Le blog de Malou : Influencer Marketing Food et visibilité pour les restaurants

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HEC et école de commerce : comment révolutionnent-elles le secteur de la restauration ?

20 000 restaurants ouvrent chaque année en France. 1 sur 2 fermera ses portes en moins de 3 ans. (source : INSEE)

De plus en plus de restaurateurs sortis d'école de commerce connaissent le succès.

Pour survivre dans cet univers concurrentiel, les restaurateurs doivent se battre. Leurs armes ? Un concept original, une offre unique, un lieu atypique, des prix défiants toute concurrence... Les possibilités s’avèrent nombreuses mais il faut réussir à penser une offre cohérente qui se différencie - puis à bien la valoriser.

ecole de commerce malou hec restaurant

Big Mamma, PNY, Dalia, Bao Family, Bien Ficelé, Daimant... Inutile de présenter ces établissements. Chacun a su faire parler de lui ces dernières années. Ils cristallisent à eux tous la réussite commerciale du secteur, son évolution grandissante et le phénomène des restaurants concepts. On compte parmi eux un spécialiste de mets italiens, de burgers, d’assiettes méditerranéennes, de cuisine chinoise... Des structures très différentes, mais avec une particularité commune : lancées par de jeunes entrepreneurs formés en école de commerce. Loin des cursus classiques de la restauration. Diplôme d'école de commerce en main, telle que HEC, ces jeunes chefs d'entreprise témoignent de l'engouement des entrepreneurs pour le secteur. 

Avec eux, le marché va de plus en plus vite. “Avant, vous aviez 30 ans pour créer une marque comme Bocuse. Aujourd’hui, vous avez 3 ans”, déclarait le chef Thierry Marx. Les restaurateurs ont de moins en moins le droit à l'erreur et doivent avoir pensé chaque pan de leur projet de façon précise. Business plan, stratégie marketing et communication bien rodées, expérience client étudiée avec précision... Des éléments qu'ils ont appris en école de commerce.

Alors, qui sont ces entrepreneurs si inspirants ? Quels sont les atouts et secrets de leurs réussites ? Réponses dans cet article.

1. Une analyse fine du secteur, propre au parcours d'école de commerce

Face à la concurrence, un restaurant ne peut réussir sans analyses précises du secteur. Les projets doivent s'inscrire dans une logique de l'offre et de la demande. Mais pour se démarquer, faut-il encore savoir auprès de quelle norme contraster. Pour cela, les formations dispensées en école de commerce donnent des clés indispensables. Elles permettent de comprendre le marché sur lequel on s'insère et de penser son projet en fonction des demandes, voire du besoin. Les créateurs des ces établissements à succès ont apporté des réponses à certaines problématiques précises du secteur. Voyons les exemples de Big Mamma, PNY, Daimant et Bao Family.

A. Le refus de réservation, arme contre les retards et les no-shows

Big Mamma. Si le groupe Big Mamma rayonne pour la qualité de ses plats, son accueil chaleureux et ses lieux atypiques, il a aussi fait parler de lui pour les interminables queues devant chaque établissement. A tel point qu’elles font partie intégrante de l'expérience client. Car aujourd’hui, malgré la possibilité de réserver une table depuis la crise sanitaire, la queue persiste devant certains lieux, tels que Popolare. Si certains ont critiqué ces attentes interminables, nombreux n’ont pas hésité à s'engouffrer dans cette foule pour les burratas, pizze, pasta et tiramisu du groupe. Le succès a été en effet sans appel. Avec 12 adresses à travers la France, 3 à Londres et 2 à Madrid, le groupe grandit sans s'essouffler. 

big mamma popolare queue malou resto

Si la recette de leur réussite se compose de nombreux ingrédients, le refus de réservation a boosté leur croissance et leur notoriété. Pourquoi ? Parce qu'il a permis de gérer les no-shows et les retards. On estime que 30 minutes de retard reviennent à une perte d'1/5ème de la valeur de la table laissée vide, et les no-shows représentent une perte de près de 30% du CA. De ce constat, Victor et Tigrane tirent tous les fils de leur business plan : contrer les no-shows leur permet de réduire de 30% les prix de leur carte !

B. Upgrader un produit et le transformer en produit de qualité 

PNY. Si on associait autrefois le burger à de la street-food de basse qualité, on observe depuis quelques années l'arrivée du sandwich américain sur les cartes des brasseries et même des tables de restaurants étoilés. C'est sur cette vague qu'ont décidé de surfer Rudy Guénaire et Graffi Rathamohan - tous deux diplômés d'HEC. Leur objectif avec PNY : proposer un burger premium et se différencier des concurrents historiques à la qualité fast-food. Ils l'ont atteint en s’appuyant sur 2 atouts majeurs : un service à table + un sourcing exigeant. Ils réussisent ainsi à classer PNY dans la catégorie de restaurant et passer leur offre du côté "premium". PNY se différencie aussi par la qualité imbattable de leur viande. Des produits locaux de qualité, qui leur vaut depuis peu un macaron Ecotable ! PNY devient la 1ère chaîne de burgers labellisée.

restaurant pny paris malou

La qualité des produits sélectionnés par le groupe fait par ailleurs augmenter le prix du burger qui avoisine les 13€, contre 8€ chez les géants du fast-food. Mais cela n'a fait qu'entretenir le modèle des associés. “En France nous n’avons pas de problème de hauteur de prix mais de justification de prix. Le consommateur est prêt à payer 5 à 10% de plus s’il sait que le produit est excellent” explique le directeur général de Gira Conseil, aux Echos. Et cela fonctionne ! Le groupe compte aujourd’hui 9 établissements en France

C. S’engager à l'écoute des tendances de consommation

Daimant Collective. Depuis quelques années maintenant, on continue de constater une nette évolution des mentalités. Conscients de l'impact de leur alimentation sur l'environnement, 1 français sur 2 souhaite réduire sa consommation de viande. La tendance végétarienne affiche par ailleurs +24% depuis 5 ans. Une étude CHD Expert montre enfin que 46% des français souhaiteraient que les restaurants dits « classiques » proposent des plats vegans ou végétariens. C'est de ce constat que partent Alice et Christian, jeunes entrepreneurs eux aussi diplômés de l'école de commerce HEC. Allier engagement pour l'environnement et volontés de consommation des français.

restaurant plan d malou école de commerce

Passionnée de gastronomie et végétarienne depuis plusieurs années, Alice et son associé ont eu envie de proposer un lieu dans lequel vegans, végétariens, flexitariens et carnivores peuvent se retrouver et se régaler. Avec la crise sanitaire, le projet a pris un autre chemin dans l’immédiat, et a ainsi donné vie à Plan D. Le premier bébé de Daimant Collective. L'idée : proposer de la street food 100% végétarienne mais aussi gourmande que celle avec de la viande. Des produits minutieusement sourcés, une offre qui change avec la disponibilité et la saison.

D. Moderniser les cultures pour les remettre au goût du jour

Bao Family. La cuisine asiatique connaît un véritable essor dans la consommation des français. En 2019, 2 Français sur 3 déclarent consommer de la cuisine asiatique au moins une fois par mois, et 1 Français sur 4 en consommer chaque semaine ! Mais difficile de trouver un intermédiaire entre le traiteur chinois aux prix très abordables, les restaurants fusions croisés de plusieurs gastronomies, et les restaurants asiatiques de palace. “Je voulais redorer le blason de la cuisine chinoise, parce que je trouvais l’offre existante restreinte.” Celine Chung, fondatrice du groupe Bao Family.

petit bao ecole de commerce malou

Et Céline a visé juste : la queue s’installe chaque jour devant Petit Bao, le premier restaurant chinois délicieux, branché, et abordable de la capitale. Parti du constat que cette culture gagne de la popularité en France sans pour autant mettre en valeur à 100% sa richesse, Céline décide de recréer l’univers et le menu des cantines chinoises dans un décor époustouflant. Avec des recettes qui font voyager aux 4 coins du pays. On pensait connaître la cuisine chinoise, mais ce, avant de franchir la porte d’un établissement Bao Family. Le groupe compte aujourd’hui 3 établissements à Paris et ne compte pas s’arrêter ici !

BMK Paris - Bamako. Fousseyni Djikine a quitté son poste de consultant pour se lancer dans un projet qui lui tenait à cœur : BMK. BMK - Paris Bamako a pour objectif de redorer le blason de la cuisine africaine, encore peu exploitée ou sous-estimée. Faire découvrir la richesse de cette culture et voyager gustativement : telle est la mission de BMK. Le jeune entrepreneur Fousseyni a réussi son projet. Les 2 restaurants BMK ont été pris d'assaut depuis l'ouverture.

2. Des établissements qui ont misé sur une stratégie de communication bien ficelée

Les jeunes entrepreneurs de la restauration ne laissent pas leur communication au hasard. Ils pensent et investissent dans leur stratégie marketing avant même l’ouverture. Car ils savent que se créer une place dans un marché concurrentiel passe en partie par une forte notoriété. Et pour y arriver, il faut : la création d’une image de marque, la transmettre sur Instagram et la diffuser grâce aux influenceurs et relations presse. Pour assurer une visibilité optimale sur les réseaux sociaux et dans les médias, ces nouveaux restaurants se munissent d'un atout certain : le lieu et le décor du restaurant ! Pour devenir viral sur les canaux pertinents, ils accompagnent les photos alléchantes de propos marquant la forte personnalité du lieu. Car la particularité de ces restaurants reste bien la singularité du concept. Aucun de ces lieux ne ressemble à un autre. Et pour le prouver, les porteurs de ces projets travaillent avec précision leur storytelling, qui irrigue ensuite tous les canaux de communication.

A. Des lieux Instagrammables : ces nouveaux restaurateurs post école de commerce l'ont bien compris

Big Mamma. De la devanture à la vaisselle, tous les éléments donnent aux clients l’envie de photographier et poster sur les réseaux sociaux. Les établissements valent plus d'une fois le détour. La Felicità, par exemple, se déploie sur plus de 4 500m² de surface. Tapis colorés, verrières, plantes grimpantes, wagons taggés, mobilier épars... La vaisselle des restaurants Big Mamma s’avère elle aussi un élément Instagrammable à part entière. 

big mamma restaurant groupe malou

Résultat : les lieux Big Mamma deviennent très vite un phénomène Instagram. Les hashtags (#bigmamma, #popolare, #pinkmamma...) se multiplient et on assiste depuis le premier jour à une déferlante de publications Instagram aux couleurs de l'enseigne.

Dalia. Avant même de connaître le menu de Dalia, on a envie d’y rentrer et de s’y installer. Pourquoi ? La baie vitrée de quelques mètres de long et de haut, qui se lève entièrement en été pour ouvrir la salle sur l’extérieur, attire le regard. Puis on entre et on découvre l’univers du restaurant. 300m2 aux tonalités terracotta et rose, du sol au plafond, des meubles en rotin, des détails en cuivre et l’un des plus longs bars de la capitale. 

dalia milk decoration ecole de commerce malou

Un décor très photogénique qui invite chacun à partager son expérience Dalia sur les réseaux sociaux. Pour exprimer son envie de faire démarrer l’expérience client dès l’extérieur du restaurant, le fondateur Benjamin Cohen a fait appel au studio MurMur Architectes. Et pour mettre en avant leur univers sur les réseaux sociaux, ils ont investis dans des photos de haute qualité, signées le talentueux Patrick Sater @thetravelbuds. Et c’est réussi : depuis le 1er jour, le restaurant ne désemplit pas.

Cali Sisters. Capucine et Juliette, deux sœurs diplômées de grandes écoles, ont décidé de recréer la Californie au centre de Paris. Et c'est mission réussie ! Cali Sisters, leur première adresse, a immédiatement connu le succès. Les photos ont envahi les médias et les réseaux sociaux. Et ce n'est pas sans raison. Un palmier trône au milieu du restaurant, chaque éléments de la décoration a été judicieusement choisi. Résultat : un restaurant instagrammable. Un véritable oasis de soleil.

cali sisters malou

On pourrait bien entendu citer aussi les décors de PNY, des établissements Bao Family, de la façade de Plan D par Daimant... mais on vous laisse découvrir par vous-même si ce n’est déjà fait 🤩

Pourquoi partager son univers sur les réseaux sociaux est si important ? Comment s'y prendre ? Quelles sont les étapes à suivre et à ne pas faire ? On vous explique tout dans cet article.

B. Une identité forte... et un storytelling fortement travaillé 

Pizzou. 819 millions de pizzas consommées en France par an ! Un marché donc fortement concurrentiel. Mais Pizzou porte un concept fort : pizzeria, certes, mais 100% française ! Les fondateurs, le duo Rémy Bougenaux et Vivien Mathieu, issus d'école de commerce (l'ESSEC et l'EDHEC), l'ont donc placé au cœur de la stratégie de communication. Car la 1ère promesse faite aux clients : redécouvrir un produit qu'ils pensent connaître par cœur. 

pizzou paris malou

Ils se différencient par la qualité de leur offre basée sur un sourcing local des produits. Alors pour présenter, taguer, évoquer les producteurs à leurs côtés, le duo l’a bien compris : Instagram incarne le lieu idéal.

PNY. Objectif de PNY ? Proposer un burger premium, loin de Macdo, Burger King… Mais pour y arriver, les créateurs ont dû consacrer un travail important afin de véhiculer le bon message. Pari réussi !  Rudy et Graffi ont gagné la confiance de leur clientèle. Comment ? En jouant sur la transparence ! Ils intègrent la provenance de leur viande au cœur de leur communication. Textes, photos et vidéos appuient les propos, les rendent crédibles et accessibles.

instagram pny ecole de commerce malou

 

Cali Sisters. Après avoir passé quelques années en Californie, les deux sœurs à l'origine de Cali Sisters ont voulu véhiculer leur amour pour le pays à travers leurs 2 restaurants. Pour y arriver, elles ont non seulement misé sur le décor, mais aussi sur un fort storytelling. Elles parviennent à retranscrire ces vibes californiennes à travers leur page Instagram.

Mama Nissa. Un restaurant fondé sur des origines et traditions de famille et de culture. Hanane, la fondatrice, veut transmettre au mieux les valeurs de Mama Nissa à travers sa page Instagram. Elle fait référence à son pays à chaque publications et y partage des anecdotes sur les spécialités d'Algérie.

C. Un travail sur le long terme aux côtés des influenceurs et des journalistes

Maison Pinsa. Un établissement né, lui aussi, de la reconversion de Jean Christophe et Mathieu, aujourd'hui 2 jeunes entrepreneurs. Ils ont lancé Maison Pinsa il y a bientôt 1 an, en ayant compris les enjeux des réseaux sociaux mieux que personne dès le premier jour d'ouverture. Et même encore avant ! Car quiconque suivait Maison Pinsa avant l'opening, il pouvait suivre du début à la fin les travaux, les décisions, les challenges... grâce aux stories Instagram de leur page. Depuis le début, la page Instagram de Maison Pinsa s'avère irréprochable ! Mais cela ne suffit pas pour faire connaître son restaurant !

maison pinsa influencing ecole de commerce malou

Jean Christophe et Mathieu le savait déjà très bien. Dès l'ouverture, ils ont fait découvrir les pinsas, spécialités de la maison, à de nombreux créateurs de contenus. Depuis, ils continuent d'inviter de nouveaux influenceurs, pendant que d'autres reviennent, ce qui boost grandement la notoriété du restaurant. 

Bien Ficelé. Les fondateurs - sortis de l'ESSEC - ont nourri une stratégie de relations presse tout au long de la première année de Bien Ficelé, spécialisé dans les viandes grillées. Dès les premiers mois, ils ont travaillé à faire découvrir leur proposition culinaire aux journalistes et influenceurs pertinents. Mais quelques mois après l'ouverture, la nouveauté ne se faisait plus sentir : les médias avaient tous parlé de ce nouvel acteur qui propose des pièces de viande d'excellente qualité. Les retombées et les visites de journalistes devenaient moins nombreuses. 

bien ficele malou

Voyant leur médiatisation s’essouffler, Dimitri Aboulker, Thibault Eurin et Arthur Lecomte - les trois fondateurs - ont trouvé une solution : ils ont donné vie à leur terrasse, arborée de plantes et décorée avec goût. Nous avons alors travaillé avec eux pour valoriser cette nouveauté auprès des médias pertinents. Bingo ! Les retombées ont continué de fuser, comme aux premiers jours, ce qui a permis au restaurant de continuer à jouir de sa réputation de "lieu tendance" et de conquérir une clientèle toujours plus nombreuse.

