Le blog de Malou : Influencer Marketing Food et visibilité pour les restaurants

Le blog de Malou

Content marketing et influenceurs : la recette de Whole Foods pour gagner des parts de marché

Whole Foods a réussi à se positionner comme le "top of mind" des magasins bio aux États-Unis. Ce succès s'explique en partie par une stratégie de communication digitale centrée sur le contenu et l'interaction avec son audience.

Le marché alimentaire des produits issus de l'agriculture biologique affiche des taux de croissances alléchants depuis une dizaine d'années. Il a atteint 84 milliards de dollars aux États-Unis en 2016. Ces chiffres ont encouragé de nombreux acteurs à se lancer (ou à se diversifier) pour profiter de l'opportunité économique. Un acteur gagne des parts de marché plus rapidement que les autres : Whole Foods. Que retenir de sa stratégie de communication ?

Key Learnings :

  • Whole Foods place le contenu au cœur de sa stratégie digitale : l’enseigne a son blog dédié accessible depuis le site internet (comme Eataly) dans lequel elle partage principalement du contenu d’influenceurs.
  • Sur les réseaux sociaux, Whole Foods partage des photos et des vidéos de marque, mais "regram" aussi régulièrement des contenus qualitatifs publiés par des influenceurs ou des particuliers.
  • L'enseigne utilise également les stories Instagram et les Facebook lives pour partager du contenu plus interactif avec ses abonnés. Cela lui permet d'alimenter son storytelling, de renforcer la proximité avec sa communauté en ligne et de la fidéliser.
  • Les influenceurs sont au cœur de la stratégie de content marketing car ils partagent des contenus qui se veulent authentiques. L’enseigne collabore tant avec des stars qu’avec des micro-influenceurs de différentes verticales : Food, Lifestyle et maternité en priorité.
  • Le lien dans la bio du compte Instagram ne mène par vers le site marchand de Whole Foods mais vers une landing page avec des vidéos de leur ambassadrice Kristen Bell qui partage des expériences ou des recettes.
  • Les campagnes menées sont principalement locales pour maximiser l’engagement. Certaines campagnes nationales à l'image de Values Matter renforcent le positionnement de la marque.
  • Whole Foods interagit avec sa communauté : la marque répond à presque tous les commentaires sur Facebook.

Résultats de cette stratégie de contenu et d’influence :

Sur Instagram :
  • En moyenne, les publications Instagram de Whole Foods génèrent 10 000 interactions chacune.
  • Entre le 2 et le 11 septembre 2016, sur Twitter, Facebook, Instagram et YouTube, l’audience de Whole Foods a progressé de 0.4% pour atteindre 8.5 millions d'abonnés. Instagram contribue en grande partie à cette progression, avec plus de 30 000 abonnés ajoutés pendant cette période.
  • Aujourd’hui, Whole Foods compte 2,5 millions d’abonnés sur Instagram.
  • Beaucoup de regrams d’influenceurs Food et Lifestyle. Whole Foods travaille aussi avec des micro-influenceurs et encourage leur notoriété en les exposant à ses 2,5 millions d’abonnés :

  • Sur la bio Instagram du compte, le lien mène à une landing page qui présente des contenus créés avec l’influenceuse Kristen Bell :

  • La landing a deux calls to action : « click to shop » et « sign up to our newsletter » pour maximiser les conversions des internautes.
  • Chaque image mène à un contenu dédié autour d’un produit (témoignage, recette...).
  • Whole Foods active également des influenceurs pour des événements précis du calendrier. À l’occasion de la Saint Valentin 2017, la marque a ainsi collaboré avec des micro-influenceurs Food pour imaginer des recettes de repas parfaits. Le couple Husbands That Cook a ainsi diffusé sur Instagram (34 000 abonnés), sur Facebook et sur le blog de Whole Foods du contenu pour célébrer le 14 février :
Sur Facebook :
  • Whole Foods présente ses nouveautés - souvent alignées avec le calendrier américain ou la saisonnalité des produits - à la fois pour les annoncer, pour inciter ses abonnés à les essayer, et pour recueillir des feedbacks :

  • Pour maintenir le lien avec son audience, la marque répond à tous les commentaires et questions sur Facebook :
Sur Twitter :
  • Le compte Twitter de Whole Foods est également très actif : l'enseigne tweete tous les jours pour mettre en avant ses produits avec des recettes ou des promotions, mais aussi ses engagements sociaux ou écologiques.
  • Whole Foods communique aussi sur le lancement de ses nouveaux produits et en profite pour relayer ses plus grands succès. La vidéo de l'actrice Tabitha Brown s'extasiant de son nouveau sandwich avec du bacon vegan a ainsi été visionnée 1,3 million de fois. Des milliers d'internautes se sont depuis mobilisés pour que le fameux sandwich - nommé le TTLA - soit vendu dans leur Whole Foods de proximité. La marque les a astucieusement invités à partager leur dégustation du TTLA en ligne avec le hashtag #TTLAChallenge.

Burger King : les secrets de communication d'un retour triomphant en France

Lundi 16 décembre 2013 : date du retour de Burger King à Paris. 4 ans après, l'enseigne compte déjà 208 restaurants sur le territoire. Comment expliquer ce succès ?

Un sens de l'humour aiguisé, des clins d'œil réguliers à la concurrence, une proximité entretenue avec ses clients : Burger King a réussi à retrouver sa place en France. Plus encore, l'enseigne connaît une croissance à deux chiffres depuis son retour et vise les 2 milliards de chiffre d'affaires en France en 2020.

Cette réussite s’explique en grande partie par la stratégie de communication déployée par le roi du Burger : de l’humour, une articulation efficace entre digital et street marketing et un réel « focus sur les réseaux sociaux », nous confie Marine Dupas responsable Marketing au sein du groupe. Revenons sur cette success story :

Un retour en France très attendu et bien préparé

Juillet 1997 : Burger King quitte la France. L'enseigne n'a pas réussi son déploiement, les économies d'échelles ne sont pas suffisantes et les restaurants pas assez rentables.

Novembre 2012 : un communiqué de presse annonce le retour de Burger King en France. L'enseigne commence petit : un restaurant à l’aéroport de Marseille puis un second en partenariat avec le groupe Autogrill, sur une aire d’autoroute près de Reims.

Lundi 16 décembre 2013 : l'ouverture du Burger King Saint Lazare signe l'ouverture d'une série de restaurants. La twittosphère s’enflamme et Burger King réussit à maintenir la flamme.

De belles synergies entre street marketing et digital pour exploiter le sentiment de rareté

Marine Dupas nous le confirme, "la marque a beaucoup utilisé ce sentiment de rareté des Burger Kings sur le territoire" pour faire le buzz. La méthode est similaire pour chaque nouvelle ouverture.

L'annonce de l'ouverture de l'établissement se fait à la fois en ligne et sur le lieu. Trois mois avant l'ouverture, l'enseigne installe des panneaux ALC (Affichage Longue Conservation) qui informent de l'ouverture prochaine - toujours avec un trait d'humour.

Burger King fait ainsi de ses chantiers de restaurants des outils de communication très efficaces. La marque imprime également les tweets de ses clients, avec une réponse surprenante ou drôle sur les bâches de travaux. Ils font sourire les passants, les internautes les partagent et la marque continue à faire parler d'elle.

Une communication locale soignée pour attirer plus de clients dans les établissements

Une équipe du pôle marketing et communication est exclusivement dédiée aux activations locales : elle gère les ouvertures et travaille la visibilité des établissements dans leurs zones.

Avant chaque ouverture, l'équipe partage ainsi une publication locale c'est-à-dire une actualité liée à la région sur Facebook et Twitter. Ce sont des dark posts, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas visibles sur la page nationale Burger King France mais par les internautes qui sont localisés dans la zone d’ouverture d’un nouveau restaurant (- de 40 km autour).

Les internautes qui la voient peuvent ainsi s'inscrire sur une page annexe de Burger King et recevoir une invitation avec un menu offert. "La démarche n'est pas systématique mais cela fonctionne très bien", nous explique Marine.

Un lien entretenu avec ses clients et bien mis en scène pour générer le buzz

Burger King affiche une telle proximité avec ses clients que... la marque a offert un restaurant à son meilleur fan Facebook !

Pour le récompenser de sa fidélité, Burger King a ainsi offert à son fan le plus actif sur les réseaux sociaux, son propre restaurant, avec une place de parking réservée, une table à son nom, un an de burgers gratuits dans tous les Burger King du monde ...

L'opération a été mise en scène dans une vidéo qui a dépassé les 60 000 vues sur YouTube et a servi la notoriété de l'enseigne.

Les réseaux sociaux au coeur de la stratégie média pour maximiser la notoriété de marque

Burger King utilise chaque réseau social différemment pour en tirer le plus de profit. Une constante demeure : "une forte personnalité de marque : il y a toujours une certaine arrogance et un second degré pour ne pas se prendre en sérieux." 

Twitter est utilisé pour marquer le ton de la marque, en ligne en interagissant avec ses abonnés ou dans la rue en imprimant les tweets et leurs réponses sur les bâches de chantiers.

