima une entrée, un plat et un dessert.

Des limites plus opérationnelles qu'identitaires

Certains restaurateurs, à l'image de M. Behdad gérant de Alain Couscous, nous expliquait il y a quelques années, qu'ils ne souhaitent pas communiquer sur une offre ramadanesque. La raison principale ? "La crainte de refréner la clientèle existante non musulmane" explique-il. Pourtant, la clientèle dite occidentale qui vient pour un couscous semble a priori assez ouverte d'esprit pour partager davantage de culture et de mets traditionnels.

Les difficultés à mettre en place une offre spéciale ramadan peuvent plutôt venir des opérations. Le service étant regroupé sur un créneau horaire, la cuisine doit en effet lancer toutes les commandes à emporter et livraison en même temps. Il est alors indispensable de bien préparer le maximum en amont.

2. Comment la mettre en valeur ?

La présenter sur tous les supports digitaux pertinents

Après avoir formulé le menu spécial ramadan, il est indispensable de le montrer partout où les clients potentiels iront chercher :

  • sur Google My Business : rédiger un post dédié sur la formule, la mettre en valeur avec une photo qualitative, et présente
  • sur le site web : consacrer un encart pour détailler le contenu de la formule et son prix
  • sur les annuaires : mettre en avant la formule (ex : La Fourchette)
  • sur les réseaux sociaux : partager des visuels

Il est indispensable de veiller à ce que l'information disponible en ligne soit toujours cohérente avec la réalité opérationnelle.

Faire des relations presse et influenceurs

En faisant quelques recherches sur Google, il est aisé de repérer les articles qui ressortent en haut des résultats de recherches stratégiques.

ramadan

Il est alors judicieux de :

  • identifier les auteurs de ces articles ou les journalistes qui travaillent pour les rubriques "food / lifestyle"
  • rédiger un communiqué de presse pour présenter l'établissement, son histoire et l'offre mise en place pour le mois de ramadan avec des visuels HD qui pourraient être repris par la presse
  • leur envoyer le communiqué de presse et les inviter à essayer chez eux pour apparaître dans leurs classements
Demander à ses clients de laisser des avis avec le mot clé "ramadan"

Les algorithmes des moteurs de recherches et annuaires dédiés accordent un poids conséquent aux avis clients. Lorsque les internautes y feront leurs recherches de restaurant avec les mots-clés propres à leur requête, les premiers résultats qui ressortiront seront notamment ceux qui contiennent ces mots-clés dans leurs descriptions ou dans les avis clients laissés.

Demander à ses clients de laisser un avis pour partager leur expérience - et y répondre en réutilisant les bons mots clés - renforcera ainsi la visibilité en ligne de l'offre.

3. Nos 12 meilleures adresses de ftour à Paris

1) Pour un ftour tendance et 100% algérien : Mama Nissa (Paris 1)

mama nissa restaurants ramadan

Ouvert pendant la crise sanitaire, Mama Nissa connait déjà un grand succès dans la capitale. Depuis sa création, le restaurant régale de ses spécialités 100% algériennes et a bien décidé de continuer pour le ramadan avec ses formules spéciales.

On y commande quoi ? Deux formules au choix : "Les incontournables", avec dattes, chorba, bourak, salade, dessert et pain Mathlouh, ou la "Gourmande", à laquelle s'ajoute une spécialité du restaurant. 14,90 et 29,90 euros. Pour 10 euros de plus, vous pouvez opter pour un couscous à tomber et du Leben. 14 rue Mandar, 75002 Paris. Commandes au 01 42 36 52 15.

2) Pour le meilleur méchoui de Paris : Le Vent de Sable (Paris 15)

Ancien cuisiner de l'Aurassi, Salah a mis au point une recette unique d'agneau braisé. Chaque année précédente, au mois de ramadan, le Vent de Sable accueille des centaines de clients venus pour partager un bon moment. Et aujourd'hui, il continue d'offrir aux adeptes sa spécialité à distance.

On y commande quoi ? Un verre de leben et des dattes, une chorba et des boureks à la viande, un plat au choix (méchoui garni ou tajine poulet), des fruits ou un kalb el louz en dessert. 25 euros. 31 Rue Mademoiselle, 75015 Paris. Commandes ici.