3. Mais pour ouvrir un restaurant, au-delà du diplôme école de commerce, il faut l'expérience du terrain 

Aucun doute, les formations en école de commerce donnent aux jeunes entrepreneurs des armes précieuses pour la restauration : analyse financière, rigueur, prise de connaissance du secteur, compréhension des enjeux marketing et de communication... Mais un restaurant ne s’assimile pas à une startup ! Ils en sont conscients car il s'avère rare que ces derniers se lancent en effet sans avoir découvert une première fois les enjeux sur le terrain. Nombreux d’entre eux optent pour une formation ou une première expérience en salle ou en cuisine. D’autres se tournent vers un concept plus spécifique : les incubateurs de restaurants. 

A. Une formation pratique pour compléter le parcours école de commerce : indispensable à la réussite de son restaurant

Ombeline Choupin, diplômée elle aussi d'école de commerce (HEC) et fondatrice de Rainettes, premier bar à cuisses de grenouilles de la capitale, nous le dit. Elle n'aurait jamais commis certaines erreurs si elle avait baigné dans le milieu avant de se lancer. Ombeline avait pourtant "une idée très scalable" dans laquelle tout le monde croyait. Mais Rainettes n'a pas réussi à trouver sa clientèle et n'a pas survécu, comme bon nombre de restaurants, à sa seconde année. "L'une de mes principales erreurs fut le choix de mon fond de commerce", explique-t-elle. "C'était en plein dans le Marais, dans un quartier branché, hyper vivant. Sur papier idéalement placé... Mais le local n'était pas adapté : on n'avait pas de terrasse alors que tous nos concurrents situés autour de nous en avaient ; toute une partie de nos places était située dans une cave dans laquelle les clients ne voulaient jamais être placés. C'est une erreur que je n'aurais jamais faite si j'avais été dans le secteur depuis un petit moment". Et il ne s'agit pas là de la seule difficulté à laquelle la jeune fille s'est confrontée. 

rainettes ecole de commerce malou

B. Des formations au sein de restaurants à succès

Daimant Collective. Les fondateurs de Daimant Collective ont pris le temps de se former en cuisine - pour Alice - et en salle - pour Christian. Et ils n'ont pas choisi les établissements au hasard. Alice a décidé de faire ses armes dans un restaurant semi-gastronomique, Christian quant à lui, a passé plusieurs semaines dans les différents établissements de Big Mamma.

daimant collective malou alice tuyet

Pizzou. Même schéma : après avoir fait le tour des meilleurs producteurs français et comparé les différentes qualités de produits, Vivien, l'un des fondateurs, a suivi une formation de pizzaïolo. Cela lui a permis de se rendre compte, avant de se lancer, des difficultés opérationnelles, mais aussi d'imaginer une pâte à pizza unique à Pizzou.

Big Mamma. Chez Big Mamma, c'est Tigrane Seydoux, l'un des deux fondateurs, qui se frotte au milieu de la restauration avant de lancer son entreprise. Après HEC, il travaille comme bras droit de l'homme d'affaires Stéphane Courbit dans son groupe LOV Hôtel Collection (Les Airelles à Courchevel, La Bastide de Gordes). Il a eu le temps de constater les challenges et difficultés propres au secteur.

tigrane seydoux big mamma ecole de commerce malou

Mama Nissa. Hanane, après des études à HEC et un poste dans le secteur de l'assurance, elle décide de se reconvertir. Mais avant de poursuivre son rêve, Hanane a pris le temps de bien le préparer, sans aller trop vite. Elle suit alors une formation chez Ferrandi.

C. Des incubateurs de restaurants pour compléter la formation business

Ouvrir son restaurant lorsque l’on sort d’une école de commerce telle que HEC s’avère comme « à la mode », mais la formation reste centrée sur l’entreprise et non la restauration. Pour répondre à ce besoin, des incubateurs tels que La Frégate, Service Compris ou Emergence Concepts ont vu le jour. Ils comblent ces connaissances terrain propres à la restauration qui peuvent manquer aux formations en école de commerce et aident les restaurateurs à se lancer. Et ça marche ! 

emergence concepts incubateur malou

Après un passage à La Frégate, Jean-Christophe et Mathieu lancent Maison Pinsa. Un concept de pinsa unique à la communication exemplaire, dont la salle ne désemplit pas ! Service Compris a accompagné les projets à succès de Petit Bao (Bao Family), mais aussi Plan D (Daimant Collective) ou encore Panda Panda et Superbao.

Des success stories post école de commerce réfléchies et travaillées

Les formations de type école de commerce permettent aux jeunes diplômés de porter un regard neuf et précis sur la restauration. Sans formation en restauration, ces jeunes entrepreneurs parviennent à apporter des réponses concrètes et cohérentes à ce secteur dont ils ne sont pas issus. Big Mamma, Dalia, PNY, Pizzou, Bien Ficelé ou encore Daimant, font parler d'eux dans tous les médias et restent dans les esprits. On salue partout les nouveaux fonctionnements qu'ils apportent et on les reproduit. On admire aussi leur sens de la communication et du marketing. Parce qu'un concept, aussi fort soit-il, ne se suffit pas à lui-même. Réseaux sociaux, relations influenceurs, relations presse, storytelling... Rien n'est laissé au hasard.

Pour autant, ces formations ne donnent pas toutes les solutions et ne permettent pas (encore ?) de franchir tous les obstacles de ce combat que représente l'ouverture d'un établissement. Les conditions de travail propres au secteur, les spécificités et autres difficultés de ce milieu… autant de détails qui ne peuvent s’acquérir qu'avec l'expérience et le temps. Alors, nombre d'entre eux se forment dans la restauration avant de se lancer à l'aventure, et complètent leur formation théorique par une formation pratique, indispensable. D'autres, se tournent vers de tout nouveaux acteurs qui ont émergé pour combler ces lacunes : les incubateurs de restaurant.

Les 14 meilleures plateformes où référencer son restaurant

À l'heure où 8 Français sur 10 choisissent leur restaurant en ligne, il s'avère indispensable de bien référencer son restaurant pour gagner des clients.

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De nombreuses plateformes se révèlent très pertinentes pour référencer votre restaurant. Pourquoi faut-il inscrire son établissement sur plusieurs annuaires ? Car il en existe différents types pour différentes finalités, et différentes cibles. Utilisés régulièrement par les clients, certains servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, vous valorise auprès de Google. 

On vous donne les 14 plateformes les plus pertinentes et efficaces pour remplir son restaurant !

 

1) Google : l'importance du référencement local

A chaque recherche de restaurant par un internaute, Google lui suggère les résultats les plus pertinents, selon ses critères et localisation. La première page de résultats comprend 3 établissements localisés sur une carte. Puis suit une série de liens jugés pertinents par Google. Les premiers liens proviennent souvent de TripAdvisor, La Fourchette ou autre géants internet.

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Le moyen le plus efficace d’attirer des clients dans son établissement ? Ressortir dans ce top 3 sur Google Maps. Pour y arriver, il faut d’abord créer sa fiche Google My Business (GMB) si elle n’existe pas et l’enrichir régulièrement avec du contenu de qualité. Partager des publications, ajouter des photos, répondre aux avis clients etc. Une fois optimisée, la fiche GMB du restaurant Arty a été découverte par 456 000 personnes sur Google en 2021 contre 72 000 un an plus tôt !

Apparaître aussi dans les 1ers résultats des équivalents de Google My Business : Bing Places et Yahoo Local, renforce la visibilité de l'établissement.

2) Tripadvisor : le site de voyages n°1

La plateforme a enregistré 442 millions de visiteurs uniques par mois en 2019 et 739 millions d’avis.  Tripadvisor permet de préciser sa recherche avec des critères : quartier, type de nourriture, fourchette de prix, régime alimentaire spécifique etc. L’application utilise la géolocalisation pour suggérer aux utilisateurs des établissements à proximité. Plus une fiche établissement est complète (images, description, attributs, nombre d'avis important, commentaires avec réponses etc.), plus l’algorithme Tripadvisor pousse l'établissement parmi les 1ers résultats de recherche. En France près de 166 000 restaurants y sont répertoriés.

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Référencer et se rendre visible sur TripAdvisor s’avèrent très utiles. Car les pages du site apparaissent en haut des résultats sur les moteurs de recherche. Lorsqu’un internaute basé à Paris recherche un restaurant indien, sous les 3 résultats de Google Maps apparaissent les liens vers Tripadvisor et The Fork intitulés “Les meilleurs restaurants indiens à Paris.” Figurer en haut de ces classements spécifiques vous fait gagner des clients.

Le plus efficace reste d'apparaître encore plus haut parmi les 3 premiers résultats suggérés par Google. Si Tripadvisor offre une visibilité indéniable, son système de réservation reste connecté à The Fork qui s’accompagne d'une commission.

3) The Fork : la plateforme de recherche dédiée aux restaurants

L’un des leaders sur le marché de la réservation de restaurants en ligne, The Fork, anciennement La Fourchette, génère 20 millions de visites mensuelles, sur 60 000 restaurants référencés dans le monde dont plus de 15 000 en France.

Si vous arrivez à y référencer puis optimiser votre fiche (assez de notes, de bonnes notes, récentes, une promotion consentie etc.), votre établissement devient visible auprès de potentiels clients. 

4) Yelp : le réseau social leader aux US

Grâce à la géolocalisation, Yelp permet de trouver des commerces, restaurants, cafés et bars à proximité. Les critères de recherches restent semblables à ceux de Tripadvisor et The Fork. Mais Yelp ressemble aussi à un réseau social. Il est en effet possible de sauvegarder des établissements et de « suivre » des amis ou utilisateurs pour découvrir leurs établissements préférés ou déconseillés. Leader aux États-Unis, Yelp s’avère moins utilisé en France. Mais il ne faut pas le négliger car il vous permet d’attirer les touristes américains. Bien référencer son restaurant vous permettra de placer votre établissement en haut des premières pages !

yelp malou

5) Foursquare : le réseau social en France

Tout comme Yelp mais en France, Foursquare incarne non seulement un annuaire de référencement naturel pour les restaurants, mais s’assimile aussi à un réseau social. Les utilisateurs y échangent leurs recommandations de lieux. Avec plus de 55 millions d’utilisateurs, cet annuaire incarne un véritable levier de visibilité. 

6) Masptr : les cartes interactives où apparaître absolument

Un véritable réseau social dédié aux restaurateurs ! La e-réputation de votre restaurant représente un élément décisif dans le parcours de sélection des clients. La notoriété sur les réseaux devient plus que jamais indispensable à la conversion de vos prospects. L’application Mapstr vous rend visible auprès de 2.5 millions d’utilisateurs en quête de bonnes adresses !

A la différence des autres réseaux sociaux, Mapstr touche une communauté à la recherche spécifique d’adresses de restaurants, bars ou hôtels, partagées ensuite à son entourage. Un levier de visibilité conséquent ! Et par le biais de l’application, vous pouvez être mis en relation avec des influenceurs ! 

7) Michelin Restaurant : un annuaire plus varié qu'il n'y paraît

Le guide professionnel permet de trouver les meilleures tables dans la ville souhaitée. Contrairement aux idées reçues : il répertorie des établissements de toutes gammes, avec des offres spéciales pour ceux qui réservent sur le site. Les utilisateurs peuvent aussi y laisser des avis.

8) Le Fooding : le guide branché du secteur

Avec un ton décalé, de l'humour et un palet fin, le Fooding présente ses meilleures tables ! « On a créé un contre-pouvoir qui permet à des chefs d'exister autrement qu'en rentrant dans les cases du guide Michelin. » confiait Alexandre Cammas exfondateur du Fooding à Telerama.

le fooding

Très actif sur Instagram avec 420 000 abonnés et une audience en croissance chaque mois, Le Fooding est devenu le graal de la restauration. Le hashtag #lefooding devient un réflexe pour les acteurs du secteur. Voir sa publication « regrammé» par le Fooding : un véritable signe de reconnaissance ! Encore mieux ? Apparaître dans leur guide annuel !

9) Timeout : l'autre guide branché urbain 

Timeout propose "l'essentiel des sorties et de la culture" des restaurants, bars, expositions, spectacles etc. à Paris mais aussi à Londres, New York ou encore Los Angeles. Le contenu ne se consacre pas exclusivement à la gastronomie mais une riche section se tourne vers les restaurants, salons de thés, pâtisseries et bars. Y référencer son restaurant entraîne une visibilité importante auprès d'une cible similaire à celle du Fooding. 

10) Le Bonbon : pour attirer les jeunes 

Un média branché qui s'adresse aux "millenials" ! Le Bonbon partage ses bons plans sorties, tendances, et Food à Paris et dans 7 autres grandes villes françaises. Si vous avez un plat phare à la carte, apparaître dans un classement du Bonbon boost votre référencement et vous apporte de nouveaux clients.

11) Figaro Scope : les valeurs sûres Parisiennes

Antenne culturelle du Figaro, le Figaro Scope propose des sélections de restaurants par arrondissement, ville de banlieue parisienne et selon des catégories pertinentes (ouvert le dimanche, brunch etc.). La section restaurants occupe de bonnes positions sur Google, alors il advient pertinent d'y figurer !

12) Les Pages Jaunes : l’annuaire historique à ne pas oublier

Figurer dans des annuaires plus généralistes demeure très important. Plus le site internet de l’établissement reçoit des « back links » c'est-à-dire des liens entrants, plus il gagne la confiance de Google. Et plus l’algorithme remonte la position de votre fiche GMB dans les résultats de recherche. Avoir une fiche complète et optimisée sur chaque annuaire entraîne de la visibilité sur de nombreux supports mais aussi renforce le positionnement du site internet de votre restaurant.

Même si Les Pages Jaunes n’ont plus l’importance qu’elles avaient il y a 10 ans, le site figure encore dans le top 50 des plus visités. Il donne accès à de nombreux établissements, horaires, menu, quelques photos et des avis clients. Comparé à des plateformes comme Tripadvisor, le nombre d'avis n’a pas d’importance. Mais avoir un lien entrant des Pages Jaunes vers son établissement reste pertinent pour améliorer sa visibilité.

13) L’internaute

Référencer son restaurant sur L’internaute donne l’opportunité de toucher de nouveaux utilisateurs. Avec plus de 65 000 établissements référencés, l’annuaire a fait sa place en France. Les internautes y filtrent les résultats de restaurant selon leur localisation, type de cuisine, prix... 

14) Oùbruncher.com : le numéro 1 pour remplir son service de midi le week-end

Les requêtes "brunch" et "brunch Paris" sont effectuées chacune près de 50 000 fois par mois et sous les 3 résultats Google Maps quel site trouve t-on ? Oubruncher.com oui. Si vous proposez une formule Brunch, que vous êtes fiers de vos pancakes, de vos oeufs Bénédicte ou de votre granola  il est indispensable de figurer sur Où Bruncher.

référencer restaurant malou plateformes

 

Coordonner la communication de plusieurs restaurants : le cas du groupe Le Perchoir

“Au siège c’est 10x plus simple et pour eux c’est 10x plus gratifiant” 

Emmanuel, cofondateur du Perchoir Group, a trouvé le moyen de coordonner la gestion marketing de ses 6 établissements avec efficacité.

temoignage entendu au resto le perchoir malou

 

Vous avez plusieurs établissements ? Souhaitez en ouvrir un nouveau ? Comment gérer simultanément la communication de plusieurs restaurants, aux localisations, menus et atmosphères différentes ? Comment faire participer les équipes sur place pour une communication propre à l’établissement ? On a aidé Le Perchoir à y arriver, on vous explique comment !

Le groupe Perchoir et ses 6 lieux uniques, connaissent depuis longtemps un véritable succès dans la capitale. Vue sur tout Paris ou en plein cœur d’un parc, décoration pour vous couper du monde, bar à cocktail, playlist pour danser toute la nuit, assiettes culinaires ou tapas à partager… des lieux devenus des “Must Do” aussi bien pour les locaux que les touristes. Mais la gestion de 6 établissements présente des enjeux complexes, notamment en marketing. 

le perchoir communication restaurants malou

“Une perte de temps et de productivité dans les aller-retours assez nombreux avec chacun des directeurs d’établissements” au sujet du SEO, des avis clients et des réseaux sociaux. Difficile également pour le groupe de se coordonner afin d’innover dans leur communication. C’est ainsi qu'Emmanuel, cofondateur du Perchoir, a fait appel à Malou.