"Sur Instagram, ce sont les consommateurs qui animent le compte Burger King". La marque mise en effet sur le User Generated Content c'est-à-dire qu'elle regram (ou partage) les contenus créés par les abonnés. Cela permet non seulement de limiter les coûts de création de contenus, mais aussi de se susciter davantage d'interactions.

Sur Facebook, Burger King utilise une stratégie très différente de celle de Mc Donald : la page Facebook de Mc Donald est utilisée pour partager de l'information, le Community Manager est très présent pour répondre aux commentaires, il a une mission fonctionnelle qu'il remplit souvent avec humour.

Chez Burger King, c'est la recherche de l'engagement qui compte :

"Les réseaux sociaux nous permettent de créer une vraie communauté engagée, de faire de nos abonnés les ambassadeurs de la marque" résume Marine Dupas. Le Community Manager ne répond pas à tous les commentaires "uniquement aux commentaires pertinents où il peut marquer le ton de la marque".

Le roi du burger continue ainsi son déploiement en France avec une stratégie de communication efficace, un ancrage local et une utilisation astucieuse des réseaux sociaux. D'ici 2020 tous les restaurants Quick seront devenus Burger King.

15 conseils pour optimiser le compte Instagram de son restaurant en 2018

Avec plus de 600 millions d’utilisateurs actifs chaque mois et 95 millions de publications par jour, le succès d’Instagram n’est plus à prouver. Ce réseau social est devenu incontournable pour maximiser la visibilité en ligne de son établissement. En particulier lorsqu'il s'agit d'un restaurant : la nourriture est le troisième sujet préféré des Français sur Instagram.

Instagram n'est pas difficile à utiliser mais certaines règles sont à respecter pour en tirer le plus grand profit. Nous vous partageons ici nos conseils pour manier Instagram comme un chef, réussir à gagner de nouveaux clients et les fidéliser.

1) Créez un compte établissement et restaurant

La première chose à faire est de vous référencer sur Instagram. Une fois votre compte créé, il suffit de cocher l’option “passer au profil professionnel” et de remplir les informations requises :

Vous pourrez ainsi accéder aux données statistiques de votre compte (nombre de vues, nombre de visites du profil suite à une publication, nombre de clics...).

Veillez à être facilement identifiable : votre pseudo doit correspondre au nom de votre restaurant (ou être cohérent), de façon à ce que les utilisateurs vous retrouvent aisément. Mettez votre profil en "public" afin que ceux qui ne vous suivent pas puissent aussi voir vos publications (et se mettre à vous suivre !). Pensez à mentionner dans votre biographie Instagram les informations essentielles (numéro de téléphone du restaurant, horaires, adresse…) ainsi que le lien du site internet.

À ce jour, déjà 8 millions d’entreprises ont ouvert un compte dédié sur ce réseau social : cela confirme l'engouement des professionnels autour d'Instagram, reste maintenant à l'utiliser efficacement pour atteindre ses objectifs !

2) Publiez de belles photos pour donner envie

Instagram est le réseau social le plus visuel : il a été créé pour permettre aux utilisateurs de prendre des photos de qualité grâce aux filtres proposés sur leur  smartphone. De plus en plus, c'est via Instagram que les restaurants se font connaitre et augmentent leur notoriété!  Le contenu visuel étant plus apprécié que le contenu textuel, publier de belles photos sur votre compte permet de créer plus facilement de l’engagement.
Le restaurant new-yorkais Katz's Delicatessen partage ainsi de jolies photos "food porn" qui mettent en avant la gourmandise de leurs sandwichs. Ils ont ainsi suscité plus de 3 000 mentions j'aime :

3) Créez une « identité visuelle » pour forger votre identité en ligne

Utilisez le même filtre pour toutes les photos publiées : cela donne un effet harmonieux et esthétique ! La continuité dans votre ligne éditoriale est  essentielle ! Dans vos publications, veillez à ce que votre logo soit apparent et n’hésitez pas à vous approprier des mots et expressions qui vous différencient. C’est par cela que l’on vous reconnaîtra : vous créez ainsi votre identité de marque, comme le fait très bien le restaurant Pizza loves Emily à New York :

4) Parlez à vos abonnés pour créér le lien

Il est essentiel de dialoguer avec vos abonnés et avec les autres utilisateurs d’Instagram pour créer un lien avec eux. Repérez quels sont les centres d’intérêt de votre audience, ce qu’aiment vos abonnés, les endroits où ils sortent, les comptes qu’ils suivent… et interagissez avec eux ! Répondez à leurs messages et commentez leurs photos pour leur montrer que vous vous intéressez à eux. N’en faîtes pas trop non plus au risque d’être considéré comme spam.

5 ) Encouragez vos clients à partager du contenu

Incitez vos abonnés et visiteurs à publier des photos d’eux dans votre restaurant : pour vous, c’est de la publicité gratuite ! Le UGC (User Generated Content) correspond aux contenus créés et partagés par des clients. Il permet de diffuser plus de photos à moindre frais, de générer plus d’engagement de vos clients qui seront ravis de voir leurs publications figurer sur votre compte et ainsi de les fidéliser.

Paris New York privilégie ainsi le UGC sur Instagram, et cela marche plutôt bien. Le restaurant de burgers a mis en place dans ses toilettes un espace dédié à la prise de selfies :

Burger King encourage aussi les utilisateurs d'Instagram à publier sur leur compte des photos de leurs burgers. L'enseigne anime son compte Instagram quasiment exclusivement avec des "regrams" de ses abonnés :

 

6) Publiez du contenu gourmand et divertissant

Publiez des photos de vos plats et faites saliver vos abonnés en leur donnant l’impression qu’ils sont en train de les savourer. C’est tout l’enjeu du foodporn ! Décrivez-les avec précision : odeur, goût, consistance… N’hésitez pas à faire de l’humour, le contenu qui fait sourire a toujours plus de succès. Big Mamma allie ainsi à merveille "Food porn" et humour et suscite ainsi d'excellents taux d'engagement sur ses publications :

7) Profitez de l'actualité pour nouer le lien avec votre audience

Le calendrier vous donne de nombreuses occasions de partager du contenu pertinent avec vos abonnés. Vous pouvez leur présenter vos voeux pour le nouvel an, Noël, célébrer la fête des mères, la chandeleur, Pâques... Repérez toutes les célébrations qui pourraient vous servir et imaginez des publications créatives pour faire sourire et engager vos abonnés. Nous vous conseillons aussi de partager vos accomplissements avec eux : votre chef de cuisine qui gagne une étoile, l’anniversaire de votre restaurant… Utilisez les canaux interactifs pour communiquer au mieux sur ces évènements et entretenir un lien de proximité avec la clientèle !

8) Partagez des vidéos

Les vidéos permettent de générer de bons taux d'engagement et de toucher plus de monde. Vous pouvez montrer ce qui se passe en cuisine, en salle ou dans l'assiette !

La vidéo très "food porn" que le restaurant Benedict a publiée a été ainsi été vue plus de 3 000 fois :

La fonctionnalité story d'Instagram est un bon moyen d'accroitre votre visibilité sur le réseau! Les stories permettent de renforcer votre stratégie de storytelling en communiquant plus directement avec vos clients! N'hésitez pas lorsque vous êtes tagués sur la story d'un de vos clients, de la reposter sur votre propre compte en l'identifiant bien évidemment! Cela vous permet de partager avec vos followers la visite d'influenceurs ou de clients contents d'être venus manger chez vous! Gage de confiance pour les éventuels nouveaux clients, ce type de repost est à prendre très au sérieux!

 

9) Organisez des concours pour augmenter votre notoriété

Les jeux concours permettent de faire rapidement grossir votre audience et ainsi augmenter la visibilité en ligne de votre restaurant ! Nous vous recommandons d'inciter les participants à : aimer votre publication, suivre votre page établissement et taguer des amis. Si le lot à gagner est suffisamment alléchant, vous pouvez aussi demander de repartager votre publication avec un hashtag dédié. Le restaurant algérois Signature Restaurant profite ainsi des jeux concours pour augmenter sa notoriété :

10) Utilisez les bons hashtags pour maximiser votre visibilité

Les hashtags permettent à l’algorithme d’Instagram de mieux répertorier vos contenus et de les mettre en avant pour que de nouveaux utilisateurs les voient. Attention à bien choisir les hashtags les plus utilisés pour maximiser votre visibilité ! Par exemple, #burger est 3 fois plus utilisé que #burgers, il est donc bien plus intéressant pour vous d'utiliser le premier hashtag :

Voici quelques-uns des hashtags les plus populaires sur Instagram :

#food : 260 millions de posts
#instafood : 107 millions de posts
#foodporn : 150 millions de posts
#yummy : 110 millions de posts

Le Fooding vous donne une chance d’être regrammé et d’être vu par des milliers de personnes ! Pour cela, vous devez impérativement les mentionner deux fois dans la publication : par le hashtag (#lefooding) et en les identifiant (@lefooding). Le restaurant parisien Daroco a ainsi été regrammé :

11) Créez votre hashtag dédié pour suivre vos progrès

Cela vous permet de suivre votre notoriété sur Instagram. C'est ce qu'a fait Paris New York avec son hashtag dédié #mercreditoilettes :

12) Publiez du contenu backstage pour renforcer le lien avec vos abonnés

En plus des photos de vos plats, n’hésitez pas à publier du contenu sur les coulisses de votre restaurant. Présentez les membres de votre équipe, leur personnalité, des anecdotes, des photos de vos cuisiniers en action pendant le service…Il est important pour vos clients de pouvoir voir les petites mains qui confectionnent leurs plats! C'est gratifiant pour vos équipes et cela permet d'accentuer le coté humain ! Vous êtes restaurateur certes, mais humain avant tout!