3) Pour un menu chic et raffiné : Figuig (Paris 17)

ramadan restaurants malou figuig

Figuig, c'est une cuisine marocaine conviviale dans un cadre moderne et raffiné. La fusion des gastronomies française et marocaine, font du restaurant son identité et invite les clients au voyage. Pour le ramadan, Figuig va encore plus loin et propose deux menus qui promettent de belles découvertes.

On y commande quoi ? Un tajine accompagné d'une soupe typique la Harira, dattes et chebbakiya, msemen farci et œufs durs cumin au menu Découverte. Batbouts et trio de briwates s'ajoutent au menu Figuig. Menus personnalisables. 35 et 49 euros respectifs. 13 rue Brey, 75017 Paris. Commande jusqu'à 20h au 01 43 80 69 34.

4) Un ftour tradi mais trendy : Majouja (Paris 9)

restaurants ramadan malou

Ouvert il y a peu de temps, Majouja a déjà convaincu les plus foody des foodies avec sa cuisine tendance, d'inspiration kabyle. Une cuisine "tradi et trendy" ! De nouvelles spécialités algériennes sont disponibles en vente à distance à l'occasion du mois de ramadan, de quoi découvrir de nouvelles pépites.

On y commande quoi ? Un menu avec dattes et lait, chorba ou askef tahrirth, bourek ou galette, et dessert au choix (palouza, besboussa, kalb el louz ou zlabia). Un menu plus complet, avec entrée au choix, boureks et mtewem ou tajine, thé à la menthe et variété de dessert. 43 Rue Laffitte, 75009 Paris. Commande au 09 51 49 25 18.

5) Pour un repas aussi joli que bon : Le Bec Fin (Paris 10)

couscous figuig malou ramadan

Ouvert il y a une quarantaine d'années sous le nom de Chez Saïd, le restaurant Le Bec Fin vous invite dès que possible dans une atmosphère berbère authentique. Et là bas, on ne rigole pas avec le méchoui : une recette qui se passe de génération en génération ! Pour le ramadan, c'est le couscous tout aussi délicieux qui passe sur le devant de la scène.

On y commande quoi ? Des brick aux saveurs différentes et une chorba en entrée, suivi d'un couscous poulet ou merguez. Le prix sur appel. 15 rue du Faubourg Saint-Martin, 75010 Paris. Précommande au téléphone 01 42 06 62 82.

6) Pour un ramadan aux saveurs d'Amérique et d'Asie : Tomahawk (Courbevoie)

ramadan malou restau

Un menu loin des chorbas, dattes et couscous, mais composé d'épaules d'agneau, mac&cheese, frites maison et pecan pie. Un menu proposé par le restaurant Tomahawk, aux spécialités américaines mais aussi asiatiques, qu'il adapte en plat halal pour que tout le monde trouve son bonheur.

On y commande quoi ? Gigot d'agneau, épaule d'agneau ou ribs, accompagnés de 4 à 6 portions de coleslaw, riz donburi, mac&cheese, pommes grenailles ou frites maison. Entre 70 et 89,90 euros. En dessert ? Pana cotta, cheesecake, banoffee ou pecan pie. A commander 24h en avance. 15 rue de l'abreuvoir 92400 Courbevoie. Commande au 01 46 67 73 29.

7) Pour un ftour traditionnel syrien : La Rose de Damas (Paris 5)

restaurants ramadan

À quelques pas de l'Institut du Monde Arabe, la Rose de Damas accueille des habitués à la recherche des plats traditionnels authentiques Syriens. Tout est fait maison et savoureux.

On y commande quoi ? Dattes et un jus frais, une soupe de lentille, entrées à partager, un plat chaud du jour, un dessert au choix. 25 euros 6 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris. Commande au 09 80 44 12 00.

8) Pour un ftour libanais chez le papa ou chez les fils : Feyrouz (Paris 15) - Feyrouz Deli (Paris 14)

maison feyrouz

Fraichement débarqué du Liban en 1976, Michel concrétise son rêve de faire découvrir la cuisine de son enfance aux Parisiens. Il s'installe dans le 15e arrondissement et ouvre Feyrouz : un établissement emblématique, reconnu pour la richesse de sa carte et la qualité de ses mets (100% faits maison). 40 ans plus tard et une seconde ouverture, ses enfants prennent la relève et lancent Feyrouz Deli une adresse plus fast-good pour mettre à l'honneur les recettes de papa. Toujours des produits frais et des portions généreuses.

