Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Synonyme pour beaucoup de repas partagés en famille ou entre amis, cette période se traduit pour les restaurants par une hausse de leur activité. Le mois de décembre devient aussi une véritable opportunité d’acquérir de nouveaux clients. A condition d’avoir préparé et mis en place diverses actions marketing.
Le mois de décembre fait partie de ces périodes propices à la consommation et donc à l’augmentation du chiffre d’affaires des restaurants. L’année dernière, la situation sanitaire ne permettait pas aux professionnels d’ouvrir. Alors cette année, il faut se rattraper ! C’est le moment opportun pour acquérir et fidéliser sa clientèle. Mais la concurrence s’intensifie et les exigences des consommateurs augmentent en cette période. Alors préparer son offre spéciale fêtes de fin d’année et sa stratégie de communication devient d’autant plus essentiel pour faire des festivités un levier d’acquisition.
Comment se démarquer de la concurrence ? Quelles actions mettre en place pour séduire les clients, avec des tickets moyens supérieurs et réussir à les fidéliser sur le reste de l’année ? On vous partage 14 idées pour booster son restaurant pendant les fêtes de fin d’année.
I- Quelles offres proposer dans son restaurant pour augmenter son chiffre d’affaires pendant les fêtes ?
Noël et Nouvel An : des opportunités à ne pas manquer. Proposer des offres spéciales à sa carte, permet d’augmenter les chances de booster le ticket moyen de la clientèle. Menu dégustation, nouveaux produits festifs, décoration… Que proposer ?
1. Mettre le menu de son restaurant sur son 31 pour les fêtes de fin d’année
À l’approche des fêtes de fin d’année, les Français ont tendance à dépenser des sommes plus conséquentes et à consommer des mets plus raffinés, tels que le saumon fumé, la truffe, etc.
Notre client Flora Danica met en avant sur Instagram sa gamme de produits d’exception dès le 1er décembre.
Proposer un menu spécial, composé de produits plus nobles, permet d’attirer une clientèle en recherche de festivité. Un menu éphémère qui devient par ailleurs l’occasion de surprendre les clients fidèles, et proposer des prix plus élevés ! Attention, ce menu de fête doit correspondre aux valeurs et à l’identité de son restaurant.
Notre client Francette partage en story les futurs truffes qui sublimeront les assiettes du restaurant pour les fêtes.
2. Proposer des offres spéciales moins coûteuses : miser sur des apéritifs de saison
Tous les budgets ne pourront pas se permettre de consommer un menu plus cher malgré la période festive. Les clients peuvent en revanche augmenter légèrement leur ticket habituel pour se faire plaisir. Vin chaud, bière de Noël, cocktail spécial ou encore coupe de champagne : il existe de nombreux produits rentables à ajouter à sa carte pour le mois de décembre !
3. Combler les heures creuses grâce à des offres spéciales pour le goûter
En décembre, les boissons chaudes telles que les thés de Noël, cafés gourmands ou chocolats chauds, connaissent le succès. Les restaurants ouverts en continu ont tout intérêt à proposer des offres sucrées spéciales Noël pour attirer les clients arpentant les rues à la recherche de cadeaux. Boissons chaudes ou gâteaux aux parfums de fêtes (cannelle, épices de Noël, etc) : une pause idéale entre 2 magasins !
Notre client La Maison Rose va plus loin et propose un tea time réconfortant pour fêter l’arrivée de décembre.
4. Fidéliser les parents en comblant les enfants
La période des fêtes de fin d’année se déroulent pour beaucoup en famille. Proposer un menu spécial enfant permet de devenir un restaurant kids friendly. Ravis de pouvoir gâter leurs enfants tout en se faisant plaisir, les parents ont plus de chance de revenir dans cet établissement.
5. Et pourquoi ne pas profiter de la fin des fêtes ?
Après les fêtes, les Français ont tendance à se reposer des préparatifs, longs repas et grandes tablées. Pourquoi ne pas profiter de ce moment pour inviter les clients à profiter d’un brunch d’après fêtes le 26 décembre, le 1er ou 2 janvier ou pour suggérer une offre plus saine et légère ?
6. Décorer son restaurant
Noël connaît son charme en grande partie grâce aux décorations. Rues, magasins et même maisons brillent de guirlandes… Utiliser la magie de Noël à l’intérieur de son restaurant attire les clients à la recherche de cet esprit festif. Quelques touches de décoration suffisent : des branches de gui ou de sapin sur les tables, quelques paillettes ou bougies pour une atmosphère chaleureuse, accueillante et… festive !
Guirlandes, sapins, chauffage, terrasse couverte et nouveaux cocktails chez notre client le Perchoir. (Crédits photo Céric Canezza)
II- Quelles actions marketing activer pour acquérir de nouveaux clients ?
Les fêtes de fin d’année présentent également l’opportunité d’attirer et fidéliser de nouveaux clients, grâce à une stratégie de marketing réfléchie.