La pizzeria Bianco partage régulièrement du contenu sur les membres de son équipe. Pour Noël, ils ont mis en avant leur staff en soulignant avec humour leur fidélité au poste :

13) Partagez vos actualités et promotions actuelles pour fidéliser vos clients

Publiez du contenu sur vos offres spéciales, vos promotions et vos actualités : c’est un excellent moyen d’attirer des clients dans votre restaurant !

14) Ajouter des émojis pour maximiser l’engagement

Les emojis permettent d'améliorer l’engagement de vos publications.  Cela permet de se montrer plus sympathique et de nouer un lien de proximité avec vos followers. Nous recommandons les "couverts", "sushi", "burger" et "pizza" qui  sont très utilisés :

L'influenceur @stuffbeneats (40 000 abonnés) utilise ainsi plusieurs emojis et cela fonctionne : il génère un taux d'engagement moyen de de 7% sur ses publications, c'est excellent pour la taille de son audience :

15) Collaborer avec des influenceurs

Une collaboration pertinente avec un influenceur permet de booster la visibilité en ligne de votre restaurant. Pour qu’une collaboration soit efficace, vous devez sélectionnez des influenceurs avec attention : le menu et l’état d’esprit de votre établissement doivent être en accord avec le type de contenu publié par l’influenceur.

Le restaurant le Dersou a collaboré avec l’influenceur lefrenchfood (19 600 abonnés sur Instagram), qui a publié sur son compte une photo d’un de leur plat :

Roomies Burger a ainsi collaboré avec l'influenceuse PariswithCharlotte pour créer un burger éphémère de "PariswithCharlotte" :

Quant à l'influenceuse Stépanie Guillemette, elle organise régulièrement des brunchs avec SLOE (mais pas que) et assure en amont la communication pour remplir les services :

Influencer Marketing Food et stratégie de communication digitale locale : le succès de Eataly

Après des ouvertures réussies à Turin, Rome, New York, Los Angeles, Munich... le concept store italien a prévu d'arriver à Paris en février 2019. Comment Eataly collabore avec les meilleurs influenceurs food pour donner envie en ligne, de venir vivre l'expérience client en magasin ?

Fondé en 2004 par l'homme d'affaires Oscar Farinetti, Eataly a réalisé plus de 500 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2017 répartis entre ses 38 magasins. Au cœur du succès de la chaîne ? L'expérience client offerte en boutique : épicerie, restaurant, bar à vins, cours de cuisine... l'expérience italienne est complète, et elle est bien vendue sur les réseaux sociaux.

Key learnings :

  • Eataly a une stratégie de communication très locale sur les réseaux sociaux, chaque pays a son propre compte Instagram pour relayer les actualités locales.
  • Dans sa stratégie de communication : Eataly distingue la partie épicerie des restaurants, sur Facebook chaque boutique a sa page et chaque restaurant aussi.
  • Eataly collabore avec des influenceurs de notoriété variable (10 000 à plusieurs centaines de milliers d’abonnés) pour atteindre ses objectifs à la fois de notoriété, d’engagement et de ventes.
  • Le groupe met en avant l’expérience client qu’il offre en boutique et c’est ce qui fait la clé de son succès. On peut y suivre des cours de cuisine, d’œnologie ou encore participer à des dégustations de produits italiens frais. Des influenceurs sont conviés à vivre ces expériences ou à les concevoir, ils les partagent ensuite avec authenticité sur les réseaux sociaux pour maximiser l’engagement.

Zoom sur les trois Eataly les plus dynamiques en ligne :

  • Eataly Rome
  • Eataly New-York (Flatiron)
  • Eataly Sao Paulo

EATALY ROME

Key learnings :

  • Le site internet de Eataly a une rubrique « Magazine » sur laquelle des influenceurs publient du contenu – principalement des recettes.
  • Eataly collabore avec des influenceurs Food sur plusieurs réseaux, avec un contenu adapté, pour atteindre différentes cibles.
  • Les influenceurs partenaires sont ainsi réputés pour leurs articles de blog, leurs publications Instagram, leurs vidéos YouTube ou même leurs boards Pinterest.
  • Le groupe a choisi en Italie de collaborer avec des influenceurs de grand public (présentateurs T.V., 1 million d’abonnés Facebook …)
  • Les influenceurs sont sollicités pour créer des recettes, mettre en scène des expériences, faire du placement produit.

Exemples d’influenceurs partenaires :

Joe Bastianich, restaurateur italo-américain, vigneron, auteur, personnalité de la télévision :

Giallo Zafferano, l’un des plus célèbres blogs food italiens :

Il a déjà collaboré avec les marques Marcato (machines à pâtes), Poloplast (canalisations plastiques), Cirio (secteurs agricole et agroalimentaire). Giallo Zafferano anime aussi la partie blog du site de Eataly en y publiant des recettes.

Casa Surace, youtubeurs italiens qui partagent des vidéos sur les différences Nord/Sud en Italie :

L’équipe est invitée aux évènements pour renforcer l’aspect convivial de Eataly. En décembre 2017, Casa Surace publie sur leur compte Instagram une photo d’eux au Fico Eataly World :

Exemples de contenus d’influenceurs :

EATALY NEW YORK

Key learnings :

  • Eataly organise des expériences (cours de cuisine, dégustations) avec des chefs qui sont influenceurs pour augmenter sa notoriété.
  • Le compte Instagram est également beaucoup utilisé pour communiquer sur les offres promotionnelles. Eatalay communique aussi sur ses marques, crée des recettes, met en scène des expériences, fait du placement produit.

Exemples d’influenceurs partenaires :

Lidia Bastianich est une mère de famille, chef de cuisine américaine, personnalité de la télévision, auteur et restauratrice :

Elle collabore régulièrement avec Eataly pour générer du Drive to store à des occasions spéciales (ex: Saint Valentin, Noël...).

Michael White est chef cuisinier et propriétaire du groupe Altamarea :

Eataly invite des chefs pour animer son restaurant Manzo. Chaque mois, un chef local crée un plat spécial avec des ingrédients provenant des fermes locales, et une partie des profits va à une association caritative locale choisie par le chef.

Exemples de publications d’influenceurs :

EATALY SAO PAULO

Key learnings :

  • Comme à New York, la plupart des collaborations sur Instagram se fait avec des chefs de cuisine mais le Brésil privilégie les microinfluenceurs.
  • L’enseigne organise des cours de cuisine avec eux dans l’établissement et en utilisant ses produits.
  • Eataly Brésil communique sur ses marques (exemple : Lavazza, Venchi).

Exemples d’influenceurs partenaires :

  • Reinaldo Lee, chef de cuisine. Son profil Instagram, compte 29 800 abonnés.
  • Fernanda Dornelas, chef de cuisine installée à Sao Paulo, elle a vécu 10 ans à Rome. Son profil Instagram compte 11 600 abonnés.
  • Arthur Sauer, chef de cuisine. Son profil Instagram compte 11 700 abonnés.

Exemples de publications d’influenceurs :

Facebook : 10 conseils pour maximiser la visibilité de son restaurant

33 millions : c’est le nombre d’utilisateurs Facebook en France, soit l’équivalent d’un Français sur deux ! C’est donc un outil indispensable qui, s’il est bien maîtrisé, permet d'attirer de nombreux clients dans un restaurant puis de les fidéliser.

Nous répondons ici aux principales questions que les restaurateurs nous ont posées, si vous en avez d’autres, n’hésitez pas à demander en commentaire.

1. Que montrer sur sa page de restaurant ?

Les photos de vos plats évidemment, mais pas seulement car aussi appétissants soient-ils, ils pourraient lasser vos abonnés !

Partager les coulisses du restaurant, des photos des membres de l’équipe, des anecdotes, des informations sur l'histoire du restaurant, l’emplacement, des citations inspirantes… permet de nouer le lien avec vos abonnés et de les faire réagir. Partager du contenu d'autres pages, non liés directement au restaurant permet aussi de renforcer l'engagement sur sa page - et de gagner du temps à publier un contenu déjà créé.

Le restaurant La Maison Plisson alterne ainsi entre photos de ses assiettes, citations ou vidéos informatives et légères :

 

2. Quel ton adopter ?

Pour atteindre vos objectifs nous déconseillons d’adopter un discours commercial agressif sur votre page Facebook : elle se transformerait en écran publicitaire et vos abonnés la quitteront. Nous recommandons de partager 80% de contenu divertissant (vos photos d’assiettes, la préparation en cuisine, des vidéos de l’équipe…), 15% de publications informatives (un nouveau menu, de nouveaux horaires, des fermetures exceptionnelles...) et 5% de contenu commercial !