On y commande quoi ? Chez les fils : Dattes et laban aryan, une soupe qui varie, 5 mezzés froids, un plat du jour, mixte de brochettes ou agneau à l'orientale, des pâtisseries orientales ou mouhalabié. 22 euros. 91 bis Rue d'Alésia, 75014 Paris. Commandes au 09 54 12 82 14.

9) Pour un menu bon marché qui change tous les jours : Le Miyanis (Paris 20)

miyanis ramadan malou

A emporter ou en livraison, Le Miyanis propose des formules très abordables et généreuses tout au long de l'année.

On y commande quoi ? Des dattes et du lben, une chorba et des boureks en entrée, un plat du jour algérien qui varie (m'tewem, chtitha...). 14,90 euros. 132 Boulevard de Ménilmontant, 75020 Paris. Commandes au 01 47 97 04 99.

10) Pour un ftour bio, italo-tunisien en fin de semaine: Figue et Olive (Paris 5)

restaurants ramadan malou figue et olive

À la fois restaurant et épicerie, Figue et Olive propose une cuisine à mi chemin entre l'Italie et la Tunisie. Au menu ? Une cuisine 100% maison, à base de produit frais et biologiques.

On y commande quoi ? Une soupe, une brick à l'oeuf/thon, une salade mechouia, un plat du jour qui change, un dessert au choix. 25,50 euros. 44 Rue Pierre Nicole, 75005 Paris. Commandes au 01 46 34 94 01.

11) Pour un repas relevé à la tunisoise : La Goulette Zmen (Paris 15)

la goulette zmen malou restaurants ramadan

Dans un quartier peu animé du 15e, La Goulette Zmen propose des plats tunisiens relevés. Attention, la main n'est pas toujours légère sur le piment.

On y commande quoi ? Une brick, de la salade méchouia, de la soupe, un tajine au choix, une pâtisserie tunisienne et un thé à la menthe. 30 euros. 16 Boulevard Garibaldi, 75015 Paris. Commandes au 01 71 28 91 16.

12) Pour une variation indienne street food : Indian Way (Noisy-le-Sec)

indianway ramadan

Le restaurant indien Indian Way propose une variété de plats du pays, comme son nom l'indique, ainsi que des pizzas maisons. Et pour le ramadan, un menu spécial à prix très raisonnable, disponible à emporter et en livraison, vous fait voyager jusqu'en Inde.

On y commande quoi ? Une soupe harira, des dattes, un bowl aux saveurs indiennes variées, un cheese naan, une boisson et un dessert. 20 euros. 77 bis rue Paul Vaillant Couturier, Noisy-le-Sec. A commander au 01 48 43 19 46.

N.B. : Lexique Ramadanesque

  • Leben : lait fermenté qui se rapproche du lait ribot.
  • Chorba : soupe traditionnelle algérienne (tomates, courgettes, coriandre, épices...)
  • Harira : soupe traditionnelle marocaine (lentilles, tomates, oignons, épices...)
  • Boureks/bricks : feuilles de bricks fourrées et frites
  • Baghrir : crêpe 1000 trous à la semoule

Comment construire une solution au service des restaurants ? de MalouAgency à la MalouApp

Depuis 3 ans, Malou aide les restaurants à augmenter leur visibilité en ligne pour toucher de nouveaux clients. Mais quelle histoire derrière ce projet et cette aventure ? Quels objectifs, quels travaux pour les atteindre ? Je suis Louiza, sa fondatrice et j’ai voulu vous partager les débuts de l'entreprise, le cheminement qui a mené à aujourd’hui, et la vision que j’ai construite avec mon équipe.

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Pourquoi Malou ?

Souvent, lorsqu’il fallait choisir un restaurant, mes amis me demandaient de trouver l’adresse. Je regardais sur Google ou sur Instagram quand on était à Paris, sur Tripadvisor, Yelp ou Foursquare à l’étranger. J’y passais un peu de temps à vérifier les infos, lire le menu, observer les photos, regarder les avis clients et confirmer l’accessibilité pour tous du lieu. Si j’adore comparer pour faire les meilleurs choix, je déteste perdre du temps. Rarement, je me suis aventurée en 2e page des résultats de recherches. Mais trouvons-nous vraiment les meilleurs résultats en page 1 ? Pourquoi sont-ils en 1e page ? Car les algorithmes les ont estimés comme les meilleurs résultats à ma requête.