Une stratégie de communication des restaurants décentralisée

“C’est un gain de productivité, plus d’échanges, de la décentralisation, de la responsabilisation des directeurs” témoigne Emmanuel depuis qu’ils ont fait appel à Malou. “Une dimension d’efficacité au maximum”. 

malouapp malou le perchoir communication restaurants

Les 6 restaurants du groupe gèrent leur communication en ligne à travers une seule et même plateforme. Chaque lieu Le Perchoir dispose de son espace dédié depuis la page commune du groupe. Ce qui permet une gestion du marketing décentralisée mais depuis l’interface Malou pour tous. Les directeurs des différents établissements y travaillent leur référencement local et pages réseaux sociaux, sans ainsi multiplier les aller-retours avec le siège.

le perchoir paris malou restaurant

Les statistiques agrégées disponibles depuis la solution Malou, donnent une vision globale des performances effectuées par l’ensemble des établissements du Perchoir. Un espace qui permet de suivre l’efficacité de leur stratégie marketing dans son ensemble mais aussi de comparer les performances de chaque établissement. Nombre d’avis récolté et moyenne, positions sur les mots clés, nombre d’apparitions, d’actions et taux de découverte sur la fiche GMB, et nombre de followers, impressions, posts et taux d’engagement sur les réseaux sociaux : des statistiques qui permettent de suivre et améliorer la communication des 6 restaurants et bars.

Un seul espace pour gérer la communication de ses 6 établissements permet au groupe Le Perchoir de maintenir une cohérence de la marque, travailler de façon plus efficace et faciliter la gestion en interne. 

Une communication personnalisée aux différents restaurants

Sur l’interface Malou, le groupe Le Perchoir a un accès commun pour les 6 établissements. Depuis cette page commune, les restaurants ont leur espace dédié afin de gérer la communication de façon pertinente. Car chaque établissement a sa propre identité, localisation, atmosphère, équipe, cuisine... 

Des lieux différents impactent par définition les photos partagées mais aussi les mots clés. L’interface Malou génère ainsi pour chaque établissement Le Perchoir une liste de mots clés personnalisée : de la requête la plus globale à la plus spécifique, en référence à son menu, sa localisation, ses attributs. “Restaurant paris 11” pour Le Perchoir Ménilmontant, “restaurant ecotable” pour Le Perchoir PDV, “restaurant dansant” pour CheperUne stratégie de mots clés bien exécutée grâce à l’accompagnement Malou permet à chacun des 6 établissements de remonter dans les résultats de recherche sur ses propres mots clés.

le perchoir de l'est communication restaurants malou

Accompagné par Malou ces 6 derniers mois, Le Perchoir de l’Est apparaît désormais dans le Top3 des résultats de recherche sur “bar rooftop”, “bar terrasse”, “terrasse paris”, Le Perchoir Ménilmontant sur “bar terrasse”, “rooftop”, Le Perchoir Marais sur “rooftop”, etc. Des résultats dû à un travail plus coordonné en interne. 14,3M d’apparitions sur Google pour l’ensemble des lieux Perchoir dont 50% de découvertes, 205k actions effectuées sur l’ensemble des fiches GMB ces 6 derniers mois. Une meilleure communication des 6 restaurants qui améliorent la présence en ligne du groupe !

Des équipes consolidées en interne

“On a des échanges permanents entre le terrain et le siège” et “une responsabilisation des directeurs d’établissements”. “Une satisfaction de la part de tous nos utilisateurs en interne”.

le perchoir équipe malou

Grâce à une gestion décentralisée mais coordonnée depuis l’interface Malou, les directeurs des restaurants suivent la stratégie de communication du groupe. En autonomie, mais toujours guidé par la solution tout-en-un de Malou. Mais surtout, les équipes de chaque établissement Le Perchoir, dans différents départements, peuvent aussi s’impliquer ! Depuis la page de l’établissement, l’administrateur ajoute des utilisateurs et choisit leur rôle : Propriétaire, Éditeur, Modérateur ou encore, Invité. 

Malou guide ainsi les 6 restaurants à travailler leur communication de façon coordonnée, et gagner en visibilité en ligne. Une communication qui n’est plus nécessairement gérée par un seul pôle mais décentralisée. Une communication qui s’avère donc plus efficace, car se personnalise à chaque établissement, sans perdre de temps dans les décisions entre le siège et le terrain. Et des équipes qui se sentent plus investies !

temoignage entendu au resto le perchoir malou

 

15 conseils Google My Business : faire remonter la fiche de son restaurant en N°1

46% des recherches sur Google sont locales

55% de clics sur les trois premiers résultats organiques

Alors, comment réussir à se positionner dans le Top 3 des résultats de recherches liés à son restaurant ?

fiche google my business restaurant malou deia

La fiche Google My Business (GMB) de votre restaurant représente sa vitrine digitale. Le moyen de se rendre visible auprès de nombreux internautes en quête de restaurant. Car 9 clients sur 10 recherchent en ligne un lieu pour se restaurer. Si votre fiche GMB n’apparaît pas aux yeux des internautes, ils ne pourront vous connaître. Cette page vous permet non seulement de gagner des clients gratuitement, mais aussi de leur transmettre vos informations, d'interagir avec eux, et d’améliorer votre référencement local. Alors, comment faire remonter votre restaurant dans les recherches de vos clients cibles et tirer bénéfices de votre fiche Google My Business ? 

Il faut travailler son référencement local au quotidien, mais surtout optimiser sa fiche Google My Business. On vous donne 15 astuces pour mettre toutes les chances de votre côté. 

1. Renseigner les informations clés du restaurant

Un restaurant ne peut exister sans une adresse, un nom et des horaires d’ouverture. Certes une évidence, mais indiquer ces informations sur GMB reste l’étape de base avant d’aller plus loin. Ajoutez également votre numéro de téléphone professionnel et site internet. Sans oublier de renseigner l’activité principale de votre commerce, soit dans votre cas un dérivé de “restaurant”, selon votre spécialité.

2. Ajouter une catégorie de restauration supplémentaire

Il existe plus de 18 000 restaurants à Paris, et plus de 170 000 en France. Vous avez un concept et une identité propre alors faites le savoir. Ajouter des catégories supplémentaires vous permet d’affiner votre statut, vous différencier et ainsi vous positionner plus facilement sur les recherches spécifiques des internautes. 

NB : Si vous servez des brunchs, des cocktails, des tapas, etc, ajoutez les en catégories secondaires. Vous pouvez en ajouter autant que vous voulez, tant qu'ils correspondent aux services proposés sur place !

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3. Préciser tous les attributs spécifiques du restaurant sur sa fiche Google My Business

Plus les internautes disposent d’informations, plus vous avez de chances de les convertir. S’ils ne trouvent pas ce qu’ils cherchent rapidement, vous risquez de les perdre. C’est ici qu’interviennent les attributs spécifiques. Ils vous permettent de mettre en avant sur votre fiche Google My Business un grand nombre d’éléments qu’offre votre restaurant. Que ce soit au niveau de l’accessibilité, de la clientèle, des services, de la santé et sécurité, etc. 

NB : Ces attributs changent avec l’évolution du restaurant, des saisons… En été par exemple, vous allez ajouter l’attribut “terrasse” si vous en possédez une.

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4. Renseigner les horaires et fermeture exceptionnelle

Comme mentionné au premier point, votre restaurant repose sur ses horaires d’ouverture. Si le client ne connaît pas cette information en temps réel, il risque de se trouver face à votre établissement fermé. Au contraire, si votre clientèle ne sait pas que vous ouvrez, vous perdez de potentiels clients. Il vous faut donc préciser sur votre fiche Google My Business lorsque vous fermez ou modifiez vos horaires exceptionnellement. Les jours fériés par exemple, ou en cas de problèmes techniques.

NB : Les jours fériés, si vous n’indiquez pas sur votre fiche que vos horaires restent inchangés, ou ne les modifiez pas si besoin, Google affichera aux internautes “les horaires sont susceptibles de changer”. Et un client douteux ne viendra pas.

5. Mettre à jour les informations sur toutes les plateformes au quotidien

Les clients recherchent un restaurant sur Google, mais aussi sur d’autres plateformes telles que La Fourchette, TripAdvisor, Pages Jaunes… La page informative de votre restaurant doit absolument indiquer les mêmes informations, mises à jour, sur tous les annuaires où il existe. Pour ne pas créer de doute chez l’internaute, et ne pas laisser l’algorithme Google décréter que vous n’êtes pas fiable. Si vos horaires ou votre nom diffèrent d’une seconde ou d’une virgule d’un site à un autre, y compris fiche GMB, Google pénalise votre positionnement. 

NB : Sur quelles plateformes connecter son restaurant ? On vous donne le top 12 des annuaires ici.

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6. Rédiger stratégiquement la description du restaurant visible sur sa fiche Google My Business

Sur votre fiche Google My Business, vous avez la possibilité d’ajouter une courte description de votre établissement et de vos offres. Cette description s’avère importante pour attirer les internautes mais aussi un lieu stratégique pour votre référencement local. Ce lieu d’expression doit contenir les mots clés qui définissent votre restaurant, sans devenir exagéré, afin de remonter dans les résultats de recherche.

NB : Pour définir une liste de mots clés stratégiques et efficaces, retrouvez dans cet article toutes les explications et conseils.

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7. Inclure tous les Call To Action pour convertir via sa fiche Google My Business

Vous devez réussir à faire de votre fiche Google My Business un levier de conversion. Et pour cela, faciliter le processus d’achat du client demeure primordial. Il faut rendre le chemin le plus court possible vers ce qu’il cherche avant qu’il ne change d’avis : site de réservation, interfaces de commande à emporter, en livraison, etc. La fiche Google My Business de votre restaurant vous invite à inclure les liens qui amènent l’internaute à se convertir en client.

8. Ajouter votre menu tenu à jour

Google My Business a développé une fonctionnalité dédiée au menu du restaurant. Car une grande partie des internautes souhaite connaître l’offre Food and Beverage de l’établissement avant de s’y rendre. Alors intégrer votre menu, grâce à cet onglet spécial, permet une fois de plus de maintenir le client sur votre page et facilite sa conversion. 

NB : Comment optimiser le menu de votre restaurant ? Lightspeed vous fournit des modèles gratuits et personnalisables ici.

menu lightspeed malou

9. Opter pour la messagerie instantanée et créer un point de contact sur sa fiche Google My Business

En plus de préciser le numéro de téléphone du restaurant, vous pouvez activer un nouveau point de contact avec les clients via votre fiche Google My Business. Ne passez pas à côté ! Ce bouton de prise de contact permet aux internautes de vous poser une question, effectuer une réservation spéciale, et à vous de créer un lien avec lui. Personnalisez votre message automatique de bienvenue pour qu’il soit le plus attrayant possible. 

NB : Une fonction intéressante à condition que le volume de message reste raisonnable !

10. Publier régulièrement des posts sur sa fiche Google My Business

Il s’avère important d’alimenter votre fiche Google My Business de posts réguliers. Pour plusieurs raisons : vous témoignez à l’algorithme Google une présence active, ce qu’il récompense en améliorant votre position. Ces posts représentent également un lieu stratégique pour y inclure des mots clés, et ainsi travailler votre référencement local. Des posts qui informent finalement les internautes de vos actualités, et les invite à prendre des décisions.

NB : Les posts GMB vous permettent de nourrir le contenu image de votre restaurant sur Google. Des images décisives dans le processus de sélection des internautes.

posts gmb malouapp malou restaurant

11. Varier les types de posts GMB

Vous publiez une offre, une nouveauté ou un événement ? Choisissez l’objectif de votre publication pour affiner votre contenu et rencontrer au mieux les attentes des consommateurs. Pour chaque typologie, certains boutons d’actions s’imposent. Le post de type Offres inclut automatiquement le bouton d’action “Afficher l’offre”. Ces posts se retrouvent dans l’onglet Mises à jour, lorsque les posts Événement apparaissent dans Vue d’ensemble de votre fiche Google My Business. 

12. Partager du contenu visuel

Le contenu visuel reste le plus convaincant, surtout pour le secteur de la restauration. Les photos et vidéos attirent davantage l’attention des consommateurs, suscitent leur curiosité, leur donnent envie, les projettent dans votre restaurant. C’est aussi l’élément le plus évident sur votre fiche Google My Business. Le logo du restaurant, important pour ancrer votre marque dans la mémoire des consommateurs, ainsi que sa photo de couverture, se situent tout en haut de votre page.

NB : Renommer vos photos avec vos mots clés avant de les inclure à vos posts GMB avantage votre référencement. Mais comment prendre des photos attractives de votre lieu et son offre sans être un professionnel ? On vous donne nos conseils à la portée de tous dans cet article.

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13. Répondre à tous les avis clients récoltés sur sa fiche Google My Business

Vous devez répondre à tous vos avis clients. Positifs comme négatifs, y répondre s’avère primordial pour témoigner votre reconnaissance, comprendre l’expérience passée, et refléter une image positive de votre établissement. Car 82% des internautes lisent les avis clients avant de prendre leur décision, et 93% d’entre eux consultent les réponses. Vous allez également améliorer votre référencement local. Répondre à l’intégralité de ses avis renvoie des signaux positifs à l’algorithme Google.

14. Inviter les clients à laisser un avis

Comme mentionné ci-dessus, les avis s’avèrent décisif pour votre référencement local. Plus vous en récoltez, plus l’algorithme considère votre restaurant fiable, et plus votre fiche Google My Business remonte dans les résultats de recherche. Alors n’hésitez pas à mettre en place certaines techniques pour inciter votre clientèle à vous laisser un avis. Générer un QR code qui redirige directement sur la section "Laissez un avis", à disposer dans votre restaurant ou sur votre menu digital, envoyer un SMS ou email suite à la visite de vos clients…

NB : Pour générer un QR code, connectez vous sur la page GMB de votre restaurant, copiez collez votre lien ici et imprimez votre QR code Avis clients ! (Attention : cliquez sur télécharger et attendre, sans créer de compte)

15. Suivre vos performances

Google vous informe des performances de votre fiche Google My Business. Vous pouvez ainsi suivre comment les clients ont découvert, ou recherché votre restaurant, quel bouton d'actions a été utilisé, le nombre de fois où vos photos ont été vues, etc. Des éléments indispensables pour travailler en profondeur et améliorer l'efficacité de votre fiche.

Et si la gestion de votre fiche GMB devenait un jeu d’enfant ?

Aujourd'hui, il faut non seulement être présent en ligne, mais aussi travailler cette présence. Il ne suffit pas de créer une page GMB pour son restaurant, il faut la faire remonter en haut des résultats de recherche pour se faire connaître aux yeux des clients. Un travail qui demande du temps et des connaissances dans l'outil Google My Business.

Pour vous aider, nous avons développé la MalouApp, une solution tout-en-un qui vous guide à chaque étape et au quotidien pour positionner votre fiche GMB dans les premiers résultats de recherche sur vos mots clés. La MalouApp vous accompagne non seulement dans votre référencement local, mais vous aide aussi à booster votre notoriété sur les réseaux sociaux. On vous détaille toutes les fonctionnalités de cette solution unique ici 😍

Augmenter le CA de son restaurant grâce à une communication efficace : le cas de La Bibimerie

"Le restaurant qui, d'un coup, est plein !", "On gagne en productivité, on gagne en clients, et en argent dans le compte en banque !"

Les fondateurs de La Bibimerie ont travaillé leur communication, vu du changement dans la fréquentation et donc la trésorerie de leur restaurant ces dernières années. Comment ? Ecoutez les fondateurs vous expliquer ! Et pour atteindre vous aussi de telles performances, on vous donne quelques pistes en 60 secondes 👇

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Travailler son référencement local, soigner sa communication et fidéliser sa clientèle s’avèrent primordial aujourd’hui pour remplir son restaurant. Et ça, La Bibimerie l’a bien compris ! Comment ont-ils réussit à apparaître en 1ère position sur leurs mots clés ? Comment arrivent ils à consacrer du temps à leur communication sans mettre de côté leur cœur de métier ? Les fondateurs ont fait appel à Malou pour les accompagner au quotidien.