Les restaurants Big Mamma et Bella Napoli ont ainsi profité de l'entrée de la Pizza Napolitaine au patrimoine de l'UNESCO pour diffuser du contenu original :

3. À quelle fréquence publier sur Facebook ?

Les publications ne doivent pas être trop régulières : il ne s’agit pas d’inonder le fil d’actualité de l’utilisateur qui risque de se désabonner. Attention à ne pas publier trop rarement non plus : il peut croire que le restaurant a fermé ! Publier entre 2 et 7 fois par semaine est une bonne moyenne.

4. À quelle heure de la journée publier ?

Entre 10h du matin et 13h vos publications ont le plus de chances d’êtres vues et de générer de l’engagement. C’est ainsi pertinent de pousser une offre déjeuner !

5. Quels formats privilégier pour vos contenus ?

Les photos

Les publications Facebook avec des images génèrent 2,3 fois plus d’engagement qu’un texte. Si un texte est accompagné d’une image, les gens ont 65% plus de chance de retenir l’information 3 jours plus tardLes photos jouent ainsi un rôle essentiel : leur qualité et leur prise de vue sont très importantes. Il faut veiller à ce que rien d'inapproprié ne traîne sur l’arrière-plan, car chaque détail compte !

Les vidéos

Partager des vidéos est une excellente manière de susciter l’intérêt des utilisateurs : ce type de contenu est très apprécié. Lorsqu’une page Facebook publie une vidéo, le taux d’engagement de l’audience est en moyenne 10 fois plus important !
Par exemple, la courte vidéo de 16 secondes que Big Mamma a postée sur leur page Facebook a été vue 16 000 fois, elle a récolté 406 réactions et fait l’objet de 14 partages : le taux d’engagement de cette vidéo est beaucoup plus élevé que l’engagement moyen généré par les autres publications de la page.

Les sondages

Ne pas hésiter à faire des sondages : c’est très facile et rapide ! Les utilisateurs apprécient ce genre de contenus ludiques et interactifs. Les sondages montrent que le restaurant s’intéresse à ses clients. Ils renforcent son lien avec eux et génèrent de l'engagement sur la page. Il est judicieux de mobiliser ses abonnés pour choisir un futur plat à la carte entre plusieurs, et de les inviter à venir essayer au restaurant pour donner leur avis ! Les abonnés sont également pertinents pour améliorer son offre et ainsi fidéliser ses clients. Leur demander par exemple leur avis sur une ouverture ou une nouveauté à la carte permet de maximiser le succès de ses nouveautés. C'est ce qu'a fait le O'Sign Café Restaurant avant de lancer sa formule brunch :

 6. Comment convertir vos abonnés ou visiteurs en clients ?

Ajoutez un bouton d’appel à l’action,  cet appel à l'action peut mener à un module de réservation (vers votre site internet ou un prestataire tel que La Fourchette ou Resy). Vos abonnés peuvent ainsi réserver en ligne sans quitter Facebook.

Il est possible d’instaurer des promotions via le système de réservation en ligne. Un exemple de promotion efficace : 4 repas pour le prix de 3. Pour bénéficier de la promotion, il faut par exemple enregistrer sa réservation entre 19h et 19h30. L’idée est de communiquer sur la promotion plusieurs fois avant qu’elle n'ait lieu, pour créer de l’attente. Les promotions éphémères contribuent à fidéliser vos abonnés en leur développant un sentiment de privilège !

7. Comment générer de l’engagement sur sa page établissement ?

Favoriser les réactions des utilisateurs Facebook est essentiel. Plus il y a de clics, de mentions “j’aime”, de commentaires, de partages et de vues, plus la visibilité du restaurant sera importante !

Nous conseillons de ne pas dévoiler toute l’information dans une publication : pour générer un maximum de trafic, il faut inciter l’utilisateur à se diriger vers son site web. Si l’information est partagée de manière exhaustive, il n’aura pas besoin d’aller voir le site web.

En plus des sondages, les jeux concours sont aussi un excellent moyen de favoriser l’engagement des utilisateurs. Le restaurant Get Out l’a bien compris :

Nous conseillons également d’interagir régulièrement avec son audience, d’aimer les commentaires de ses clients, de leur répondre et d’être très réactif à leurs messages privés. Toujours répondre, même si c’est seulement pour dire merci.

8. Comment maximiser votre visibilité grâce aux hashtags ?

Le hashtag est très utile, et pas seulement sur Twitter. Il permet de diriger vers la page de votre restaurant les utilisateurs qui recherchent les mêmes mots-clés employés par le restaurant. 

9. Pourquoi collaborer avec des influenceurs ?

Les influenceurs sont des personnes qui ont rassemblé une audience de plusieurs milliers de personnes sur un ou plusieurs réseaux sociaux. Elles partagent avec leurs abonnés leur quotidien, leurs passions et leurs découvertes. Collaborer avec des influenceurs dont l'audience correspond à votre clientèle cible permet d'une part de vous faire connaître, mais aussi de donner envie de découvrir votre établissement et donc de vous faire gagner des clients !

Anaïs de Parisianvores partage régulièrement des vidéos gourmandes de ses restaurants favoris et leur offre ainsi une visibilité efficace auprès de ses lecteurs :

Pour bien choisir ses influenceurs, il faut prendre en compte 3 critères :

  • la pertinence du contenu par rapport à votre restaurant (ex : ne faîtes pas appel à un influenceur qui partage des recettes végétaliennes si vous souhaitez mettre en avant votre fromage ou vos viandes).
  • la portée (ou le reach), c’est-à-dire le nombre de personnes que vous pouvez potentiellement toucher grâce à la communauté de l’influenceur.
  • la résonance, soit le taux d’engagement de l’influenceur (nombre de mentions j’aime, de partages, de commentaires, de vues…).

10. Pourquoi et comment utiliser Facebook Ads ?

Maîtriser la publicité sur Facebook peut vous permettre d'augmenter considérablement votre chiffre d'affaires : en atteignant de nouveaux clients et en fidélisant ceux qui vous apprécient déjà. Nous vous partagerons rapidement un article dédié pour réussir ses campagnes Facebook pas à pas.

Bonus : Attention aux fautes d’orthographe ou de grammaire !

Elles donnent une mauvaise image du restaurant et peuvent vous faire perdre de la crédibilité, surtout auprès des utilisateurs qui n’ont pas pour habitude d’en faire…

Gagner des parts de marché grâce à l'Influencer Marketing : le cas Fiji Water

Lancée en 1988 par David Gilmour un homme d’affaires avec une longue expérience dans l’hôtellerie, Fiji s'est rapidement imposée dans plusieurs pays comme l'Eau lifestyle et premium. Pour y parvenir, elle a très tôt placé les influenceurs au coeur de sa stratégie de communication.

Grâce à sa stratégie de distribution contrôlée, d'abord dans les hôtels de luxe, son packaging, son pricing ainsi que sa communication soignée (partenariats avec des influenceurs, placement produit avec des stars) Fiji s’est rapidement positionnée comme une eau haut de gamme.

Fiji Water collabore régulièrement avec des influenceurs de différentes verticales (Fitness, Mode, Food, Voyages etc.) et de différentes tailles d’audience pour séduire de nouveaux clients et les garder en créant la préférence de marque.

Assurer la réussite du lancement de la marque en Australie grâce aux bons influenceurs

Key Learnings :

  • Fiji a réussi son lancement de marque en s’associant à des évènements sportifs relayés par influenceurs de plusieurs verticales (sport, yoga, bien être etc.)
  • Les jeux concours (ici pour gagner des billets pour le championnat national de Beach Volley) permettent de générer de l’engagement
  • Après la campagne, continuer les placements produits avec des influenceurs locaux permet de maintenir la notoriété acquise

Résultats de la campagne :

  • Création de la page Facebook et acquisition de 20 000 fans en 18 mois
  • Création de la page Instagram et lancements de concours : 13 000 participants
  • 1,2 million de personnes touchées
  • 3 millions d’impressions
  • 740 000 $ de valeur média créée

Les objectifs de la campagne Australie :

  • Acquérir de la notoriété
  • Se positionner comme une marque Lifestyle
  • Gagner des parts de marché 

La campagne :

Fiji Water a collaboré avec des influenceurs alors peu connus mais avec un fort ancrage local et une progression prometteuse (bons taux d'engagement, audience en croissance ...). La marque a ainsi travaillé avec la professeure de yoga Charlotte Dodson et la photographe Jewelszee pour inclure la bouteille d’eau fleurie dans leur quotidien.

Fiji a également sponsorisé les championnats nationaux de Beach Volley et a utilisé des influenceurs pour communiquer sur son jeu concours pour faire gagner des places.