Dans le même temps, je ne pouvais que constater les réussites entrepreneuriales des nouveaux restaurateurs, ceux issus des écoles de commercesBig Mamma, PNY Burger, Petit Bao, Pokawa… tous ont en commun d’avoir très tôt investi en marketing digital. Oui car de nos jours, une bonne cuisine, servie avec le sourire dans un lieu charmant et avec un rapport qualité prix correct ne suffit plus à la réussite d’un restaurant. L’acquisition client se joue désormais en ligne. Ceux qui l’ont compris s’en sortent mieux que les autres. Mais que met-on derrière la notion de marketing digital ?

J’ai interrogé des restaurateurs. « D’où viennent les clients attablés chez vous ? Comment ont-ils franchi le pas de la porte ? Comment vous ont-ils trouvé ? ». Certains m’ont désigné quelques tables d’habitués en guise de réponse, mais pas plus. Ils n’en avaient aucune idée. Seuls les restaurateurs « d’école de commerce » ont pu me répondre : « On a engagé une agence, on a quelqu’un en interne qui s’occupe de la visibilité en ligne, il a mené une opération sur les réseaux sociaux, on a investi en référencement local pour toucher ces touristes, on a collaboré avec des influenceurs etc. » S’ils ne pouvaient pas tracer l’origine de tous les clients, ils avaient déjà des pistes de compréhension. Car je le redis : l’acquisition clients pour les restaurants se joue en ligne - 90% des Français y recherchent leur établissement.

Comment faire pour qu’ils trouvent le sien ? Devenir visible et attractif en ligne, et dans mon jargon ça implique de travailler marketing digital. Je m’explique : deux moyens permettent d’atteindre de nouveaux clients en ligne pour un restaurant :

  1. Toucher les gens qui recherchent par besoin, c’est-à-dire qui vont utiliser des mots clés pour formuler leurs requêtes. Ex : restaurant coréen République…
  2. Devenir un lieu de destination, c’est-à-dire bâtir une marque forte et attrayante que les gens vont vouloir consommer. Ex : Burger King ou Big Mamma dans un autre registre ont réussi

Les deux ne sont pas incompatibles. Ils peuvent très bien s’articuler, on les travaille juste avec des outils différents. Ces outils, nous les avons construits et aiguisés, testés et améliorés chez Malou, au départ sur « le modèle agence ».

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La MalouAgency : bâtir une expertise pour aider les restaurants à améliorer leur visibilité en ligne

Depuis le 1e jour, j’ai voulu spécialiser Malou sur le segment de la restauration. Pour devenir les meilleurs, pas question de se disperser : l’expertise se construit dans le focus.

Avant même de créer la société, j’ai ainsi lancé un blog pour y partager le résultat de mes études de cas, de mes tests et analyses, des conseils. Tout ces articles demeurent à destination des restaurateurs, pour les aider à améliorer leur visibilité en ligne pour toucher plus de clients. J’ai aussi partagé des conseils très concrets de marketing digital pour restaurants dans des webinars, des vidéos, des podcastsLa mission n’a jamais changé.

Référencement local, réputation management, réseaux sociaux, influencer marketing, relations presse : chacune des cordes ajoutées à l’arc de Malou au fur et à mesure de nos missions répondait à la même mission.

La MalouAgency a ainsi aidé une grosse centaine de restaurateurs à augmenter leur visibilité en ligne et conquérir de nouveaux clients. Nous en illustrons quelques un sur notre blog dans cet article ou encore celui-là. Au-delà de l’expertise et des résultats obtenus, le soin et l’attention apportés par mon équipe menée par Marjane et Clémence, ont grandement participé au succès de la MalouAgency. Mais de nombreuses tâches à moyenne valeur ajoutée se sont avérées récurrentes dans les travaux de la MalouAgency.

Automatiser pour gagner du temps et améliorer la productivité 

On veut trouver les meilleurs mots clés pour un établissement ? On pose les mêmes questions pour comprendre l’identité, la cuisine, l’emplacement. On veut tracker ses positions ? On répète les mêmes gestes tous les mois pour collecter l’information. Il change ses horaires ? On met à jour l’information sur toutes les plateformes où il existe. Il reçoit des avis similaires chaque semaine ? On y répond sur chaque plateformes. En fin de mois on dresse un bilan des performances de l’établissement, on refaisait des power points manuellement en mettant à jour les données.

Bref : beaucoup de répétitions dans certaines tâches à moyenne valeur ajoutée. Or qui dit répétition dit automatisation. C’est là que Waad - mon meilleur ami et brillant ingénieur passé par Centralsupelec - entre en jeu. Il rejoint Malou en tant que CTO, met en place des process, et des automatisations sur chacun des goulets d’étranglement identifiés et pose les bases de ce qui deviendra la MalouApp.