La Bibimerie a tout pour plaire ! Un concept unique qui fusionne cuisine coréenne et française, un emplacement idéal au cœur du 10ème arrondissement de Paris, une salle conviviale où l’on s’y sent comme à la maison. Et des fondateurs adorables : le duo fraternel Olivier et Elodie. Mais un concept unique resté longtemps invisible en ligne. Ecoutez les pour en savoir un peu plus 👇

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Avant Malou : une délicieuse cuisine, un service au top, mais une présence en ligne inexistante

Difficile de faire connaître son concept lorsque l’établissement reste invisible sur les requêtes liées. Il y a 4 ans, avant de faire appel à Malou, La Bibimerie n’apparaît pas dans les résultats suite aux recherches “restaurant coréen” et “restaurant coréen paris”. Des termes pourtant stratégiques, recherchés chaque mois 100 000 et 8 000 fois à cette époque.

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Et si un client localisé dans le même quartier, recherchait “bibimbap” ou “restaurant coréen”, il ne tombait pas non plus sur La Bibimerie ! Un moyen radical de perdre la clientèle locale qui a plus de chances de se rendre chez les concurrents voisins. 

Même constat sur TripAdvisor, plateforme pourtant utilisée par de nombreux internautes en quête d’un restaurant. A cette époque, sur 16 132 résultats de restaurants à Paris, La Bibimerie n’apparaît jamais sur les premières pages, mais à la 4 263ème position globale. 

Un manque de travail sur les mots clés entraîne un mauvais référencement du restaurant. Mais les incohérences en ligne pénalisent aussi le positionnement du lieu dans les résultats de recherche. Sur les différentes plateformes, La Bibimerie n’affiche pas les mêmes horaires ce qui rend le potentiel client douteux. Des incohérences détectées par l’algorithme Google qui considère le restaurant comme peu fiable.

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Un manque de communication de la part du restaurant car ce n’est pas le cœur de métier d'Olivier et Elodie. Concentrés à assurer la cuisine et le service au quotidien, ils manquent de temps et d’expertise, comme de nombreux confrères. Dans ce contexte, le restaurant La Bibimerie a fait appel à Malou pour soigner sa communication et attirer des clients !

Avec Malou : une stratégie de communication soignée pour un restaurant plus visible en ligne

Dans le top 3 des positions Google sur de nombreux mots clés tels que “restaurant coréen”, “restaurant bibimbap”, “coréen à emporter” ou encore “bibimbap saint denis”, La Bibimerie s’avère désormais visible aux yeux des internautes. Quelle stratégie a été adoptée ? La MalouApp génère aux fondateurs une liste de mots clés relatifs à leur cuisine, environnement géographique, spécificités, clients cible, etc. Une liste qu’ils peuvent simplement adapter, en ajoutant par exemple des termes relatifs à “terrasse” en été. Et pour apparaître en top position sur ces mots clés, Olivier et Elodie les incluent dans tous les endroits stratégiques indiqués par la MalouApp. A savoir description générale de La Bibimerie, posts GMB (Google My Business) et réponses à leurs avis clients. Un score les avertit selon la bonne utilisation ou non de leurs mots clés.

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Pour maintenir un bon référencement, Olivier publie régulièrement des posts GMB. Depuis la MalouApp, il télécharge photos et vidéos, créé un post selon sa finalité, sélectionne le contenu visuel, rédige la légende avec des mots clés, peut ajouter un bouton d’action et décide de le poster directement ou de le planifier pour une date ultérieure, et même de le dupliquer sur les réseaux sociaux. Des actions centralisées qui permettent de maintenir une communication dynamique du restaurant. L’algorithme Google récompense par ailleurs cette fréquence régulière.

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L’acquisition clients se joue sur Google mais aussi de nombreuses autres plateformes et annuaires. La Bibimerie existe aujourd’hui sur TripAdvisor, Yelp, La Fourchette, Foursquare, Pages Jaunes, Mapstr et Facebook. Des plateformes toutes intégrées au profil du restaurant sur la MalouApp afin de les gérer d’un seul endroit. Répondre aux avis clients de toutes les plateformes sur une même page, permet à Olivier et Elodie de ne plus en manquer et de gagner beaucoup de temps.

Grâce à l’intégration de ces différentes plateformes sur la MalouApp, La Bibimerie affiche une cohérence en ligne permanente. Un seul clic suffit aux gérants pour modifier simultanément les informations du restaurant sur Google, TripAdvisor, La Fourchette… Un clic magique qui leur a permis par exemple de préciser leur fermeture temporaire du 30 décembre au 2 janvier, partout en ligne. L’algorithme Google considère ainsi le restaurant comme fiable et les informations tenues à jour ne frustrent plus les internautes.

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De nombreuses actions désormais à la portée d’Olivier et Elodie, permettent à La Bibimerie de gagner en visibilité. Mais une bonne communication ne suffit pas pour améliorer les performances économiques de son restaurant. Il faut faire venir les clients, les régaler puis les fidéliser.

Avec Malou : plus de clients fidèles pour de meilleures performances économiques

Les gérants de La Bibimerie répondent aux avis clients des différentes plateformes et aux commentaires laissés sur les réseaux sociaux, tous centralisés sur la MalouApp. Ayant plusieurs modèles de réponses enregistrés dans la solution selon différents scénarios, pas de temps perdu pour Olivier et Elodie ! Que de la satisfaction client ! Des commentaires et avis positifs comme négatifs répondus, témoignent de l’investissement du restaurant dans l’expérience client.

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Il est temps de créer un lien encore plus fort avec le client ! Le calendrier de la MalouApp, mentionne au quotidien les événements importants à venir. La Bibimerie base ainsi sa communication sur certaines dates clés, afin d’engager la communauté, partager leurs offres mais aussi sensibiliser les internautes sur des événements qu'ils suivent. La journée nationale du fromage pour mettre en valeur leurs “Cheese Toppoki” et “Cheese Oksusu”, ou Journée mondiale du jeu vidéo pour leur installation de playstation au sein du restaurant. Des posts qu’ils effectuent directement depuis la MalouApp. Comme le dit Olivier, “La MalouApp, elle t’inspire au quotidien” !

Et pourquoi pas aller encore plus loin ? En plus d’un service adorable apprécié par leurs clients, Olivier et Elodie regroupent les données de leurs clients sur la MalouApp. Le moyen pour eux de mieux les connaître et ainsi faciliter la fidélisation !

Un restaurant avec un concept et une équipe au top, une communication aidée par Malou : le combo gagnant

Le digital intervient pour aider le restaurant à gagner des clients. Mais il ne remplace pas la cuisine et le service sur place ! En s'aidant ainsi de la MalouApp, Olivier et Elodie de La Bibimerie ont réussi à améliorer leur visibilité en ligne et ainsi acquérir plus de clients !

Retrouvez toutes les fonctionnalités détaillées de la MalouApp dans cet article.

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Saint Valentin 2022 : 12 idées pour gonfler le chiffre d'affaires de votre restaurant

64% des Français célèbrent la Saint Valentin dont

76% d’entre eux au restaurant, en 2019.

Pourquoi 2019 ? Car en 2022, vous pouvez accueillir vos clients comme en 2019 ! Et de nouveau profiter de la Saint Valentin pour générer du chiffre d’affaires ! 

La fête des amoureux : un jour dans l’année où les couples souhaitent se faire plaisir, cherchent une expérience, prêtent moins d’attention aux prix. L’opportunité donc d’augmenter vos revenus à condition de répondre aux attentes des clients. Et de leur faire savoir en quoi votre restaurant incarne le lieu qu’il cherche pour célébrer la Saint Valentin 2022. Comment ? Par une communication impactante et stratégique. On vous donne ici des éléments pour rendre votre restaurant attractif le 14 février et promouvoir vos offres en ligne.

Proposer un menu spécial 

1. Un menu festif ?

C’est l’occasion de proposer un menu de fête ! Pendant cette journée, les couples portent moins d’importance au prix, mais plus à l’expérience qu’ils vont vivre ensemble. Mettre en place un menu dégustation au prix fixe, vous permet d’anticiper les quantités, et gonfler les marges. Pourquoi pas un menu à l’aveugle pour offrir une véritable sensation de laisser aller ? 

Best Practice : Les établissements du groupe Bertrand (Flora Danica, L'Ile, Auteuil Brasserie...) proposent un menu spécial Saint Valentin 2022. Pour attirer des clients avec, les restaurants le mettent en évidence sur Internet, à travers un onglet dédié à ce menu, mais aussi via les réseaux sociaux, avec des posts publiés dès le 2 février.

saint valentin 2022 malou groupe bertrand restaurant

Best Practice : Pour communiquer sur son menu spécial, le restaurant gastronomique 39V a fait les choses à 100%. Lorsque l’internaute clique sur le site internet du 39V un popup avec un cœur s’affiche. Cliquez dessus et il vous redirigera… 

saint valentin 2022 restaurant 39V malou

2. Un menu séduisant ?

Si vous souhaitez attirer les fervents de la Saint Valentin en 2022, vous vous adressez en grande partie aux couples. Alors, séduisez lès. Adoptez des formulations relatives à la tendresse, pour marquer le coup et entrer dans le thème de la Saint Valentin. Ou optez pour un menu aux ingrédients séducteurs, avec un accord mets et cocktails des plus fous

Best Practice : Le restaurant Il Vaporetto présente son menu de façon originale avec des formulations telles que “Sensuelle Taglioni fleurtant avec les Saint-Jacques”, "jeux de séduction entre le filet de bar et la coquine mousseline de pommes de terre douce"... Un moyen de se démarquer et attirer les amoureux ! 

restaurant liquide malou

Crédits @ilyafoodstories

Best Practice : Un menu sous le signe de l'amour chez Liquide, le restaurant du candidat Top Chef Mathias Marc, de plats accordés aux cocktails signés Grey Goose. De quoi parler aux couples, avec l’utilisation d’ingrédients tels que le yuzu, le chocolat ou encore les huîtres. Habituellement fermé le lundi, Liquide a précisé son ouverture exceptionnelle le lundi 14 février, sur son site internet ainsi que les sites de réservation tels que La Fourchette. Un popup s'affiche aussi sur le site du restaurant afin de rediriger le client directement vers cette offre exceptionnelle !

restaurant liquide malou paris saint valentin 2022

3. Une création spéciale ?

Vous n’êtes pas un restaurant gastronomique ou bistronomique ? Pas besoin de créer un menu dégustation qui ne correspond pas à votre identité ! Vous pouvez tout simplement proposer une création éphémère Saint Valentin 2022. Déclinez votre spécialité aux couleurs de cette fête, ou ajoutez à la carte un produit ou cocktail unique. Miser sur les boissons demeure une très bonne option pour maximiser son chiffre d’affaires !

Best Practice : L’année dernière, les restaurants Big Mamma (en livraison due aux conditions sanitaires) ont décliné leur fameuse tarte au citron meringuée en version rose bonbon ! 12 cm d’amour… qu’ils ont diffusé sur leurs pages Instagram pour faire connaître cette offre éphémère. Avec plus de 3k j’aimes sur chacun des posts, la tarte rose a réussi à se faire connaître !

big mamma malou

Best Practice : Le roi du concept de la pizza pliée, Magnà, a déplié ses pizzas pour l’occasion ! Dans le but de lui donner une belle forme de cœur, propre à la Saint Valentin. Magnà a fait photographier ces "pizzas love" pour créer du contenu de qualité à partager sur Instagram avant le Jour J.

restaurant magna street food malou saint valentin 2022

S’associer avec un autre acteur pertinent

4. Des goodies pour plus de valeur ajoutée ?

Fleurs, chocolats ou parfums : des produits typiques de la fête des amoureux pour enjoliver votre offre Food & Beverage. Mais vous pouvez aussi varier en offrant quelque chose d’original. Faites parler votre imagination ! Pour cela, vous devez vous associer avec une marque. Une collaboration crée de la valeur pour différencier votre offre, mais vous permet aussi de toucher une audience plus large ! 

Best Practice : Dans son menu à emporter en 2021, Juan Arbalez s’associe avec la marque Confiture Parisienne pour y inclure un pot de “Kinky Chocolate”. La cheffe Céline Pham complète son menu d’un petit bouquet dans son vase du fleuriste Désirée. D’autres restaurants proposent un accord mets et boissons, en collaboration avec des marques d’alcool, tels que Liquide et GreyGoose cette année, ou Sebastien Gaudard et Le Barteleur. Ces collaborations permettent aux 2 associés de joindre leurs talents et leur communauté pour plus de succès. En plus, Instagram permet désormais de co-créer un post et le publier directement sur les 2 pages ! On vous en dit plus sur cette fonctionnalité ici !

celine pham restaurant collaboration paris malou

5. Un dîner à 4 mains ?

S'associer avec un autre restaurant ou chef, permet de propulser ensemble ce dîner Saint Valentin. La mise en relation de plusieurs chefs crée une explosion de saveurs et créativité entre deux univers et marque ainsi le coup pour la Saint Valentin. Une opération qui permet aussi de susciter le sentiment d'exclusivité et d'urgence. 

Best Practice : Un menu à 12 mains (!!) a été imaginé l’année dernière par 6 chefs dont Emily Chia ou encore Amandine Sepulcre. L'année dernière aussi la collaboration inédite entre le couple de chefs Sayaga et Gil avec le collectif We Are Ona pour mettre en œuvre un panier gastronomique spécial Saint Valentin a susciter beaucoup d'intérêt. Un panier promut dès début février aux internautes Instagram.

we are ona malou

6. Une expérience au-delà du culinaire ?

Rendez l’expérience encore plus complète en vous associant avec un centre de bien-être ou spa près de votre établissement. Les massages ou soins attirent les amoureux. Ils peuvent s’évader un instant, se faire plaisir, profiter d’une expérience relaxante puis gastronomique. Un package qui donne la sensation aux clients de se laisser chouchouter.

Créer une atmosphère propice

7. Une atmosphère déjà parfaite pour la Saint Valentin 2022 ?

Mettez là en avant ! Si l’ambiance de votre restaurant s’avère romantique et chaleureuse, vous avez de l’avance ! Il ne vous reste plus qu’à mettre l’accent dessus à travers votre communication. 

Best Practice : Le restaurant Francette possède une vue imprenable sur la Tour Eiffel. Rien de plus romantique que le monument lorsqu’il scintille ! Alors, photos et vidéos partagées sur Instagram dès maintenant, s’avèrent décisives pour attirer les romantiques le 14 février ! Pour mettre en valeur votre dîner de Saint Valentin 2022 à la bougie, dans une ambiance tamisée, ajoutez du contraste à vos photos !

8. Une décoration pour l’occasion ?

Oui ! Quelques éléments suffisent pour créer une véritable ambiance de Saint Valentin. Les fleurs et les bougies à elles suffisent pour plonger votre espace dans une atmosphère digne de cette fête. Mais vous pouvez bien entendu chercher des inspirations plus innovantes, sur Pinterest notamment.

Best Practice : La mise en place de votre décoration et son résultat final vous fournit du contenu idéal pour créer un Reel sur Instagram ! Le restaurant du palace La Réserve créé une ambiance aux couleurs de la Saint Valentin pour attirer les amoureux. Comment faire pour projeter les potentiels clients et ainsi les convertir ? A travers la page Instagram de l’hôtel, des posts mais aussi une story ancrée met en avant cette offre du 14 février.

saint valentin 2022 malou

9. Une ambiance musicale ?

Pour créer une expérience sensorielle à tous les niveaux ! Du jazz, piano, opéra… Faire venir des artistes demande un petit investissement mais représente une vraie valeur ajoutée ! Et un levier pour votre visibilité a posteriori. Les clients adorent les live cooking et live music, et adorent d’autant plus les prendre en vidéo/photos pour les réseaux sociaux. Une opportunité pour attirer les clients et qu'ils relaient votre adresse.

Best Practice : Le restaurant Chez Eugène invite les adeptes de la Saint Valentin à partager un programme idéal. Apéritif au champagne et menu spécial, à déguster au rythme d’un concert live de variété française et internationale, suivie de chansons d’amours italiennes par un DJ. Si le budget ne vous le permet pas, n’hésitez pas à simplement passer une playlist spéciale Saint Valentin !

restaurant saint valentin 2022 malou

Booster, faire briller et maximiser votre offre

10. Des petites attentions ?

Cocktail, coupe de champagne, amuse-bouche, dessert… offrir un complément non inclus dans le menu ne peut que faire plaisir à vos clients. Les surprendre créé d'autant plus d'effet et de bonheur ! Vous pouvez aussi inclure des petites attentions lors du dîner ! Dans votre communication, gardez le suspens de vos cadeaux en utilisant une formulation telle que “Et si vous lui offriez plus qu’un diner ?”.

malou restaurant

11. Des actions commerciales ?

Pourquoi ne pas organiser un jeu concours afin de faire gagner 1 repas pour 2 le soir de la Saint Valentin ? Le moyen parfait pour engager vos abonnés et les inviter à relayer votre restaurant ! Ou des promotions.