Exemples de publications :

Gagner en notoriété et créer la préférence de marque grâce à l’influencer marketing aux États-Unis

Key Learnings :

  • Grâce à des contenus détachés du produit (l’eau) mais lié à des occasions de consommations (sport, sorties, restaurant) Fiji a réussi à créer et renforcer son image de marque premium
  • Fiji s’est ainsi associée à la routine sportive des femmes pour susciter de la préférence de marque
  • Les contenus visuels qualitatifs (images et vidéos), créés et diffusés par les influenceurs ont permis de nouer un lien durable entre Fiji Water et ses cibles (jeunes femmes CSP+ actives).
  • La stratégie d’influencer marketing de Fiji paie : en 2015 la marque détenait 2,8% des parts de marchés de l’eau en bouteille aux États-Unis, elle est passée à 3,7% en 2017 sur un marché qui a en plus, gagné 16% en valeur depuis deux ans (Source Statista).

Résultats de la campagne US :

  • En 18 heures 1189 likes ont été reçus par la 1e photo de Danielle Bernstein avec la bouteille d’eau Fiji
  • La vidéo de lancement a atteint près de 120 000 vues

Les objectifs :

  • Se positionner comme l'Eau lifestyle des femmes CSP+ actives
  • Créer la préférence de marque et fédérer une communauté
  • Augmenter ses ventes

La campagne :

Fiji Waters a collaboré avec Danielle Berstein influenceuse mode et lifestyle derrière le blog et le compte Instagram @Weworewhat – 1,7 million d’abonnés - ainsi qu’avec le coach sportif Eric Johnson de Sons of Strenght.

L’objectif est de créer une routine sportive facile à tenir pour les femmes actives qui n’ont pas le temps.

La marque a ainsi lancé avec ses deux égéries un programme de remise en forme de 8 vidéos de 8 minutes (Bodyworewhat). L’accès au programme était vendu 35$ et 25% de remise étaient offerts sur toutes les commandes de Fiji Water.

Un site dédié avait été créé pour fédérer une communauté autour de la marque.

Exemples de publications :

Best Case Restaurant : Easy Sushi le restaurant japonais le plus visité du Sud

Un bon référencement local c'est la garantie d'être visible en ligne pour attirer de nouveaux clients dans son restaurant et augmenter les commandes en ligne. L'équipe d'Easy Sushi a fait appel à nous - ils ne l'ont pas regretté.

8 Français sur 10 recherchent leur restaurant sur internet. Il est donc indispensable d'apparaître en haut des résultats de recherches pour attirer des clients et générer des réservations et des commandes en ligne. 

Vincent le propriétaire d'Easy Sushi et son équipe régalent leurs voisins de La Valette du Var depuis quelques années déjà. Le site d'Easy Sushi est marchand c'est à dire qu'on peut y commander directement pour se faire livrer. Être bien visible en ligne est donc un enjeu stratégique à la fois pour attirer des clients dans le restaurant mais également pour augmenter les prises de commandes en ligne. Nous avons travaillé pour que les internautes à la recherche d'un restaurant japonais trouvent Easy Sushi et commandent en ligne ou se rendent au restaurant.

On trouve enfin Easy Sushi depuis les villes voisines de La Garde, Solliès-Pont et La Farlède !

Les habitants des villes voisines qui souhaitaient se faire livrer des sushis ne trouvaient pas Easy Sushi. Aujourd'hui ils le voient enfin dans le top 3 sur Google. Ce sont d'importantes opportunités de croissance car le restaurant mise beaucoup sur la livraison pour augmenter son chiffre d'affaires.

Easy Sushi est même passé devant Sushi Shop Toulon sur la livraison depuis Solliès-Ville :

Deux fois plus de personnes ont trouvé Easy Sushi en ligne

Nous avons travaillé le référencement local d'Easy Sushi pour que l'établissement génère plus de chiffre d'affaires : l'établissement a ainsi multiplié par deux le nombre de clients potentiels qui l'ont vu !

Après nos optimisations : deux fois plus de clients mensuels ont été générés sur la fiche Google My Business

Il est indispensable d'être visible en ligne, mais convertir les visiteurs c'est agir directement sur son chiffre d'affaires. Non seulement nous avons mis Easy Sushi sous les yeux de ceux qui cherchaient à manger japonais, mais nous avons également doublé les visites du site web (sur lequel les clients sont incités à commander ou à se faire livrer), les demandes d'itinéraires vers l'établissement ainsi que les appels directs.

Les photos des menus et du restaurant ont été consultées 5 fois plus

Avant notre intervention les photos d'Easy Sushi étaient 20% moins vues que celles de ses concurrents. Or 70% des utilisateurs de smartphones ont besoin de regarder les photos des menus avant de se rendre au restaurant. C'est une illustration digitale du vieil adage "on mange d'abord avec les yeux". Aujourd'hui les photos des sushis, makis, rolls et autres délices de la carte d'Easy Sushi sont consultées presque cinq fois plus chaque mois.

Les membres de l'équipe Easy Sushi ont ainsi compris l'importance d'être visible en ligne pour un restaurant aujourd'hui. Nous les aidons à gagner des clients pour le service à table ou pour la livraison, ils les gardent et les fidélisent avec leurs produits frais, la qualité de leur service et leur énergie ! Si vous passez dans le sud faites un crochet, pour leurs sushis ou pour le sourire de Dounia !

16 conseils de communication digitale pour attirer des clients vers son restaurant

Il est indispensable pour un restaurant d'être visible en ligne sur tous les supports susceptibles de lui faire gagner des clients.

Ci-dessous nos 16 conseils très concrets pour aider les restaurateurs :

1. Créer un site internet responsive adapté à tous les écrans

Un site internet est le meilleur moyen de présenter son restaurant, donner envie aux internautes de s'y rendre et les inciter à réserver ou à commander en ligne. Depuis fin 2016, les recherches sur mobile ont dépassé celles sur ordinateur, il faut donc que le design du site internet s'adapte à l'écran sur lequel il est consulté. De plus, 70% des personnes qui possèdent un smartphone vont regarder le menu sur leur écran de téléphone.

2. Optimiser sa page Google My Business pour être mieux référencé

Trop de restaurateurs la négligent, par manque de temps surtout, parfois d'intérêt. Pourtant, il est très utile d'avoir une fiche Google My Business optimisée. Elle doit être complète, tenue à jour avec les horaires, les fermetures exceptionnelles et les évènements particuliers, partager de nombreuses photos et des posts réguliers. Nous avons par exemple optimisé la page établissement de Bask, un restaurant de tapas à San Francisco et désormais il ressort en 1e position pour la requête "tapas San Francisco" qui est la plus à même de lui apporter des clients.

3. Répondre à TOUS les commentaires de clients

Qu'ils s'expriment sur Google My Business, sur Tripadvisor, sur La Fourchette, sur Yelp ou sur n'importe quelle autre plateforme, qu'ils soient positifs ou négatifs, nous vous conseillons de répondre à absolument tous les avis de clients. Cela permettra non seulement de fidéliser les auteurs, de recueillir des retours pour améliorer son service mais également d'améliorer son référencement. La plupart des algorithmes de classement des plateformes de restaurants réduisent en effet, la pondération des mauvaises notes, lorsque le restaurateur a pris la peine d'y répondre.

4. Publier des photos qualitatives

Le vieil adage "on mange d'abord avec les yeux" est plus que jamais d'actualité. Partager des photos de ses plats, de la salle et de ses équipes sur le site internet et sur les réseaux sociaux permet de créer le lien avec ses clients et de donner envie aux autres. Le Groupe Big Mamma réussit particulièrement bien cet exercice, nous avons analysé leur stratégie de communication ici.

5. Référencer son établissement dans tous les annuaires pertinents

Inscrire son restaurant dans un maximum d'annuaires, de plateformes, de blogs ou de guides est utile à deux égards. D'abord, cela permet de multiplier les canaux de réservations et d'attirer plus de clients. Ensuite cela permet d'envoyer des liens entrants vers le site internet de l'établissement. Plus un site reçoit de liens d'autres sites auxquels Google fait confiance (ex : Tripadvisor ou Le Guide Michelin), plus son référencement naturel s'améliore et le site est mis davantage en avant dans les résultats de recherches. Voici nos 12 sites préférés sur lesquelles inscrire votre établissement.

6. Créer et alimenter une page Facebook en partageant les actualités du restaurant

Facebook est efficace pour maintenir quotidiennement le lien avec ses clients, partager les actualités de l'établissement, le menu du jour, une nouvelle carte etc. Il est également judicieux de partager des photos ou vidéos des coulisses de l'établissement, de montrer l'envers du décor : de l'achat des produits frais jusqu'à la cuisine - ce type de contenu authentique permet de renforcer la fidélité de ses clients. On vous partage plus de conseils pour maximiser votre visibilité sur Facebook ici.

7. Créer un compte Instagram et y partager ses plus jolies photos

Instagram est l'un des réseaux sociaux les plus efficaces quand il s'agit de nourriture. La chaîne américaine Shake Shack l'a bien compris et compte aujourd'hui 425 000 abonnés à son compte Instagram. Elle y partage des photos de ses employés, de ses burgers mais aussi de la décoration des établissements.

Pour optimiser votre présence en ligne sur tous les réseaux sociaux, vous pouvez utiliser un outil de gestion comme Hootsuite !