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L’arrivée de Waad marque le début d’un tournant chez Malou. La data, l’analyse chiffrée des performances pour valider les progrès de nos clients et la rentabilité de leur investissement en nous ont toujours été importantes. Mais avec Waad, nous sommes allés encore plus loin. Tous les restaurants ont besoin de visibilité en ligne mais tous ne peuvent pas se permettre de recourir à une agence. Au-delà du budget, manquent souvent le temps et d’expertise en marketing digital pour obtenir des résultats satisfaisants. Et s’ils avaient à leur disposition une solution efficace, accessible et agréable à utiliser ?

Échanger avec nos restaurants pour comprendre leurs enjeux et leurs usages

Avec la MalouAgency, nous avions côtoyé et servi un grand nombre de restaurateurs. Nous savions ce qui marchait pour améliorer leur visibilité en ligne, nous savions les metrics qui étaient importantes pour eux, mais nous ne savions pas dans quelle mesure ils accepteraient de mettre la main à la pâte. Nous ne savions pas non plus quelles connaissances et quelle implication étaient prêts à fournir ceux qui ne travaillaient pas avec une agence. Nous sommes donc allés leur poser nos questions. Nous avons ainsi interrogé plus de 400 restaurateurs grâce à un formulaire en ligne largement distribué et avons passé une centaine d’heures en entretien avec ceux qui ont bien voulu nous accorder leur temps.

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Main dans la main avec eux, et avec nos experts en marketing digital de la MalouAgency nous avons dessiné une solution adaptée, performante et facile d’usage. Chaque fonctionnalité provient d’un besoin exprimé par les restaurateurs, et d’une validation de son intérêt par nos experts dans l’amélioration de sa visibilité en ligne.

Construire un outil par et pour les restaurants

La MalouApp a été pensée et continue de se construire avec et pour les restaurateurs. Nicolas de Holybelly nous a par exemple alerté sur l’aspect chronophage de la modération de ses réseaux sociaux : comment répondre à tous les commentaires laissés sur ses publications ? Comment ne pas en oublier ? Comment y répondre sans passer la journée ? Cette difficulté, nos community managers l’éprouvaient au quotidien également, car la modération des réseaux sociaux est cruciale pour maximiser l’engagement de son audience, elle ne peut se faire à moitié. Mon équipe tech menée par Victor a ainsi développé cette fonctionnalité dans la MalouApp : créer des modèles de réponses, les publier en un clic, filtrer les commentaires répondus, gérer les autres, analyser les retours récurrents…

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Dès qu’une plateforme ou un réseau social lance une nouveauté, nous la testons avec la MalouAgency. Dès qu’elle confirme de probants résultats sur la visibilité en ligne des restaurants, on imagine une nouvelle fonctionnalité pour la MalouApp. Waad et Mathilde la montrent à nos restaurateurs. Ils nous confirment ou non leur intérêt, puis on la code dans la MalouApp pour la rendre accessible au plus grand nombre.

Et chaque semaine, nous réfléchissons aux next steps. Que pouvons nous développer pour améliorer la MalouApp ? Quelles nouvelles fonctionnalités aideront vraiment les restaurateurs à gagner du temps, de la visibilité et des clients en ligne ? Nous travaillons ensemble pour y répondre, pour anticiper et toujours avoir un coup d’avance.

Malou c’est aujourd’hui une équipe de 17 personnes, des amis, des collègues, des passionnés guidés par la volonté de combler les restaurateurs qui nous font confiance, en prenant plaisir à apprendre et à travailler ensemble (on recrute d'ailleurs ici). J'expliquerai dans un prochain article tout ce qu'offre la MalouApp aux restaurateurs et comment l'utiliser. En attendant si vous avez des questions, je serai ravie d'y répondre !

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10 étapes pour élaborer une stratégie Marketing Digital désormais indispensable aux restaurants

Longtemps restée à l’écart de la digitalisation, aujourd'hui la restauration n’a d’autre choix que d’y adhérer. Le parcours client a évolué, les consommateurs se gagnent désormais en ligne et les commandes se prennent sur tablette ou mobile : le marketing digital devient inévitable.