12. Une Saint Valentin aussi en livraison ?

Certains fervents de la Saint Valentin préfèrent la passer en intimité, à la maison. Ne les oubliez pas ! Vous pouvez proposer une “box” spéciale à déguster à la maison, pour l’apéritif ou un menu complet, avec une bouteille de champagne ou autre. Amusez vous sur le packaging, plus il est original plus ces clients se rendront chez vous la prochaine fois !

Détourner l'aspect commercial de la Saint Valentin 2022

Vous ne souhaitez pas fêter la Saint Valentin dans votre restaurant ? Mais vous voulez en profiter pour booster votre chiffre d'affaires ? Tournez la Saint Valentin 2022 autrement, en faisant de l'humour, à l'image de votre établissement. Adressez vous à une autre cible. Il y a 2 ans, le MOB Hotel a organisé une soirée "Sans Jules ni Valentin", pensée pour les célibataires !

mob hotel malou

Communiquer incarne l’étape décisive 

Peu importe les actions mises en place, il faut communiquer dessus. Car sans cela, comment de potentiels clients pourraient connaître une offre exceptionnelle et éphémère ? Sans communication, vous manquez donc l’opportunité de la Saint Valentin, et aurez investi du temps et de l’argent pour ne pas en tirer 100% de bénéfice. Et si vous ouvrez exceptionnellement ce lundi 14 février pour célébrer la fête des amoureux, comment les clients peuvent ils le savoir ? Il est important de partager cette information, et modifier vos horaires sur Google My Business. Alors, suivez nos conseils ci-dessus pour ne pas passer à côté d’un tel levier de business !

Après la Saint Valentin 2022, quelle nouvelle opportunité saisir pour booster vos ventes ? Téléchargez notre calendrier marketing ici pour le savoir !

15 nouvelles fonctionnalités Instagram à utiliser pour son restaurant

Instagram : bel et bien LE lieu inévitable pour promouvoir son restaurant. Mais comment réussir à gagner de la notoriété sur le réseau social ? Gagner des abonnés ? Engager une large audience ? Rendre visible son contenu ? 

restaurant instagram malou non solo pizze abonnés

Pour que votre page gagne en visibilité sur Instagram, et génère du trafic dans le restaurant,  il faut d’abord qu’elle donne envie. Comment ? Grâce à du contenu régulier, de qualité et propre à votre établissement ! On vous a détaillé ICI toutes nos astuces pour créer du contenu attractif sans besoin d’expertise.

Mais une fois vos posts créés, comment maximiser leur diffusion ? Il faut satisfaire l’algorithme Instagram ! Jouer le jeu du réseau social en utilisant les nouvelles fonctionnalités fait partie des critères décisifs pour booster votre contenu. On vous dévoile ici les 15 nouveautés d’Instagram à connaître pour communiquer sur votre restaurant. A utiliser sans modération, pour satisfaire l’algorithme, engager davantage vos internautes, gagner du temps et améliorer votre communication !

instagram restaurant malou

 

Une gestion de votre page restaurant facilitée par Instagram

1. Les notifications filtrées

Vous recevez trop de notifications sans importance ? Vous manquez alors certains commentaires ou messages de vos clients ? Il faut pourtant répondre à toutes les interactions de votre communauté pour lui témoigner reconnaissance. Aussi car l’algorithme Instagram valorise le contenu de votre restaurant sur ce critère !

Le réseau social vous permet désormais de filtrer vos notifications ! Afficher uniquement les commentaires pour vous assurer de n’en manquer aucun, puis les identifications et mentions, mais aussi les abonnements. 

Crédits Barbara Demont Linkedin

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2. Le statut actuel

Lorsque vous fermez les jours fériés, ou de façon exceptionnelle, il faut prévenir vos potentiels clients. S’ils ne le savent pas, ils risquent de se rendre au restaurant et faire face à votre établissement fermé. Et inversement. 

Une nouvelle fonctionnalité Instagram peut vous servir à préciser en direct que le restaurant est exceptionnellement fermé. L’option “Statut de profil” affichera dans votre bio pendant 24h l’état que vous avez choisi. “Working”, “happy”, “open”, “closed”...

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Crédits : SocialMediaToday

Les stories Instagram pour créer de l’engagement autour de votre restaurant 

3. La durée allongée

Vous devez engager vos abonnés, pour les faire venir et revenir ! Les stories représentent un moyen idéal pour partager avec eux les backstages du restaurant, l’équipe, les nouveautés à la carte… au quotidien. Les vidéos de préparation et dégustation des plats, de l’atmosphère en direct du restaurant par exemple, donnent envie aux internautes Instagram de venir.

Alors pour encore plus profiter de ce levier de conversion, vous n’avez non plus 15 secondes mais 60 secondes continues de stories ! L’opportunité de partager encore plus d’émotions à votre communauté.

4. Les liens de conversion

Pour maximiser la conversion en clients des internautes, il faut rendre le chemin vers votre site internet, de réservation ou de livraison, le plus facile possible. L’option “Swipe up”, accessible uniquement aux comptes de +10k abonnés, donnait l’avantage de rediriger l’internaute sur la page internet de son choix directement depuis sa story.

Aujourd’hui, le réseau social offre à tout le monde la possibilité d’inclure un lien internet dans sa story. Avec le nouveau sticker Instagram “Lien”, vous pouvez accompagner le potentiel client vers la page de votre choix, ce qui facilite sa conversion vers le restaurant !

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5. La possibilité de planifier

Faire des stories au quotidien demande du temps et le réflexe d’y penser. Mais cette tâche s’avère primordiale pour engager la communauté de votre restaurant et satisfaire l’algorithme Instagram. Et doit se faire de façon stratégique !

Vous pouvez depuis cet été planifier la publication de vos stories. Une fonctionnalité très utile, notamment pour anticiper votre activité sur des dates importantes du calendrier marketing, à retrouver ici. Pour disposer de cette fonctionnalité, il vous faut juste télécharger gratuitement l’application Facebook Business Suite.

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Des outils pour peaufiner vos stories

6. Les musiques tendances

Avec le phénomène TikTok, certaines tendances deviennent virales. Et les musiques en font grandement partie ! Des chansons que l’on retrouve partout en stories et reels sur Instagram, car elles suscitent l’attention et l’engouement des vidéos. Alors utilisez lès pour animer le contenu de votre restaurant et capter l’attention d’une large communauté Instagram !

Comment rester à l’affût des tendances musicales ? Instagram vous aide avec son nouvel icône, qui vous permet de savoir si la chanson gagne en popularité. Lorsque vous allez sur la musique (en faisant une recherche ou depuis la publication de quelqu’un), le réseau social vous indique le nombre de Reels l’ayant utilisé et si la tendance continue.

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7. Sous-titrage des paroles

Et si vous voulez vous assurer que l’internaute a saisi le message de votre vidéo ? 

En ajoutant des sous-titres à votre story, l’internaute prend connaissance de vos paroles, peu importe s’il a le son allumé ou non !

Les Reels, format Instagram incontournable, toujours plus développé

8. Des réponses engageantes

Comme nous l'avons dit précédemment, répondre à vos internautes demeurent primordiale pour les fidéliser et refléter une image positive de votre restaurant.

Aujourd’hui, vous pouvez engager d’autant plus votre communauté. A tout commentaire laissé sur vos Reels, vous pouvez répondre en vidéo ! 

9. Les transitions soignées

Les Reels prennent de plus en plus d’importance sur Instagram. Un format qui plaît aux internautes, alors l’algorithme du réseau met en avant les comptes qui l'utilisent. Et pour vous restaurateur, les Reels permettent de communiquer sur vos plats et votre lieu, de façon attractive et ludique. Vous ne faites pas de reels car vous ne savez pas comment vous y prendre ?

Plus besoin de faire appel à un professionnel pour créer des vidéos de qualité ! Pour ceux qui ne l’utilisent pas encore, Instagram a déployé son outil Align, qui vous permet de faire des transitions parfaites. A vous le succès !

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Un feed Instagram harmonieux et esthétique pour un restaurant qui donne envie

10. La modification des carrousels

Autre format engageant : les carrousels. Plusieurs photos et/ou vidéos qui se suivent dans un seul post maintiennent ainsi l’attention des internautes plus longtemps. Un format donc, favorisé par Instagram. Mais jusqu'à aujourd'hui, publier un carrousel demandait plus d’attentions. Car pour retirer une des photos et/ou vidéo du diaporama, il fallait supprimer le carrousel en entier.

Le réseau social met désormais à disposition la possibilité de modifier son carrousel et retirer l’une des slides !

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11. Réorganiser ses posts

La première impression que renvoie votre restaurant sur Instagram passe par son feed global puis sa bio. Votre feed à lui tout seul décrit l’atmosphère et le type d’offres du restaurant. Alors il faut à tout prix soigner vos posts et la cohérence entre chacun, pour un résultat global harmonieux et esthétique. 

Il existe plusieurs techniques ou applications pour prévisualiser son feed avant d’y publier une photo. Mais si Instagram vous permettait de réorganiser votre contenu déjà posté, pour une vue d’ensemble parfaite ? Le rêve ! Une fonctionnalité encore en développement pour le moment. 

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Crédits : Alessandro Paluzzi twitter @alex193a

12. Une page Instagram en dehors d’Instagram

Pour gagner des abonnés, il faut faire connaître la page Instagram de votre restaurant. Commencez par ajouter votre pseudo @.... aux emplacements stratégiques : votre signature mail, carte de visite, en évidence dans le restaurant, sur le site internet, les sacs de livraison, etc. Mais quoi de plus impactant que votre pseudo ?

Partagez directement votre page Instagram sous forme d’aperçu, en dehors d’Instagram. Un très bon moyen pour inciter les internautes à cliquer sur l’aperçu de votre restaurant. D’autres personnes pourront aussi relayer votre compte sous ce format.

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Crédits : Instagram

Des collaborations pour une audience 2 fois plus large

13. Un seul post pour 2 comptes

Avec un chef, une marque ou un autre restaurant : les collaborations font fureur ! Elles deviennent un moyen très en vogue pour promouvoir son restaurant. Une opération de communication stratégique, qui permet de toucher une deuxième audience ! Et l’effet éphémère des collaborations crée de la curiosité chez le consommateur.

Instagram soutient les collaborations avec la possibilité de co-créer une publication avec un autre compte ! Comment ça ? Le post ou reel, apparaît dans votre feed et celui de vos collaborateurs, avec le nom de chacun en haut. Idéal pour promouvoir ses collaborations, mais aussi idéal pour augmenter votre visibilité en apparaissant sur le feed d’un tiers !

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14. Remixer du contenu

Une collaboration avec une marque, un chef ou un restaurant, présente l’occasion parfaite pour booster son établissement. Vous pouvez facilement créer le buzz sur cette offre éphémère, à condition de communiquer dessus. Alors faites preuve de créativité !

L’une des dernières fonctionnalités d’Instagram pourrait vous donner des idées : remixer les reels d’un autre utilisateur… Dans votre cas, faire des remix avec le compte de votre collab !

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L’audience de votre restaurant mieux ciblée sur Instagram

15. Une analyse plus poussée

Pour toujours parfaire sa stratégie marketing et bien cibler son audience, vous devez suivre vos performances passées. Instagram vous fournissait jusque là des statistiques sur les 30 derniers jours uniquement.

Bonne nouvelle ! Vous pouvez approfondir vos analyses avec la mise à disposition de vos statistiques Instagram sur les 90 derniers jours.

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Comment le restaurant Arty est passé en haut des positions Google en 12 mois ?

456 000 personnes ont découvert Arty sur Google en octobre 2021 contre 72 000 un an plus tôt !

Comment le restaurant a réussi à se faire connaître si vite ? Comment Arty, encore invisible en ligne en 2020, apparaît aujourd’hui au top des positions Google sur ses mots clés ?

3X plus d’actions

(clics itinéraire, site web, appel) faites sur la page Google My Business de Arty en 1 an !

Un taux de découverte de 92%,

ce qui signifie que le restaurant apparaît très vite dans les requêtes d’internautes qui ne recherchent pas Arty spécifiquement. Des résultats qui s’expliquent par un travail efficace et continu de son référencement local. Plusieurs tâches quotidiennes ont été suivies pour remonter en haut des positions Google et faire ainsi exploser le taux de découverte du restaurant. Quelles sont-elles ? Comment trouver le temps ? Comment Arty a réussi sans mettre de côté son cœur de métier ? 

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Le restaurant bistronomique, dans le 2ème arrondissement, apparaît invisible en ligne début 2020. Avec une cuisine de qualité et une localisation avantageuse, Arty passe à côté de nombreuses opportunités. Des plats et cocktails variés, un cadre atypique inspiré des lofts new-yorkais et une ambiance musicale : le restaurant a tout pour plaire ! Mais peu de gens le connaisse. Le propriétaire fait alors appel à Malou pour promouvoir son restaurant en ligne.

Suivez les actions entreprises par nos experts pour atteindre de telles performances !

OBJECTIF : Une visibilité en ligne à améliorer pour remonter en haut des positions Google et convertir plus de clients

Accompagner Arty dans un but ultime : attirer plus de clients pour maximiser ses services du midi et du soir. Comment ? En remontant l’établissement en haut des positions Google sur ses mots clés. En reflétant des informations cohérentes en ligne et en témoignant de la reconnaissance aux clients. 

Pour y arriver, les experts Malou suivent différentes tâches chronophages. Des tâches qui permettent de dire à Google ‘je suis un établissement fiable”, et de faciliter la conversion des internautes en clients. 

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CONSTAT INITIAL : Un restaurant invisible et incohérent sur Google et donc bas dans les positions, méconnu des consommateurs

Un constat initial dressé en début d’année 2020 sur la présence en ligne du restaurant.

  • De trop nombreuses incohérences

“Arty” sur La Fourchette, “Arty le Restaurant” sur Google, “Arty Le restaurant” sur TripAdvisor… et des horaires différents selon les plateformes. Des variations qui impactent non seulement le positionnement du restaurant, mais aussi la décision du client. Ouvert, fermé, à quelle heure, quel jour ? Il ne se rendra pas chez Arty dans le doute. En parallèle, Google pénalise le restaurant qu’il considère comme non fiable pour ses internautes.

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  • Inexistant sur des plateformes essentielles 

Le restaurant existe sur 6 plateformes : Google, TripAdvisor, La Fourchette… mais ne dispose pas de fiche sur certains annuaires importants. Utilisées régulièrement par les clients, certaines plateformes servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, permettent de valoriser le restaurant auprès de Google

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  • Invisible sur les requêtes clefs du restaurant

Arty ne ressort pas en haut des positions Google sur des mots clés spécifiques à sa localisation. Non seulement à sa ville, mais aussi à son quartier et même à sa propre zone.

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Il ne figure pas non plus sur des recherches liées à son concept, telles que “burger paris”, “restaurant burger paris”, contrairement à ses concurrents. Arty passe donc à côté de nombreuses opportunités. L’établissement reste méconnu de très probables clients à proximité, qui se rendent dans les établissements qu’ils trouvent en haut des positions Google de leurs recherches.

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  • Une page non alimentée et des avis clients laissés sans réponses

La page Google My Business du restaurant montre peu de signes de vie avec très peu de posts partagés et une absence totale de réponses aux avis clients, positifs comme négatifs. Ces éléments amènent Google à considérer le restaurant comme inactif, et le pénalise donc dans les positions des résultats de recherche. 

ACTION : Une stratégie mise en place par les experts Malou pour remonter Arty dans les positions Google et fidéliser ses clients

L’équipe Malou accompagne dès lors Arty pour remédier à ce constat.

  • Aligner les informations du restaurant sur toutes les plateformes

La page GMB du restaurant représente “sa pièce d’identité” et donc la base pour une présence en ligne optimisée. Nom, horaires, adresse, menu, description, attributs… l’équipe Malou met à jour les informations de Arty sur Google et les autres plateformes où le restaurant existe. A chaque modification d’horaires, exceptionnelles ou non, de menu… les experts changent les informations partout en ligne. Le restaurant reste ainsi cohérent sur toutes les plateformes, et gagne en fiabilité et donc positions sur Google. 