8. Collaborer avec des influenceurs et des blogueurs Food

Collaborer avec des influenceurs sur les réseaux sociaux et des blogueurs Food permet d'augmenter sa notoriété efficacement. D'une part, les influenceurs qui ont rassemblé une audience de plusieurs milliers voire dizaine de milliers d'abonnés peuvent partager avec eux leur expérience dans le restaurant, en image voire en vidéo. D'autre part cela permet d'enrichir la page Instagram du réseaux sociaux car l'établissement peut partager, soit "regrammer" la publication sur son propre compte. Shake Shack le fait aussi très bien :

Ce partage de la publication de la blogueuse californienne Kirbie a ainsi permis d'accumuler plus de 9000 likes. Nous avions consacré un article à nos influenceurs Food préférés de Paris, vous pouvez le retrouver ici pour vous inspirer !

9. Inciter ses clients à partager du contenu depuis son établissement

Les clients d'un restaurant sont ses premiers ambassadeurs, c'est d'eux que peut provenir le buzz donc il faut leur préparer les outils pour le créer. Chez Paris New York, des milliers de selfies pris depuis les toilettes ont déjà été partagés sur les réseaux sociaux. Pourquoi ? Rudy Guénaire le fondateur nous explique ainsi : « Un jour un client a publié un selfie de lui dans nos toilettes, il y avait un effet sympa avec les néons rose et vert. Je l’ai regrammé et ça s’est enchaîné, de plus en plus de clients venaient faire leurs photos dans nos toilettes. On a même eu des gens qui venaient juste pour prendre leur selfie ! Depuis on a installé un mur de photos avec les meilleurs selfies. ». Si l’opération n’était pas préméditée elle a réussi à diffuser du contenu de marque pour Paris New York et confirme que l’originalité et la qualité de la décoration ou un détail incitent les clients à prendre des photos et à les publier sur leurs réseaux sociaux.

On vous explique plus en détail la communication sur les réseaux sociaux de PNY ici.

10. Créer une page Google + et l'alimenter

Si le réseau social Google+ n'a "que" 500 millions d'abonnés comparé à Facebook qui en compte 2 milliards, posséder un compte G+ pour son restaurant permet d'en améliorer le référencement naturel. Il est bon de partager toutes les publications de la page établissement Google My Business pour alimenter son compte G+.

11. Utiliser Google Analytics pour améliorer son site internet

Google Analytics permet de suivre l'évolution du trafic sur son site internet et de comprendre le parcours des internautes dessus, les liens qui attirent le plus de clics, les pages qui sont les plus lues etc. Toutes ces observations permettent ensuite d'apporter des améliorations à son site pour maximiser le temps passé dessus et inciter les internautes à cliquer sur les boutons les plus intéressants (réserver, commander en ligne...).

12. Mettre à jour régulièrement son site internet

Avoir un site internet responsive avec de jolies photos ne suffit pas. Il faut également le mettre à jour, et publier régulièrement les évènements et menus spéciaux. Un site internet qui présente le menu spécial du réveillon passé le mois de janvier n'est pas cohérent. Nous conseillons également de déléguer la maintenance pour qu'une panne technique ne reste jamais sans solution.

13. Installer un système de réservation en ligne sur son site internet

Une fois les bases du référencement acquises, il est d'intéressant d'installer un module de réservation sur son site internet pour générer des réservations sans passer par des tiers tels que La Fourchette qui prélèvent des commissions.

Si vous souhaitez augmenter votre chiffre d'affaires sur les commandes à emporter : nous vous conseillons également de proposer un service de commande en ligne sur votre site internet, ou même un système de Click & Collect pour permettre à vos clients de faire leur sélection en amont et de gagner du temps !

14. Ajouter une proposition d'itinéraire jusqu'au restaurant sur son site

Ajouter un bouton "comment y aller" ou "itinéraire "au sein même du site internet permet aux internautes - qui se connectent en majorité depuis leur mobile - de se rendre plus facilement vers l'établissement. Le plugin de Citymapper est particulièrement adapté aux restaurants Parisiens.

15. Lancer des campagnes payantes sur Facebook

Les campagnes Facebook permettent de cibler assez précisément les prospects : âge, intérêts et localisation en particulier. Il est indispensable de lancer des campagnes avec des photos de qualité et d'y mettre en avant un "call to action" pertinent tels que "faites-vous livrer", "commandez" ou de proposer des promotions.

16. Lancer des campagnes payantes sur Google

Une fois les bases du référencement local établies il est judicieux d'investir dans des campagnes payantes sur Google. Nous vous conseillons toutefois d'être prudent dans le choix des mots clés et dans les montants dépensés pour veiller à maximiser votre rentabilité.

La plupart des restaurateurs ont déjà beaucoup à faire dans leur établissement : gérer les fournisseurs, la cuisine, les stocks, l’équipe, les clients … si vous ne trouvez pas le temps d'appliquer tous nos conseils, laissez-nous un petit mot, nous pourrons vous aider !

Les 12 meilleurs moteurs de recherches, annuaires, sites et applications où référencer son restaurant

À l'heure où 7 Français sur 10 choisissent leur restaurant en ligne (1), il est indispensable d'être bien référencé pour gagner des clients. Nous avons étudié toutes les plateformes - hors réseaux sociaux car un article spécial y sera consacré - sur lesquelles il est pertinent d'être (bien) visible pour un restaurant. Voici les 12 plus efficaces pour remplir son établissement :

1. Google : de l'importance du référencement local

En France 94% des recherches sur internet se font sur Google. Chaque fois qu’un individu cherchera un restaurant en ligne, Google lui suggèrera les résultats les plus pertinents selon ses critères de recherches et sa localisation. La première page de résultats comprendra 3 établissements localisés sur une carte puis une série de liens jugés pertinents par Google – en général les premiers liens proviennent de Tripadvisor, La Fourchette ou des articles de médias. Le moyen le plus efficace d’attirer des clients dans son établissement ? Ressortir dans ce top 3 représenté sur Google Maps. Pour y arriver, il faut d’abord créer sa fiche Google My Business si elle n’existe pas et l’enrichir régulièrement avec du contenu de qualité par exemple : partager des publications, ajouter des photos, répondre aux commentaires etc. Les optimisations réalisées sur la fiche du Bask à San Francisco ont ainsi permis au restaurant de gagner 57 000 vues et de ressortir dans le top 3 sur Google pour ses requêtes les plus stratégiques.

Créer et optimiser sa fiche établissement sur Bing et Yahoo s'avère aussi utile - même s'ils sont bien moins utilisés que Google (respectivement 3,4% et 1,8% des requêtes). Apparaître dans les premiers résultats dans leurs équivalents de Google My Business : Bing Places et Yahoo Local, renforce la visibilité de l'établissement.

2. Tripadvisor : le site de voyages n°1

La plateforme a enregistré 315 millions de visiteurs uniques par mois en 2015 et 200 millions d’avis. Disponible en application mobile ou sur le site internet, Tripadvisor permet de préciser sa recherche avec des critères : quartier, type de nourriture, fourchette de prix, régime alimentaire spécifique etc. L’application utilise la géolocalisation pour suggérer aux utilisateurs des établissements à proximité. Plus une fiche établissement est complète (images, description, attributs, nombre d'avis important, commentaires avec réponses etc.), plus l’algorithme Tripadvisor poussera l'établissement parmi les premiers résultats de recherche. En France près de 15 000 établissements de restauration y sont répertoriés. Il est également utile d'être visible sur Tripadvisor car les pages du site sont bien référencées sur les moteurs de recherches. Si vous possédez par exemple un restaurant indien à Paris, lorsque quelqu’un recherchera un restaurant indien, sous les 3 résultats de Google des liens vers les pages Tripadvisor et La Fourchette proposant « Les meilleurs restaurants indiens à Paris » apparaîtront. Figurer en haut de ces classements spécifiques vous fera gagner des clients. Le plus efficace reste d'apparaître encore plus haut parmi les 3 premiers résultats suggérés par Google. Le Maharajah avec qui nous travaillons est ainsi aujourd'hui à la 1e position pour la requête "restaurant indien" à Paris et cela lui permet d'attirer directement de nouveaux clients.

Si Tripadvisor offre une visibilité indéniable son système de réservation est connecté à celui de La Fourchette. Cela signifie que chaque réservation effectuée sur Tripadvisor s’accompagne de la commission La Fourchette de 2 euros.

3. La Fourchette : la plateforme de recherche dédiée aux restaurants

Racheté en 2014 par le géant Tripadvisor, La Fourchette est leader sur le marché de la réservation de restaurants en ligne : elle génère 14 millions de visites par mois, 7 millions d'avis sur 40 000 restaurants référencés dans le monde dont 11 000 en France. Avoir son établissement sur La Fourchette, pour peu que le référencement soit bon (assez de notes, de bonnes notes, récentes, une promotion consentie etc.), c’est sans aucun doute se rendre visible auprès de potentiels clients. Néanmoins entre la commission de 2 € par couvert et les promotions que les restaurateurs sont incités à offrir : le risque de (trop) rogner sur ses marges est réel. Surtout pour les petites additions.