 

“La nouvelle normalité sera digitale” selon le rapport Tendances Digitales 2021 d’Adobe. Cette année en particulier, difficile d’échapper à la transition numérique et aux nouveaux besoins des consommateurs. La digitalisation des restaurants connaît une forte accélération. Le comportement des consommateurs s’est radicalement modifié pour s’adapter aux conditions d’hygiène et l’impact sur les coutumes de la restauration continue. Aucun scénario n’est aujourd’hui prévisible pour les périodes à venir, mais une chose est sûre, le digital aura désormais sa place dans le monde de la restauration.

Faites de ces changements une opportunité. Répondez aux nouveaux besoins de vos clients. Adoptez le marketing digital pour rendre à votre restaurant son succès. Une stratégie bien implantée permet d’informer, d’attirer et de fidéliser les consommateurs. Mais que faire pour mettre en place une stratégie de marketing digital efficace pour son restaurant ?

Étape 1 : Travailler son référencement local pour se rendre visible aux yeux de potentiels clients, base du marketing digital

 

Google utilise plus de 200 facteurs pour ordonner les résultats de recherches. On ne vous en fera pas la liste car certains facteurs restent “indémodables” et suffisent pour atteindre un rang satisfaisant dans les recherches. Contrairement au SEA - les annonces payantes ignorées par 70% à 80% des internautes lors de leur recherche, le référencement local SEO demande un travail précis et régulier. Mais par où commencer ?

Créer une page Google My Business et l’optimiser. Une grande majorité des restaurants possèdent une page GMB mais peu d’entre eux ne s’en servent comme outil stratégique. Faute de temps ou de connaissance. Pourtant, Google My Business représente la porte d’entrée de votre marketing digital, le moyen ultime de vous faire connaître. Comme une carte de visite, la page d’un établissement précise toutes les informations utiles au client. Google utilise par la suite la géolocalisation pour vous faire apparaître dans les résultats de recherche selon la zone. Notez qu'en 2019, Paris compte plus de 18 000 restaurants. Avoir une page Google My Business précisant l’adresse de l’établissement ne suffira donc pas. 

Mama Nissa SEO

Votre page GMB doit offrir aux consommateurs le plus d’informations cohérentes possibles. Ajoutez le lien de votre site web, vos horaires exactes, votre menu, des photos de vos plats, boissons, de l’atmosphère du restaurant et redirigez le client vers la plateforme de réservation ou commande en ligne, l’itinéraire, le numéro de téléphone… Cette page offre également la possibilité aux clients d’y déposer un avis, élément conséquent pour l’algorithme de Google. 

Étape 2 : Identifier ses mots clés et déployer une stratégie de contenu pour remonter en haut des résultats de recherches 

Il existe différents logiciels pour connaître la fréquence de recherches d’un mot ou d’une phrase sur Google (SEranking ou GoogleAds). Un simple tiret ou “s” peut varier la popularité du mot de plusieurs milliers de consommateurs. Le terme "Pizzeria" a un volume de recherche de 368k lorsque "Restaurant Pizza" en a 2.4k. Vous devez donc définir les mots clés qui correspondent à votre établissement et qui sont demandés par les utilisateurs. Nous conseillons en général de s’approprier 8 à 10 mots clés. Néanmoins, attention à la concurrence sur les mots trop génériques, pouvant rendre votre travail insignifiant. 

Mots clés Malou photo

Choisir ses mots clés. Faites une étude approfondie de chaque mots caractérisant votre établissement et sélectionnez les plus pertinents. Mettez-vous à la place du consommateur qui effectue la recherche. Connaissez bien les monuments ou endroits stratégiques qui entourent votre restaurant, pouvant faire l’objet d’une recherche et ainsi de vos mots clés. Vos mots clés, comme vos informations, sont à adapter aux circonstances et périodes de l’année. En ce moment, le mot “terrasse” ne sera pas recherché, contrairement à “click and collect” “à emporter” ou “livraison”. 

Les utiliser avec cohérence. Dès que possible, utilisez vos mots clés. Mais l’usage de ces derniers doit rester censé et adapté. Pour répondre aux avis clients, générer du contenu écrit sur GMB, votre site internet ou un blog, il est important de s'en servir subtilement pour accroître le référencement de votre restaurant. Avec l'expertise de Malou, le restaurant la Bibimerie est apparu dans le top 3 des résultats après 3 mois de travail sur son référencement. Comment ? Les mots clés notamment ont été décisifs ! 