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  • Inscrire Arty sur tous les annuaires pertinents

Le référencement optimisé de Arty sur 6 nouvelles plateformes, permet au restaurant de toucher un maximum de clients et de remonter dans les positions Google. Arty dispose désormais d’une page sur les Pages Jaunes, Yelp, mais aussi Dianping et Mangoplate pour se faire connaître des touristes.

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  • Définir les mots clés les plus pertinents du restaurant

L’une des étapes primordiales pour une bonne stratégie de référencement : définir les mots clés du restaurant, les termes qui le caractérisent. L’équipe définit une dizaine de mots clés selon différents aspects : plus global, plus précis, spécifique à la localisation de Arty, au concept, aux attributs, aux offres, au menu… Les experts redéfinissent ces mots clés en fonction des saisons et événements pour rester cohérent aux recherches des internautes. 

Il faut ensuite réussir à faire ressortir Arty dans les premières positions des résultats de recherche Google. Comment ? En utilisant les mots clés dans la description du restaurant, les posts GMB et les réponses aux avis clients.

  • Alimenter ses pages en ligne régulièrement 

Chaque mois, l’équipe Malou publie 12 photos sur TripAdvisor et La Fourchette et 4 posts et 12 photos sur Google. Du contenu régulier qui envoie des signaux positifs à Google et qui permet de communiquer sur les actualités du restaurant. Du contenu rédigé sur la base des mots clés du restaurant afin de favoriser son référencement.  

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  • Répondre à tous les avis clients 

Positif ou négatif, le restaurant Arty, avec les experts Malou, répond à l'intégralité de ses avis. Ce qui a un double avantage ! En incorporant les mots clés du restaurant dans ses réponses, Arty optimise son référencement local et remonte dans les positions Google de ces requêtes. Mais le restaurant améliore aussi la satisfaction de ses clients et leur témoignage reconnaissance ! Et à chaque réponse publiée, un email s’envoie à l’auteur de l’avis, ce qui permet à chaque fois de créer un nouveau point de contact entre le client et Arty.

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RESULTATS : Des milliers d’internautes découvrent Arty chaque mois grâce à ses positions Google 

  • Dans le top des positions Google sur ses mots clés

Arty apparaît aujourd’hui dans le Top 3 des positions Google pour les recherches “Restaurant atypique paris 2”, “restaurant insolite opéra”... Très vite, le travail sur son référencement local l’a fait passer d’un statut invisible à la première page des résultats de recherche. Et chaque mois, Arty fait de nouvelles apparitions sur des mots clés tels que “burgers” ou encore “bar madeleine”. 

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  • Un taux de découverte qui explose et en croissance permanente

609 300 personnes ont trouvé la page Arty en décembre dont 92% d’entre eux pour la première fois ! Contre 7 500 personnes avant l’accompagnement de Malou. Que les internautes découvrent le restaurant sans taper son nom est la preuve d’un très bon positionnement Google ! 

  • Une image positive envoyée à l’algorithme Google et aux clients

1 272 clics itinéraires, appels et site web sur la page du restaurant en octobre 2021 contre 605 un an avant. La conversion des internautes en clients est facilitée par la cohérence des informations en ligne du restaurant, mais aussi les posts hebdomadaires qui fournissent des photos et descriptions attractives. 

Comment réussir à atteindre de tels résultats sans autant faire appel à des experts ?

Promouvoir son restaurant en ligne demande de suivre de nombreuses tâches au quotidien et donc du temps et des connaissances. Alors comment soigner sa présence en ligne sans payer les experts mais sans perdre de temps ?

Chez Malou, nous avons développé plusieurs offres pour répondre aux besoins et budgets de chacun ! Dans le même but : booster votre visibilité et notoriété en ligne. Quelles sont ces offres ? Tous les détails ici, vous pouvez aussi nous contacter à contact@malou.io !

LE calendrier marketing pour alimenter les réseaux sociaux de son restaurant

Pour se faire connaître et gagner de nouveaux clients, les restaurants doivent exister sur les réseaux sociaux et surtout de façon active, dynamique et attractive. Mais publier du contenu de qualité régulièrement demande de l’inspiration qui peut parfois manquer aux restaurateurs. Dites adieu à la page blanche ! Grâce au calendrier marketing de l’année, vous pouvez déjà planifier certains posts. Et susciter l’intérêt des internautes toute l'année !

Les consommateurs adoptent un comportement différent selon la période de l’année. La Saint-Valentin par exemple : une majorité des Français la célèbre au restaurant. Mais comment se démarquer des concurrents et inciter de potentiels clients à se rendre chez vous ? En communiquant sur ces dates clés, en particulier via les réseaux sociaux !

Quelles événements du calendrier ne pas manquer dans sa stratégie marketing ? Voici nos 20 dates-clés et idées de contenus en lien, pour se démarquer et ne jamais manquer d’inspiration.

Les dates du calendrier marketing qui reviennent chaque année

1) Utiliser le tigre du Nouvel an chinois pour diversifier son contenu Instagram (01/02)

Mardi 1er février marque le début du calendrier chinois 2022. Chaque année honore l’un des douze animaux déterminés en fonction de la lune. Pourquoi ne pas en profiter pour créer du contenu en lien avec le tigre, figure de 2022, ou simplement souhaiter une belle année lunaire à ses abonnés ? 

L’année dernière, La Grande Epicerie de Paris a marqué l’occasion avec une sélection d’entrées, plats, desserts spécialement pour l’occasion. Ainsi qu’un tirage au sort de “fortunes cookies” pour tenter de remporter des bons cadeaux ! 

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Notre conseil : Surfer sur l'actualité reliée au calendrier marketing ne veut pas nécessairement dire laisser de côté les plats à sa carte habituellement valorisés au sein des posts.

2) Combler les heures creuses en célébrant la Chandeleur (02/02)

La chandeleur, date clé pour mettre en avant l’ambiance cocooning de votre restaurant. Crêperie ou pas, vous pouvez mettre en place un atelier crêpes, une offre spéciale à la carte, un goûter autour de la chandeleur.. L’opportunité de combler les heures creuses de l’après-midi ! Une fois décidée, communiquez à vos clients cette offre éphémère.

Notre conseil : La fabrication des crêpes représente un contenu parfait pour une vidéo, alors faites-en une pour communiquer sur cette date ! La vidéo suscite l’engagement de vos abonnés !

3) Saisir l’opportunité de la Saint Valentin, moment phare du calendrier marketing (03/02)

Les couples aiment partager cet instant au restaurant ou en livraison. Faites alors place à une ambiance romantique pleine de petites attentions, un menu spécial Saint Valentin… Ou surfer sur cette fête médiatisée pour publier du contenu décalé et faire rire ses abonnés. 

Il y a quelques années, le restaurant du MOB HOTEL a organisé l’événement « Sans Valentin », spécialement pour les célibataires. Ils ont créé du contenu original à cette occasion, pensé pour les réseaux sociaux.

Notre conseil : Créer des stories figées (highlights) spéciales Saint-Valentin. Elles permettent de valoriser l'offre proposée en amont, mais également de rappeler tout au long de l'année que le restaurant organise des soirées spéciales en fonction du calendrier marketing. On vous donne plein d'autres conseils liés à la Saint Valentin dans cet article !

4) Partager les valeurs du restaurant en célébrant la Journée de la Femme (08/03)

L'occasion de montrer son soutien aux femmes en publiant du contenu engagé. La gente féminine de votre communauté ne pourra qu'apprécier !

Un établissement de la célèbre marque McDonalds a renversé le 8 mars 2020 son M afin de former un W pour « Women ». L’enseigne témoigne ainsi ses prises de positions, communiquées sur ses réseaux sociaux.

Notre conseil : Vous pouvez simplement profiter de cet événement pour faire plaisir à une partie de votre clientèle (les femmes) en leur réservant de petites attentions comme une rose ou un cocktail. Des attentions à valoriser sur vos réseaux sociaux !

5) Susciter le buzz sur Instagram avec le Poisson d’avril (01/04)

Le moment idéal pour se détacher et faire de l’humour, l'occasion de surprendre ses clients ! Et même s’ils comprennent vite le lien avec le 1er avril, ils apprécieront l’humour et le ton décalé. Et si vous marquez le coup, ils s’en rappelleront !

Big Mamma Group avait fait part à sa clientèle de son hésitation à retirer les pâtes à la truffe de ses cartes. Le groupe italien avait néanmoins ajouté un indice dans la description de la publication avec le hashtag #bigjoke + emoji poisson.

Notre conseil : Réfléchissez à une idée originale en lien avec votre établissement pour créer le buzz sur vos réseaux sociaux !

6) Attirer les familles dans votre restaurant avec la fête des mères et la fête des pères (29/05 et 19/06)

Nombreux français profitent de cette occasion pour se rendre au restaurant en famille. Alors faites en sorte qu’ils viennent chez vous avec une fleur offerte aux mamans ou aux papas ? Une remise spéciale pour les familles ? Un menu ou dessert spécial ? Plein de possibilités existent pour profiter de ce moment, faire un post émotionnel sur les réseaux sociaux ou au contraire, au ton décalé. 

La Rôtisserie d’Argent proposait l’année dernière son dessert sur-mesure afin de mettre à l’honneur les mamans : Le Tourbillon fraise.

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Crédits Géraldine Martens

Notre conseil : On vous donne ici de nombreuses idées à mettre en place puis à inclure dans votre stratégie marketing pour tirer profit de ces dates clés du calendrier.

7) Créer un événement festif à l’occasion de la Fête de la Musique (21/06)

Live musique ? Playlist spéciale ? Invité d’honneur ? Cocktail du soir ? Vous avez l’opportunité de créer une ambiance festive en ce jour ! Et ainsi sûrement vendre davantage de boissons ! C’est aussi l’occasion idéale du calendrier marketing pour personnaliser la communication de votre restaurant et engager votre communauté. Après tout, qu'y a-t-il de plus personnel que ses goûts musicaux ? 

Notre conseil : Organiser un événement festif ou pourquoi pas consacrer une publication à son artiste préféré ? Demander à ses abonnés quel est le leur en commentaire ? Ou bien tout simplement dévoiler la bande-son de son restaurant pour donner aux futurs visiteurs un avant-goût de l'atmosphère de l'établissement ? Instagram s’avère idéal pour cela, avec la possibilité d’intégrer des chansons dans ses stories.

8) Toucher une population entière avec la Fête Nationale (14/07)

Le 14 juillet met la France à l’honneur et s’avère férié pour un bon nombre de français qui souhaitent donc profiter de cette journée. Mais jour férié rime aussi avec fermeture de nombreuses infrastructures et restaurants. Alors, si vous restez ouverts, touchez et adressez-vous à ces nombreuses personnes en quête de restaurants ! Il vous faut absolument annoncer à la clientèle sur votre page Google my Business, Instagram, Facebook et autres, le statut du restaurant. 

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Notre conseil : S’agissant d’une journée où l’on fait honneur à la France, mettez en avant sur les réseaux sociaux le plat le plus typique de votre carte, mais aussi les producteurs locaux avec qui vous travaillez !

9) Faire preuve de créativité dans son restaurant pour Halloween (31/10)

Halloween devient un excellent prétexte pour faire la fête, aller au restaurant ou se prendre au jeu de toute activité organisée pour l’occasion. Et donc un excellent moyen de générer de la visibilité et doubler son chiffre d'affaires le soir du 31. Comment ? Proposer des offres uniques, renouveler sa carte spécialement pour la soirée, sortir un produit star aux couleurs de cette célébration…

L’Hôtel Particulier de Montmartre avait élaboré pour l’occasion une proposition inédite allant des cocktails sanguinaires aux ateliers make-up et aux dj sets.

Notre conseil : On vous donne des idées et inspirations pour faire d’Halloween un levier efficace pour votre restaurant dans cet article.

10) Toucher une clientèle en quête de convivialité pour Thanksgiving (24/11)

Même s’il s’agit d’une fête américaine, nombreux français aiment célébrer Thanksgiving pour sa dimension de partage et de gourmandise ! On y déguste traditionnellement un bon repas composé de dinde, de purée de pomme de terre et de tarte à la citrouille. Inspirez-vous de ces traditions pour proposer un menu spécial ou souhaitez tout simplement un Happy Thanksgiving à votre communauté !

Le restaurant Les Pinces avait profité de cette occasion pour valoriser, sur le ton de l'humour, son produit phare le homard, au détriment de la traditionnelle dinde de Noël américaine.

Notre conseil : L'occasion de mettre en place une offre éphémère à communiquer sur vos réseaux sociaux ! Vous pouvez sinon organiser un jeu-concours pour faire gagner un repas à partager entre amis dans votre restaurant ce qui suscitent l'engagement de vos abonnés.

11) Ne pas manquer Noël, la date incontournable du calendrier marketing (25/12)

Noël offre aux restaurateurs de nombreuses occasions de répondre aux envies de leurs clients, mais aussi d'en séduire de nouveaux. Les réseaux sociaux incarnent de parfaits canaux pour valoriser les offres spécialement conçues pour cette période festive. 

Le restaurant libanais Feyrouz Deli a ainsi profité de cette occasion pour mettre en avant auprès de sa communauté les dindes cuisinées qu'il proposait de livrer pour le Réveillon.

Notre conseil : Faire gagner des cadeaux chaque jour à sa communauté a plusieurs avantages. Cela permet d’engager les internautes, insuffler l’esprit de Noël, mais aussi l’occasion de mettre en place des collaborations éphémères avec d'autres marques en guise de gain, et ainsi toucher leurs audiences. -50% sur un repas, cocktail, café, boisson offerte… De nombreuses possibilités existent et permettent de renforcer le lien avec leurs communautés. 

12) Doubler son chiffre d’affaires du soir pour le Nouvel An (31/12)

C’est un moment de fête, de joie et de partage et le moment de prendre des résolutions. Chacun se fixe alors des objectifs pour bien débuter l'année. Mais la nouvelle année incarne aussi le jour où tous les restaurateurs peuvent se permettre d’élaborer un menu unique au prix fixe. Une belle opportunité de chiffre d'affaires ! 

La Pizza d’Anita a profité de cette occasion pour questionner ses clients sur les bonnes résolutions qu’ils avaient décidé de prendre en cette nouvelle année.

Notre conseil : Tout comme la Pizza d'Anita, nous conseillons de poser des questions directement aux socionautes. Les contenus interactifs engagent votre communauté sur les réseaux sociaux. On vous livre 14 autres idées dans cet article pour profiter des fêtes de fin d'année dans son restaurant.

13) Faire le plein d’inspirations avec les nombreuses journées internationales et mondiales du calendrier marketing

Il en existe en tous genres : la journée du câlin, de la frite belge, du compliment, de la procrastination, du chocolat, du végétarisme… Beaucoup de journées pouvant faire référence à votre établissement !

Sardegna A Tavola, a par exemple profité de la journée internationale de la cuisine italienne pour rappeler à sa communauté que le mieux en cette journée était de découvrir la cuisine généreuse et goûteuse de l'Italie... chez eux !

Notre conseil : Utiliser ces journées pour alimenter votre communication tout simplement !

14) Adapter sa stratégie de communication aux nouvelles saisons

Chaque nouvelle saison annonce des changements d'atmosphère. Des dates très importantes pour les restaurateurs car elles impactent leur communication. L’été, le marketing se porte sur la terrasse, les cocktails, jus bien frais, salades… lorsqu’en hiver ils mettent en avant l’atmosphère cosy, les plats réconfortants, boissons chaudes…  

Notre conseil : Les premiers jours du printemps, de l'été, de l'automne ou encore de l'hiver sont aussi les moments pour annoncer une nouvelle carte et mettre à l’honneur les produits de saison. Ces publications reflètent les ambitions écologiques de l'établissement.

Des dates populaires du calendrier marketing qui parlent à tous 

15) Faire des événements sportifs une valeur ajoutée pour votre restaurant

Certains événements sportifs représentent de réelles opportunités de communication pour un restaurant. Car le sport est un sujet particulièrement populaire et fédérateur. Certains rendez-vous tiennent plus encore ce rôle que d'autres. Coupe du monde de football, tournoi Roland Garros, tournoi du Top 14 ou encore Tour de France… Diffusez-les dans votre restaurant, en proposant une offre F&B spéciale à déguster pendant ! Et faites le savoir aux potentiels clients !