4. Yelp : le réseau social leader aux US

Grâce à la géolocalisation, Yelp permet de trouver des commerces, restaurants, cafés et bars à proximité. Les critères de recherches sont semblables à ceux de Tripadvisor et La Fourchette néanmoins Yelp ressemble également à un réseau social. Il est en effet possible de « check in » dans des établissements comme on le ferait sur Facebook et de « suivre » des amis ou des utilisateurs pour découvrir leurs établissements préférés ou ceux qu’ils déconseillent au contraire. Leader aux États-Unis, Yelp est moins utilisé que Tripadvisor et La Fourchette en France. Néanmoins, il ne faut pas le négliger car il reste très utilisé par les touristes américains de passage en France.

5. Michelin Restaurant : un annuaire plus varié qu'il n'y paraît

Le guide professionnel permet de trouver les meilleures tables dans la ville souhaitée. Contrairement aux idées reçues : il répertorie des établissements de toutes gammes, avec des offres spéciales pour ceux qui réservent sur le site. La parole est également donnée aux utilisateurs qui peuvent laisser des avis sur les établissements qu'ils ont essayés.

6. Le Fooding : le guide le plus branché pour trouver un restaurant

Avec un ton décalé, de l'humour et beaucoup de belles images, le Fooding présente ses meilleures tables qui n'ont pas coché toutes les critères pour figurer sur le Guide Michelin mais qui sont excellentes ! « On a créé un contre-pouvoir qui permet à des chefs d'exister autrement qu'en rentrant dans les cases du guide Michelin. » confiait Alexandre Cammas fondateur du Fooding à Telerama.

Le Fooding est particulièrement actif sur Instagram avec 207 000 abonnés et et une audience qui croît de 3,5% chaque mois, pour les influenceurs Food le hashtag #lefooding est devenu un réflexe et voir sa publication « regrammé» par le Fooding un véritable signe de reconnaissance !

7. Timeout : l'autre guide branché urbain qui parle de restaurants

Timeout propose "l'essentiel des sorties et de la culture" des restaurants, bars, expositions, spectacles etc. à Paris mais aussi à Londres, New York ou encore Los Angeles. Le contenu n'est pas exclusivement lié à la gastronomie mais une riche section est dédiée aux restaurants, salons de thés, pâtisseries et bars, y être présent une visibilité importante auprès d'une cible similaire à celle du Fooding. Le média est particulièrement actif sur Facebook où il a rassemblé 275 000 abonnés avec lesquels il partage avec finesse ses établissements favoris.

8. Le Bonbon : pour attirer les jeunes urbains

Un média branché qui s'adresse aux "millenials" : Le Bonbon partage ses bons plans sorties, tendances, et Food à Paris et dans 7 autres grandes villes Françaises. Si vous avez un plat phare à la carte dont vous êtes particulièrement fier (aligot, couscous ou même cheesecake) apparaître dans un classement du Bonbon boostera votre référencement et vous apportera de nouveaux clients.

9. Figaro Scope : le guide des valeurs sûres Parisiennes

Antenne culturelle du Figaro, le Figaro Scope propose des sélections de restaurants par arrondissement, ville de banlieue parisienne et selon des catégories pertinentes (ouvert le dimanche, brunch etc.). La section restaurants est assez bien référencée sur Google pour qu'il soit pertinent d'y figurer !

9. Les Pages Jaunes : l’annuaire historique à ne pas oublier

Il est également intéressant de faire figurer son établissement sur des annuaires plus généralistes. En effet, plus le site internet de l’établissement reçoit ce qu’on appelle des « back links » c'est-à-dire des liens entrants, plus il gagne la confiance de Google qui en conséquent le fera ressortir plus haut dans les résultats de recherche. Avoir une fiche complète et optimisée sur chaque annuaire c’est non seulement être visible sur de nombreux supports mais également renforcer le positionnement du site internet du restaurant.

Même si Les Pages Jaunes n’ont plus l’importance qu’elles avaient il y a 10 ans, le site figure encore dans le top 50 des sites Français les plus visités. Il donne accès à de nombreux établissements, à leurs horaires, au menu, à quelques photos et à des avis de clients. Comparé à des plateformes comme Tripadvisor ou La Fourchette, le nombre d'avis est dérisoire, mais avoir un lien entrant des Pages Jaunes vers son établissement reste pertinent pour améliorer sa visibilité.

10. Les petites tables : idéal pour promouvoir une offre petit budget le midi

Si vous proposez une formule déjeuner autour de 10€ faites signe à Romain et Thomas, fondateurs des Petites Tables. Ils mettent en avant les bonnes tables, capables de régaler les petits budgets ! En plus, chaque semaine la sympathique newsletter Time To Sign Off partage sa Petite Table préférée : de quoi attirer encore plus de nouveaux clients.

11. Oùbruncher.com : le numéro 1 pour remplir son service de midi le week-end

Les requêtes "brunch" et "brunch Paris" sont effectuées chacune près de 50 000 fois par mois et sous les 3 résultats Google Maps quel site trouve t-on ? Oubruncher.com oui. Si vous proposez une formule Brunch, que vous êtes fiers de vos pancakes, de vos oeufs Bénédicte ou de votre granola  il est indispensable de figurer sur Où Bruncher.

12. DOJO : l'application parisienne pour attirer les jeunes branchés

L'application recense tous les beaux et bons endroits où manger dans Paris, et pour toutes les budgets. L'expérience utilisateur est parfaite, Dojo suggère les meilleurs établissements à proximité et on peut même commander son Uber ou regarder son itinéraire sur City Mapper pour s'y rendre directement.

Bonus : les chatbots nouvelle opportunité ?

Parfois les clients n'ont aucune envie de prendre le temps de chercher un restaurant. Ils sont 150 000 - surtout de jeunes urbains - à demander à Citron, un chatbot sur Facebook Messenger de leur trouver un établissement. Si Citron connaît votre restaurant et qu'il sait qu'il plaît : il vous amènera du monde.

Best Case Restaurant - Plus de clients grâce au référencement local : Cedars Restaurant Libanais à Paris

Pour attirer des clients dans son établissement, il est indispensable d'apparaître dans les premiers résultats de Google pour les recherches de restaurants à proximité : c'est du référencement local. Nous l'avons travaillé pour Cedars. À l'heure où la majorité des Français choisissent leur restaurant en ligne avant de s'y rendre, apparaître dans les premiers résultats de recherche garantit d'attirer des clients dans son établissement. Améliorer sa visibilité en ligne demande ainsi de nombreuses optimisations et un travail régulier que Cedars nous a demandés de réaliser pour lui.

Cedars est un très bon restaurant libanais du 19e arrondissement de Paris. Conscients de l'importance des opportunités de chiffre d'affaires que le restaurant pouvait réaliser grâce au référencement local, les associés de Cedars nous ont confié leur page établissement sur Google My Business, ils ne l'ont pas regretté.

Le constat initial : Cedars est invisible sur Google

Les requêtes les plus stratégiques sur lesquelles il était urgent pour Cedars d'être visible sur Google étaient "restaurant libanais", "livraison libanais" et "traiteur libanais" à proximité de l'établissement. Pourtant, à la recherche d'un restaurant libanais dans le quartier, on ne trouvait jamais Cedars mais ses concurrents directs

On ne trouvait pas non plus Cedars lorsque l'on cherchait à se faire livrer un repas libanais dans le quartier :

Cedars était également invisible lorsque l'on recherchait un traiteur libanais à Paris 19 :

On constate ainsi qu'avant notre intervention, il n'y a aucune mention de Cedars dans les premiers résultats de Google pour toutes les requêtes stratégiques susceptibles de faire gagner des clients au restaurant.

Des optimisations pour apparaître dans le top 3 de Google et être visible des clients potentiels

Pendant plusieurs semaines, nous avons optimisé la page établissement du restaurant Cedars sur Google My Business, produit du contenu, répondu aux commentaires en utilisant judicieusement des mots clés, ajouté des photos, placé des liens pertinents et... on voit désormais Cedars dans les résultats de recherches qui peuvent lui apporter directement des clients.

L'établissement est apparu dans le top 3 de Google pour la recherche de restaurant libanais à proximité :

À la recherche d'un traiteur libanais, on trouve désormais Cedars sur Google Maps :

Cedars est même devenu numéro 1 pour la requête de livraison de repas libanais à proximité !

Résultat : Cedars a gagné en visibilité et ainsi attiré de nouveaux clients au restaurant

Les statistiques de la page établissement après nos optimisations sont excellentes :

Le nombre de clients qui ont trouvé Cedars en ligne a bondi de 150%.

Avant notre intervention, 40% des personnes qui regardaient la fiche de Cedars connaissaient déjà le restaurant et avaient directement recherché son nom dans la barre de recherche et 60% le découvraient. Aujourd'hui le référencement naturel s’est amélioré au point que la proportion de nouveaux visiteurs, de personnes qui ne connaissaient donc pas l'établissement et qui deviennent de nouveaux clients potentiels est passée à 82,5%, en 1 mois ceux sont ainsi plus de 2000 personnes qui ont découvert Cedars.

Le nombre de vues de l'établissement sur 1 mois a plus que doublé ! Cedars est désormais visible en ligne.