Étape 3 : Se référencer sur de multiples plateformes pour augmenter ses chances d’être visible

Plus votre établissement apparaît sur les annuaires, plateformes et guides, plus la taille de l’audience est importante et plus vous générez du trafic vers votre site de réservation. Ce trafic est pris en compte par Google, qui vous considère actif et attractif.  Au contraire, être invisible sur des annuaires tels que Yelp et TripAdvisor, pénalise grandement votre établissement comme nous l'avions constaté avec la Pizza d'Anita. Après 1 mois de travail SEO, nous avons permis au restaurant de gagner 80% de visiteurs sur ses pages. Il est par ailleurs nécessaire de s'inscrire dans des annuaires pertinents et amis de Google. Pas de stress, consultez nos 12 plateformes préférées pour votre restaurant ! Et en période propice au tourisme, les annuaires internationaux ne sont pas à négliger ! Toutes les informations à considérer sur le référencement destiné à une clientèle étrangère ici.

Pizza anita Malou content

Étape 4 : Mettre à jour ses informations sur toutes les plateformes où l'on existe

Aujourd’hui, mettre à jour et de façon uniforme ses informations sur toutes les plateformes est d’autant plus contraignant. Les nouvelles décisions concernant la pandémie obligent les restaurateurs à s’adapter régulièrement. Mais en conséquence, tenir ses informations à jour est d'autant plus nécessaire. Dans un premier temps pour faire part aux consommateurs des changements d’offres, d’horaires ou de mise en service, mais aussi pour envoyer des signaux positifs aux algorithmes de Google et des plateformes, qui favorisent les établissements à forte et positive activité. Oui, l’objectif de Google reste d’offrir la meilleure expérience aux internautes.

Si les informations du restaurant ne sont pas identiques sur toutes les plateformes où il est présent, telle que l’uniformité des horaires, son positionnement risque d’être compromis. Ainsi, après avoir créé ses pages notamment page GMB, le plus important est de les alimenter et de les tenir à jour.

Étape 5 : Répondre à tous ses avis clients pour améliorer e-réputation et référencement

Les consommateurs peuvent désormais laisser leurs avis sur plusieurs plateformes. Il vous faut donc veiller de près pour ne pas en manquer. Plusieurs raisons justifient l’importance des réponses aux avis clients. Si ce dernier est satisfait, il est primordial de le remercier pour assurer sa fidélité. Au contraire, si l’expérience d’un client n’a pas été à la hauteur de ses attentes, il vous faut temporiser son mécontentement pour éviter une image et un bouche à oreille négatifs. Finalement, les avis clients sont un facteur décisif pour l’algorithme Google, voulant offrir la meilleure sélection aux consommateurs. Si vous renvoyez une image péjorative ou ne prenez pas en considération les retours des clients quels qu'ils soient, Google ne vous considérera pas fiable et votre page figurera dans les résultats lointains. 

Il existe donc plusieurs techniques à mettre en œuvre pour répondre intelligemment aux avis des internautes afin de satisfaire le client, Google, et votre établissement. Nous vous proposons ici nos 12 conseils pour prendre soin de votre e-réputation. 

Restez avec nous pour les 5 dernières étapes de votre stratégie marketing digital, surtout lorsque l'on sait que 83% des internautes ne dépassent jamais la première page de recherche !

Étape 6 : Se rendre attractif sur les réseaux sociaux pour toucher plus de clients et les fidéliser

1,3 millions de nouveaux utilisateurs ont rejoint les médias sociaux chaque jour en 2020, soit 15 nouveaux utilisateurs par seconde. En France, 76% de la population est active sur ces médias. Nous ne sommes certainement pas les premiers à vous le dire, mais les chiffres parlent d’eux même. Bâtir sa réputation sur les réseaux sociaux pour convertir de nouveaux clients est un moyen incontournable. Ces nouveaux modes de communication ont le pouvoir de répandre l'information de manière virale. Pour rendre ce levier efficace, une stratégie de marketing digitale réfléchie doit être mise en place, adopter certaines astuces et suivre les tendances de près. 

 

Engager vos clients sur Instagram. Instagram est le spot incontournable des foodies et coureurs de restaurants. Ne passez pas à côté et suivez nos conseils pour gagner en popularité auprès des millions d'utilisateurs.

Construire son image. Choisissez une ligne directrice pour votre contenu, cohérente à l’image de votre restaurant. L’aspect visuel est primordial sur Instagram, les photos publiées doivent être de haute qualité, le contenu doit donner envie, et nous vous en donnons les outils ici.