7. Penser aux repas de Noël des entreprises
Les fêtes de fin d’année se célèbrent aussi… entre collègues ! Nombreuses sont les entreprises qui organisent des repas de Noël juste avant les vacances scolaires. L’occasion de remplir son restaurant le soir comme le midi, avec de grandes tablées, mais aussi de se faire connaître d’une clientèle de bureau aux alentours. Pour les faire venir, il faut mettre en place une communication spéciale pour ces groupes, bien les cibler !
Notre client Arty propose une privatisation pour les repas de Noël entreprises, et le relaie en stories Instagram.
8. Organiser un calendrier de l’Avent sur ses réseaux sociaux
Faire gagner des cadeaux chaque jour à sa communauté a plusieurs avantages. Cela permet d’engager les internautes enthousiastes à ces “mini jeu-concours”, insuffler l’esprit de Noël, mais aussi l’occasion de mettre en place des collaborations éphémères avec d’autres marques en guise de gain, et ainsi toucher leurs audiences. -50% sur un repas, cocktail, café, boisson offerte… De nombreuses possibilités existent et permettent de renforcer le lien avec leurs communautés.
Nos clients Kafkaf et Bon Bouquet Café ont lancé leur propre Calendrier de l’Avent dont certains lots en collaboration avec d’autres marques. Pour participer il faut suivre les étapes qui suivent (une bonne façon de gagner des abonnés potentiels clients !)
Une action originale qui permet non seulement de fidéliser la clientèle, d’acquérir de nouveaux clients, mais aussi de booster ses réseaux sociaux ! Car pour participer et tenter de gagner l’un des lots, il faut demander aux internautes de s’abonner aux pages du restaurant, de liker le post ou commenter.
Chez Malou, nous avons aussi lancé notre calendrier de l’avent, destiné à vous restaurateurs ! Tentez votre chance de gagner l’un de nos 24 lots ici.
9. Jouer avec le calendrier de décembre
Certaines journées importantes et emblématiques rythment le mois de décembre. Des dates avec lesquelles jouer pour faire venir des clients ou booster ses réseaux sociaux.
Comment faire de la journée internationale du pull de Noël (eh oui, elle existe !) un levier d’acquisition ? Organiser un jeu concours pour les abonnés Instagram et Facebook du restaurant. Un principe simple : toutes les personnes venant manger au restaurant vêtu d’un pull de Noël se voient offrir un cocktail.
Valables tout au long de l’année mais propices aux événements particuliers, ces actions de communication permettent de générer plus de taux d’engagement et d’inciter ses abonnés à se rendre au restaurant.
10. Se placer sous le sapin
Pourquoi ne pas combler le manque d’inspiration cadeau de nombreux français en créant un bon pour un repas au restaurant ? Il suffit de développer en avance un système de carte cadeau remise en caisse une fois le repas consommé.
11. Organiser un Noël solidaire dans son restaurant ?
Pendant plusieurs journées de décembre, proposer une recette unique à la carte du restaurant pour reverser une somme précise tel qu’1€ par menu à une institution caritative choisie en amont.
III- Et surtout, ne pas oublier de communiquer sur ces offres et actions !
Ces actions et offres spéciales ne sont efficaces que si vous les faites connaître à la plus large audience possible !
Pour cela, vous devez mettre en place une stratégie de communication impactante. Mais comment valoriser les actions marketing et les offres de son restaurant ?
12. Publier du contenu sur ses réseaux sociaux
Les réseaux sociaux permettent de partager régulièrement avec votre communauté vos actualités, nouvelles offres… Publier des photos alléchantes des nouveaux plats à la carte, montrer la décoration éphémère de son établissement, présenter sa carte cadeau…
Notre client Chouchou Hotel communique sur Instagram dès le 1er décembre l’évènement organisé au sein du restaurant “Apéro Nouvel An”.
13. Sponsoriser des contenus stratégiques pour toucher une cible large
Pour optimiser les retombées de ses posts sociaux et toucher un maximum de socionautes, faites de la sponsorisation. Celle-ci permet de toucher une cible beaucoup plus large. En ajoutant quelques euros sur un post Instagram ou Facebook, l’on s’assure de maximiser la visibilité auprès d’une cible choisie.
14. Travailler avec des influenceurs pour gagner en visibilité
Les influenceurs restent de précieux partenaires pour communiquer vos offres. A la tête de communautés fortes et engagées, ces acteurs ont un véritable pouvoir de recommandation.
Alors, proposez aux plus pertinents d’entre eux de venir découvrir votre menu spécial. S’ils s’y plaisent, ils publieront du contenu sur leurs réseaux sociaux et partageront ainsi cette expérience à des dizaines voire centaines de milliers de potentiels clients.
Conclusion
Les fêtes de fin d’année riment avec le partage et les moments passés en famille. Une période durant laquelle les restaurants se remplissent davantage et les tickets moyens peuvent augmenter. Mais la concurrence importante invite les restaurateurs à mettre en place une stratégie de communication et de marketing travaillée.
De nouvelles offres (menus de fêtes, produits de Noël…) attireront les clients fidèles, permettront de booster les dépenses des convives et d’augmenter le chiffre d’affaires de son restaurant, tandis que la mise en place d’actions de marketing sur les réseaux sociaux de son restaurant notamment permettra, elle, de fidéliser sa clientèle et d’acquérir de nouveaux clients.