Le nombre de leads directs du restaurant sur 1 mois a augmenté de 57% :

Cedars est désormais visible par des clients qui avaient l'habitude de ne voir que ses concurrents dans leurs résultats de recherches. Et une fois qu'ils sont venus goûter aux mezzes libanais du chef Aboudi et à ses baklawas servis avec le grand sourire de Najlae... impossible de ne pas y retourner !

Best Case Restaurant - Apparaître en top 3 sur Google Maps pour attirer des clients : Bask San Francisco

Un bon référencement local est indispensable pour attirer des clients dans son établissement : il faut apparaître dans les 3 premières suggestions sur Google Maps. Cela nécessite une optimisation efficace de la page établissement sur Google My Business, nous l'avons fait pour Bask - un restaurant de tapas à San Francisco et ça a plutôt bien fonctionné.

83% des Américains utilisent leurs téléphones portables pour rechercher un restaurant. L'enjeu est donc d'apparaître dans les premiers résultats de recherche pour attirer dans son établissement tous les prospects potentiels. C'est ce que nous avons fait pour Bask.

Bask est un excellent restaurant Franco-Espagnol installé à San Francisco. Fondé par deux couples d'amis Français, l'établissement sert des spécialités basques et des tapas, il a déjà une clientèle d'habitués particuliers ou professionnels mais pourrait générer encore plus de chiffre d'affaires. C'est pour cela que Patrick, le gérant a fait appel à nous.

Le constat : À la fin de l'été, Bask était invisible sur Google

Les requêtes que les clients les plus prometteurs cherchent sur Google sont : "tapas" et "tapas restaurant". Pourtant, lorsqu'un internaute à proximité du Bask cherchait "Tapas" ou "Tapas restaurant" il trouvait les concurrents de Bask et se rendait ainsi naturellement dans leurs établissements.

Voici ce qui ressortait sur les moteurs de recherches à proximité de San Francisco :

On remarque qu'il n'y a aucune mention de Bask sur les premiers résultats de Google, le constat est le même pour les requêtes "best tapas" "tapas sf" "tapas San Francisco", le restaurant avait ainsi très peu de chances d'attirer des clients en ligne.

Des optimisations SEO pour améliorer la visibilité de l'établissement

Nous avons d'abord identifié les mots clés stratégiques - ceux que les prospects vont chercher pour trouver un établissement similaire à Bask et qui ont un bon équilibre entre volume de recherche et concurrence Google. Nous avons alors rédigé une description optimisée de l'établissement les incluant ingénieusement afin d'être mieux référencé sur les requêtes pertinentes. Nous avons complété la fiche établissement avec tous les attributs pertinents pour les requêtes clés, ajouté des photos en les nommant  judicieusement, enrichi le compte Google +, mais aussi partagé des publications régulières sur l'actualité du restaurant.

Nous avons également répondu à tous les commentaires de clients en insérant régulièrement des mots clés dans nos réponses.

Après un mois d'optimisations : Bask a fait son apparition dans le top 3 des résultats

Aujourd'hui lorsque les internautes à San Francisco recherchent un endroit où manger des tapas, c'est Bask qu'ils trouvent sur les premiers résultats :

 

Bask a également fait son apparition sur le top 3 pour les mots clés "best tapas" et "tapas sf" recherchées à proximité géographique de San Francisco.

Des visites accrues de la page établissement et une augmentation du nombre de clients gagnés en ligne

Les optimisations que nous avons réalisées ont fonctionné pour faire apparaître Bask dans le top 3 des résultats stratégiques liés aux tapas à San Francisco et le nombre de vues de l'établissement sur Google le confirme encore. En 1 mois, Bask a gagné près de 57 000 vues quasiment exclusivement sur Maps. Or être visible sur Maps c'est être visible par des prospects à proximité du restaurant et donc plus susceptibles de s'y rendre et de devenir clients.

En un mois, Bask a ainsi gagné près de 80 clients supplémentaires directement, auxquels il faut ajouter ceux qui n'ont pas eu besoin de demander l'itinéraire pour se rendre au restaurant.

Avant nos optimisations,  près de 32% des internautes se rendaient sur la page de Bask en tapant directement le nom du restaurant - c'est-à-dire qu'ils le connaissaient déjà voire étaient déjà clients - et 68% le découvraient en cherchant un établissement similaire. Après un mois, plus de 2000 personnes supplémentaires ont découvert Bask grâce à son référencement naturel, la proportion de ces nouveaux clients potentiels atteints est ainsi passée à 80,5%. 

La fiche établissement du Bask est ainsi apparue davantage sur l'écran de prospects qui avaient l'habitude de ne voir que ses concurrents dans leurs résultats de recherche. Désormais, Bask est sous leurs yeux : ils sont ainsi plus enclins à venir l'essayer puis à y retourner une fois qu'ils auront goûté son poulpe grillé, ses calamars sautés ou ses croquetas...

Et si vous passez par San Francisco, pensez à réserver ici vous ne le regretterez pas !

Best Case Restaurant - Améliorer son référencement sur Tripadvisor et Yelp : La Pizza d'Anita

Pour assurer le succès d'un établissement, il est essentiel de travailler son référencement afin que ses potentiels clients le trouvent lorsqu'ils cherchent un restaurant sur internet. 

7 Français sur 10 consultent les sites d’avis pour choisir leur restaurant (1).

Proposer une bonne cuisine, dans un joli cadre avec un service souriant et un bon rapport qualité prix ne suffit donc plus pour assurer le succès d’un restaurant : il est indispensable d’être visible en ligne pour attirer des clients.

Quentin Dubarry, propriétaire de la Pizza d’Anita l’a bien compris. Sûr de la qualité de son offre et conscient que gérer à la fois des fournisseurs, une cuisine et une salle constitue déjà un métier à temps plein, il a fait appel à Malou pour améliorer la visibilité de son restaurant et attirer plus de clients. 

Objectif : améliorer sa visibilité en ligne pour attirer plus de clients au restaurant

La Pizza d’Anita est un excellent italien dans le 16e arrondissement de Paris. Le restaurant a ses habitués comblés qui reviennent régulièrement pour déjeuner ou diner, mais il n'affiche quand même pas complet midi et soir et tourne ainsi en deçà de ses capacités.

Comment y remédier ? En décuplant le bouche à oreilles avec une communication efficace sur les bons canaux digitaux : Google, Tripadvisor, Yelp, La Fourchette... Le 1e mois nous avons commencé par prendre en charge les pages établissement du restaurant sur Tripadvisor et Yelp.

Le constat initial : un établissement invisible sur Tripadvisor et sur Yelp

Chez Anita, la cuisine italienne est savoureuse et copieuse, le rapport qualité prix très satisfaisant. Pourtant lorsque l'on recherchait un restaurant italien dans le quartier on ne trouvait pas la Pizza d'Anita, ni sur Tripadvisor, ni sur Yelp où elle ressortait à la 144e position, c'est-à-dire bien trop bas pour attirer des clients.

À la recherche de la meilleure pizza à proximité, La Pizza d'Anita ressortait en 14e position sur la seconde page. C'était bien trop loin pour attirer des clients car les internautes se contentent des informations présentes sur la 1e page qui recueille ainsi près de 90% des clics. Apparaître en page 1 est donc indispensable pour gagner des clients. 

Des optimisations et un travail soutenu pour devenir visible en ligne

Nous avons enrichi et optimisé les pages établissements de la Pizza d'Anita, choisi les catégories pertinentes dans lesquelles apparaître, complété tous les détails des services et de l'offre proposés. Nous avons rédigé une description optimisée de l'établissement en plaçant les mots clés stratégiques, l'avons publiée en français et en anglais. Nous avons également réalisé des photos et les avons partagées en les nommant judicieusement pour améliorer le référencement.

Nous avons également répondu à tous les commentaires de clients en insérant régulièrement des mots clés dans nos réponses pour renforcer la visibilité de La Pizza d'Anita sur les mots stratégiques.

Résultats après 1 mois : La Pizza d'Anita a gagné 80% de visiteurs sur ses pages et a effectué des bonds dans les classements

Sur Tripadvisor l'établissement a ainsi reçu près de 20% d'affichages supplémentaires et 80% de visiteurs en plus.

Les clics sur l'itinéraire ont doublés et l'affichages photos a augmenté de 133%.

Sur Yelp, les positions de La Pizza d’Anita sur les requêtes stratégiques ont nettement progressé. Le restaurant est passé pour :

  • « Pizzeria » : 244e à la 20e place
  • « Restaurant Italien » : de la 144e à la 33e place
  • « Italien » : de la 35e place à la 6e en page 1
  • « Pizza » : 14e à la 2e place en page 1

Grâce à ces progrès La Pizza d'Anita est désormais visible par les prospects susceptibles de chercher un restaurant italien à proximité. L'optimisation du référencement continue ce mois-ci pour faire que l'établissement apparaisse aux premières places de toutes les requêtes stratégiques et gagne ainsi davantage de clients.

L'impact sur le chiffre d'affaires sera bientôt mesurable, on vous tient au courant... mais jusque là, l'équipe de La Pizza d'Anita est ravie.

Sources : (1) Restauration digitale 2017- Paroles de professionnels et de convives.