Communiquer votre univers. Partagez vos menus, recettes, horaires d’ouverture, offres spéciales, l’atmosphère de votre restaurant. D’autant plus en cette période où l’on est confus sur quels établissements sont ouverts à la livraison, à emporter, à quelle heure et quel jour, sur quelles plateformes…  

Publier au bon moment. Il existe de nombreuses statistiques récoltées pour connaître le jour et l'heure optimale afin d'être visible par le plus grand nombre d'internautes. Définissez votre moment et maintenez votre fréquence de publication.

Étape 7 : Faites vous valoriser par l’algorithme et convertissez une plus grande communauté

Varier le contenu et adopter les tendances. Les courtes vidéos sont aujourd’hui les stars des réseaux. Elles engagent plus de clients, nécessitent moins d’effort et offrent du contenu ludique. Créez vos propres Reels en quelques clics pour diffuser les coulisses de votre restaurant, l’action en cuisine, la confection des recettes, le menu, votre dream team, l’ambiance… Les Reels, comme TikTok, permettent de créer une proximité avec les consommateurs. Pour saisir l'opportunité et bâtir une stratégie TikTok, rendez-vous ici.

 

Mettre en place des concours ou défis. Ces initiatives permettent de relayer auprès d’une audience plus large. Les participants partagent votre établissement à leur communauté. Le restaurant O’Tacos a connu un véritable succès suite à son jeu concours Instagram. Nous vous expliquons comment nous avons multiplié par 10 la notoriété de O’Tacos Vavin par un simple concours visé.

Inviter vos clients à partager du contenu. C’est pour vous l’équivalent d’une excellente critique.

Créer votre #. Si vous l’utilisez avec répétition et que vous gagnez en popularité, vous aurez une chance que vos fidèles clients utilisent à leur tour ce hashtag. Autre moyen de diffuser votre nom.

Étape 8 : Faites appel aux influenceurs pour relayer votre contenu

 

Les micro-influenceurs d'Instagram sont pour vous une opportunité. Rentrez en contact avec eux et offrez leur l'occasion de venir découvrir votre univers. Aujourd'hui, envoyez leur directement une livraison de vos plats les plus populaires. En échange, ces influenceurs partageront leur expérience, ce qui diffusera largement le nom de votre établissement. Retrouvez notre top 20 des journalistes culinaires, excellent levier pour faire parler de vous. 

Étape 9 : Sponsorisez vos publications

Définir un budget. Les publicités et publications sponsorisées sont un excellent moyen d'apparaître sur les appareils de vos cibles à petit budget. 

Si vous souhaitez plus de détails pour une stratégie de réseaux sociaux réussie, consultez notre Best Case sur le restaurant les Pinces.

Utiliser les mêmes outils pour accroître votre notoriété via Facebook.

Étape 10 : Créez un site internet et l'adapter aux différents supports

En 2021, 91% des Français sont des utilisateurs d’Internet selon le rapport Hootsuite, avec une moyenne de 5h30 par jour à surfer sur le web. Avoir son site devient presque une obligation. Une fois votre page trouvée grâce à un référencement optimal,  l’attention du prospect est très variable. Il faut impérativement que votre site, par une navigation ludique et instinctive, propose au client ce qu’il recherche. Jouez sur le design pour combler l'expérience client grâce aux nombreuses plateformes de modèles disponibles sur Internet. Créer un site internet responsive. Les supports digitaux se multiplient. La conception et le design de votre site doivent pouvoir être consultés sur tout type d’écrans.

chercher restaurant malou

Finalité de cette démarche de marketing digital

Mettre en place une stratégie de marketing digital n'est donc pas de toute évidence. Se rendre visible en ligne pour acquérir des clients nécessite du temps, un certain budget, et de nombreuses connaissances. Se rendre disponible, investir de l’énergie et effectuer de la veille sur les nouveautés, ne rentrent pas toujours dans le planning d’un restaurateur.

Pendant 3 ans, notre agence a accompagné des restaurants à y parvenir main dans la main. Cependant, pour permettre à certains professionnels de s’impliquer eux-mêmes dans leur stratégie de marketing digital sans mettre de côté leur profession, nous proposons aujourd’hui la MalouApp. Mais que vous apporte la MalouApp ? Toutes les étapes ci-dessus deviennent un jeu d'enfant. Les détails de cette solution tout-en-un ici.

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