Notre conseil : Animez vos réseaux sociaux en faisant des paris sur les matchs à venir ! En stories par exemple, avec un sondage pour faire voter vos abonnés. Et vous pouvez aller encore plus loin en faisant gagner des cadeaux à ceux qui ont eu raison !

16) Utiliser les événements culturels pour engager votre communauté

Tout au long de l’année se déroulent des événements culturels pendant lesquels il peut être judicieux de communiquer. Parmi eux, la fashion week qui se déroule deux fois par an, la cérémonie des Césars, celle des Oscars, ou encore diverses sorties culturelles telles que des expositions ou des festivals. Les restaurants se situant non loin de ces événements culturels peuvent profiter des réseaux sociaux pour proposer aux clients de venir déguster un repas chez eux avant de profiter de la manifestation. C'est ce qu'a fait le restaurant Le Malakoff pendant une exposition au Musée de l’Homme.

Des dates propres au restaurant à inclure dans votre calendrier marketing

17) Tout miser pour l'ouverture de son restaurant

Une date particulièrement importante ! Elle se prépare en amont, y compris en termes de communication. Il est primordial de présenter son projet avant même qu'il ait vu le jour. Provoquer l'attente, l'intérêt, la curiosité reste le meilleur moyen pour assurer un bon départ à son établissement.

Notre conseil : Pourquoi ne pas investir sa future clientèle dans le projet avant même qu'il ne soit totalement abouti ? Les réseaux sociaux forment d'excellents moyens pour sonder ses prospects ! Les restaurateurs peuvent alors interagir directement avec eux s'ils ont des doutes entre deux recettes, par exemple. Pour cela il existe un outil social très simple : les sondages dans les stories ! On vous donne les clés du succès pour ouvrir un restaurant aujourd'hui dans cet article.

18) Célébrer la date d'anniversaire de son restaurant

Pour un restaurant, c’est un moyen de montrer la concrétisation de plusieurs mois ou années de travail.

Notre conseil : Comme il s’agit d’un moment de fête et qu’anniversaire rime souvent avec cadeaux, proposez à vos clients de remporter un repas offert pour 2.

19) Prévenir des fermetures exceptionnelles

La pire situation pour un client est de croire que l'établissement dans lequel il souhaite se rendre est ouvert et de se rendre compte, une fois sur place, qu'il ne l'est en réalité pas. La mise à jour de ses horaires sur sa fiche Google, sur tous les annuaires et sur le site web est alors indispensable, mais il est aussi important d'informer ses socionautes de cette fermeture !

Notre conseil : Depuis notre solution la MalouApp, 1 seul clic vous suffit pour modifier votre statut (ouvert/fermé) et vos horaires d'ouverture sur toutes les plateformes où vous existez !

20) Attirer les curieux et fidèles clients avec l'annonce de vos changements de carte

Lorsque votre restaurant change de carte, l’annoncer à vos clients permet de susciter la curiosité et faire revenir les habitués. Utilisez les réseaux sociaux pour l'annoncer vous permet de donner envie avec quelques photos en avant première, et de créer une proximité et une interactivité forte avec ses abonnés !

Notre conseil : Avant de changer votre menu, demandez les avis et pourquoi pas faire un vote entre différents plats sur les réseaux sociaux afin de trouver le meilleur à ajouter à sa carte. Les clients auront l’impression d’avoir joué un petit rôle dans cette nouvelle carte et cela peut les influencer à se rendre davantage au restaurant.

Ne manquer aucune date du Calendrier marketing de l’année et planifier ses posts en conséquence avec la MalouApp

Comment retenir au quotidien ces nombreuses dates clés du calendrier marketing ? Comment trouver le temps d'organiser une opération marketing pour booster la communication de son restaurant à l'occasion de ces dates clés ?

On a mis au point ce qu'il vous faut chez Malou ! Notre solution la MalouApp, intègre un calendrier qui vous permet d'avoir au quotidien tous les événements importants sur l'année et au jour le jour. Alors impossible d'oublier ! Et pour gagner du temps en anticipant les posts des dates importantes, il vous suffit de planifier votre contenu directement depuis la MalouApp !

N'hésitez pas à nous demander une démo 🥰

 

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Les tendances de la restauration en 2021 pour bien attaquer 2022

Quelles ont été les tendances de la restauration en 2021 ? Quels sont les chiffres à retenir ? Les évolutions à considérer pour 2022 ? Comment les comportements clients ont-ils évolué en une année ? Comment se positionner pour celle à venir ?

Les modes de consommation et le parcours client changent dans la restauration. D’autant plus vite depuis la crise sanitaire. Pour un restaurateur, rester à l'affût des nouvelles tendances et attentes des consommateurs, s’avère nécessaire pour adapter son offre et sa communication en conséquence. Alors, à quoi s’attendre pour 2022 ? On fait ici le point sur les tendances et challenges à venir pour la restauration. Les constats de 2021 pour agir en 2022. 

tendances restauration food malou

2022 vers les tendances d’une restauration écologique et éthique

Constat 2021 : 40% des français se déclarent flexitariens. Un chiffre qui va continuer de croître. La viande végétale prend en parallèle de l’importance sur le marché alimentaire avec une ascension de 8% d’ici 2023. 

Action 2022 : Proposer des offres adaptées à ces nouveaux régimes : inclure des options végétariennes et vegans, faire usage d’alternatives végétales pour la viande, les boissons, les desserts… Certaines enseignes se consacrent même à ce segment de marché, comme le restaurant de burgers vegan Hank. Le géant Burger King lance lui aussi son Veggie King. Des tendances qui s’inscrivent sur du long terme pour la restauration

tendances restauration malou hank burger vegan

Burger vegan Hank Burger

Constat 2021 : De plus en plus de français sensibles, mais aussi des législations écologiques envers les restaurants qui se multiplient. Décret du tri 5 flux, fin du plastique à usage unique, interdiction du chauffage extérieur… 

Action 2022 : Adopter une démarche plus verte dans votre restaurant pour respecter les règles mais aussi soigner votre image. Des emballages, à la gestion de vos stocks, vos déchets, votre consommation d’eau et d’électricité… de nombreuses étapes peuvent être améliorées dans le cycle de votre restaurant. Pour vous aider à adopter une démarche écologique, Ecotable a lancé sa plateforme Impact. Vous pouvez même créer le buzz en étant plus green ! L’emballage qui se mange, s’annonce devenir l’une des tendances de la restauration rapide. Une pratique qui fait la notoriété du restaurant et dark kitchen Crrrsp.

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Crédits Deliverect emballage comestible de Crrsp 

Constat 2021 : Les prix des matières premières ont flambé en 2021. Une hausse de 37% pour le blé du pain, 63% pour le blé des pâtes, 20% pour les huiles, 10% pour le sucre

Action 2022 : Limiter le gaspillage alimentaire pour des raisons à la fois écologiques et financières. Comment ? Utiliser l’ingrédient dans son intégralité, comme l’impose souvent l’émission TopChef, optimiser sa carte pour moins de quantité mais plus de quantité. Utilisez l’une des tendances à venir pour la restauration : son propre potager ou herbacé. Et n’oubliez pas de vous équiper de doggy bags pour les clients qui le souhaitent ! Plus de détails pour adopter une démarche écologique dans votre restaurant ici.

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2022 vers l’ancrage de la livraison et la sécurité d’autres apports financiers

Constat 2021 : La livraison devrait connaître une croissance de 10% par an, et atteindre une proportion de 25 milliards de dollars en Europe d’ici 2023. Un mode de consommation qui prend plus que jamais de l’importance dans le quotidien des français depuis le début de la crise sanitaire.

Action 2022 : Si vous l’avez arrêtée depuis la réouverture, jamais commencée, ou avez des difficultés à gérer, la vente à emporter doit faire partie de vos priorités pour être intégrée de façon pérenne à votre activité pour 2022. Car elle représente un apport supplémentaire durable. De nombreuses solutions existent pour vous accompagner à maintenir service en salle et livraison sans complications : Zelty, Deliverect, Pulp.

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Solution Deliverect

Constat 2021 : Le podium des plats les plus tendances de la restauration en livraison sur Deliveroo, en 2021 à travers la France, se compose des œufs mayonnaises, de la pita shawarma, et du gratin de penne. 

Action 2022 : Prendre en considération les préférences des consommateurs et s’en inspirer pour sa carte de vente à emporter. Des plats populaires à cette échelle servent d’inspirations fiables pour votre carte. A tel point que TikTok lance son propre service de livraison, TikTok Kitchen, basé sur les recettes les plus virales du réseau : pâtes à la féta et smash burger seront à la carte. A suivre régulièrement les tendances de la restauration sur TikTok. 

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Crédits Instagram Bouillon Pigalle œufs mayonnaise

Constat 2021 : La fermeture des restaurants à plusieurs reprises ces 2 dernières années, a créé un besoin de sécurité chez les restaurateurs. Avoir une source de revenu supplémentaire les rassure et créer de la trésorerie. Comme une bouée de sauvetage.

Action 2022 : Les produits dérivés peuvent intensifier l’attractivité et l’image de marque de votre restaurant. Ils vous permettent également de vous différencier et de générer une source de revenu supplémentaire. Décliner son nom, logo et/ou slogan, sur des casquettes, mugs, assiettes, t-shirts… Ça marche ! A tel point que les t-shirts vendus par HolyBelly affichent souvent sold-out et la mise en vente d’une partie de la vaisselle de Big Mamma a suscité le buzz. Des tendances nouvelles pour la restauration. Intéressantes à condition de rester pertinentes avec votre identité et votre communication. D’autres restaurateurs ont sorti leur propre livre de recettes. Une façon de partager leur cuisine et émotions avec une large audience. Parmi eux, BMK, Non Solo Cucina, BigMamma, etc. 

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Crédits HolyBelly 

2022 vers une alimentation qualitative, saine et réconfortante, conforme aux tendances de la restauration

Constat 2021 : 63% des Français veulent manger sainement, et 59% de manière équilibrée. La transparence et l’origine de leurs assiettes devient un critère décisif pour 58% des consommateurs. 

Action 2022 : Opter pour une cuisine plus ouverte, du live cooking : des façons attractives de dresser le plat en montrant son cheminement au client. Intégrer des produits qui se popularisent pour leurs bienfaits. Le CBD connaît par exemple une ascension fulgurante, avec 1700 boutiques ouvertes en France et dans les cuisines des chefs. Parsley crée le buzz avec son cookie au CBD, Philippe Conticini avec son dessert “Cirrus”. D’autres aliments font les tendances de la restauration pour 2022 et doivent être intégrés à votre carte. Les légumineuses tels que le pois chiche, les boissons végétales, les aliments fermentés, superaliments, mais aussi les vins bios et vins natures.

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Constat 2021 : Le Fast Good a pris le pas sur le Fast Food. Des plats rapides à consommer, réconfortants mais en version saine. Vouloir manger plus sainement, rapidement et sans dépenser plus d’argent. Se retourner vers une cuisine traditionnelle comme le sandwich qui occupe en 2021 41% des ventes de snacking. 

Action 2022 : Reprenez les classiques de la street food et de la cuisine française pour les élever au rang supérieur, à l’image de votre cuisine. Du 100% maison, pain artisanal, sauces réinventées, associations originales : appropriez-vous les plats réconfortants pour les rendre sains, gourmands et “premium”. Le sandwich, croque-monsieur, la crêpe ou le hot-dog : ces icônes reviennent au devant des tendances de la restauration. En 2021, les croissants ont la côté parmi les tendances de la restauration. Amandine Chaignot les met à l’honneur dans son restaurant Café de Luce, ce qui a attiré de nombreux clients.

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Constat 2021 : 77 % des Français aimeraient avoir davantage de produits locaux, bio et faits maison à la carte. Avec son slogan “Ce lait rémunère au juste prix les producteurs” mis en évidence sur le packaging, le lait C’est qui le patron devient 1er des ventes en France. 

Action 2022 : Mettre les producteurs locaux au cœur de votre cuisine et votre communication, les Français en seront sensibles. Comment ? Sur votre carte directement par exemple, en mentionnant l’origine des produits utilisés “le fromage de xxx”. 

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2022 vers une redéfinition du parcours client mais aussi employé

Constat 2021 : La crise sanitaire a intensifié l’usage du sans contact pour plus de sécurité. Le digital a pris une place importante dans le parcours client : pass sanitaire, menu à scanner, commande en ligne… Et depuis peu, le paiement à table. 53% des français se disent favorables à la carte digitale. 

Action 2022 : Après le QR code pour le menu, faites place au paiement à table. L’une des tendances de la restauration qui prend de plus en plus d’importance chez les clients. Lancé il y a même pas 1an, SundayApp a déjà levé 100 millions d’euros, ce qui en dit beaucoup sur la demande du marché. Gain de temps pour les clients, plus de rotation de tables, et surtout de la satisfaction pour vos employés qui gagnent en efficacité et voient les pourboires augmenter de 40% !

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Paiement à table par Sundayapp

Constat 2021 : 150 000 à 180 000 emplois n’ont pas encore trouvé preneur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Depuis la crise sanitaire, la difficulté de recruter persiste.

Action 2022 :  L’attractivité passe par le bien-être des employés. Et si vous faisiez en sorte que le planning horaire ne soit plus une source de départ ou refus d’offre ? Pour cela, facilitez et rendez équitable la planification de vos employés grâce à Snapshift ! L’attractivité passe aussi par la stimulation de vos équipes. Témoignez-leur de l’importance grâce à OnBoard Academy.

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2022 vers plus de proximité avec les clients à travers l’usage des réseaux sociaux

Constat 2021 : Depuis la crise sanitaire, choisir et réserver son restaurant en ligne avant de se déplacer devient une étape inévitable pour 9 français sur 10. D'autant plus, 94% des internautes ne dépassent pas la première page de résultats. Et la concurrence des restaurants s'intensifie cette année, avec une explosion de nouveaux restaurants en cette rentrée de septembre.

Action 2021 : Il faut travailler votre référencement local sur les mots clés de votre établissement pour remonter dans les résultats de recherche de vos clients. Il faut avoir une page Google My Business et définir les mots clés de votre restaurant. Alimenter régulièrement votre page GMB, répondre aux avis clients avec des mots clés... De nombreux étapes que l'on vous partage ici. Et ainsi apparaître aux yeux de nouveaux clients !

tendances restauration

Constat 2021 : 4 internautes sur 5 consomment un produit recommandé par un créateur de contenu. Les influenceurs food occupent en 2021 le devant de la scène marketing. 

Action 2022 : Les créateurs de contenu food, loin d'être l'une des tendances éphémères de la restauration. Faites leur appel pour vous aussi, booster la notoriété de votre restaurant. On vous explique comment décider quels créateurs de contenu s’avèrent pertinents pour votre restaurant et comment les approcher ici.

hungryconsti influenceur food malou

La créatrice de contenu Constance @hungryconsti

Prêt pour bien attaquer 2022 ! Enfin presque...

On vous a livré les tendances clés de la restauration en 2021 pour anticiper et agir en 2022. De nombreuses informations à prendre en considération et appliquer dans votre restaurant. Mais comment faire tout ça tout en continuant le cœur de votre métier : servir vos clients d'une bonne cuisine ? On vous soulage sur la communication de votre restaurant, essentielle pour attirer et fidéliser la clientèle ! On vous détaille nos différentes offres pour répondre aux besoins de tous les restaurateurs dans cet article 🥰

Malou App, Copilot ou Agency : Quelle solution pour promouvoir son restaurant en ligne avec le meilleur ROI ?

Désormais indispensable pour promouvoir son restaurant, l’investissement en marketing digital doit s’adapter à chaque établissement, selon ses besoins, son organisation, et ses moyens. Comment choisir au mieux ? 

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Définir et exécuter une stratégie de communication pour promouvoir son restaurant avec efficacité requiert une expertise. Comment faire pour gagner des clients en ligne grâce à une vitrine digitale performante, sans nécessairement recruter un expert ? Garder le contrôle sans que cela prenne trop de temps ? Continuer d’exercer son métier de restaurateur en s’assurant d’être visible et attractif en ligne pour remplir son établissement ? 

C’est pour répondre à ses questions que nous avons structuré 3 offres, adaptées aux besoins et profil de chaque restaurateur. 

  • MalouApp : notre solution experte pour TOUT gérer facilement et en autonomie (mises à jour des infos, référencement, e-réputation, réseaux sociaux…)
  • MalouCopilot : pour déléguer les tâches d’experts (référencement, stratégie, contenus)... mais garder la main sur la relation clients en ligne
  • MalouAgency : pour déléguer 100% à des professionnels et suivre les progrès chaque mois

1. Pourquoi investir dans sa visibilité en ligne et promouvoir son restaurant ?

A. ..Pour attirer de nouveaux clients

Parce que 8 français sur 10 recherchent un restaurant en ligne avant de prendre leur décision, la majorité découvre les adresses sur les réseaux sociaux, et 90% écoutent les influenceurs food. 

Certains internautes recherchent un restaurant par besoin, en fonction de leurs envies ou emplacement. Pour figurer parmi les résultats de leurs requêtes, il vous faut travailler votre référencement local. D’autres se rendent dans un établissement car ils en ont entendu parler. Comment ? Grâce à une forte notoriété du restaurant sur les réseaux sociaux, une apparition dans les médias, dans les recommandations de journalistes ou influenceurs, etc. On appelle ces restaurants des lieux de destination.

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B. ..Pour fidéliser et faire revenir plus souvent ses clients

Le digital joue le rôle d’intermédiaire entre vous et votre client. Comment s’en servir pour remercier, fidéliser et faire revenir le client ? Répondre à vos avis permet de nouer un lien plus fort, et créer un nouveau point de contact. Par ce biais, vous avez les cartes en main pour le faire revenir. Répondre aux avis pour fidéliser mais aussi gagner de nouveaux clients ! Car 85% des internautes affirment devenir plus enclins à se rendre dans un restaurant qui répond aux avis. 

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Les réseaux sociaux jouent également un grand rôle dans la fidélisation de votre clientèle. Engager vos abonnés permet de créer une proximité avec eux. A travers vos pages Instagram et Facebook, les internautes suivent vos actualités en direct, les nouveautés de la carte, vos évènements, etc. Des éléments propices pour les faire revenir et promouvoir son restaurant.

2. Comment augmenter sa visibilité en ligne pour acquérir plus de clients ?

A. Travailler son référencement local pour toucher ceux qui recherchent par besoin

L’objectif : apparaître dans les premiers résultats qu’obtient un internaute suite à sa recherche. Tout commence avec la création d’une page Google My Business GMB, votre pièce d’identité Internet. Une page à alimenter chaque semaine de posts stratégiques. Puis référencer votre restaurant sur tous les annuaires pertinents et plateformes étrangères. Il faut par ailleurs décider des mots clés relatifs à votre établissement, pour concentrer votre travail dessus. Ces mots, vous devez les inclure le plus possible dans vos contenus : description de votre établissement sur toutes les plateformes, réponses aux avis, légendes de posts GMB, noms des photos publiées, site internet… pour remonter dessus. On vous explique dans cet article comment Liberty's Burger affiche des résultats de référencement très très satisfaisant.

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Il faut faire en sorte de satisfaire l’algorithme Google, pour qu’il vous reconnaisse comme un résultat fiable à partager aux internautes. Comment ? Veiller à avoir des infos similaires sur toutes les pages où le restaurant apparaît, répondre à tous ses avis clients, qu’ils soient positifs ou négatifs, alimenter régulièrement votre page GMB… De nombreuses missions chronophages pour promouvoir votre restaurant à Google.

Retrouvez ICI nos 30 conseils pour réussir chacune de ces étapes en détail.

B. Soigner sa e-réputation pour convertir en clients ceux qui vous voient en ligne

Facebook et Instagram : 2 lieux incontournables pour convertir vos clients. Une fois vos pages crées, la première chose que voit et donne envie à un internaute : les photos. Alors il faut définir votre ligne éditoriale, soigner la qualité des images, varier les angles de vue, jouer avec les textures, humaniser les scènes, afin de valoriser votre lieu et son offre. (On vous donne tous nos tips photos ici) Pour maximiser l’audience touchée, postez au moment de la journée le plus opportun ! Il faut non seulement promouvoir votre restaurant et le rendre visible aux yeux des internautes mais surtout susciter leur intérêt. Publiez pour cela du contenu attractif et engageant au quotidien, aux formats qui ont le plus de succès : reels, carrousels et stories sont très appréciés ! Sans oublier d’utiliser des hashtags pertinents afin de toucher une audience plus large.

bon bouquet promouvoir restaurant

Crédits @thetravelbuds

Comme sur les moteurs de recherche, l’algorithme Instagram met en avant les contenus qui suscitent de l’engagement et utilisent les fonctionnalités de la plateforme. Du contenu qualitatif, qui encourage les mentions j’aime, commentaires et sauvegardes. Plus vous générez de l’engagement, plus votre publication sera diffusée par l’algorithme. Les vidéos Reels marchent très bien. Et pour une image positive, répondez à tous les commentaires laissés !

Retrouvez dans cet article comment Bon Bouquet Café et Kafkaf ont explosé sur les réseaux sociaux en peu de temps.

insta bon bouquet café malou

C. Investir sur les réseaux sociaux pour promouvoir son restaurant et générer de la notoriété 

Vous pouvez devenir un lieu de destination grâce aux réseaux sociaux. Pour y arriver, actionnez certains leviers ! 

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Les créateurs de contenu incarnent aujourd’hui des acteurs très efficaces afin de booster la notoriété de votre restaurant. A condition de bien les choisir et les approcher. On vous donne tous nos conseils pour une stratégie influencing efficace ici. D’autres opérations marketing existent pour mettre en lumière vos comptes Instagram et Facebook. Organiser des jeux-concours accroît l’engagement de vos abonnés. Comment faire ? RDV dans cet article. Faire de la sponsorisation sur certaines publications et stories les rend visibles auprès d’une audience large et bien ciblée. 

3. Quelle solution choisir pour réussir à promouvoir son restaurant avec le meilleur retour sur investissements ?  

A. Si vous avez du temps ou une ressource interne pour gérer, que vous voulez vous impliquer dans votre communication digitale sans en faire votre métier...

Vous souhaitez vous impliquer dans la réussite commerciale de votre restaurant, au-delà de la cuisine et du service ? La MalouApp a été pensée par et pour les restaurateurs, afin de les accompagner dans leur communication digitale. Vous pouvez désormais garder le contrôle à 100% sur vos actions marketing, pour gagner de la visibilité et des clients, mais aussi du temps et de l’argent ! 

Une seule interface, facile et intuitive, pour promouvoir son restaurant et :

  • Remonter sur les résultats de vos mots clés grâce au référencement local,
  • Améliorer votre e-réputation,
  • Gagner des abonnés Instagram et Facebook,
  • Augmenter vos taux d’engagement
  • Et ainsi accueillir plus de clients chez vous !

malou malouapp

Comment ? Grâce au panel complet de fonctionnalités hyper ludiques qu’offre l’interface. Depuis la MalouApp, modifiez vos informations en ligne (changement d’horaires, fermeture temporaire, menu, etc) sur toutes les plateformes où existe le restaurant, définissez vos mots clés et placez les stratégiquement, planifiez et publiez des posts sur GMB et vos réseaux sociaux, répondez à tous les avis clients et commentaires Instagram et Facebook, définissez vos hashtags, etc.

malou malouapp

Un seul objectif ? Gagner des clients en ligne ! Et en bonus : les fidéliser - même si la fidélisation se joue beaucoup en cuisine et au service. A l’écoute des retours et demandes de nos restaurateurs, nous continuons d'enrichir la solution tous les jours. Pour visualiser au mieux toutes les fonctionnalités de la MalouApp, demandez-nous une démo !

B. Si vous vous souhaitez déléguer le gros, mais avez un budget limité pour promouvoir votre restaurant...

Difficile de trouver le temps nécessaire pour produire du contenu de qualité et diversifié ? Ou de sponsoriser vos posts pour des résultats efficaces ? Mais trop coûteux de sous-traiter votre communication à un expert ? On a trouvé l’équilibre parfait et rentable pour vous ! 

MalouCopilot c’est LE package d’une gestion à la fois interne et externe de votre marketing digital pour des performances les plus efficaces. En dissociant les opérations de communication ayant plus d’intérêt à être sous-traitées de celles plus subjectives à contrôler en interne. Comment ça marche ? Vous déléguez votre communication à des experts tout en participant à son amélioration grâce à la MalouApp. 

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Que déléguez-vous ? La création de contenu et l’animation de vos réseaux sociaux pour booster votre notoriété et promouvoir le restaurant en ligne. Pour toucher les clients qui recherchent par besoin, nos experts améliorent votre référencement local sur vos mots clés, et répondent à vos avis positifs.  

Que gérez-vous en autonomie ? Grâce à un accès illimité à la MalouApp, vous avez toutes les fonctionnalités pour mettre à jour vos informations sur toutes les plateformes quand nécessaire, répondre aux avis négatifs, à vos interactions  sur les réseaux sociaux, partagez des stories authentiques. 

MalouCopilot vous assure un accompagnement complet pour booster votre visibilité et notoriété en ligne.

C. Si vous souhaitez investir pour déléguer à 100% 

La MalouAgency c'est une équipe de professionnelle à votre service. Nos experts s'occupent de tout pour que votre restaurant atteignent les meilleures performances de visibilité en ligne, en vous partageant les performances effectuées chaque mois ! Vous n'avez plus qu'à accueillir vos nouveaux clients et les fidèles avec sérénité !

Alors, quelle solution répond le mieux à vos besoins ?

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter à contact@malou.io !

Comment être sold-out dans son restaurant grâce aux influenceurs food : le cas de Galbar

Ce n’est plus un doute, les influenceurs food ont un réel pouvoir d’attractivité pour les restaurants. La crêperie Galbar incarne l’exemple parfait. L'enjeu pour le restaurant : faire face à une forte baisse d'activité. C'est dans ce contexte que l'équipe Malou a mis en place une stratégie d'influencing pour rebooster la fréquentation. Et cela est un franc succès !

galbar influenceurs food malou

Galbar, crêperie fast-food au cœur de Paris, se démarque avec ses galettes iconiques. Sous forme de cônes, bien garnies de produits 100% locaux, ces crêpes et galettes font parler d’elles sur Instagram. Pas de “complète” ou de “beurre-sucre” chez Galbar, mais La Gauloise poulet pané et tome AOP, la Crème Brûlée ou la Tarte Tatin. De véritables stars, testées et approuvées par les influenceurs food Foodgasm, Hungryconsti, Popcornparis, Luciepassionglucides, Leparisdalexis et bien d’autres.

Galbar a fait appel à Malou pour acquérir des clients, et enregistre depuis de très belles performances. En 4 mois, le nombre d’abonnés se multiplie par 3.5, le nombre d’impressions par 36, 4 millions de vues enregistrés après la visite de Foodgasm, une rupture de stock à 16h suite au contenu partagé par un influenceur... Comment Galbar atteint de tels résultats ? Que faire et ne pas faire pour une stratégie influencing efficace ?

influenceurs food foodgasm galbar malou

1. Les influenceurs food : un levier de visibilité conséquent

A temps partiel ou complet, micro ou macro influenceurs, ces acteurs de la food représentent de véritables opportunités pour les restaurateurs. Leur point commun ? Avoir une communauté engagée, qui les suit au quotidien et écoute leurs recommandations de restaurants. 

S’ils se rendent dans votre établissement et apprécient l’expérience, ils la partagent sur Instagram en stories et/ou publications. Des contenus ainsi visibles aux yeux de leur communauté, soit des milliers de personnes. Une aubaine ? A condition que la stratégie soit bien réfléchie et mise en place. 

luciepassionglucides insta malou

Nous avons décrypté le phénomène des influenceurs food en détail dans un autre article où vous comprendrez pourquoi un tel engouement, qui sont ces acteurs si inspirants, comment les choisir pour son restaurant et comment les démarcher. 

Nous détaillons ici notre stratégie d’influencing mise en place pour Galbar, qui a très vite fait exploser la notoriété du restaurant. Comment ? Quels résultats ?

crepe galbar malou influenceurs food

2. Faire appel aux influenceurs food : une démarche précise et cohérente à mettre en place... 

Il ne s’agit pas d’envoyer un même message à tous les créateurs de contenus qui existent pour leur demander de venir au restaurant. Il faut se renseigner sur les préférences de ces acteurs, leurs typologies de restaurants, d’offre F&B et d’ambiance, et bien cerner l’audience de votre restaurant. Pour ainsi faire correspondre les deux. 

galbar influenceurs food malou

Après avoir bien compris l’univers de Galbar, les experts Malou utilisent leur connaissance et proximité avec les influenceurs pour sélectionner les plus pertinents. Car il s’agit en effet de booster la visibilité du restaurant, mais aussi faire découvrir à ces acteurs de la gastronomie un établissement qui va leur plaire. Une personne qui partage surtout des tables bistronomiques a peu de chances d’apprécier un établissement street food. Ou un végétarien dans un restaurant de viande. Il faut donc faire preuve de cohérence dans le choix des influenceurs food, ce qui demande un travail en amont.

Une fois le choix établi, l’équipe Malou invite chacun à venir découvrir les galettes et crêpes du restaurant. Mais à intervalles espacés ! Il s’agit de créer de la notoriété pour le restaurant sur le temps, et un cercle vertueux solide. Pour utiliser les bonnes approches, retrouvez nos conseils détaillés ici. Les créateurs de contenus doivent être attirés à l'idée de vivre une expérience et non pas assimilés à un outil de marketing !

instagram malou galbar

Depuis septembre 2021, Popcornparis, Constance de hungryconsti, Lucie de luciepassionglucides, Alexis de leparisdalexis, thefoodparisian, Laura de amangeretavoir, Jess et Mylan de foodgasm_travel, poopiblh, ont testé la crêperie fast-food. Résultats ? Une explosion de la visibilité du restaurant chaque mois ! Et surtout, ils ont apprécié se rendre chez Galbar ; Constance revient même très souvent !

3. ...Pour des résultats très efficaces

Depuis septembre à début décembre, les abonnés Instagram de Galbar ont été multipliés par X3,5 avec une augmentation de +3 500 nouveaux followers ! Les pics d’augmentation s’expliquent en partie par la venue des créateurs de contenus et la date de leurs posts et/ou stories. En 4 mois, le nombre d’impressions des publications passent de 6 000 à 218 000 !

Mais surtout, une communauté de plus en plus engagée s’entoure auprès de Galbar ! Début septembre, les interactions avec le contenu Instagram du restaurant s’élevaient à environ 300, versus 3 570 pour le mois de novembre ! Les interactions (commentaires, likes, réponses aux stories) témoignent de l’attachement des internautes au restaurant.

taux engagement galbar malouapp

4. Une stratégie d’influencing pour booster sa communication en ligne et son concept sur place

La venue des influenceurs food donne de véritables coups d’accélérateur à la notoriété de Galbar. On le voit dans les bilans mensuels, certains pics de visibilité correspondent à la date des contenus partagés par ces influenceurs food.

pic abo galbar malouapp

Mais une stratégie d’influencing ne se suffit pas à elle-même ! Elle vient seulement booster considérablement les nombreuses actions marketing du restaurant déjà mises en place et la communication entretenue chaque jour. Car l’impact d’une visite influenceur food reste éphémère dans le temps. Mais avant tout, le restaurant doit assurer la cuisine et le service sur place, et proposer un concept attrayant. 

galbar bar a galettes bretonnes malou

L’attractivité et l’atmosphère chaleureuse, Galbar l’a. Pour la communication, l’équipe Malou alimente quotidiennement la page Instagram Galbar, de photos, vidéos, carrousels, stories, reels, lance des concours et sponsorisations, afin de mettre en valeur l’établissement et son offre auprès d’une large audience. Et point important, les influenceurs food se renseignent sur l’établissement, souvent à travers l’esthétique de la page Instagram, avant d’accepter l’invitation. Alors soigner sa vitrine digitale sur les réseaux sociaux reste primordiale pour attirer des clients, des influenceurs food et de nombreuses autres raisons !

5. Un travail avant, pendant et après

Promouvoir son restaurant en ligne pour acquérir de nouveaux clients demande ainsi du travail. Des actions marketing qui doivent correspondre au restaurant et cibler les bonnes personnes. L’équipe Malou décharge de nombreux restaurateurs au quotidien de ces tâches chronophages pour les laisser se concentrer sur leur cœur de métier. D’autres veulent garder le contrôle sur l’image qu’ils renvoient en ligne, et utilisent ainsi la MalouApp

Améliorer la visibilité en ligne de votre restaurant

Pourquoi ne pas déléguer sa gestion pour vous concentrer sur la cuisine et le service de vos clients.

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